LJETO U NA OJ KUHINJI - Mirisna   Mirisna teka preporuuje: LJETO U NA OJ KUHINJI besplatna e-kuharica

  • View
    224

  • Download
    1

Embed Size (px)

Text of LJETO U NA OJ KUHINJI - Mirisna   Mirisna teka preporuuje: LJETO U NA OJ KUHINJI...

  • Mirisna teka preporuuje:

    LJETO U NAOJ

    KUHINJI

    brzi i jednostavni kolai, grickalice i kruh

    www.mirisnateka.com

    http://www.mirisnateka.com

  • Ovo je besplatna e kuharica. Molim, podijelite je sa svima za koje smatrate da e im dobro doi zbirica ljetnih recepata. Hvala na svakoj preporuci i dijeljenju!

    e-kuharicu moete preuzeti na www.mirisnateka.com

    Sve je recepte osmislila, pripravila i fotografirala Marija tefek Rukavina. Izuzetak je Stelin kola kojeg je pripravila naa kuma Stela. Zbirku je grafiki uredio Dario tefek.

    Copyright: Sve fotografije i tekstovi pripadaju Mirisnoj teci. Lopovluk je grda stvar. Karma jo gra.

    Mirisna teka preporuuje: LJETO U NAOJ KUHINJI besplatna e-kuharica str. 3

    http://www.mirisnateka.com

  • Jedna je knjiga recepata iza mene, evo i druge. Peem, biljeim olovkom i fotoaparatom da moja ker, kad jednog dana odraste i poeli sama praviti kolae, ima teku u koju e zaviriti.

    Ovdje sigurno nisu svi recepti koji bi pod naslovom ljetni trebali biti. Ovdje moda uope nisu recepti koje biste pod tim naslovom oekivali niti su zastupljene sve namirnice, osobito voe, kojim ljeto obiluje. To mahom slastice koje sam za obinih i sveanih dana pripravljala svojoj obitelji i prijateljima.

    Koristila sam ono to sam imala. Postupci su brzi i jednostavni, namirnice domae, sezonske. U to ime, svako se voe u svakom receptu moe zamijeniti nekim drugim ili kompotom. Recepti su podijeljeni na prhko, biskvitno i dizano tijesto.

    Od svega to ljeto nudi, suncem, plodovima, nebom i osmjesima, odabrala sam vodei se srcem. Bit e mi ast i zadovoljstvo ako i vi odaberete i pripravite neto od toga, a jo vie ako vas potakne na stvaranje nekih novih jela, nekih lijepih iskustava i uspomena s najdraima.

    Lijepo vam ljeto elim!

    Mari iz Mirisne teke

    lipnja, 2016.Mirisna teka preporuuje: LJETO U NAOJ KUHINJI besplatna e-kuharica str. 4

  • Mirisna teka preporuuje: LJETO U NAOJ KUHINJI besplatna e-kuharica str. 5

  • SADRAJPRHKO TIJESTO 7Prhki arafi 9Mamine pogaice sa svjeim sirom 11Prhke guvarice 13Mamine kiflice s pivom 14Torta od jagoda, banana i kokosa 16Ciklam pita 19Brzo tijesto za pizzu bez kvasca 21

    BISKVITNO TIJESTO 23Dobro jutro, dobar dan s trenjama 25Jaje na oko 27Zainjena proja 29Brzi kruh bez kvasca 30Proja od maka 31Naopaka vona torta 33Stelin kola s trenjama (Gleigewicht) 35

    DIZANO TIJESTO 37Kruh sa sirom i orasima 38Vona pogaa 40Mekane slatke kiflice 42Langoi moje tete Slavice 45

    Mirisna teka preporuuje: LJETO U NAOJ KUHINJI besplatna e-kuharica str. 6

  • Prhko tijesto

    Mirisna teka preporuuje: LJETO U NAOJ KUHINJI besplatna e-kuharica str. 7

  • Mirisna teka preporuuje: LJETO U NAOJ KUHINJI besplatna e-kuharica str. 8

  • PRHKI ARAFI400 g glatkog brana250 g hladnog maslaca1 mala lica soli1 ravna mala lica praka za pecivo100 g ribanog sira1 aica kiselog vrhnja (180 g)umanjak za premazivanje

