Les chiffres clés de l’Yonne · Les données chiffrées indiquées dans ce document sont les plus récentes disponibles au moment de la publication. 3 Comme chaque année, nous

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CCI BOURGOGNEFRANCHE-COMTÉ

DÉMOGRAPHIE ET TERRITOIREINFRASTRUCTURES DE TRANSPORTEMPLOIACTIVITÉS ÉCONOMIQUESINDUSTRIECONSTRUCTION - LOGEMENTCOMMERCESERVICESARTISANATTOURISMEAGRICULTURE - VITICULTURECOMMERCE EXTÉRIEURIMMOBILIER D’ENTREPRISESAIDES AU DÉVELOPPEMENTENSEIGNEMENT SUPERIEUR

une réalisation

CCI YONNE

en partenariat avec

L’YONNE2020

Les chiffres clés

deSeptembre 2019

Les chiffres clés de l’Yonne

Démographie et territoire ............................................................................................. 4Infrastructures de transport ........................................................................................... 8Emploi ...................................................................................................................... 10Activités économiques ................................................................................................ 12Industrie ....................................................................................................................14 Construction - Logement ............................................................................................ 18Commerce.................................................................................................................20 Services .....................................................................................................................26 Artisanat ...................................................................................................................28 Tourisme ....................................................................................................................30 Agriculture - Viticulture ................................................................................................34Commerce extérieur ...................................................................................................37 Immobilier d’entreprises ..............................................................................................38Aides au développement des entreprises .......................................................................39 Enseignement supérieur ..............................................................................................40Liens utiles .................................................................................................................42

Ligne Grande Vitesse Aéroport Voie Ferrée Voie navigable Autoroute Port de commerce

Gare TGV

Légende

Sens

Auxerre

Nevers

VesoulBelfort

Montbéliard

Besançon

Lons-le-Saunier

Chalon-sur-Saône

Dijon

Beaune

Mâcon

LYON

A5

A5A6

A6

A6

A19

A77

A19

A26

A31

A31

A38 A39

A39

A40

A42

A31

A36

A36

PARIS

NANCY

BELGIQUE

ALLEMAGNE

ORLEANS

Dole

Montbard

Le Creusot

Gron

Pagny

Port-sur-Saône

SUISSE

Alain PÉREZPrésident de CCI Yonne

Directeur de la publication : Jérôme MAYEL. Réalisation : CCI Yonne - Service Info-Comm en partenariat avec les chambres consulaires : Chambre de Métiers et de l'Artisanat Yonne, Chambre d'Agriculture Yonne et les CCI de Bourgogne. Dépôt légal en cours. Ce document a été réalisé avec le plus grand soin. Si vous constatez des erreurs, n’hésitez pas à nous les signaler. Les chambres consulaires déclinent toute responsabilité en cas d’erreurs ou d’omissions. Les données chiffrées indiquées dans ce document sont les plus récentes disponibles au moment de la publication. 3

Comme chaque année, nous vous proposons un concentré de données stratégiques mises à jour pour les entreprises et pour les collectivités.

L’édition 2020 des Chiffres clés de l’Yonne vous permet, une nouvelle fois, d’avoir à portée de main les principaux indicateurs économiques départementaux et régionaux avec les éléments statistiques essentiels de notre département : emploi, entreprises, évolution par secteurs d’activités, aides au développement des entreprises…

Toutefois, ce document n’est qu’un aperçu de ce que peut vous proposer la CCI de l'Yonne, tant en terme d'études à destination des entreprises et porteurs de projets privés (études de marché, de positionnement, études d'implantation, projets d'acquisition, de croissance, de développement à l'international...), qu'à destination des collectivités (diagnostic de pôle commercial, de territoire...).

N’hésitez pas à vous rapprocher de nos équipes pour étudier ensemble votre projet sur-mesure.

Le 11e département métropolitain par la taille

Le département de l’Yonne s’étend sur une superficie de 7 427 km2. Il représente 15,5% de la superficie de la région Bourgogne Franche-Comté.

Densité de population

La densité de population est de 46 habitants par km2 (elle varie de 2 à 1 170 habitants selon la commune).

Démographie

Nb d’habitants Année Yonne Bourgogne Franche-Comté 2016* 340 544 2 818 338 2011 342 463 2 816 174 1999 333 221 2 727 126

Source : Insee - Recensements de la population 1999 - 2011 et 2016 * Population municipale estimée au 01/01/2019 - Date de référence statistique : 01/01/2016

L’Yonne est le 4° département de la région Bourgogne Franche-Comté. Sa population représente 12,1% de la population régionale.

1990 à 1999 1999 à 2011 2011 à 2016Variation annuelle moyenne de la population +0,3% +0,3% -0,1%- due au solde naturel -0,1% 0% -0,1%- due au solde apparent des entrées-sorties +0,4% +0,3% 0%Source : Insee - RP 1999-2011-2016 dénombrements - Exploitations principales - État civil

Structure de la population par tranche d’âge

Tranche d’âge Yonne Bourgogne Franche-Comté France métrop.0 à 14 ans 17.6 % 17.3 % 18.1 %15 à 59 ans 52.3 % 54.2 % 56.6 %60 ans et plus 30.2 % 28.6 % 25.4 %TOTAL 100 % 100 % 100 %Source : Insee - Recensement de la population 2016 - Exploitation principale

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ENSEIGNEMENT ET RECHERCHE

EMPLOI

INFRASTRUCTURES DE TRANSPORT

DÉMOGRAPHIE ET TERRITOIRE

VITICULTURE

IMMOBILIER D’ENTREPRISES

AIDES AU DEVELOPPEMENT

4

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Pyramide des âges en 2016

Organisation territoriale

3 arrondissements : Auxerre, Avallon, Sens 21 cantons

423 communes, dont 351 ayant moins de 1 000 habitants (soit 83% des communes)

4 PETR - Pôle d'Equilibre Territorial et Rural : Grand Auxerrois, Grand Avallonnais,

Nord de l’Yonne, Puisaye-Forterre.

