Le vin seLon Augé - Les Caves Augé vente de vin depuis ... · seul jus de goutte. Le marc sert à engraisser le jardin. Sous-tirage en musique, en dernier quartier de lune. Vin

116 BOulevard haussmann Paris 75008

Cher Monsieur,

Je vous prie de bien vouloir trouver ci-joint une bouteille de mon « Clos des Fumades » 1997.

C’est une petite vigne de coteau de 700 souches âgées de 35 ans, où je dispute le raisin aux sangliers, car je suis le seul sur cette montagne.C’est une tapisserie de multiples cépages : carignan de garrigue, grenache noir, blanc et gris, lhadouer pelut, cinsault, raisin fraise, macabbeu et trabat, et 25 souches de muscat de frontignan.

Le tout cuvé en petite cuve, pour vinifier à basse température, début novembre, afin d’éviter la perte des parfums. L’élevage s’effectue en pièces de Bourgogne avec le seul jus de goutte. Le marc sert à engraisser le jardin. Sous-tirage en musique, en dernier quartier de lune. Vin non filtré, franc, sincère et loyal. Mise après ses Pâques et la présentation au temple, sans aucun produit chimique (surtout pas de soufre) en lune montante.

À mâcher fort.

Veuillez croire, Monsieur, à l’expression de mes sentiments les meilleurs.

Jean-Michel Lasbouygues, vigneron

Le vin seLon Augé

Correspondance

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depuis 1850

CaLendrier dÉguStationS 2014deS CaVeS augÉ

de 11h à 18h - 116 boulevard Haussmann (calendrier 2015 - nous contacter)

VinS Bio I BiodYnaMiQueS I SanS SouFre I natureS

samedi 04 octobre CHaLonnaiS I MaConnaiS I BeauJoLaiS « Les francs mâchons »

samedi 25 octobre Bourgogne « new deal »

jeudi 20 novembre « nouveaux vins de France » mise en bouteille au brut du fût, ni filtré, ni collé, ni sulfité

samedi 06 décembre « Vignerons de Champagne : bulles d’artistes »

samedi 13 décembre « Maisons de Champagne : bulles d’art »

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Catalogue 2014-2015

Tapis derrière l’ignorance du vulgum pecus buveur, le marketeur en mal de vraies sen-sations vineuses et à court d’idées, voudrait nous vendre à toutes les sauces, vieilles

vignes, cuvée fut de chêne neuf, vieillissements en altitude pour tel madiran ou encore une plongée de bouteilles en pleine mer pour cette grande maison de champagne rémoise... à quand un vieillissement en fût de bambou sur la lune ou dans les mines de sel de Mongolie orientale ? Rien à voir hélas avec le sérieux de Bollinger et leurs vieilles vignes françaises pré-phylloxériques issues entre autres du Petit Clos Saint-Marc enceint de murs, replantées en marcottage, mais dont le volume si faible de trois à quatre mille bouteilles ne permettra pas l’accès à tout le monde...

Rien à voir non plus avec cette nouvelle génération de vignerons courageux comme Puzelat ou Tissot vinifiant en amphores pour retrouver le gout du fruit intact, ou Éric Pfifferling du mas de l’Anglore et Jean-François Ganevat vinifiant sans soufre pour retrouver cette pureté et cette précision que l’on a tant perdues dans les vins dits fins, et enfin de Michel Drappier remettant en exergue les vieux cépages d’antan sur ses terres d’Urville, petit meslier, arbane ou blanc vrai pour une lecture historique du gout Champagne...

Que dire de cette cohorte d’artistes, peintres en deve-nir, couturiers touche-à-tout, qui signent ou dessinent maintenant les bouteilles, étiquettes et caisses, tout et n’importe quoi afin d’en faire des séries limitées... à plusieurs dizaines de milliers d’exemplaires ! Telle-ment rares et si onéreuses...

Pas sûr que le baron Philippe de Rothschild, qui le pre-mier fit dessiner ses étiquettes par Carlu en 1924, puis, dès 1946, Miro, Braque, Chagall ou encore Picasso pour Mouton Rothschild, ne verrait cela d’un bon œil. Comme soulignait le regretté Jacques Audiard : « Les cons, ça ose tout, c’est même à ça qu’on les reconnait ».

Hélas le virus ne touche pas que le monde du vin mais également celui des spiritueux ! Que nos amis écossais arrêtent de nous prendre pour des idiots avec leur scotch whisky soi-disant écossais, quand les céréales sont françaises ou russes et qu’on assiste à un déploiement incroyable de finitions (cask finish) en barriques... Les historiques sherry cask passent en-core, mais les rhums cask, port cask, sauternes cask, burgundy cask... cela commence à faire beaucoup ! Sans parler des premiers remplissages (first fill cask), ni des seconds (re-filled cask) troisièmes et bientôt quatrièmes remplissages... puis passage d’un cask de burgundy à un rhum, puis du rhum à un sauternes... ça frise la rigolade, pardon la prémiumisation ! Comme disait le vieux sage belge de Michel Couvreur : « Le fût, c’est le terroir du whisky écossais ! ». Me faire penser que plus grand-chose n’est écossais là dedans, il n’y a qu’un pas, comme si un plat ne tenait que par ses épices et qu’on en oubliait le principal : le produit !

