Na samom rubu nacionalnog parka Risnjak nalazi seCrni Lug, odakle potjede.uskrsno jelo >Goranski nad-jev< ili kakc ga ovdje jo5 zovu, >Crnoluiki Zeludac<.Odabrala ga je i pripremila u Vegetinoj kuhinji gospo-da Fanika Jakovac, iefica kuhinje re3torana >Risn3at<.,To staro goransko jelo oduvijek se pripremalo o us-krsnim blagdanima, a danas se dnevno nudi u restora-nu >Risnjak<.Osnovu tog recepta dine jaja. Naravno, tu je i obvezat.na Sunka i mladi luk. Buduci da ovo razdoblje obilujevelikom ponudom jaja, vrijeme je da se spomenuro oii-ginalnc jelo isproba. Prema izvornom receptu priprem-ljeni se nadjev stavlja u Zeludac (sviniski) mal6 vise odpolovice, zatim se ieludac saiije i kuhb oko 3-4 uau.Nakon kuhanja stavi se pod preiu nekoliko sati. A ov-dje opisani postupak pojednostavljena je inadica pri-premanja toga ukusnog jela.

3A dag iunke ili vratine suieie nlieveni papar, solfi dag suilene slanine 20 dag kruha bez karice15 jaja I juina ilica VEGETE

zeleni dio nladog lu*aPRETPR.IPREMA:

Sunku i slaninu nareiite na kockice- Zeleni dio mladogluka nasjeckajte. Dan stari kruh nareZite na kocke, a ja-ja dobro razmutite. pRIPREMA:Razmudenim jajima dodajte Sunku, slaninu, liSie luka ikruh. Zadinite paprom i dodajte Vegetu. Sve dobro iz-mijeiajte i dosolite po potrebi.Ovom-smjesorn napunite namaiieni duguljasti kalup.Prekrijte ga folijom i stavite u veiu posudu s vruiomvodom pi pecite u peinici na temperaturi 2200C okosat vremena.Peieni goranski nadjev istresite iz kalupa, ohladite, na-re2ite ga na ploSke pa sloiite na tanjur za-iedno s hre-nom, Sunkom, sirom Skripavcem i mladim lukom.

-HRT I program,24.3. u 19,15 sati

GORANSKI I{ADJEV(za 10 obioka)

l\{ala tajna:Pedenjem u vodenoj kupelji jelo ie ostati so6nije i ukus-nije. Savjet: ,.

Ovo jelo moZete posluiiti i liao toplo predjelo ili samos-talno jelo s prilogom od raznog kuhanog povrda, a poielji i s umakom, npr. odr vrhnja i zadinskog bilja.

CRAT/ LUG - GORSKI KOTARNACIONALNI PARK I RESTORAN

>;F {-' Gosti: gos7. ryA('

e--rtsf-A'Sda-_ s<-"

HTV l, ietvrte*, 4. XI. 1999. u 19,15 sati

ZLATNE KUGLICEOD SIRA,

za 4 osobe

Naruiivanje hrane zajedno s posudemi poslugom,

tz.v. catering, sve je viSe prisutan u naiemu iivotu.Poslovni domjenci, rodendani, svadbe i ostalaslavlja ne mogu pro(i bez odabranih jela. Za naidomjenak, majstor kuhinje Party Timea. gosp.Silvio BeluZi( predlaZe ukusne kuglice od sira.

25 dag sira edamera

I jaje3 dag oitroga brainapaparI Zlidica Vegete

ulje za prZenje

Za paniranje:I jajemalo brainamrvice

Sir naribajte na krupniji ribei (kao za jabuke).Jaja izmijeiajte s Vegetont i paprom i dodajtenaribanome siru. Pospite brainom i sve dobroizmijeiajte. Od dobivene mase oblikujte kugliceoko 16 komada. Nakon toga kuglice uvaljajte ubraino, jaja, pa u mrvice i stavite prZiti u veiukoliiinu zagrijanoga ulja. PosluZite tople s hla.dnimumakom od jogurta. vrhnja ili majoneze.

