MANEJO_INTEGRADO_EN_PRODUCCION_Y_SANIDAD_DE_MARACUYA.pdf

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GUÍA TÉCNICACURSO – TALLER

MANEJO INTEGRADO EN PRODUCCION YSANIDAD DE MARACUYA

“JORNADA DE CAPACITACIÓNUNALM – AGROBANCO”

Ing. José A. Dulanto Bejarano.

Ing. Marlene Aguilar Hernández.

UNIVERSIDAD NACIONAL AGRARIA LA MOLINAOFICINA ACADÉMICA DE EXTENSIÓN Y PROYECCIÓN SOCIAL

AGROBANCO

TAMBOGRANDE PIURA – PERÚ

2011


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Tabla de contenido

II. LA PLANTA .............................................................................................................. 4

III. EL AMBIENTE ....................................................................................................... 7

3.1. Clima ........................................................................................................................ 7

3.2. Suelo ......................................................................................................................... 7

IV. LABORES AGRONOMICAS ............................................................................. 8

4.1. Sistemas de Conducción .......................................................................................... 8

4.2. Poda ........................................................................................................................ 10

4.3. Fertilización ........................................................................................................... 12

4.4. Riego ...................................................................................................................... 15

4.5. Cosecha .................................................................................................................. 16

4.6. Industrialización ..................................................................................................... 18

V. MANEJO INTEGRADO DE PLAGAS............................................................. 19

VI. PRINCIPIOS DEL MANEJO INTEGRADO DE PLAGAS ..................... 20

VII. MANEJO INTEGRADO DE LAS MOSCAS DE LA FRUTA ............... 23

7.1. Control Mecánico Cultural .................................................................................... 24

7.2. Control Etológico .................................................................................................... 24

7.3. Control Químico ...................................................................................................... 25

7.4. Control Biológico .................................................................................................... 26

7.5. Control Autocida ..................................................................................................... 26

7.6. Control Legal ........................................................................................................... 27

VIII. CONCEPTO DE PLAGA ................................................................................ 27

IX. CONTROL DE PLAGAS ................................................................................... 28

9.1. Dione juno juno ....................................................................................................... 28

9.2. Chinche de patas de hoja Leptoglosus sonatus ..................................................... 28

9.3. Mosca de la fruta Anastrepha spp. Ceratitis capitata ........................................... 28

9.4. Gusano del follaje Dionea vanillae ....................................................................... 29

9.5. Pulgones Myzus persicae ....................................................................................... 29

9.6. Arañitas rojas Tetranichus spp .............................................................................. 29

9.7. Acaro blanco–Polyphagotarsonemus sp .................................................................. 30

9.8. Mosca Dasiops spp. e Silva péndula ..................................................................... 30

9.9 Chinche patón ........................................................................................................... 33

X. CONTROL DE ENFERMEDADES .................................................................. 33

10.1. Mal del talluelo ...................................................................................................... 33

10.2. AntracnosisColletotrichum .................................................................................. 34

10.3. Verrugosis o roña Cladosporium herbarum ......................................................... 34

10.4. Virus del mosaico (PTMY) ................................................................................... 34

10.5. Mancha parda Alternaria passiflorae ................................................................... 35

10.6. Alternaria ............................................................................................................... 35

10.7. Nemátodo de las agallas– Meloidogyne incógnita ................................................ 35

10.8. Pudrición seca del cuello de la raíz–Fusarium oxysporum ................................... 35

10.9. Pudrición de cuelloPhytophthora cynamomi ....................................................... 36

10.10.Mancha aceitosaXantohomonas campestris pv ................................................... 36

XI. MALEZAS .............................................................................................................. 36

11.1. Plateo ..................................................................................................................... 36

11.2. Limpieza de calles ................................................................................................. 37

XII. BIBLIOGRAFIA .................................................................................................. 37


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I. INTRODUCCIÓN

Las especies comerciales de maracuyá aparecieron en las regiones

sutropicales de América, en la región amazónica de Brasil, Paraguay

y norte Argentina. Brasil, Colombia, Perú, Ecuador y Venezuela

poseen más del 80% de producción. Otros países en donde tambiéncrece son Sudáfrica, Zimbabwe, Kenia, Costa de Marfil, Angola,

Camerún, Sri Lanka, Taiwán, Malasia, Papua Nueva guinea,

Australia, las islas Fiji, Nueva Zelanda y los Estados Unidos (Menzel y

Simpson, 1994).

El maracuyá es una fruta tropical o también llamada fruta de la

pasión o parchita, de un sabor un poco ácido y con aroma. Las

variedades varían en el tamaño, color y sabor. Actualmente 40 países

utilizan la maracuyá en el campo comercial para satisfacer la

demanda interna y solo en nuestro país se ha cultivado la maracuyá

amarilla y púrpura debido a la inestabilidad de los precios y apoyo del

gobierno.

En el país se siembra en orden de mayor a menor: Lima,

Lambayeque, Junín, La Libertad, Piura, Loreto, Cajamarca, San

Martín, Ucayali, Moquegua y Ayacucho (INEI, 2007).

En la actualidad las exigencias de calidad de los mercados se

acrecienta, la inocuidad y sanidad de los productos alimenticios son

factores claves para las decisiones de los consumidores, asimismo el

cuidado y conservación del medio ambiente, y la producción de

productos libres de residuos tóxicos.

El manejo integrado de plagas, mejor conocido como MIP, permite a

los agricultores vigilar y controlar las plagas en sus campos,

reduciendo al mínimo absoluto la utilización de plaguicidas químicos

costosos y potencialmente dañinos y peligrosos.

El proceso de conversión de maracuyá viene dando un giro

importante en los Valles del Alto Piura, San Lorenzo y Tambo Grande

debido a la creciente demanda de la fruta facilitando la inserción de

los pequeños productores a esta cadena de importancia económica

con el objetivo de mejorar su rentabilidad.


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Ing. Marlene Aguilar Hernández

MANEJO INTEGRADO EN PRODUCCION DE MARACUYA

II. LA PLANTA

En la mayoría de los países, la producción de maracuyá está basada

en cultivo del maracuyá amarilla (Passiflora edulis f. flavicarpa ).

Algunas excepciones son Sudáfrica, Kenia, Estados Unidos y Nueva

Zelanda donde se cultiva el maracuyá púrpura o morado (P edulis f.

edulis ) y Australia, en donde los híbridos de estas dos especies

fueron descubiertos en la década de los 50.