And last but not least, l’incapacité de donner un âge à ces new born whiskies se cachant tous majoritai-rement derrière le néologisme non-age (sans âge) ! Pauvre consommateur incapable d’en deviner le prix en fonction d’un vieillissement qui a disparu de la bouteille...

Dieu merci l’honneur est sauf quand on déguste ces fabuleux Kilchoman, Bruichladdich issus de leur orge écossaise d’Islay, révélateurs du vrai goût du scotch whisky authentique ! sans parler des futurs puissants et délicats whiskies Chichibu d’Ichiro Akuto, cent pour cent japonais vieillis en fût de chêne mizunara...

« In god we trust, the other pay cash », comme le dit si bien Henri-Frédéric Roch, co-gérant du domaine de la Romanée Conti.

Marc Sibard

En cEs TEmps Troublés, un nouvEau virus viEnT dE frappEr la planèTE dEs buvEurs, la PRéMiuMisATion, TraduisEz mEillEur, donc plus chEr...

édito

5 4

Catalogue 2014-2015Caves augé

bio » par l’UE peut contenir jusqu’à 60 mg de soufre. Pour éviter la surdose et les complications afférentes, on ne boira donc jamais plus que ¾ de verre par jour. Et puisque l’anhydride sulfureux est également utilisé comme conservateur dans de nombreux produits ali-mentaires industriels (où il se cache sous les noms de E 200, E 220 et E 221-228 qui auraient enchanté le Zamiatine de Nous Autres), on prendra soin, ce jour-là, de ne pas consommer de moutarde, de préparer sa vinaigrette sans vinaigre, d’éviter la purée en poudre, de fuir les plats précuits, de refuser les mélanges de fruits de mer, de se passer de fruits secs, de se priver de glaces aux fruits et de se méfier des jus de fruits, généreusement sulfités pour la plupart.On l’aura compris, ce label européen permissif est le résultat d’un lobbying des industriels ravis de pou-voir s’attribuer les mérites de l’agriculture biologique sans se soumettre sérieusement à ses contraintes. De même que la mention « Contient des sulfites » désor-mais obligatoire sur les étiquettes de vin. Tant que la dose de sulfites ajoutées ne sera pas indiquée, cette mention participera à la généralisation de la confu-sion. On comprend bien ce qui motive les industriels dans cette affaire. Le vin bio est à la mode. Pour de très bonnes raisons, puisqu’il est préférable pour la santé et bien meilleur pour les papilles lorsqu’il est l’œuvre de parfaits vignerons. Les industriels ont donc trouvé le moyen de lancer sur le marché des vins dont l’étiquette ressemble à celle des vins bio, dont le label est rassurant comme celui des vins bio, mais qui sont simplement un peu moins empoisonnés que les autres. On prendra donc soin de ne pas se faire refourguer ce que René Riesel, ancien compagnon de lutte de José Bové, nomme joliment le « vrai faux authentique ». Et de souvenir que l’excellent, s’il n’est pas nécessaire-ment cher, est toujours rare.

Sébastien Lapaque est écrivain et journaliste au Figaro. derniers livres parus : Théorie de la carte postale et Théorie de Rio de Janeiro (Actes Sud).

on l’aura compris, ce label européen permissif est le résultat d’un lobbying des industriels ravis de pouvoir s’attribuer les mérites de l’agriculture biologique sans se soumettre sérieusement à ses contraintes

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ReTouR à LA ThéoRie du 1%

vins bio, vins vivants, vins nature, vins sans soufre, lutte raisonnée, agricul-ture durable, agriculture biologique, biodynamie… Le profane est généra-lement étourdi par la variété des qua-

lifications que revendiquent les producteurs, ou dont les connaisseurs affublent les pratiques et les vins de la nouvelle génération de vignerons qui, en France et un peu partout dans le monde, ont laissé de côté les insecticides, les pesticides et les engrais de syn-thèse, repris le travail de la terre, oublié les produits chimiques et les artifices œnologiques en cuverie pour produire des vins goûteux et naturels.On dénombre en France 140 000 exploitations viti-coles, qui cultivent 750 000 hectares de vignes et produisent chaque année 41 millions d’hectolitres, soit 16 % du vin dans le monde. Combien, parmi les producteurs enregistrés dans les statistiques du ministère de l’Agriculture, se rangent-ils parmi les vignerons « nouvelle vague » dont les flacons se sont imposés depuis une bonne dizaine d’années désor-mais chez les cavistes indépendants et sur la carte des meilleurs restaurants du monde, El Bulli à Roses, Noma à Copenhague, DOM à São Paulo, Arzak à San Sebastián ?Une minorité. Il suffit, pour s’en convaincre, de rap-peler qu’en France, 88 % du vin est vendu par la grande distribution, 7 % par les cavistes et 5 % en direct chez le producteur. à de rares exceptions près, dans la grande distribution, c’est plutôt le règne de la quantité que celui de la qualité. Surtout que les vins naturels, non filtrés, peu ou pas soufrés, sont fragiles et doivent être conservés en dessous de 14°, à l’abri de la lumière. Ce qui est rararement le cas dans les linéaires des hypermarchés.Ne nous persuadons cependant pas que c’était mieux avant-guerre ou du temps de nos arrière arrière-grands-parents. Dans le monde du vin, la piquette a toujours dominé et la qualité été l’exception. « Notre époque a montré peu d’exemples de parfaits vignerons », écrivait Pline l’Ancien à la fin du Ier siècle dans le livre XIV de son Histoire naturelle. Parmi 140 000 exploitations viticoles, où prédominent assurément les gâcheurs de raisin, combien compte-t-on de parfaits

