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L'ÉLEVAGE LARVAIRE DES POISSONS MARINS:

CHAINES ALIMENTAIRES ET ALIMENTS COMPOSÉS (1)

p a r M i c h e l G I R I N * e t Janine P E R S O N - L E R U Y E T *

' C e n t r e O c é a n o l o g i q u e d e B r e t a g n e - B.P. 337 - 29273 B R E S T - F R A N C E

N . D. L. R.

L 'a r t i c l e c i - a p r è s c o n c e r n e l ' é l e v a g e d e s p o i s s o n s m a r i n s et le B u l l e t i n

F r a n ç a i s d e P i s c i c u l t u r e a r a r e m e n t , d a n s s o n h i s t o i r e , f a i t p l a c e à d e s a r t i c l e s

a y a n t r a p p o r t à la p i s c i c u l t u r e d e s p o i s s o n s d e m e r .

Les p r o b l è m e s s o u l e v é s p a r M . G I R I N et Jan ine P E R S O N - L E R U Y E T d a n s

c e t a r t i c l e p r é s e n t e n t t o u t e f o i s d e g r a n d e s s i m i l i t u d e s a v e c c e u x q u e c o n n a î t

la p i s c i c u l t u r e d e s p o i s s o n s d ' e a u d o u c e et les c h e r c h e u r s , t e c h n i c i e n s e t

p i s c i c u l t e u r s qu i s ' i n t é r e s s e n t au b r o c h e t , à s o n é l e v a g e e t à s o n a l i m e n t a t i o n ,

le l i r on t s a n s d o u t e a v e c i n té rê t .

J.-P. C A V I T T E

R E S U M E

L ' a p p r o v i s i o n n e m e n t q u o t i d i e n e n n o u r r i t u r e es t , e n r è g l e g é n é r a l e , l e

p r i n c i p a l f a c t e u r l i m i t a n t de p r o d u c t i o n s à g r a n d e é c h e l l e d e j e u n e s p o i s s o n s

m a r i n s .

La p ê c h e d e p l a n c t o n d a n s la n a t u r e a é t é , e t r e s t e , le m o y e n d ' e x p é r i ­

m e n t a t i o n le p l u s i m m é d i a t , e t le p l u s s a t i s f a i s a n t s u r le p l a n qua l i t a t i f . M a i s la

r é c o l t e d e s q u a n t i t é s n é c e s s a i r e s , au m o m e n t v o u l u , d e v i e n t t r è s d é l i c a t e d è s

q u e l 'on d é p a s s e l ' éche l l e d e l ' a q u a r i u m .

(I) Contribution n° 503 du Département Scientifique du Centre Océanologique de Bretagne.

Article available at http://www.kmae-journal.org or http://dx.doi.org/10.1051/kmae:1977012

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L e d é v e l o p p e m e n t , c e s d e r n i è r e s d é c e n n i e s , de t e c h n i q u e s d e p r o d u c t i o n

e n m a s s e d ' a n i m a u x - p r o i e s a p e r m i s le l a n c e m e n t d ' é l e v a g e s à g r a n d e é c h e l l e .

P a r m i c e s p r o i e s , le B r a n c h i o p o d e Artemia salina et le R o t i f è r e Brachionus pli-

catilis d o m i n e n t i n c o n t e s t a b l e m e n t ; t and i s q u e l ' é l evage des C o p é p o d e s , pa r t

la p l u s i n t é r e s s a n t e du p l a n c t o n na tu re l , r e s t e e n c o r e mal ma î t r i sé .

C e p e n d a n t , l ' é l e v a g e e t l ' e m p l o i de p r o i e s v i v a n t e s , q u e l l e s q u ' e l l e s s o i e n t ,

i m p o s e n t la r é a l i s a t i o n d ' i n s t a l l a t i o n s c o û t e u s e s e t l ' emp lo i d ' u n a b o n d a n t per ­

s o n n e l q u a l i f i é .

Il e n es t r é s u l t é r é c e m m e n t un i m p o r t a n t e f f o r t d e r e c h e r c h e e n d i r e c t i o n

d e n o u r r i t u r e s i n e r t e s , b r o y a t s , p o u d r e s e t a l i m e n t s c o m p o s é s , g é n é r a l e m e n t a b a n ­

d o n n é s a p r è s les é c h e c s e n r e g i s t r é s p e n d a n t les p r e m i è r e s a n n é e s d u s i è c l e .

Q u e l q u e s r é s u l t a t s e n c o u r a g e a n t s on t é t é o b t e n u s , m a i s i ls r e s t e n t l i m i t é s e t

s o u l è v e n t de d é l i c a t s p r o b l è m e s d ' h y g i è n e d e s b a c s d ' é l e v a g e .

L ' e m p l o i d e p r o i e s v i v a n t e s , au m o i n s p e n d a n t le p r e m i e r m o i s d e s é l e ­

v a g e s , r e s t e d o n c e n c o r e u n e o b l i g a t i o n . D a n s ce c o n t e x t e , l ' e ssen t i e l d e l ' e f fo r t

a c t u e l t e n d , d ' u n e p a r t à r é d u i r e l eu r d u r é e d ' e m p l o i au m i n i m u m p o s s i b l e et , d ' a u ­

t r e p a r t , à r e n d r e leu r p r o d u c t i o n p lus r a t i o n n e l l e , en r e c h e r c h a n t d e s m é t h o d e s

q u i é v i t e n t , p o u r l eu r a l i m e n t a t i o n , de f a i r e a p p e l à d e s a l g u e s p l a n c t o n i q u e s

v i v a n t e s .

A B S T R A C T

T h e d a i l y f o o d s u p p l y is usua l l y c o n s i d e r e d as t h e ma in l i m i t i n g f a c t o r

f o r l a r g e s c a l e p r o d u c t i o n s o f y o u n g m a r i n e f i sh .

C o l l e c t i n g n a t u r a l p l a n c t o n at s e a is an e a s y w a y of p r o v i d i n g s m a l l

s c a l e t e s t s w i t h a f o o d o f g o o d qua l i t y . B u t t h e m e t h o d b e c o m e s h a r d l y d e p e n ­

d a b l e b e y o n d t h e s c a l e o f t h e a q u a r i u m .

L a r g e s c a l e p r o d u c t i o n o f j u v e n i l e f i s h b e c a m e p o s s i b l e , d u r i n g t h e l a s t

d e c a d e s , w i t h t h e d e v e l o p m e n t o f m a s s p r o d u c t i o n t e c h n i q u e s f o r s o m e f o o d

o r g a n i s m s . A m o n g t h e s e o r g a n i s m s , t h e B r a n c h i o p o d Artemia salina a n d t h e

R o t i f e r Brachionus plicatilis u n d e n i a b l y o v e r c o m e ; m e a n w h i l e t he c u l t u r e o f C o p e -

p o d s , t h e m o s t i n t e r e s t i n g p a r t o f na tu ra l p l a n k t o n , r e m a i n s m a i n l y at l a b o r a t o r y

s t a g e .