Savjet: pazite na temperaturu ulja za prienje kojene smije biti hladn.o, ali ni pregrijano. U hladnomeulju kuglice ie se deformirati ili fu se sir prebrzootup;fti, a u pregrijanome ce se preprZiti. Vainoje da ne prZite viie od 4 do 5 kuglica odiednom.

II

l

I EP il 4€86

HW l, ietvrtak l. IV. tggg. w 19,05

RIBA PECENA U FOUJIzct 4 osobe.

Ot,o jednostcLvno i vrlo ukusno jelo orJabralismo za one koji vole ribu, a Lele se hranitirdravo i dijetalno. hpripremanje ribe peieneu "faliji potrebno je;

80 dag svjeie biiele ribe( osliia, grdobine, los osa)I vezica periinaI vezica kopraulje

sol, paparlimun,2 Ztitice Vegete

Ribu oiistite, operite i nsrei,ite na odreskeod kojih je svaki teiak oko 20 dag. posoliteilt, popaprite, pokapajte timunoi i pospiteVegetom. Zatim ih stavljajte na yotilu ioluste premazali maslinovim uljem, Odozgoobilno pospite nasjeckanim periino,i ikoprom i na svaki odrezak stivite ploikulimuna. Nakon toga zwnotajtefotiju, poloiiteu ltm i stavite peii u dobro zagrijinu^peinicuQ)A" C) Pecite ribu oko polo ioto.izvaditeju na tople tanjure i posluZite uzkuhani krun_pir iLi neki drugiprilog od povrca.

Napomena: Nemate li svjeie ribe, moiete sekoristiti i zamrznutom, a osim odrezakamoiete uporabiti i ribu u cijelom, ali ne teiuod 30 dag po osobi.

t:HTV I, ieturtak, 16. 3.2000. u I9,l5 sati

A OD SADA BUDITE S NAMAsvAKoG enwnrxa

POLPETONEMljeveno meso u svim je kuhinjawa svijeta, odmediteranske do karipske i kineske, vrlo omiljeno,jer omoguiuje raznovrsne kombinacije mesa spovr(em i raznim dodncima.

60 dctg mljevenog mesa2-3 kisela krastavca0,5-I dcl mineralne vode2 Zlice keiapamalo VegeteI vezica periinaulje za petenjeI bjelance3-4 Zlice Fanta za kosani odrezak(pola vreiice Fanta)

Fant za kosani odrezak pomijeiajte s I dcl mlakevode i ostavite stajati nekoliko minuta.Mesu dodajte naribane kisele krastavce, keiap,nasjeckani periin, mineralnu vodu, malo Vegitei raztriuieni Fant. Smjesu dobro izmijeiajte, nnalu-folijiformimjte itrucu i stavite je inannzanilim. PremaZite je napola istuienim bjelancem.Peinicu zagrijte na 180 - 200"C i itrucu peciteoko sat vremena. Tijekom peienia mesnu itrucupremazujte bjelancem. peienu itrucu izvadite izpeinice, malo je ohladite, kako biste je lakiemagli rezati.

PosluZite je uz odgovaraju(u salatu (naprimjersalatu od krumpira), a moiete i s odgovirajutimumnkom, napimjer od rajiira, kapara, gljiia i sl.Ovako peieno meso moZete narezati i hladno,pa ga posluiiti uz ajvar, keiap i sl.

Saujet: kada pripremate smjesu Za polptet6ns,preporuiujemo da meso odstoji na hladnomemjestu barem pola sata.

l

EPg 978

IITV I, ienrtak, 23. 3. 2000. u 19,15 sari

A ODSADA BUDITE S NAMAsvAKoG cnrvnrxa.

LAZANJE SA SPINATOMOvo je tipiino jelo talijanske kuhinje, a popularnoiCuslii edi poz.nate Spagete.Jednostavno je i brzo za pripremu, a ulcusno je i jeftino.