vignerons ? Chacun répondra selon sa tradition et son préjugé. à notre goût, 1 500 artisans au sein des 5 000 propriétés passées ou restées en bio : c’est la théo-rie du 1 %. Mais on trouve encore, dans les gazettes spécialisées et les magazines généralistes, des rubri-cards pour célébrer les vins chimiques, « bien proté-gés par le soufre » comme ils disent. Chacun son goût. Nous leur laissons les réveils émouvants et difficiles, avec casques à pointe, barre frontale et bourdonne-ment continu à l’occiput.Car l’anhydride sulfureux (SO2), cet antioxydant que certains vignerons emploient à haute dose comme désinfectant et comme conservateur, est aussi, et surtout, un vasodilatateur qui possède la capacité funeste de faire enfler les veines de la boîte crânienne, partant de provoquer d’horribles maux de tête. Chez certains sujets, les effets de cette vasodilatation sont plus violents encore : visage et membres qui s’em-pourprent, démangeaisons, nez qui coule, éternue-ments, inflammation de l’intestin, blocage des voies respiratoires. C’est d’ailleurs parce qu’ils étaient plus sensibles que d’autres artisans aux effets nauséeux du dioxyde de soufre que certains vignerons se sont astreints à produire des vins sans sulfites ajoutés.Mais soyons clairs. Le vin naturel n’est pas le vin bio, le cahier des charges encadrant la production de ce dernier ne prohibant pas l’usage du soufre. Il se contente de restreindre les doses. Ainsi la régle-mentation européenne n° 203/2012 publiée le 1er août 2012 qui détermine les contraintes du label européen « vin biologique ». Alors que la dose de soufre autori-sée pour les vins conventionnels était de 150 mg/litre pour les rouges, elle passe à 100 mg pour le vin bio européen labellisé par une petite feuille verte à douze étoiles ; elle était de 200 mg/litre pour les blancs secs, elle passe à 150 mg ; et elle doit être de 30 mg/litre inférieure à la réglementation générale pour les vins effervescents, les vins doux et les liquoreux. Cela donne le vertige quand on pense que jusqu’à 400 mg d’anhydride sulfureux peuvent être autorisés dans les analyses de ces derniers et que la dose journalière admissible établie par l’OMS est de 50 mg par jour pour un individu de 70 kg. Sortez vos calculettes. Un verre de sauternes ou de monbazillac estampillé « vin

7 6


Ah ! La joie d’un liquide sans personnalité, sans relief, ni contour, à la fadeur

consternante…

Ou aussi, le bonheur d’un bloc de béton dans le verre, avec sa longueur en bouche

qui débouche et son goût pâteux de bois « from forêt »…

Les deux, bien œnologisés avec éprouvette plastique en cadeau !!!

- Ah ! Quel large panorama que ces vins 100 % chimiques.

- Ah ! Les biens lisses sans angle ou les cossus opulents, arracheurs de bajoues,

qui justifient le prix au kilo.

Vite, vite un chariot de copeaux de chêne, quelques acides citr ‘hic, tartr’hic

voir metatart’hic.

Allez filtre, filtre, rage, il faut que l’on voit bien la maison du voisin au travers.

Ou, au contraire, mets-y du colorant en couche, tu verras plus la mouche qui s’y

douche.

Et le vin dont on mâche le soufre, c’est bon pour les gencives.

Récompense ultime : le mal de crâne au matin avec la langue en caoutchouc.

Et dire que moi, avant, je ne me délectais pas de ces potions magiques.

Non, moi, j’aimais au contraire les vins naturels, j’allais aux caves Augé, en boire

d’excellents…

Quelle erreur ! Comment ai-je pu ? Quel maladroit, j’étais…

Maintenant, à la lueur de ma découverte des vins synthétiques, décrits ci-dessus,

j’évite ce lieu sans sulfite ajouté…

Aujourd’hui, je veux souffrir en bon maso : « Allons, ailleurs, nous remplir

d’horreurs, là chez Augé y’en a pas… »

FrançoiS HadJi-Lazaro

Chanteur, auteur, compositeur, acteur

(Pigalle / Les Garçons Bouchers)

françois hadji-lazaro

L’invité

8

caves augé

10. Services d’urgence

12.Bistrot de l’année

14.où manger à Paris

16.La Champagne

40.Champagnes de vignerons et maisons traditionnelles

43.autres bulles d’ici et d’ailleurs

46.Le Bordelais

52.La Bourgogne

61.Le Beaujolais, le Chalonnais, le Mâconnais

64.La vallée du rhône

70.La vallée de la Loire

75.Le Jura, la Savoie, l’alsace

80.Le Languedoc, le roussillon

84.Le Sud-ouest

87.La Corse, la Provence

90.rosés de France

92.Vins étrangers

103.Cognacs

107.armagnacs

112.Calvados

115.Marcs et fines

116.eaux-de-vie de fruit

118.Liqueurs et eaux-de-vie étrangères

118.Vodkas

123.Vins de liqueurs et apéritifs

125.rhums

133.Vins doux naturels

134.Whiskies

145.Conditions générales de vente

sommaire

11 10


01.tariF Par CaiSSeRemise de 7 % par 6 bouteilles du même vin ou champagne.

