Les routes du vin - e-monsites1.e-monsite.com/2008/08/02/85797324les-routes-du-vin...2008/08/02 · LES VINS DE BORDEAUX Maison des Bordeaux et Bordeaux Supérieur Avec 120 000 hectares

Les routes du vin

CIVBPLAKFR pour PDF 21/05/03 14:06 Page 1

L E S V I N S D E B O R D E A U X

M a i s o n d e s B o rd e a u x e t B o rd e a u x S u p é r i e u r

Avec 120 000 hectares de vignes, Bordeaux est le vignoble de vins fins le plus vastede France.

Sa grande étendue, la diversité des sols et des microclimats permettent la productiond’une gamme variée de produits - vins rouges, rosés, blancs secs, blancs moelleux ou liquoreux, vins effervescents -, sous 57 appellations.La récolte annuelle est d’environ 6 millions d’hectolitres.Les vins rouges et rosés représentent près de 85% de la production.

C’est un vignoble multicépages dont les plus répandus sont :

- Pour les rouges, le merlot procure aux vins la richesse alcoolique, la souplesse et larondeur. Il forme la dominante du vignoble de la région de Saint-Emilion ; le cabernet sauvignon apporte la richesse en tannins et favorise l’obtention devins au bouquet riche, complexe et harmonieux, comme ceux de la région Médoc.Le cabernet franc, surtout cultivé dans la région de Libourne donne des vinsriches en alcool et aux arômes subtils.

- Pour les blancs, le sauvignon, dominant en Entre-Deux-Mers, donne des vinsblancs secs particulièrement fruités. Le sémillon, cépage dominant des liquoreux,permet le développement de la fameuse « pourriture noble » et donne des vins dorés,onctueux. La muscadelle apporte rondeur et de puissants parfums floraux.

A 20 minutes de Bordeaux, prendre la RN 89, direction Libourne, sortir à Beychac et Caillau (sortie 5)et suivre le fléchage Maison des Bordeaux et Bordeaux Supérieur. Planète Bordeaux propose unvoyage culturel et multi-sensoriel autour du vin : diaporama, film d’animation, maquette d’une propriétéviticole, son et lumière au milieu des caves, découverte olfactive de tous les arômes des vins de Bordeaux, dégustation commentée et boutique-cadeaux.

Maison des Bordeaux et Bordeaux Supérieur (de Beychac et Caillau)RN 89 - Sortie n°533750 Beychac et CaillauTél. 33 (0)5 57 97 19 20 (Horaires et renseignements)

33 (0)5 57 97 19 35Fax : 33 (0)5 56 72 81 02E-mail : [email protected]

Rouge Rosé Blanc sec Blanc liquoreux

A P P E L L A T I O N S

Région Nord-OuestRégion NordRégion EstRégion Sud-EstRégion Sud-Ouest

LESPARRE-MEDOC

PAUILLAC

BLAYE

LIBOURNE

SAUVETERRE

LANGON

BORDEAUX

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LE VERDON-SUR-MER

ROYAN 13 - Graves14 - Graves supérieures15 - Graves de Vayres16 - Haut-Médoc17 - Lalande de Pomerol18 - Listrac19 - Loupiac20 - Lussac Saint-Emilion21 - Margaux22 - Médoc23 - Montagne Saint-Emilion 24 - Moulis25 - Pauillac26 - Pessac-Léognan27 - Pomerol28 - Premières Côtes de Bordeaux29 - Puisseguin Saint-Emilion30 - Saint-Emilion et

Saint-Emilion Grand Cru31 - Saint-Estèphe32 - Saint-Georges Saint-Emilion33 - Saint-Julien34 - Sainte-Croix du Mont35 - Sainte-Foy Bordeaux 36 - Sauternes

1 - Barsac2 - Bordeaux Côtes de Francs3 - Bordeaux Haut-Benauge et

Entre-Deux-Mers Haut-Benauge4 - Cadillac 5 - Canon Fronsac6 - Cérons7 - Blaye, Côtes et Premières

Côtes de Blaye8 - Côtes de Bordeaux

Saint-Macaire9 - Côtes de Bourg10 - Côtes de Castillon11 - Entre-Deux-Mers12 - Fronsac

Limite

Ouest d u vignoble de Bordeaux

Les Bordeaux et BordeauxSupérieur offrent une diversitéde vins : rouges, rosés, clairets,blancs secs, blancs moelleux,crémants, qui constituent chacunune appellation. Ces vins sontproduits sur l’ensemble duvignoble.

