Lehrinhalte der HOFA

Vorstellung der

� Pflichtfächer (Übersicht) ����

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� Prüfungsfächer ����

Pflichtfächer - Übersicht� 1. Schuljahr

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Pflichtfächer Wochenstd.Deutsch 2Englisch 3Wirtschafts- und Sozialkunde 2Buchführung und Abschluss 3Kosten- und Leistungsrechnung 1Marketing 2Wirtschaftsrecht 1Volkswirtschaft 2Personalwesen mit Arbeitsrecht 2Hotelorganisation 2Informationsverarbeitung 2Lebensmitteltechnologie 2Summe 24

Wahlpflichtfächer - Übersicht� 1. Schuljahr

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Wahlpflichtfächer Wochenstd.Tourismus *) 2

Fachpraxis Küche 2

Fachpraxis Restaurant und Hotel 2

Französisch *) 3

Spanisch *) 3

Business Englisch 2

Berufs- und Arbeitspädagogik 2

Summe (= mindestens 10) 10

*) mögliches Prüfungsfach

Berufs- und Arbeitspädagogik� 1. Schuljahr, 2 Wochenstunden � RECHTLICHE GRUNDLAGEN

� Berufsbildungsgesetz� Eignung des Ausbilders und Ausbildenden

� PLANUNG DER AUSBILDUNG� Eignung der Ausbildungsstätte � Einsatzorte des Auszubildenden

� EINSTELLUNG VON AUSZUBILDENDEN� LERNEN FÖRDERN

� Methodik und Didaktik� Verschiedene Lernmethoden

� GRUPPEN ANLEITEN� AUSBILDUNG BEENDEN� ZIEL: AUSBILDEREIGNUNGSPRÜFUNG BEI DER

IHK

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Business English� 1. Schuljahr, 2 Wochenstunden

� Business Basics (Hours of Work, Intercultural Aspects of Communication)

� Telephoning and Making Arrangements

� Enquiries� Offers and Orders

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Fachpraxis Küche� 1. Schuljahr, 2 Wochenstunden

� Küchenorganisation

� Warenkunde� Internationale Küche, Regionale Küche

� Einkauf� Produktion

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Fachpraxis Restaurant und Hotel� 1. Schuljahr, 2 Wochenstunden

� Restaurantorganisation

� Serviceablauf, Arbeitsablaufpläne� Servicearten

� Getränkekunde� Angebotsgestaltung

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Französisch� 1. Schuljahr, 3 Wochenstunden

�Einführung�Relevante Grammatik�Allgemeiner Wortschatz�Sprechfähigkeit�Schriftlicher Ausdruck�Übersetzungstechnik

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Spanisch� 1. Schuljahr, 3 Wochenstunden

� Lehrwerk „Perspectivas A1“� Themen:

im Hotel, im Restaurant, Freizeit, Urlaub/Reisen, Tagesablauf etc.

� Grammatik:- unregelmäßige Verben- Zahlen bis 100 und Zeitangaben- Steigerung der Adjektive- Vergangenheit (Indefinido/Imperfecto)

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Tourismus� 1. Schuljahr, 2 Wochenstunden

� Was bedeutet Tourismus?� Tourismus als Wirtschaftsfaktor� Warum reisen wir?� Welche Anbieter gibt es im Tourismus� Tourismuspolitik� Ökologischer Tourismus� Projekt��

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Fachhochschulreife

� Fachgebundene Fachhochschulreife� Abschluss Staatl. gepr. Hotelbetriebswirt/in� Ergänzungsprüfung Englisch

� Allgemeine Fachhochschulreife� Abschluss Staatl. gepr. Hotelbetriebswirt/in� Im 1. Jahr

Wahlfach Naturwissenschaftliche Grundlagen� Im 2. Jahr

Wahlfach Mathematik

Naturwissenschaftliche Grundlagen � 1. Schuljahr, 3 Wochenstunden

(Wahlfach für Fachhochschulreife)� Einführung in anorganische Chemie:

� Stoffe und Phasen� Trennen von Stoffgemischen� Dichte, Löslichkeit, Schmelzpunkte

� Das Periodensystem der Elemente� Aufbau der Materie: Atome, Molekül� Reaktionsgleichungen aufstellen� Säuren und Basen, Salze � Chemische Bindungen: Van-der Waals,

Wasserstoffbrückenbindungen� Neurobiologie: Muskelkontraktion� Genetik: Aufbau der DNA, Mendelsche Regeln