Remise de 10 % par 12 bouteilles du même vin ou champagne.Remise de 13 % par 24 bouteilles du même vin ou champagne.

02.aPÉritiFUne dure journée ? Envie de venir boire un coup avec des amis ou collègues ? Sur un simple coup de

téléphone on vous réserve un fût à l’extérieur où vous pourrez boire votre bouteille… au prix de la cave !

03.aCCord MetS et VinSDébordé pour les vins entre le homard à l’américaine et le gigot d’agneau-haricots ?

Un simple coup de téléphone et nous résoudrons vos équations bachiques.

04.MariageS, BaPtêMeSPas très content des vins du traiteur ? Envie de faire plaisir à vos convives ? Faites-nous parvenir le menu (tél., mail, fax), nous vous proposerons toujours nos trois options : Basic, Classic, Chic.

05.ça doit être Mort !Un doute entre le Saint-Julien 1959 et le 1973 ? Buvez d’urgence le 73 qui a son avenir

derrière lui. Le 59 n’est encore qu’un ado. Téléphonez-nous avant de jeter toute votre cave et de garder tout n’importe comment.

06.SÉParationVous devez vous séparer de votre cave ou celle d’un proche ? N’hésitez pas à nous contacter,

car nous sommes en relation avec de nombreux collectionneurs que cela peut intéresser.

07.oH Mon Bateau !Je pars en avion pour Venise où mon bateau mouille, mais je ne souhaite pas transporter

mes soixante bouteilles avec moi. Pas d’inquiétude, on s’occupera de vos expéditions avec des transporteurs habilités au transport délicat du vin (sauf USA et monopoles d’État).

08.Cadeaux d’entrePriSeMarre de l’éternelle boîte de foie gras et de sa demie de sauternes… Nous élaborerons

pour vous ou votre entreprise des compositions sur mesure, originales et créatives.

08.LeS dÉguStationS On me demande souvent : « Où peut-on apprendre le vin sans se faire avoir ? »

Verre en main et gratuitement de 11h à 18h le samedi, vous pouvez venir déguster chez nous lors de nos manifestations (seul [e] où accompagné [e]). Lors de ces dégustations, vous pourrez découvrir toutes les régions viti-vinicoles françaises. Les tarifs pratiqués

ces jours-là sont les tarifs domaine.

service d’urgence L’équipe des Caves Augé

1

65 7 8

2 3 4

1 Marc the boss 2 Cédric logistique, restaurants 3 Pierre sommelier cave

4 Vincent logistique, entrepôts 5 aline comptablilité back office, recouvrement…

7 Philippe sommelier cave 8 Maxime sommelier cave 9 Kohki sommelier cave

13 12


Grand restaurant que ce Septime-là ! L’établissement qu’ont ouvert

Bertrand Grébaut et Théo Pourriat rue de Charonne en 2011 collectionne

les récompenses et les éloges. Ces deux copains de lycée ont eu d’abord

un parcours séparé : L’Arpège puis Agapé pour Bertrand, le cuisinier, les

restaurants italiens de Julien Cohen pour Théo, le sommelier. Puis ils se

sont retrouvés pour créer le restaurant qui attire aujourd’hui une génération

qu’ennuyait la gastronomie “classique”, ici simplifiée, révisée dans ses codes.

Retour à l’essentiel : qualité et vérité des produits. Une cuisine contemporaine

et “naturelle” qui sait séduire et surprendre. “Naturels” aussi les vins choisis

avec science et pertinence par Théo en parfait accord avec la franchise et la

liberté des plats : une belle carte, avec les noms les plus en vue de la nouvelle

viticulture, français, italiens, grecs, espagnols, etc., qu’on retrouve à La Cave

