188
!"

Les Lipides 1

Embed Size (px)

DESCRIPTION

examen de biochimie

Citation preview

Page 1: Les Lipides 1

��������������������

� �������

��������

��� ������������

�������� ����

������������������ �!�"����

Page 2: Les Lipides 1

� �# ������� ���� $� %��&�������� %����$� %���������� ��# �����&���������������� $� ���# ��''�!(��)*�)��! $� +# ��������, ��� $� +#+# �-.� ���� $� +#�# �*���("��((��)�-( $� +#/# �*���("��(� (��)�-(0-�12!- �3)�(4$� +#/# �*���("��(� (��)�-(0-�12!- �3)�(4$� +#5# ���'��-�-(��(�*���("��(�� �# ����������������� $� �#+# ���, �6������ $� �#�# ��������� $� �#/# ����������� $� /# ���������������7�� $� /#+# ���, �6����������������� $� /#�# ��������,�������� $

Page 3: Les Lipides 1

�# ������� ����

Page 4: Les Lipides 1

�-.� ���� ��(!�'���($

� �)�(�� *�(�� (1-�-��" �(� 8��� ��*���) $

� � (�!)�!�(�� (!���)� � (�!)�!�(�� (!���)

� ��!)�!�(�� (!�((�!9� �(��"� �3)�(�'�!����(0��!(3)�!��� : ��)!�*1!���.����;��*�4

Page 5: Les Lipides 1

��(!�'���((� �'�-(� �($

� �� (!�(��"� �(��(*����$� *��'�(� �(�((� ���!(��(��)*�)��� .�������-(��9���- ��"��

� �� (!��!��� ����� (�)(.����$� �� (!��!��� ����� (�)(.����$� ��"���((�(� ���!�(� ��1)�!�(9-"-��!�(

� �� (��('���)��(��)��!�(���� *�)�� ��*����$� *�(�-��3)�(���)���(� �-��*��� �(0'������(4

Page 6: Les Lipides 1

���"� ���)�!�

� �<�" �$ �!��� ����� $� +==>+?="@A0"���((�(�<�" �(4� B?>BCD E"���((�( �)���(0�, 4� />?D E'1�('1�!�'���(;� />?D E'1�('1�!�'���(;('1� "�!�'���(;*1�!�(�-��!�

� � ��" �$ �2 �1-��(-�'��!���"� �(��� 0"���((�(� ��" �(4�

Page 7: Les Lipides 1

�F!�( ��(!�'���(

������)<

Page 8: Les Lipides 1

+4�-(��9�(��- ��"��888� � ���*�!!)!����(0���"!2*-����(�� (!���(()(���'�)<4

� ��(�� (3)������ (�� ��)�� - ��"��0�-����!�(����(�!4$C?==GH 0+GH E=;�/IG*�!4

� �����$ �-(��9���- ��"��'�)�!�(*�!!)!�(;� C?"�� (!���"� �(��$�)�� ������?�(�*� ��(J

� ��"!)*�(�$ ()�(����- ��"-��3)�*�!!)!����08884� +="�� (!���"� �(��$�)�� ������) �����#1�)���

� ��"!2*�" �$ .�������-(��9�- ��"-��3)�� 5=="�� (��"� �(��$�)�� ��������1�)��(/=� �

� ��(���"!2*-����($ .�������-(��9�- ��"-��3)�08884� C==="�� (!���"� �(��$�)�� ������) ���( J

Page 9: Les Lipides 1

�4���-���)<��(��)*�)��888� �)*1�(��'����*��� ��(*�!!)!�(� ��'�(� �(��(������ �(���!�"�3)�(

� �1�('1�!�'���(��*1�!�(�-��!

Page 10: Les Lipides 1

/4��!-*)!�(�*��9�($� � .���!�*� *� ������

� ��-*)�(�)�(��1���� �((�-��K��($� ����(�!;��(��(�-�� �; ��(���" �(;���"�(�-�� �;�!��(�-�� ��

� �-�����)�(�<���*�!!)!����($� � �((�*����� �9�*��('���-� �(�) �9��)��(�-*�'��)�(�

� ��((�"��(� ���*�!!)!����($� ���*2!#"!2*-��!

� L����� �(!�'�(�!)�!�($ �;�;�;�

Page 11: Les Lipides 1

��� ('��� $� ��(!�'���((� �� (�!)�!�(� ��!��)�3)�)<�� �� (!�(� "$��� ('���-((�)(.������) ��((�*�����

��!-*)!����!�'���'���-�3)�(�!)�!�$ ��'�'���-� �(� 0���"!2*-����(;*1�!�(�-��!;�1�('1�!�'���(8'���-� �(4�

��$�*���("��(!����(��� ('���-('��!��!�)�� ��

Page 12: Les Lipides 1

���*G�"�(�)(.�������, '�)�M����� (��'���� �E��-(��-

�����N � �$

Page 13: Les Lipides 1

�����N � �$

� � ���)�!��� (!��-����!�(���)!���� ('�����(!�'���(E

� ���1�!�"���� ("��9�� ���1�!�"���� ("��9�� �9�**� (-3)� *�(�-(�(���)(�(� ����1-��(*!-��(��

Page 14: Les Lipides 1

��#�����&����������������$

Page 15: Les Lipides 1

��'���(E�*���"��(8�!*��!

+# ��(!�'���((��'!�( $ 0;�;�4# , !2*-����(0"!2*-��!4# -����(0�!*��!>!� ")�*1�O ��!�'1���3)�4# ��-����(0(�-��!E*1�!�(�-��!4# ��-����(0(�-��!E*1�!�(�-��!4

�# ��(!�'���(*��'!�<�( $0;�;�8 �;�;��)�)()*��4 $# , !2*-��'1�('1�!�'���(0"!2*-��!4# �'1� "�!�'���(0('1� "�(� �4

Page 16: Les Lipides 1

���# ��''�!(��)*�)��!

Page 17: Les Lipides 1

+# ��������, ��� $+#+# �-.� ���� $# �*���("- -��!��� ��� �*����<2!�3)�(;"- -��!��� �> �����'��� �������(��*���� ���5 >/�# ��)9� �M���(��)�-( �) � (��)�-(�# ��)9� �M���(��)�-( �) � (��)�-(�

Page 18: Les Lipides 1

��!� !� �����'����������(��*���� �;� '��!���$

*1�O �*�)���0P>+=4

*1�O ���2� �0+���+Q4*1�O ���2� �0+���+Q4

*1�O �!� ")�0R+Q4

���)�-(�)� (��)�-(

Page 19: Les Lipides 1

+#�# �*���("��((��)�-( $

���('!)(�-'� �)(�� (!� ��)��;

���)�.���)!���)���(� $���)�.���)!���)���(� $

� # �� ���) 0� �4�

� # �/#0��40 #�4# ���

Page 20: Les Lipides 1

�S @��S @��S @��S @�@����

��'�-(� ����� ('����!�$

@S @S @S @S @@�/�@ S��@S��@S��@S�

Page 21: Les Lipides 1

/+

5����

���+?+/++BC?/+

�/#0��4+5# ���

+Q+5+�+=IQ5�

�/#0��4�# ���

�*����)�2��3)�

�*�����!����3)�

�<��'!����*���("��((��)�-($

���+C+?+/++BC?/+

+I+Q+5+�+=IQ5�

�/#0��4+5# ���

�/#0��4+Q# ���

�*�����-���3)�

Page 22: Les Lipides 1

+#/# �*���("��(� (��)�-(0-�12!- �3)�(4$

� �� ���(�*���("��(3)�'�(( �� ��� (!�)�(��)*�)��) ��)'!)(��)�(��)�!�(!���(� (0T 4�

� ��'�-(� *���!���)�!�!���(� � ����)��) �'�((���!��-���(��-��� $�( �)��� (

� �� (!�*��'(�!!��(�'�-(� ��(�)(.����*�(�� �� (!�*��'(�!!��(�'�-(� ��(�)(.����*�(�� ������� S @@� �� ��� �� �(@� ����� (

Page 23: Les Lipides 1

�*���("��(�� �-�12!- �3)�(� �� �- �3)�(�)�� �� (��)�-(0 $+4 $� ��-(� *���) � ��)�!�!���(� �� (!�)�(��)*�)���

���

�/# 0��4C# �E�# 0��4C ���

�*����!-�3)�

18 16 14 12 10 9 7 5 3 1

17 15 13 11 8 6 4 2

��'�-(� ����� ��(�, � (��)�-(

Page 24: Les Lipides 1

�<��'!�( �� �� (��)�-($

� �*���'�!����!-K3)��)�*���B;+=#1�<��-*- �K3)�� 0+Q ∆∆∆∆B4�� �/# 0��4?# �E�# 0��4CU ���

� �*����!-K3)��)�*���B;+=#�*���-*- �K3)�� 0+I∆∆∆∆B4�888� �/# 0��4C# �E�# 0��4CU ���

� �� (�-'� �)(�� (!� ��)����'�-(� �(�� (��)��(!�("���((�(� ���!�(��!�(1)�!�(9-"-��!�(�

Page 25: Les Lipides 1

+Q $+ ∆∆∆∆B

�������*���� �('�(���� ��!�+ ����)�!�!���(� � '���� ��)���

COOH( (16 14 12 10 9 7 5 3 1

15 13 11 8 6 4 2

��'�-(� ����� ��(�, � (��)�-(

�������*���� �( ���������)�!�(!���(� (

!���(� � '���� ��)���

��)�!�!���(� � ���B��+=

�-��� #C$ '�(���� ��!�+ ����)�!�!���(� � '���� ��)�/

�*�����!����!-K3)�

Page 26: Les Lipides 1

�*���("��(��;�����'�!2-�12!- �3)�(�)'�!2� (��)�-(

� �� .���� ��� (!�)�(��)*�)���;/�)'!)(��)�(��)�!�(!���(� (�

� �<��'!�( $� �*���!� �!-K3)� �)�*���B#+=;+�#+/U� �*���!� �!-K3)� �)�*���B#+=;+�#+/U

�*���-*���- �K3)�0+I $�∆∆∆∆B ;+�4�� �/# 0��45# �E�# ��# �E�# 0��4C# ����

� �*���!� �!- �3)� �)�*���B#+=;+�#+/;+?#;;+Q#�*���-*����- �K3)�0+I$/∆∆∆∆B;+�;+?4�� �/#0��4#�E�#��#�E�#��#�E�#��4C#����

Page 27: Les Lipides 1

�����3)� $��(�*���("��(� ��('� (��!�(

� �*���("��('�!2� (��)�-(� �*���("��(�((� ���!(� �� � -*�((����(�)'�� ���9)� )������ �!� �!( �'�)9� �'�(M���(2 �1-��(-('��!���"� �(��!���"� �(��

� ���9� �M����''���-('��!��!��� ����� V� �� ��) �������/ $

� �*���!� �!-�3)� +I $�∆∆∆∆B ;+�� �*���!� �!- �3)� +I $/∆∆∆∆B ;+�;+?� �*������*1��� �3)� �= $5∆∆∆∆?;I;++;+5�

� �'�������!��*��� !� �!-�3)�;!���"� �(��'�)�(2 �1-��(��!�(��)<�)���(�

Page 28: Les Lipides 1

�����3)�� ��(�*���("��((� �*!�((-(�)((�'��(-���� !�((�.�*���� )��!�(-� )������ � �!�<�(��5(-���('�� *�'�!�( $W/�) #/;WQ�) #

Q;WC�) #C;WB�) #B�� �� (!�(-���W0��-"�4/;/ �(�!�'�(���� ��!�

'���������)�!�!���(� ��-�'����''���>!�'�(���� W;��� ���*���� ���!�*1�O ��!�'1���3)�W;��� ���*���� ���!�*1�O ��!�'1���3)�

���*�)�� � (-���+Q '�!����!-�3)� WC+I �!-�3)�

�� �!-�3)�!� �!- �3)�

WBWQW/

�= ���*1��� �3)� WQ

Page 29: Les Lipides 1

��)�*�(�!��� �����( �X�, �� ���� ����� �� ����� ��� � ������� ��� ������ � ������������ ��������� �� �!����" ����# �$� % ���&� �� ��������� �' ��������� �' ���(� ����� � ����)� %� *������ %� ������

+������# ������,- �.�# ��/�� �� � ���/��� �� ! *0���� �� � �

Page 30: Les Lipides 1

������12���'1�!�

������12���'1���

�/#0��4 #� # ���

+#5# ���'��-�-(��(�*���("��(�

��'�(-(��'1�� ��( �9�*��)<'F!�( $

�F!� � �F!� � �-�*��. �F!��-�*��.

��!-*)!���'1�'1�!�

Page 31: Les Lipides 1

�M����'�!����SS @

�*1-����(��'��$@�'F!�12���'1�!�S � *1�O �12���'1���

N )�)�@N )�)�@12���'1���S

@S@

Page 32: Les Lipides 1

���� ����� ��(�, � '1�(��3)�)(� $# (�)(.��������*�!!�( 0��*�!!�1)�!��� (!���)4�# (�)(.������*�)*1��� ���!-*)!����

��.����� ��*�!!�(.�9���(�!���"�(��� ��("���((�(

Page 33: Les Lipides 1

�# ����������������� $

� ����!�'���(;�)*��'(��� ����( 0;�;�4�

� �(� ���(�(���(���*���("��($*!�((-(� .� *��� ��!��!*��! � $

� , !2*-����(0!��!*��!E!�"!2*-��!4

� -����(0!��!*��!E�!*��!>!� ")�*1�O ��!�'1���3)�4

� ��-����(0!��!*��!E!�(�-��!4�

Page 34: Les Lipides 1

�#+# ���, �6������ $� �*2!"!2*-��!(

� �(���(���*���("��(����"!2*-��!�� , ���((�( �)���(;08884�

� ��"!2*-��! $�(�) ����!*��! 3)�'�-(� ��/� ��"!2*-��! $�(�) ����!*��! 3)�'�-(� ��/'�((���!��-(���(�-��.�*���� �

αααα �����ββββ ����αααα�����

Page 35: Les Lipides 1

���� *!��)����("!2*-����(� ��!� �*��� ��( $

� ���������(�-��.�*���� ( $� # �� �"!2*-����E+���(�-��.�-�� # �� �"!2*-����E+���(�-��.�-�� # ��"!2*-����E���� # ���"!2*-����E/��

� ���)����(�*���("��( $� # , !2*-����(1���" �E��, ��� ��3)�(� # , !2*-����(1-�-��" �E��, ��..-�� �(�

Page 36: Les Lipides 1

12�# 0��� �����8���#0��4 #�/���������� �3��������������� �����/���

���#�#0��4 #�/ ���#�#�+� �������# ��� ���������

4 /�3��������������������������������5 �/�3�������

Page 37: Les Lipides 1

���"!2*-����(� , !2*-��!8/�,

Page 38: Les Lipides 1

���, �6������� �-(��9�- ��"-��3)�0"���((�(���-(��9�4� B?D ��("���((�( �)���(� �'�!����(;�� (12���'1���(� ��-(� �($

� �� (!�*2��'!�(����(���'�*2��((�)(� �� (!�*2��'!�(����(���'�*2��((�)(.������"�)���!����(1)�!�)(�(�

� �� (!�("��� �(��('!� ��(� �� (!X�!��� ����� $

� �� (!�(1)�!�(9-"-��!�(;� �� (!�('���)��(!������(;� �� (!�("���((�(� ���!�(

Page 39: Les Lipides 1

�#�# ��������� $� ��� *�'�)<*� (���)� �(��(*���(� ���!�(;

9-"-��!�(����*�-��� �(;���Y!�)� ���

� �� ��(���(���*���("��(�����!*��!(�!�'1���3)�(>!� ")�*1�O �!� ")�*1�O �

� ��!� ")�)���(*1�O �(*���� -�(9������+5>/=*���� �('�)�!��*���"��(����+Q>/Q*���� �('�)�!��!*��!"��(�

� ���!*��!"��(�(�� "- -��!) �!*��!'�������;> �����'�����*���� �(;(��)�-(�� � ����.�-(�

Page 40: Les Lipides 1

12�# 0����

�/#0��4 #�#��8��#�#0��4<#�/�

�/#0��4 #�#�#��#0��4<#�/

���

�/# 0��4+5# # �# ��# 0��4+5# �/6��# ����� ��������3�� ���

6��# ������������3��

Page 41: Les Lipides 1

�#/# ������������ �(���(���*���("��(�����!*��!(0!�((�-��!(4�

� ��((�-��!($!��"�.���!!���*��'�(-(>.� *��� ���*1���3)���1���� �!�9���-��

� �� �2�).� ���� ��!��((�-��!(E �2�)*2*!�'� �� �'��12���'1� �1 ��

� &���-��5*2*!�(�� �) '� ��"� �!;�-(�" -('��!�(!�����(�;�;�������) �*1�O �!��-��!�'���� ���(����.�*���� (�

Page 42: Les Lipides 1

��

�+�=

+�

/ ?I

B+=

+++�

+/

+5 +?