B u t t h e m a s s p r o d u c t i o n , and t h e use o f any l i v i ng o r g a n i s m i m p l y l a r g e

f a c i l i t i e s a n d q u a l i f i e d h a n d w o r k . T h e r e b y , t h e d e v e l o p m e n t o f a r t i f i c i a l d i e t s

l o o k s l i ke a n e s s e n t i a l e c o n o m i c a l g o a l .

A l l t h e t r i a l s t h a t w e r e made d u r i n g t h e f i r s t ha l f o f t h e c e n t u r y , e i t h e r

w i t h m i n c e d o r p o w d e r e d n a t u r a l p r o d u c t s , or w i t h a r t i f i c i a l d i e t s , r e m a i n e d

u n s u c c e s s f u l . S o m e e n c o u r a g i n g resu l t s w e r e o b t a i n e d r e c e n t l y , b u t t h e y s t i l l

r e m a i n e x c e p t i o n s , a n d t h e y r a i s e d i f f i cu l t h y g i e n e p r o b l e m s in t h e r e a r i n g t a n k s .

T h u s , t h e u s e o f l i v i n g f o o d o r g a n i s m s , a t l eas t d u r i n g t he f i r s t m o n t h o f

t h e c u l t u r e s , s t i l l r e m a i n s a n e c e s s i t y . In s u c h c o n d i t i o n s , t h e m a i n l ine o f

t h e c u r r e n t e f f o r t is t u r n e d t o w a r d s t w o p o i n t s . O n o n e h a n d , r e d u c i n g p r o g r e s s i ­

v e l y t h e p e r i o d d u r i n g w h i c h l i v i ng f o o d c a n n o t be a v o i d e d . O n a n o t h e r h a n d ,

s u p p r e s s i n g as m u c h as p o s s i b l e t h e use o f l i v i ng p h y t o p l a n k t o n in t h e p r o ­

d u c t i o n of t h i s l i v i n g f o o d .

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I N T R O D U C T I O N

L ' a q u a c u l t u r e d e s p o i s s o n s m a r i n s e s t e n c o r e lo in a u j o u r d ' h u i d e s d i m e n ­

s i o n s é c o n o m i q u e s d e la p i s c i c u l t u r e d ' e a u d o u c e , ou d e s é l e v a g e s d ' e s p è c e s

a m p h i b i o t i q u e s en e a u x s a u m â t r e s o u m a r i n e s . En 1975, e l l e r e p r é s e n t a i t m o i n s

de 5 % d e s 6 m i l l i o n s de t o n n e s de l ' a q u a c u l t u r e m o n d i a l e ( P I L L A Y , 1976).

P o u r t a n t , les é l e v a g e s t r a d i t i o n n e l s d e M u l e t s (Mugil spp . ) ou d e M i l k f i s h

{Chanos chanos) en A s i e , c o m m e , p l u s p r è s d e n o u s , la v a l l i c u l t u r e i t a l i e n n e ,

s o n t t o u t a u s s i a n c i e n s q u e la p l u p a r t d e s é l e v a g e s d ' e a u d o u c e . M a i s il leur

m a n q u e ce q u i a fa i t , d e p u i s un s i è c l e , le s u c c è s d e s é l e v a g e s d e S a l m o n i d é s ,

d e P o i s s o n s - c h a t s et d e n o m b r e u s e s a u t r e s e s p è c e s : la m a î t r i s e d e la p r o d u c t i o n

des j u v é n i l e s .

En e f fe t , t o u s les é l e v a g e s a c t u e l s d e p o i s s o n s m a r i n s s o n t b a s é s su r

la p ê c h e d e s j u v é n i l e s d a n s ta n a t u r e . L ' é l e v a g e d e la S é r i o l e (Seriola quinque-

radiata) au Japon , d o n t le d é v e l o p p e m e n t e s t e x e m p l a i r e , a v e c u n e p r o d u c t i o n

qu i d é p a s s a i t 80 000 t o n n e s e n 1973, n ' é c h a p p e pas à c e t t e r è g l e ( F U R U K A W A ,

1976) : p l u s i e u r s c e n t a i n e s de m i l l i e r s d ' a l e v i n s o n t b i e n é té p r o d u i t s e n é c l o s e r i e

ces d e r n i è r e s a n n é e s , m a i s à d e s c o û t s p r o h i b i t i f s . Il n ' e x i s t e e n c o r e q u ' u n e

s e u l e e s p è c e , c h e z l a q u e l l e le j u v é n i l e p r o d u i t e n é c l o s e r i e c o m m e n c e à d e v e n i r

c o m p é t i t i f a v e c le j u v é n i l e p é c h é : la D a u r a d e r o y a l e (Chrysophrys major), t o u j o u r s

au Japon (FUJ IYA , 1976).

L ' u n e d e s c a u s e s d e c e t é t a t d e f a i t a pu ê t r e , un c e r t a i n t e m p s , p o u r q u e l ­

q u e s e s p è c e s , c o m m e les M u l e t s , o u la D a u r a d e d o r é e (Chrysophrys aurata), l es

d i f f i c u l t é s r e n c o n t r é e s d a n s l ' o b t e n t i o n d e la p o n t e e n c a p t i v i t é . M a i s il ne s ' a g i t

là q u e d ' e x c e p t i o n s , de t o u t e s f a ç o n s r é s o l u e s a u j o u r d ' h u i p a r les m é t h o d e s

d ' i n d u c t i o n h o r m o n a l e de la p o n t e .

La p i e r r e d ' a c h o p p e m e n t p r i n c i p a l e a é t é , e t r e s t e e n c o r e , l ' é l e v a g e d e s

l a r v e s e l l e s - m ê m e s . L ' e x p é r i e n c e m o n t r e q u ' u n é l e v a g e l a r v a i r e , d a n s un g r o u p e

z o o l o g i q u e d o n n é , e s t en r è g l e g é n é r a l e d ' a u t a n t p l us d é l i c a t q u e la l a r v e c o n c e r ­

n é e e s t p l u s p e t i t e à la n a i s s a n c e , q u ' e l l e o c c u p e un n i v e a u t r o p h i q u e p l u s é l e v é ,

e t q u e sa v i e l a r v a i r e e s t p l u s l o n g u e L e s l a r v e s d e s p o i s s o n s m a r i n s r a s s e m ­

b l e n t a s s e z b i e n c e s d i v e r s c a r a c t è r e s . En d e h o r s de r a r e s e x c e p t i o n s , c o m m e

c e l l e s d e s F lé tans [Hippoglossus s p p . ) , d e s t a i l l e s d e 3 à 5 m m à la n a i s s a n c e ,

p o u r d e s p o i d s i n f é r i e u r s au m g s o n t , c h e z e l l e s , u n e r è g l e g é n é r a l e . E l les s o n t

c a r n i v o r e s , m ê m e c h e z d e s e s p è c e s , c o m m e les M u l e t s , où le j u v é n i l e e s t p r é f é -

r e n t i e l l e m e n t h e r b i v o r e . En f in , la d u r é e d e leu r v i e l a r v a i r e e s t r a r e m e n t i n f é r i e u r e

a u m o i s .