Las especies comerciales son parras leñosas vigorosas y perennes;de hojas de tamaño mediano a grande con márgenes dentados y

usualmente glándulas en los pecíolos. Las flores bisexuales nacen

singularmente en los nudos de la hoja de nuevo crecimiento y tienen

aproximadamente de 4 a 5 cm. de diámetro. Son llamativas, coloridas

y fraganciosas. Las flores tienen sépalos y pétalos blanquecinos,

mientras que la corona es de color púrpura. El pistilo posee un estilo

tripartito, en donde cada rama termina en un estigma pegajoso. Las

flores son protándricas, es decir el polen de las anteras madura antesde que los estigmas sean receptivos. El fruto es redondo u ovalado,

suave, de aproximadamente 4 – 6 cm. de longitud y de un color

amarilo –verdoso cuando madura. Usualmente la pulpa es de color

amarillo – anaranjado y las semillas recubiertas por un arilo (Menzel y

Simpson, 1994).

Flor de maracuyá mostrando su pistilo con su estilo tripartito


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Fruto maracuyá amarillo Fruto de maracuyá morado o purpura

Aspectos Fisiológicos

Este conocimiento de la planta, permitirá su explotación en una forma

racional, no sólo esperando una mayor y mejor producción, sino un

manejo adecuado dependiendo del mercado.

Los procesos fisiológicos de mayor importancia son la floración, la

polinización y la fecundación.

Polinización

Las flores del maracuyá amarillo, abren únicamente entre las 13:00

horas y las 18:00 horas y cierran durante la noche. El estigma

(aparato sexual femenino de la flor) es receptivo y el polen es viable

el día que la flor abre, presentando mayor receptividad cuando está

bien curvado quedando en el mismo nivel de las anteras que contiene

el polen.El maracuyá es una planta de polinización cruzada,

autoimcompatible, la transmisión del polen puede realizarse a través

del viento, siendo la más eficiente la realizada por medio de insectos

porque las flores son grandes, atractivas, con abundante aroma y

néctar, los granos de polen son grandes y pegajosos. La polinización

depende principalmente de los insectos, la humedad del estigma y la

curvatura del estilo. De este tipo de polinización depende en gran

parte la fructificación.


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Son muchos los insectos que visitan las flores, pero los más

importantes como polinizadores son:

La Abeja Carpintera o Abejorro (Xilocopa sp.) La Abeja Melífera o Común (Apis sp.)

La Avispa Negra (Polystes sp.)

La calidad y el tamaño de los frutos dependen de la eficiencia de la

polinización. Estudios realizados concluyeron que se requieren

aproximadamente siete Xylocopas en actividad por hectárea de

cultivo para un índice promedio de fructificación de 45%. La

fecundación se realiza aproximadamente cuatro horas después de la

polinización. El fruto alcanza su máximo desarrollo y tamaño cercano

al definitivo a los 18 días y su duración comercial entre 50-60 días.


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III. EL AMBIENTE

3.1.- Clima

La temperatura.- óptima oscila entre los 23-25 ºC; aunque se adaptadesde los 21 hasta los 32ºC, y en algunos lugares se cultiva aún a

35ºC, arriba de este límite se acelera el crecimiento, pero la

producción disminuye a causa de la deshidratación de los estigmas,

lo que imposibilita la fecundación de los ovarios.

Altitud.- Con respecto a la altitud, comercialmente se cultiva desdeel nivel del mar hasta los 1000 m, pero se recomienda que para tener

los mejores resultados se cultive entre los 300 y 900 msnm, con unahumedad relativa del 60%.

Precipitación.- Requiere de una precipitación de 800-1750 mm alaño y una mínima mensual de 80 mm. Las lluvias intensas en los

periodos de mayor floración dificultan la polinización y además

aumentan la posibilidad de incidencia de enfermedades fungosas.

Períodos secos provocan la caída de hojas, reducción del tamaño de

frutos; si el período se prolonga se detiene la producción.El maracuyá es una planta que requiere de un mínimo de 11 horas

diarias de luz para poder florecer. Cuando se tienen días (cortos) con

menos de esa cantidad de horas luz se produce una disminución en

la producción de flores, si se cultiva en una zona con temperaturas

altas cerca a los 32-35 ºC y con 11 horas de luz todo el año, la planta

producirá en forma continua.

3.2.- Suelo

Se considera al maracuyá como un cultivo hasta cierto punto rústico,

por lo que se puede cultivar en suelos desde arenosos hasta

arcillosos, siendo preferibles los de textura areno arcillosos que

tengan una profundidad mínima de 60 cm, sueltos, con buen drenaje

y de fertilidad media a alta y pH de 5.5-7.0, aunque se puede llegar a

cultivar hasta pH de 8.0. Debido a que las raíces son muy

susceptibles al daño por encharcamientos se debe sembrar sobrecamas o camellones altos en los terrenos planos.


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IV. LABORES AGRONOMICAS

4.1.- Sistemas de Conducción

Los diferentes sistemas de conducción utilizados para el maracuyá

afectan la producción en número, peso y calidad de frutos; siendo los

más comunes: Parronal, llamado en otros lugares “Emparrado”,

espaldera y T o "Hawaiano”. La decisión de implementar uno u otro

sistema será el costo de instalación; siendo el parronal el de mayor

gasto.

Sistema en parronal o enparronado

Actualmente se recomienda la utilización del sistema "T" modificado opérgola también llamado "mantel", el cual conviene a aquellos

productores que pretenden comercializar su producto al mercado en

fresco (especializado) en zonas de humedad relativa no muy alta.

Este sistema presenta las siguientes ventajas:

• Mayor longevidad y aireación del cultivo.

• Mayor exposición del área foliar a la radiación y mayor actividad

fotosintética.

• Facilidad para el control sanitario.

• Facilidad para la mecanización del cultivo.

• Facilidad en la ejecución de labores manuales de cultivo.

Mayor control de la recolección y cosecha.

Sistema en "T"

a. Se deja una sola guía, eliminando todos los brotes laterales.


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b. Al llegar la guía a la parte superior, se deja crecer unos

centímetros sobre el alambre, se ata y se elimina el brote

terminal.

c. Se dejan crecer únicamente dos guías secundarias o ramas, las

cuales se orientan una por cada alambre.d. Estas guías secundarias, se vuelven a poder una vez que

alcanzan los alambres, lo que provoca la formación de ramas

fructíferas en un espacio relativamente corto.

e. Se distribuyen las ramas fructíferas alternativamente sobre el

alambre.

Sistema en EspalderaEl sistema de espaldera sencilla permite una mayor densidad de

plantas por hectárea, además por su funcionalidad permite instalarse

en zonas donde la humedad relativa es muy alta (mayor del 80%) y

asociarse con otros cultivos.

a. Se inicia con una poda de formación que consiste en dejar de 2-

3 guías principales.

b. Al alcanzar el segundo alambre, a cada guía se le poda la yema

apical.

c. Las guías secundarias se orientan sobre la espaldera para tener

una distribución uniforme.

d. Cabe la posibilidad, ya una vez colocadas las guías

secundarias, volverlas a podar y redistribuir nuevamente las

guías terciarias.