Le Tonnerrois n’est actuellement pas couvert par un périmètre de PETR.

Source : Préfecture

La population de l’Yonne est en baisse de 2011 à 2016, avec des disparités territoriales

Population des principales communes (plus de 5 000 habitants)

Commune Population Evolution 2016/2011

Auxerre 34 846 +0,7%

Sens 25 913 +0,5%

Joigny 9 850 +2,8%

Migennes 7 162 +1,1%

Avallon 6 748 -0,8%

Villeneuve sur Yonne 5 259 -0,7%

Source : Insee - Recensement de la population - Population municipale au 1er janvier

6

Les intercommunalités au 1er janvier 2019

Au 1er janvier 2019, les 423 communes de l’Yonne sont regroupées dans 14 structures intercommunales : 2 communautés d’agglomération et 12 communautés de communes.

La commune de St-Loup-d’Ordon est rattachée à la CC du Betz et de la Cléry dans le Loiret.Les communes de Coulanges-sur-Yonne, Crain, Festigny et Lucy-sur-Yonne sont rattachées à la CC Haut Nivernais Val d'Yonne dans la Nièvre.

Légende

Nom de l'intercommunalité population municipale 2016 évolution de population 2016/2011

7

Un carrefour autoroutier remarquable

• 185 km d’autoroutes (11 sorties) : A6, A5, A19. • 89 km de routes nationales, 4 860 km de routes départementales, 7 966 km de voies communales

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Trafic autoroutier en 2018 (Trafic Moyen Journalier)

A6 : circulation de 19 520 à 48 145 véhicules/jour TMJ : 32 605A5 : circulation de 11 538 à 19 512 v/j TMJ : 15 388A19 : circulation de 9 796 à 18 644 v/j TMJ : 13 419

31 444 véhicules entrent et sortent chaque jour aux gares de péagesSorties principales

Auxerre Nord : 3 132 véhicules/jour - dont 18,9% de poids-lourdsSaint Denis les Sens : 3 112 v/j - dont 12,3% de PL

Avallon : 2 192 v/j - dont 24,5% de PL

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Paris-Bercy par le TER, à 55 minutes de Sens, à 75 minutes de Joigny

Trafic autoroutier en 2018 (Trafic Moyen Journalier)

A6 : circulation de 19 520 à 48 145 véhicules/jour TMJ : 32 605A5 : circulation de 11 538 à 19 512 v/j TMJ : 15 388A19 : circulation de 9 796 à 18 644 v/j TMJ : 13 419

31 444 véhicules entrent et sortent chaque jour aux gares de péagesSorties principales

Auxerre Nord : 3 132 véhicules/jour - dont 18,9% de poids-lourdsSaint Denis les Sens : 3 112 v/j - dont 12,3% de PL

Avallon : 2 192 v/j - dont 24,5% de PL

L’Yonne, hinterland de l’axe Seine vers le Havre

• 1 port fluvial de marchandises à Gron - créé par la CCI Yonne, en connexion directe avec le GPMH (Grand Port Maritime du Havre)

• 265 km de voies navigables sur l’Yonne, le canal de Bourgogne, le canal du Nivernais, le canal de Briare

• 6 ports de plaisance

Aérien

• 1 aéroport : Auxerre-Branches• 4 aérodromes : Avallon, Chéu/Saint-Florentin,

Joigny, Pont-sur-Yonne

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73 500 emplois salariés en mars 2019

Evolution de l’emploi salarié du privé depuis 2008

Source : URSSAF Bourgogne - 1er trimestre 2019

Evolution de l’emploi (base 100 en 2009)

Source : URSSAF Bourgogne - 1er trimestre 2019

Population active de 15 à 64 ans ayant un emploi selon la catégorie socio-professionnelle

150 395 actifs dont 128 905 (85,7%) ayant un emploi dans l'Yonne.

CSP Yonne Région BFC France métrop.

Employés 29,3 % 27,5 % 27,7 %

Ouvriers 26,6 % 26 % 20,3 %

Professions intermédiaires 24,2 % 25,3 % 26,1 %

Cadres, prof. intellectuelles supérieures 10,3 % 12,4 % 17,9 %

Artisans, commerçants, chefs d’entreprise 6,6 % 6,3 % 6,4 %

Agriculteurs exploitants 3 % 2,5 % 1,6 % Source : Insee - Recensement de la population 2016 - Exploitations complémentaires

Taux de chômage localisés par zone d’emploi

Zone d’emploi Mars 2019

Auxerre 7,7 %

Avallon 7,3 %

Sens 8,4 %

Yonne 7,9 %

Bourgogne Franche-Comté 7,5 %

France métropolitaine 8,4 % Source : INSEE - 1T 2019

Au 1er avril 2019, on dénombrait dans l’Yonne 14 990 demandeurs d’emploi de catégorie A (en recherche active, disponible, sans emploi), soit une baisse de 3,7 % par rapport à avril 2018.

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Répartition des établissements et des effectifs salariés par secteur d’activité

Au 31 décembre 2015 l’Insee recensait pour l’ensemble des activités, 30 213 établissements actifs (-1,1% en un an) pour un total de 108 000 postes (-0,1% sur un an).

