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LeiteRELATÓRIO DE INTELIGÊNCIAFEVEREIRO | 2017

Dieta para bovinos leiteirosA importância da alimentação

A alimentação representa o maior custo da produção leiteira, o que significa que os produtores devem dar aten-

ção ao tema. Desenvolver dietas precisas contribui para a redução de custos e para o aumento da lucratividade.

O relatório apresenta a importância da alimentação para os bovinos leiteiros, o sistema de alimentação eficaz, fa-

tores que impactam na dieta, tecnologias a favor, casos de sucesso, além de recomendar ações aos produtores.

35 bilhões de litros de leite produzidos

23 milhões de vacas

ordenhadas

1,3 milhão de produtores

1.609 litros de leite produzidos por vaca

ao ano

Dados do leite no Brasil

Produção de leite

Impacto da alimentação

Em 2015, os dados do leite no Brasil foram:

Embora os dados sejam positivos, a produção média de litros de leite por vaca ao ano fica aquém da média mundial de 3.527 litros. Nos Estados Unidos, algumas vacas chegam a ter uma média de 10,4 mil litros por ano. Essa diferença na produtividade está associada a alguns fatores, como: condições climáticas, raças mais produtivas e alimentação.

As vacas passam por fases em relação à produção de leite. Cada fase possui diferentes necessidades alimen-

tares que, se não atendidas, podem impactar negativamente na produtividade. Por exemplo, as vacas neces-

sitam ter, ao fim da gestação, um determinado nível de reserva de energia. Caso não o tenham, tendem a

apresentar baixa produção de leite e outros distúrbios.

Fontes: Junior Cesar Martinez. Formulação de rações para vacas leiteira. Milkpoint. 2010. Produção de leite no Brasil atingiu

35 bilhões de litros em 2015. Iepec. 2016. Alguns números do leite. Balde Branco. 2016.

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O sistema de alimentação eficazComposições de um sistema

Um sistema de alimentação eficaz baseia-se em requerimentos nutricionais,

de acordo com cada fase do animal e considerando a composição química

dos alimentos. Para a formulação de rações para as vacas leiteiras, o Brasil

utiliza o modelo do National Research Council (NRC), que visa melhorar a

eficiência alimentar, por meio da avaliação da dieta dos bovinos.

Período seco: cerca de 60

dias pré-parto

Início da lactação: do parto até 100 dias após o parto – pico

de produção de leite

Meio da lactação: dos 101 aos 200

dias após o parto – declínio da produção

de leite

Final da lactação: dos 201 aos 305

dias após o parto – declínio da produção

de leite

Fases da vaca leiteira

Ingredientes para dietas

Antes de avaliar a dieta de uma vaca leiteira, é importante saber quais são as fases pelas quais ela passa e que

requerem diferentes necessidades nutricionais:

Fontes: Liminio de Almeida Carvalho et al. Sistema de alimentação. Embrapa. Ricardo Peixoto de Melo. Importância da alimentação em sistemas de

produção de leite: parte I. Rehagro. 2004. Junior Cesar Martinez. Formulação de rações para vacas leiteira. Milkpoint. 2010. Junior Cesar Martinez.

Guia rápido para nutrição de vacas leiteiras. Milkpoint. 2010. Nutrição de bovinos de leite. NFT Alliance. 2011.

Matéria seca: pastagens, silagens de milho, sorgo ou capim e cana-de-açúcar.

Energia: é essencial para a produção animal. Os suplementos mais comuns são os grãos de cereais,

como milho, sorgo, casca de soja, farejo de arroz, entre outros.

Proteína: importante por fazer parte da estrutura do organismo e dos produtos de origem animal. Os

principais suplementos são o farelo de soja, de algodão e a ureia.

Fibra: contida nos vegetais ou no pasto consumidos pelos bovinos.

Minerais: compõem o metabolismo do animal. As pastagens contêm vitaminas A, D e E o que dispensa

a necessidade de suplementos. Porém no caso de conservação em silagens, é recomendado o uso de

suplementos.

O cálculo para atingir a eficiência na alimentação de vacas leiteiras é:

Eficiência alimentar = Produção de leite diária (Kg)/ingestão de matéria seca diária (Kg)

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Fatores que impactam na dietaPontos a serem observados

Para realizar dietas adequadas para vacas leiteiras, além de conhecer as fases pelas quais esses animais pas-

sam, suas diferentes necessidades nutricionais, os tipos de ingredientes e seus impactos nos animais, é impor-

tante também conhecer fatores que impactam as dietas.