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A u N o r d ( B o u r g , B l a y e )

La route des coteauxLe long de l’estuaire, des vins ronds et fruités produits à l’ombre des clochers romans.

Prestige des grands crus classés et mosaïque d’architectures spectaculaires.

A l ’ E s t ( a u t o u r d e S a i n t - E m i l i o n , P o m e r o l , F r o n s a c )

La route du patrimoineDes vins de réputation internationale et des villages classés aux sites uniques.

A u S u d - E s t ( E n t r e - D e u x - M e r s )

La route des bastidesEntre châteaux et bastides, des vins jeunes à déguster dans toute leur fraîcheur.

A u S u d - O u e s t ( G r a v e s , S a u t e r n e s )

La route des GravesAux portes de la forêt landaise, des terroirs variés

pour une subtile déclinaison de vins rouges, blancs secs et liquoreux.

A u N o r d - O u e s t ( M é d o c )

La route des châteaux

deLes routes du vin

Le Nord-Ouest

Le Nord

L’Est

Le Sud-Est

Le Sud-Ouest

Les classifications

Lire une étiquette

La filière

Petit lexique des mots du vin

L’école du vin

p 2/3

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s o m m a i r e


L a r é g i o n

H a u t - M é d o c

L i s t r a c

M a r g a u x

M é d o c

M o u l i s

P a u i l l a c

S a i n t - E s t è p h e

S a i n t - J u l i e n

L e s a p p e l l a t i o n s

L a r o u t e d e s c h â t e a u xMargauxPlace de la Trémoille 33460 Margaux Tél. 33 (0)5 57 88 70 82Moulis 1137 Le Bourg 33480 Moulis en Médoc Tél. 33 (0)5 56 58 32 74 Pauillac - La Verrerie 33250 PauillacTél. 33 (0)5 56 59 03 08 Saint-EstèphePlace de l’Eglise 33180 Saint-Estèphe Tél. 33 (0)5 56 59 30 59

Office de Tourisme

Maison de Vin

Bac

Piste cyclable

LE VERDON-SUR-MER

SOULAC-SUR-MER

LACANAUCASTELNAU-

DE-MEDOC

ST-ESTEPHE

L e s m a i s o n s d e v i n

Le nom « Médoc » provientde l’expression latine « inmedio aquae », signifiant :au milieu de l’eau.

C l i n d ’ o e i l

Pour joindre Blaye et saspectaculaire citadelle,emprunter la navette régulièrede bacs par voiture, qui part dupetit port de Lamarque. Tél. 33 (0)5 57 42 04 49Fax : 33 (0)5 57 42 10 21Du Verdon, une navetterégulière de bacs permet degagner la côte charentaise etRoyan, après une plaisantemini-croisière.Tél. 33 (0)5 56 73 37 73Fax : 33 (0)5 56 42 10 21

A u t r e s i n f o s

LISTRACMOULIS

BORDEAUX

BLANQUEFORT

Nord-Ouest

2 3

découvrir la façade des quais aménagés en promenade, d’où l’on aperçoit l’Ile de Patiras. A voir à Lesparre, la Tour Carrée du 14ème.

Par la D101, route des lacs, vous pouvez vous rendre,via Lacanau, fief des surfers, à Soulac et sa superbeéglise Notre-Dame de la Fin des Terres jusqu’au Verdon

où un bac vous permet de rejoindre Royan.

A ne pas manquer : Le phare de Cordouan, en vigie de l’estuaire.

V o t r e i t i n é r a i r e

Pour visiter les châteaux et pour toutes informations

complémentaires, rendez-vous aux Maisons de Vin des

appellations (coordonnées ci-contre).

De Bordeaux, prendre la direction : Le Bouscat, leVerdon, vers le nord. Pour accéder à la route des châteaux,la D2, traverser Blanquefort et suivre direction Pauillac,par Margaux. A Margaux, étape à l’église située à

proximité du fameux château Margaux, de style palladien.En continuant vers le nord, vous traversez les appellationsMoulis et Listrac, riches en Crus Bourgeois. Si vous êtescycliste, de nombreuses pistes vous sont offertes à traversvignes et pins. À Lamarque vous découvrirez l’un desderniers châteaux forts du Médoc. Vous pouvez aussi rejoindre,en voiture, Blaye, située sur l’autre rive, en empruntant le bac.