Source : Insee - CLAP (Connaissance Locale de l’Appareil Productif) 2015

15 422 établissements inscrits au Registre du Commerce et des Sociétés et au Régistre des Métiers (juin 2019)

Secteur activité 0 à 9 sal. 10 à 49 sal. 50 à 250 sal. + de 250 sal. TOTAL Agriculture* 490 14 2 506 3,3% Industrie 1 156 176 59 13 1 404 9,1% Construction 2 396 119 10 2 525 16,4% Commerce 3 750 255 30 3 4 038 26,2% Services** 6 551 344 48 6 6 949 45,0% TOTAL 14 343 908 149 22 15 422 100% 93% 5,9% 1% 0,1% 100% Source : Fichiers CCI/CMARB - Juin 2019 * Activités NAF 01 sauf 0130Z (commerce), 02 et 03 - Agriculture, production animale, sylviculture, aquaculture** Y compris Hôtellerie et Restauration

Répartition des effectifs par secteur d’activité

Secteur d’activité Yonne % Evolution/1 anIndustrie (y compris Agriculture) 17 431 23,7 -0,8%Construction 5 210 7,1 +0,5%Commerce 15 151 20,6 -0,2%Services (y compris Intérim) 35 655 48,6 -1,1%TOTAL 73 447 100 -0,8%

Source : Urssaf - Acoss - 1° trimestre 2019

Créations d’entreprises (dont autoentrepreneurs)

En 2018, il y a eu 2 205 créations d’entreprises dans l’Yonne (1 875 en 2017), sur un total de 18 852 créations en Bourgogne Franche-Comté (16 256 en 2017).Source : Base de données Sirene (Insee) - 31 décembre 2018

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VITICULTURE



1 750 immatriculations - dont 1 293 créations, au RCS en 2018

Nombre Part en % Création 1 293 73,9 Reprise 180 10,3 Réinstallation après transfert 277 15,8 TOTAL 1 750 100 %

Source : Fichier des entreprises CCI Yonne - juin 2019

Radiations au RCS en 2018

Nombre Part en % Suppression 931 65,7 Reprise, vente ou autre 485 34,3 TOTAL 1 416 100 %

Source : Fichier des entreprises CCI Yonne - juin 2019

Mouvements des établissements inscrits au RCS, par secteur d’activité pour l’année 2018

Source : Fichier des entreprises - CCI Yonne

Taux de pérennité à 3 ans par secteur d’activité (établissements créés au RCS - hors transferts et reprises)

67 % des établissements créés en 2015 dans l’Yonne étaient encore en activité après 3 ans.

Secteur d’activité Nb de créations pures Nb établissements encore Taux de pérennité en 2015 en activité après 3 ans à 3 ansIndustrie (yc agriculture) 121 95 78,5 %Construction 102 76 74,5 %Commerce 444 253 57 %Services 373 272 72,9 %TOTAL 1 040 696 67 %

Source : Fichier des entreprises - CCI Yonne

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Répartition des établissements par secteurs d’activité et tranches d’effectifs salariés

Secteur activité 0 à 9 sal. 10 à 49 sal. 50 à 250 sal. + de 250 sal. TOTALIndustrie manufacturière 869 153 51 19 1 092

Agro-alimentaire 104 11 10 5 130Electricité, électronique 25 5 5 3 38Mécanique 165 29 9 4 207Métallurgie, travail des métaux 93 53 7 2 155Autres 482 55 20 5 562

Industrie extractive 27 7 - - 34Prod et distr d’eau.... 170 13 2 - 185Prod et distr d’élec - gaz 90 3 - - 93TOTAL 1 156 176 53 19 1 404Source : Fichiers CCI/CMARB - juin 2019


Secteur d’activité Yonne Industries manufacturières 16 318 Agro-alimentaire 2 610 Electricité, électronique 1 536 Mécanique 2 566 Métallurgie, travail des métaux 2 850 Bois, papier, carton 1 214 Plastiques et produits minéraux 2 356 Autres 3 186

Industries extractives 208 Production et distribution d’eau... 568 Production et distribution d’électricité - gaz 337 TOTAL 17 431

Source : Urssaf - 1° trimestre 2019

Les établissements industriels de plus de 250 salariés

Raison sociale Secteur d’activité Nb de salariésPrysmian Câbles et Systèmes (Paron - 3 ets) Câbles électriques > 700HMY France (Monéteau) Matériel d’agencement de magasins > 600Pneu Laurent (Avallon) Pneumatiques > 500Duc/Volefi (Chailley) Transformation de volailles > 500FMC Technologies (Sens) Matériel pétrolier > 400Eurial Ultra Frais (Jouy) Laiterie, fromagerie > 400Davey Bickford (Héry) Pyrotechnie > 400Valéo Vision (Saint Clément) Equipement automobile > 300Benteler Automotive (Migennes) Pièces métalliques > 300Fruehauf (Auxerre) Remorques et bennes basculantes > 300Sicarev (Migennes) Abattage, transf° de viandes de boucherie > 250Aluminium France Extrusion (Germigny) Profilés et laminés aluminium > 250Source : Fichier des entreprises - CCI Yonne - juin 2019

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VITICULTURE



Les principaux employeurs industriels de l’Yonne

Source : CCI Yonne - SIG - 2019

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50 établissements industriels à capitaux étrangers

Note de lecture : 19% des salariés d'entreprises industrielles

à capitaux étrangers dépendent de capitaux allemands

Répartition des salariés par secteur d'activité

Note : le secteur de l'électronique-microélectrique regroupe 24% des emplois dans les entreprises industrielles à capitaux étrangers.

Etats Unis13% des salariés

Italie17% des salariés

Allemagne19% des salariés

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défiSON

Le programme de développement économique défiSON, né fin septembre 2013, est notamment soutenu par la CCI de l’Yonne et l’UIMM Yonne.

A ce jour, 7 intercommunalités, 5 communes et 109 entreprises ont adhéré au programme.