12 listova lazanja

2 - 3 Zlice maslinova ulja40 dag (rajiica) pelata Podravka40 dag ipinataBeiamel umak:20 dag maslacal5 dag braina1,5 I hlatutog mlijekamuSkntni oraicit'6 Zlica naribano7 parmezan(t5 jaiasol

5 dag naribanog parmezana za posipavanjeulje za peienjeI ilica Vegete

Pelate dobra ocijedite, otistite od. sjemenki, usitnite,stavite na zagrijano maslinovo ulje i pirjajte dok dioteku(ine ne ispari.Spinat oiistite, operite i kratko blaniirajte u kipuiojslanoj vodi. Ohladite ga i sitno nasjeckajte.

U posudu na rastopljeni maslac stavite braino, maloga priite, zalijte hladnim tnlijekom i kuhajte oko petminuta, neprestarn mijeiajuii. Dodajte mulkntni oraiii,malo soli i beiamel umak je gotov. Malo ga ohladiteumiieiajte istuiena jaja kojima ste dodali Vegetu,parrnezan i nasjeckani ipinat.Lazanje skuhajte, ali ne do kraja, ocijedire i maloohladite.Na dno vatrostalne posude (veliiine 22x36 cm) nama-zane uljem sloZite dio lazanja. Po niima rasporeditedio umaka od pelata, prekrijte di.ielom beiamela iipinata, zatim ponouite postupak i zavriite lazanjama.Sve prelijte ostatkam beiamela i ipinata, pospite riba'nim patmezanom i stavite ped u zagrijanu peinicu natemperaturu ako 200" C.

Pecite ih oko 45 minuta.Peiene lazanje ostavite stajati desetak minuta, a zatimih posluiite.Saujet: za vrijeme kuhanja lazanje se neie medusobnoslijepiti ako vocli dodate ilicu ulja.

Fp&1jo2

HTV I, ienrtak, 6. 4. 2000. u 19,15 sati

A OD SADA BUDITE S NAMAsvAKoGA CnWnrxc

SALATA ''VIKEND''M o de rne s lo ie ne s alat e, s lj e db e ni c.e uj e roj atno

najpopularnijih, a to su francuska i iusia, irutgubiti i samostalno jelo, predjelo ili prilog jelu.

l0 dag preiane iwtke10 dag sira (Podrat'ca. trapista i.s1..)5 dag kuhanoga kukutu:a2 dag kapara10 dag kiselih krastavaca - podravka

Sunku, sir i krastavce nareZite na uske rezance.Tome dodajte kapare i kuhani kukuruz. prelijtejednim od preljera :.a salete i lagano iznijeiajte.Na tanjur ili u :djelu sloTite listot,e tnre:atti salo.te,rnalo nntoyilca ili rikule. Na to stavire ohladenu

salatu, ukrasite ploikamn ili kriikama tvrdo kuhanihjaja i posluiite.

Preljevi za salate:

t.t0 dag majoneze2 ieinja ieinjaka2-3 dl jogurraI vezicavktscamalo Vegete

7

2 iliiice Esrragon senfa - Podrar.ka3-1 zlice toinoga ocraI dl uljamalo ieieraI ve:ica vlast asol i papar po potrebimctlo I egete

Za ukraiavanje:

zelena salata, ikula ili matot'iloc i kuhana jaja.

I

Poiirano - kuhano, vrlo lagano i brzo, naiejelo je zanimliivo, jer je riba kwhQna i peiena, au vrlo modemoj, slikovitoi i ukasnoi kombinaciiis povriem.'

HTV 1, ietvrtak,25.5.200C. u 19,15 sati

A ODSADA BUDITE S NAMASVAKOG .ETVNTKA

POSIRANA RIBA

1,2 kg bijele ribe (Skarpine, zubaca,oviice, osliia ili dr.)7 dclvode15 dag koriienasta Povria(mrkve, celera i perSina)0,5 dcl.maslinova ulja2 iesnia ieiniakalovorov listI veztca periina' paparuzrnusal5-6 iliiica limunova sokaglavica lukaI dcl vina (nnalvaziie)I ilica Vegete

Ribe oiistitite, operite i osuiite. U hladnuvodu stavite ieiniak, mrkvu, maslinovo ulie, luk,lovorov list, periircv list, papar u zrnu, sol, Vegetui limwov soh pa zajedno kuhajte dok pola tekuiinene ispari.