toute proche et au Clamato voisin, ouverts dans la foulée…

septime80 rue de Charonne, 75011 Paris

tél. : 01 43 67 38 29

Le bistrot de l’année

15 14


où manger à Paris

casser une graine avec les doigts

CoMPtoir du reLaiS9 carrefour de l’Odéon75006 Paristél. : 01 44 27 07 97

Pointe du groin8 rue de Belzunce75010 ParisPas de téléphone

FrenCHie to go9 rue du Nil75002 Paristél. : 01 40 39 96 19

griLLÉ15 rue Saint-Augustin75002 Paristél. : 01 42 96 10 64

bistronomie

MarY CÉLeSte1 rue Commines75003 Paristél. : 01 23 45 67 89

Le CinQ MarS51 rue de Verneuil75007 Paristél. : 01 45 44 69 13

LeS enFantS rougeS9 rue de Beauce75003 Paristél. : 01 48 87 80 61

Que du Bon22 rue Plateau75019 Paristél. : 01 42 38 18 65

reLaiS Saint-gerMain5 carrefour de l’Odéon75006 Paristél. : 01 44 27 07 50

CLoWn Bar114 rue Amelot75011 Paristél. : 01 43 55 87 35

Baratin3 rue Jouye Rouve75020 Paristél. : 01 43 49 39 70

PauL Bert 18 rue Paul Bert75011 Paristél. : 01 43 72 24 01

Le 6 PauL Bert6 rue Paul Bert75011 Paristél. : 01 43 79 14 32

LeS CanaiLLeS25 rue La Bruyère75009 Paristél. : 01 48 74 10 48

SerVan32 rue Saint-Maur75011 Paristél. : 01 55 28 51 82

La PuLPeria11 rue Richard Lenoir75011 Paristél. : 01 40 09 03 70

riBouLdingue10 rue Saint-Julien Le Pauvre75005 Paristél. : 01 46 33 98 80

L’aMi Jean27 rue Malar75007 Paristél. : 01 47 05 86 89

LeS PaPiLLeS30 rue Gay Lussac75005 Paristél. : 01 43 25 20 79

L’oS À MoeLLe3 rue Vasco de Gama75015 Paristél. : 01 45 57 27 27

Le Verre VoLÉ67 rue de Lancrytél. : 01 48 03 17 34

CHatoMat 6 rue Victor Letalle75020 Paristél. : 01 47 97 25 77

Le grand Pan20 rue Rosenwald75015 Paristél. : 01 42 50 02 50

raCine8 passage des Panoramas75002 Paristél. : 01 40 13 06 41

roSeVaL 1 rue d’Eupatoria 75020 Paristél. : 09 53 56 24 14

aBri92 rue du faubourg Poissonnière 75010 Paristél. : 01 83 97 00 00

fish

ÉCaiLLer du BiStrot22 rue Paul Bert75011 Paristél. : 01 43 72 76 77

riCHer2 rue Richer75009 Paristél. : 01 48 24 44 80

brunch du dimanche

CHez CaSiMir6 rue de Belzunce75010 Paristél. : 01 48 78 28 80

crêpes

BreizH CaFÉ109 rue Vieille du Temple75003 Paristél. : 01 42 72 13 77

pizza

grazie91 boulevard Beaumarchais75003 Paristél. : 01 42 78 11 96

iL Brigante14 rue du Ruisseau75018 Paristél. : 01 44 92 72 15

Pizza CHiC13 rue de Mézières75006 Paristél. : 01 45 48 30 38

meat

Le SeVero8 rue des Plantes75014 Paristél. : 01 45 40 40 91

BeeF CLuB58 rue Jean-Jacques Rousseau75001 Paristél. : 09 54 37 13 65

high level

daVid toutain29 rue Surcouf75007 Paristél. : 01 45 50 11 10

Sergent reCruteur44 rue Saint-Louis-en-l’Île75004 Paristél. : 01 43 54 75 42

HeLen (poisson uniquement)3 rue Berryer75008 Paristél. : 01 40 76 01 40

CHateauBriand129 avenue Parmentier75011 Paristél. : 01 43 57 45 95

taBLe3 rue de Prague75012 Paristél. : 01 43 43 12 26

YaM tCHa4 rue Sauval75001 Paristél. : 01 40 26 08 07

L’ÉVaSion7 place Saint-Augustin75008 Paristél. : 01 45 22 66 20

sans prétention de

se substituer aux

guides Michelin ou

Fooding, ce carnet

tant demandé par

nos clients vous

permettra de

découvrir où bien

manger et bien

boire...

Bien sûr on oublie

involontairement

quelques adresses

mais nous ne

pouvons hélas

citer tout le

monde.

Attention les

réservations sont

dans la majeure

partie des cas

obligatoires...

17 16

CataLogue 2014-2015CaVeS augÉ

Vignoble de grandes maisons et de marques mondialement connues, la Champagne est aujourd’hui en passe de devenir un emblème d’un « réveil des terroirs » salutaire. une jeune génération de vignerons « récoltants-manipulants » (rM) exigeants – c’est-à-dire auteurs de leurs propres vins –, se montre avant tout soucieuse de qualité de raisin et de jus, d’expression, de pureté et de sincérité, une démarche « bio » à laquelle s’attachent désormais certaines des plus grandes maisons.

La ChampagnesouciEusE dE qualiTé

19 18


CHaMPagne BiLLeCart-SaLMon. C’est en 1818 que deux époux, Nicolas François Billecart et Élisabeth Salmon, amoureux d’un même terroir, décident de fonder leur propre maison de Champagne à Mareuil-sur-Aÿ. Régulière-ment citée pour la qualité de ses cuvées, la maison porte une attention toute particulière au choix des meilleurs raisins. En perpétuelle quête d’excellence la maison Billecart-Salmon a toujours su s’appuyer sur l’innovation pour sans cesse améliorer la qualité de ses Champagnes. Ici, les traditions ancestrales rencontrent les technolo-gies les plus modernes. Depuis toujours se succèdent en ces lieux les plus talentueux maîtres de chai.

