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IL FRANCHISING AD ALTA FERMENTAZIONE02 I NUMERI
DEL NOSTRO SUCCESSO04 DOVE SIAMO
E DOVESAREMO06
UN FORMATCHE HA SETEDI NOVITÀ08 SERVIZI PER
TUTTI GUSTI E TUTTI I TARGET12 UN
FORMATSU MISURA14
NON SOLO MARKETING, COSTRUIAMORELAZIONI18 UN FRANCHISING
CHE PENSAIN GRANDE20 TIMELINE
E DATIAFFILIAZIONE22
INDICE
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LÖWENGRUBE È LA CATENADI RISTORAZIONE CHE OFFRE L’AUTENTICA ESPERIENZADI UNA BIERSTUBE BAVARESE.
IL FRANCHISING AD ALTA FERMENTAZIONE
Löwengrube Original Münchner Bierstube importa la convivialità bavarese in Italia, il format coniuga una birreria tipica con un casual dining restaurant, esaltando la tradizione bavarese a 360°, dalle tecniche di spillatura della birra, ai piatti tipici, agli allestimenti dei locali.
Löwengrube rappresenta un franchising di successo nel settore della ristorazione commerciale grazie alla sua apertura ad un target trasversale, dalle famiglie ai giovani, e ai servizi disegnati sulle esigenze dei franchisee.
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IL SUCCESSO CRESCENTE DI LÖWENGRUBEDIPENDE DA MOLTEPLICI FATTORI:
IL FORMAT TRADIZIONALE CHE CONQUISTA IL MERCATO ITALIANO GRAZIEALLA SUA INNOVATIVITÀ.
I NUMERIDEL NOSTRO SUCCESSO
L’Italia è un mercato ancora giovane ed in crescita per quanto riguarda le catene di ristorazione organizzata che rappresentano il 14% rispetto al 62% europeo.
IL MERCATOI consumi di birra in Italia sono in continuo aumento con ampie possibilità per un’ulteriore crescita, e il consumatore, sempre più informato, chiede un prodotto di qualità, dimostrando un maggior interesse verso la cultura della birra.
I TREND DI CONSUMO
+ 31,3%DI SPESANEI RISTORANTI RISPETTO AL 2016Fonte:AFFARI E FINANZA
+ 11,6%AUMENTO DEL CONSUMODI BIRRA IN ITALIA RISPETTO AL 2016Fonte:IRI
31,8LCONSUMOPRO CAPITEDI BIRRANEL2017Fonte:ASSOBIRRA
37,6%CONSUMODI BIRRAFUORICASAIN ITALIAFonte:RISTORANDO
LA BIRRA PIACEA UN ITALIANO SU DUEFonte:ISTAT
30 MILIONIDI CONSUMATORIDI BIRRA
Fonte:ISMEA
50%UOMINI
50%DONNE
Paragonato a modelli di business simili, Löwengrube emerge per la notevole riduzione del Food Cost in aggiunta ad un’ottimizzazione dei processi e a partnership con i migliori produttori di birra al mondo e ai leader mondiali per le attività di logistica.
UN FORMAT VINCENTE
Un progetto che anticipa il mercato del futuro, finalizzato ad un servizio impeccabile versoil consumatore e al successo della rete e di ogni singolo franchisee.
06
LÖWENGRUBEBIERSTUBE
NUOVA APERTURA LÖWENGRUBE 2019
LÖWENGRUBEWAGEN
NUOVA APERTURA LÖWENGRUBE BIERSTUBE 2018
NUOVA APERTURALÖWENGRUBE WAGEN 2018
NUOVA APERTURALÖWENGRUBE WAGEN 2019
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LÖWENGRUBEBIERSTUBE
LÖWENGRUBEWAGEN
201920182017201620152014
LO SVILUPPO DEL FORMAT SUL TERRITORIO ITALIANO E LE RISPOSTE DEL MERCATO CI PARLANODEL FUTURO DI LÖWENGRUBE.
DOVE SIAMOE DOVE SAREMO
I NOSTRI NUMERI 15 PUNTI
VENDITA SUL TERRITORIO ITALIANO
NUOVE APERTURE ENTRO LA FINE DEL 20186 184.356L
DI BIRRA SERVITI NEL 2017
392.286 COPERTI NEL 2017 +200% DI CRESCITA
NEGLIULTIMI 3 ANNI
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ALLA BASE DELL’OFFERTA LÖWENGRUBEC’È LA QUALITÀ, IL FORMAT SI PROPONE AI FRANCHISEE CON UNA PROPOSTA STRUTTURATA, FORNITORI D’ECCELLENZA E SUPPORTO.