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e. Es conveniente no tener más de dos guías secundarias por

cada día principal y no más de dos guías terciarias por cada

guía secundaria

Densidad de Siembra y Orientación del CultivoLa densidad de siembra está referido al número de planta que

instalará en un campo o área determinada. Las variaciones en la

densidad de siembra afectan la calidad del maracuyá. Entre más

denso esté el cultivo los frutos serán menos dulces. El espaciamiento

entre plantas y entre surcos varía de acuerdo con la fertilidad del

suelo; así un suelo de alta fertilidad se utilizará mayores distancias y

en suelos de baja fertilidad se utilizarán distancias menores. Es

importante tener en cuanta hacia qué mercado va dirigido el producto

para manejar las distancias de siembra.

Cuadro 1: Densidad de plantas de acuerdo con diferentes distancias desiembra

Distanciasurcos (m)

Distanciaplantas (m)

Distanciaplantas (m)

Nº Plantas porhectárea

Nº Plantas porhectárea

4 2 3 1250 8335 2 3 1000 6666 2 3 833 5558 2 3 625 416

4.2.- PodaRecomendaciones antes de podarAntes de realizar la poda se debe tener en cuenta la desinfección de

herramientas, ello se puede realizar utilizando lejía al 10 %, por

ejemplo de 10 vasitos de agua uno tiene que ser de lejía. También se

puede realizar con fuego, con un encendedor de cocina. Para

ejecutarla esta se hace al inicio de las labores, cuando va a pasar a

otra planta y cuando finaliza esta labor. Las tijeras de podar deben

de tener buen filo. Los cortes hay que realizarlos dejando una porción

del entrenudo para evitar que la yema más próxima se seque.

Se debe tener un objetivo claro de porque podar

Parece existir evidencia de que no es conveniente una poda

frecuente porque puede disminuir su producción, retrasar el


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crecimiento y en casos extremos conducir a la muerte de las plantas,

la poda será justificable en los siguientes casos:

• Facilitar la aspersión para controlar plagas y enfermedades

• Reducir el peso total del sistema de soporte utilizado• Remover partes de la planta que al crecer cerca del suelo

dificultan la cosecha.

• Eliminar el material vegetal sobre el soporte, lo cual puede

impedir la recolección oportuna de frutas maduras.

Tipos de podas

Poda de formaciónEsta poda consiste en orientar a la planta a que alcance la altura

necesaria si está conduciendo en sistema parronal o que descansen

las ramas sobre los alambres en sistema espaldera o "T”.

Poda de mantenimientoEsta consiste en eliminar las guías fructíferas 30 – 35 cm.

Viejas o débiles, exceso de cosecha, caída del rendimiento.

Exceso de follaje.

Amarre El amarre debe hacerse cuando la planta ha emitido cuatro pares de

hojas para ayudar a la plántula en su formación. Esto se hace

manualmente y con fibra de polietileno amarrando el tallo principal al

hilo superior del soporte.

Deschuponado o DesbroteLa labor de deschuponado consiste en eliminar todos los brotes

laterales que emita el tallo principal para acelerar el crecimiento y

guiar un solo tallo hasta la parte superior del tutor que se encuentra a

dos metros del nivel del suelo, con esta labor se busca también

obtener frutos de mejor calidad y menor área dentro del lote. Esta

labor se realiza manualmente; en algunos casos los agricultores

suelen dejar dos chupones o tallos por sitio con el objeto de prevenir

la muerte de cualquiera de ellos, o para incrementar los rendimientospor hectárea.


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4.3.- Fertilización

La fertilización es uno de los aspectos más importantes para el

desarrollo y producción de este cultivo porque dependen la

productividad, la calidad de los frutos, los costos de producción yrentabilidad. La planta necesita de macronutriente y micronutrientes

siendo estos los que prioritariamente afectan la calidad del fruto

causando desordenes fisiológicos.

Para establecer un plan de fertilización del maracuyá debe basarse

en los resultados del análisis de suelo, foliar, la extracción de la fruta

y los requerimientos del cultivo. Es recomendable la fertilización

edáfica cada 30 ó 60 días y en dosis moderadas teniendo en cuenta

las recomendaciones de los análisis. Excesos de fertilización conurea hacen que los tejidos se vuelvan más susceptibles al ataque de

Phytopthora sp. Caso contrario ocurre cuando se hacen aplicaciones

controladas de calcio y óxido de zinc, porque fortalecen las paredes

externas de la célula e impiden ataques de Fusarium sp.

Datos obtenidos para el maracuyá amarillo, permiten determinar la

exigencia en nutrientes por la planta en el siguiente orden

decreciente:

N > K > Ca > S > P > Mg > Fe > B > Mn > Zn > Cu

La fertilización foliar es importante para los requerimientos de

elementos menores (Mn, Fe, B, Zn); pues sus deficiencias afectan la

calidad del fruto al igual que los rendimientos.

Cuadro 2. Extracción de nutrientes por 20 toneladas de fruta/hectáreaMacronutrientes kilos Micronutrientes gramos Nitrógeno 160 Boro 230

Fósforo 15 Cobre 150Potasio 140 Hierro 600

Calcio 115 Manganeso 220Magnesio 10 Zinc 200Azufre 20

Momento de aplicación del fertilizanteEl nitrógeno y el fósforo se debe aplicar antes que comience la nueva

brotación y a la cosecha potasio y el nitrógeno. Se pueden realizar

aplicaciones anuales, teniendo como base el análisis de suelos.


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Muestreo para realizar el análisis foliarPara realizar el muestreo foliar se debe considerar plantones de la

misma edad, un lote uniforme y de 80 a 100 hojas, con pecíolos. La hoja muestra puede ser una de la tres opciones que se plantean a

continuación:a. La hoja que se localiza en la axila de un botón floral próximo abrir

b. La hoja que termino su crecimiento esta se ubica en el tercer o

cuarto lugar de la rama.

c. La hoja más nueva y que está totalmente expandida

Cuadro 3. Cantidades óptimas de macro y micronutrientes en hojas demaracuyá.

Macronutrientes % Micronutrientes ppm Nitrógeno 4.75 - 5.25 Boro 25 - 100Fósforo 0.25 - 0.35 Cobre 5 - 20Potasio 2. 00 - 2.50 Hierro 100 - 200Calcio 0.50 - 1.50 Manganeso 50 - 200Magnesio 0.25 - 0.35 Zinc 45 - 80Azufre 0.20 - 0.40

Identificación de los Problemas Nutricionales en Maracuyá

Deficiencia de NitrógenoHojas de color verde más claro, las más viejas sesecan y se desprenden. Crecimiento débil ymenor número de ramas, ramas más delgadas ycon tendencia al crecimiento vertical.

Deficiencia de Fósforo

Hojas viejas de color verde oscuro, despuéspresentan manchas cloróticas que se unen y todala lámina se vuelve amarilla, con pecíolos ynervaduras de color rojo claro. Las guías sondébiles, finas y cortas. El ciclo vegetativo seatrasa, se reduce el número de flores producidasasí como el amarre de frutos.