+I

+B

�/

+Q

+C �5�?

�Q �C

��

*1�!�(�-��!

�M��'�!���� *��'( �'�!����

��/

5

?

Q

C

���*� ����'1�'��1�3)�

Page 43: Les Lipides 1

1�!�(�-��!�*���"��(

�=

��

�Q

�(�����*1�!�(�-��! +

/

5

?C

IB

+=

++

+�

+/

+5

+I

+B

�=�/

+?

+Q

+C�5

�?

�Q �C

��-����

��!��������*1�!�(�-��!

Page 44: Les Lipides 1

1�!�(�-��!�*���"��(

+

� B

++

+�

+/

+5

+I

+B

�=�/

+?

+Q

+C�5

�?

�Q �C

��

��-���� �(�����*1�!�(�-��!

�Q

/

5

?C

IB

+=+5 +? �Q �C

��!��������*1�!�(�-��!

Page 45: Les Lipides 1

���*�-��(��3)�(�)*1�!�(�-��!$� 1�!�(�-��!$(�-��!��(� ���)<()'-���)�(� ��"�(�-��!$(�-��!*1�:!�(9-"-��)< �� ��'���� �3)� ������9��� �� �<�(��>!�-��� ��)��!(�)(.���� !���� �)�(�-��.�-�'��) �, �� (!�(� "��!�'!)'�����(��(()(���(��(()(�

� �'!)(��)�(.� *��� ( �)�F!�($� ���)*�)��!$*� (���)� ���(������ �(*��'�-(� ��� (!���*�)*1�!�'���3)�

� �-����!�3)�$'�-*)�(�)� ��(1���� �((�-�����(;��!�9����� ��;��(�*���( ��!�����(

� ��)�.�������(�-'F�('��1�!�"�3)�($� >!�� �-���)���('����(��(��� ��(0��1-��(*!-��(�4� >!�� �-���)��)*� �!*1�!-��3)�0*�!*)!(��!�����(4�

Page 46: Les Lipides 1

('1� "�(� �

*1�!� �

�,

�,

� �!*��!

�, ('1� "�(� �

�,

/# ���������������7�� $

�1�('1�!�'���( ('1� "�!�'���(

*1�!� �('1� "�

'1�('1�!�'���(

"!2*-��'1�('1�!�'���(

� �!*��!

('1� "�"!2*�!�'���(

Page 47: Les Lipides 1

� +�, �(����'!�*-'��) "��)'�'1�('1���

/#+# ���, �6����������������� $��� *�'�)<*� (���)� �(��(������ �(*�!!)!����(��(���('1�('1���3)�(����"!2*-����(�

) "��)'�'1�('1���� �����(-()�!������'1�('1���

� ��..-�� ��(*1�O �(*���� -�(()�!�'1�('1���

� ��'1�'��1�3)�

Page 48: Les Lipides 1

���#�#0��4<#�/���# �#0��42#�/

��!-*)!�����(�E�*���'1�('1�����3)�E�*���"!2*-��'1�('1���3)��)"!2*-��!

/'1�('1����(�-��.�-'����, � +����

���# �#0��42#�/����#�#��

@@S���

!��*���'1�('1�����3)� �)��

Page 49: Les Lipides 1

���#�#0��4<#�/�

� "!2*-��'1�('1�!�'���E�*���'1�('1�����3)� 8) �!*��!��� -�)

) '�!2�!*��! 0�)'�!2�!(� (�:���E 7��4E'1�('1����2!7

���# �#0��42#�/����#�#�#7

@@S���

, !2*-�'1�('1�!�'����)��#7

Page 50: Les Lipides 1

� !�(�!*��!(��� -(E!�(-�� �;!�-�1� �!��� �!�*1�!� �

!�-�1� �!��� �E'���)�����-*����<2!���� ��

�����

!�-�1� �!��� �E'���)�����-*����<2!���� ��!�(-�� �

!�*1�!� �E�-��9-�#����-�12!-��!�-�1� �!��� �

�!�('�!2�!( � �:��-(E!�� �(���!!�"!2*-��!�

Page 51: Les Lipides 1

, !2*-��'1�('1�!�'���

Page 52: Les Lipides 1

�1�('1����2!(-�� �0��4�1�('1����2!-�1� �!��� �0��4

�1�('1����2!(-�� �0��4

�1�('1����2!*1�!� �0�4 �1�('1����2!� �(���!0��4

Page 53: Les Lipides 1

���(��)(�"�$��!� !����"� ���!�)�'���� ��

*���*�-��(����

# !-*��1� � $���)9-�� (!�A�) ���Z ).# *-'1�!� �($'��(� *��� (!���(()*������!

�����

# *-'1�!� �($'��(� *��� (!���(()*������!� *�����!�'���( $�(�!-�)�)(*!�*�����3)�

����-(��9-$�-*��1� �($'1�('1����2!#*1�!� �-'1�!� �($'1�('1����2!-�1� �!��� �

'1�('1����2!(-�� �

Page 54: Les Lipides 1

���*�-��(��3)�($� ��!)��!��-�� (!���)�� (!����-�$� ��"� �(��� ��*�!!�(�)� *�)*1�(�

� � (��"�-"�� �;�!(��((��)!� �!�)�'�����(12���'1���(���<'�(� �!�)�'�����(

� � (��"�-"�� �;�!(��((��)!� �!�)�'�����(12���'1���(���<'�(� �!�)�'�����(12���'1�!�( V��(���('�(� �('� �� -�� �� ��)�!�(*�)*1�(�� (!�(3)�!!�(!�(*1�O �(12���'1���((� �'��(�(� (� �[ �*1� ���!�(�M��('�!����(12���'1�!�(�

Page 55: Les Lipides 1

�M��'�!����

N )�)�12���'1���E�*1�O �(12���*���� -�(

Page 56: Les Lipides 1

������"� �(���� A�)�) �F!�.� ���� ��!�� (!�*� (���)��� ��(������ �(���!�"�3)�(�

\�����!�'���(�� (!�3)�!!� �"� ���('���-� �(\\�����!�'���(�� (!�3)�!!� �"� ���('���-� �(\

Page 57: Les Lipides 1

/#�# ��������,�������� $

�� (!�(('1� "�!�'���($

�!*��!��� ->!� ")�*1�O �E!�('1� "�(� � $

�/#0��4+�#���#�#�#��#��� ������

Page 58: Les Lipides 1

�/#0��4+�#���#�#�#��#��� �� ����(� ������� ��

��*���"��(� �

�*���"��(����

-������E) ��-����(���(('1� "�!�'���(E�*���"��( 8('1� "�(� �

Page 59: Les Lipides 1

�/#0��4+�#���#�#�#��#�#�� �����

������ �

�'1� "�!�'���E*-������8�*����8�)���(

����(� �) �9��)��!�.� *��� �!*��!'���������!��!*��!