L ' a n a l y s e d e s p r o g r è s qu i o n t é t é r é a l i s é s r é c e m m e n t , e t d e s p r o b l è m e s

qu i r e s t e n t à r é s o u d r e , en m a t i è r e d ' é l e v a g e l a r v a i r e d e c e s a n i m a u x , m e t e n

é v i d e n c e , c o m m e f a c t e u r l i m i t a n t e s s e n t i e l , l ' a p p r o v i s i o n n e m e n t en q u a n t i t é s s u f ­

f i s a n t e s d ' u n e n o u r r i t u r e c o n v e n a b l e ( H O U D E , 1973) . O n ne s a u r a i t é v i d e m m e n t

n é g l i g e r d ' a u t r e s f a c t e u r s , t e l s q u e les c o n d i t i o n s d ' é l e v a g e , ou les p r o b l è m e s

p a t h o l o g i q u e s , m a i s i ls ne s o n t q u e t r è s e x c e p t i o n n e l l e m e n t l i m i t a n t s .

D a n s leu r m i l i e u n a t u r e l , les l a r v e s s e n o u r r i s s e n t d ' o r g a n i s m e s p l a n c t o -

n i q u e s , v i v a n t s e t m o b i l e s , p r i n c i p a l e m e n t d e s C o p é p o d e s . La ta i l l e d e s p r o i e s

qu i s o n t s é l e c t i o n n é e s , f o n c t i o n de c e l l e d e la b o u c h e d u p o i s s o n , a u g m e n t e

n a t u r e l l e m e n t a v e c l ' âge , e t v a r i e , à â g e d o n n é , d ' u n e e s p è c e à l ' a u t r e . U n e

l a r v e d e P l ie (Pleuronectes platessa) p e u t a i ns i f a i r e s e s p r e m i e r s r e p a s d e p r o i e s

d e 400 à 500 v . ( S H E L B O U R N E , 1968), t a n d i s q u ' u n e l a r v e d ' A n c h o i s (Engraulis

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mordax) c a p t u r e d i f f i c i l e m e n t d e s o r g a n i s m e s d e p lus d e 50 n. ( L A S K E R et al.,

1970) . La q u a n t i t é t o t a l e d e n o u r r i t u r e i n g é r é e par j o u r a u g m e n t e p e n d a n t les

p r e m i e r s m o i s , à la m e s u r e d ' u n e c r o i s s a n c e p a r t i c u l i è r e m e n t r a p i d e . A i n s i , e n t r e

18 e t 2 0 ° C , un T u r b o t (Scophtalmus maximus) m u l t i p l i e son p o i d s de n a i s s a n c e

p a r p r è s d e 3 000 e n 3 m o i s . La r é s i s t a n c e d e s a n i m a u x au j e û n e e s t e n o u t r e

g é n é r a l e m e n t t r è s f a i b l e .

L A V O I E B I O L O G I Q U E

Le p lanc ton naturel

P o u r c o u v r i r d e t e l s b e s o i n s , la p ê c h e d e p l a n c t o n n a t u r e l es t , d e t o u t e

é v i d e n c e , la s o l u t i o n la p l u s i m m é d i a t e . E l le s ' i m p o s e d ' a i l l eu r s l o r s q u e l ' ob jec t i f ,

c o m m e c e l a a s o u v e n t é t é le c a s pour les p r e m i e r s s u c c è s de l a b o r a t o i r e , e s t

d ' a b o r d u n e m e i l l e u r e c o m p r é h e n s i o n d e s c o n d i t i o n s d e s u r v i e d e la l a r v e d a n s

la n a t u r e . La m é t h o d e a d o n c é té e m p l o y é e p a r de t rès n o m b r e u x a u t e u r s ( in

M A Y , 1971) .

P o u r t a n t , d è s 1905, F A B R E - D O M E R G U E e t BIETRIX é c r i v a i e n t : « . . .s i p o u r

d e s e s s a i s d e l a b o r a t o i r e qu i ne p o r t e n t j a m a i s q u e su r q u e l q u e s c e n t a i n e s

d ' œ u f s o u d e l a r v e s o n p e u t t o u j o u r s , a u p r i x d e q u e l q u e s e f f o r t s e t d e b e a u ­

c o u p d e s o i n , r é c o l t e r e n m e r d u p l a n c t o n en q u a n t i t é s u f f i s a n t e , le t r i e r au r e t o u r

p o u r e n é c a r t e r les o r g a n i s m e s n u i s i b l e s o u d a n g e r e u x , le s é p a r e r d u d é c h e t

r é s u l t a n t de la m o r t d ' u n e p a r t i e d e ces o r g a n i s m e s e t le v e r s e r e n f i n d a n s les

t o n n e a u x d ' é l e v a g e , o n ne p o u r r a i t s o n g e r à p a r e i l m o y e n p o u r a s s u r e r les b e s o i n s

a u t r e m e n t i m p o r t a n t s d ' u n e « i ndus t r i e » p u b l i q u e o u p r i vée . . . ( o n d e v r a ) d é t e r ­

m i n e r l e s p r o c é d é s d ' é l e v a g e e n g r a n d d e t e l l e s o u t e l l es e s p è c e s d ' o r g a n i s m e s

a p p r o p r i é s a u x b e s o i n s d e l ' e s p è c e q u e l 'on se p r o p o s e d ' o b t e n i r » . P rès d e

70 a n s p lus t a r d , H O U D E (1973) , dans un i n v e n t a i r e de la q u e s t i o n , p a r v e n a i t

e x a c t e m e n t a u x m ê m e s c o n c l u s i o n s . T o u t au p l u s a j o u t e r a - t - o n q u e la p ê c h e au

f i l e t f i x e , d a n s d e s c h e n a u x d e c o m m u n i c a t i o n s d e l a g u n e s l i t t o r a l e s , e s t u n e

m é t h o d e qu i peu t , à c e r t a i n s m o m e n t s de l ' année , p e r m e t t r e la c o l l e c t e d ' u n

i n t é r e s s a n t c o m p l é m e n t d e n o u r r i t u r e .

Œ u f s e t larves de m é t a z o a i r e s . Artemia salina

U n e s o l u t i o n i n t é r e s s a n t e au p r o b l è m e d e la p r o d u c t i o n d e s p r o i e s c o n s i s t e

à s e t o u r n e r v e r s l ' u t i l i s a t i o n d e la rves d e m é t a z o a i r e s j u s t e a p r è s l ' é c l o s i o n ,

a v a n t q u ' i l n e s o i t n é c e s s a i r e d e les n o u r r i r . D e s l a r v e s d e M o l l u s q u e s ( M o u l e s ,

H u î t r e s ) , d ' E c h i n o d e r m e s ( O u r s i n s ) , de P o l y c h è t e s (Nereis s p p . , Pomatoceros spp . ) ,

d e C r u s t a c é s ( B a l a n e s ) , e n t r e au t res , p e u v e n t ê t r e o b t e n u e s a s s e z f a c i l e m e n t

e n g r a n d e s q u a n t i t é s , e n d é c l e n c h a n t la p o n t e d ' a d u l t e s c o l l e c t é s à m a t u r i t é .

