'v'u'vcloogvold ls Yclrcvolo vurulol

IU

€EoSIturJ.. rd

Bnnr eqtv.,u€;i**I^I *orr." .^dyuleFqtg't'ur4 elalrqeg ';ord

EIInI €qlv.(uELTBI I d ceg etcqeg SordelrrloJor ep asnpord'A

€rInI eqIV..uBIUentr dod " opord .AI

ereo$run;,.ll{N'S',{'erlnl BqlV..ue$rey1 do4 elstuolq"

eqzBuey4lPI^fl'III

rgero14.,ruue8pe141 1" Sordr1Sero14.,n-ree8prW n ' Sord

ureosruul ..p+lN :s'd; ciru SordeJG^oruoJd'II

ereoSruul ..pllN'S'd" cruouocg pr8elo3 - ncSe4p4 elplocrp 3ordecuorn Sord

4Seroy4.,uee8 euoung ;ordlI^IlrB uelu4uu8r6'1

z la^!N

srivrNsNllv lS tllslunrlnlNf liloo

Iu uolsoJor d lugurriE^ul

u=lslrvd - uvr=lJocEeJBcUllBc n4uod lenuey\

e r I n I eq M',, u E rir E y1 ffff i jlr?S; l,

o, ocl I n I 60 | oc

EOUIC uullslr]

l]vNo[vN l] flvc n 0] 1 nulrslN lll'l

zlrqrsaql BqsEI{ .bE

YrNYr,\OU \r(

VTUJS:]Y \eJlurp :i:j;s00z'10'6;ttsIrY, eJIlrIBuB

aleure:80:c

L6Z

,t """""""' "'zex ep llpnis 'r'g'tffi"""""""' rrincslp ap erleJ't'9'[EE ..,............ .........9Luelqord .2.s.,28............... lol]uoc ep rrqqer]Lrl'I'g't2t"""""""' """ erEnlB^a ep aqord '9'[2t"""""""' """"""eleq3IuenueJ'r'tZE"""""""'

""'PluaJnc Ee]e]Il'llcuul InlntusrJnl uulsnput utp -tolttlururo;ut ue:er8eiul't' E

0t """"""ertutrd ep elllnlcnrls urp.ropigl1,r.tlcu rolttieuuoJul EeJslceles'Z'€67, """""""' rnlnulslJn] acgtceds eJuuuoJul ep osJns 'l'E62 """""""' Inlnulqlnl lalJlsnpul acgtrads efutlsoun3 'g82"""""""' "" Ior ep unxof'E V'Z12.,.............

..........pua1qo4.2.v.2

92"""""""' Iorltloc ep lrgqerlul'l'r'z92"""""""', """ erEnlu^e ep eqord 't'z92"""""""' """"""eleqc lueulJaJ't'z02 """""""' ererleloq e[[ip]run ul elu,rnSq;sep livll^tlxY 'Z'Z'Z02"""""""' "" ererleloq Jiglrun ep r:ndr1'1'7'76 t """""""' eratleloq Iiqyun ep roltrndtl ecgtceds \lql.ntDy '7'7B I """""""""""' etfelueurrle ep elriplrun ug elernSq;sep iql\^llxY 'Z'lZLl """""""' """""""'elielueurrlu ap rippun ep r'rndr1 '1'1'7LI """""""' erfelueuule ep rfglrun ap roprndtl ecgtceds IiEll^llcv 'I'ZLl """""""' alutrd ap unlJnrls ap.lolrrndtl acgtcads a1{p1tnt1cy'79l """""""' """"'elllelqord'z's'l9l """""""' Iorluos ep Irpqerlul'l's'lg t """""""' "" ' erBnlu^e ep eqord '9'lI t """""""' alaqJ lueuueJ 't'l,t """"" "" """""""'eulu.r8nreS.rg 'E'1Zl """""""" """" e1puolie-redo elaluaurguduoc eJluJ :ede a:uc elttieleX '7'1

t I """""""' eleuotfcun; elueutpedutol 't'l'l6 """""""' "'e)ezEc ap eluuoriu-redo elueutyuduro3 '7'1'18 """""""' eriuluautlu ep eleuotielado elueutyuduro3 '1'1'1L """""""' artrutrd ep eltJnlsnJls uJ eluelslxe elelueulueduo3 '1'19 """"""""""'tuslJnl lS erfuluarutlu ap .rolrfg1run ltfg1r,tr1ta r.arr-Ztur-S-lo 'Is """""""' ellJquun e^tlcelqoV """""""' acgtceds eiueledruo3t """""""' """""""""'IAISIUnT rs grlvruf,wrlv

s( UOTIIYTINIC ITIYIIAITJY Yf,UYZINYCUO 'r anTt(IOI^l

SNIIUdIIf,

MODULUL II. Promovarea protluselor qi serviciilor .............. 35Competenfe specifice ..........36Obiective urmdrite ...............31

l.Identificarea nevoilor gi agteptirilor clienfilor ....................381 .1. Tipuri de nevoi ale clientilor ............. 381.2. Tehnici de comunicare atractive.. .................401.3. Pregatirea lucrdtorilor itr vederea prirnirii cIientilor............................. 411.4. Terrneni cheie........... ................431.5. Probe de evaluare .....................43

I .5.1 . intrebiri de control .................. .......... 43I .5.2. Prob1erre.............. ..........431.5.3. Terue de discu(ii ............441.5.4. Jocuri de rol .......... .........44

2. Prestarea serviciilor adaptate nevoilor clienfilor ................452.1 . Activitafi specifice desligurate in structuri de primire... ...................... 462.2. Modalitati de adaptare a activit6!ilor la nevoile cIienti1or.................... 4B2.3. Tehnici de evaluare a gradulr.ride satisfactie........................................ 492.4. Asigurarea calitalii ................... 50

2.4.1 . Aplicarea normelor de calitate in domeniul de activitate .......... 502.4.2. Cerin[e de calitate impuse de notmative la locul de rnuncd ...... 5l2.4.3. Utllizarea metodelor standardizate de asigurare a calit6lii ........ 52

2.5. Termeni cheie......... ...................522.6. Probe de evaluare .....................52

2.6.1. intrebdri de control .................. ..........522.6.2. Prob1eme.............. .......... 532.6.3. Teme de discutii ............ 532.6.4. Jocuri de rol ...................532.6.5. Studii de caz .................. 54