UN FORMAT CHE HA SETE DI NOVITÀ
LA BIRRA AL CENTRO
L’attenzione riservata alla birra è essenziale nel format. Löwengrube offre una selezione di birre dei più prestigiosi marchi di Monaco: Löwenbräu, Franziskaner, Spaten tra i più importanti dell’Oktoberfest.
La birra viene servita alla temperatura perfetta, nel bicchiere giusto in base alla tipologia scelta, dal tulipano per la Weiss al Masskrug per il litro, e proprio per essere fedeli alle tradizioni bavaresi, utilizziamo la spillatura tipica alla tedesca.
La birra viene spillata in tre colpi, un procedimento che richiede sette minuti necessari ad eliminare l’eccesso di anidride carbonica per ottenere il caratteristico “cappello” di schiuma che conserva aroma e fragranza e mantiene invariata la temperatura.
La spillatura della birra è oggetto di una speciale formazionedel personale Löwengrube.
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Il menü Löwengrube è ricco e trasversale, offre i prodotti iconici delle tavole bavaresi e alto-atesine, cucinati seguendo le ricette tradizionali.
Il menü si apre con una selezione di antipasti perfetti per accompagnare una birra all’aperitivo o con ricchi taglieri di salumi e formaggi tipici. Il cuore dell’offerta sono le specialità bavaresi, gustosi primi piatti e secondi di carne sempre accompagnati da ricchi contorni, e le golose degustazioni per permettere di assaggiare e condividere il meglio dei piatti Löwengrube.
L’OFFERTA GASTRONOMICA
PLUS DELL’OFFERTA
Il menù in più offre una selezione di piatti per tutti i gusti e di alta qualità, come pizza lievitata 72 ore, insalate da comporre e uno speciale menù pranzo con primi piatti da personalizzare ad un prezzo conveniente.
L’offerta Löwengrube si ampliacon uno speciale “Menü Kinder”per i più piccoli, pietanze vegetarianee uno speciale menù senza glutineper soddisfare le esigenze di tutti.
LÖWENGRUBE ACADEMY
Supporto formativo a disposizionedel personale
PARTNER COMMERCIALI
SELEZIONATI
Prodotto sicuroe di qualità
STANDARDIZZAZIONEDEI
PROCESSI
Alta flessibilitàdel personale
TEMPI DI PREPARAZIONE
RAPIDI
Massima rotazionedei tavoli
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L’ESPERIENZA DI LÖWENGRUBEÈ FATTA DI OFFERTAMA ANCHE DI SERVIZI PER TUTTI I TARGET, ESIGENZE E STAGIONI.
SERVIZI PER TUTTII GUSTI E TUTTI I TARGET
All’interno dei locali Löwengrube è presente un’Area Kinder dove i più piccoli possono giocare in completa sicurezza, la sala è attrezzata con giochi che rispettano i princìpi del metodo educativo Montessori, adottato da oltre 20.000 scuole nel mondo, in grado di stimolare la mente e la fantasia dei bambini.
AREA KINDER Tradotto letteralmente significa “Giardino della Birra”, uno spazio attrezzato all’aperto, dove godersi il bel tempo nel periodo estivo sorseggiando birra di alta qualità e gustando i piatti della tradizione, un servizio per rendere il ristorante perfetto per tutte le stagioni e sempre aderente alla tradizione.
BIERGARTEN
I locali sono caratterizzati da un corner con prodotti a marchio Löwengrube, tramite il quale il consumatore può portare con sé una parte dell’atmosfera che si respira in birreria. Una soluzione che permette il consolidamento del senso di appartenenza del cliente alla famiglia Löwengrube.
LÖWENGRUBE SHOP Cresce il ruolo delle prestazioni digital sul sito e sull’App Löwengrube. Prenotazione online, nei ristoranti aderenti, per verificare la disponibilità dei tavoli. Self ordering permette di consultare il menü dall’App e ordinare dal tavolo oppure con il take away. Löwen Klub rende disponibili tutti i vantaggi della Fidelity Card in digitale. Geolocalizzazione indica il Löwengrube più vicino nelle mappe dello smartphone. News raccoglie tutte le ultime novità, offerte e iniziative.
SERVIZI A PORTATA DI CLICK
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TRE DECLINAZIONI DI BIERSTUBESTUDIATE PER OGNIESIGENZA DI FRANCHISINGE PER OGNI SPAZIO.
UN FORMATSU MISURA
Immobili di recente costruzione e di ampie metrature ubicati nelle vicinanze delle città o su strade ad alta densità di scorrimento. Le Stube sono il format principale di Löwengrube, contraddistinte da esterni molto caratteristici,
LÖWENGRUBE BIERSTUBE riconoscibili, e interni con arredi in legno naturale o colorati con il blu e bianco tipici della bandiera bavarese, dettagli in ottone e oggetti caratteristici, luci calde e soffuse. Ogni elemento è studiato per replicare l’atmosfera delle Bierstube, dall’interno fino all’esterno dei locali.