Son objectif est la création d’un pôle de référence, à savoir une entité économique centrée sur un ensemble de domaines et de filières relevant d'une même base scientifique, avec l'économie comme fil conducteur. Pour les territoires de l'Yonne, il s'agit du "Son, Vibration et Acoustique (S.V.A), de l'infrason à l'hyperson".

La finalité porte sur la mise en relation du monde entrepreunarial avec la recherche et la formation dans l'univers S.V.A.

Le pôle de référence est un concept inédit et durable, réparti dans les collectivités partenaires pour irriguer économiquement les territoires ruraux et urbains. Il sera à l'usage des entreprises, des organismes, des collectivités, des habitants de l'Yonne. Ouvert sur l'extérieur, il créera un carrefour national, européen, puis international.

Des projets concrets contribuent à renforcer l’attractivité de l’Yonne.

GISAéro

Groupement associatif icaunais des acteurs de la sous-traitance aéronautique lancé en octobre 2017.Il regroupe à ce jour 11 entreprises industrielles.

Pôles de compétitivité Bourgogne Franche-Comté

Nuclear Valley - www.nuclearvalley.com

Pôle des Microtechniques - www.polemicrotechniques.fr

Plastipolis - www.plastipolis.fr/le-pole

Véhicule du futur - www.vehiculedufutur.com

Vitagora - www.vitagora.com

http://defison.eu

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Contact CCI Patrick COTTIN06 72 09 11 19

www.gisaero.fr

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Répartition des établissements par secteur d’activité et tranche d’effectifs salariés

Secteur activité 0 à 9 sal. 10 à 49 sal. 50 à 250 sal. TOTALTravaux de construction spécialisés 2 303 100 6 2 409Construction de bâtiments 85 13 - 98Génie civil 8 6 4 18TOTAL 2 396 119 10 2 525

Source : Fichiers CCI/CMARB - juin 2019


Secteur d’activité Yonne Travaux de construction spécialisés 2 588 Génie civil 747 Construction de bâtiments 1 875 TOTAL 5 210

Source : Urssaf - 1 trimestre 2019

Les employeurs de plus de 50 salariés par effectifs salariés

Raison sociale Commune Nb de salariés Dubost Réseaux Travaux Publics Saint-Florentin > 100 Colas Est Appoigny > 50 Eurovia Bourgogne Franche Comté Auxerre > 50 Gebat Constructions Monéteau > 50 Routes et Chantiers Modernes Sens > 50 Louault Technologies et Industries Saint-Fargeau > 50 Michel Auxerre > 50 HMY Retail Services Monéteau > 50 Eiffage Energie Bourgogne Champagne Auxerre, Avallon, Sens > 50

Source : Fichier des entreprises - CCI Yonne - juin 2019

Caractéristiques du parc des logements en 2016

Yonne Bourgogne Franche-Comté Nombre de logements 195 822 1 556 408 % de résidences secondaires 11 7,5 % de logements vacants 11,2 9,9 % de ménages propriétaires RP 67,4 63 Source : INSEE

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Logements autorisés dans l’Yonne en 2018

Type Nombre Surface (m²) Individuels purs 441 52 936 Individuels groupés 70 5 673 Collectifs 99 6 997 Logements en résidences 26 1 602 TOTAL 636 67 208 Sources : SITADEL - DREAL

Surface cumulée des logements commencés (m²)

Sources : SITADEL - DREAL

Répartition des 87 570 m² de surfaces des locaux professionnels commencés en 2018

Pour mémoire, les surfaces de locaux commencés en 2017 représentaient 140 473 m²(81 308 m² en 2016).

Sources : SITADEL - DREAL

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Répartition des établissements par secteur d’activité et tranche d’effectif salarié

Secteur activité 0 à 9 sal. 10 à 49 sal. 50 à 250 sal. + de 250 sal. TOTALCommerce de détail 2 830 131 18 3 2 982Commerce automobile 361 43 4 1 409Commerce de gros 517 81 8 2 608TOTAL 3 708 255 30 6 3 999Source : Fichiers CCI/CMARB - juin 2019


Secteur d’activité YonneCommerce de détail 7 760Commerce et réparation automobile 2 402Commerce de gros 4 989TOTAL 15 151

Source : Urssaf - 1° trimestre 2019

Principaux hypermarchés par surface

Le groupe SCHIEVER est le principal employeur privé du département.

Principaux commerces de gros

Raison sociale Secteur d'activité Nb de salariés

BERNER Outillage industriel > 1 400

SCHIEVER DISTRIBUTION (groupe) Produits alimentaires > 300

RENAULT Equipement automobile > 200

SERVET DUCHEMIN Quincaillerie, fournitures industrielles > 100

BAUDRY Bois et matériaux de construction > 50

BOURGOGNE PRODUITS FRAIS Produits alimentaires > 50

JACQUET BROSSARD DISTRIBUTION Produits alimentaires (viennoiseries) > 50

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Répartition des 400 675 m² de surfaces de vente de 300 m2 et plus par famille de produits (hors commerce automobile)

Source : Fichier des entreprises - CCI Yonne - juin 2019

Les grandes et moyennes surfaces (300 m² et +)

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2 principaux pôles commerciaux

Source : Observatoire du commerce - CCI Yonne Enquête de consommation 2015

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24 drives alimentaires

Source : CCI Yonne

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VITICULTURE



Répartition des établissements par secteurs d’activité et tranches d’effectifs salariés

Secteur d’activité 0 à 9 sal. 10 à 49 50 à 250 +250 sal. TOTALHôtellerie/restauration 1 287 76 1 1 1 365Services personnels 953 19 - - 972Act. scientifiques et tech. 943 31 3 - 977Services administratifs 874 33 8 3 918Act. financières/assurances 573 25 1 - 599Transport / logistique 428 74 14 6 522Act. immobilières 355 4 1 1 361Information/communication 240 8 2 - 250Santé et action sociale 107 47 9 1 164Autres activités de services 824 27 5 - 856TOTAL 6 584 344 44 12 6 984Source : Fichiers CCI/CMARB - juin 2019

