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7/23/2019 MAIZ MORADO.docx

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MAIZ MORADO

Otros Productos: Maz Morado

Descripcin de la planta

Estudios realizados

Efectos beneficiosos en nuestro organismo

onclusiones

Actualmente el Maz Moradoha cobrado singular importancia como antioxidante por su alto contenido en antocianinas,pudiendo ser empleado para controlar la presin sangunea elevada, estos efectos sugieren que las antocianinasexhiben propiedades antioxidantes interesantes y podra por lo tanto representar una prometedora clase de compuestostiles en el tratamiento de patologas donde la produccin de radicales libres juega un rol principal. La ingestin regularde esta planta peruana podra ser til para personas que sufren de hipertensin.

!ombres comunes:Maz Morado, Choclo, Millo o Elote, Peruvian purple corn, Purple corn, Purple maize, Corn,Maize, Mealie, Indian corn, Abat, etc.

Descripcin de la Planta

l Maz Moradoes la variedad morada del !ea mays L. s una plantasubtropical nativa del "er que se cultiva en los valles bajos de losAndes, en donde se le llama #$culli% &vo' quechua( y se usa comoalimento, desde hace milenios.

sta forma o variedad de ma' ha venido siendo usada por la gente delos Andes para dar color a alimentos y bebidas, algo que el mundoindustriali'ado reci)n est* explotando.

Actualmente, al igual que los antiguos peruanos, tambi)n se prepara una bebida a partir de la ma'orca entera y lallaman c"ic"a morada. +on este ma' tambi)n se prepara un postre bastante popular llamado mazamorra morada.

omposicin #umica

$ %rano & coronta:

+ontiene, entre . a -/ de protenas, ./ de aceites, 0-./ de almidn.

1ambi)n contiene ", 2e, 3it. A, 1iamina, 4iboflavina, 5iacina, A. Ascrbico, y antocianinas.

Estudios Realizados
http://www.inkanat.com/es/infosalud/maiz-morado.html#1http://www.inkanat.com/es/infosalud/maiz-morado.html#2http://www.inkanat.com/es/infosalud/maiz-morado.html#3http://www.inkanat.com/es/infosalud/maiz-morado.html#4http://www.inkanat.com/es/infosalud/maiz-morado.html#2http://www.inkanat.com/es/infosalud/maiz-morado.html#3http://www.inkanat.com/es/infosalud/maiz-morado.html#4http://www.inkanat.com/es/infosalud/maiz-morado.html#1


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+omplemento como el Maz Morado, diversos estudios se6alan que suconsumo podra ser beneficioso7

n un estudio japon)s in vivo practicado en ratas, los

investigadores determinaron que cuando )stas eranalimentadas con una dieta que tena altos niveles de +8 &9 grpor :ilo de alimento; +8 es la principal antocianinapresente en !ea mays L. egn este estudio, ratas alimentadas con una dieta suplementada con +8,la principal antocianina presente en !ea mays L.


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Acquaviva et al. &9??( tambi)n investigaron la actividad antioxidante de los fenoles vegetales. valuaron los

efectos de la cianidina y la cianidina @@beta@B@glucsido sobre la ruptura del AB5, su capacidad de barrercon los radicales libres y la actividad de la xantin oxidasa. La cianidina y la cianidina @@beta@B@glucsidomostraron un efecto protector contra la ruptura del AB5, una actividad barredora de radicales libresdependiente de la dosis e inhibicin significativa de la actividad de la xantin oxidasa.

Efectos beneficiosos en nuestro organismo

Efecto en el 'istema irculatorio

Las antocianinaspresentes en el Maz Moradopueden promover la circulacin sangunea, estabili'ando y

protegiendo los vasos sanguneos en general y los capilares en particular, del da6o oxidativo, mejorando as lamicro circulacin. Los resultados de varios estudios epidemiolgicos indican que el consumo regular dealimentos ricos en compuestos polifenlicos est* asociado con una reduccin en el riesgo de desarrollarenfermedades cardiovasculares.

l Maz Moradopuede ser empleado para controlar la presin sangunea elevada.