Odaberite pliiu vatra st*lnu po sudu,premaiite je uljem, u nju poloiite ribe, pa ihprelijte pripremljenim temelicem i vinom. Pokrijtealu-folijor4 stavite u zagiianu peinicu i kuhaiteoko pola sata. Kuharce ili poiirane ribe poslwliteu v-lsstitom temeljca - juhi.

Uz tako pripremtienu ribu moiete posluiitikzthani krwrnpir, ipinat pripremlien s maslinovimu!.-iem, te kriikcms limwza, Pospite nasjeckanimperiinom i posluiite.

Savjet: ako rihu kuhate uve(aj bliiini tekuiine,ruoiete je procijediti i dadnti riiu, pa posluZitikno.iuhtt.

TIt

tr"

ttF!

titI

F

t

FIp!

I

-

HTV I. ienrrak, I. 6. 2000. u I9.l5 sati

A ODSADA BUDITE S NAMA

_ svAKoG dnrvnrx,q

PASTICAI}A BET, MESA

Kyko s9 danas, "igdni zbog zdravstvenih, a drugizbog ekonomskih razloga odriiu mesa, tako vimpredlaZemo umak za paiticadu, ali bez mesa.

l0 dctg mrkve10 d.ag celera15 dag lukaIA dag suhih iljiva3 Zlice maslinova uljaI ilica pirea od rajiica - PodravkaI Zliiica senfa estragon - Podravkn3-4 kliniiia, naribani muikatni oraiiiiI dcl proiekaI Podravkina goveda kockaI Zliiica ikrobnog braina Gussnela - Dolcela

. sol i papar po potrebiI Zlica Vegete

Za prilog:tjestenina

njoki i drugo

Mrkvu, celer i luk oiistite i operite. povrie krupnonareLi.te, stavite na,Tagrijano ulje i kratko poprZite.Dodajte oprane suhe iljive i nastavite pirjari u7postu?n9 dolijevanje vode. Zatim dodajti ktiniitu,govedu kocku i Vegen. Kad povrie omekia, uklonitega s vatre, malo ohladite, pa sve dobro izmijeiajteu elektriinoj mjeialici i vratite u itosudu.Dodajte senf, pire od. rajiica i prbiek i sve kratkoprolathajte. Pri kraju kuhanja dodajte ribani muikatnioraitii, sol, papar i ikrobno braino knje ste ra?nutiliu malo hladne vode. Volite li okus sihe slaninem-oiete tijekom pirjanja dodari oko 5 dag.Uz.ovaj umak-poslujite valjuike (njoke) od krumpira,iako ie se dobro slagati i s nekom drugomtj_e s t e ni n o m. n a p r i mj e r,r makaro nima, b kru g lic amaili strucama od kruha.P^r ij e p o s I u :i v a nj a p o s p i t e ri b a n i m p a ftne zan o m.Os,tane Ii vam umaka, spremire ga u zamrzivai iodmrznite prema potrebi.

Savjet: ovaj vrlo praktiini i izdaini unrck moietenaiiniti.u veioj icoliiini i zamrznuti, te korisrtfi premapotrebi.

HTV l, ietvrtak, T. XlL 2000. u 19,15 sati HW 1, detvrtak, 14. XII. 2000. u 19,15 sati

KREM-JUHA gP_ryJ,clgA i

NA MEKSICKI NACIN I

S rajiicama se pripremaju mnogta ukusnajela, a mi predlaZemo juhu od rajiica. Nijeto obiina juha, nego Krem-juha koju ietepripremiti od pastrane rajdice, Podravkinogproizvoda u novonn tetra brik pakiranju.

1 I pasiranih rajiica Podravka2 Zlice maslinova uljaI mala glavica luka25 dag mladoga kuhanogkukuruza (moZe i iz konzerve)I graniica celerova lista ilimalo celera u prahuod pola do jedne feferone(ljuta papriiica)malo papraI ilica Vegetesoli po potrebi2 dcl slatkog vrhnjapr1ene kockice kruha

Luk sitno nasjeckajte pa ga lagano prZitena ulju. Nakon toga izlijte pasirane raiiice,dodajte Vegetu, celer, papriiicu i kuhajteoko l0 minuta. Za to vrijeme iamijeiajteelektriinom mjeialicom pola koliiinemlado ga kukuruza. Umij e iaj te zrna kukuruzai izmijeiani kukuruz u juhu, pa jo| kuhajte*ko 5 minuta" Dodajte papr& i soli popotrebi. Slatko vrhnje ivrsto istucite u ilag.Juhu poslulite u dubljim zdjelicarna, usredinu stavite Lliiicu tuienoga slatkogvrhnja i pospite prZenim kockicama kruha.