Traverser les appellations Saint-Julien et Pauillac et leursnombreux Crus Classés. À Pauillac, « capitale » du Médoc,

Entre l’Océan Atlantique à l’ouest et le plus vaste

estuaire d’Europe à l’est, le Médoc s’étend sur 80 kms,

du nord de l’agglomération bordelaise jusqu’à la

Pointe de Grave. Son terroir exceptionnel regroupe les

plus prestigieux des Grands Crus Classés de

Bordeaux (Classification de 1855) ainsi que de

nombreux Crus Bourgeois aux architectures les plus

insolites.

ROYAN

Pauillac - La Verrerie33250 PauillacTél. 33 (0)5 56 59 03 08

O f f i c e d et o u r i s m e

Phare deCordouan

LESPARRE-MEDOC

LAMARQUE

MARGAUX

ST-JULIEN

BLAYE

PAUILLAC


5

B l a y e

C ô t e s d e B l a y e

P r e m i è r e s C ô t e s d e B l a y e

C ô t e s d e B o u r g


L a r o u t e d e s c o t e a u x

Office de Tourisme

Maison de Vin

Bac

Piste cyclable

Nord

BORDEAUX

PLASSAC

BAYON

BOURG

ST ANDRÉ-DE-CUBZAC

4

L a r é g i o n

S’il existe une région viticole où le

visiteur est accueilli chaleureusement,

c’est bien du Blayais et du Bourgeais

dont il s’agit.

Ces deux régions sont situées sur la rive

droite de l’estuaire de la Gironde. On

y découvre des paysages de vignobles

vallonnés dominant l’estuaire, des

villages de pierre blonde, des églises

romanes, de célèbres sites archéologiques

ainsi que des petits ports nostalgiques.

la majestueuse citadelle construite par Vauban, située à l’aplomb de la Gironde. Vous pourrez y visiter des ateliersd’artisans d’art, déjeuner en terrasse de cafés et restaurantstypiques, déguster des vins rouges à la fois fruités etcharpentés, et de très bons vins blancs fruités. Des vins de « plaisir », tout simplement.

La N137, plus directe, permet d‘accéder rapidement à Blayedepuis Saint-André-de-Cubzac.





De Bordeaux, prendre le pont d’Aquitaine direction Paris parl’autoroute A10, sortir à Saint-André-de-Cubzac et se dirigervers Bourg-sur-Gironde par la D669. Arrivé à Bourg,dirigez-vous directement vers le port et son ancien lavoir.

Continuez sur la D669 en direction de Blaye où vousdécouvrirez, au village du Pain de Sucre, les Châteaux deTayac et d’Eyquem et leur magnifique panorama surl’embouchure de la Gironde, l’Ile Verte et le Médoc.

Traversez Bayon (belle église romane), Gauriac etPlassac (vestiges de villas gallo-romaines). Le long del’estuaire, vous découvrirez de ravissants petits ports oùquelques restaurants sympathiques vous accueilleront autour des spécialités locales. A ne pas manquer, à Blaye,

Côtes de Bourg1, place de l’Eperon33710 Bourg-Sur-GirondeTél. 33 (0)5 57 94 80 20

Blaye11, cours Vauban33390 BlayeTél. 33 (0)5 57 42 91 19


Autrefois, la région ne produisait que des vins blancs secs,destinés à la distillationdu Cognac.


A l’extrémité des allées Marines, à Blaye, un bac assurequotidiennement desliaisons, en 30 minutes,vers Lamarque, sur la rive médocaine. Tél. 33 (0)5 57 42 04 49Fax: 33 (0)5 57 42 10 21


GAURIAC

LAMARQUE

Blaye2, allées Marines33390 BlayeTél. 33 (0)5 57 42 12 09


BLAYE


D122

C a n o n F r o n s a c

C ô t e s d e C a s t i l l o n

C ô t e s d e F r a n c s

F r o n s a c

L a l a n d e d e P o m e r o l

L u s s a c S a i n t - E m i l i o n

M o n t a g n e S a i n t - E m i l i o n

P o m e r o l

P u i s s e g u i n S a i n t - E m i l i o n

S a i n t - E m i l i o n

S a i n t - E m i l i o n G r a n d C r u

S a i n t - G e o r g e s S a i n t - E m i l i o n

L a r o u t e d u p a t r i m o i n e


Est

BORDEAUX

Office de Tourisme

Maison de Vin

6 7

de goût et de longue garde. Splendide vue panoramiquedepuis le Tertre, en haut de Fronsac.