Efecto en la Acti(idad Anti)Inflamatoria

La principal antocianina presente en el Maz Moradoes +8, la cual ha demostrado tener acti(idad

antiinflamatoria, que proveen de una base bioqumica para el uso de +8 como un factor de alimentofuncional y tambi)n puede tener implicaciones importantes para la prevencin de males inflamatoriosprovocados por medio del xido ntrico.

Efecto en la Regeneracin del *e+ido

Las antocianinaspresentes en Maz Moradopueden estimular la regeneracin del tejido conectivo y

promover la formacin del col*geno.

+uando el Maz Moradoes a6adido a la dieta, puede suprimir las en'imas del cuerpo que ayudan a sinteti'ar*cidos grasos, lo cual podra ser beneficioso para prevenir la diabetes y la obesidad.

4ecientemente, se ha reportado que la materia moradaobtenida de Maz Moradopuede disminuir la

carcinog)nesis en el colon. 1ambi)n se dice que este pigmento tiene una capacidad antio,idantey unacin)tica anti radical mayor que las moras y una cantidad mayor o similar en contenido antociannico y fenlico.

onclusiones

+omo podemos ver, con el consumo del Maz Moradolas posibilidades de obtener ciertos beneficios en la accindiur)tica e hipotensora es mayor, esta ltima accin parece deberse a que contiene sustancias an no determinadas&probablemente polifenoles(, que actan en muchos casos bajando la "resin Arterial, adem*s de la actividadhipotensora propia de las sustancias diur)ticas.

l consumo de esta planta es mu& amplio especialmente en relacin a la pre(encin de algunas enfermedadesneopl-sicas. cardio(asculares. de piel. sobrepeso e incluso diabetes, por lo que es recomendable su usofrecuente peridico ya que no se han descrito toxicidad y efectos secundarios aunque no sera recomendable enpersonas que pade'can de hipotensin.


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Fa' Forado y sus propiedades

El maz morado crece en los Andes del Per/ a 0111 m2 s2n2m2 su

fruto es de color morado oscuro e intenso & se origin est- (ariedad

de la especie 34culli32 onocido desde la 5poca preinca "a sido

representada en diferentes ob+etos cer-micos de la ultura Moc"ica2

6o& en da son mu& conocidas una bebida & una mazamorra mu&

apreciados & consumidos por sus propiedades curati(as &

nutriti(as. "ablamos de loa c"ic"a morada & la mazamorra morada2

El maz morado no slo es apreciado por ser un producto

gastronmico mu& popular sino por ser un nutrac5utico2El grano &

la coronta contiene:

ntre . a -/ de protenas

. / de aceites

0-./ de almidn

1ambi)n contiene7 fsforo, fierro, vitamina A, riboflavina, niacina, *cido ascrbico y

antocianinas.

studios reali'ados en Gapn, comprobaron que entre los mayores beneficios del ma'

morado est* el ser uno de los antioxidantes m*s potentes del mundo ya que inhibe el

colesterol malo y estimula la circulacin sangunea.


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Presentacin del Maz Morado

+*psulas de ma' morado, ayuda a regular la presin sin ningn efecto secundario; tiene

capacidad antioxidante ya que neutrali'a el efecto de los radicales libres.

l colorante que lo caracteri'a es una antocianina que es el cianidin@@b@glucosa, se encuentra

tanto en los granos como en la coronta. ste colorante natural tiene un potencial ben)fico para

la salud; por tratarse de un rico antioxidante con propiedades medicinales comprobadas a

nivel mundial, entre ellas7

O "romueve la reduccin de colesterol y la baja de presin arterial.

O stabili'a y protege la capilaridad de las arterias.

O +ombatir la obesidad y la diabetes.

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O >u alto contenido de antocianina P pigmento a'ul

morado P es un poderoso antioxidante natural, que previene la degeneracin de algunas

c)lulas del cuerpo, por ende, ayuda en la prevencin del c*ncer.

O l ma' morado contiene fitonutrientes, que carecen de valor nutricional, pero que protegen

al cuerpo del impacto del medio ambiente, fortalecen la inmunidad del cuerpo y protegen

contra sustancias cancergenas.

O +onsumir este ma' tambi)n protege de otras enfermedades degenerativas como la

arteriosclerosis, la diabetes y la artritis.

O 1ambi)n est* indicado para reducir la presin arterial y el colesterol en la sangre.

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