LJUBLJANSKE MLEKARNE

PROJEKT 2017-2020 - ODKUP SLOVENSKEGA

EKOLOŠKEGA MLEKA

Ljubljana, marec 2019

Anton Jakljevič

Razmere na trgu BIO mleka v Sloveniji

2

• V Sloveniji uživa mleko in mlečne izdelke vsaj 95%

populacije,

• V zadnjih letih trend uživanja Ekološko pridelanih živil raste,

• Navade potrošnikov se spreminjajo v smeri zdravega

prehranjevanja,

• Večja pripravljenost za sprejem višje cene takšnega produkta s

strani potrošnikov,

Izziv:

• Stalnost oskrbe Ekoloških SLO mlečnih izdelkov ne sledi

povpraševanju,(BIO produkti v glavnem iz Avstrije)

Prireja Ekološkega mleka v Evropi

3

• Največje proizvajalke v EU: Nemčija, Francija, Danska, Avstrija,

Švica, Italija.

• Izjemna rast BIO proizvodnje v prvi polovici leta 2018!

• .

Država Odkupljene količine ekološkega mleka v tonah

2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 ocena Rast v 1.

polletju

2018

Nemčija 670.927 682.000 708.328 736.065 795.000 830.000 1.050.000 + 27%

Francija 460.778 506.984 550.760 588.489 568.000 579.000 656.000 +13%

Danska 479.100 481.670 479.750 483.350 504.000 569.000 550.000 -3,3%

Avstrija 418.100 438.800 441.401 440.253 472.000 522.000 580.000 + 11%

Švica 213.531 212.492 220.842 222.533 226.000 230.000 235.000 +2%

Ekološka prireja in predelava Ekološkega mleka v

Sloveniji

• Trenutna prireja EKO mleka v Sloveniji zelo majhna,

• Mlekarne predelajo cca 3 mio litrov Eko mleka, ostalo se predela in

proda na domu ali neposredno končnemu kupcu.

4

Leto 2013 2014 2015 2016 2017

2018

ocena

Proizvodnja

Ekološkega mleka v

tonah

5.156,40 5.400,70 6.036,2 7.127,7 6.050,9 6.250,00

Kravje mleko 4.883,70 5.190,50 5831,97 6.864,4 5.714,07 6.000,0

Ovčje mleko 128,3 104,4 85,58 124,40 178,09 130

Kozje mleko 144,4 105,4 118,64 139,00 158,76 120

Ekološka prireja in predelava Ekološkega mleka v

Sloveniji

• Izzivi za dobavitelja- proizvajalca mleka :

• nabavni trg ekološke krme v Slo relativno majhen in neorganiziran

• izziv zagotavljanja kontinuiranega odkupa in prodaje

• majhne količine (razdrobljenost)

• čas tranzicije 2 leti,

• kako si zagotoviti dolgoročno pogodbo z vključeno premijo,

• zmanjšanje proizvodnje v času tranzicije = zmanjšanje prihodkov

• investicije v spremembe in prilagoditve

5

Prireja in predelava BIO mleka v Sloveniji

• Izzivi za mlekarno:

• zagotoviti dovolj količin v eni seriji,

• majhne količine podražijo stroške organizacije odkupa,

• optimizacija logistike,

• kontinuirana dobava trgovskim verigam

• problem zagotavljanja količin in celotne palete produktov iz SLO

mleka

• izvajanje promocijskih aktivnosti zahteva velike investicije v trg,

6

Skupina Lactalis zelo naklonjena ekološki pridelavi

in predelavi mleka

• Proizvodnja Ekoloških produktov v večini držav,

• predelava preko 270 mio litrov letno,

• načrt postati prvi igralec na področju ponudbe BIO mlečni produktov

• Ljubljanske mlekarne začele s proizvodnjo BIO izdelkov iz

slovenskega mleka v letu 2018(BIO naravni jogurt 500 gr).

Dolgoročni cilj:

• Odkup vsaj 5 mio litrov Ekološko pridelanega mleka v letu 2020

7

Kako bomo to naredili v Ljubljanskih mlekarnah

• Finančna podpora proizvodnji v času preusmeritve

8

Kako bomo to naredili v Ljubljanskih mlekarnah

• Ekološka premija - dodatek k ceni za ekološko pridelano mleko

• Od 01.12.2018 znaša 13 c/lit, kar je 40% na ceno konvencionalnega

mleka.

9

Premija za Ekološko pridelano mleko – gibanje cen v

svetu

10

Kako bomo to naredili v Ljubljanskih mlekarnah

• Izvajanje promocijskih predstavitev v sodelovanju z:

• Dobavitelji - kmetijskimi zadrugami,

• svetovalnimi službami,

• organizacijami, ki izvajajo certificiranje,

• predstavitve dobrih praks s strani rejcev- lastnikov Eko certifikata

• Priprava in dopolnitev programske sheme ter načrta lansiranja BIO

produktov, proizvedenih iz slovenskega mleka

• Priprava načrta in sredstev za izvajanje promocijskih aktivnosti na

trgu.

V času trajanja preusmeritve pri proizvajalcih, morajo

sodelovati mlekarna, prvi odkupovalec, pridelovalec in

strokovne službe.

11

Odkup BIO mleka v LM – Prednosti

• Zagotavljanje dolgoročnega odkupa in logistike na celotnem

območju Slovenije,

• finančne podpore tudi v času preusmeritve,

• vnaprej znan način oblikovanja cene z vključeno fiksno premijo za

Ekološko pridelano mleko s certifikatom,

• pogodbeno razmerje med deležniki lahko ostane nespremenjeno,

• zagotavljanje strokovnega svetovanja v okviru Agrooskrbe v LM.

12

Odkup BIO mleka v LM – Prednosti

• skrb za kontinuirano rast prodajnega trga produktov iz ekološko

pridelanega mleka,

• finančne investicije v prodajno promocijo,

• pokrita celotna prodajna mreža v Sloveniji,

• velike možnosti tudi na izvoznih trgih.

Kot zanesljiv partner nudimo dolgoročno finančno varnost dobaviteljem.

13

Vaša vprašanja

14

Hvala za pozornost.