Itinéraire 3 - A l’est de Saint-Emilion, découvrir les Côtes

de Castillon et les Côtes de Francs par la D670,depuis Libourne jusqu’à Castillon-La-Bataille, dont lenom rappelle la célèbre bataille qui, en 1453, mit fin àla guerre de Cent Ans. Point culminant du bordelais oùces vignobles de coteaux offrent des points de vueinoubliables.





Itinéraire 1 -Pour se rendre à Saint-Emilion depuisBordeaux,prendre la direction Libourne/Périgueux par la N89

et suivre la sortie Saint-Emilion, village médiévalincontournable avec ses ruelles étroites et escarpées,

riche en monuments au passé glorieux et entouré degrands crus. Continuer vers les satellites de Saint-Emilionpar la D122, direction Saint-Georges, puis Montagne

et Lussac ou Puisseguin, par des petites routesbordées d’églises romanes et de châteaux viticolessuperbement restaurés.

Itinéraire 2 - Escale à Libourne pour y découvrir lesquais, la place du marché, l’Hôtel de Ville puis sediriger vers Fronsac, appellation aux vins rouges francs

L a r é g i o n

Situés sur la rive droite de la Dordogne, les vignoblesmillénaires de cette région jouissent d’une réputationmondiale.

Celui de Saint-Emilion - surnommé la colline aux 1000crus - étant le plus célèbre, non seulement pour ses vinsfins et élégants, mais aussi pour sa cité, classée parl’UNESCO au titre du Patrimoine Mondial.

Malgré sa petite superficie (800 ha), l’appellationPomerol fait figure de fleuron dans le paysage viticole.

La région des Côtes de Castillon, merveilleusementvallonnée, offre de très larges points de vue. La régiondes Côtes de Francs et ses coteaux couverts de vignes, estdominée par des ruines de moulins et de pigeonniers.


Plus de 200 kms de souterrainscourent sous la cité de Saint-Emilion, transformés pour la plupart en étonnantschais de vieillissement.


D’avril à fin octobre, un petittrain touristique effectue unebalade au travers des vignes de Saint-Emilion.Tél. 33 (0)5 57 51 30 71De nombreuses pistes cyclableset locations de vélos permettentune découverte du vignoble horsdes sentiers battus, à un rythmepaisible.

Renseignements à l’office de tourisme de Saint-Emilion.


Libourne45, allées Robert Boulin33500 LibourneTél. 33 (0)5 57 51 15 04Saint EmilionDoyennéPlace des créneaux 33330 Saint-Emilion Tél. 33 (0)5 57 55 28 28


Saint-EmilionPlace Pierre MeyratB.P. 52 - 33330 Saint-EmilionTél. 33 (0)5 57 55 50 55

Union des satellites à Montagne Place de l’ÉgliseB.P. 11 - 33570 MontagneTél. 33 (0)5 57 74 60 13

FronsacB.P. 7 - 33126 FronsacTél. 33 (0)5 57 51 80 51

Côtes de Castillon6, allée de la République33350 Castillon-la-BatailleTél. 33 (0)5 57 40 00 88

FRONSAC

LALANDEDE POMEROL LUSSAC

POMEROL

ST EMILIONLIBOURNE

MONTAGNEST GEORGES

PUISSEGUIN

CASTILLON-LA-BATAILLE


D230D230

L a r o u t e d e s b a s t i d e s

BORDEAUX

Office de Tourisme

Maison de Vin

Piste cyclable

Sud-Est

BRANNE

LOUPIAC

STE-CROIX-DU-MONT VERDELAIS

SAUVETERRE-DE-GUYENNE


8 9

Poursuivre la route jusqu’à Sauveterre-de-Guyenne

pour visiter sa superbe bastide et parcourir les vignoblesjusqu’à Monségur. Il existe de nombreuses chambresd’hôtes chez les viticulteurs, permettant de séjournerdans la région et se familiariser avec les produits locauxsur les marchés.

Itinéraire 3 - Pour se diriger vers Sainte-Foy-la-Grande

et découvrir ses vignobles, traverser la Garonne versBranne, en empruntant la D936.





Itinéraire 1 - De Bordeaux centre, franchir la Garonneet rejoindre la D10 direction Cadillac en longeant le fleuve. Traverser l’appellation Premières Côtes de Bordeaux,productrice de vins rouges et rosés, puis entrer dans les

appellations de vins blancs liquoreux : Cadillac, Loupiac etSainte-Croix-du-Mont. Vous pourrez continuer jusqu’à Saint

Maixant pour visiter le Château de Malromé, propriété deToulouse-Lautrec, et le très pittoresque village de Verdelais,puis poursuivre jusqu’à Saint Macaire et La Réole.