Billecart-Salmon Brut 38,50 €

Billecart-Salmon Brut MagnuM 1,5 litre 82,00 €

Billecart-Salmon extra Brut 42,00 €

Billecart-Salmon Brut Sous Bois 59,90 €

Billecart-Salmon extra Brut Vintage 2006 59,00 €

Billecart-Salmon Blanc de Blancs grand Cru CoFFret CaraFe 220,00 €

Billecart-Salmon Blanc de Blancs grand Cru 59,00 €

Billecart-Salmon Blanc de Blancs grand Cru MagnuM 1,5 litre 160,00 €

Billecart-Salmon Blanc de Blancs 1998 86,00 €



Billecart-Salmon rosé deMie 0,375 litre 32,00 €

Billecart-Salmon rosé 59,90 €

Billecart-Salmon rosé MagnuM 1,5 litre 130,00 €

Billecart-Salmon rosé JeroBoaM 3 litres 470,00 €

Billecart-Salmon nicolas François Billecart 1999 84,00 €

Billecart-Salmon nicolas François Billecart 2000 81,00 €

Billecart-Salmon grande Cuvée 1996 180,00 €

Billecart-Salmon Cuvée rosé elisabeth Salmon 2002 186,00 €

Billecart-Salmon Clos Saint-Hilaire 1996 320,00 €

Billecart-Salmon Clos Saint-Hilaire 1998 340,00 €

Pour recevoir nos tarifs B to B grandes maisons de Champagne, merci de nous faire parvenir un mail à l’adresse suivante : [email protected]

La Champagne

21 20


CHaMPagne BoërL & KroFF (dePuiS 1995). Le Champagne Boërl & Kroff est l’enfant de trois parcelles excep-tionnelles de pinot noir situées dans la partie la plus au sud de la Champagne. Ces terres extraordinaires sont la propriété de la famille Drappier depuis de nombreuses années. En 1995, Michel Drappier a accepté de vinifier à nouveau le fruit de ces vignes légendaires en exclusivité pour les fondateurs du Champagne Boërl & Kroff, Stéphane Sésé et Patrick Sabaté…

Produit selon des principes à contre-courant (0,97 hectare en tout, millésimé, mono cépage, que du magnum et plus), vingt ans après leur naissance, ces vins parmi les plus rares au monde (3 000 magnums par an et le rosé qui n’a été produit qu’une seule fois et aujourd’hui quasiment introuvable), à peine sortis de l’adolescence, sont avant tout une expérience sensorielle totalement inédite et inoubliable. Un voyage aux confins de ce que la Champagne a de plus extrême à offrir. Des vins de très longue garde que leur bouchon, unique également, saura accompagner de nombreuses décennies dans vos caves.

Mais si vous êtes impatient, n’hésitez pas !


La Champagne

Boërl de Boërl & Kroff B (CoFFret BoiS) 2003 320,00 €

Boërl de Boërl & Kroff B (CoFFret BoiS) 1997 325,00 €

Boërl & Kroff rosé MagnuM 1,5 litre (CoFFret Luxe) n.M 4 690,00 €

Boërl & Kroff BSa MagnuM 1,5 litre (CoFFret Luxe) n.M 3 730,00 €

Boërl & Kroff MagnuM 1,5 litre (CoFFret Luxe) 1995 nous consulter

Boërl & Kroff JeroBoaM 3 litres (CoFFret Luxe) 1995 nous consulter

Boërl & Kroff BSa MatHuSaLeM 6 litres (CoFFret Luxe) 1995 nous consulter

Boërl & Kroff BSa MeLCHiSedeCH 30 litres (CoFFret Luxe) 1995 nous consulter

unique

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CHaMPagne BoLLinger (dePuiS 1829). Avant d’être un grand champagne, Bollinger est d’abord un grand vin. C’est tout le sens de la quête passionnée pour l’excellence que mène la Maison depuis plus de 175 ans. La Charte Bollinger constitue pour le consommateur, dans plus de 100 pays, une véritable garantie de continuité du style et de la qualité. Nous souhaitions rendre hommage à la dernière vendange du XXe siècle et vous proposer une série limitée de 350 jéroboams d’exception de Bollinger R.D. 2000, millésime qui ne pourra s’apprécier que dans ce format, parfaite incarnation de cette incroyable capacité à vieillir des vins Bollinger.


La Champagne

Bollinger rosé 65,00 €

Bollinger rosé MagnuM 1,5 litre 145,00 €

Bollinger Spécial Cuvée 46,00 €

Bollinger Spécial Cuvée MagnuM 1,5 litre 108,00 €

Bollinger Spécial Cuvée JeroBoaM 3 litres 284,00 €

Bollinger Spécial Cuvée MatHuSaLeM 6 litres 999,00 €

Bollinger grande année rosé 2004 145,00 €

Bollinger grande année 2004 106,00 €

Bollinger grande année MagnuM 1,5 litre 2004 283,00 €

Bollinger r.d. 2002 225,00 €

Bollinger r.d. MagnuM 1,5 litre 1996 307,55 €

Bollinger r.d. MagnuM 1,5 litre 2002 640,50 €

Bollinger r.d. JeroBoaM 3 litres 2000 1 100,00 €

Bollinger Vieilles Vignes Françaises (pré-phylloxérique) 2004 940,00 €

Bollinger Coteaux champenois Côte aux enfants 2009 89,00 €

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La Champagne

Charles Heidsieck Brut Sa 41,95 €

Charles Heidsieck rosé Sa 53,95 €

Charles Heidsieck Millésimé 2005 58,00 €

Charles Heidsieck rosé Millésimé 2006 68,00 €

Charles Heidsieck Blanc de Blancs du Millénaire 1995 145,00 €

CHaMPagne CHarLeS HeidSieCK (dePuiS 1851). Porteur d’une forte culture familiale champenoise et avec un extraordinaire goût d’entreprendre, Charles Heidsieck fonde, à l’âge de 29 ans, sa propre maison de champagne. Il fait de nombreux voyages aux États-Unis et acquiert des crayères exceptionnelles. « Authenticité, raffinement et parti-pris » sont, depuis 1851, les valeurs de ce personnage de légende. Au fil des siècles, le charme de Charles continue d’inspirer. Ses ambitions ont guidé ses descendants. Ses choix identitaires ont rendu la maison unique et reconnaissable entre toutes.

