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8/20/2019 magistral 02 Introducción a la Biología
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UNIVERSIDAD NACIONAL AUTÓNOMA DE NICARAGUA, MANAGUA UNAN-MANAGUA
INTRODUCCIÓN A LA BIOLOGÍA
20 de marzo 2014
8/20/2019 magistral 02 Introducción a la Biología
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Tema: Composición Química de los Seres vivos
Contenidos:•Moléculas Inorgánicas.
•Agua.•Sales Minerales.
•Moléculas Orgánicas.•Caro!idratos.•"ípidos.
*Unidad I: La vida
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Composición Química ! "os S!#!s $i$os
BIOELEENTO!
"RIARIO!
ENLACE! #UÍICO!
INORG$NICO!ALE! INERALE!
OLIGOELEENTO!!ECUNDARIO!
OL%CULA!
AGUA
GL&CIDO!
LÍ"IDO!
"ROTEÍNA!
AC'NUCL%ICO!
ORG$NICO
ENERG%TICA
E!TRUCTURAL
Comp#!n!
%o# su a&unancia sonSi su p#opo#ción !s mu' p!(u!)a son
Es*a&"!c!n+o#mano
! *ipo! unción
son
son
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EL AGUA
o()*+(a m,- a.+ndan/e en (o- -ere-vivo-
e# e#
En(a*e- *ova(en/e-
"a desigual distriución de
carga !ace del agua unamolécula polar.
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"roiedade- -i*o 3+mi*a de( a+a
1' Cai(aridad'2' E(evada /en-i5n -+eri*ia('
6' Ca(or e-e*i*o e(evado'4' Den-idad de( a+a'7' 8+er/e *omo oder di-o(ven/e'
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1' Cai(aridad
$l agua tiende a moverse a través de un tuo estrec!o en contrade la %uer&a de gravedad.$sta propiedad la aprovec!an las plantas ' los ároles paranutrirse de minerales (ue se encuentran en el suelo.
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2' E(evada /en-i5n -+eri*ia(
"a %uer&a de co!esión entre las moléculas del agua es mu'alta.
Gerris lacustris L. Basiliscus sp.
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6' Ca(or e-e*i*o e(evado'
$l gran n)mero de enlaces de !idrógeno de agua !ace (ue se
necesite muc!a energía para elevar su temperatura.Por lo que el agua almacena calor y amortigua los cambios
térmicos
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6' Den-idad
$l agua alcan&a sumá*ima densidaden estado lí(uido.
Por lo que el hielo flota,permitiendo el desarrollo de
la vida bajo su superficie
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7' "rin*ia( !o(ven/e Bio(5i*o
Cristal de +aCl
Molécula deagua
Iones solvatados
Cl #
$l agua %orma enlaces de !idrógeno disolviendo lassustancias iónicas ' otras sustancias polares
+a,
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Importancia del agua en los seres vivos
Di-o(ven/e
Disuelve la mayor parte de biomoléculas, lo quepermite el desarrollo de las reacciones
metabólicas.
Bio3+mi*a Participa en reacciones, como la hidrólisis(ruptura de enlaces introduciéndose agua)
Tran-or/e l agua transporta las sustancias entre ele!terior y el interior de la célula
E-/r+*/+ra("a presión del agua mantiene el volumen y laforma de células sin membrana r#gida
Termorre+(adora
$u elevado calor espec#fico y calor devapori%ación evita los cambios bruscos detemperatura en los organismos
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!a(e- minera(e-
Disueltas, disociadas en iones.Funciones:
*Mantenimiento de la presión osmótica
*Mantenimiento del pH
*Transmisión impulso nervioso.
-recipitadas en estado sólido:Función estructural (Huesos,
conchas, …)
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Composición Química ! "os S!#!s $i$os
OL%CULA! ORG$NICA
GL&CIDO! LÍ"IDO! "ROTEÍNA! AC'NUCL%ICO!
Biomo()*+(a-
son
M!o# Conocia como
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Todas las iomoléculas orgánicas están estructuradas porcarono.
Tetraedro.
"a asomrosa diversidad de la vida se
asa en la variedad de los compuestosde carono.$l nivel energético e*terno del carono amedio llenar permite la %ormación de
moléculas en %orma de cadena linealrami%icada ' anillo.
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"os &arbohidratos
Clasi%icación
Monosacáridos /isacáridoS -olisacáridos
Moléculas %ormadas C0O en una proporción 12:3:2
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Se clasi%ican
seg)n el n7de caronos
"ENTO!A!: ri.o-a 9de-oirri.o-a
;E
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/ISAC89I/OS
Contiene dos monosacáridos (ue se !an unido
durante una reacción de des!idratación.
-ropiedades
8-i*a- #+mi*a-
Son sólidoscristalinos
"a ma'oría son capacesde o*idarse algunos comola -a*aro-a no
4lancos
0idrosolules
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-O"ISAC89I/O
Contiene dos o más monosacáridos.