Itinéraire 2 - De Bordeaux traverser la Garonne etrejoindre la D671 direction Créon, La Sauve-Majeure,et sa Maison du Vin de l’appellation Entre-Deux-Mers.À voir : sa somptueuse abbaye du XIème siècle.

L a r é g i o n

Plus vaste région viticole du bordelais,l’Entre-Deux-Mers doit son nom auxdeux fleuves qui la cernent.

Elle produit une multitude de vins,rouges, rosés et clairets, vifs et fruités,un grande variété de vins blancs àdéguster jeunes et frais et toute unegamme de blancs moelleux et liquoreux.

Cette région invite à un véritable voyagehistorique - bastides typiques et abbayesmoyenâgeuses-et littéraire, sur les tracesde ses célèbres écrivains Montaigne,Mauriac et son château de Malagar.

Entre-Deux-Mers4, rue de l’Abbaye 33670 La Sauve-MajeureTél. 33 (0)5 57 34 32 12Graves de Vayres33870 VayresTél. 33 (0)5 57 74 86 42Premières Côtes et de CadillacLa Closière104-106, rue Cazeaux Cazalet33410 CadillacTél. 33 (0)5 57 98 19 20 Sainte-Foy-Bordeaux93, route de Bergerac 33220 PineuilhTél. 33 (0)5 57 46 31 71


Le mascaret est la 1ère vague duretour de la marée montante due àl’opposition de 2 courants de senscontraire. Chaque année, vers la fin de l’été, cette vague permet aux« surfeurs des fleuves » de profiter de l’impact des grandes maréesatlantiques à Saint-Pardon-de-Vayres.Calendrier disponible à l’Office deTourisme de Libourne (p.7)


Visite de la Ferme des Légumes Oubliés à Sadirac.Tél. 33 (0)5 56 30 61 00Pistes cyclables et étapes-dégustation sur d’anciennes gares. Chambres d’hôtes de charme dansles propriétés viticoles.Renseignements dans les officesde tourisme ci-dessus.


Cadillac9, place de la Libération 33410 Cadillac Tél. 33 (0)5 56 62 12 92Créon11, rue du Docteur Fauché33670 Créon Tél. 33 (0)5 56 23 23 00Monségur 2, rue Franklin B.P. 7 - 33580 Monségur Tél. 33 (0)5 56 61 82 73


ST MACAIRE

LA RÉOLE

STE-FOY-LA-GRANDE

CREON

B o r d e a u x H a u t - B e n a u g e

C a d i l l a c

C ô t e s d e B o r d e a u x S a i n t - M a c a i r e

E n t r e - D e u x - M e r s

E n t r e - D e u x - M e r s H a u t - B e n a u g e

G r a v e s d e V a y r e s

L o u p i a c

P r e m i è r e s C ô t e s d e B o r d e a u x

S a i n t e - C r o i x - d u - M o n t

S a i n t e - F o y - B o r d e a u x

CASTILLON-LA-BATAILLE

LIBOURNE

CADILLAC

VAYRES

LA SAUVE-MAJEURE

LANGON

ST MAIXANT

MONSÉGUR


L a r o u t e d e s G r a v e s

D109

Office de Tourisme

Maison de Vin

BORDEAUX

DirectionBassind’Arcachon

LA BRÈDE

SAUTERNES

Sud-Ouest B a r s a c

C é r o n s

G r a v e s

G r a v e s S u p é r i e u r e s

P e s s a c - L é o g n a n

S a u t e r n e s


10 11

mœlleux au bouquet prononcé. A Podensac, laMaison du Vin de Graves vous accueillera pour toutrenseignement sur son vignoble et sa région.

Continuer vers Cérons, Barsac et Sauternes,les fameuses appellations des vins blancs liquoreux.Plusieurs châteaux proposent des chambres d’hôtesluxueuses pour un séjour paisible dans des propriétés à l’environnement superbe et bucolique.

L a r é g i o n

Cette région s’étend du sud de Bordeauxà Langon, à l’ouest de la Garonne,jusqu’à la bordure de l’immense forêt depins des Landes qui lui sert de protectionnaturelle. La diversité dans le prestige,ainsi pourraient se caractériser les vinsde cette région. A la fois puissants etcharpentés pour les rouges, distingués etdélicats pour les blancs secs, flamboyantspour les liquoreux. En vieillissant, cesvins gagnent en finesse et en distinction.