3. Utilizarea tehnicilor promo(ionaIe................ ........................ 553.1. Tehnici promofionale specifice structurilor de primire........................ 56

3.1.1. PLrblicitatea.......... ..........563.1.2. Promovarea vAnzdrilor............. .......... 593.1.3. Relafiile publice.. ...........623.1.4. Alte acfiuni prornolionale................. .....................64

3.2. Materiale promofionale.............. ..................663.3. Calitdli personale gi profesionale necesare pror-novdrii

irnaginii unitatii .......................613.4. Termeni cheie......... .................. 693.5. Probe de evaluare ..................... 69

3.5.1. intrebdri de control.................. ..........693.5.2. Prob1e1ne.............. ..........103.5.3. Teme de disculii ............113.5.4. Jocuri de rol ...................123.5.5. Studii de caz ..................12

298

MODULUL [I. EvidenPCompetenle specifi ce .......--

Obiective urmSrite1. Documente de evidenl

turism gi alimentafie.-1. 1. Noliuni introducti1.2. Tipuri de documer1.3. Termeni cheie..-...1.4. Probe de evaluare

1.4.1. intrebdri de

2. Selectarea, comPletanoperativ[ in unitiilile2.1. Selectarea documr

operaliile econofi2.1.1. Restaurant

2.l.2.Bar de zi;i2.1.3. Laborator -

2.1.4. Cofetilne -.

2.2. Selectarea documeconomico-finanr

2.3. Completarea 9i in

2.4. Termeni cheie -..-.

2.5. Probe de evaluart

2.5.1. intrebdri dr

2.5.2. Probleme..

2.5.3. Jocuri de n

Anexe........

MODULUL fV. ProduseCompeten.te specifi ce .......

Obiective urm[rite1. Aluaturi nedosPite 9i

I .1. Foaia de Pl[cintil1.2. Produse specifict

1.2.1. Tehnologi1.3. Foaia de Pldcintii1.4. Produse specifict

1.4.1. Tehnologi1.5. Aluatul oParit.....1.6. Produse sPecificr

1.6.1. Tehnologi

667,

i I I " """" ecgrceds rrSolouqeJ ' t'9' tEl I """ """ """""11r9do lElllE ulp elnuliqo eculceds esnpoJd'9'I

; t I """"""' """"'ltrPdo 1n1en1y '9'1

1 t I " """"""""""""""'eltleull-los rolellJeJlp eogtceds rrSolouqel '1'7'1

0l I .'..'.-..'.'.....'gcseererS plurcplcl ep etEoJ urp elnrrtfqo ecgtceds asnpoJd '?'l

601 ...'."""" pcseecerS Elurcqld ap EtBoc '['I

801 """""""""""" """'elueurluos JolellleJlP acgtceds lr3o1out1e1 ' 1'7'1g0I ....'.'....... gcsBelrvLuo.r 4urcpld op ereoJ urp alnrrriqo ecgtceds asnpo'Id 'z'I

g01 """"""' """""gcsBetlgluor ElulcEld ep uteo3 '1'1

90 t """"""' argtceds osnpord tS elrdsopau IrnlBnlv 'Ig0 t """"""' ' el'rrpuun e^ucelqo

,01 """"""' ecgtceds efueledruo3

tQl """"""' """"'arrasrlud ap asnpord'AI'IC'In11Ohl

E6 """""""' """""""""'oxeuv

26........,...... "" lor ep rJll3ol'E'S'Z

26"""""""' """""eurelqcJd'z'9'z

t6........'...... Iorluoc ep rrEqerlul'l'9'z

16 """""""' """ e'lEnlP'{e ep eqold '9'z

16 """""""' """"""eletlc lueruieJ t'z88....'..p^l]B'redopiuspr,teapJole]uelrlncopBe.Iu}e.tdreltttrSue.rulcldruoJ,t.T,18 " """""" "'Ltlsllnl ep apfpltun ulp elelsuuuu-oolntouoJe

e lttie:edo ep ericun; u1 p,tr1eledo piueprne ep lolelueruncop EaJel'3eleS 'Z'Z

98 """"""" " " "' epEleJo:) 'i'l z98 """""""' """" -ro'l?roqB l't'I'znB """" """ "'alduou ap ruq tS tz ap :EB 'Z' t'Z,B,......,.......

.......lLrB-mBJSaX.t.t.z

Z8'..'...'.'.....etielltertttluepalriptrunUlpe]BlcLlELlI}-oclLtloUocealttiu.redoap atiounS u1 p,'ttlurado giueprn'e ep lolelLteLrllrcop Be-lelcoleS ' t'Z

Z8 """""""' """ uIStJnl tS alfuluautlz ap alrfglrun ut g'r;luradopfuapr,ta ap JoleluerunJop scJulard;a1ut rS uaruloldruol 'uarulreJag '7

0g .....'. lor]r-loc ap rrpqei]Lrl 'l'i' I08 """""""' """ a-rtsnle^c ep 3qo-rd 'r'[

0g " """""" etellc luerileJ ['lLL"""""""' """ p'tt1e:cdo piuapr'Le ep aluarlllcop ep l'rndr1 '7'1

gL """" p,r.tlercdo gfueptna ep elalLletrlllcop pttt''t't-rd e'^l]cllpolltll runtioll ' 1'1gL """""""' """' " """olfu1ucrur;u tS utsr'rn1

ti ,",',l'.t'"';::,:*it **

1.7. Aluatul fraged......... ................... I l51.8. Produse specifice obtinute din aluat fi'aged......... .............. I 17

I .8.1. Tehuologii specifice ................. ......... lll1.9. Alr"ratul franluzesc (Foitajul) .... 1lg1.10. Produse specifice obtinute din ah,rat franfuzesc .............. 121

I . 10.1 . Tehnologii specifice .... 1221.11. Terrneni cheie....... ...................1231.12. Probe de evaluare .................... 123

1.12.1. intrebdri de control ...... 123).12.2. Probleme.... .................. 124

2. Aluatuf dospit gi produse specifice..... ................1262.I . Aluatul dospit obtinut prin metoda directd........ ............... l2l2.2. Aluatul dospit obtinut prin metoda indirecta..... ................1212.3. Produse specifice obtinute din aluat dospit ......................129

2.3.1.Tehnologiispecificesortimentelor............... .........1312.4. Terrneni cheie......... ................... 1342.5. Probe de evaluare ...................... 135

2.5.I . intrebdri de control .................. .......... 1352.5.2.Prob1eme.............. .......... 1352.5.3. Joc de ro1.......... ............... 136