-ropiedades
8-i*a- #+mi*a-
+o son cristalinos +o son capaces deo*idarse
$levado peso molecular
-oco solules en agua
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0$T$9O-O"ISAC89I/OS
-O"ISAC89I/OS
0OMO-O"ISAC89I/OS
A(mid5n*e(+(o-a
(+*5eno9 3+i/ina
"e*/inaaar>aar
9 omaar,.i*a
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A(mid5n
-olisacárido de reserva vegetal 5semillas ' tuérculos6
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G(+*5eno
-olisacárido de reservaanimal 5!ígado ' m)sculo6
-olímero de glucosas unidas por enlace 52→;6 con rami%icacionesen 52→
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Ce(+(o-a
-olisacárido estructural vegetal
5pared celular6
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#+i/ina
=orma el e*oes(ueleto de los artrópodos ' la paredcelular de los !ongos
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;e/eroo(i-a*,rido-
"e*/ina: $n la pared celular vegetal. Con
capacidad geli%icante
Aar>aar: Se e*trae de las algas ro>as. 0idró%ilo.Se emplea para preparar medios de cultivo
Goma o -alvia (ue segregan las plantas para
cerrar !eridas
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Los glúcidos
=unciones•COM4?STI4"$ C$"?"A9
•COM-O+$+T$ $ST9?CT?9A"
•A"MAC@+ /$ 9$S$9A $+$9B@TICA
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LÍ"IDO!
#
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"os "#pidos
Son un grupo mu' !eterogéneo
Se componen de C 0 O ' en algunos casos por - + S.
Son apolares
Son solules en disolventes orgánicosno polares ' untuosos al tacto.
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"ípidos
Saponi%icales +o Saponi%icales
Ceras@teres de
$%ingosinaTriglicéridos
@teres delBlicerol
Terpenos$steroides
=os%olípidos -lasmalógenos
8c.Insaturados8c. Saturados
egetalAnimal
$s%ingomielina cererósidos
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• Son an%ipáticos.
"os "#pidos $aponificable
"roiedade-
•
$n agua %orman láminassuper%icialesmonocapas icapasmicelas o liposomas
Cae&aspolares
• Son saponi%icales reaccionan con ases ' danlugar a una sal de ácido graso 5>aón6
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Cera-
=uncionan comoimpermeaili&antes ' presentanuna consistencia %irme.
Se componen por un ácido grasode cadena larga de caronos conun grupo caro*ilo COO0 en une*tremo ' un alco!ol.
Se encuentran tanto en los vegetales como en losanimales.
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+riglicéridos
SAT?9A/O
I+SAT?9A/O
• +o tiene doles enlaces.
• Tienen uno o más enlacesdoles.
8cido oleico
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!a/+rado-
*A /emera/+ra
am.ien/e -on -5(ido-'*!e en*+en/ran ena.+ndan*ia en (a-ra-a- de orienanima( *omo en (aman/e3+i((a= (aman/e*a de *erdo= e(/o*ino 9 e( *e.o'
In-a/+rado-
*A /emera/+ra am.ien/e -on
(3+ido-'*Lo- monoin-a/+rado- -one*(+-ivamen/e de orienvee/a('
*Lo- o(iin-a/+rado- -er deorien vee/a( ?a*ei/e de(inaza= mo-/aza= -o9a 9 n+ez@*omo anima( ?-a(m5n= a/n 9.a*a(ao@'
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*Como 'a se mencionó se dividen en fosfolípidos '
plasmalógenos.
%-/ere- de (i*ero(
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=os%olípidos
Blicerina
8cidos grasos
Brupo%os%ato
$*tremopolar
$*tremoapolar
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$stán %ormadas por un ácido graso ' una es%ingosina5aminoalco!ol6.
Componentes de las memranascelulares.
%-/ere- de e-ino-ina
?no mu' importante es la esfingomielina
sustancia %ormadora de las vainas de mielina(ue recuren los a*ones de algunas neuronas6.
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Cere.r5-ido-
Se les denomina glucolípidos ' Como su nomre loindica son compuestos (ue se encuentran en lasmemranas del cerero ' las neuronas.
$stán %ormados por una moléculade monosacárido (ue puede seruna glucosa o una galactosa
unida a la ceramida.
#
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• Son los (ue carecen degrupos (ue pueden!idroli&arse 5sin ácidosgrasos6.
"os "#pidos o $aponificables o-nsaponificables
"roiedade-
• +o reaccionan con ases.
Inclu'en los esteroides 5como el colesterol 'muc!as !ormonas se*uales6 ' los terpenos.
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$steroides
Son totalmenteinsolules en agua.
$n este grupo seinclu'en compuestoscomo el colesterol lavitamina / ' algunas!ormonas. $structura del
ciclopentanoper!idro%enantreno
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$ST$9OI/$S
E!TEROLE!
;ORONA! E!TEROIDEA!
$CIDO! BILIARE!
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T$9-$+OS oISO-9$+OI/$S
Son polímeros lineales o cíclicos del isopreno.
Se clasi%ican seg)n el n)mero de moléculas de isopreno (ue los %orman.
"OLITER"ENO!
TETRAR"ENO! ?@TRITER"ENO! ?@
DITER"ENO! ?4@ONOTER"ENO!?2
@
LOS LÍPIDOS
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=unciones
• 9$S$9A $+$9B@TICA
-roducen el dole de energía (ue los gl)cidos5D; EcalFg %rente a ;2 EcalFg6
• $ST9?CT?9A"
4ase estructural de las memranascelulares por su carácter ipolar
Ceras protección ' revestimiento
• 9$B?"A/O9A
Algunas !ormonas ' vitaminas
Aislante térmico
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*Gra*ia- or -+ a/en*i5n