Page 60: Les Lipides 1

�'1� "��2-!� �

E-������8�*���'1�('1���3)�8*1�!� �

E�*���"��(8('1� "�(� �8�*���'1�('1���3)�8*1�!� �

Page 61: Les Lipides 1

��-����(��-��!8�,

-����(�!*��!1���8�,

, !2*���'1�('1�!�'���(

��'���((��'!�(

��'���(*��'!�<�(

, !2*-����(, !2*-��!8�,

;�;�;�;�;�;�(�(;��*

;�;�

�'1� "�!�'���(�'1� "�(� �8�, 8+()*��;��*

, !2*���'1�('1�!�'���(, !2*-��!8�, 8�8*��'��:��-�)'�!2�!

*��'��:��-$*1�!� �;-�1� �!��� �;(-�� �;

*��'�'�!2�!$� �(���!

Page 62: Les Lipides 1

�L#��"�(��� ����(��'��� ��(!�'���(

Page 63: Les Lipides 1

�''����!��� �����!�'���3)�

� ��'���(E5=D ��!������ - ��"-��3)�

� 5?D E"���((�( $��)���;���"��� �;1)�!�(

� /=D E9�� ��

Page 64: Les Lipides 1

�''���(� �,� B?D ��("���((�(�!��� �����(

� �, (��)�-(E"���((�(� ���!�(

� �, � (��)�-(E1)�!�(9-"-��!�(;'��((� (� �, � (��)�-(E1)�!�(9-"-��!�(;'��((� (

Page 65: Les Lipides 1

�''���(��*1�!�(�-��!� E?==�"@A

� ����(08884;*��9�!!�0�"@+=="4

� Z )�;��).(0?==�"@+=="4� Z )�;��).(0?==�"@+=="4

� ��)���0�?=�"@+=="4

� ������9�*1�0+=>�=�"@+==�!4

Page 66: Les Lipides 1

+U ��"�(��� ��(!�'���(�!��� �����(

� ���-��)!��) �9��)��!�� ��(�� "�M!�� �-�!�(-�'����(� :2��('� *�-���3)�( ����(�*���(

��!�����(

� � *�� �!�(!�'���(��!��!��� ����� 3)�(� �$� � *�� �!�(!�'���(��!��!��� ����� 3)�(� �$� ���"!2*-����(;� '1�('1�!�'���(;� *1�!�(�-��!�� ��(� :2��('� *�-���3)�((� �$� ��'�(�(;� �1�('1�!�'�(�(;� 1�!�(�-��!�(�-��(�

Page 67: Les Lipides 1

��(�*���(��!�����(9� �-�)!(�� ��!�(!�'���(

Page 68: Les Lipides 1

��!�'�(�'� *�-���3)�� 12���!2(�!�(�,� �) ��*��9��-��<��)�>'� �)���� -*�((���!�*�!�'�(�

Page 69: Les Lipides 1

�U ��(��'��� � �'� (!��*��� *��'! ����(� :2��(;� �)��� ��(�*���("��(� ��(�#�� �#�*2!"!2*-��!(� �)"!2*-��!;� �)"!2*-��!;� �)*1�!�(�-��!!����;� ��(!2(�'1�('1�!�'���(

� N )�9� �M�����(���-('��!�(� �-��*2��(0*�!!)!�(��(���� ��(��!�� ��(�� "�M!�4�

Page 70: Les Lipides 1

�����3)�$

� �, >*�)���( *1�O �( ��"!2*-��!'�((� ��� (!�(� "'����!

� !�(�)���('���)��((� �)��!�(-(�� (� !�(�)���('���)��((� �)��!�(-(�� (!�*�!!)!�� ��(�� �!�'�)� $� !�(2 �1 (���(�,� !�(2 �1 (���('1�('1�!�'���(� !�(2 �1 (��)*1�!�(�-��!

Page 71: Les Lipides 1

� �(��!-*)!�(��(2 �1-��(-�(�� (!�� �-��*2��� (��((�*�� �>��(�'�!�'�'���-� �(� ��.���� ���(!�'�'���-� �(�''�!-�( *12!���*�� (� 3)�(��� ��-9��(-�(�� (!�(9��((��)<

!2�'1���3)�(*12!�. ��(�

Page 72: Les Lipides 1

��"�(��� ����(��'��� ��(!�'���(

Page 73: Les Lipides 1

L#���������������������

� +#�-����!�(����(�*���("��(� +#+# ����,������ +#�# ]#�76��������������, ���� +#/# ��9� ����(�*-�2!#��� +#5# -��"- (�1-'���3)�� +#5# -��"- (�1-'���3)�� +#?# ��9� ���)'��'�� 2!��� �#�-����!�(����(���"!2*-����( $� �#+# �����!�(��� �#�# ���(2 �1 (���(�, �� /#�-����!�(����('1�('1�!�'���(� 5#�-����!�(����(('1� "�!�'���(� ?#�-����!�(���)*1�!�(�-��!�

Page 74: Les Lipides 1

L#���������������������

Page 75: Les Lipides 1

�*-�2!#��, !)*���( 1�!�(�-��!�"- (�

1�!�(�-���!

��-��K��"

(�

��-��K��(

�*���("��(�!��� �����

����*2!"!2*-��!0"���((�4

���^��&������ �����6��

����, ^�_�� ββββ#�76������

��'���(*��'!�<�(

���

�*-�2!#��

��'(*-�� �3)�(

-��"- (��*���(��� -(

, !)*���( 1�!�(�-��!�"- (�

2*!���! ��*���*����3)�L)���� (���!�

�)�-����!�(����(!�'���(

Page 76: Les Lipides 1

+#�������������������, ���+#�������������������, ���

Page 77: Les Lipides 1

+#+# ����,����� E

����6����������,

Page 78: Les Lipides 1

+#+#+#���*�-��(��3)�(

� �<�(��*1�:!�(� ���)<;!�(9-"-��)<;!�(��*��#��"� �(��(�

� ��)��( �(*�!!)!�((� �*�'��!�(��(2 �1-��(��!�(�, 0.���8884

� �!!��(�*2��(�!�3)�+Q�� �!!��(�*2��(�!�3)�+Q�� �!!� "��� �08+Q40��4� ��� ����-'��� $

� �*-�2!��0�/#����40�4� � ����-�������-����!�3)���!�"������$

� ��!� 2!��0���#��#����40/4� �..�*�)-�('��!��*���"��((2 �1�(�

Page 79: Les Lipides 1

+#+#�#��(-��'�(��!�!�'�"- (�

Page 80: Les Lipides 1

+#+#�#+# &������� �)��!� 2!��

� �/#�`���8��8����*-�2!��� � �*-�2!��*����<2!�(�� ���#��#�`���8���8����!� 2!��

Page 81: Les Lipides 1

���*�-��(��3)���*�����-�*���

� ���'� -*�((����� ���'�*!-���-")!���� � �..�*�)-'��!��*-�2!������<2!�(�E� �..�*�)-'��!��*-�2!������<2!�(�E� :2��*!�. E� :2��>����� ��

� ��.�<-��� (�������� �� ��!� 2!��0���#�/#����4E�*-�2!��*����<2!-�)�*-�2!���*��9-�

Page 82: Les Lipides 1

+#+#�#�# ��� (.����)"��)'��� ��*-�2!�()�����

� �*-�2!��8����0�/#�`���4

� �*-�2!��� (.-��(�� �*-�2!��� (.-��(�

� �*-�2!�� 8����0�/#�`���4

� � :E�*-�2!��� (.-��(�$�*-�2!��� (�*2!�(�

Page 83: Les Lipides 1

+#+#�#��# ��� (.����)"��)'��� ���!� 2!�()�����

� ��!� 2!��8����0���#��#�`���4

���!� 2!��� (.-��(���!� 2!��� (.-��(�

� ��!� 2!�� 8����0���#��#�`���4

� � :E��!� 2!��� (.-��(�$��!� 2!��� (�*2!�(�

Page 84: Les Lipides 1

+#+#�#/# � �� (���� ��!X�*-�2!#�����)��!� 2!#��

� �*-�2!��8��!� 2!���/#�`���8���#��#�`���

� �*-���*-�2!#��(2 �1�(�

� �*-���*-�2!#�� 8��8�����/#�#��#�`���054

� �*-���*-�2!#��E� -���*2!���� � :E�*-���*-�2!#��(2 �1�(�E�*-���1��!�(�

E� :2����*� �� (���� E� :2��*� �� (� ��

Page 85: Les Lipides 1

+#+#�#5# �-�)*��� ��!X�*-���*-�2!#��

� �*-���*-�2!#��8�����;�8

� �*-���*-�2!#���-�)*��(�

� �0#4�12���<2�*2!��8����8�/#���#��#�`���

� � :E�*-���*-�2!#���-�)*��(�E]*-���*2!#���-�)*��(�

Page 86: Les Lipides 1

+#+#�#?# �-(12�������� �)]#12���<2�*2!#��

� �0#4�12���<2�*2!��

� ]#12���<2�*2!#���-(12�����(�

� ��� �2!��8����/#�E�#�`���

Page 87: Les Lipides 1

+#+#�#Q# �-�)*��� ��!���)�!�!���(� '�������;�8

� ��� �2!��8�����;�8

� �#- �2!#���-�)*��(�

� �)�)�2!��8����8�/#��#��#�`���

Page 88: Les Lipides 1

+#+#�#C# ���-����� ��!��*����)�2��3)�

� �)�)�2!��

� �1���(�-��(�� �1���(�-��(�

� �*����)�2��3)��/#��#��#���

Page 89: Les Lipides 1
Page 90: Les Lipides 1

���*���"��((2 �1�(�$���)*�)��

Page 91: Les Lipides 1

���*���"��((2 �1�(�� �..�*�)�!�!�'�"- (�� *��'!�<��)!��#

� :2����3)��� 1������-��E�

�� �� ��(��('�(-(�M��#�M*1�

� 1�3)��� �� ���(��M��#�M*1�

� 1�3)��� �� ���(�*� (���)-��) �'���-� �'����)(����*2!(0�� $�*2!*����������-� �4����C� :2��(�..�*�)� �*1�*) �) �-��'���!�!�'�"- (��

Page 92: Les Lipides 1

���*���"��((2 �1�(�

� ��� �� ��(� �(�)() ��-(.� *��� �!!�(

Page 93: Les Lipides 1

���*���"��((2 �1�(�

� ��(�-�*��� ((��..�*�)� ��) �9��)��) *�� :2��$!�5�'1�('1�'� �-�1-� �'���-�'��!�����!�) ��(��� ��-��(�

� ��"��)'��� ��1��!��!���E�1��!*� ���!� ���1��!��) �*2(�-� ���!�� :2����*� �� (���� ��� .�*�E�1��!'-��'1-��3)�

Page 94: Les Lipides 1

&� *��� ��� ���!��*���"��((2 �1�(�

Page 95: Les Lipides 1

&� *��� ��� ���!��*���"��((2 �1�(�� �)�-'�����!��-�*��� � ���1��!*� ���!.�<�) ����*�!�*-�2!'��9� � ���!��*-�2!#���

� ����� (�*-�2!�(���� (. ��!�����*�!��*��1��!��!���9��(!�*��1��!��!���9��(!��1��!'-��'1-��3)�;

� �*�!�� ��!��1��!*� ���!3)�9�.�<��) ��!� 2!�

� �!2�)��*� �� (���� ;��!�(�-�*��� ((�� *1�O � �!�() ��'� (!�(�)���(�

Page 96: Les Lipides 1

&� *��� ��� ���!��*���"��((2 �1�(�

Page 97: Les Lipides 1

&� *��� ��� ���!��*���"��((2 �1�(�� ��(�-�*��� ((�� *1�O � �!�() �(�'� (!�(�)���(�

� �!�.� ��!�Q ���-�*��� $

� (�!�*�!!)!����(�� ��!��, E!��-����� "�a*�!��, E!��-����� "�a*�>!��1���(�-��(�;

� (� � !�����*�!�*2!(������ (.-���()�) �1��!'-��'1-��3)���!��1��!*� ���!!����9�.�<��) ��!� 2!��!�(�-�*��� ((�� *1�O � ��

Page 98: Les Lipides 1

� :2��(��!��*���("��((2 �1�(�� +#�*-�2!#��#����� (�*-�2!�(�

� �#��!� 2!#��#����� (�*-�2!�(�

� /# ]#*-���*2!#��(2 �1-��(�

� 5# ]#*-���*2!#��(2 �1-��(�

� 5# ]#*-���*2!#���-�)*��(�

� ?# ]#12���<2�*2!#���-(12�����(�

� Q#�#- �2!#���-�)*��(�

� C#�1���(�-��(�

Page 99: Les Lipides 1

��'�(-( -*�((����(>!�!�'�"- (�

� ��!�'�"- (� -*�((���$

� ��!�- ��"��0!����4� ��!�- ��"��0!����4

� �)'�)9����-�)*��)�0�����;�84

� # ��('�-*)�(�)�(0!X�*-�2!#��4

Page 100: Les Lipides 1

���"� ���(*��'�(-( -*�((����(

� �����(����� )'���-*����<2!���� ��!��<�!��*-����� '2�)9����

� �������;�8�(��� -'��!�9�����('� ��(�('1�('1���(�

� ��!���� � ���!�'�"- (����-����!�(���)"!)*�(��

Page 101: Les Lipides 1

�X�*-�2!#��

� ���9�� ���$� !�]#�<2����� ��(�*���("��(0����*1� ����!�4

� !X�<2����� �)'2�)9���0����*1� ����!�4� !��-"������� �<2����9���(�*���(��� -(� !��-"������� �<2����9���(�*���(��� -(���(*-��" �(�

� �(��� (!�����*1� ����$� �!����M������ ('���-��!������*�����*1� ����!�>���9��(!������� �� ��� �9��(!�*2��(�!�

Page 102: Les Lipides 1

��� (.����)'�-*)�(�)�!��*-�2!����!�����*1� ������ (!�*2��(�!

� ���!�(2(� ��*������� �'1�(�($� �1�(�����*1� ����!�� �1�(�*2��(�!�3)�

�����������������

Page 103: Les Lipides 1

�����������������

Page 104: Les Lipides 1

�)���!�!�'�"- (�

� �����(2 �1 (���(�*���("��(�-'� �>��)<��'-����.(�� (!�*�!!)!�$

� &�)� ��)����(�*���("��(� &�)� ��)����(�*���("��( -*�((����(>!�(2 �1 (���(!�'���(��(��)*�)��

� ��(�� �-(��9���!�- ��"���

Page 105: Les Lipides 1

��!� ��!����(2 �1 (��)'�!������

�→→→→5→→→→ Q→→→→ I→→→→ +�→→→→ +�→→→→ +5→→→→ +Q� � � � � � �� � � � � � �///////

� ��(2 �1 (���!X�*���'�!����3)��(��**��'!���'� (C��)�(

Page 106: Les Lipides 1

�-�*��� ("!���!�(

� I�*-�2!#��8C���8+50�����;�84

��

� ��!������8I����8C���8C��8+5����8

Page 107: Les Lipides 1

�-")!���� ��!�!�'�"- (�$� �) �9��)��!��*-�2!#��*����<2!�(��

Page 108: Les Lipides 1

���*-�2!#��*����<2!�(��(�$

� �*-�2!#��'1�('1��2!-E.����� �*��9�� � '���-� �'1�('1���(�� �8@� ()!� �� �*-�2!#���-'1�('1��2!-E.�����*��9�� �*-�2!#���-'1�('1��2!-E.�����*��9�

� �*-�2!#���-'1�('1��2!-E.�����*��9�� � '���-� �G� �(��� �8@���- �!� ���"!)*�"� � �*-�2!#��'1�('1��2!-E.����� �*��9�

Page 109: Les Lipides 1

���*-�2!#��*����<2!�(��(�$

� ����)!-�'���-'1�('1��2!���� *���!2(-�'��!�'���-� �'1�('1���(�3)��(��*��9-�'��!�� ()!� �

� � 1��-�'��'1�('1��2!���� '��!�'���-� �G� �(��(�)(!��*��� ��!����- �!� ����)"!)*�"� �

Page 110: Les Lipides 1

��*�������..�*��)�'�(���.;'�����!�(��)*�)����� ��(�!�"�� ��(� �*��.(���*-�2!#��*����<2!�(�� '�!2� ��(�*��.(