Répartition des effectifs par secteurs d’activité

Secteur d’activité Yonne Services administratifs 8 836Santé et action sociale 7 916Transport et entreposage 5 508Hôtellerie/restauration 3 487Act. scientifiques et techniques 2 416Services personnels 2 045Act. financières/assurances 1 519 Activités immobilières 784Information/communication 529Autres activités de services 2 615 dont Intérim 4 645TOTAL 35 655

Source : URSSAF - 1° trimestre 2019

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INDUSTRIE

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VITICULTURE



Les établissements de 150 salariés et plus par effectifs salariés

Raison sociale Secteur d’activité Nb de salariés La Poste (sites multiples) Activité de poste > 900 SNCF Mobilités (Migennes) Transport ferroviaire Groupe Elite (sites multiples) Restauration > 450 Schiever Distribution (Magny) Entrepôt frigorifique > 300 Onet Services (Monéteau) Nettoyage > 250 Derichebourg Propreté (Monéteau) Nettoyage FM Retail Sens (Savigny sur Clairis) Entreposage et conditionnement Limpa Nettoyage (sites multiples) Nettoyage Domanys (Auxerre) Habitat > 200 Armatis (Auxerre) Centre d'appels Clinique Paul Bert (Auxerre) Clinique Eurial Logistique Est Entreposage et logistique Eden 89 (Sens) Nettoyage > 150 AJA Football (Auxerre) Club sportif Clinique Paul Picquet (Sens) Clinique Easydis (Auxerre) Logistique Pack Sécurité (Appoigny) Surveillance, gardiennage 150 Source : Fichier des entreprises - CCI Yonne - juin 20198

Répartition des effectifs de la fonction publique par type

Effectif total Yonne Bourgogne FC État 9 200 97 600 Territoriale 8 400 73 900 Hospitalière 8 500 63 200 TOTAL 26 100 234 700 Source : Insee - SIASP (Système d’Information sur les Agents du Service Public) au 31 décembre 2017

Principaux employeurs publics en 2018 (hors Education Nationale)

Centre Hospitalier d’Auxerre 2 000 à 4 999 salariés Préfecture de l’Yonne et services déconcentrés 1 000 à 1 999 " Ville d'Auxerre " Ville de Sens " Centre Hospitalier de Sens " Centre Hospitalier Spécialisé de l’Yonne " Conseil Départemental 500 à 999 " Centre Hospitalier de Joigny " EHPAD Auxerre " EPNAK " Centre Hospitalier de Tonnerre 250 à 499 " Centre Hospitalier d’Avallon " Service Départemental d'Incendie et de Secours " Direction de l'Administration de la Police Nationale "

Source : SIRENE

27

Occupation du territoire

Au 1er janvier 2019, l’Yonne compte 6 644 entreprises artisanales qui employaient 974 apprentis et 9 825 salariés (au 1er janvier 2018).

Évolution du nombre d’entreprises artisanales

Nb d’entreprises 2015 2016 2017 2018 2019Yonne 5 941 6 137 6 278 6 472 6 644Bourgogne 27 583 28 432 29 399 30 488 31 811

Ancienneté des entreprises artisanales

0-3 ans 4-5 ans 6-15 ans + de 15 ans TOTALTOTAL 2 404 746 2 106 1 388 6 644 36,2% 11,2% 31,7% 20,9% 100%

Répartition des entreprises par secteur professionnel

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VITICULTURE



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VITICULTURE



Mouvements des entreprises artisanales par secteur professionnel de 2015 à 2018

2015 2016 2017 2018

Créations Reprises Solde* Créations Reprises Solde* Créations Reprises Solde* Créations Reprises Solde*

Alimentation 34 11 6 60 18 17 65 12 10 60 8 8

Bâtiment 215 2 40 215 8 31 216 4 34 242 3 41

Production 69 2 42 84 5 31 81 2 50 99 2 23

Services 170 27 111 158 17 65 180 19 108 210 15 101

TOTAL 488 42 199 517 48 144 542 37 202 611 28 173

* le solde correspond au total des immatriculations - le total des radiations sur la même période

18 069 actifs dans l’artisanat au 1er janvier 2019

Evolution du nombre d’actifs depuis 2013

Les données de ce chapitre sont fournies par la Chambre de Métiers et de l’Artisanat Interdépartementale - Délégation Yonne.Chiffres au 1er janvier 2019 (excepté les salariés : source URSSAF - ACOSS au 1er janvier 2018). 29

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EMPLOI



VITICULTURE



Répartition des lits touristiques par type d’hébergement

En 2018, l’Yonne compte 129 430 lits touristiques, dont 21 200 lits marchands répartis dans 582 structures d’hébergement (16,4% de la capacité d’accueil totale) et 108 230 lits non marchands en résidences secondaires (83,6%).

Hôtellerie de tourisme : 6 125 lits

Le département dispose d’une offre de 108 hôtels pour une capacité d’hébergement de 6 125 lits.

Toutes les données de la partie tourisme (sauf précisions contraires) sont issues de Yonne Tourisme (Agence de Développement Touristique et Relais Territorial des OT&SI de l'Yonne).

Nb d’établissements Nb de chambres Capacité

1 étoile 2 95 253

2 étoiles 17 625 1 480

3 étoiles 31 1 044 2 322

4 étoiles 3 128 296

5 étoiles 2 38 78

Non classés 53 808 1 696

TOTAL 108 2 738 6 125

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VITICULTURE



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Hôtellerie de plein air : 6 837 lits

Le département compte 36 campings pour une capacité totale de 6 837 lits. 2 campings à la ferme et 1 aire naturelle complètent cette offre.