3. Fursecuri din aluaturi................ .... 1313.1. Fursecuri din aluat fraged .........131

3.l.l.Sortimentegitehnologiispecifice..... ..................... 1383.2. Fursecuri din aluat frantuzesc... .................... 140

3.2.l.Sorlimentegitehnologiispecifice..... .....................1413.3. Termeni cheie......... ..................1423.4. Probe de evaluare ...................... 142

3.4.1. intrebiri de control .................. ..........1423.4.2. Prob1erne.............. ..........143

4. Fursecuri din diferite compo2ifii.................. .....1444.1. Fursecuri pe bazd de grasimi .... 144

4.1 .1. Sorrimente 9i tehnologii specifice..... ...................... 1414.2. Fursecuri pebazd, de fi'igcd ........ 148

4.2.1.Sorlimentegitehnologiispecifice..... .....................1494.3. Fursecuri pe bazd de albuguri ... 150

4.3.1. Sorlimente gi tehnologii specifice..... ..................... I 534.4. Fursecuri pe bazd de nuci ......... 153

4.4.1. Sortimente:

4.5. Fursecuripebezit4.5.1. Sortimente !

4.6. Termeni cheie.-..--.

4.1 . Probe de evaluare .

4.7.1.lntreb5ri de

4.7 .2. Probleme..-.

MODULUL V. Produse drCompetenle specifi ce .........,

Obiective urmdrite

1. Semipreparate de coft1.1. Semipreparate pe I

1.1.1. Siropul ...-..

1.1.2. Fondantul.-

1.1.3. Barotul......7.1.4. Zahlrul us

1.2. Semipreparate din1.2.1. Blaturile ....1.2.2. Foile....-..---

1.2.3. Cojile indie1.2.4. Pigcoturile r

,.1.3. Creme pebazzde1.4. Semipreparate din

1.4.1. Rdzaturile..

1.4.2. Fructele in iI .4.3. Jeleurile.....

1.4.4. Fructele qi I

1.5. Semipreparate din1.6. Semipreparate din1.7. Semipreparate au\1.8. Termeni cheie.....-

1.9. Probe de evaluare

1.9.1. intrebdri de1.9.2. Probe pract

1.9.3. Probleme...

2. Tehnologia prljiturilo2. 1. Tehnologia pr6jitu

2.1.1. Prdjituri cu

300

I0g

26I """"""' qlP ]lrlq n3 rrurlErd ' [' I z881 """"""' """"18Iq nr roprnlrlg'rd urSolouqe1-'lz181""""""' ' " ro1un1tlp.rd urSolouqal 'Zs81""""" " """""'ouelqord't'6'lg8l """"""' " "'cctlcurd eqord 'Z'6't€8 I """"""' lo.rlttoc ep rl9qe'qul 'l'6'It8 l """"""' """" erBnl?^e op eqoid '6'l29t """""" eleqrlueLLlle.L'8'l081 " """"" """""""""clurllxnu eleredeldrures'/'l8/l ' """""' Snqle urp elerudeldtutes '9'lLLI """"""' "' eseolallr e]on-U ulp e1u:uderdtutes 'E'lg11""""""' eleguoc e1eurn3e1 tS elelcnrg '7'y 1n1\""""""' """"""'eltrnelel't'r'l811""""""' looclB Llr ele]cnrc 'z'r'lt11""""""' """" 'elrrnlpzpu'1'1r'lt Ll """"""' ' aledseo:d elcn4 ulp ele:udaldtutes 't' tI Ll """"""' tuttsplS ep uzeq ed eure-r3 'g' 1 .0t t """ " " """' arttedutuS ep eltrnlocsld 'tr'Z'l011""""""' """"'euerpul ell[-o:) 't'Z't891 " ""' """ """"'ellot'z'z l191""" " "' elunlelB'l'Z lL9l" '' "' "'ELIIq+t(noLrtpalu-teda'rdtlttos'Z'I991 "' "' sru lnrPLlBz't'['l991"" """lrl]o.IEB ['1'lfg l lrltLrBpuo.l z' ['Iagl """' 1ndo.rt5 '1'1'1ag l "' ,lptltsz ep u^zeq ad alu-tudeldtute s ' l ' tagl'' """"alJflaJor op a1u;uda'rdtruaS'1i9l ell-IPtuJll e^llcolqo

09I " """ ecgrceds ef ualacluo36S 1 "" ""'alrplqor op osnpoJd 'A 'Ican([ow

gs t " """"' """" "auelqold'z'L'ylq t " "" " ' lo-rluoc ep rlgqerlul 'i'l'tLS1,' "' e.IEnlB^.e,p.qor6 '1'7tl-I "" " ""'aleqc lueulJe.I'9't/qt "" """"" """ecl;tceds ttSolottqal tS elueultyos'l'9 1,tS I EpBTnr 1og ep 15 Soqoq roJ ep pzEq ed trncesrng '9'7iq I " " " "" """"""'eculceds ttSolouqel tS elueutll-Ios 'l't't

2.1 .2. Tehnologii specifice diferitelor softiurente... ......... 1932.1.3. Prajituri cu blat colorat ...................... 1952.l.4. Tehnologri specifice diferitelor softirneute... ......... 196

2.2. Prdjitun cu frigca ...................... 1982.2.l.Tehnologiispecificediferitelorsor1imente... .........2012.2.2. Prdlittrri cu friqci cu supor1.... ............2012.2.3. Prnjituri cu friqci lira suport .............204

2.3. Prajituri cu foiruladd......... .......2052.3.l.Tehnologiispecificediferitelolsortirnente ............208

2.4. Prajituri cLr foi Doboq ............... 2082.4.1.Tehnolo-uiispecificedif-eritelorsortimente... .........209

2.5. Prijituri cr,r foi Alcazar gi Richard ................ 2l l2.5.1.'fehnologiispeciIicediferitelorsoftirlente... .........213

2.6. Prajituri din co.ji indiene ...........2142.6.1.Tehnolo-uiispecificedif-eritelorsortinrerrtc... .........217

2.7. Prajituli din coji nrerengrre ....... I 182.7.1.Tehnologiispecificediferitelorsortinteute... .........219

2.8. Prijituri specialititi de ciocolat[ ..................2202.S.l.Tehnologiispecificediferitelorsoftiurente... .........220