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Deficiencia de PotasioClorosis y después necrosis en los bordes yápices de las hojas viejas, después estossíntomas aparecen entre las nervaduras. Lashojas tienden a curvarse hacia abajo. La floración

se atrasa y ocurre una disminución significativadel tamaño de los frutos y reducción delcontenido de sólidos solubles

Deficiencia de CalcioEn el inicio clorosis intervenal uniforme en lashojas jóvenes, las nervaduras permanecenverdes dando a la hoja un aspecto de malla,después necrosis entre las nervaduras y puntosnegros cerca de los bordes.

Deficiencia de MagnesioHojas viejas con manchas cloróticas en las zonasintervenales, después aparece un color marrón,las nervaduras permanecen verdes. Broteslaterales con menor crecimiento. Los zarcillos semarchitan y se secan.

Deficiencia de Azufre

Clorosis casi uniforme quedando pequeñas áreasde color verde en ambos lados de las nervadurasque, en la cara inferior son rojizas. Ramas másdelgadas y leñosas.

Deficiencia de CobreHojas viejas grandes y anchas de color verdeoscuro, con pérdida parcial de turgencia,

inmediatamente clorolisis en los bordes ygrandes manchas amarillas entre las nervaduras.

Deficiencia de HierroClorosis intervenal de las hojas jóvenes, lasnervaduras permanecen de color verde, despuéstoda la hoja de color amarillo-blanquesino.


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Deficiencia de ManganesoHojas nuevas con clorosis intervenal, lasnervaduras con delgada franja de parénquimapermanecen verdes, posteriormente toda la hojase torna amarilla y los bordes se curvan hacia

abajo.

Deficiencia de ZincHojas con manchas cloróticas, más angostas ygruesas. Los síntomas progresan de las hojasviejas hacia las jóvenes donde son más intensos.

Deficiencia de BoroNecrosis y atrofiamiento de la yema terminal conestancamiento del desarrollo de la planta. Hojas jóvenes de menor tamaño, deformadas, deconsistencia coriácea y ondulaciones en losbordes.

Deficiencia de MolibdenoHojas viejas con clorosis internerval, el tejidopermanece verde alrededor de las manchasamarillas. Marcado curvamiento de los bordes delas hojas hacia arriba. Síntomas menos en lashojas más jóvenes.

4.4.- RiegoEn nuestras condiciones el manejo del agua se presenta como un

factor decisivo para la obtención de cosechas elevadas y de calidad;

el riego consiste en proveer de suficiente humedad al suelo para

compensar las pérdidas de agua que por transpiración se producen

en el día. La aplicación de este mejora el tamaño final y disminuye la

caída fisiología de los frutos. El agua no le debe faltar durante el

cuajado y crecimiento del fruto, en brotamiento que son las etapasmás críticas.


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4.5.- CosechaAntes de cosechar se debe decir el momento oportuno de realizar, de

tal forma que debe llegar al consumidor apropiadamente. No hay un

único índice que refleje toda la complejidad del proceso; por ello se

hace visualmente por su color externo, otros por la pérdida defirmeza de la corteza del fruto, pérdida de brillo, desprendimiento fácil

al presionar el pedúnculo, o el tiempo transcurrido entre la

polinización y fruto en punto de cosecha que puede oscilar entre 8 -10

semanas.

La recolección se realiza manualmente, para el mercado en fresco, la

fruta debe recolectarse de la planta utilizando tijeras o doblando el

pedúnculo con ayuda de los dedos pulgar e índice a la altura del

segundo nudo de esta forma lafruta queda con dos centímetros

de pedúnculo, evitando el ataque

de hongos y pérdida de peso.

Se recomienda no halar la fruta,

pues se puede llegar a producir

lesiones causantes de la muerte

de ramas de la planta por

desgarramiento. Se recomiendamantener las uñas cortas para evitar daños físicos al fruto. En la

recolección se debe evitar golpear las frutas, ni tirarlas bruscamente.

El maracuyá se debe recoger en las horas frescas del día,

preferiblemente en la mañana. El maracuyá debe ser cosechado en

recipientes de poca profundidad y de mayor superficie (canastilla

plástica). Cuando se trata de cosechar maracuyá para la industria, la

fruta se puede recolectar del suelo. En esta forma se garantiza un

grado de madurez máximo, que permite alcanzar un nivel adecuadode sólidos solubles totales y buen rendimiento de jugo exigido por la

planta procesadora. La fruta cosechada no debe presentar daños

externos por insectos, golpe de sol, ni manchas de ninguna

naturaleza; debe ser fresca, no estar sobremadura. La recolección

también debe hacerse diariamente o al menos tres veces por

semana, para evitar el deterioro de la fruta por la humedad del suelo

que la pudre o por la exposición a los rayos solares, causando

problemas de fermentación de la pulpa y deshidratación. Luego es


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embalada en sacos de polietileno, sacos de yute, bolsas d papel o en

cajas de madera

Bolsas de polietileno

Cosecha en cajas de cartón o cajas de madera


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4.6.- IndustrializaciónLas exportaciones de jugos de maracuyá, y susbproductos se han

incrementado tal como se observa en los gráficos pero ahora en la

actualidad se piensa fortalecer el desarrollo agrícola a través de la

agroindustrialización, así para la maracuyá aprovechar los principiosactivos encontrados en hojas y flores como flavonoides, fenoles,

difenoles , taninos, alcaloides, glicosidos, carotenoides entre otros

que tiene actividad antioxidante (Sandoval et al., 2010). Asi mismo la

semilla se ha evaluado que tiene 11. 24% aceite para ser utilizado en

la industria cosmética (Sandoval et al., 2010a). En Brasil la pulpa es

utilizada para el control de la obesidad y colesterol (Fonseca, 2010).


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Ing. José Dulanto Bejarano

MANEJO INTEGRADO EN SANIDAD DE MARACUYÁ

V. MANEJO INTEGRADO DE PLAGAS

Fuente: SENASA

Se denomina MIP a la utilización de todos los recursos necesarios,por medio de procedimientos operativos estandarizados, para

minimizar los peligros ocasionados por la presencia de plagas. A

diferencia del control de plagas tradicional (sistema reactivo), el MIP

es un sistema proactivo que se adelanta a la incidencia del impacto

de las plagas en los procesos productivos.

El MIP no consiste en un conjunto fijo de reglas. Se trata de un

planteamiento dinámico y armónico, orientado a los agricultores, para

resolver los problemas actuales del campo, que pueden ser distintos

de los de ayer y de los de mañana.

Para garantizar la inocuidad de los alimentos, es fundamental

protegerlos de la incidencia de las plagas mediante un adecuado

manejo de las mismas.

El manejo integrado de plagas (MIP), es un sistema de manejo en el

contexto del medio ambiente, asociado a la dinámica poblacional de

las especies bajo estudio, el cual utiliza todos los métodos de control


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de forma compatible para mantener la densidad poblacional de la

plaga a niveles sub-económicos y ,a la vez conservando la calidad del

medio ambiente.