U n e v i n g t a i n e d ' e s p è c e s d i f f é r e n t e s o n t é té e x p é r i m e n t é e s , s o u v e n t a v e c s u c c è s

( i n M A Y , 1971) .

Il a p p a r a î t m a l h e u r e u s e m e n t d i f f i c i l e d ' e n f a i r e d e s n o u r r i t u r e s d e b a s e .

L ' o b t e n t i o n q u o t i d i e n n e d e s q u a n t i t é s d e p o n t e s n é c e s s a i r e s d e m a n d e un t r a v a i l

n o n n é g l i g e a b l e , d o n t les r é s u l t a t s ne s o n t j a m a i s s û r s . O r , il n 'y a pas d e s t o c k a g e

p o s s i b l e , c a r les a n i m a u x g r a n d i s s e n t , e t p e u v e n t s e f i xe r , ou s o r t i r d e la c a t é ­

g o r i e d e ta i l l e s o u h a i t é e ; q u a n d ils ne d é v e l o p p e n t pas d e s é l é m e n t s d u r s ( M o l ­

l u s q u e s , O u r s i n s ) s u s c e p t i b l e s d e p r o v o q u e r des o c c l u s i o n s i n t e s t i n a l e s .

D ' o ù l ' i n t é rê t c o n s i d é r a b l e s o u l e v é p a r un pe t i t C r u s t a c é B r a n c h i o p o d e

h e r b i v o r e , f r é q u e n t d a n s les l agunes l i t t o r a l e s s u r s a l é e s , Artemia salina. C ' e s t

— 92 —

u n a n i m a l q u i p r é s e n t e l ' i n t é r e s s a n t e p a r t i c u l a r i t é d e p r o d u i r e , l o r s q u e l ' e n v i r o n ­

n e m e n t d e v i e n t d é f a v o r a b l e à s o n d é v e l o p p e m e n t , d e s œ u f s d o r m a n t s c a p a b l e s

d e s u r v i v r e à s e c p l u s i e u r s a n n é e s ( H E L F R I C H , 1973). P l o n g é d a n s u n e eau

d e m e r b i en o x y g é n é e , de p r é f é r e n c e e n t r e 20 e t 30° C, l ' œ u f f o u r n i t u n e l a r v e

n a u p l i u s de 400 à 500 ' i de l o n g , a p r è s 30 à 50 h d ' i n c u b a t i o n . Il s ' a g i t d o n c la

d ' u n p r o d u i t s t o c k a b l e , q u i d e m a n d e s e u l e m e n t u n e p r o g r a m m a t i o n d e s b e s o i n s

à 2 j o u r s d e d i s t a n c e .

Q u a r a n t e ans a p r è s s e s p r e m i e r s e s s a i s c o m m e a l i m e n t p o u r d e s l a r v e s

d e p o i s s o n s ( S E A L E , 1933 ; R O L L E F S E N , 1939), le n a u p l i u s f r a î c h e m e n t é c l o s

d'Artemia e s t a u j o u r d ' h u i un m a i l l o n e s s e n t i e l d e la p l u p a r t d e s e x p é r i e n c e s

d ' é l e v a g e l a r v a i r e d e p o i s s o n s ou d e c r u s t a c é s m a r i n s . L ' i n c u b a t i o n d e s œ u f s ,

e t la s é p a r a t i o n d e s n a u p l i u s e t d e s c o q u e s v i d e s , s u s c e p t i b l e s de p r o v o q u e r

d e s t r o u b l e s i n t e s t i n a u x , o n t a l i m e n t é u n e i m p o r t a n t e l i t t é r a t u r e . D i v e r s m o d è l e s

d ' i n c u b a t e u r - s é p a r a t e u r s p l u s o u m o i n s é l a b o r é s o n t é té d é c r i t s (R ILEY, 1966 ;

S H E L B O U R N E , 1 9 6 8 ; J O N E S , 1 9 7 2 ; P E R S O O N E e t S O R G E L O O S , 1972) , a i n s i

q u e d e s e n s e m b l e s de p r o d u c t i o n a u t o m a t i s é s ( N A S H , 1973 ; S O R G E L O O S et

P E R S O O N E , 1973) .

M a l h e u r e u s e m e n t , l ' a p p r o v i s i o n n e m e n t e n œ u f s de b o n n e q u a l i t é d e v i e n t d i f ­

f i c i l e . A l o r s qu ' i l a é té r e c e n s é p l u s d e 50 s o u c h e s n a t u r e l l e s d i f f é r e n t e s ( S O R ­

G E L O O S , 1976), e t q u ' i l e x i s t e d e n o m b r e u x s i t e s d e p r o d u c t i o n p o s s i b l e , r é p a r ­

t i s d a n s le m o n d e en t i e r , la p l u p a r t d e s a c h e t e u r s c h e r c h e n t à s e f o u r n i r c h e z

un m ê m e f o u r n i s s e u r ( S a n F r a n c i s c o B a y B r a n d C o . ) , q u i h o n o r e s e s c o m ­

m a n d e s d e p l u s e n p l u s d i f f i c i l e m e n t . L e s a u t r e s p r o d u c t e u r s o f f r e n t e n e f f e t

d e s p r o d u i t s d o n t le t a u x d ' é c l o s i o n d é p a s s e r a r e m e n t 50 % , o u q u i o n t c o n d u i t

à d e s d é b o i r e s , pa r s u i t e de c a r e n c e s n u t r i t i v e s , o u d ' a c c u m u l a t i o n d e p e s t i ­

c i d e s ( B O O K H O U T et C O S T L O W , 1 9 7 0 ; W I C K I N S , 1970). La s i t u a t i o n p e u t

c h a n g e r t r ès r a p i d e m e n t , q u e c e s o i t e n b i e n , a v e c l ' a p p a r i t i o n d e n o u v e a u x p r o ­

d u c t e u r s ( F U C H S et P E R S O N - L E R U Y E T , 1 9 7 6 ; P R O V E N Z A N O e t G O Y , 1976) ,

o u en m a l , ca r les p r i x d e la S a n F r a n c i s c o B a y B r a n d C o . a u g m e n t e n t

r é g u l i è r e m e n t ( e n v i r o n 200 F /kg en 1976) , t a n d i s q u e la q u a l i t é d e s o n p r o d u i t

d i m i n u e ( le t a u x d ' é c l o s i o n s m o y e n , e n c o n d i t i o n s s t a n d a r d , e s t t o m b é de 8 5

à 75 % e n t r e 1972 e t 1976) . Il s u f f i r a i t d ' a i l l e u r s d ' u n e p o l l u t i o n a c c i d e n t e l l e d e

la b a i e d e S a n F r a n c i s c o p o u r b o u l e v e r s e r le m a r c h é .

