JENIS DIET / PENGATURAN MAKANAN YANG HARUS DIPATUHI OLEH
PENDERITA HIPERTENSI :
Apa manfaat Nutrisis bagi Penderita Stroke?
a) Memberikan makanan secukupnya untuk memenuhi kebutuhan gizi
pasien dengan memperhatikan keadaan dan komplikasi penyakit.b)
Memperbaiki keadaan stroke, seperti disfagia, pneumonia, kelainan
ginjal dan dekubitus.c) Mempertahankan keseimbangan cairan dan
elektrolit.Apa Syarat Nutrisi Penderita Stroke?
a. Energi cukup, yaitu 24-25 Kkal/kg BB. Pada fase akut energi
diberikan 1100-1500 Kkal/hari.b. Protein cukup, yaitu 0,8-1
gr/kgBB. Apabila pasien berada dalam keadaan gizi kurang, protein
diberikan 1,2-1,5 gr/kgBB. c. Lemak Cukup, yaitu 20-25% dari
kebutuhan Energi total. Utamakan sumber lemak tidak jenuhd.
Karbohidrat cukup, yaitu 60-70% dari kebutuhan Energi total.e.
Vitamin cukup, terutama vitamin A, , B6, asam folat, B12, Cdan E.f.
Mineral cukup, terutam kalsium, magnesium dan kalium. Penggunaan
natrium dibatasi dengan memberikan garam dapur maksimal 1,5 sendok
teh per hari.g. Serat diberikan cukup, untuk membantu menurunkan
kadar kolesterol darah dan mencegah susah buang air besar.h. Cairan
diberikan cukup, yaitu 6-8 gelas per hari, cairan dibatasi. Minuman
hendaknya diberikan setelah selesai makan agar porsi makanan dapat
dihabiskan. Bentuk makanan disesuaikan dengan keadaan pasien.
i. Makanan diberikan dalam porsi kecil dan sering.Makanan Apa
yang dianjurkan pada penderita stroke?1. Sumber Karbohidrat
Beras, kentang, ubi, singkong, terigu, hunkwe, sagu, roti2.
Sumber ProteinSumber protei rendah lemak seperti Ikan, ayam tanpa
kulit, susu skim, tempe, tahu, dankacang-kacangan3. SayuranSayuran
berserat sedang dimasak, seperti bayam, kangkung, kacang panjang,
labu siam, tomat, tauge,wortel4. Sumber LemakSumber lemak dalam
jumlah terbatas yaitu bentuk makanan yang mudah dicerna.Makanan Apa
yang Tidak boleh di konsumsi penderita stroke?
Sumber KarbohidratProduk olahan yang dibuat dengan garam dapur,
soda/baking powder, kue yang manisSumber ProteinDaging sapi dan
ayam berlemak, jerohan, otak, hati, ikan banyak duri, susu penuh
keju, es krim, dan produk olahan protein hewani yang diawetkan
seperti daging asam, ham, bacon, dendeng, kornet. Sumber
LemakMinyak kelapa dan minyak kelapa sawit, margarin dan mentega
biasa, santan kental, krim dan produk gorengan.
Nutrisi Pada Penderita Stroke
Disusun oleh:Zakiyyah Syafawani, S.Kep
PROGRAM PENDIDIKAN NERS
FAKULTAS KEPERAWATANUNIVERSITAS SUMATERA UTARA