Finalmente, el MIP es un sistema que permite una importante

interrelación con otros sistemas de gestión y constituye un pre-

requisito fundamental para la implementación del Sistema de Análisis

de Peligros y Puntos Críticos de Control (HACCP, según su sigla en

inglés).

VI. PRINCIPIOS DEL MANEJO INTEGRADO DE PLAGAS

1. El concepto del umbral o límite económico y nivel de daño

económico son los fundamentos de cualquier programa de

manejo de plagas. Para la determinación del nivel de daño

económico de una plaga, se requiere distinguir entre su mera

presencia en un cultivo y la densidad de población que

ocasionará una pérdida de calidad o cantidad en el producto.

2. El ecosistema es manejado como una unidad, por lo que debe

tener conocimiento de las acciones o interacciones de los

componentes del agro-ecosistema.

3. Utilizar al máximo el control natural. En el manejo integrado de

plagas, se enfatiza la utilización al máximo del control natural,

esto es, de los factores limitantes y reguladores (parásitos,

depredadores, medio ambiente, etc.) presentes en el

ecosistema, con los cuales puedan regularse las poblaciones de

plagas.

4. Establecer técnicas de monitoreo y frecuencia. del muestreo.

Las técnicas de muestreo proveen de información necesariapara determinar el constante cambio en la población

(fluctuación poblacional).

5. Ante situaciones emergentes, se requiere buscar alternativas de

control que causen el mínimo daño ecológico, La utilización de

plaguicidas es una parte importante del control integral de

plagas, los cuales son productos que aún en los sistemas

modernos de manejo integrado de plagas se considera que, si

bien no deben ser la parte central de dichas estrategias, son de


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importancia fundamental en la supresión de la densidad de

insectos nocivos cuando ésta sobrepasa los umbrales

económicos, programando un buen uso y manejo de productos

selectivos para lograr los efectos esperados sobre las plagas y

afectar los ecosistemas lo menos posible.

Capacitación en el Campo

Este componente es clave para impartir el MIP con eficacia a los

agricultores, se desarrolla una técnica innovadora de capacitación

participativa que se lleva a cabo en el campo conocida como

escuelas de campo. Los agricultores se reúnen una vez por semana,

desde el momento del transplante hasta la cosecha, y obtienen

conocimientos de la ciencia básica y las técnicas de los que dependeel éxito del MIP. Su primera tarea consiste en sembrar una parcela

experimental de maracuyá que hará las veces de aula para las

respectivas demostraciones en campo.

Los agricultores también pueden aprender otras técnicas de control

de plagas, útiles cuando corren peligro los cultivos. Entre éstas está

la eliminación y destrucción manual de los insectos, la reproducción

de insectos depredadores benéficos, colocar trampas para las plagas,y alternar y diversificar los cultivos. También se promueve la

utilización de variedades de plantas resistentes a las plagas. Como

último recurso se aplican cantidades limitadas de una variedad

restringida de insecticidas contra cierto tipo de plagas.

Distribución Geográfica

La mosca mediterránea de la fruta, que es nativa de Africa del Norte,

se dispersó desde su lugar de origen a través de casi todas lasregiones de clima templado, tropical y subtropical del mundo. A

continuación, se presenta un detalle de los países donde se ha

reportado la presencia de C. capitata en cada continente o área

geográfica del mundo.

Africa: Ampliamente distribuída (región de origen: Africa del Norte).

América del Norte: Fue detectada por primera vez en los EEUU en

abril de 1929, en el estado de Florida, introducción que fue erradicadaexitosamente al año siguiente. Posteriormente a esta detección, se ha


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observado una constante presión de ingreso de esta especie a este

territorio, lo que ha originado las respectivas campañas de

erradicación.

En México fue detectada por primera vez en el estado de Tamaulipas,

al norte de este país, en febrero de 1977. Esta introducción fue

definitivamente erradicada con el uso del control químico y el uso de

la Técnica del Insecto Estéril (TIE). En el área expuesta de México,

cercana a la frontera con Guatemala, se mantiene un programa

permanente de contención del avance del tefrítido, lo que significa la

detección de introducciones incipientes de la plaga y su posterior

programa de erradicación.

América Central: Ampliamente distribuída; se detectó por primera vezen Costa Rica en el año 1955. El único país libre de esta plaga en

esta región es Belice.

América del Sur: La mosca del Mediterráneo fue detectada por

primera vez en este continente en Brasil, en 1901, desde donde se

dispersó al resto de los países del área.

Actualmente, el insecto se encuentra ampliamente distribuído en

América del Sur, con la excepción de Chile, país en el cual C. capitatase presenta circunscripta a una reducida área de 40 kilómetros

cuadrados en la zona limítrofe con Perú (Provincia de Arica, I

Región). El resto de Chile se encuentra libre del tefrítido,

registrándose algunos ingresos, todas ellas detectadas,

oportunamente, mediante una red sensible de trampas específicas y,

erradicadas, éxitosamente, mediante una estrategia química de

control y de uso de medidas culturales complementarias.

Asia: Arabia Saudita, Irán, Israel, Jordania, Líbano, Siria, Turquía,

Ucrania.

Australia: Parte oeste de Australia, Islas Hawaii, Islas Marianas.

Europa: Se encuentra ampliamente establecida en: Chipre, Creta,

España, Grecia, Italia, Malta, Portugal.

Localmente establecida en: Austria, Francia, Suiza, ex-Yugoeslavia.

Se ha reportado su presencia, pero no se ha logrado establecer en:


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Alemania, Bélgica, Holanda, Hungría, Luxemburgo.

VII. MANEJO INTEGRADO DE LAS MOSCAS DE LA

FRUTA

Consiste en el uso de varios

métodos que se complementan

entre sí y que permiten controlar

a la plaga, manteniéndola en

niveles que no causen daño,

para su posterior eclosión de las

áreas afectadas.

Los métodos que los conforman

son:

1.- Control Mecánico - Cultural.

2.- Control Etológico.

3.- Control Químico.

4.- Control Biológico.


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5.- Control Autocida.

6.- Control Legal.

7.1. Control Mecánico - Cultural

La base de cualquier programa de Manejo Integrado de Plagas debe

constituir una adecuada atención técnica al cultivo.

El control mecánico - cultural es un mecanismo sencillo, con costoseconómicos y efectos ecológicos mínimos. Está al alcance de

cualquier productor y es muy útil para pequeñas propiedades y

huertos familiares. Su aplicación en el caso de moscas de la fruta

puede controlar hasta en un 60-80% de la población de la plaga.

Es la utilización de algunas prácticas agrícolas normales o la

modificación de ellas. La efectividad de este tipo de control aumenta

cuando dicha actividad se aplica en mayor medida a los frutales más

susceptibles al ataque de la plaga.