2.9. Terrneni cheie......... ..................2222.10. Probe de evaluare ...................222

2.10.1. intrebiri de control ......2222.10.2. Probleme.... ..................2242.10.3. Joc de ro1............... .......2242.10.4. Studiu de ca2......... .......225

3. Tehnologia torturilor .....................2263.1. Torluri pebazd de b1at......... .....231

3.1.1. Torluripebaza de blat aIb.............. .......................2323.1.2.Tehnologiispecificediferitelorsoftimente... .........2323.1.3. Torturipebazd. de blat colorat........ ...2343. I .zl. Tehnotogii specifice diferitelor softirnente... .........234

3.2. l-orlLrri pe bazd de friqcd...... .....2353.2.1.Tehnologiispecificediferitelorsoftimente... .........236

3.3. Torluri pe bazd. de foi Doboq gi Richard. ......2363.3.1.l-ehnologiispecificediferitelorsoftimeute... .........23l

3.4. Torturi pe bazd de ciocolata .....2383.,l.l.Tehnologiispecificediferitelorsoftimente... .........239

3.5. Torturi Pcffiuair3.6. Termeni cheie----

3.7. Probe de erraluae

3.7.1. intreb&i &3.7.2. Problearc---

3.7.3. Jocuri de rt4. Tehnologia ingheletcl

4.1. inghelate Pe bazi4.2.inghe\ate pe bazi4.3. Casate4.4. Parfeuri

4.5. Specialitfti de ing

4.6. Termeni cheie--.--

4.7. Probe de evaluare

4.7.1. intrebiri d4.7.2. Probleme--

MODULUL YI. EsteticeCompeten,te specifi ce -...---.

Obiective urmiritel.Importanfa elementd

produselor de cofeE1.1. Rolul estetic Pi nr

1.2. Tehnologia de ob

1.3. Caracteristicile or

1.4. ArmoniTarea tiPU

1.5. Termeni cheie..--

1.6. Probe de evaluan

1.6.1. intrebdri d1.6.2. Probleme.

1.6.3. Studii de (

2. Elemente de decor di

2.1. Termeni cheie....

2.2.Prcbe de evaluar2.2.1. intreblri c

3. Elemente de decor d3.1. Termeni cheie.--

3.2. Probe de evaluar

3.2.1. intrebari t

3.2.2. Probleme

4. Elemente de decor d

4.1. Termeni cheie

302

€0t

tgT""""""' eleqs rusLluel'I'vI82""""""' ""-"""ElEloJorJ urp Jolitp ap eluatuelf,',082 """"""' """"""'aruelqord'z'z'E6LZ.----.,...--. Ioluor aP uEqa4ul'l'z't6L2""""""'

""""'rrEnle-\e eP eqord'Z'[

612""""""' """""""'aleqr IusureJ'I't112""""""' fr;rsed ulp rorep ap oluetualf 'g512""""""' lorluor 3p uEqe4ul'i'Z'Zg12""""""' """" erEnlPAe ap eqord'z'zs12""""""' """""""3leq3 IueureJ 'I'zt12""""""' wqvz ulp roJep ap eluaulelf 'z212......,...,,.

.....ma ap IIprus .r.g.I

212""""""' """""'eruelqord 'z'9'I

012""""""' Io4uoc ep uEqs4ul'l'9'I012""""""' """" erBnl"Ae ep eqord'g'I012""""""' """""""eloq3IueuueJ'9'I892""""""' """""Jooep ep rnlndrl seJezluotluv 'r'lLgZ""""""" """"Jocop ep loleluetuele al? eclldelou€8Jo elIsIlsIJelcEJBS'E'I

992""""""' "'rocep ep roleluetuele u ereuriqo ep erSolouqal'Z'I9g2""""""' AIlI4nu tS ctlelse InloU'I'I9g2""""""' """" erJesqud-eug1e;oe ep rolesnpord

sez ::TT:::l::il:::l:l*ll::::T1Hilffil"Vg1""""""' ecgtceds eiueleduro3192""""""' ayasrlud tS arrple;oc ap rolesnpord uctlelsg'IA T1fII11OI I192""""""' """""'euelqord'z'[v092""""""' io4uoc ep IrEqerlul'I'l',092""""""' """" ercnlE^e ep eqord'l',092 """"""' """""""'eleqc IueureJ '9',8g2 """"""' plefaqSul ep rig1r1urceds '9'7992 """"""' "" IrneJr"d ''''t92""""""' """elBSEJ't''0SZ " """"" """""""elcuJepgzeqederyieq?q'7y8r2""""""' eldel ep gzeqed sleieq?u1'1'yVnT """"""' "" rolalufaq8ug ur8olouqe; '7tt,..... Ior ep rrncol '['/'[2V2""""""' """""'eluelqotd'Z'L'ETna""""""' Iorluoc ep rrPqeDUI'I'l'[2y2""""""' """" er"nl"Ae ep eqord'r'tarz"""" """""""""e1eqc IueuueJ'9't0l,Z ' "'liunu tS ups;eltue n4ued lrnuoJ 'S't

4.2. Probe de evaluare. ..................2844.2.1. intrebdri de contro1.................. ........2g44.2.2. Problerne .............. .......2844.2.3.Ioc de ro1.......... ...........2g4

5. Elemente de decor din cremI, fructe confiate, fondant,baroturi gi alte produse specifice .....................2855.1. Elernente de decor din cremi gi fructe confiate ............... 2855.2. Elemente de decor din fondant gi baroturi... .....................2865.3. Alte produse de decor...... .........2815.4. Termeni cheie .......2905.5. Probe de evaluare .....................290

5.5.1 . intrebdri de control .................. ..........2g05.5.2. Prob1emd.............. ..........292

Bibliogralie ....293Ad rese rveb............ ............. 295Tabel de corelare module-competen(e ....................296

Organizarea activitlJii unitlfilor de alimentafie 9i turism

Activitatilespecifice tipLrrilor

de structuri de

Compartimen-tele existente in

structurile de

Relaliile care aparintre

compaftimentele

1. ORGANIZAREA ACTTVITATII UNTTATILOR DEALIMENTATIE $I TURISM

Practicarea turismului presLrpune existen{a. aldturi de elementele de atrac{ie, a

unor rnijloace care sd asigure satisfacerea nevoilor turigtilor pe perioada voiajului.

Toate aceste mijloace sunt cunoscute sub denumirea de structuri de primire turistice

Structura de primire turisticd reprezinti orice construclie gi amenajare desti-

nata. prin proiectare gi execufie, cazdrii sau servirii mesei pe tru turigti, impreunlcu serviciile aferente specifice.