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NEW
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qualità superiore all’interno di luoghi contraddistinti da un grande passaggio, dove in genere l’offerta gastronomica ha standard bassi e senza una forte identità. Löwengrube Klein è l’ideale per consumare una birra o un pasto veloce, ma pur sempre di qualità e ricco di gusto, nei momenti di attesa.
LÖWENGRUBE KLEINLa Bierstube si adatta a centri urbani, centri commerciali, outlet, gallerie commerciali delle stazioni ferroviarie e aeroporti con ampia food court, mantenendo la stessa insegna. Il format è studiato per portare un’offerta di
Una carrozza dal forte impatto estetico, un format che si distingue nel mercato dello street food grazie alla sua originalità. Perfetta per diversi contesti: centri commerciali, piazze e grandi superfici commerciali.
LÖWENGRUBE WAGEN
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LÖWENGRUBE INVESTE IN MARKETINGE COMUNICAZIONE PER RAFFORZARE IL BRANDE PER FAR CRESCERELA PROPRIA RETE FRANCHISING.
NON SOLO MARKETING,COSTRUIAMO RELAZIONI
Löwengrube crede e investe nella comunicazione per consolidare il brand e la propria rete franchising, muovendosi su diversi livelli: affissioni utilizzate per segnalare la presenza sul territorio e comunicare le nuove aperture, materiali POP per comunicare sul punto vendita le novità, i servizi e le promozioni, mentre online comunica attraverso newsletter e canali social.
COMUNICAZIONELöwengrube arricchisce la propria offerta con eventi in linea con il concept del format, è l’unica birreria ufficiale bavarese in Italia che ricrea nei propri locali l’originale Oktoberfest in contemporanea con Monaco di Baviera, per far rivivere ai clienti la stessa atmosfera, in più presenta anche eventi stagionali come la Löwengrube Sommer o attività come viaggi per rafforzare la community.
EVENTILa community di Löwengrube cresce sui social ma anche all’interno dei locali attraverso il Löwen Klub, una Fidelity Card dedicata ai clienti più affezionati, che permette di accumulare punti su ogni consumazione, da scalare sotto forma di sconto sugli scontrini successivi.
COMMUNITY
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Formazione nella fase di pre apertura per tutta la squadra: dall’esecuzione in cucina al controllo economico fino all’avviamento.
LÖWENGRUBE ACADEMY: L’azienda fornisce un piano marketing annuale composto da tutte le attività promozionali, partnership e eventi per aumentare la redditività di ogni ristorante.
MARKETING & COMMUNICATION: Assistenza a 360° su tutti gli ambiti di gestione: commerciale, finanziaria, gestionale e risorse umane.
CONSULENZA GESTIONALE: UN FRANCHISING CHE PENSA IN GRANDE
Assistenza dalla ricerca della location, alla negoziazione, alla progettazione e realizzazione fino alla pianificazione economica e financing.
SUPPORTO PROFESSIONALEProgettazione organizzativa e logistica dell’apertura ai fini di garantire elevata efficienza per quanto concerne i sistemi di movimentazione, approvvigionamento e stoccaggio delle materie prime.
PIANIFICAZIONE ORGANIZZATIVA
IL SISTEMA LÖWENGRUBE GENERA INTERESSANTI RISULTATI ECONOMICI GRAZIE AD UN SISTEMA ADATTABILE A TUTTI I GRADI DI ESPERIENZA E A TANTI SERVIZI DI SUPPORTO AL FRANCHISEE.
TIMELINE E DATI AFFILIAZIONE LÖWENGRUBE
BIERSTUBE
ROI:27%
FATTURATO MEDIO NETTO IVA:1.550.000 € EFFETTUATO PRANZO E CENA
PERSONALE MEDIOPER PUNTO VENDITA:20/25
COSTODEL PERSONALE:30%
FOOD COST:27%
RICHIESTADI INFORMAZIONI
BUSINESS PLAN10 ANNI
CONTRATTODI FRANCHISING
INVITO PRESSO LA SEDE LOWEN-COMLETTERA
D’INTENTI
ACCORDODI RISERVATEZZA
CONSEGNA DOCUMENTAZIONEINFORMATIVA PRECONTRATTUALE
CANDIDATURA
RICERCALOCATION
STUDIODI FATTIBILITÀ
INDAGINEGEOMARKETING
45 GIORNI7 GIORNI
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SUPERFICIE MEDIAPER PUNTO VENDITA:500 MQ CON POSSIBILITÀ DI ALLESTIMENTO DEHOR
UBICAZIONE OTTIMALE: ZONE A FORTE TRANSITOPEDONALEED AUTOMOBILISTICO
FACILITAZIONI DI PAGAMENTO:SI
ENTRYFEE: 35.000 €
CANONI PERIODICI:ROYALTIES 5%
CONTRIBUTO MARKETING:2%
DURATADEL CONTRATTO:9+6 ANNI
PROGETTAZIONE
CRONOPROGRAMMA
RICERCADEL PERSONALE
AVVIO CAMPAGNEMARKETING
FORMAZIONE
INAUGURAZIONE
ASSISTENZA TUTORPER AVVIAMENTO
90 GIORNI
23
Fino a 2 mesi per responsabile e direttore,15 giorni per operatore semplice.