I n d é p e n d a m m e n t d e c e s d i f f i c u l t é s , le n a u p l i u s d'Artemia n 'es t q u a n d m ê m e

pas une p a n a c é e : il e s t t r o p g r o s p o u r c e r t a i n e s j e u n e s l a r v e s , t r o p p e t i t p o u r

c e r t a i n e s l a r ves p l u s â g é e s , et sa q u a l i t é n u t r i t i v e e s t m i s e en d o u t e d a n s d e

n o m b r e u s e s é c l o s e r i e s ( C U E F F , 1973) .

Les é l e v a g e s de proies : C o p é p o d e s , Rot i fè res et Pér id in iens

Le d é v e l o p p e m e n t , à pa r t i r d e s a n n é e s 50, d e m é t h o d e s d e p r o d u c t i o n

e n m a s s e d ' a l g u e s p l a n c t o n i q u e s , p a r « b l o o m s » p l u r i s p é c i f i q u e s p e u c o n t r ô l é s

( les « e a u x v e r t e s » j a p o n a i s e s ) , p u i s , p l u s r é c e m m e n t , « b l o o m s » m o n o s p é c i f i ­

q u e s , e t c u l t u r e s en s e m i - c o n t i n u s u s c e p t i b l e s d ' u n c o n t r ô l e r i g o u r e u x , a o u v e r t

u n e n o u v e l l e p o s s i b i l i t é de p r o d u c t i o n de p r o i e s : l ' é l e v a g e d ' h e r b i v o r e s p l a n c ­

t o n i q u e s à g r a n d e é c h e l l e .

S u r c e p l a n , Artemia se p r ê t e b i en à d e s é l e v a g e s à d e n s i t é s é l e v é e s .

N o u r r i r le n a u p l i u s , p o u r p r o d u i r e d e s m e t a n a u p l i u s , e t m ê m e d e s a d u l t e s , q u i

a v o i s i n e n t le c m , e s t une s o l u t i o n s i m p l e e t e f f i c a c e , m a i s c o û t e u s e , à l ' a l i m e n ­

t a t i o n d e l a r ves â g é e s ( T E R A M O T O et K I N O S H I T A , 1961 ; A L E S S I O , 1974) . Il e s t

— 93 —

m ê m e p o s s i b l e , s i n é c e s s a i r e , d ' a l l e r j u s q u ' à la r e p r o d u c t i o n , a f in de s ' a f f r a n c h i r

d e s p r o b l è m e s d ' a p p r o v i s i o n n e m e n t e n œ u f s .

A c ô t é d e c e l a , les C o p é p o d e s on t fa i t l ' ob je t de n o m b r e u s e s t e n t a t i v e s

d ' é l e v a g e . M a i s , m a l g r é d ' i n t é r e s s a n t s s u c c è s d e l a b o r a t o i r e , il n'a pas e n c o r e

é t é p o s s i b l e de d é v e l o p p e r d e s t e c h n i q u e s de p r o d u c t i o n à g r a n d e é c h e l l e r é e l l e ­

m e n t e f f i c a c e s . Les C a l a n o i d e s , qu i f o r m e n t la b a s e d e s C o p é p o d e s p é l a g i q u e s ,

s e s o n t m o n t r é s t r è s e x i g e a n t s v i s -à -v i s d e leu r d e n s i t é d ' é l e v a g e ( Z I L L I O U X e t

L A C K I E , 1 9 7 2 ; H E I N L E , 1 9 7 2 ; N A S S O G N E , 1 9 7 2 ; P A F F E N H O F E R , 1 9 7 2 ; I K E D A ,

1973 ; I W A S A K I , 1973 ; P E R S O N - L E RUYET, 1975) . C e r t a i n s H a r p a c t i c o i d e s , c o m m e

Tigriopus japonicus, Euterpina acutifrons, ou Tisbe furcata, C o p é p o d e s b e n -

t h i q u e s d é t r i t i v o r e s , le s o n t n e t t e m e n t m o i n s ( I N O U E et A O K I , 1969 ; B E T O U H I M -

EL e t K A H A N , 1972, K I T A J I M A , 1 9 7 3 ; A L E S S I O , 1 9 7 4 ; H O P P E N H E I T , 1975).

C h e z c e s d e r n i è r e s e s p è c e s , les n a u p l i u s (90 n) , e t les j e u n e s p r é s e n t e n t

e n o u t r e l ' a v a n t a g e d e p e r m e t t r e l ' a l imen ta t i on d e l a r ves t r o p p e t i t e s p o u r c a p ­

t u r e r les n a u p l i u s d'Artemia. Il es t c e p e n d a n t d i f f i c i l e d e les e m p l o y e r a u t r e m e n t

q u ' à t i t r e c o m p l é m e n t a i r e ; l es c o n c e n t r a t i o n s p e u v e n t a t t e i n d r e u n e d i za ine d ' i n ­

d i v i d u s a u m l , m a i s le r y t h m e d e d o u b l e m e n t des p o p u l a t i o n s d e s c e n d d i f f i c i ­

l e m e n t a u - d e s s o u s d e la s e m a i n e . D 'où d e s p r o d u c t i o n s g é n é r a l e m e n t i n f é r i e u r e s

a u g / m : i / j o u r , ce qu i i m p l i q u e l ' emp lo i d e b a s s i n s de p l u s i e u r s d i z a i n e s de r r r

( C U E F F , 1973) .

B i e n p l u s q u e les C o p é p o d e s , le R o t i f è r e Brachionus plicatilis a a c q u i s , c e s

d e r n i è r e s a n n é e s , une p o s i t i o n d e pro ie p r i v i l é g i é e p o u r l ' a l i m e n t a t i o n d e s l a r v e s

d e p e t i t e ta i l l e . C ' e s t u n e e s p è c e d 'eau d o u c e , d o n t les f e m e l l e s m e s u r e n t 150

à 200 n, e t s o n t s u s c e p t i b l e s de r e p r o d u c t i o n p a r t h é n o g é n é t i q u e , e n c o n d i t i o n s

f a v o r a b l e s . L ' an ima l s ' a c c o u t u m e f a c i l e m e n t à l ' eau de m e r et s u p p o r t e des c o n c e n ­

t r a t i o n s q u i p e u v e n t d é p a s s e r 500 i nd i v i dus au m l . Le r y t h m e de d o u b l e m e n t d e s

p o p u l a t i o n s p e u t ê t r e r é d u i t à m o i n s de 2 4 h. L e s m é t h o d e s d e p r o d u c t i o n à g r a n d e

é c h e l l e , q u e c e s o i t en « b l o o m s » ( T H E I L A C K E R et M e M A S T E R , 1971 ; H O W E L L ,

1 9 7 3 ; A L E S S I O , 1 9 7 4 ; D E L A C R U Z e t M I L L A R E S , 1 9 7 4 ; H I R A T A , 1974), ou en

s e m i - c o n t i n u ( G I R I N e t D E V A U C H E L L E , 1974), s o n t m a i n t e n a n t b i en au p o i n t .