    Maslac utrljajte u brano. Moete to uiniti i blenderom. Maslac neka ostane u komadiima veliine graka to e tijesto biti prhkije, zato ga to manje dodirujte rukama i bre mijesite da se maslac ne otopi. Dodajte i ostale sastojke i prestanite mijesiti im se tijesto skupi u kuglu. Pokrijte tijesto i stavite u hladnjak dok zagrijete penicu na 200C, pripremite dasku, valjak, tepsiju obloite papirom za peenje i razmutite umanjak za premazivanje. Tijesto podijelite na dva dijela. Onaj s kojim ne radite neka bude u hladnjaku. Na dobro pobranjenoj dasci tijesto rukama blago uobliite u pravokutnik tako e vam biti lake razvaljati tijesto a kasnije i rezati a da vam ne ostaju komadii koje ponovno morate mijesiti. Tijesto neka bude debljine oko 5 mm. Reite trake irine oko 15 mm, duljine oko 15 cm, s oba kraja ih smotajte u spiralu a potom spustite na papir za peenje. Lagano pritisnite krajeve kako se spirale ne bi odmotale. Premaite arafe umanjkom i pecite na 200C 12 15 min. Po elji ih moete posuti sjemenkama ili crvenom paprikom. Crvenu papriku neki rado stave i u samo tijesto.

    Mirisna teka preporuuje: LJETO U NAOJ KUHINJI besplatna e-kuharica str. 9

  • Mirisna teka preporuuje: LJETO U NAOJ KUHINJI besplatna e-kuharica str. 10

  • MAMINE POGAICE SA SIROM 500 g brana1 praak za pecivo250 g maslaca500 g svjeeg sira1 mala lica solipo elji umanjak za premazivanjepo elji sjemenke za posipanje

    Zagrijte penicu na 180C. Tepsiju obloite papirom za peenje. Pomijeajte brano i praak za pecivo a potom u njih utrljajte maslac. Dodajte ostale sastojke, brzo zamijesite tijesto u redu je ako ostanu komadii maslaca i sira veliine malog graka, tijesto e biti prhkije. Dobro je ako u hladnjaku pokriveno odstoji oko pola sata, ali i ne mora. Na pobranjenoj podlozi razvaljajte tijesto debljine oko 2 cm. aicom ili modlom vadite pogaice i stavljajte na papir za peenje i premaite ih umanjkom. Pogaice pecite 15 20 minuta na 180C do lijepe, zlatne boje. Na poleini trebaju biti smee. Pogaice servirajte uz osvjeavajue pie i dobro drutvo :)

    Mirisna teka preporuuje: LJETO U NAOJ KUHINJI besplatna e-kuharica str. 11

  • Mirisna teka preporuuje: LJETO U NAOJ KUHINJI besplatna e-kuharica str. 12

  • PRHKE GUVARICEDo recepta za ove guvarice dola sam vrlo jednostavno: na blogu je ve objavljen recept za pletenice. Kvasac sam, za ovu bru verziju, zamijenila prakom za pecivo. Rezultat? Brze, fine i prhke savijaice koje moete puniti slatkim i slatkim nadjevom.

    300 g brana1 praak za pecivo3 lice eera 1 vanilin eer1 umanjak180 ml (1 aica) jogurta80 ml uljaumanjak za premazivanje

    Nadjev:3 uvrh lice pekmeza1 lica brana3 dobre ake oraha

    Zagrijte penicu na 180C. Sastojke za nadjev zamijeajte u zasebnoj zdjeli. Treba biti maziv poput krem sira pa prema potrebi dodajte jo malo pekmeza ili oraha. Od navedenih sastojaka brzo zamijesite tijesto. Nemojte ga previe mijesiti samo toliko da se sastojci sjedine. Papir za peenje veliine oko 40x40 cm dobro pobranite pa na njemu razvaljajte tijesto u pravokutnik stranice duge koliko

    je dug kalup a debljine oko 7 mm. Pazite da vam je i valjak pobranjen kako vam tijesto ne bi pucalo. Premaite tijesto nadjevom a potom, podiui jednu stranu papira zamotajte guvaru. Sad podignite drugu stranu da se guvara zarola natrag do sredine papira pa oprezno drei papir s obje strane, preselite guvaru u kalup. To sve inite zato to je guvara mekana, da ne popuca i ne iskrivi se. Pecite guvaricu na 180C oko pola sata ili dok ne dobije lijepu, zlatno smeu boju. Ako vidite da prebrzo tamni (na oko pola peenja) prekrijte je alu folijom. Prije serviranja je sasvim ohladite na sobnoj temperaturi.