Fatores associados ao alimento

Fatores associados ao animal

São diversos os fatores que afetam a alimentação, os quais

podem estar associados ao alimento, ao animal, às con-

dições climáticas etc.. São exemplos de fatores relacio-

nados ao alimento:

Ração: quantidade de alimento que um animal re-

cebe em 24 horas, sendo uma mistura de ingre-

dientes e aditivos. Para que seja balanceada, deve

atender às necessidades nutricionais dos animais e,

para isso, cálculos devem ser feitos.

Odor, sabor, textura e temperatura: são fatores que de-

vem ser observados na alimentação, pois afetam o seu con-

sumo. Rações compostas por 30 a 35% de matéria seca, alcali-

nas e flavorizadas com melaço ou outros ingredientes são exemplos

de características que atraem o palato dos animais e estimulam o consumo dos alimentos.

Formas de apresentação do alimento: pode ser granulada ou moída, que estimulam o consumo, ou na

forma de mistura. É interessante oferecer o alimento de forma frequente e com mesma quantidade diária,

para melhorar a ingestão de matéria seca.

Individualidade: nem todos os animais comem da mesma forma, ou seja, é possível observar diferenças

de preferências entre eles.

Raça: algumas raças de bovinos podem apresentar maior consumo de alimentos que outras.

Peso: quanto maior o peso do animal, maior o consumo de matéria seca por dia. Esse aumento no con-

sumo está associado às necessidades energéticas do animal e ao tamanho de seu estômago.

Fase da vida animal: conforme mencionado, as vacas possuem diferentes fases, o que impacta no seu

comportamento de consumo de alimentos e em suas necessidades nutricionais.

Composição corporal: quanto maior a reserva corporal (gordura) do animal, menor o consumo de ali-

mentos, pois isso está associado ao teor de lipídeos no sangue, que inibe o apetite dos animais.

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Fontes: Lúcio Carlos Gonçalves, Iran Borges e Pedro Dias Sales Ferreira. Alimentação de gado de leite. FEPMVZ. 2009. Nutrição de bovinos de leite.

NFT Alliance. 2011. Ana Karina Dias Salman, Elisa Köhler Osmari e Márcio Gregório Rojas dos Santos. Manual prático para formulação de ração para

vacas leiteiras. Embrapa. 2011.

Fatores associados ao ambiente

Índice de Conforto de Vacas (ICV)

Clima ou temperatura: a zona de conforto para as vacas leiteiras é de 10 a 20°C, temperatura na qual seus

corpos se mantêm constante. As vacas leiteiras armazenam calor e são ineficientes em dissipá-lo. Em

temperaturas acima de 25°C, as vacas diminuem o consumo de matéria seca como forma de reduzir a

temperatura corporal;

Umidade: é fator importante para quando as temperaturas excedem os 25°C. Com a umidade alta no ambiente, as

vacas não transpiram tanto e o consumo de alimentos é pouco afetado, pois há menos perda de nutrientes.

Manejo: o sistema de alimentação afeta o consumo dos animais. Por exemplo, é preferível a utilização de cochos cobertos, para que fiquem mais confortáveis, bem como de piso de material, para não lesionar as patas e facilitar a limpeza.

A quantidade de ração fornecida deve gerar pelo menos 10% de sobras. É importante fornecer

ração fresca à vontade para estimular o consumo e obter impactos na produtividade.

Um dos fatores associados ao aumento da produtividade é o conforto dos animais. Sendo assim, é importante

calcular o Índice de Conforto de Vacas (ICV) para garantir a boa saúde. O cálculo deve ser realizado duas horas

após a ordenha e, quanto menor o resultado, melhor. O resultado não deve ultrapassar 15% quando os animais

estão deitados, por isso essa medida deve ser obtida 2 horas após a ordenha.

ICV (%) =nº de vacas em pé no estábulo

nº total de vacas no estábulo (tipo Free Stall)

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Tecnologias a favorDa atividade leiteira

São diversas as tecnologias associadas à atividade leiteira que podem contribuir para o aumento da produção.