INVESTIMENTO INIZIALE:A PARTIREDA600.000 €
2524
45 GIORNI7 GIORNI
ROI:25%
FATTURATO MEDIO NETTO IVA:900.000 € EFFETTUATO PRANZO E CENA
PERSONALE MEDIOPER PUNTO VENDITA:8-10
COSTODEL PERSONALE:30%
FOOD COST:27%
TIMELINE E DATI AFFILIAZIONE LÖWENGRUBE
KLEIN
RICHIESTADI INFORMAZIONI
BUSINESS PLAN10 ANNI
LETTERAD’INTENTI
ACCORDODI RISERVATEZZA
CONSEGNA DOCUMENTAZIONEINFORMATIVA PRECONTRATTUALE
RICERCALOCATION
STUDIODI FATTIBILITÀ
CONTRATTODI FRANCHISING
INVITO PRESSO LA SEDE LOWEN-COM
CANDIDATURA
PROGETTAZIONE
CRONOPROGRAMMA
RICERCADEL PERSONALE
AVVIO CAMPAGNEMARKETING
90 GIORNI
SUPERFICIE MEDIAPER PUNTO VENDITA:150 MQ + FOOD COURT
UBICAZIONE OTTIMALE: MULTIPLEX E CENTRI COMMERCIALI STAZIONI FERROVIARIEE AEROPORTI
FACILITAZIONI DI PAGAMENTO:SI
ENTRYFEE: 20.000 €
CANONI PERIODICI:ROYALTIES 5%
CONTRIBUTO MARKETING:1%
DURATADEL CONTRATTO:9 ANNI
INVESTIMENTO INIZIALE:350.000 €
ASSISTENZA TUTORPER AVVIAMENTO
FORMAZIONEFino a 2 mesi per responsabile e direttore,
15 giorni per operatore semplice.
INAUGURAZIONE
26
ROI:35%
FATTURATO MEDIO NETTO IVA:330.000 € EFFETTUATO PRANZO E CENA
PERSONALE MEDIOPER PUNTO VENDITA:3/5
COSTODEL PERSONALE:30%
FOOD COST28%
30 GIORNI7 GIORNI
TIMELINE E DATI AFFILIAZIONE LÖWENGRUBE
WAGEN
RICHIESTADI INFORMAZIONI BUSINESS PLAN
LETTERAD’INTENTI
ACCORDODI RISERVATEZZA
CONSEGNA DOCUMENTAZIONEINFORMATIVA PRECONTRATTUALE
RICERCALOCATION
STUDIODI FATTIBILITÀ
INVITO PRESSO LA SEDE LOWEN-COM
CANDIDATURA
27
SUPERFICIE MEDIAPER PUNTO VENDITA:20 MQ
UBICAZIONE OTTIMALE: MULTIPLEX E CENTRI COMMERCIALI STAZIONI FERROVIARIEAEROPORTI E OUTLET
FACILITAZIONIDI PAGAMENTO:SÌ, LEASING CHE COPRE CIRCA 70.000€ DELL’INVESTIMENTO
ENTRYFEE: 10.000 €
CANONI PERIODICI:ROYALTIES 5%
CONTRIBUTO MARKETING:1%
DURATADEL CONTRATTO:5 ANNI CON POSSIBILITÀ DI RINNOVO
INVESTIMENTO INIZIALE:80.000 €
PROGETTAZIONE
CRONOPROGRAMMA
RICERCADEL PERSONALE
AVVIO CAMPAGNEMARKETING
ASSISTENZA TUTORPER AVVIAMENTO
45 GIORNI 7 GIORNI
PRODUZIONE CARROZZA
INAUGURAZIONE
CONTRATTODI FRANCHISING
FORMAZIONEFino a 2 mesi per responsabile e direttore,
15 giorni per operatore semplice.
Inizia oggi il tuo domani, entra in Löwengrube.
I NOSTRI PARTNER
LOWEN-COM S.R.L.
Via Provinciale Limitese,1 - 50050 Capraia e Limite (FI)P.IVA: 06365380481
Tel. 0571.07.33.00 - 0571.57.191 [email protected]
lowengrube.it
lifecommunication.agency