Les vins blancs secs de l’appellationPessac-Léognan et les vins blancsliquoreux de Barsac et Sauternes sontles seuls blancs à être classés dansl’ensemble du vignoble bordelais.





Aux portes de Bordeaux, découvrir l’itinéraire des CrusClassés rouges et blancs de l’appellation prestigieusePessac-Léognan en prenant la direction de Talence,

Pessac, puis, vers le sud en direction de Léognan etMartillac par la D109.

Poursuivre jusqu’à La Brède, pour faire étape au châteaude Montesquieu, à la limite de la forêt landaise. Continuerpar la N113 pour sillonner l’appellation Graves,berceau du vignoble bordelais, aux vins rouges fins etaromatiques, et aux vins blancs secs, élégants et charnus.Découvrir les Graves Supérieures et ses vins blancs

Graves61, cours du Maréchal Foch RN 113 - B.P. 5133720 PodensacTél. 33 (0)5 56 27 09 25BarsacPlace de l’Église33720 BarsacTél. 33 (0)5 56 27 15 44Sauternes13, place de la Mairie 33210 SauternesTél. 33 (0)5 56 76 69 83

Informations Pessac-Léognan1, cours du XXX-juillet33000 BordeauxTél. 33 (0)5 56 00 21 90Fax : 33 (0)5 56 00 21 91E-mail : [email protected]


Dans le Sauternais, pour preuve des très faibles rendements : on ne produit qu’un verre de vin par pied de vigne.


A voir, à Podensac, le château d’Eau-Belvédèreconstruit par Le Corbusier.Une véritable curiositéarchitecturale.


Langon11, allée Jean Jaurés 33210 LangonTél. 33 (0)5 56 63 68 00 Sauternes11, rue Principale33210 SauternesTél. 33 (0)5 56 76 69 13


PESSAC

LÉOGNAN

BARSAC

LANGON

PODENSACCÉRONS

Dune du Pyla

MARTILLAC


Mentions facultatives

Représentation exacte oustylisée d’un château, d’undomaine, de l’usage d’unemarque ou d’un logo concerné

Nom de l’exploitation viticole :château, domaine… ou marquecommerciale

Millésime pour le vin provenantintégralement de l’année derécolte en cause

Autres mentions facultatives : - mentions traditionnelles (par

exemple : cru bourgeois, 1er

cru, 2ème cru,…),- distinction attribuée par un

organisme officiel,- « Mis en bouteille… », « au

château » ou « à la propriété »selon le cas.

Mentions obligatoires

Faire référence à Bordeaux

Appellation d’Origine Contrôlée(A.O.C) Nom de l’A.O.C + « Appellationd’Origine Contrôlée » ou « Appellation Contrôlée ».

Nom ou raison sociale, adresse de l’embouteilleurNB. : Pour tout achat en vrac(avec ou sans retiraison enbouteilles), avec utilisation dunom du château : nom etadresse du négociant (ou nomde firme) et nom du viticulteur.

Indication de la teneur en alcool

Numéro d’identification du lot(peut être apposé ailleurs surle récipient).

Volume du vin contenu dans la bouteille

Pays d’origine

Véritable carte d’identité du vin,

l’étiquette est riche d’enseignements

pour le consommateur.

13

L e c l a s s e m e n t d e 1 8 5 5 Etabli à l’occasion de l’Exposition Universelle de Paris, en 1855, à la demande de Napoléon III, il regroupe 60 châteaux du Médoc, 1 château des Graves et 26 châteaux de Sauternes et Barsac. Ce classement se divise en 5 catégories pour les vins rouges (premier,second, troisième, quatrième et cinquième Crus Classés) et en 3 catégoriespour les vins blancs liquoreux, dont un Premier Cru Supérieur.

L e c l a s s e m e n t d e s G r a v e sEtabli en 1953, modifié en 1959 par l’INAO, ce classement regroupe 16 châteaux ou domaines distingués soit pour leurs vins rouges, soitpour leurs vins blanc secs, ou parfois pour les deux. A ce jour, l’appellationPessac-Léognan recouvre la totalité des Crus Classés des Graves.