P o u r c e r t a i n e s l a r v e s p a r t i c u l i è r e m e n t p e t i t e s , Brachionus es t d é j à u n e

p r o i e t r o p g r o s s e . D e n o m b r e u x a u t e u r s on t t e n t é de r é s o u d r e le p r o b l è m e en

o f f r a n t d e s C i l i é s , f r é q u e n t s d a n s les é l e v a g e s d o n t l ' h yg i ène l a i sse à d é s i r e r , e t

f a c i l e s à o b t e n i r en g r a n d e s quan t i t és , c o m m e Euplotes sp . , ou Phylaster sp . ( in

M A Y , 1971). Il ne s e m b l e p a s q u ' a u c u n e de c e s t e n t a t i v e s ai t é té c o u r o n n é e de

s u c c è s . Par c o n t r e , u n e e s p è c e d ' eaux s u r s a l é e s , Fabrea salina, a p a r u r é c e m ­

m e n t s u s c e p t i b l e d ' ê t r e m i e u x a p p r é c i é e , m a i s s o n é l e v a g e n 'es t pas e n c o r e

b i e n m a î t r i s é ( B A R N A B E , 1 9 7 6 ; D E W I N T E R e t P E R S O O N E , 1976) .

U n e s o l u t i o n é l é g a n t e a p a r c o n t r e é té d é v e l o p p é e r é c e m m e n t a u x U .S .A .

a v e c l ' e m p l o i d ' u n p é r i d i n i e n nu d e 50 //., Gymnodinium splendens ( L A S K E R et ai.

1970) . D ' u n s t r i c t p o i n t d e v u e s y s t é m a t i q u e , il s ' a g i t là d ' u n e c e l l u l e v é g é t a l e ,

a v e c les a v a n t a g e s q u e ce la i m p l i q u e p o u r sa c u l t u r e ( T H O M A S et al., 1973). M a h

c ' e s t u n v é g é t a l d o u é d e m o b i l i t é , e t les l a r v e s d ' A n c h o i s a u x q u e l l e s il a é té

o f f e r t n ' on t f a i t a u c u n e d i f f i c u l t é à s ' e n n o u r r i r .

A v e c Gymnodinium splendens, Brachionus plicatilis, q u e l q u e s e s p è c e s dt.

C o p é p o d e s H a r p a c t i c o i d e s , et Artemia salina, il e s t d o n c a u j o u r d ' h u i p o s s i b l e

d e f o u r n i r les p r o i e s n é c e s s a i r e s à l ' é l e v a g e l a r v a i r e de la p l u p a r t d e s p o i s s o n s

m a r i n s . A l ' é c h e l l e d u l a b o r a t o i r e , ou d ' u n e p e t i t e p r o d u c t i o n d e d é m o n s t r a t i o n ,

les s t r u c t u r e s n é c e s s a i r e s r e s t e n t r a i s o n n a b l e s . M a i s la cha îne c u l t u r e s d ' a l g u e s -

— 94 —

é l e v a g e s d ' a n i m a u x p r o i e s - é l e v a g e s de p o i s s o n s r e p r é s e n t e u n e c h a r g e c o û ­

t e u s e e t d é l i c a t e , d i f f i c i l e m e n t e n v i s a g e a b l e au n i v e a u d ' u n e p r o d u c t i o n d e m a s s e .

A i n s i , la s t a t i o n j a p o n a i s e d ' A r a k a w a , d a n s les î les G o t o , se v o y a i t o b l i g é e , en

1973, p o u r p r o d u i r e une v i n g t a i n e d e m i l l i e r s de j e u n e s S é r i o l e s , d a n s u n e n s e m b l e

d e b a s s i n s t o t a l i s a n t 300 m : i , d e c o n s a c r e r 1 100 m : f d ' i n s t a l l a t i o n s à la p r o d u c t i o n

d e s p r o i e s ( C U E F F , 1973) .

LA V O I E I N D U S T R I E L L E

A c a u s e de c e l a , e t dès s e s d é b u t s , l ' h i s t o i r e de l ' a q u a c u l t u r e m a r i n e e s t

é m a i l l é e de t e n t a t i v e s v i s a n t a u r e m p l a c e m e n t p u r e t s i m p l e d e s p r o i e s pa r d e s

a l i m e n t s i n e r t e s , à l ' image d e s m é t h o d e s e m p l o y é e s p o u r les S a l m o n i d é s ( in

M A Y , 1971) .

D e s b r o y a t s (œu f , f o i e , c h a i r d e p o i s s o n o u de m o l l u s q u e ) , d e s p o u d r e s

( m ê m e s p r o d u i t s , s a n g ) , d e s a l i m e n t s c o m p o s é s , o n t é t é e x p é r i m e n t é s . Il a r r i v a i t ,

d a n s q u e l q u e s e x p é r i e n c e s , q u e les a n i m a u x a c c e p t e n t u n e c e r t a i n e p r o p o r t i o n

d e p r o i e s i n e r t e s ( B L A X T E R , 1965) , m a i s l eu r e m p l o i e x c l u s i f a b o u t i s s a i t t o u j o u r s

à l ' échec . A u s s i , a p r è s 80 ans d e d é b o i r e s , il f u t g é n é r a l e m e n t a d m i s , a u d é b u t

d e c e t t e d é c e n n i e , q u e les m o u v e m e n t s de n a g e d e la p r o i e v i v a n t e s o n t i n d i s ­

p e n s a b l e s au c o m p o r t e m e n t d e p r i s e d e n o u r r i t u r e de la l a r ve ( in H O U D E , 1973) .

P o u r t a n t , en 1973, un e n g o u e m e n t p o u r la q u e s t i o n r e n a q u i t d ' u n e p u b l i c i t é i m p o r ­

t a n t e f a i t e a u t o u r d e s t e c h n i q u e s de m i c r o - e n c a p s u l a t i o n . S i m u l t a n é m e n t , L A S -

KER ( c o m m . pe rs . ) aux U.S.A. , e t A D R O N et al., (1973) en G r a n d e - B r e t a g n e ,

r é u s s i r e n t à m e n e r q u e l q u e s l a r v e s d ' A n c h o i s et d e P l ie (Pleuronectes platessa)

a u - d e l à de la m é t a m o r p h o s e , e n e m p l o y a n t u n i q u e m e n t d e s a l i m e n t s c o m p o s é s

d e l eu r f a b r i c a t i o n . En 1974, B A R N A B E (1975) o b t i n t p l u s d ' u n m i l l i e r d ' a l e v i n s

d e B a r (Dicentrarchus labrax) d e c e t t e m a n i è r e . La v o i e d ' u n e p r o g r e s s i o n r a p i d e

s e m b l a i t o u v e r t e .

D e u x ans p lus t a r d , la s i t u a t i o n p a r a i t a v o i r p l u t ô t r é g r e s s é . D e s t e n t a ­

t i ves d e r e p r o d u c t i o n d e c e s s u c c è s o n t d o n n é d e s r é s u l t a t s s y s t é m a t i q u e m e n t

n é g a t i f s l o r s q u e l 'eau d ' a l i m e n t a t i o n d e s b a s s i n s e s t f i l t r ée , p o u r e m p ê c h e r l ' i n t ro ­

d u c t i o n d e C o p é p o d e s H a r p a c t i c o ï d e s , e t l o r s q u e la c h a r g e a u d é p a r t d é p a s s e

q u e l q u e s i n d i v i d u s par l i t re ( L U Q U E T e t al., s o u s p r e s s e ) .