Entre las principales prácticas se tiene:

a.- Recojo y destrucción de frutos agusanados y remanentes decosecha.

b.- Poda de sanidad y raleo de árboles

c.- Rastrilleo del suelo

d.- Uso de cultivos trampa

e.- Riegos pesados

f.- Períodos de campo limpio

7.2. Control Etológico

El control etológico es el aprovechamiento de los hábitos alimenticios

principalmente de las hembras de moscas de la fruta para atraerlos

hacia las trampas, mediante el uso de atrayentes alimenticios.


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Las hembras para alimentarse

ingieren sustancias ricas en

proteínas y sienten atracción hacia

sustancias nitrogenadas

amoniacales . Este comportamientopermite utilizar el uso masivo de

trampas caseras con proteína

hidrolizada, néctares de fruta y

sustancias nitrogenadas como

métodos de control.

Una trampa casera es preparada manualmente con materiales

simples, como botellas descartables de plástico (gaseosas, aceites,etc.), alambre para el gancho y cargada con una sustancia atrayente

diluida en agua.

7.3. Control Químico

El control químico contra moscas de la fruta pueden realizarse como

medida de control para bajar altas poblaciones y preventiva para

evitar el crecimiento de la plaga.

El control químico como parte del manejo integrado de moscas de la

fruta, es utilizado como la última alternativa viable, siempre en cuando

los demás sistemas de control hayan fallado y las poblaciones de

moscas de la fruta alcancen niveles de infestación.

Está basado en el comportamiento alimenticio, por lo cual se utiliza la

mezcla de un insecticida más atrayente proteínico, al que se le

denomina "cebo tóxico".

El producto a utilizarse tiene que ser aquel que tenga las siguientes

características:

• Período residual muy corto

• Fácilmente biodegradable

• No deje residuos tóxicos

• No ser un órgano clorado

• Ligeramente tóxico

• No contaminante del suelo y agua


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7.4. Control Biológico

El control biológico es una alternativa más dentro de un programa de

manejo integrado de moscas de la fruta. Desde el punto de vista

económico es muy conveniente.

Se fundamenta en la identificación, evaluación y uso de los enemigos

naturales que ocurren en la naturaleza, como parasitoides y

predatores.

Ventajas:

• Es barato una vez establecido

• No produce efectos ecológicos desfavorables

• No se presentan efectos de resistencia

Desventajas:

• No es espectacular como el control químico

• Para subsistir necesita que exista la plaga

• Requiere de investigaciones básicas, en acciones prolongadas

En nuestro medio se practica el control biológico tradicional y en muy

pocas especies el control inducido, ejercido por especies producidas

en el laboratorio y liberadas masivamente. El parasitoide utilizado

bajo esta última modalidad es la avispita de la especie

Diachasmimopha longicaudata (Asmead), que ataca a larvas del

tercer estadio, las cuales son producidas en laboratorio y liberadas encampo.

7.5. Control Autocida

Conocida también como la Técnica del Insecto Estéril (TIE), que

consiste en la cría y esterilización a nivel de laboratorio de grandes

cantidades (millones) de insectos, los cuales al ser liberados en el

campo se cruzan con individuos silvestres y gracias al proceso de

esterilización al que fueron sometidos, impedirán la descendencia del


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insecto plaga, reduciendo de esta manera las poblaciones en el

campo.

La técnica que se aplica en este tipo de control es muy sofisticada y

costosa. Generalmente los programas que se establecen funcionan yestán apoyados por organismos internacionales como FAO, OEA,

AIEA y financiados por varios países. Cualquier proyecto de esta

naturaleza contempla una región entera y debe aplicarse todas las

medidas de manera generalizada y amplia.

En el Perú existe el Programa Nacional de Moscas de la Fruta del

SENASA que emplea la Técnica del Insecto Estéril (TIE) para el

control de moscas de la fruta Ceratitis capitata , producido en el

Laboratorio de Producción Masiva y Esterilización en La Molina-Lima

siendo su aplicación limitada a ciertas condiciones especiales, que

están siendo efectivas en el control de la plaga.

7.6. Control Legal

El control legal es muy esencial en todo programa de atención

fitosanitario, permite controlar la dispersión de una plaga o

enfermedad determinada. En todo programa de manejo integrado deplagas las regulaciones legales, coadyuvan a cualquier área de

influencia de las recomendaciones técnicas y además se puede evitar

que regiones libres de cierta plaga sean infestadas.

VIII. CONCEPTO DE PLAGA

Definiremos como plaga

a todos aquellos

organismos quecompiten con el hombre

en la búsqueda de agua

y alimentos, invadiendo

los espacios en los que

se desarrollan las

actividades humanas.

Su presencia resulta

molesta y desagradable,

Enfermedades Transmitidas por

Alimentos (ETA’s)

INTOXICACION O INFECCIONALIMENTO

CONTAMINADO CONSUMIDOR


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pudiendo dañar estructuras o bienes, y constituyen uno de los más

importantes vectores para la propagación de enfermedades, entre las

que se destacan las enfermedades transmitidas por alimentos

(ETAs).

IX. CONTROL DE PLAGAS

A continuación destacaremos los principales tipos de plagas que

afectan o podrían afectar el cultivo de maracuyá.

9.1. Dione juno juno.- Esteinsecto en su estadio larval se

alimenta de las hojas causando

defoliación atacando incluso los

botones florales. La etapa larvaria

dura entre 19 y 27 días

completándose su ciclo en 42

días aproximadamente, transcurrido este tiempo se inicia un nuevo

ciclo.

El control se puede hacer empleando

Bacillus thuringiensis 25% solución al 0.1%

9.2. Chinche de patas de hoja - Leptoglosus sonatus .- Esteinsecto ataca en la etapa ninfal como etapa adulta daña frutos como

botones florales, estos se marchitan caen prematuramente y

presentan pequeños puntos negros donde el insecto introdujo el

estilete para succionar la savia.

9.3. Mosca de la fruta - Anastrepha spp. Ceratitis capitata.- Este

insecto ocasiona el daño durante suetapa larvaria, los adultos ovipositan

sus huevos en los frutos pequeños, a

medida que la larva crece, se va

alimentando de la pulpa, con la

consiguiente pérdida del valor

comercial de éste y posteriormente

pueden caer.


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Recomendación

• Se recomienda el recojo de frutos caídos y compostarlos

• Aplicaciones de azufre al suelo

• Uso de trampas con atrayentes, 5 Kg. de melaza o 500 cc de

proteína hidrolizada + Boráx

9.4. Gusano del follaje - Dionea vanillae.- Son larvas quepermanecen aglomeradas y de esa forma devoran el follaje dejando

solo las nervaduras. Entre las opciones que existen para ejercer

control sobre esta plaga, están la recolección manual de las larvas.

9.5. Pulgones- Myzus persicae

S on insectos de apariencia delicada de 1.3 -2.00 mm. La forma sin

alas de Myzus, es de color verde claro y de alas verdes, con la

cabeza, tórax y antenas negras. Aphis presenta una coloración

variable de amarillo a verde oscuro.