(1) chalets, mobil-homes, caravanes, tentes lodge/safari/bivouac

Hébergement rural

L’offre de l’Yonne comprend :• 202 meublés labellisés Gîtes de France (1 220 lits) : 6 en cours de labellisation, 4 labellisés 1 épi,

45 labellisés 2 épis, 136 labellisés 3 épis, 8 labellisés 4 épis, 2 confort et 1 premium• 6 meublés labellisés Clévacances (30 lits) : 4 labellisés 2 clés et 2 labellisés 3 clés• 86 meublés classés• 55 établissements de chambres d’hôtes labellisées Gîtes de France (424 lits) : 1 en cours de

labellisation, 7 labellisés 2 épis, 38 labellisés 3 épis et 9 labellisés 4 épis• 1 établissement de chambre d’hôtes « Accueil paysan » (11 lits)• 22 établissements référencés Chambre d'Hôtes Référence (156 lits)• 2 campings à la ferme et 1 aire naturelle (216 lits)• 5 structures proposant des chalets et hébergements insolites dans des parcs résidentiels de loisirs

(203 lits)

Hébergement collectif

Le département propose 92 hébergements collectifs, dont 37 agréés pour l’accueil de mineurs, 2 maisons familiales rurales, 2 auberges de jeunesse, 1 village vacances et 50 gîtes d’étape et de séjour.

Fréquentation des hébergements touristiques marchands* en 2018 (sources : INSEE/CRT Bourgogne Franche-Comté)

En 2018, la fréquentation globale des principaux hébergements touristiques marchands du département enregistre une activité positive avec +3% des arrivées et des nuitées stables par rapport à 2017. Cette évolution positive est cependant variable selon le type d’hébergement. En effet, on note :

Nombrede campings

Nombre d’emplacements

Capacité des emplacements

nus

Nombre d’hébergements

locatifs (1)

2 étoiles 14 784 2 352 23

3 étoiles 8 623 1 869 89

4 étoiles 3 260 780 49

Non classés 11 612 1 836 14

TOTAL 36 2 279 6 837 175

* fréquentation des principaux modes d'hébergement : hôtels, campings et meublés Gîtes de France en centrale de réservation

32

• une croissance des arrivées (+3,3%), mais une légère baisse des nuitées (-0,2%) dans l'hôtellerie de tourisme• une activité en nette progression dans l’hôtellerie de plein air avec +5% des arrivées et +3% des nuitées • une fréquentation en recul de -11% des arrivées et -24% des nuitées pour les meublés Gîtes de France en

centrale de réservation

> L’ hôtellerie de tourisme en 2018 (par rapport à 2017)• 563 528 arrivées (+3,3%)• 750 658 nuitées (-0,2%)• Le nombre de touristes français est en légère progression : +2% d'arrivées. Cependant, le nombre de

nuitées françaises recule de -2% • Les arrivées et nuitées des clientèles étrangères sont en hausse de +8% et +7%• Une durée moyenne de séjour qui passe de 1,38 à 1,33 nuit• Un taux d’occupation de 52,8% qui demeure stable

> L’hôtellerie de plein air en 2018 (par rapport à 2017)• 89 565 arrivées (+5%)• 215 675 nuitées (+3%)• Une durée moyenne de séjour de 2,41 nuits (stable)• Un taux d’occupation de 25,1% (+1,5 point). Ce taux est variable selon les équipements (23,9% pour

les emplacements nus, 41,1% pour les emplacements locatifs) et le classement des campings (22% pour les campings 1 et 2 étoiles, 32% pour les campings 3 et 4 étoiles)

> Les meublés de tourisme Gîtes de France en centrale de réservation en 2018 (par rapport à 2017)• 6 496 arrivées (-11%)• 41 415 nuitées (-24%)

Clientèles française et étrangère sont en baisse avec -5,8% d’arrivées et -17,9% de nuitées pour les touristes français, et -35% d'arrivées et -42,5% de nuitées pour les touristes étrangers

• Une durée moyenne de séjour de 6,37 nuits (-1,1 point)• Un taux d’occupation de 37,3% (-12,1 points)

Gastronomie

L’Yonne compte 932 établissements de restauration(1) et 129 hôtels-restaurants.3 restaurants sont distingués au Guide Michelin : La Madeleine* à Sens - Le Château de Vault de Lugny* à Vault de Lugny - La Côte Saint-Jacques** à Joigny.

(1) restaurants de cuisine traditionnelle, de type «rapide» et débits de boissons - source CCI 89

Tourisme fluvial : 14 218 passages aux écluses en 2018 (source VNF)

• En 2018, Voies Navigables de France a enregistré 14 218 passages de bateaux de plaisance aux écluses icaunaises des canaux du Nivernais et de Bourgogne (plaisance professionnelle et privée confondues). Le trafic de plaisance est en recul de -7% par rapport à 2017 : -7% sur le Canal du Nivernais; +3,8% pour le Canal de Bourgogne.

• Les écluses les plus fréquentées sur les différentes voies d'eau demeurent identiques : l'écluse du Batardeau-Auxerre sur le Canal du Nivernais (2 161 passages), et celle de Laroche-Migennes sur le Canal de Bourgogne (1 977 passages).

(NB : données relatives à la rivière Yonne non disponibles pour 2018)

• Le port de plaisance d’Auxerre, géré par la CCI de l’Yonne, est le principal port du département. 60 anneaux sont mis à la location, pour un taux de remplissage de 82%.