D a n s c e s e x p é r i e n c e s , l ' o b s e r v a t i o n m o n t r e s o u v e n t d e s l a r v e s d a n s la

p o s i t i o n c a r a c t é r i s t i q u e d u S , qu i p r é c è d e n o r m a l e m e n t la p r i s e de n o u r r i t u r e ,

en f a c e d ' u n e p a r t i c u l e en d é p l a c e m e n t d a n s un c o u r a n t d ' e a u . M a i s le m o u ­

v e m e n t de c a p t u r e l u i - m ê m e s u i t r a r e m e n t , c o m m e si l ' an ima l , a p r è s u n e o b s e r ­

v a t i o n a t t e n t i v e , d é c i d a i t q u e la p a r t i c u l e r e p é r é e ne v a u t pas la p e i n e d ' ê t r e

i n g é r é e . Le p r o b l è m e r e s t e e n t i e r l o r s q u ' u n e p r o i e , qu i s e r a i t a c c e p t é e v i v a n t e ,

e s t o f f e r t e s o u s f o r m e c o n g e l é e , s é c h é e ou l y o p h i l i s é e . Il y a a l o r s u n e i n c o m ­

p a t i b i l i t é f l a g r a n t e e n t r e la n é c e s s i t é d ' a s s u r e r u n e c o n c e n t r a t i o n e n p a r t i c u l e s

s u f f i s a m m e n t é l e v é e p o u r f o u r n i r a u x l a r v e s d e b o n n e s c h a n c e s d ' e n r e n c o n t r e r

assez , e t ce l l e de l im i te r la q u a n t i t é t o t a l e d e n o u r r i t u r e o f f e r t e , a f i n d ' é v i t e r

u n e p o l l u t i o n t r o p r a p i d e d e s b a c s d ' é l e v a g e .

LES M E T H O D E S I N T E R M E D I A I R E S

Les p r o i e s v i v a n t e s s e m b l e n t d o n c r e s t e r e n c o r e un é l é m e n t i n d i s p e n s a b l e ,

au m o i n s p o u r les t r ès j e u n e s l a r v e s . Res te à l im i t e r leur e m p l o i au s t r i c t m i n i ­

m u m n é c e s s a i r e e t à les p r o d u i r e d e la f a ç o n la p lus s û r e e t la p l u s é c o n o m i q u e

— 95 —

p o s s i b l e . C ' e s t d a n s ce s e n s q u e se f o n t la m a j o r i t é d e s r e c h e r c h e s a c t u e l l e s

d a n s les é c l o s e r i e s d o n t la p r o d u c t i o n d é p a s s e la d i za ine de m i l l i e r s d e j u v e n i l e s .

Il s ' ag i t d e r é d u i r e p r o g r e s s i v e m e n t les r i s q u e s q u ' i m p l i q u e l ' emp lo i d ' u n e

c h a î n e a l i m e n t a i r e à b a s e d ' o r g a n i s m e s v i v a n t s , e n d é v e l o p p a n t au m i e u x l ' u t i l i ­

s a t i o n d e p r o d u i t s s t o c k a b l e s . C e l a i m p l i q u e , d ' u n e pa r t , c h a q u e f o i s q u e c ' e s t

e n v i s a g e a b l e , l e r e m p l a c e m e n t d e s a l gues v i v a n t e s pa r d e s p o u d r e s , qu i p e u v e n t

ê t r e d e s p o u d r e s d ' a l g u e s , d a n s l ' a l imen ta t i on d e s h e r b i v o r e s p r o i e s et , d ' a u t r e

p a r t , u n r e m p l a c e m e n t le p l u s t ô t p o s s i b l e de la p r o i e v i v a n t e par un a l i m e n t

i n e r t e , q u i p e u t ê t r e u n e p r o i e t u é e , d a n s l ' a l i m e n t a t i o n des l a r ves .

La r e c h e r c h e d e s u c c é d a n é s aux a l g u e s v i v a n t e s s ' e s t d ' a b o r d c o n c e n t r é e

v e r s l ' e m p l o i d e l e v u r e s m a r i n e s , a p p a r e m m e n t m o i n s c o û t e u s e s à p r o d u i r e

e n g r a n d e s q u a n t i t é s . M a i s les l evu res s o n t d e s a l i m e n t s i n c o m p l e t s , ce q u i

r e n d l e u r m a n i e m e n t d é l i c a t . P o u r o b t e n i r d e s c r o i s s a n c e s , c h e z Artemia ( S H I M A Y A

e t al. 1967), o u d e s t a u x d e m u l t i p l i c a t i o n , c h e z Brachionus ( F U R A K A W A et

H I D A K A , 1 9 7 3 ; H I R A Y A M A e t W A T A N A B E , 1973) s i m i l a i r e s à c e l l e s q u e f o u r ­

n i s s e n t les a l g u e s , il e s t n é c e s s a i r e d ' a d j o i n d r e un c o m p l é m e n t v i t a m i n i q u e a u x

l e v u r e s e m p l o y é e s .

P l u s r é c e m m e n t , d e s t e c h n i q u e s d ' é l e v a g e d'Artemia s i m p l e s et é c o n o ­

m i q u e s o n t pu ê t r e m i s e s au p o i n t g r â c e à l ' a p p a r i t i o n s u r le m a r c h é de p o u d r e s

c o n s t i t u é e s d ' a l g u e s m i c r o s c o p i q u e s s é c h é e s . Q u ' i l s ' a g i s s e de Soenedesmus

( S O R G E L O O S , 1973) , o u de S p i r u l i n e ( S O R G E L O O S et P E R S O O N E . 1 9 7 5 ; PER­

S O N - L E R U Y E T , 1976) , c e s p r o d u i t s s o n t peu c o û t e u x (10 à 20 F /kg en 1976),

s e c o n s e r v e n t b i e n e t ne d e m a n d e n t a u c u n c o m p l é m e n t . D e s e x p é r i e n c e s d e

l a b o r a t o i r e o n t m o n t r é q u ' i l s e r a i t p o s s i b l e d ' é l e v e r d e s R o t i f è r e s d e la m ê m e

m a n i è r e s i d e s p o u d r e s d ' a l g u e s p lus p e t i t e s [Tetraselmis, ou C h l o r e l l e s , e n t r e

a u t r e s ) é t a i e n t c o m m e r c i a l i s é e s ( P E R S O N - L E R U Y E T , 1976) . Il es t d o n c t e c h ­

n i q u e m e n t e n v i s a g e a b l e a u j o u r d ' h u i de r é a l i s e r l ' e ssen t i e l d e la p r o d u c t i o n d e s

a n i m a u x - p r o i e s h o r s d e t o u t e p r o d u c t i o n s i m u l t a n é e d ' a l g u e s v i v a n t e s d a n s l ' éc lo -

s e r i e .