Structurile de primire turistice pot fi:P structuri de primire turistice cu func{ii de cazare;P structuri de primire turistice cu funcfii de alimenta[ie

Structurile dc primire turistic[ cu funcfii de cazare cuprind:)> intreprinderi de cazare prirnard hoteluri (5- 4,3, 2, l)*, hostellri (3,2,

1), moteluri (3,2,l), hanuri:) intreprinderi de cazate secundard yile, bungalouri, sate de vacan![,

cabane, pensiuni gi ferme agro-turistice, camere de inchiriat la familiipafticulare,

Structurile de primire turistice cu funcfii de alimenta(ie sunt:) restaurante (clasice, specializate. cu specific, cu progralx arlistic);F baruri de zi gi de noapte:i unitali de fast - food:) cofet[rii qi patrserrr.

Fiecare intreprindere, indiferent de obiectul de activitate (hotelier, alimenta{ie)

igi stabilegte anumite oblective pe termen lung, mediu 9i scurl (un anumit profit, o

anumitd cifrh de afaceri, un anuurit seg ent de piald). Pentru realizarea obiecti-velor, firma constituie diferite cornparlirnente in care se desfrgoari proceseletehnologice necesare realizarii obiectultti de activitate.

Managementul finnei (condLtcerea) asigura organizarea 9i coordonareadiferitelor depaftamente gi a personalLrlLri prin structura organizatorica 9i sisternul

informational.

. stele

Structura organiza:de muncd gi relatiilor d::

Structura organiza:) tipul intreprrniz categoria de .'D zona de arnpl:F dimensiunea ir)> forrna de expi.,} specificul proc

Componentele stt Lt.F postul de rnun.) functia;) compaftimenti! nivelul ierarlri.) ponderea ierar:) relatiile olcani

1.1. Compart

Datoritd diversitatucerea nevoilor de bazi(divertisment, agrerneniprimire sunt grupate la n

Criteriile dupd careF volumul de rnu

r compaftltxerlr compartunel

cosmeticd- piF rolul lor in cadr

. compaftimei:r compatlllneil

Comparr

Comparlimenteoperationale de alirr-ren :

L

'elEuori3uru e]uelxluEdutoc rlepuorierado eluaurrgeduoc .

:ruapurrde;1ur Inrpec uI Jol Inlor <ielercreruoc lrieds 'sru4 ep uelel'sseu1g nJlrrec 'gultus lrncsrd lcqerusoc

'auezt4 lrryuoc ep uolus 'llES eJarnqour :eJullreurrldns al.uaunyedruoc.lctuqel 'e{eluerurp 'e)Bzex iyzeqep aluaunpuduloc .

:ucunru uiuupodurr rS gcunu ep InLlrnlo^ <:JUns uountu ep elelueuureduoc €curs€13 1od es e;ec gdnp eprrelrr3

'Ecuntu ap elueurruuduoc ep le^lu El aledn:8 luns elruudep EJnlcnJls o-Jlur eleJnSqlsep apigl,Lrlce '(a:euuogur '1ueue;8u 'luausrpa,rrp)erelueulldns roleu Joun B rS :up (eriuluetrnle rS a:uzuc) gzeq ep Jo]to^eu Eereo-uJSlles grnBrse e;ec elelserd JollrcrnJes J[ip]rxelduroc rS rriglts;e^tp p]rJo]e(l

arturrrd ap alrJnlonJls ur alualsrxa aluarulpuduo3

arlrulrd op alrrnlrnrls uJ aluolsrxa aloluouluBduroJ .I.I

'acr:olezruu8ro elrriuler aigcrqre;er ee;apuod I

icrqlu:er Inlenru <igcunu ep [n]ueullyeduroc 1

luticun3 Ilpcuntu ep 1nlsod 1

:Juns aJecnpuoc ep acr:olezrue8Jo tr-lnJcnlls eleluauoduo3crSolouqel rnlnsecord lncgrceds 1

ierieluoldxe ep eurJo-] <irr]plun Peunrsueulp <

:ercseldure ep uuoz <lerecgrselc ep euo8eluc .4

iruapur;de4u11nd11 1:ep Eluluonuur else uepurrderlur reun E pcuolezruu8Jo uJnlcnJls

'ttrepur;del1ur Joleltlcarqo lupzr]uel Ee,repal rrJ uelsecu a.4urp .roprlelal rS qcunru apJolelueturUBduroc':o;eueosled ]nlqLr.tESuB plurzerdet qcr,rolezruu8Jo pJnlcnJlS

]nurelsrs rS gctroleztueS.r,BeJEUopJooo rS ue.tEZt t:

eleseco.rd g:eoSplsep as-ucerqo EoJEZIIEoJ n.llua(o '1gord ytunue un) l-rnr,(erfeluaur 1u'ret1e1oq) ati

l(cqsrge ruu:3ort:1uns a$qr

IIIIUTBJ el lsrrqcul ep e'piuecert ep el"s 'lrnopl

'7 'g) t;nlepoq'*(I 'Z'E:puudnc I

isris

pune:du1'1]Srrnl n;tuacl-r1sap a.tuluuarue r( :.:::

ecIlsIJn] e.tttut-td ep r,rr.:'tttynlero.r EpBor,.r.1L] -'r: .e 'eficet1e ep ef JlLI;i-:: .-'

eltrtt.tdeP unlcnlls 3p

roprndrl acgtr:ciselupll^Ii3v

[(I uoTtll-rtr

eJezec ep eluuorje:edoelueruryeduro3

erielueurp ep eleuorieredoeluaurgedruo3

[ -.*t...,-

1.1.1. Comparlinrcnte operalionole de alimentalieCompartimentul dc alimenta{ie asi.urir prodr.rctia, serrirea gi comercial izarea

unor preparate cr-rlinare qi bdutLn'i. prin intcnnedittl restattratttultti, barului,cofetariilor. dar 5i prin serviciile banchetc )r Irrotn-service.

Compartimentele operafiorrale tle :rlinrcntafie sunt compartimentele

frind re atAt de costuri cAt si dc incasiri.

Conrpaftimentele operationai.- J.- :l il:relttatie sunt:,> bucdtaria;.- coletaria-patiseria:) barul;> sala de servire.

Bucdtlria este sectorul din ca.l:.: . l.:.r itatii de alirnenta(ie in care se oblin 9idesfac preparate cu linare.