��'�!����2!#�� V�..�*��)� -"���.3)��-'�!2�-��(�!��*-�2!#��*����<2!�(���!��� �� �*��9��

Page 111: Les Lipides 1

�-")!���� 1���� �!�

� ��"!)*�"� � 1���!�!�'�"- (�

� �� ��(3)�!�� ()!� �(���)!�!�!�'�"- (��

Page 112: Les Lipides 1

]#�76������

�����!�(����(�����, ���

Page 113: Les Lipides 1

���*�-��(��3)�(��!�]#�<2����� $

� ��(�!��-"������� �<2����9�3)��-��*1���!��*���, ��(!�(���� ���((�)(.�������*-�2!��� '���� ��)�����)����

� ���-��)!��� (!�.���;!�*Z )�;!���� ��!��)(*!�

� �!!��(�� �������*1� ����!��

Page 114: Les Lipides 1

^��'�('�-!��� ����( $

� �*��9���� ��(�*���("��('��!�*�� :2���

� ���!��*2!��(2 �1-��(�0!�-�>!�.�*�� ���!��*2!��(2 �1-��(�0!�-�>!�.�*�� ��� ���!������� �����*1� ����!��<��� �4

� 2��'!�(��3)�

Page 115: Les Lipides 1

&� *��� ��� ���!��*2!��(2 �1-��(�

Page 116: Les Lipides 1

�-�*��� (� �#��#���8���� � +� �#��#�#���8���� �*2!��- 2!���� �*2!��- 2!���

� �#��#�#���8����� � �� �#��#�`���8���� �*2!��

Page 117: Les Lipides 1

�-�*��� (�**�((����($

� ���� ����2��'1�('1���(�

� ���8���� ������- 2!���G� �(�

Page 118: Les Lipides 1

��� (.����)����*�!�*2!��� (!�����*1� ����

Page 119: Les Lipides 1

��� (.����)����*�!�*2!��� (!�����*1� ����

� �# ��� (.���()�!�*�� ��� �� � �3��7� �8�7�������� � �3����������8�" 9 7�� ��3��������������.�������� .�����2�����������# �# ,���������� �# ���9��(-��!������� �����*1� ����!�� �# ���9��(-��!������� �����*1� ����!�� ��3��������������������� �������# �# ,����# ����������������:� *# ��� (.���()�!����������*��!� � �3����������8�" 9 7� �� � �3��7� �8�7�������� ��3��������������.����������������� .����# �����������������# �# ,���������

Page 120: Les Lipides 1

��(-��'�(� �������*1� ����!�(��!�ββββ �<2�����

� � '!)(��)�(*2*!�(�)��)�(

� ��'�� � �*1�3)�) 5�-�*��� (� :2����3)�(

� ��(5�-�*��� (E��)��

Page 121: Les Lipides 1

�# ����� ���-(12���"- ���� ��!��*2!���)+ ���<2�����

� �#��#��#��#�`���8&��

� �*2!#���-(12���"- �(�

� �#��#�E�#�`���8&����� �2!��

Page 122: Les Lipides 1

�#�2�������� ��!���)�!�!���(�

� �#��#�E�#�`���8���

� - �2!#��12�����(�� - �2!#��12�����(�

� �#���#��#�#�*��/#12���<2�*2!#���)�084�2���<2�*2!��

Page 123: Les Lipides 1

*# ��)<� ���-(12���"- ����

� �#���#��#�`���8���8

� /#12���<2�*2!#���-(12���"- �(�� /#12���<2�*2!#���-(12���"- �(�0�<2���-�)*��(�>���84

� �#�#��#�`���8����;�8

/#*-���*2!#��

Page 124: Les Lipides 1

�# �1��!2(��)!�9�"���!X�*���"��(

� �#�#��#�`���8����0� 4

� !�]#*-���1��!�(�0!2�(�4� !�]#*-���1��!�(�0!2�(�4

� �/`�`���8�#�`����*-�2!��0� #�4

Page 125: Les Lipides 1

��(-��'�(� �������*1� ����!�(��!���<2�����

Page 126: Les Lipides 1
Page 127: Les Lipides 1
Page 128: Les Lipides 1

��!� - ��"-��3)���+��)�� +&����E����

� +����;�8E/���

� +�*-�2!��E+����

� 0/�����8;8+&����8+,��4

� +��)��� �+C���

Page 129: Les Lipides 1

��!� - ��"-��3)���!��-"������� ��!��*���'�!����3)�

� ����� �����# ����

� ������ I�*-�2!��I<+�EBQ���� ������ I�*-�2!��I<+�EBQ���C&����C<�E+5���C����;�8C</E�+���

� ��������������� )�(E+/+���

� �9�**�b����!���(� (���!��*��9���� � � .� �!� �+/+U �E+�B���

Page 130: Les Lipides 1

��'����(� ��!�'���)*��� ��- ��"��� ���) �, >Q��!�"!)*�(�$

� ��)�!��, >Q� � (������� ������'�)�!��*��9���� $� ����<2����� ��!��, $

� /�*-�2!��E/<+�E/Q� �����;�8 E�</EQ� �����;�8 E�</EQ� �&���� E�<�E5� ����� E5Q���

� ���(U �������*��9���� (� ����!.� �!EE5Q#�E55���

� ��)�!�"!)*�(�� �/I����� � �������-"�!;) �, �� �'!)(�����3)�) "!)*����� *'!)(- ��"-��3)��

Page 131: Les Lipides 1

�������� � 5-��'�(E+��)��)*2*!�� ��(��..-�� �(��)�(E1-!�*����6���� 1�3)���)�!��-��E

� +�*-�2!#��8+&����8+����;�8�

� �, � *���� �(E� 0 # +4��)�(� 0 # +4&����� 0 # +4����;�8�� �*-�2!#��

Page 132: Les Lipides 1

�*���"��((��)�-�

�*���"��((��)�-0� 8+4

0 #+4&���� 0 #+4&����

��!� *1���3)���!�c#�<2����� ��(�,

0 #+4&����0 #+4����;�8 �*-�2!#��

0 #+4&����0 #+4����;�80 #+4�*-�2!#��'��'�� 2!#��

Page 133: Les Lipides 1

]#�<2����� ��(�*���("��(� (��)�-(�

� �*��9���� ��!���(� �)��

� �M���-�*��� (���-"������� 0*����'�)�!�(�,�4

� �)���(� :2��( -*�((����(

Page 134: Les Lipides 1

�<'$�-"������� ��!��*���!� �!��3)�

Page 135: Les Lipides 1

�)���!���M���<2�����

� �2 �1 (������� �� *'���)*��� ��- ��"��

Page 136: Les Lipides 1

�-�����

� ��)��!�(���� ��(�, >�)�- ��"-��3)�(����� (��'���� ��

# � ���!�(��'�(# � ���!�(��'�(# �)*�)�(�)A�) # �)*�)�(�)���� ��

Page 137: Les Lipides 1

�������� $

� ��!� !�(��(�� (��!���"� �(��

� d���e���� Ed���e���� E!�'�!2(�� d���e���� Ed���e���� E!�'�!2(�� �)!��-����� ��!�- ��"��

� d���e���� Ed���e���� E!�'�"- (�� �)��(�� �-(��9���!�- ��"��

Page 138: Les Lipides 1

��9� ����(�*-�2!#��

� +4� �� (���� ��!��*-�2!��8�<�!��*-����E*�������� (*2*!�������(

� �4� �� (���� ���*-�2!���*-�2!��8�*-�2!��E!��*-���*-�2!���*-�2!��8�*-�2!��E!��*-���*-�2!���*-���*-�2!��8�*-�2!��

E�2���<2�-�12!"!)���2!��� �4�2 �1 (��)*1�!�(�-��!� �4��.������� ��*��'(*-�� �3)�

� /4��'�"- (�

Page 139: Les Lipides 1

�*-�2!#��$� ����-������*� ���!�

Page 140: Les Lipides 1

� �-()!���(�)*2*!�������($� �*-�2!#��8/���88&��8,��8��

�� ���8����8/����;�88&����8,��

Page 141: Les Lipides 1

-��"- (�1-'���3)�

� ���-��)!��� (!�(����*1� ����(�).����

� ��(�!�.������� ��(*��'(� ��(�!�.������� ��(*��'(*-�� �3)�(0�*-���*-����;�*-�� ���/#12���<2�)�2����4�

Page 142: Les Lipides 1

-��"- (�1-'���3)�

Page 143: Les Lipides 1

���*�-��(��3)�(��(*��'(*-�� �3)�(

� ��(*��'(*-�� �3)�((� �.���-(�� (!�����*1� ����(��(*�!!)!�(1-'���3)�(

� �!(���9��(� �!������� �����*1� ����!�')�(!������� �*2��'!�(��3)���(� �!��-�-(�� (!�����*1� ����!�')�(!������� �*2��'!�(��3)���(� �!��-�-(�� (!�(� "�

� �) �9��)��(��(()()��!�(���)�(;�!('�((� �!������� �*2��'!�(��3)�;!������� �����*1� ����!��Y �!((��� �)��!�(-(

Page 144: Les Lipides 1

���*�-��(��3)�(��(*��'(*-�� �3)�(

� �X�*-���*-������!�]#12���<2�)�2����(� ���(*��'�(-(- ��"-��3)�('�)�!�(�)(*!�((3)�!����3)�(��!��)(*!�(�)(*!�((3)�!����3)�(��!��)(*!�(*�����3)�

� ���*-�� ��(�) *��'�(-9�!���!

Page 145: Les Lipides 1

�-�������!�-��"- (�

� � '-�������A�b �;�!2�)��) ��-"������� ��'���� ����(�, '���� 3)���()�(����- ��"-��3)����� *!�*-��"- (�1-'���3)��)"�� ����� *!�*-��"- (�1-'���3)��)"�� ���

� ���!2����)*�)'��"!)*���(E!�(*��'(*-�� �3)�((� �� .���!�3)� ���-

Page 146: Les Lipides 1

-��!2(�'-��'1-��3)�

� � ��!�(���� ��(*��'(*-�� �3)�(

� �X�*-���*-������!�]#12���<2�)�2����(� �)��!�(-('��!�(12���<2�)�2����(� �)��!�(-('��!�(�)(*!�((3)�!����3)�(��!��)(*!�(*�����3)�*����*��'�(-(- ��"-��3)�(

Page 147: Les Lipides 1

-��!2(�'-��'1-��3)�

Page 148: Les Lipides 1

�������� �

� �)*�)�(�)A�) �'��!� "-���)*�)�(�)���� ��$� �-"������� ��((�9���(�, � �)"�� ����� ��!�*-��"- (�� �)"�� ����� ��!�*-��"- (�� �**)�)!���� ��*��'(*-�� �3)�(�� (!�(� "

� N )�(�����)��'��) �-(������-����!�3)�

Page 149: Les Lipides 1

�������� �

� ��-(������-����!�3)�(�����)���9�* $� 812'��*-�� -���� 8*-�� )���� 8*-�� )���� 8���)��*-�� -��3)���!�1�!�� �� 8���� )��� �)'�(� ")� E�*���(��

� ��-���'�)����)���>) *������M��>!������

Page 150: Les Lipides 1

��9� ���)'��'�� 2!��� �/#��#�`���8��8���� � '��'�� 2!#������<2!�(�� �/S� ���#�#�`���8���� ���#�#�`���8���� �#�-�12!��!� 2!#��� � �#�-�12!��!� 2!#��*����<2�)��(�� ���#��#��#�`�*��� �)**� 2!��� �)**� 2!��E� ����-�������)*2*!��������

Page 151: Les Lipides 1

�����������������, �6������

+#�����!�(��

���, �6������

Page 152: Les Lipides 1

+#+# �����!�(����(�, �����"� ��!��� �����

� ���!�!�'�(�'� *�-���3)�

� �*��9�>'� �)���� �-*�((���!�*�!�'�(�� �-*�((���!�*�!�'�(�� �*��9�� /���'(0!�� ��!�(�, � +;/;�4

� �-*� �(�� $

Page 153: Les Lipides 1

+#�# �����!�(����(�, (�)(.������!�'�'���-� �(

� ���-��)!��) �9��)��(�)(*!�;.���;'����(���-���!!�(

� ��(�, � �-"�-(�� (��((��)*�)��(!�'�'���-�3)�(0*12!���*�� (��L���4!�'�'���-�3)�(0*12!���*�� (��L���4

� �� ��-"���-('��!�!�'�'���-� �!�'�(�0���4

� �!!�#*�!�� ��!�(�, (�)(.����!������!�"!2*-��!

� ������(�(���)!-�'��!�1-'��� ���� 1��-�'��!�'������ ��

Page 154: Les Lipides 1

+#/# �����!�(����(�, ���'�*2�����(

� ���-��)!��� (!�.�����!���(()���'�)<

� ��(�, ���-(��9�(� �12���!2(-('��) ��, !�'�(��''�!!-�, ���'�*2������)�, !�'�(�1���� �(� (��!�

� �����, !�'�(��(�(� (��!��)<1���� �(�, !�'�(�1���� �(� (��!�

� �����, !�'�(��(�(� (��!��)<1���� �(� ����)!-'��$���- �!� �;"!)*�"� ; �����- �!� �;*����*�(�-��K��(;1���� �(12'�'12(����( V���;���;���!�*�� �;����),���*�

� � 1��-�'��!����� ������ �� �*��� !�� ��) �, ��) �,

Page 155: Les Lipides 1

�����

� ���, (���12���!2(-'��) ��, !�'�(�0!�'�(�� ���*�!!)!���� � (� (��!��)<1���� �(4�

� � �)��!��-����� ��) �, ����) �, � � �)��!��-����� ��) �, ����) �,

� ��, (���12���!2(-'��) ��, !�'�(��

� �(!�'�(�( �(� �'�(1���� �(� (��!�(

Page 156: Les Lipides 1

� ()!� ��-*�'��)�

�-*�'��)�

����-� �'1�('1���(�

����-� �G� �(����*#�-'� �� ��

0���4

��� ���*8���

����-� �,��- 2!#*2*!�(�

���- �!� �

�-")!���� ��!�!�'�(�1���� �#(� (��!��)��(()���'�)<

'1�('1���(�

��'�(�

0���4

��

��'�(��

���

���

���"!2*-����( �, 8��"!2*-����8��"!2*-����!�'�(�

8

8�� �"!2*-����!�'�(�

�, 8�� �"!2*-�����, 8"!2*-��!

Page 157: Les Lipides 1

�����(2 �1 (���(�,� +# L�����!��*���'1�('1�����3)� $� �) �9��)�).������)��(()���'�)<

Page 158: Les Lipides 1

��"!2*-��!'1�('1����(����� )*����()��

Page 159: Les Lipides 1

�#L�����(�� �"!2*-����(�� (!�� ��(��

� �� �"!2*-����8�*2!��� � �*2!��� (.-��(�� ��"!2*-����

� ��"!2*-����8�*2!��� � �*2!���(.-��(�� ���"!2*-����

Page 160: Les Lipides 1

�-����!�(����('1�('1�!�'���(� +#���(2 �1 (���('1�('1�!�'���(

Page 161: Les Lipides 1

�-����!�(����('1�('1�!�'���(� �#�-"������� ��('1�('�!�'���(�� �� (!�� ��(�� ����(()($'��'1�('1�!�'�(�(

Page 162: Les Lipides 1

�-����!�(����(('1� "�!�'���(

� +#���(2 �1 (���(('1� "�!�'���(

� �����(2 �1 (�� �����(2 �1 (��-�)��'��!�(2 �1 (��)-������

Page 163: Les Lipides 1

�-����!�(����(('1� "�!�'���(

Page 164: Les Lipides 1

�-����!�(����(('1� "�!�'���(

Page 165: Les Lipides 1

�-"������� ��(�'1� "�!�'���(

� �..�*�)-'����(12���!�(�(3)�(� ���(� :2��(!2(�(����!�(

Page 166: Les Lipides 1

�������� $� � �-.�*��1-�-�������� *�(� :2��(� ���O �!��''������ ���..�*��� (�9�*����� ��(�)��(��**��'�" � ������)�!�( �)��!�"�3)�(�� ("��9�(E('1� "�!�'���(�(('1� "�!�'���(�(

� �� *!�(�'1� "�!�'���(�(E'��1�!�"���)�>��(�-.�*��(� :2����3)�(*� "- ���)<�9�*� *�'�*��->�-"�����!�(('1� "�!�'���(�� (!�(!2(�(���(�

Page 167: Les Lipides 1
Page 168: Les Lipides 1

�-����!�(���)*1�!�(�-��!