A c ô t é d e c e l a , l 'on t e n t e d ' i n t r o d u i r e un p e u p lus t ô t c h a q u e a n n é e , d a n s

l ' a l i m e n t a t i o n d e s l a r v e s e l l e s - m ê m e s , d e s p r o i e s c o n g e l é e s ou l y o p h i l i s é e s e t

d e s a l i m e n t s c o m p o s é s r e l a i s . C e s d e r n i e r s c o n t i e n n e n t d e s a t t r a c t a n t s , q u i

p e u v e n t ê t r e d e la p o u d r e d'Artemia ( B A R A H O N A - F E R N A N D E S et ai, 1976 :

M E T A I L L E R e t G I R I N , 1976). L e u r s t ab i l i t é à l ' eau p e u t a v o i r é té a m é l i o r é e p a r

un e n r o b a g e p r o t é i q u e ( L U Q U E T et G A T E S O U P E , s o u s p r e s s e ) .

L e s r é s u l t a t s d e c e t e f f o r t p e u v e n t ê t r e i l l u s t r és pa r 3 s c h é m a s d e s é q u e n c e s

a l i m e n t a i r e s ( F i g . 1), e m p r u n t é s à des e s p è c e s d i f f é r e n t e s , m a i s d o n t les c o m p o r ­

t e m e n t s son t a s s e z c o m p a r a b l e s ; S é r i o l e , au Japon ( C U E F F , 1973), M u l e t (Mugii

cephalus) à F o r m o s e ( L I A O , 1975) , et B a r en F r a n c e ( G I R I N et ai, 1975 ; B A R A ­

H O N A - F E R N A N D E S e t G I R I N , 1976) .

D u p r e m i e r a u d e r n i e r d e c e s s c h é m a s , il a p p a r a î t un p a s s a g e d ' u n e a l i ­

m e n t a t i o n e x c l u s i v e m e n t n a t u r e l l e , à u n e m p l o i i m p o r t a n t d ' a l i m e n t s c o m p o s é s .

Le n o m b r e d e s p r o i e s v i v a n t e s u t i l i sées se r é d u i t d e 5 à 2, e t l eu r d u r é e

d ' e m p l o i de 60 j o u r s à 35. L 'on p a s s e d ' u n e d i s t r i b u t i o n s i m u l t a n é e de d e u x

a l i m e n t s d i f f é r e n t s au m o i n s , à un e m p l o i f r é q u e n t d ' u n s e u l a l i m e n t . C e s d i f f é r e n c e s

d ' o r d r e c h r o n o l o g i q u e s e r e t r o u v e n t , c o n s i d é r a b l e m e n t a c c e n t u é e s , d a n s les q u a n t i ­

t é s e m p l o y é e s , d u f a i t d ' i m p o r t a n t e s d i f f é r e n c e s dans les v i t e s s e s d e c r o i s s a n c e

d e s t r o i s e s p è c e s . En f i n , la p r o d u c t i o n des p r o i e s , q u i i m p l i q u e la d i s p o s i t i o n

d ' a l g u e s v i v a n t e s p e n d a n t 40 j o u r s dans le p r e m i e r c a s , n 'en d e m a n d e p lus q u e

— 96 —

p e n d a n t 2 s e m a i n e s d a n s le d e r n i e r , g r â c e à l ' e m p l o i d e S p i r u l i n e s p o u r l 'al i ­

m e n t a t i o n d e s Artemia.

C O N C L U S I O N

Il a p p a r a î t f i n a l e m e n t d i f f i c i l e , a u t e r m e d e c e t t e r e v u e , d e f i x e r l 'é ta t

a c t u e l d e s m é t h o d e s d ' a p p r o v i s i o n n e m e n t en n o u r r i t u r e d a n s les é l e v a g e s lar­

v a i r e s d e p o i s s o n s m a r i n s : e l l e s s o n t en é v o l u t i o n r a p i d e e t s u s c e p t i b l e s de

c h a n g e m e n t s b r u t a u x , a u s s i b i e n à c a u s e d e r u p t u r e s p o s s i b l e s d a n s les a p p r o v i ­

s i o n n e m e n t s h a b i t u e l s , q u e de d é v e l o p p e m e n t d e n o u v e a u x a l i m e n t s .

Il e s t c e p e n d a n t r a i s o n n a b l e d ' a f f i r m e r a u j o u r d ' h u i q u e d e s m é t h o d e s de

p r o d u c t i o n d e p r o i e s , s u s c e p t i b l e s d e p e r m e t t r e à p e u p r è s n ' i m p o r t e q u e l é l e v a g e ,

e x i s t e n t e t s o n t a p p l i c a b l e s à n ' i m p o r t e q u e l l e é c h e l l e . Il ne d e v r a i t d o n c p l u s y

a v o i r d ' o b s t a c l e t e c h n i q u e à d e s p r o d u c t i o n s i m p o r t a n t e s d e s e s p è c e s de p o i s ­

s o n s d o n t l ' é l e v a g e l a r v a i r e e s t m a î t r i s é .

C e l a ne v e u t p a s d i r e q u e les é c l o s e r i e s v o n t s e m u l t i p l i e r d a n s les a n n é e s

à venir . Le c o û t d e s é l e v a g e s , e n m a t i è r e p r e m i è r e c o m m e e n m a i n - d ' œ u v r e ,

r e s t e e n c o r e c o n s i d é r a b l e . Il p e u t , d e t o u t e é v i d e n c e , ê t r e s e n s i b l e m e n t r é d u i t , et

d e v r a l ' ê t re , s i l 'on v e u t a s s e o i r le d é v e l o p p e m e n t d ' u n e a q u a c u l t u r e m o d e r n e de

p o i s s o n s m a r i n s s u r d e s b a s e s é c o n o m i q u e s s a i n e s .

Fig. 1 - S c h é m a s a l imenta i res et courbes de cro issance ( longueur tota le ) dans l 'é levage larva i re de trois po issons mar ins :

A - La S é r i o l e (Seriola quinqueradiata), au Japon , v e r s 22° C ( d ' a p r è s C U E F F , 1973).

B - Le M u l e t (Mugil cephalus), à F o r m o s e , v e r s 2 1 ° C ( d ' a p r è s L I A O , 1973).

C - Le Bar {Dicentrarchus labrax), en F r a n c e , à 18° C ( G I R I N et al., 1975 ; B A R A H O N A - F E R N A N D E S et G I R I N , 1976) .

Nourr i tures v ivantes Nourr i tures iner tes

A Artemia salina

C C o p é p o d e s

H Œ u f s et l a r v e s d ' h u î t r e

L L a r v e s de p o i s s o n

R R o t i f è r e s {Brachionus

plicatilis)

A C

A P

G C

P H

R C

Artemia c o n g e l é s

A l i m e n t s p r é p a r é s

G r a n u l é s d ' a l i m e n t c o m p o s é

P o i s s o n h a c h é

Riz c o n c a s s é

— 97 —

Ta i l l e ( m m )

Age (Jours)

— 98 —

BIBLIOGRAPHIE

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