L e c l a s s e m e n t d e S a i n t - E m i l i o n

Les vins de Saint-Emilion bénéficient de deux Appellations d’OrigineContrôlée : Saint-Emilion et Saint-Emilion Grand Cru. Au sein de cettedernière a été institué, à la demande du syndicat viticole en accord avecl’INAO, un classement en Grand Cru Classé et en Premier Grand CruClassé (décret de 1954). Celui-ci est révisable tous les dix ans. Il regroupe actuellement 13 Premiers Grands Crus Classés et 55 Grands Crus Classés. Le dernier classement date de 1996.

L e c l a s s e m e n t d e s C r u s B o u r g e o i sEn 2003, le Syndicat des Crus Bourgeois du Médoc a établi unclassement officiel des Crus Bourgeois (arrêté de 2000). Troisdénominations sont possibles : Cru Bourgeois, Cru Bourgeois Supérieuret Cru Bourgeois Exceptionnel.

Pour tout renseignement, contacter :

12

Les classementsdes v ins de Bordeaux

Comment l i re

une é t iquet te?

Syndicat des Crus Bourgeois du Médoc1, cours du XXX-juillet33000 Bordeaux - FranceTél. 33 (0)5 56 48 18 62Fax : 33 (0)5 56 79 11 05E-mail : [email protected] Internet : www.medoc-bordeaux.com

Conseil des Grands Crus Classés du Médoc1, cours du XXX-juillet33000 Bordeaux - FranceTél. 33 (0)5 56 48 18 62Fax : 33 (0)5 56 79 11 05E-mail : [email protected] Internet : www.crus-classes.com

Mise en boute i l l e par M…, à X… - France

12%vol. 75 cl

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Château BeausoleilMédoc

Appellation Médoc contrôlée

L.98 B 30


Bordeaux : la f i l i è re

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Petit lexiquedes mots du v in

AOCL’Appellation d’Origine Contrôlée, garantitl’authenticité de la provenance d’un produit dequalité supérieure dont les caractères sont liés aumilieu géographique. Interviennent égalementdes critères liés aux conditions de production,ainsi que des analyses et dégustations.Elle est attribuée par l’INAO, Institut Nationaldes Appellations d’Origine Contrôlée23, parvis des Chartrons - 33074 Bordeaux CedexTél. 33 (0)5 56 01 73 44Fax : 33 (0)5 56 01 05 74

AssemblageLes vins de Bordeaux sont issus de l’assemblagede plusieurs cépages préalablement récoltés etvinifiés séparément afin d’atteindre l’harmonieet l’équilibre souhaités.

CépageNom donné aux différentes variétés de plants devignes. Dans les vignobles d’appellation, la sélectiondes cépages est rigoureusement réglementée. Laparticularité des vins de Bordeaux est qu’ilsrésultent de l’assemblage de plusieurs cépages.

En rouge : le Merlot, le Cabernet Sauvignon, le Cabernet Franc, le Cot (ou Malbec), le petitVerdot, et la Carmenère.

En blanc : le Sémillon, le Sauvignon blanc,la Muscadelle, le Colombard, le Merlot blancet l’Ugni blanc.

ChâteauNom utilisé pour désigner une exploitationviticole possédant les bâtiments appropriéspour la production et l’élevage du vin. Autresnoms : domaine, cru, clos, etc.

ClairetVin rouge léger, frais, fruité et peu coloré, prochedu rosé. Le Claret était le nom donné aux vins deBordeaux par les anglais au Moyen-Âge.

Pourriture noble Grâce au microclimat particulier de la région desliquoreux, le Botrytis Cinerea (ou pourriturenoble) est un champignon microscopique qui sedéveloppe sur les raisins pour les transformerqualitativement, en augmentant la concentrationen sucre.

Unités de contenanceL’unité de contenance classique est la bouteille de 75 cl, appelée Frontignan.Il existe également :

- la demi-bouteille (35 cl)- le magnum (1,5 l)- le double magnum (3 l)- le jéroboam (4,5 l)- l’impériale (6 l)

La barrique contient 225 litres à Bordeaux.Ses sous-multiples sont la demi-barriqueet le quart de barrique.

Le tonneau est aussi une unité de mesuretraditionnelle en bordelais, il correspond àquatre barriques, soit 900 l, 1200 bouteillesou encore 100 caisses.