Page 169: Les Lipides 1

���*�-��(��3)�(�)*1�!�(�-��!

� �<�(��(�)(.������*1�!�(�-��!!����0+@/4����*1�!�(����!�(�-��.�-0�@/4

� �2 �1-��(-�� (�� �����)<��(()(>� �2 �1-��(-�� (�� �����)<��(()(>'��������*-�2!#��

� �!��� -�� (!���!�(�)(.������*1�!�(�-��!�)��(�!(��!�����(�

Page 170: Les Lipides 1

���*�-��(��3)�(�)*1�!�(�-��!

� �(�!�'�-*)�(�)�����)(!�(�)���((�-��K��( $��!(3)�!�(*����*����(;!�(1���� �((�<)�!!�(;!�(�*���(��!�����(��!�9����� �����!�����(��!�9����� ���

� �<�(���� (!�(�!��� �(�����"� �� ���!�*����!�A�) ���Z ).;!�9�� ��;!�.�����!�*��9�!!�08884�

Page 171: Les Lipides 1

���(2 �1 (��)*1�!�(�-��!

� �������-�)*1�!�(�-��!��!���"� �(���(�'���)���'��(2 �1 (�0>'�)'�-(C==�" @A4��!���(���(�.�)� �'��!������ �!��� �������2� ������� �!��� �������2� ��

� 1�:!�1����;!�.���(2 �1-��(�� 9��� +=D �)*1�!�(�-��! ����!��!�(� ��(�� (�

Page 172: Les Lipides 1

���(2 �1 (��)*1�!�(�-��!� �����3)��� ���)(!�(��(()(*� �� � ���(*�!!)!�( )*!--�('�)9� �(2 �1-��(��!�*1�!�(�-��!�

� ����(2 �1 (�(�.����((� ���!!��� �� ����(2 �1 (�(�.����((� ���!!��� ��� (!�.��*��� ��*��(����!�0�-��*)!)�� ��'!�(��3)�4���� (!�*2��(�!��!�*�!!)!��

� ���*-�2!���(�>!����"� �����)(!�(�����(��*���� ��)*1�!�(�-��!�

Page 173: Les Lipides 1
Page 174: Les Lipides 1

����6�������� ����������

Page 175: Les Lipides 1

MITOCHONDRIE

Acides gras

(2) Acetyl CoAβ-oxydation

Acetoacetyl CoA

HMG CoA

HMG CoA synthase

Thiolase

oxaloacetateCitrate Citrate

Acetoacetyl CoAcytoplasme

HMG-CoAsynthase

Thiolase

Citrate lyase

OAA�malate�pyruvate+NADPHenzyme malique

(2) Acetyl CoA

CYTOPLASME

Acetoacetate β-Hydroxybutyrate

CORPS CETONIQUES (dans le foie )

HMG CoA lyase

Mevalonate

CHOLESTEROL

reticulumendoplasmicHMG CoA

reductase

HMG CoA

9 3����������;" 4 � �7� ���������# ������������0������ ������������3�0���# �������������

Page 176: Les Lipides 1

�-")!���� ��!�(2 �1 (��)*1�!�(�-��!�

� ��.����(��) �9��)��!��-�*��� �..�*�)-�'��!���,#���-�)*��(�

� ��(�!�-��'�!����� ����!����(2 �1 (�� ��(�!�-��'�!����� ����!����(2 �1 (��)*1�!�(�-��!

� �!!��(�!�(������*��� ��(*!�((�(���-��*��� �(12'�*1�!�(�-��!-��� �(��!(3)�!�(� 1�����)�(��!���,#���-�)*��(�0(���� �(4�

Page 177: Les Lipides 1

�-")!���� ��!�(2 �1 (��)*1�!�(�-��!�

� �������� $

� ��(2 �1 (��)*1�!�(�-��!� ��" ��(�� ��(2 �1 (��)*1�!�(�-��!� ��" ��(�� 1��-��)((�'����(�''���(�!��� �����(��*1�(� *1�!�(�-��!�

Page 178: Les Lipides 1
Page 179: Les Lipides 1

�-")!���� ��!�(2 �1 (��)*1�!�(�-��!

Page 180: Les Lipides 1

����,#���-�)*��(�� �-���� 1��-�'��!��-9�!� ���;��'��!�*1�!�(�-��!�

� � 1��-�'��!�(���#*1�!�(�-��!*�'�)�-(9��!�(�-*�'��)�(��(����

� ��� ()!� ���!�(1���� �(�12��K��� �(�)"�� �� �!��*��9��-��!���,#���-�)*��(��

� ��"!)*�"� �)!�("!)*�*����*�K��(!����� )� ��

Page 181: Les Lipides 1

����,#���-�)*��(�

� �<�(��(�)(.����('1�('1��2!-����-'1�('1��2!-��� !�.����'1�('1��2!-��(�� �*��9�� ��.�����-'1�('1��2!-��(��*��9��

� ��� ()!� �'�����!��-'1�('1��2!���� � (���)!� �!�'1�('1���(��

� ��"!)*�"� '�����!�'1�('1��2!���� � (���)!� �!�'���-� ��� �(��

Page 182: Les Lipides 1

� ��.���()�!����)/ ��

�(�-��.�*���� �)*1�!�(�-��!

� ��.���()�!����)/ ��

� ����..-�� ���� � ��

Page 183: Les Lipides 1

� �) �9��)��(��(()($

� !�.���;!�� ��(�� ;!�*����*�()��- �!�

�(�-��.�*���� �)*1�!�(�-��!

� �*2!��8*1�!�(�-��!� �8����

� � :E����)� �*2!��# 1�!�(�-��!# �*2!��� (.-��(� $

Page 184: Les Lipides 1

� �) �9��)�)(� "*��*)!� �$

� �-*��1� �8 *1�!�(�-��!� �8

�(�-��.�*���� �)*1�!�(�-��!

� �-*��1� �8 *1�!�(�-��!� �8�2(�!-*��1� �

� � :E ���� �)!-*��1� �*1�!�(�-��!�*2!��� (.-��(� $

Page 185: Les Lipides 1

Cholesterol libre

HO

O||

R-C-O

Cholesterol esterifié

ACAT: acyl CoA:cholesterol acyltransferase

O||

R-C—S-CoAACAT (pour étre stocker

dans les cellules)Acyl CoA

O||

R-C—O-P-choline LCAT

Lecithin (pour étre transporter par le

O||

R-CO||

R-CO||

R-C

O||

R-CO O||

R-C

O||

R-C

O||

R-CO O||

R-C

Esterification du Cholesterol

Lecithin (pour étre transporter par le HDL)

LCAT: lecithin:cholesterol acyltransferase

Page 186: Les Lipides 1

��12���!2(��)*1�!�(�-��!�(�-��.�-

� ��12���!2(���(�(���(��*1�!�(�-��!(�.���"�a*�>��(�(�-��(�(

� 1�!�(�-��!�(�-��.�-� � 1�!�(�-��!�(�-��(�� *1�!�(�-��!!����8�,

Page 187: Les Lipides 1

�-"������� �)*1�!�(�-��!��.������� ��(�*���(��!�����(�

� ���-"������� �)*1�!�(�-��!�(�(���*���� �1-'���3)������)���>!�.������� ���*���(��!�����(�

� ��(�*���(��!�����((� �(��*G-(�� (!�9-(�*)!���!��������-9��(-('��!���!��) �9��)�)*� �!*1�!-��3)��� (!��)��- )��

Page 188: Les Lipides 1