Causan deformaciones foliares al succionar savia, pero su principal

importancia es que actúan como vectores de virosis, como el virus del

endurecimiento de los frutos.

Recomendación

• Uso de trampas de color amarillo con melaza para reducir

poblaciones de pulgones.

• Productos orgánicos a base de capsicum, capsaicina de doble

acción fumigante y de contacto en insectos de cuerpo blando.

9.6. Arañitas rojas - Tetranichus spp.- Este ácaro se desarrolla encolonias, en el envés de las hojas en donde dejan una tela. El ataque


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inicialmente provoca manchas oscuras y a

medida que avanza el daño se tornan

bronceadas, se secan y caen. Las

poblaciones de esta plaga son favorecidas

por las altas temperaturas y la ausencia delluvias. El control se puede realizar con los

siguientes productos: Caldo sulfocálcico,

Azufre en dosis de 5 cc/lt de agua, espólvoreos de azufre.

9.7. Acaro blanco–Polyphagotarsonemus sp.- En otros países seconoce como ácaro tropical y ataca a muchos cultivos. La hembra

mide alrededor de 0.2 mm y es de color blanco a amarillo brillante, el

macho es de menor tamaño. Los huevos son colocados por las

hembras en el envés de las hojas, de forma aislada. Cuando ataca

los brotes causa deformaciones de las hojas y nervaduras,

volviéndolas retorcidas. Las hojas no se desarrollan completamente,

ocurriendo posteriormente un bronceado generalizado, principalmente

en el envés, pudiendo provocar la caída de las mismas. El ataque a

los brotes provoca una reducción en el número de flores con la

consecuente caída de la producción. Las altas temperaturas y la

estación seca favorecen su desarrollo por lo que es más común su

ataque en esta época, además el agua actúa como un control natural.

El control se realiza con los mismos productos que para la arañita

roja.

9.8. Mosca - Dasiops spp. e Silva péndula.- Este insecto ataca losbrotes florales lo que provoca su pérdida. La manera de aplacar esta

plaga es adoptando medidas preventivas antes de la floración

Nombre científico: Dasiops inedulis Nombre Común: Mosca del Botón

Floral

Taxonomía:

Importancia económica: Este díptero ocasiona daños económicos en

la producción de granadilla y maracuyá por encima de 30% de la

producción.

Daños: El problema se produce en el botón floral en donde las larvas


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comienzan a alimentarse del líquido de las anteras inmaduras,

posteriormente rompen y tumban el botón floral para salir a empupar

en el suelo, en medio de la hojarasca.

El ataque es más severo en los tamaños medios del botón floral entre

1 y 3 cm de longitud, teniendo en cuenta que el botón puede crecerhasta 5 cm. Este ataque se presenta en promedio hacia los 20 días

de edad del botón floral cuyo ciclo es de un mes aproximadamente.

Biología: HuevoEl huevo es pequeño, de forma alargada y transparente. La mosca

deposita de 2 a 5 huevos dentro del botón.

Larva Al eclosionar, la larva empieza a consumir las anteras.

Pupa Continua su ciclo de pupa, rompe el botón floral y este cae al suelo o

maleza.

Adulto Esta mosca del botón floral se le conoce como “sonsa”, el adulto es

de color azul metálico y puede poner 10 huevos durante su vida.

El ciclo de vida del insecto está entre 27 a 35 días Huevo: 3 a 5 días

Larva: 6 a 8 días

Pupa: 12 a 14 días

Adulto: 6 a 8 días.

Uso de trampas para mosca Dasiops sp .

Trampa Mc Phail .Esta trampa se utiliza

para el monitoreo y control de moscas de las

frutas, especialmente los géneros Dasiops y

Anastrepha .

Las trampas deben revisarse cada 8 - 15 días

con el fin de determinar el número de moscas

capturadas; si la captura es alta, se debe completar el control con laaspersión del cebo tóxico.


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Trampa Jackson.- Esta trampa se utiliza para monitoreo de moscameditarránea de la fruta (Ceratitis capitata ), mosca oriental de las

frutas (Bactrocera dorsalis ) y mosca de las cucurbitáceas.

Con el fin de detectar la presencia de estas especies, que son de

orden cuarentenario, se utiliza la Trampa Jackson que es unaestructura de cartón de color blanco, denominado (Delta) o (Prisma).

En la base interna se coloca una laminilla

untada con el pegante y en la parte superior

interna un gancho metálico que soporta el

algodón o un dispensador plástico

impregnado con el atrayente sexual, que

libera paulatinamente la feromona. Para el

caso de la Mosca del Mediterráneo elatrayente sexual es el Trimedlure, el de la

Mosca Oriental es el Methyl Eugenol y para la mosca de las

cucurbitáceas es el Cuelure. Las feromonas solo atraen los machos

de estas especies.

Se puede emplear trampas etológicas a base de plástico de color

amarillo con melaza.

Como medidas de control, se recomienda recolectar todas las frutasinfestadas en la planta o en el suelo y enterrarlas profundo o

compostarlas, liberar la avispita parasita Biosteres longicaudatus .

Para un eficiente manejo y control se debe tener en cuenta:

• Reconocimiento de la zona (en cuanto a presencia de la plaga).

Adecuado monitoreo, a la formación de los botones florales

Colocar plásticos sobre el suelo, debajo de las plantas

afectadas para capturar y controlar pupas

• Recolección y eliminación de flores, botones y frutos caídos.

Utilización de trampas con proteína hidrolizada, bórax y un

insecticida.

Como última alternativa, si el ataque es muy severo, aplicar

insecticida selectivo, con la dosis apropiada, en la forma y

frecuencia recomendada, respetando el momento de la

actividad polinizadora que es entre las 9 am y las 3 pm.


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• Es importante anotar que todas las fumigaciones de insecticidas

se deben hacer después de las tres de la tarde para evitar

ahuyentar a los polinizadores o hacerles daño y no disminuir el

cuajamiento de frutos y, por consiguiente, la cosecha.

• Distanciamiento recomendado

9.9 Chinche patón.- Ataca directamente a los frutos pequeñosabsorbiendo totalmente su contenido, aparece solo en la noche lo

cual dificulta su identificación.

Recomendación

• Se recomienda utilizar productos preventivos, hacer una buena

aireación a la planta, controlar malezas, preocuparse más por la

nutrición, recoger los frutos enfermos y enterrarlos.

• Uso de plásticos amarillos con melaza para reducir poblaciones

de insectos.

X. CONTROL DE ENFERMEDADES

A continuación destacaremos los principales tipos de enfermedades

que afectan o podrían afectar el cultivo de maracuyá.