Caldi

i'r trucritiria cakl[ se realizeazdl-r:'eparate culinai-e care necesitl prelu-:i.:r-ca la cald

in lruciitiria rccc S;' realiz':azdpre parate culinat'e rt'ci (car: nu n:cesitlprcl r.rcrarea la cald).

Barul poate fi un sector din incintaunei unititi de alimentatie, a unui hote I.sau o unita-te independentd. Sorliu-rentLr Icomercializat este cotnpus din bautLrrialcoolice gi nealcoolice, sirnple gi inarrestec, reci sau calde, insofite de Lrnsortiment restrAns de gustari gi produsede coletirie. patiserie precum $i pr,'-duse de tutun-{ig[ri.

Sala de servire tpreparatelor gi bdLrtLrri)'saloanelc ctt ttutnar tttiespoft. Dacd saloanelc sLcreeze un cadru intirl. p1

1.1.2. Compurtiment

ProfesionalisuLrl IL:calitatea managetnetttLr I iatare de citre un obscn.

) front-office (rc) eta.i (housekc.') sala de cortli:

Compartimentulcazare gi serviciile str:Asiguri contactuI dir.'.fezerYare, prlmlre. se.l u:

8

'erEZEx ep JoIucllJes E eJuzuel-]sod Ea]Ell,\r]ce tS 'oJpocld '.rn[-es 'eltuttrd 'e-lBAJeze.Iep Eelu]tlrlce urrd tnlnleloq rrJo]gJcnl rs rtfuerlc e.r]LtJ ]ceJIp ln]ce]uoc g.rnSrsy.[e]oq uJ eeJEJ]ut el loq uJ leseldure quB es 'e-relueurrldns allrcr^les t3 etezecap eJalleloq eplcrl;es eput,t tS pzee,lot-tto-td aJUJo-luo-U lnluarulpuduro3

eiurra;uoc cp ulES <(Sutdaalesnoq) lula 1

(aridecer) aogJo-tLro{ <

'lEZtteeLl tS lelueptcce lolelJesqo un ellpJ ep eJelu

ec lndecuoc rJoeJsr else lEp 'c:ezvx ep rnlnllreutpedtuoc ttrlnlttaute8eueu eeluJllBJ

ep Err-lspu otptu ul epurdap atEZEc ep _rolip]lun JoFJolErsnl Inu-tsllEl[olseJoJd

atDzD) ap apuolfutado a\uau\tDdruoJ 'Z'I'I

EluBxBIaJ 'pllQasoep piuerqure o '1ncp1d'urllrll nlpec un ezoaJJ

as ps lgJllr lcJlsu B]uauruuduroc.rol cs Be]scce't-teltt lrtns oleuuoles gcuq'yodsep uelel uu ec'r.ruur lolec lnqulrlcs ur'eurrlul'rJncol ap Jlut Jutlllltl nc alellBolBSa1u,re;eld luns 'uoJuoc ep nirpuoc e-roJo ps rode rs .roprulnpq rs ;o;e1u.rede.rdBeJt.,\Jes nrlued llilpLroc e.urSrse gs pltBl lnul.rd Lrr elnqoJl oJrAJos ap BIBS

'1go.rcl cp ri!]Iult -tollu elaleoleloqulLrl nES rr.rdo:d aJEolEJoqEl I-rt cluztleaJ

L+ lod elrAies elalLleuttl-loS 'ole t-tlttBeJ'ele-+Eo rS olBoJtJo3E.l tllqnPq 'PlEl-aq8ur 't.tuces.ru1 't"tn1r lprd :at,laslled t(cr,rgla-+oc ep esnpo.rcl JeJSep tS pzeastutl'q.rude.rd as eJBc ut pluepuadeput cleltunnes erieluontlle ep lliqttun ln-tpuo l-11roloes U aluod uuasrlud-uup1eyo3

'(ppEllseoou nu erec) If,JJ arzZeOZtIeU 0S AJar GlI!

-nyerd plrseceu eJBc aJsqzzezlleil es EpIBt EF

I

as rS uriqo es eJEo ur ade

'rn1n:eq'tn1n1uu;nzlssree JezllEr.x Jeanoc rS ee: r.u

6

ActivitAtile front-office-ului sedesligoard la nivelul un-ndtoarelorsectoare de activitate:

) recep(ie;! concierge;} casa - facturare;> rezervdri;P centrale telefonice.

Compartimentul etaj (housekeeping) rdspunde de igiena gi functionalitateaspatiilor de cazare, a celor de folosinfl cornund, de controlul spdldtoriei gisectorului de lenjerie, de stocarea gi circulatia inventarului tnoale, pentru asigurareaunui confoft pennanent al clientelei gi pastrarea in bund stare a aspectului estetic alunitatii.

Organizarea sectorului de etaj acoperd patru mari func{ii corespunzitoare celorpatru mari subsectoare componente, dupd cum se poate observa din tabelulurmdtor.

Sala de conferinfeOrice hotel cu o capacitate

categorie de clasificare de mijlocspa(iile gi echipamentele necesare

de cazare peste medie (150 camere) gi cu osau superioard (3, 4,5 stele) igi poate asiguragazduirii unui cougres, unei couferinte, utrui

seminar, unei reuniuni, dati fiind cregtereacererii legate de acest tip de serviciu.

Sala de conferin(e este o sal6 cuutilizare polivalent[, echipata special gisestionate de o structurd eficient5., capabildsi programeze gi sd organ izeze intregulsejur al turistului congresist, pe lAng[lLrcrlrile manifest[rii gdzduite, aceastistructurd trebuind sI se preocupe gi deasigurarea unor momente de relaxare gi decunoa$tere a obiectivelor turistice locale.

10

1.1.3. CompartimenttComparlimentele fu

cadrul unui restaurant Iparlial de firme specializ

in cadrul unui hoteli compartiment (} cornparlimeut l) compartiment 1P comparlimeltt'

Compartimentulpersonal din cadrul intre

P recrtttarea. sele) normarea gi sal) motivarea, er aF instruirea plot,z protecfia socia) elaborarea gral

Compartimentul lciare de intreprindet'c .cadrul intreprinderii. Ac'r plala furnizori

P incasarea contr) plata forlei dei intocmirea dr,.) evidenla fiscai! eviden{a prirl;} elaborarea bus

Compartimentul tF intrelinerea in') intrelinerea >i.F remedierea de) intretinerea e;.- administrateaL dotarea intrep:

Compartimentul rhotel gi de a promor adesligurate sunt:

F elaborarea stL:z prolnovarea j:

Subsector Func{ie

Spalii de cazare Asigurarea curaleniei, intrelinerii, amenaj[rii gi igienizdriicamerelor. aparlamentel or. carson i erelor.

