Zbirka recepata br. 43

Ljetna zabava puna iznenađenja

uspijeva lako

potrebno malo iskustva

dosta zahtjevno

do 20 minuta

do 40 minuta

do 60 minuta

Vrijeme pripreme ne uključuje vrijeme stajanja, pečenja i hlađenja.

Objašnjenje simbola uz recepte:

Voćni pozdraviJoš nemate ideju što ćete ponijeti na ljetnu zabavu koju priređuju prijatelji ili obitelj? U tom slučaju prolistajte ovu knjižicu koja sadrži odlične prijedloge i zanimljive recepte za iznenađenja koja ćete sami pripremiti i s kojima ćete ra­zveseliti svoje najmilije. Predlažemo pekmez od jagoda i grejpa na kremi od sira kao desert, kremasti namaz od ra­barbare na tostu kao slatki kanapei, osvježavajući sirup od

lubenice kao aperitiv ili ukusnu slatku marmeladu od luka uz sir.Najdraži su oni pokloni koje sami pripremite.

Puno zabave u pripremi želi vam

vaš Dr. Oetker tim

Druge ideje, recepte, savjete i trikove možete pronaći na

DrOetkerBiH

Voćni posjet za doručak

oko 8 staklenki po 200 ml

Sastojci:

600 g malina (izvagati očišćene)

400 g marelica (izvagati očišćene)

1 limeta (neprskana)

1 omot Dr. Oetker Džemfixa Extra 2:1

500 g šećera

DŽEM OD MALINA I MARELICA S LIMETOM

1. Priprema: Proberite maline i izvažite 600 g. Marelice operite, izvadite koštice, sitno narežite i izvažite 400 g. Limetu isperite vrućom vodom, osušite. Naribajte koricu i iscjedite sok.

2. Postupak: Voće, koricu i sok limete pomiješajte s šećerom i Dr. Oetker Džemfix Extra. Miješajući zakuhajte na jakoj vatri i uz stalno miješanje kuhajte najmanje 3 minute. Po potrebi uklonite pjenu i dobivenu smjesu odmah ulijte do ispod ruba u pripremljene staklenke. Zatvorite poklopcima s navojem (twist-off®), staklenke odmah okrenite naopačke i ostavite da odstoje oko 5 minuta na poklopcu.

SAVJETI:• Za provjeru

želiranja, stavite 1-2 kašike vruće smjese na tanjur. Ako se probni uzorak ne stvrdne, nastavite kuhati još 1 minutu ili u slučaju da je voće slađe umiješajte 1 omot Dr. Oetker Limunske kiseline u vruću smjesu.

ŽELE OD OGROZDA S GROŽĐEM

1. Priprema: Ogrozde operite, uz pomoć ekspres lonca/sokovnika na paru iscije-dite sok (Napomena: Molimo slijedite upute proizvođača lonca/so-kovnika.) i izmjerite 700 ml. Operite bobice grožđa, prepolovite ih (eventualno im odstranite koštice) i izvažite 300 g.

2. Postupak: Sok i grožđe u velikom loncu dobro pomiješajte sa šećerom i Dr. Oetker Džemfiksom. Miješajući zakuhajte na jakoj vatri i uz stalno miješanje kuhajte najmanje 3 min. Eventualno skinite pjenu i odmah do ispod ruba ulijte u pripremljene staklenke. Zatvorite poklo-pcima s navojem (twist-off®), okrenite naopačke i pustite da odstoje otprilike 5 minuta na poklopcu. Staklenke tijekom hlađenja češće okrećite kako bi se grožđe što ravno mjernije rasporedilo.

oko 6 staklenki po 200 ml

Sastojci:

700 ml soka od ogrozda (bez šećera), od oko 1,5 kg ogrozda

300 g bobica zelenog grožđa bez koštica (izvagati nakon čišćenja)

1 omot Dr. Oetker Džemfixa Klasik 1:1

1.150 g šećera

SAVJET: • Žele oplemenite sa srži bourbon vanilija štapića.