En 2011, la maison est transmise à la famille Descours, dont la simple ambition est de la placer au sommet.Ses chefs de caves sont dévoués et inspirés depuis des générations. Ses champagnes affichent à l’assemblage un tiers de chaque cépage et 40 % de vins de réserve. Ils vieillissent entre 3 et 15 ans en crayères. Un temps de maturation essentiel à leur finesse. Depuis 1990, ses bouteilles non millésimées portent la date de mise en crayères et la date de dégorgement.

Personnage hors du commun et au-delà du temps. Charles a forgé le socle d’une grande lignée. Aujourd’hui, comme hier, ouvrir une de ses bouteilles, c’est un peu comme l’avoir à sa table.

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CHaMPagne deutz (dePuiS 1838). La maison Deutz élabore depuis 1838 des champagnes d’un style particulier alliant finesse, vinosité et complexité. Des approvisionnements sur l’équivalent de près de 200 hectares de vignobles situés dans les meilleurs crus de la Champagne « historique » ainsi qu’une sélection rigoureuse de l’origine des raisins permettent à Deutz de disposer d’une matière première de la plus haute qualité. Un vieillissement prolongé dans 3 kilomètres de caves creusées au cœur de la craie agéenne à 30 mètres de profondeur assure au champagne l’épanouissement et la complexité de ses arômes. Dans chacune de ses trois cuvées de prestige, Cuvée William Deutz, Cuvée William Deutz Rosé et Amour de Deutz, la maison Deutz exprime tout son savoir-faire et sa passion pour des vins finement ciselés.


La Champagne

deutz Classic 36,60 €

deutz Classic MagnuM 1,5 litre 77,00 €

deutz rosé Sa 49,00 €

deutz Blanc de Blancs 2008 62,60 €

deutz William deutz 2000 120,00 €

deutz amour de deutz 2005 141,00 €

deutz amour de deutz Blanc de Blancs MagnuM 1,5 litre 1999 265,00 €

deutz amour de deutz Blanc de Blancs MatHuSaLeM 6 litres nous consulter

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CHaMPagne Pierre giMonnet (dePuiS 1750). Le terroir est un chef d’œuvre de la Nature… que nous interprétons. Le style Pierre Gimonnet en est le reflet…Olivier et Didier Gimonnet sont deux frères en charge d’une des plus importantes propriétés « vigneron » au cœur de la Côte des Blancs. Adeptes de « l’holisme », c’est-à-dire de l’assemblage qui additionne les qualités de plusieurs terroirs et qui complexifie les vins, ils perpétuent avec une grande régularité un style de champagne indémodable, fondé sur la fraîcheur et la finesse aromatique. Fournisseur du champagne « Augé » depuis 1951, le millésime 2012 sera marqué par une grande nouveauté : la création en quantité limitée (pour ne pas appauvrir les assemblages traditionnels) de trois cuvées « monoterroir » grand cru millésimées : un « pur Cramant », un « pur Oger », un « pur Chouilly ».

gimonnet Blanc de Blancs, Cuis deMie 0,375 litre 16,00 €

gimonnet Blanc de Blancs, Cuis 29,00 €

gimonnet Blanc de Blancs grand Cru, oger cuvée parcéllaire nM 33,00 €

gimonnet oenophile Blanc de Blancs (zéro dosage) 2008 39,85 €

gimonnet Blanc de Blancs spécial club grands terroirs 2005 48,30 €

gimonnet Blanc de Blancs spécial club grands terroirs 2006 49,35 €

gimonnet Collection MagnuM 1,5 litre 2005 119,70 €

gimonnet Paradoxe (pinot noir) 2007 30,45 €


La Champagne

Précurseur de Champagnes de terroirs

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CHaMPagne Laurent-Perrier (dePuiS 1812). Depuis deux cents ans, la maison Laurent-Perrier crée sans cesse, faisant de ses champagnes exceptionnels des joyaux d’originalité et d’innovation.

La recherche d’un style différent, poussant l’innovation en terme technique et créatif, fait partie des gênes fondateurs de la maison Laurent-Perrier. De l’époque du « grand vin sans sucre » avec Mathilde Émilie Perrier, jeune veuve d’Eugène Laurent, jusqu’à la création d’une gamme unique sous l’impulsion d’un homme, Bernard de Nonancourt, la volonté est forte de se démarquer par l’innovation dans le respect de la tradition champenoise.Grâce à l’énergie, l’audace et l’esprit créatif de la famille fondatrice et des chefs de cave qui se sont succédés, la maison de Champagne est à l’origine de plusieurs cuvées originales dont elle a le secret.

Ces trésors de finesse et de gourmandise ont pour nom Ultra Brut Laurent-Perrier, Grand Siècle par Laurent-Perrier ou Alexandra Rosé 2004 par Laurent-Perrier qui, chacun à leur façon, témoignent de la volonté d’être à l’avant-garde. Pour le bicentenaire de la maison, Les Réserves Grand Siècle ont consacré un des savoir-faire : celui de Grand Siècle.