Spalii de folosinldcomund

Asigurarea curiteniei, intrelinerii. amenajdrii qi igieniz[riispaliilor comune specializate pentru clienli, spaliilor decirculatie si a spatiilor de serr iciu.

Lenjerie Stocarea gi gestionarea inventarului moale al hotelului giefectuarea de sen'icii suplimentare specifice.

S p 6l6torie- cur6!atorie lntretinerea inrentarului moale al hotelului gi efectuarea deservicii suplimentare

II

fueputrde:1ut eele,touord Ilpiurd ap lolllpnls EeluJoqele <

:1uns ale;nSgsep

a1rip11,t1lc1/ 'ecrlqnd rrieler 'a1e1rcr1qnd ur.rd eereputrdallul e,toruo;d e ap tS 1eloqn4ued lJps€oLu tou ereue8 B ep Inlo.l 3lB lJEzuEA-8ut1a>guru lnluarurpudruo3

'eJuseoeu Pounut ap acuolltut nc ttleputldaJluJ BeJ€]oP <lreluenut ap Jolelcelqo rS exg rolaceolltut BeJuJlslulttlpu <

ie r.rolgfgrnc-er:o1g1pds ut p ec grceds rolaluaruedtqce ee:a utf erluJ <i-roltuntice;ep EalelPorue-l <

iareztletutlc rS a.rtzlpcul eP Jolaualsls ealeutferlul trieculcele:oprielelsur e tS ereltuus -ropriulelsut ua'tauriellul 1

:prnBt su AI1BJlsluItupB-oJIuqal 1n1uau;yedruo3'tlelnlleqo tS trnltue,r ap rnlnle8nq seJuroqela <

i:oltrnlsoc erfelnclec 'ureLutld eiuepta.e 1:JJBIJupuU tolesJnsal B ellsoloJ ep tnlnpoul EaJIJEulln 'glEJSU elueptne z

iqpqeluoc eSg 'piuuleq 'iuellq :ellqeluoc rolelueulncop ueJlrucolul <ipcunut ep refro; u1u1d 1

ialulserd JolltJIA.las lollJo[uABJ]uoc €eJesecul <Ittct,r.-tas ep lolllolelserd tS -toluozruln; elu1d .1

:3lBInrep liElnrlcy' tt:eputlde4uJ Inlpecur e1u;nSq;sep ectulouoce Joleseoold e pctrolen giuapr,r.e tS eleput:deJlul ep elulc-ueuu Joleseolhu ue;euorlseS plnSrse IrqBluoJ-JErJuBuu lnluauprudruo3

'nronl ep rnlncger8 PeJeroqele <itnlnluuos.ted € plelcos uricelord 1

lpleuotsejo.rd eeJInJlsLll <irnlnleuosrad uele,Loutotd tS eerenle,,le'ue;e,tt1out 4

leeteztrcles tS ea-teutrou 1itnlnluuos;ed EaJPJpEcUJ rS uticeles 'eelulnlcer 1

:rfg1r,r.r1ce elaJuolpuun gruosqlsap es tsrv'ruepuudarlul IltlpEc urp puosradep Jo]e^uceJe eeJI?uolJSeB prnBtse suztun asJnseJ ap lnluaulpuduro3

' 3ut1a1:eu-t JPZUv L lueuttpudutoc 1l,,t t1u,t1st ututpu-cluqel lueutyudutoc a

ipquluoc-rer3uuug lueuttyudutoc 1iartuun esJnseJ eP lueutuedluoc <

:elEuoricunJ aluaugueduroo eletpolErrun Inlllslloo 1od es 1aloq tnun InJp?c Lll

'aleztletceds eruJU ep leri.rud

len1e,rd g pugnd Jol ll.llol 'eleuotido eluauttgeduo3 ]ul-ls ']Lle.lnulseJ lnun In.IpPoug rS 1gc Ie]oq tnun Inrp€c ul ]g]E rn1rlsrroc 1od as eluuoricung elelueutgeduro3

apuotbunl atuaMlLtDdMoJ't' I' t

'slecol esllsr.rnl ro1: \.._ep rS e:exuleJ ep aluarL.ep tS edncoe.td es gsplsuece'e1rnpzg3 llrqrpBugl ed'lsrser8uo: ilnBerlur ezezrneiro psplrqeduc'Bluercua E.lntr:-rS lerceds eledrqca '!-:nc ples o eJSe alLrrj:__

'nrJr,A-res ep d:r --ueralSelc purU gtpp '::-'

rnun'aiur;a3troJ rrt.:e;n8rsu aluod rtr r: ...o nc rS (e.raurer p:

InleqBl urp ?^lesqo eIEJoleJ aJzoluzundseroc rri:

p crlelse rnlnlcadsu z areeere;n8rsu n4ued'ayuourrS reuolglpds Inlo4uoreelulleuoricung rS eue6l

rS rn1n1e1oq

ep ropieds '$ue11c nqr

incheierea contractelor privind organizarea de congrese, conf-erintc. sim-pozloane;o rganizarea gi derLr lalea activitdti lor contractual e:participarea de lArguri pi expozitii:prestarea unor servicii suplimentare oferite clicntr-rlLri. transuriterea rnesajr-rluigi a coresponden{ei, rezenyiri de locuri, curnp[rarea de brlete la spectacoie;primirea gi rezolvarea reclamatiilor;in registrarea contraval orilor servicii lor p restate in contu l c l ie n tLr lu i ;emiterea notelor de plata gi a facturilor:incasarea contrav alorii serv ic i i lor prestate cl ientu lu i ;intocmirea unor situalii qi rapoarte periodice.

1.2. Relafiile care apar intre compartimenteleoperationale

intre compartimente se stabilesc relalii organizatorice determinate de:F pozilia gi rolul fiecdrui compartiment in cadrul intreprinderii;D gradul de delegare a autoritAfii;D repartizarea resurselor pe obiective.