    Budite strpljivi! Guvaru, bila ona s kvascem ili prakom za pecivo, nikako ne treba rezati dok se potpuno ne ohladi. U suprotnom, bit e gnjecava a kasnije se osuiti i biti gruba.

    Mirisna teka preporuuje: LJETO U NAOJ KUHINJI besplatna e-kuharica str. 13

  • MAMINE KIFLICE S PIVOMOvaj sam recept ve objavila na blogu i to u sred zime, 21. prosinca. Sada ga, gle sluajnosti, 21. lipnja stavljam u zbirku ljetnih recepata. S dobrim razlogom. Tijesto ete, od nekoliko osnovnih sastojaka, brzo zamijesiti i odmah praviti kiflice. Nema ekanja, nema dizanja. Idealno za ljeto uz oroenu au hladnog pia!

    550 g glatkog brana200 ml ulja200 ml piva1 praak za pecivo1 mala lica soli

    Zamijesite sve sastojke. Moete raditi i s otrim branom, no ono popije vie tekuine. Po potrebi dodajte jo malo piva ili brana. Tijesto treba biti masno i teko, no treba se moi razvaljati bez puno dodavanja brana na podlogu i valjak.Podijelite tijesto na dva dijela. Svaki razvaljajte u krug debljine oko 7 mm. Izreite 16 trokuta i zamotajte kiflice. Na papir za peenje ih stavljajte s dobra 2 cm razmaka jer narastu za vrijeme peenja. Neka stoje dok se penica ugrije.Pecite kiflice oko pola sata na 180C. Odozgo nee puno porumenjeti, no kad posmee na poleini, peene su.

    Mirisna teka preporuuje: LJETO U NAOJ KUHINJI besplatna e-kuharica str. 14

  • Mirisna teka preporuuje: LJETO U NAOJ KUHINJI besplatna e-kuharica str. 15

  • TORTA OD JAGODA, BANANA I KOKOSAak i ako je sezona jagoda prola, moete uivati u ovoj finoj torti. Jagode zamijenite drugim bobiastim voem. U stvari, pustite mati na volju: tortica prima i svako drugo voe. Kokos je drueljubiv i fino e se slagati s voem, ali i okoladnim kremama!

    Podloga od prhkog tijesta:150 g brana100 g ledenog maslaca50 g kokosa1 lica eera1 prstohvat soli1 lica praka za pecivo7 8 lica ledene vode

    Voe po elji

    Krema:500 ml mlijeka70 g eera2 vanilin eera100 g brana3 jajeta

    Sve sastojke osim vode stavite u blender i na mahove izradite tako da maslac ostane veliine malog graka. Istresite smjesu iz blendera, dodajte vodu i brzo zamijesite. Ako nemate blender, maslac nareite na tanke listie koje nemojte potpuno utrljati u brano, neka ostanu komadii, dodajte vodu i brzo zamijesite. to manje tijesto grijete rukama, to e se manje maslac grijati i topiti a tijesto biti prhkije. Tijesto moete ostaviti na pola sata u hladnjak ali nije nuno. Na dobro pobranjenoj podlozi razvaljajte tijesto u krug promjera otprilike 30 cm, oprezno ga premjestite u maslacem premazan kalup i pecite 25 min u penici zagrijanoj na 180C. Ohladite do sobne temperature. Za kremu sve sastojke dobro icom izmijeajte da se svi sjedine, osobito jaja. Smjesu potom stavite na laganu vatru i mijeajui kuhajte dok se ne zgusne (kad zavri jo oko 7 minuta).Na tijesto posloite voe po elji i prelijte vruom kremom. Hladite prvo do sobne temperature a potom pokriveno u hladnjaku. Posluite po elji sa slatkim vrhnjem.

    Mirisna teka preporuuje: LJETO U NAOJ KUHINJI besplatna e-kuharica str. 16

  • Mirisna teka preporuuje: LJETO U NAOJ KUHINJI besplatna e-kuharica str. 17

  • Mirisna teka preporuuje: LJETO U NAOJ KUHINJI