Pažljivo odabrana: Bakina posebna mješavina

oko 5 boca po 500 ml

Sastojci:

2 kg rabarbare (izvagati nakon čišćenja)

1 1/2 l vode

600 g šećera

1/2 omota Dr. Oetker limunske kiseline

2 vrha noža Dr. Oetker Konzervansa

SIRUP OD RABARBARE

1. Priprema: Rabarbaru operite, očistite (nemojte je guliti), narežite na 5 cm duge komade i izvažite 2 kg.

2. Postupak: Rabarbaru i vodu stavite u veliki lonac, sve zakipite pa na umjerenoj vatri kuhajte 20 min., povremeno miješajući. Rabarbaru izlijte na cjedilo obloženo kuhinjskim ubru-sima i uhvatite tekućinu. Tekućinu, šećer, limunsku kiselinu i konzervans u loncu zakuhajte uz stalno miješanje dok se šećer ne otopi. Skinite sa štednjaka i odmah do ispod ruba ulijte u pripremljene boce. Zatvorite poklo pcima s navojem (twist-off®). Boce po mogućnosti okrenite naopačke i pustite da odstoje otprilike 5 minuta na poklopcu.

Julijin najbolji, savršen za party

SAVJET: • Dobit ćete osvježavajući napi-tak ako sirup od ra-barbare pomiješate s hladnom minera-lnom vodom ili pjenušcem.• Ovako pripremljen sirup možete čuvati oko 1 godine.

ŽELE OD CVJETOVA ZOVE I SOKA OD JABUKE S KOMADIĆIMA BRESKVE

1. Priprema: Breskve kratko stavite u kipuću vodu, prelijte hladnom vodom, ogulite kožicu, narežite na komadiće i izvažite 250 g. Odmjerite 300 ml temeljca od cvjetova zove i 450 ml soka od jabuke.

2. Postupak: Komadiće breskve, temeljac od cvjetova zove i sok od jabuke stavite u veliki lonac. Pomiješajte šećer s Dr. Oetker Džemfixom i dodajte mješavinu u voćnu smjesu. Miješajući zakuhajte na jakoj vatri i uz stalno miješanje kuhajte najmanje 3 minute. Po potrebi uklonite pjenu i odmah ulijte do ispod ruba u pripremljene staklenke. Zatvorite poklopcima s na­vojem (twist­off®), okrenite naopačke i ostavite da odstoji oko 5 minuta na poklopcu.

Kako bi se komadići breskve ravnomjerno raspodijelili, staklenku tijekom hlađenja povremeno okrenite.

Cvjetna livadaobasjana suncem

*Temeljac od cvjetova zove (za približno 1 l):20 cvjetova zove provucite kroz hladnu vodu (nikako tekuću) i ostavite da se dobro ocijede na papirnatom kuhi­ njskom ubrusu. Škarama odrežite pe­teljke. Zakuhajte 750 ml vode s 500 g šećera i ostavite da kipi 2 min. Skinite lonac sa štednjaka, umiješajte 2 omota Dr. Oetker Limunske kiseline i 2 navrška noža Dr. Oetker Konze­rvansa. Cvjetove zove stavite u va­trostalnu posudu (zapremnine oko 2 l) koja se može zatvoriti i prelijte šećernom otopinom. Ostavite poklo­pljenu posudu da odstoji 5 dana na tamnom i hladnom mjestu (najbolje u hladnjaku). Tekućinu procijedite kroz cjedilo obloženo papirnatim kuhinjskim ubrusom. Procijeđenu tekućinu kori­stite dalje kao temeljac.

oko 5 staklenki po 200 ml

Sastojci:

250 g bresaka (izvagati nakon čišćenja)

300 ml temeljca od cvjetova zove*

450 ml bistrog soka od jabuke

250 g šećera

1 omot Dr. Oetker Džemfixa Extra 2:1

oko 6 staklenki po 200 ml

Sastojci:

600 g crvenog luka (izvagati očišćen)

oko 6 grančica svježeg timijana ili mažurana

4 kašike maslinovog ulja

400 ml polusuhog bijelog vina

100 ml balzamičnog octa

1/2 omot Dr. Oetker Džemfixa Super 3:1

175 g šećera

oko 1 kašikica soli

svježe mljeveni crni papar

MARMELADA OD CRVENOG LUKA

1. Priprema: Luk ogulite, prepolovite i narežite na tanke ploške ili grubo nasjeckajte u sjeckalici. Izvažite 600 g luka. Začinsko bilje operite i kuhinjskim koncem svežite u stručak.

2. Postupak: Maslinovo ulje zagrijte u velikom loncu i pržite luk oko 5 minuta dok ne postane sta-klast. Zalijte bijelim vinom i balzamičnim octom. Dodajte stručak začinskog bilja, šećer, Dr. Oetker Džemfix Super i dobro promiješajte. Miješajući zakuhajte na jakoj vatri i uz povremeno miješanje kuhajte najmanje 3 minute. Izvadite začinsko bilje. Dodajte sol i papar. Smjesu od luka punite do ispod ruba u pripremljene staklenke. Zatvorite zatvaračem s navojem (twist-off®), staklenke odmah okrenite naopačke i ostavite da odstoje oko 5 minuta na poklopcu.

SAVJET: • Namaz poslužite

uz aromatični sir.

Slatko-Slanoiznenađenje

FINI DŽEM OD OGROZDA I RIBIZA

1. Priprema: Ogrozd operite i očistite. Kratko prokuhajte sa sokom tako da ogrozd pukne. Voćnu smjesu protisnite kroz sito. Izvažite 1000 g. Eventualno nadopunite sokom.

2. Postupak: Voćnu smjesu, šećer i Dr. Oetker Džemfix Klasik dobro promiješajte u velikom loncu. Miješajući zakuhajte na jakoj vatri i uz stalno miješanje kuhajte najmanje 3 minute. Po potrebi uklonite pjenu i dobivenu smjesu odmah ulijte do ispod ruba u pripremljene sta-klenke. Zatvorite poklopcima s navojem (twist-off®), staklenke od-mah okrenite naopačke i ostavite da odstoje oko 5 minuta na poklopcu.

oko 4 staklenke po 200 ml

Sastojci:

1000 g ogrozda (izvagati očišćen)

500 ml soka od crvenog ili crnog ribiza (nezaslađenog), od približno 800 g voća

1 omot Dr. Oetker Džemfixa Klasik 1:1

1.150 g šećera

SAVJETI: • Umjesto svježeg

soka možete upotrijebiti i kupljeni sok (nektar od ribiza).

• Za provjeru želiranja, stavite 1-2 kašike vruće smjese na tanjur. Ako se probni uzorak ne stvrdne, nastavite kuhati još 1 minutu.

Poklon za prijatelje

oko 7 staklenki po 200 ml

Sastojci:

1000 g marelica (izvagati očišćene)

1 omot Dr. Oetker Džemfixa Extra 2:1

500 g šećera

PRIRODAN I KREATIVAN DŽEM OD MARELICA

1. Priprema: Marelice operite, izvadite koštice, sitno narežite i izvažite 1000 g. 2. Postupak: Marelice, šećer i Dr. Oetker Džemfix Extra dobro pomiješajte u velikom loncu.

Miješajući zakuhajte na jakoj vatri i uz stalno miješanje kuhajte najmanje 3 mi-nute. Po potrebi uklonite pjenu s voćne smjese i dobivenu smjesu odmah ulijte do ispod ruba u pripremljene staklenke. Zatvorite poklopcima s navojem (twist-off®), staklenke odmah okrenite naopačke i ostavite da odstoje oko 5 minuta na poklopcu.

Sastojci po želji: Za džem od marelica i ananasa upotrijebite 600 g pripremljenih marelica i 400 g pripremljenog ananasa (ananas ogulite, izvadite drvenastu sredinu i sitno narežite).