Fig. 1. Relalia receplie - alimentalie

,,

t2

. posibilitrdiere a defec

. timpul ne

. incheierer

. sosirile Ei plecarile de clienfi

. numirul de clienti care iau micul dejun

. structura clienlilor (individual sau grupuri)

. datele specifice privind grLrpurile organizate

. data gi ora sosirii, data plecarii

. solicitari speciale pentr-u clientii bolnavi sau accidentali

. ocazli speciale: simpozioane. banchete

. comenzile pentru room-service

. programul de func{ionare a unitltilor

. programul de divertisment gi animalie al unitatilor specializate

. listele de preparate gi bduturi oferite de unitdtile componente

. notele de platd pentru serviciile prestate. semnate de clienli

. obiectele uitate de clienti in restaurant

. situalia fap

. sosirile de

. plecdri ne:

. defecfiuni

. defectiuni de

. consumul di:

. bonurile peir

. obiectele uit:

ca urmare a unui schimb Dermanent de

€I

erielueurle - lele erieleX 'y '3gg

fete eridecer urfuleg 'g '3rg

cgrlol - eridecer erieleg 'Z'Atl

iruepuPda4:ep epuruueleP

alaluau

irnlnluer;o Iltli:'-

ielocelceds El etellq :: :tnlrtleseur uetelrtusuu.r:'

-ttrts'ciur;ajuol'es:.r:l:

erfuluaurlu

EletrreJ u1 tlStrnl ep esnpe ]BJueA.ut op elelcetqo etnll]sel .

elelln elelselqo .erelueurldns IlJllles nguad eltrnuoq .

ogt-to3t-g lnleq-tutut uIp lnunsuoc .elelsrdep ruuticeseP .

eletuelcor tuntice;ep .rrzl-e] nus eleiunueeu r-rgceld .

eJe rloloq IelIz rn[nsJnc]ed ed rlSunl ep oJIllsos .p.to ucur:d €l lolereueo u pcrlde; utienlts .

ropunrfcelep Ilrorperuel eeJoloqJuJ .ropunricegep llrarpeuei JESoceu lndrurl .

,rolunrfceleP e elelP

-euor ep grerodurel eeleltcedecnt nES eJOtpoule.r ep rigllrqrsod .

eridecar urp

lec nes lele ep lnleuos-red e-rlpc ep trieds ellelelec ut nes elelullJ ulelelelsuoc rolaurelqo-rd loJnlnl e rS -tolrunrfceJap e31€clunuor .

Fig. 5. Relatra productie servire

1.3. OrganigrameOrganigrarna permite vizualizarea legdturilor ierarhice gi ftrncfionale ale

fiecirui post. Ea este specific5 atet unititilor de alimentalie cAt gi unitalilor de cazare.

Dr.rpd sfera de cuprindere, organigramele pot fi:! organigrarnd generala - prezintd toatd structura organizatoricd a intre-

prinderii;) organigramd parfiald - reprezintd grafic un cornpaftirnent sau o grupare

de compartimente ale intreprinderii.

ExempluOrganigrama unui hotel-restaurant, capacitate 100 camere

Director hotel Director restaurant

t4

1.4. Termeni

1.5. Probe de

1.5.1. intrebdri tle ctI. FormLrlali rdspun

I . Prec izati2. Definiti c3. Enumerai4. Precizati5. Descrieti

II. Bifati rispunsLrl1. Reprezentarel

trfigap

^ E orgai2. In bucitaria c

E preprE ames

3. in categoria cE resurE resLrr

4. in categoria cE saun.D cazat

III. Notati cu A enLCornparr r

comercializareain bucarr

prelucrarea la c:Relatiile

compartiment d,Cornparr:

cazare gi sen'icr

Organigrama estc reprczentarea graficl a structurii organizatorice, inse eviden(iazI sintetic ai sistematic toate componentele acesteia:rartimente functionale si ooerationale si relatiile dintre ele.

SI

'eJElueLurldns allrcIAJes rs eJEzucop eJarleloq elncrAJes epulA rS pzee^outotd lulc 1r-querurgeduo3

'ruepuudellur ln.rpec utp lueuuuedutocInleceg 1n1o.t tS erirzod ep eleuruuelep luns ecr.rolezrue8ro e1ttiu1a5

'pluc Bl ua;elcnlaldgllseceu eJEc eJuLulnc alercda;d gzEe IEIJ es coa.r ErJplpcnq ul

'llnlngq rS e;eurlnc eleru da.rd Joun EeJezrlBIcJeurocrS BelrlJes 'ericnpord prnBrse ariplueurrlB cp lnlueuryedulo3

'as1eg eyuniunue d nc rS e1e:g,repu aluniunue y nc $e1op'111e JEZec'8ur1erye ur-r tgzup L Aarialrraurrle' etezec aerielueurle'e{e4srururpe 5 arit;tueurlu'punes 6

:pnlcur es eleuoriuredo .rolclrraurrpuduroc euo8elec u1 'y3ur1e1:uru-r.rgzuqL D

eridecel g

oIEJBS Eeplec e1e:ede.rd 3

nronI ep cge-r8 3quu.rSerp 5

arBrcuBr-ru esnser EsUeUIn eslnseJ E

l.lunpq ep rJncslsaulE Etca: ele"rudald 5

.gzEaztlEer os Pplus €lJplPcnq uT 'z

pure:SrueBro 3rnlnlsod eS$ tr

araqJ ruaruJol '7'I

e;edm8 o nus luaurrged

-e4ur E ecuoleztuu8to t

:pnlcul es nu oleuorfcung lolaluaurryeduroc etro8elec u1 'g

:ep eletunu Euuod ecr:ol.ezrue8Jo nJnl3nJls e pcger8 ueleluazaldea '1'tJeroJ ;rrsundsp-r liEJIB'lI

',,fule - aridece:" erfe1e.r tietrcsaq '9'elrpleloq sp elriplun ur elualsrxe eleluerurgeduoc tiuztcer4 'y

'e{e1ueurle ep eyrfqlun ul e}ue}srxe elelueulgeduroc riereurnug 'g'etfulueurrle ep leuorfurado Inlueurrueduoc tirugaq '7

'e"uunrd ep elrJn]Jnlls uJ oluelsrxe elellreutrpedtuoc rfezrcer6 '1'eiur;ec eloJeolprrun u1 unsundspr rfelnur:og 'y

p4ao) ap !"ryqa4al .I.s.I

arBnluao ap aqoJd 's'I

'erezec ep .toyrigyun rS gayu eleuoricurg iS eclq

IUEJnEISaJ J(

aJaruBJ 00I rtEl

3u4a4ruur-rJEzugAlEtg