Environ 10 000 exploitants regroupés en35 syndicats, eux-mêmes réunis au sein dela Fédération des Syndicats des GrandsVins de Bordeaux à AppellationContrôlée (FGVB)1, cours du XXX-Juillet33000 BordeauxTél. 33 (0)5 56 00 22 99Fax : 33 (0)5 56 48 53 79Site Internet : fgvb.monAOC.com

53 coopératives viticoles(11 en Médoc, 9 en Blayais-Bourgeais,11 en Libournais, 22 en Entre-deux-Mers),regroupées au sein de la Fédération desCaves Coopératives Vinicoles d’Aquitaine6, parvis des Chartrons33075 BordeauxTél. 33 (0)5 56 00 81 00Fax : 33 (0)5 56 00 81 09Site Internet : www.fcva.com

400 négociants regroupés en 2 syndicats(Bordeaux et Libourne), réunis au sein dela Fédération des Syndicats duCommerce en Gros des Vins etSpiritueux de Bordeaux et de laGironde1, cours du XXX-Juillet33000 BordeauxTél. 33 (0)5 56 00 22 90Fax : 33 (0)5 56 81 37 43Site Internet : www.vins-bordeaux-negoce.com

130 cour tiers réunis au se in duπ Syndicat Régional des Courtiers enVins et Spiritueux de Bordeaux, dela Gironde et du Sud-Ouest1, cours du XXX-Juillet33000 BordeauxTél./Fax : 33 (0)5 56 00 22 92

1 emploi sur 6 en Gironde.

57 appellations rassemblées en 6 groupes :• Bordeaux et Bordeaux Supérieur• Médoc et Graves• Saint-Emilion, Pomerol, Fronsac• Côtes rouges• Blancs secs• Blancs doux

Production moyenne annuelle des vins deBordeaux : environ 800 millions debouteilles.

L e v i g n o b l e d e s V i n s d e B o r d e a u x r e p r é s e n t e :


L’Ecole du Vin du CIVB

Mieux faire connaître les vins de Bordeaux,l’art et la manière de les choisir et de les déguster,tel est l’objectif des formations spécialiséesdispensées par l’Ecole du Vin du ConseilInterprofessionnel du Vin de Bordeaux.

Que l’on soit néophyte ou amateur éclairé, l’Ecole du Vin propose, à longueur d’année,une initiation ou un perfectionnement à tousceux que l’univers du vin passionne.

Plusieurs programmes à la carte : stagesalternés à 3 niveaux (4 séances de 2 heures à raison d’une séance par semaine) ou stagesintensifs à 3 niveaux (3 ou 4 jours consécutifs,en français, anglais, ou allemand).Autre possibilité : les week-ends œnologiques,qui proposent, sur 2 ou 3 jours, des visites de vignobles et des dégustations.

De juin à septembre : séances d’initiation à ladégustation de 2 heures, 6 séances par semaine(3 en français et 3 en anglais).

Les programmes de cette école pas comme les autres, sont à consulter sur Internet.

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Commentapprendre à déguster ?

Pour toute information :Conseil Interprofessionnel du Vin de Bordeaux 1, cours du XXX-Juillet33075 Bordeaux CedexTél. 33 (0)5 56 00 22 66 Fax : 33 (0)5 56 00 99 30E-mail : [email protected] Internet : http://ecole.vins-bordeaux.fr


Carnetde voyage

...

N o t e s d e d é g u s t a t i o n

C H Â T E A U A P P E L L A T I O NC O O R D O N N É E S A N N É E N O T E S


COMITÉ DÉPARTEMENTAL DU TOURISME21, cours de l’Intendance

33000 Bordeaux

Tél. 33 (0)5 56 52 61 40

Fax : 33 (0)5 56 81 09 99

www.tourisme-gironde.cg33.fr

OFFICE DE TOURISME DE BORDEAUX12, cours du XXX-juillet

33000 Bordeaux

Tél. 33 (0)5 56 00 66 00

Fax : 33 (0)5 56 00 66 01

www.bordeaux-tourisme.com

SNCF VOYAGEURSGARE SAINT-JEANInformation-Réservations : 08 92 35 35 35

Horaires trains : 08 91 67 68 69

www.sncf.fr

AÉROPORT DE BORDEAUX MÉRIGNACAvenue du Président J.F. Kennedy

33700 Mérignac

Information-Réservations :

Tél. 33 (0)5 56 34 50 50

Fax : 33 (0)5 56 34 23 01

www.bordeaux-aeroport.fr

C O N S E I L I N T E R P R O F E S S I O N N E L

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Les routes du vin - e-monsites1.e-monsite.com/2008/08/02/85797324les-routes-du-vin...2008/08/02 · LES VINS DE BORDEAUX Maison des Bordeaux et Bordeaux Supérieur Avec 120 000 hectares