Za džem od marelica i marakuje uzmite 6 marakuja, prepolovite ih i žlicom izdubite voćno meso (oko 200 g). Dodajte približno 800 g pripremljenih marelica i nadopunite voćnu smjesu tako da ukupna količina iznosi 1000 g. Pripremite dalje prema uputama na pakiranju.

Hvala od srcaSAVJET: • Za provjeru

želiranja, stavite 1-2 kašike vruće smjese na tanjur. Ako se probni uzorak ne stvrdne, nastavite kuhati još 1 minutu ili u slučaju da je voće slađe umiješajte 1 omot Dr. Oetker Limunske kiseline u vruću smjesu.

• Za pripremu dvije varijante s 1 omotom Dr. Oetker Džemfixa prepolo-vite količinu voća, te pomiješajte s ½ šećera i ½ Dr. Oetker Džemfixa koje ste prethodno dobro

promiješati.

SIRUP OD LUBENICE

1. Priprema: Narežite lubenicu na kriške, izvadite koštice, ogulite koru. Zatim lubenicu narežite na manje komade i izvažite 1500 g. Đumbir ogulite i sitno narežite.

2. Postupak: Od lubenice, narančinog soka, đumbira, soli, kajenskog papra, šećera i Dr. Oetker Džemfix Super u velikom loncu izradite pire. Miješajući zakuhajte na jakoj vatri i uz stalno miješanje kuhajte najmanje 3 minute. Po potrebi uklonite pjenu s voćne smjese, procijedite kroz grubo sito i odmah ulijevajte do ispod ruba u pri-premljene boce. Zatvorite poklopcima s navojem (twist-off®), staklenke odmah okrenite naopačke i ostavite da odstoje oko 5 minuta na poklopcu. Prije upotrebe bocu protresite.

oko 3 boce po 500 ml

Sastojci:

1500 g lubenice (izvagati očišćenu), od lubenice od približno 3 kg

20 g đumbira

250 ml narančinog soka

1 prstohvat soli

2 prstohvata kajenskog papra

1/2 omota Dr. Oetker Džemfixa Super 3:1

175 g šećera

Vrijeme za zdravicuSAVJET: • Za osvježavajući

napitak pomiješajte malo sirupa od lubenice s hladnom mine-ralnom vodom ili pjenušcem.

• Sirup čuvajte na hladnom i tamnom mjestu. Rok trajanja je oko 3 mjeseca.

• Za trpkiji napitak dodajte u sok od lubenice Ginger Ale, krišku limuna i sitno narezan bosiljak.

Dr. Oetker d.o.o., Josipa Lončara 9a, 10090 Zagreb - Susedgrad, tel: 01 3438 299, fax: 01 3496 391, www.oetker.hrOrbico d.o.o., Lužansko polje 7, Sarajevo, tel: 033 756 000, fax: 033 756 090

Omiljeni sirup iz djetinjstva Citronka Specijal i mirisna bazga savršena su kombinacija za sve ljubi-telje zdravih napitaka.

Već sadrži prirodnu aromu limuna i limunov sok za još bržu i jednostavniju pripremu.

Pripremite svoj omiljeni sirup od bazginog cvijeta, a u sunčane dane svo je ukućane i prijatelje iznenadite do maćim i osvježavajućim HUGO ko -kt elom.

Kao porodična kompanija, Dr. Oetker u posebnoj mjeri osjeća društvenu odgovornost te se zalaže za to da djeca pronađu dom u porodičnom okruženju.

S SOS Dječjim selima, Dr. Oetker na međunarodnom nivou, kao i u Bosni i Hercegovini, njeguje partnerstvo koje je mnogobrojnoj djeci omogućilo život u sretnoj porodici.

Daljnje informacije o partnerstvu, kao i o tome kako svako može pridonjeti, naći ćete na internet stranici: www.sos-ds.ba i na FB BiH.

Kod nas se ne vrti sve uvijek oko zimnice.