33

Fréquentation des sites touristiques

(1) comptages automatiques

Le bilan annuel de l’ADT 71 est téléchargeable sur l’espace pro du site www.bourgogne-du-sud.com

Les 10 principaux sites touristiques CommuneNb de visiteurs2018

Evolution 2017/2018

Basilique Sainte-Marie-Madeleine Vézelay 1 028 317 (1) - 2,3%

Guédelon chantier médiéval Treigny 285 004 - 3,7%

Parc du Moulin à Tan Sens 116 091 - 33,3%

Musée et Abbaye Saint-Germain Auxerre 46 733 + 9,6%

Château d’Ancy-le-Franc Ancy-le Franc 43 476 + 18,1%

Grottes d'Arcy Arcy-sur-Cure 37 998 + 5,3%

Eglise Notre-Dame Saint-Père 36 063 (1) stable

Château de Saint-Fargeau Saint-Fargeau 33 849 + 12,4%

Musée et Trésor de la Cathédrale Sens 31 376 + 22,7%

Serres de collection du Parc Sens 25 515 - 8,6%

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Occupation du territoire

L’Yonne possède la plus vaste surface de terres arables de Bourgogne Franche-Comté : 360 845 hectares (sur une surface agricole utile - SAU - de 437 957 hectares).Les surfaces agricoles occupées par les cultures céréalières représentent 233 780 hectares. L’Yonne est le principal département producteur de céréales en Bourgogne.

La SAU moyenne des exploitations grandes et moyennes du département était de 120 hectares en 2018, comparable à la moyenne en Bourgogne Franche Comté, contre 86 hectares en France.

(Source : Agreste Bourgogne Franche-Comté - Mémento 2018)

Orientations agricoles par commune

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Les exploitations agricoles et les actifs

En 2016, 3 921exploitations agricoles étaient recensées, dont 3 481 exploitations moyennes et grandes(1). Les exploitations de l’Yonne représentent 14,8% du nombre total des exploitations de Bourgogne Franche-Comté, et 17% des moyennes et grandes.(1) les moyennes et grandes exploitations ont un chiffre de Production Brute Standard supérieur à 25 000 euros.

Elles regroupent 8 094 emplois, et totalisent 6 017 ETP.

Un département de cultures céréalières

La production agricole de l’Yonne est dominée par les grandes cultures (46% des exploitations). Le blé, l’orge et le colza sont les principales céréales produites notamment sur les plateaux (Gâtinais, Champagne crayeuse, Tonnerrois et Forterre).Des productions spécifiques sont notables : les betteraves (2 668 ha en 2017), le chanvre (913 ha en 2017) et les cerises (224 ha). Principale Appellation d’Origine de fromage : Chaource.

La surface exploitée en production biologique ou en conversion est la plus vaste de Bourgogne Franche Comté, avec 39 088 hectares (23% du total régional).On note un grand essor de l'agriculture bio ces dernières années : la progression était continue, elle s'accélère désormais, particulièrement en grandes cultures (+296% de surfaces bio en céréales oléoprotéagineuses entre 2011 et 2018). La progression en surfaces fourragères est de +166% entre 2011 et 2018 (source : Agence Bio).En 2018, les surfaces de céréales et oléoprotéagineux bio atteignent 5% de la SAU départementale alors que le marché national est déficitaire en céréales bio françaises.A fin 2018, 8,9% de la SAU de l'Yonne est en bio (certifié ou conversion), soit 45% de plus que l'an passé. Près de 3 fois plus de surfaces ont été converties en 2018. Signe de conversion massive, il y a actuellement presque autant de surfaces en conversion que de surfaces bio alors que l'Yonne présentait déjà la première surface bio de Bourgogne France Comté.

Les exportations agricoles : 24% de l’export total du département

Produits exportés Yonne Bourgogne FC (milliers euros) (milliers euros)

Culture et élevage 25 712 309 301Productions agroalimentaires 277 170 2 899 459

dont produits laitiers et glaces 131 668 405 477dont vins-boissons 76 288 1 273 881

Produits sylvicoles 3 049 40 953Total des exportations agricoles 305 931 3 243 291% des exportations totales 24% 15,8% (Source : Agreste Bourgogne Franche-Comté - Memento 2018)

Avec 306 M€, l’agriculture et les productions agroalimentaires totalisent 24% des exportations du département de l’Yonne.

35

www.chablis.fr www.vins-bourgogne.fr

36

Quelques chiffres

• 600 producteurs• 7 600 hectares• 353 000 hectolitres produits en

moyenne par an depuis 5 ans, dont 87% de vins blancs

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Production L’Yonne viticole a produit (en moyennes quinquennales) :• 23% des vins de Bourgogne• 33% des vins blancs bourguignons• 9% des Crémants de Bourgogne

Répartition des ventes des vins de Chablis

En 2018, le vignoble de Chablis représente :• 73,5% du vignoble icaunais• 18,5% du vignoble bourguignon• 18,4 millions de bouteilles exportées pour

un chiffre d’affaires de 139,7 M€

Pour en savoir plus...