Saujet: po Lelji u juhu moZete dodati Zliiicuieiera.

WALDORFSKA SALATA(za 4 osobe)

Waldo{ska salata pripada internacionalnim salatama,a obi(no se priprema samo s celerom, jabukamu iostalim zaiinima. MoZe se pripremiti i s drugimdodacima, naprimjer s piletinom, mandarinama, a unaiem receptu dodali smo i Vegetu. Uvijek se posluiujekao predjelo.

30 dag celera20 dag kiselkastih jabuka20 dag piletug filea3 ilice limunova soka2 ilitice Vegete

t0 dag gotove lagane majonezeI dcl slatkog vrhnjamalo Secera

5 dag oraha

Pileie meso ispecite na maslacu u tavi sa svih stranai dobro ohladite. Celer oiistite, dobro ctperite, obriiitei nareZite na tanke ploSke, a zatim ploike nareiitena rezance. To isto uiinite i s jabukama. Ohladenopileie meso takoder nareZite na trake. Sve stavite uzdjelu, pospite Vegetom, poikropite limunovim sokompa lagano izmijeiajte. Orahe nasjeckajte krupnije.Majonezu, vrhnje i ieier izmijeiajte pa prelijtesalatu, ponovno sve lagano izmijeiajte, stavite ustaklene zdjelice i pospite orasima. Salatu ostavitemalo odstajati u hladnjaku pa je posluiite spreprienim bij elim kruhom.

Saujet:

za ovo jelo potrebno.ie odabrati kultivirani celerveieg oblika i manje aromatiina okusa. Po Zel.jiceler moiete napola skuhati.

rHW I, ietvftah 25. X.2000. u 19,15 sati

JARETINA

HW 1, ietvfiak, 19. X.2000. u 19,15 sati

PASTETA OD UGORAR.iblje su paitete omiljene gurmanske deticije, amogu se, osim od ugora, pripremiti i od nekihdrugih vrsta riba.

1 kg ugora

I dcl jabuinog octa

2 graniice ruzmarina3-4 lovorova listamalo soli4-5 ieinja ieinjaka' 1 dcl maslinova ulja4-5 kaparapapar2 Zliiice Vegete

Ugora narelite na veie komade, staviteu posudu i dodajte vode toliko da prekrije ribu.htim dodajte jabuini ocat, lovorove listove, ieinjaknqrezan na komade, grandicu ruzmqrina, malosoli, iliiicu Vegete i stavite kuhati. Kuhajte oko 20minuta pa ribu izvadite, ohladite i odvojite od kasti.Stqvite u elektriinu mjeialicu, dodajte ulje, kapare,2-3 ieinja ieinjaka, papar i iliiicuVegete, pa svepj enasto izmij e i aj te. Tako pripremlj e nu paJte tuostavite u hladnjaku da se dobro ohladi. Na tanjurili u zdjelicu stavife listove salate, pa na njih sloZitepaitetu oblikovanu Zlicom ili nekim drugimkalupom.

Savjet: ovako pripremljena paiteta moi.ese po Zelji i ukusu dopuniti majonezom ili senfom,periinom i sl.

TT,PECNICE1-tr,5 kg jaretine

Marinada:

I dcl ulja2 dcl vinskog octa

I Ltica Vegete

I vezica periinasot, papar

Za podlijevanje:

1 dcl bijeloga suhog vinaI dcl piva

0,5 dcl rakije

Ulje, ocat, Vegetu, sol i papar dobro promijeiajte.

Meso nareZite naveie komsde, stavite ga u posudu

i prelijte pripremljenom marinadom. Po mesu

rasporedite graniice periina i ostavite da odstojipreko noii.

