Colégio Liceal de Santa Maria de Lamas

Biologia Humana

Os lípidos englobam todas as substâncias

gordurosas existentes no reino animal e vegetal. A

palavra “Lípidos” vem do grego (“lipos” = gordura).

Biomoléculas compostas por :

carbono (C), hidrogénio (H) e oxigénio (O) – compostos

ternários;

Insolúveis em água;

Solúveis em solventes orgânicos (como o

álcool, benzina, éter, clorofórmio e acetona).

Leite e seus derivados;

Gema de ovo;

Carnes;

Peixes – salmão e sardinha;

Óleo de algodão, amendoim, milho , arroz e soja;

Frutos como abacate e coco;

Óleo de fígado de bacalhau;

Frutos secos.

Ácidos gordos

Lípidos simples :

• Esteróides

Lípidos complexos

Os ácidos gordos são constituídos por longas cadeias

hidrocarbonadas (14 a 22 átomos de carbono) que

possuem numa das extremidades um grupo carboxilo

(- COOH) e noutra um grupo metilo (-CH3).

Dois ácidos gordos diferentes.

Os lípidos simples são constituídos por ácidos gordos e

um álcool, o glicerol.

As moléculas de glicerol contêm 3 grupos hidroxilo (-OH).

Este grupo poderá formar ligações éster com um, dois ou

três grupos hidroxilos dos ácidos gordos.

Os esteróides formam um grupo de lípidos simples.

Não apresentam ácidos gordos e glicerol, mas sim uma cadeia circular

formando anéis.

Pertencem a este grupo:

hormonas sexuais ( progesterona, estrogénios e testosterona)

Colesterol

sais biliares

vitamina D.

Podem ter moléculas de ácidos gordos e glicerol e

também moléculas não lípidicas (ex: acido fosfórico e

átomos de enxofre (S). )

Lípido complexo: fosfolípido – existente na

membrana celular

Fonte energética (calorífica);

Estrutural;

Isolante térmico;

Protecção mecânica.

Fornecem mais energia que os glícidos, porém estes

são preferencialmente utilizados pela célula.

Os lípidos fazem parte da constituição das células -

fosfolípidos são os principais componentes das membranas

celulares.

Nas membranas biológicas, eles ficam organizados em

duas camadas, que se incrustam com moléculas de certas

proteínas.

Auxiliam na manutenção da temperatura do corpo,

por meios de uma camada de tecido denominado

hipoderme, a qual protege o indivíduo contra as

variações de temperatura mantendo a homeostasia

corpórea.

A gordura age como suporte mecânico para certos

órgãos internos e sob a pele de aves e

mamíferos, protegendo-os contra choques e

traumatismos.