Fontes: Software aumenta desempenho de rebanho. Gesão no campo. Blog: perspectivas e avanços na nutrição de gado de leite no Brasil: entrevis-

ta Alexandre Pedroso. Milkpoint. 2014. Caio Albuquerque. Software cria dieta tropicalizada para gado leiteiro. USP. 2014. Ana Dalla Pria. Novo modelo

de estábulo para vacas leiteiras melhora produtividade. G1. 2015. Com aumento da produção, SC aposta no leite para exportação. G1. 2016.

Software de gestão de rebanhos: existem softwares no mercado que contribuem para que o produtor obtenha informações sobre rendimento e desempenho técnico. Esses softwares emitem relatórios e fornecem estatísticas para melhor gerenciamento.

Software de formulação de dietas: existem programas que formulam dietas, concentrados e suplementos para vacas leiteiras. Alguns, inclusive, oferecem a opção de desenvolver dietas tropicalizadas.

Novos equipamentos: são diversos os equipamentos necessários para a manutenção e melhoria da atividade leitei-ra. Por exemplo, cocho, bebedouro, equipamento para mistura do alimento, dentre outros.

Compost barn

O compost barn, ou “barracão de compostagem”, é um sistema desenvolvido nos Estados Unidos. Trata-se de

um barracão com laterais abertas e pé direito alto, angulado para o ar quente sair. O barracão é cercado por

mureta de concreto e, sobre o piso, tem uma camada de serragem, que é constantemente alimentada para

sobrepor as urinas e fezes. Utilizam-se ventiladores para refrescar o ambiente e secar o composto. Tal sistema

provê mais conforto para as vacas, o que impacta no aumento da produção de leite.

“São várias as tecnologias que precisam ser associadas para que o produtor consiga sobreviver

nesse mercado variável e para que consiga manter o fornecimento de um produto de qualida-

de para o consumidor final”, afimou Jair Trizotto para reportagem da RBS TV.

Casos de sucessoMelhoria do leite e aumento de produtividade

Conheça alguns casos de propriedades que conseguiram aumentar a produção de leite.

Em Santa Catarina, o Sítio Recanto da Cachoeira, de

Indaial, investiu no compost barn como estratégia

de negócio. Para conhecer mais sobre esse sistema,

confira o relatório sobre o tema.

Fernando Fonseca, produtor de leite de Indianápolis (MG), realizou pesquisas na internet sobre alimentação

de vacas e conseguiu aumentar a produção de leite em sua propriedade. Fonseca utilizou um aditivo à base

de probiótico para aumentar a produção e melhorar a qualidade do leite. A propriedade duplicou a produti-

vidade, indo de 12 litros de leite em média para até 35 litros. Atualmente, com 23 fêmeas, produz 340 litros

de leite por dia.

A Fazenda Roda D’Água, de Formiga (MG), investiu no compost barn como

forma de melhorar o conforto das vacas e aumentar a produção. A pro-

dutividade aumentou em 6 litros/vaca/dia pela adoção desse novo sis-

tema em vez dos piquetes. A propriedade é destaque não somente por

aumentar a produtividade, mas por uma série de outros fatores. A Fazenda

é gerida como uma empresa, realizando processos de controle de custo e

gestão de equipes.

Pesquisas na internet para aumentar a produção

Compost barn como estratégia

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Fontes: Produtor de sucesso: internet ajudando a pecuária de leite. Rural Centro. 2011. Clarice Graupe Daronco. Criador desenvolve projeto

pioneiro no estado. Jornal do Médio Vale. 2014. Fazendas inovadoras: Fazenda Roda D’Água (Formiga-MG). Milkpoint. 2016.

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Coordenador: Fábio Burigo ZanuzziGestor do Projeto: Leandro Silveira KalbushAnalista de Inteligência: Paula KaneoyaSupervisor de Conteúdo: Alan David Claumann

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Acesse sites com conteúdos especializados para se manter atualizado na área. Para tanto, re-

comenda-se o acesso a sites como: Sistema de Inteligência Setorial, Ministério da Agricultura,

Pecuária e Abastecimento (Mapa), Serviço Nacional de Aprendizagem Rural (Senar), Embrapa,

Milkpoint, Canal Rural, Confederação da Agricultura e Pecuária do Brasil (CNA) entre outros.

Participe de cursos para se manter atualizado nas técnicas e tecnologias que surgem no setor e,

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