Meso kratko poprZite na zagrijanom ulju sa svake

strane do zlatnoiute boje. Tako pripremljeno stavite

u lim i pecite u zagrijanoj pehici na 200'C. Tijekom

p e i enj a me s o p o dlij e v aj t e naizmj e ni i n o o s t atkom

mqrina4e i mjeiavinom vina i piva. P red kraj peienja

meso poikropite rakijom. Uz ovaj specijalitet u tek

ie najbolje i(i sujeia salata.

\.

HTV I, ietvrtak23. X[.2000. u 19,15 sati

MARTINJSKA GOZBA(za 4-6 osoba)

tlz mlado vino i peiene kestene o Martiniu se obiinopriprema i guska, inaie simbol svetog Martina.Medutim, mi smo se ponukani zanimliivim druitvompoznatih majstora kuhinje u naloj emisiii odluiili zazanimljivo jelo kojemu je osnova uobiiajena za gulaiili meso u umaku, a priprema se u kotliiu ili loncu.

80 dag govedine ili junetineI dcl ulja50 dag lukaI ilice crvene mlievene paprike1 ilica vinskog octaI -2 lovorova lista, maiuran i kim1 Zliiica pirea od rajiice PodravkaI Zlica Vegete1/2 dcl crnog vina30 dag Sampinjona2 tu|nja kinjakasol i papar' 1 vezica periinavoda za podlijevanje

Luk sitno nasjeckajte, stavite ga u posudu na zagrijanoulje i kratka prZite. Dodajte papriku i ocat pa kratkoprokuhajte. Zctim dodajte meso narezano na veiekomade. Sve zajedno propirjajte nekoliko minuta, padodajte kim, maZuran, lovorov list, nasjeckani ieiniaki Vegetu. T,alijte vodom tako da prekrije meso, posudupoklopite i lagano kuhaite oko sat vremena. Za vrijemekuhanja po potrebi dodajte vodu. Nakon toga dodaiteoprane, krupno narezane iampinjone, Zliiicu pirea odrajiice i kuhajte joi pola sata. Pred sam kraj kuhaniadodajte vino, papar i nasjeckani periin te, ako jepotrebno, dosolite.(Jz ovo mirisno jelo moiete posluZiti palentu od ku-kuruzne krupice, okruglice od kruha, valjuike odCmokova krumpirovct tijesta, peiene kestene, iirokerezhnce, pire od krumpira, okruglice od sira, kuhaneitrukle i sliino, vef prema moguinostima i ukusu.

Savjet:govedinu ili junetinu moZete zamijeniti s mesom divliaii,a u tom sluiaju molete upotrijebiti Vegetu Twist zadivljai Ep 64 sool

HTV l, ietvrtak, 5. X. 2000. u 19,15 sati

RAMSTEK NA RIKULIJela za koja smo recept donijeli iz konobe"Lucijt" u Novom Vinodolskom spoj je tra-dicionalne i moderne kuhinje - jednostavnoje i ukusno.

, 4 ramsteka, tj. goveda odreska(oko 80 dag)2 dcl maslinova ulja1-2 Zlice senfa

15-20 dag rige, tj. rikuleaceto balsamico ili vinski ocatpapar i sol po potrebiI Zlica Vegete

Ramstek u komadu premaiite senfom,stavite u porculansku ili staklenu posudu,prelijte uljem i ostavite da odstoji 2-3 dana.

Prije peienia meso narelite na ietiriodreska. Svaki odrezakjoi zarelite, aline dokraja, pa rasfvorite u obliku knjige. Ako jepotrebno, malo ih istucite, pospite Vegetoms jedne i druge strane i joi desetak minutaostavite u ulju. Nakon toga odreske stavitena ugrijani roitilj ili na ralanj i pecite 3-4minute sa svake strane, prema Zelji.

Dok se odresci peku, pripremite salatuod rikule. Zadinite je uljem i acetom balsa-micom, razdijelite na tanjure, odozgo sloZitepedene odreske, popaprite i posluiite.

Savjet: umjesto na roitilju, odreskemoZae peii i u odgovarajuioj tavi s debelimdnom, a aceto balsamico moZete Tamijenitidobrim vinskim octom.