10.1. Mal del talluelo -Pythium spp., Rhizoctonia solani ,Rhizoctonia sp. y Fusarium sp.-Los hongos viven en el suelo y los cuatro provocan síntomas

similares, solamente a través del laboratorio se puede hacer un

diagnóstico certero. Ataca a nivel de vivero además de plantaciones

jóvenes y adultas. La enfermedad es favorecida por los excesos de

agua, falta de aire y luz. El hongo invade los tejidos del cuello,causando un estrangulamiento y una lesión necrótica, en este lugar la

planta sufre un debilitamiento, provocando así un doblamiento

provocando posteriormente la muerte.

Para el control se recomienda primero evitar los encharcamientos de

agua, ventilar el vivero, reducir la sombra para que penetre el sol y

aplicar para Pythium sp., Phytophthora sp


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10.2. Antracnosis-Colletotrichumgloesporioides .-Este hongo afecta a

hojas, guías y frutos. En las hojas los

síntomas aparecen en los márgenes y se

manifiesta como manchas acuosas deforma circular de 5 mm de diámetro,

presentan un halo de color verde oscuro y

en las guías se observan lesiones

alargadas. En los frutos las lesiones se presentan como depresiones

o áreas hundidas con pudrición seca, causando un arrugamiento

precoz del área afectada, la pudrición llega a la parte interna y

finalmente el fruto cae. En las áreas necróticas se observan anillos

concéntricos de puntos negros, que son las fructificaciones del hongo.El control químico que para contrarrestar este hongo se realiza

empleando productos cúpricos autorizados por las normas orgánica.

Se pueden hacer aplicaciones de productos quelatados de rápida

absorción a base de calcio, potasio, boro, zinc.

10.3. Verrugosis o roña -Cladosporium herbarum.- Es unaenfermedad típica de los tejidos tiernos,

aparece siempre en los brotes y frutospequeños (menores de 0.03 m). En las hojas

los síntomas se manifiestan como lesiones

circulares de 3-5 mm rodeadas de un halo

amarillo cuando inicia la enfermedad, pero

después toda la lesión se vuelve de color rojizo. En las guías las

lesiones son longitudinales, formando una ralladura color marrón

asemejándose a una canoa. En los frutos, los síntomas se inician

como una decoloración de los tejidos, posteriormente se vuelvenacuosos, luego con el secamiento de los tejidos aparecen lesiones en

forma de verrugas.

Internamente el fruto no sufre daño, limitándose la enfermedad a la

parte externa de la cáscara. Un adecuado control químico por medio

de productos cúpricos autorizados por las normas orgánicas.

10.4. Virus del mosaico (PTMY).- Transmitido por áfidos, produce un

crecimiento anormal de la planta, las hojas y ramas no alcanzan su


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tamaño normal, mal formación de las flores, color no apropiado. La

forma de contrarrestarlo es eliminando las plantas afectadas.

10.5. Mancha parda- Alternaria passiflorae.- Hongo que ataca

hojas y fruto. En las hojas se presenta en forma de manchas marrónrojizas mientras que en el fruto se evidencia por medio de áreas

necróticas hundidas, las que producen defoliaciones severas.

10.6. Alternaria.- Hongo que afecta las hojas, frutos y tallos se lareconoce por que parece un ojo de pollo. Se recomienda utilizar

productos preventivos que son protectores para las hojas que evitan

la llegada de la alternaria , hacer una buena poda para dar aireación a

la planta, controlar malezas, preocuparse más por la nutrición,recoger los frutos enfermos y enterrarlos. Aplicaciones de fungicidas

cúpricos autorizados por las normas orgánicas, asimismo se puede

aplicar caldo sulfocálcico, aplicaciones de productos quelatados de

rápida absorción a base de calcio, potasio, boro, zinc entre otros.

10.7. Nemátodo de las agallas– Meloidogyne incógnita.- Estenematodo ataca principalmente las raíces de las plantas la forma de

contrarrestarlo es incorporando materia orgánica, Paecylomiceslilacinus en dosis de 107 UFC/mm.

10.8. Pudrición seca del cuello de la raíz–Fusarium oxysporum-.- Se manifiesta como lesiones en las raíces primarias y secundarias,

dañando la corteza que se vuelve de un color oscuro con pudrición

seca, la base o cuello del tallo también es atacada y en la parte

interna de esta zona se nota una coloración rojiza. Foliarmente la

enfermedad se caracteriza por un marchitamiento generalizadodebido a que los vasos de conducción de la savia son

impermeabilizados por el hongo. El riesgo de transmisión de la

enfermedad aumenta con el uso de herramientas contaminadas, agua

de riego y si existe inóculo debido a cultivo de solanáceas en el

terreno.

El control es muy difícil por la naturaleza sistémica del hongo y por

sus formas de resistencia.


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Recomendaciones• Las plantas enfermas se deben eliminar, aplicar en el mismo

lugar en que se encontraron plantas enfermas productos

cúpricos para no diseminar la enfermad.

• Evitar siembra en suelos pesados.

• Regular el exceso de humedad.

• Hacer aplicaciones preventivas con productos cúpricos

autorizados por las normas orgánicas en la base de la planta.

• Se pueden hacer aplicaciones foliares de productos quelatados

de rápida absorción a base de calcio, potasio, boro, zinc.

10.9. Pudrición de cuello-Phytophthora cynamomi.- Este hongoproduce el estrangulamiento del cuello del tallo, seguido por una

clorosis de las hojas, que avanza violentamente produciendo la

muerte de la planta.

10.10.Mancha aceitosa-Xantohomonas campestris pv.Pasiflorae.- Afecta órganos aéreos, pudiendo presentar dos formas

de infección: la localizada y la sistémica, que pueden ocurrirasociadas o no. Los síntomas en las hojas se notan en el haz como

manchas angulares traslúcidas, que después toman una coloración

parda y aspecto seco rodeadas de un halo amarillo. La forma

sistémica ocurre inicialmente junto a las nervaduras de las hojas y

luego causa un encrespamiento de estas avanzando internamente

hasta el pecíolo, en donde se obstruyen los haces vasculares y como

consecuencia ocurre una defoliación, muerte de yemas terminando

con la muerte prematura de la planta.Su diseminación se da por el viento, plantas contaminadas,

trabajadores, maquinaria, herramientas de poda y por semillas.

XI. MALEZAS

La planta debe permanecer completamente libre de malezas para

evitar que compita con el cultivo por agua o nutrientes,

particularmente en los estadios iniciales de la plantación.

11.1. Plateo


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Se debe mantener la zona de plateo (circunferencia de 50-60 cm

alrededor de la planta) libre de malezas. Se debe recordar que el

Maracuyá no tiene un sistema radicular extenso ni profundo. El plateo

se puede hacer manual empleando herramientas de labranza.

11.2. Limpieza de callesLa destrucción de malezas en las calles se puede hacer

mecánicamente empelando herramientas como lampas, rastrillos

entre otros.

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Documents

MANEJO_INTEGRADO_EN_PRODUCCION_Y_SANIDAD_DE_MARACUYA.pdf