Source : BIVB

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EXPORTATIONS IMPORTATIONS

Principaux produits

Machines et équipements 193 M€ 14,1% Chimie, plastique, caoutchouc 198 M€ 12,5%

Matériel électrique 183 M€ 13,4% Métaux non ferreux 168 M€ 10,6%

Produits laitiers 138 M€ 10,1% Produits à base de fruits et légumes 101 M€ 6,4%

Boissons 98 M€ 7,2% Outillage, quincaillerie 98 M€ 6,2%

Pays

Royaume-Uni 152 M€ 11,1% Allemagne 393 M€ 24,9%

Allemagne 151 M€ 11% Italie 246 M€ 15,5%

Espagne 131 M€ 9,6% Pays-Bas 121 M€ 7,7%

Belgique 130 M€ 9,5% Espagne 101 M€ 6,4%

Italie 92 M€ 6,7% Belgique 94 M€ 5,9%

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(Source : Douanes - Le kiosque - 2018)

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134 entreprises hébergées dans les pépinières et hôtels d’entreprises gérés par la CCI Yonne

Foncier économique• 110 hectares de terrains viabilisés• 141 hectares de terrains en cours de viabilisation

rapidement disponibles pour les porteurs de projet sur l’ensemble du département

Août 2019 Entreprises Emplois

Pépinière d’Auxerre 68 419

Pépinière de Joigny 18 165

Hôtel d’entreprises : Avallon 5 10

Saint-Florentin 8 15

Tonnerre 2 4

Toucy 8 23

Village d’Entreprises de Sens 25 68

TOTAL 134 704

38

Bourse des terrains et locaux disponibles

www.yonne-foncier-economique.com

[email protected] 03 86 49 40 32

Contact CCIPépinières et Hô[email protected] 03 86 49 40 80

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Plusieurs dispositifs sont mobilisables par les entreprises sur tout ou partie du département.

• AFR (Aide à Finalité Régionale) 2014 - 2020 38 communes éligibles

• ZRR (Zone de Revitalisation Rurale) 300 communes en 2019

• Zone Franche Urbaine 1 commune (Sens)

• Contrat de Ville 2015 - 2020 4 communes

Pour en savoir plus...

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Principaux établissements de l’enseignement supérieur

Niveau de diplôme de la population non scolarisée de 15 ans ou plus

(Source : INSEE - RGP 2016)

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Principaux établissements de l’enseignement supérieur

Niveau de diplôme de la population non scolarisée de 15 ans ou plus

(Source : INSEE - RGP 2016)

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>

Auxerre / Sens : 332 apprenants en 2019

• Ecole de Gestion et de Commerce EGC Sens - Bac+3

• Ecole des Managers Auxerre Chef d’entreprise, développeur de PME - Bac +3

• NEGOVENTIS Manager commercial généraliste et spécialisation banque et assurance - Bac+3

• IFOCOP Gestionnaire de paie; Assistant(e) RH - Bac+2 Comptable; Assistant(e) de direction - Bac+2

• NEGOVENTIS Attaché commercial spécialisation banque et assurance - Bac+2 Vendeur conseiller commercial - Bac

> Ecoles préparant aux métiers de l’industrie

• Institut Universitaire de Technologie - Auxerre Logistique industrielle, technique de commercialisation, réseaux, management industriel

• ITII Bourgogne - Auxerre / Nevers Génie Industriel et Conception Mécanique

• Pôle Formation 58-89 - Auxerre / Joigny Conception industrielle, management des industries (CAP, BAC et BTS - licences et masters)

> Autres établissements d’enseignement supérieur

• IFAG Auxerre-Bourgogne - Auxerre Ecole Supérieure de Management

• Institut de Formation en Soins Infirmiers IFSI - Auxerre / Sens

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Contact CCICatherine VICHERAT

03 86 49 41 [email protected]

Liens utiles

Chambre de Commerce et d’Industrie Yonne 03 86 49 40 00www.yonne.cci.fr

Retrouvez les Chiffres Clés de l’Yonne 2019 en consultation sur le site

Chambre de Métiers et de l’Artisanat Interdépartementale - Délégation Yonne 03 86 42 05 89www.cma-bourgogne.fr

Chambre d’Agriculture de l’Yonne 03 86 94 22 22www.yonne.chambagri.fr

Agence de Développement Touristique 03 86 72 92 00de l’Yonnewww.tourisme-yonne.com

Bureau Interprofessionnel 03 86 42 42 22des Vins de Bourgognewww.vins-bourgogne.fr

CCI YONNE

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La CCI de l’Yonne

vous apporte des solutions sur-mesure

[email protected] - 03 86 49 40 32

Mesurer la viabilité économique de votre projet d’implantation

Connaître l’économie de votre territoire

Trouver une solution d’hébergement pour votre entreprise

Vous faire connaître auprès des 16 000 entreprises et collectivités locales

Réaliser une opération de prospection auprès des entreprises de Bourgogne Franche-Comté

Identifier vos concurrents

Trouver de nouveaux fournisseurs de proximité

Mettre en place une démarche de signature électronique

Cartographier vos clients, vos fournisseurs, vos agences

Etre informés des nouveautés de votre CCI (newsletters, ...)

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III IIII II

III III IIIII II IIIII IIIIII IIIIIIIII IIIII IIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIII IIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIII

une réalisation

CCI YONNECCI BOURGOGNEFRANCHE-COMTÉ

en partenariat avec

InterdépartementaleCôte-d’Or - Nièvre

Saône-et-Loire - Yonne

YONNE2020

Les chiffres clés

Sep

tem

bre

2019

En bref.....

• 15 422 établissements (RCS +RM)

• 73 500 emplois salariés du secteur privé dont 23,7% dans l’industrie

• 340 544 habitants soit 12,1% de la population de Bourgogne Franche-Comté

• 50 établissements industriels à capitaux étrangers

• 1,36 milliard d’euros d’exportations

• 400 675 m² de surfaces de vente commerciales

• 6 644 entreprises artisanales

• 46% des exploitations agricoles sont en grandes cultures

• la Basilique de Vézelay, 1ère destination touristique de Bourgogne ; Guédelon, 1er site privé de l’Yonne

• 7 hôtels et pépinières d’entreprises gérés par la CCI 89 704 emplois hébergés

Documents

Les chiffres clés de l’Yonne · Les données chiffrées indiquées dans ce document sont les plus récentes disponibles au moment de la publication. 3 Comme chaque année, nous