HW 1, ienrtttk, 12. X. 2A00. u ] 9,1 5 srttr HTV , ietvrtak,28. IX. 2000. u 19,15 sati

RUSTIKALNA $ar5n (salsa) PATLIDZANI(za4-6osoba)

Vegetina gastronomska ekipa pozvana ie na Danrojiica, ito ga x'akoga lieta uvrijeme berbe rajiicau (Jmagu priprema Porlravkina tvornica povria.Oduievila nas je ova \alSa, pa ovai recept i vamapreporucuiemo.

40 dag pelata - pasteriTiranihra,iiica Podravka

, 4 - 5 Zlicamaslinovaulja2 ieinja ieinjakaI mala glavica luka10- dag iampiniona1A dag suhe mesnate slanineI ZtiCica iecerapola feferonaI vezica periina

. graniica bosiljkaI |lica Vegete

30 dag spiralne tjestenine - fusila10 dag parmezana ili paikog sira

Sampinjone operite, osuiite i nasieckaitena kackice. To isto uiinite i s mesnatom slaninomi lukom. Pelate takoder nareiite na kocke. U taviugrijte maslinovo ulje, pa u nj stavite prepolovljeniteiniak, kratko ga priite i izvadite iztave' Zatim,." iti, stavite nasieckani luk i slaninu, pa nakankratkog prZenia dodajte iampinione i pirjaitezaiedno neloliko rminuta. Nakon toga dodaite pelate, .

nasjeckani feferon i ilicu Vegete. Sve pirjajte doktekuiitua ne ispari. Pred krai kuhania pospite na-sjeckanim periinom i bosiljkom.

Tjesteninu skuhaite al dente, ociiedite iizmijeSajte s umakoru. Obilno pospite naribanimpannezanam i posluiite toPlo.

Savjet: u ljetnim miesecima pasterizirane rajticerymijenite svjeZim, ali im. priie uporabe odstranitekoiicu. EP6442as

NA SICILIJANSKI NACINIJ ovom laganom jelu od patlidiana, osim vege'

tarijanaca, uZivat ie i svi oni koii vole ovo povr(e-

I kg patlidiana20 dag polutvrda sira (Iivanjskoga sira,mladog paikog sira ili kaikavalia)sol,papar

U mak: ] dcl maslinova uljaI kg raiiicq3 ieinja ieinjakab o silj ak, o ri gano ( mrav inac )Seiera po potrebiI ilica Vegete

2 ilice pnrmezanq

PatlidZane opeite, uzduino nareiite na deblje pto|-ke, pa vrhom noZa zareZite mesni dio patlidlana uobliku mreZice. Ovako priprentliene patlidZane staviteu slanu kipur'u vodu i kuhajte oko 5 minuta. PloSkepatlidZana kuhajte dio po dio, ne sve naiedanput.Kuhane patlidZane izvadite na upiiaiuii papir, ocijeditei ohladite. Dok se patlidiani hlade, pripremite umakod rajiica.

Rajtice operite, kratko uronite u kipu(uvodu i ogu-lite ko|icu. Oiistite od sjemenki i meso rajiice nareiitena kockice. Na tnaslinovu ulju kratko poprZite ieinje,-eieinjaka koje ste uzduZno prepolovili. Zatim ieiniakizvadite, dodajte pripremliene rajiice i pospite bosilj'kom, origanotn, paprom i Vegetom. Ako su rajeice kise-

lije dodajte Seiera i po potrebi piriaite oko 15 minuta.

Sir naribajte i rasporedite.po povriini ploiki ohla-denih patlidiana, popaprite ih i preklopite. Zatimnadjevene patlidZane sloZite u nauljenu vatrostalnuposudu, prelijte urnakom od rajiica i pospite ribanirnparrnezanom. Stavite u zggriianu peinicu na 220"C ipecite 10.15 mitxuta. Ovako pripremljene patlidianeposluZitc tople.

Savjet: ovo jelo moZete prtsluiiti kao predjelo. Bit(e vrlo ukusno, ako gcL poslulite na prepeienim krii-kama kruha, tzv. brusketama.