Toutes ces créations naissent d’une constante que l’on retrouve dans toute la gamme : fraîcheur, pureté et élégance. Ce savoir-faire a surtout été développé depuis les années 1950, sous l’impulsion de Bernard de Nonancourt avec la complicité de trois chefs de cave talentueux : Édouard Leclerc, Alain Terrier et Michel Fauconnet. Depuis des décennies, Laurent-Perrier ne cesse d’améliorer la qualité de son approvisionnement et insère toujours plus de grands crus dans l’élaboration de ses vins. Jamais Michel Fauconnet n’a eu autant de choix de parcelles pour réaliser ses cuvées.


La Champagne

Laurent-Perrier Brut 35,00 €

Laurent-Perrier Brut MagnuM 1,5 litre 69,90 €

Cuvée rosé Laurent-Perrier Brut (étui) 75,00 €

Cuvée rosé Laurent-Perrier Brut MagnuM 1,5 litre (étui) 155,00 €

ultra Brut Laurent-Perrier 48,00 €

Laurent-Perrier Brut Millésimé 2004 45,00 €

grand Siècle par Laurent-Perrier (étui luxe) 130,00 €

grand Siècle par Laurent-Perrier MagnuM 1,5 litre 260,00 €

alexandra rosé Laurent-Perrier 2004 350,00 €

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CHaMPagne draPPier (dePuiS 1808). L’histoire des murs, habités aujourd’hui par la famille Drappier, remonte au XIIe siècle quand Saint-Bernard fit construire à Urville une annexe de l’abbaye de Clairvaux. Le vignoble qui entoure aujourd’hui ces caves cisterciennes fait la fierté de notre maison. Cultivé au plus près de la nature, il donne vie à des raisins riches d’arômes complexes qui permettront l’élaboration de champagnes aux caractères bien affirmés, logés dans des flacons d’exception.

L’œuf, Ovum en latin, est la forme la plus aboutie pour contenir un liquide vivant comme le vin. Ses courbes encouragent les courants internes les plus harmonieux pour l’élevage d’une grande cuvée. La « coquille », elle, provient de chênes champenois du sud, pour un mariage, une respiration intime entre le vin de Champagne et le bois noble d’un même terroir.


La Champagne

Les gros flacons de Drappier sur demande à l'avance uniquement.

drappier Carte or Casher (rav Seckbach & Mev) 59,65 €

drappier Quattuor Cépages oubliés (arbane, meslier, blanc vrai…) 58,30 €

drappier Brut nature rosé (zéro dosage) 36,65 €

drappier Brut nature sans soufre zÉro So2 (soufre) 34,75 €

drappier Brut nature Blanc de noirs (zéro dosage) 27,50 €

drappier Brut nature Blanc de noirs (zéro dosage) MagnuM 1,5 litre 70,35 €

drappier grande Sendrée 2006 59,65 €

drappier grande Sendrée rosé 2006 73,20 €

drappier Cuvée Collection Charles de gaulle 37,10 €

drappier Millésime d'exception 2008 39,55 €

drappier Carte or Bouteille 0,75 litre Casher 53,40 €

drappier Carte or Quart bouteille 0,20 litre 10,50 €

drappier Carte or demi bouteille 0,375 litre 16,50 €

drappier Carte or Bouteille 0,75 litre 29,30 €

drappier Carte or MagnuM 1,5 litre (2 blles) 65,00 €

drappier Carte or JÉroBoaM 3 litres (fondateur et 1er roi d'Israël) (4 blles) 207,20 €

drappier Carte or MatHuSaLeM 6 litres (grand père de Noé) (8 blles) 403,20 €

drappier Carte or BaLtHazar 12 litres (régent de Babylone) (16 blles) 1 013,60 €

drappier Carte or naBuCHodonoSor 15 litres (roi de Babylone) (20 blles) 1 397,00 €

drappier Carte or SaLoMon 18 litres fils de david (roi d'Israël) (24 blles) 1 755,40 €

drappier Carte or PriMat 27 litres (primat des Gaules) (36 blles) 3 798,20 €

drappier Carte or MeLCHiSedeCH 30 litres (roi de Salem) (40 blles) 4 834,10 €

drappier Cuvée ovum "taranSaud 2400 litres tonnelier" sortie 2020

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CHaMPagne JaCQueSSon (dePuiS 1798). En 1988, année qui vit Jean-Hervé & Laurent Chiquet succéder à leur père et prendre la responsabilité de Jacquesson, le vignoble maison ne représentait qu’à peine la moitié des besoins et la production était d’environ 450 000 bouteilles par an. Persuadés que le vin se fait à la vigne plutôt qu’à la cave, ils ont peu à peu recentré nos approvisionnements sur les raisins du domaine en privilégiant son extension au point que nous exploitons aujourd’hui plus de 28 hectares sur deux grands crus de la Côte des Blancs, Avize et Oiry, ainsi que sur un grand cru et deux premiers crus de la grande vallée de la Marne, Aÿ, Dizy et Hautvillers. La production est aujourd’hui inférieure à 300 000 bouteilles par an. 2014 est sans doute l’étape finale de la construction de notre gamme de vins avec l’arrivée en septembre de la Cuvée n° 733 dégorgement tardif. Ce vin démontre le potentiel de vieillissement remarquable de la Cuvée 700. C’est un choix tout à fait ex-ceptionnel car personne en Champagne n’a jamais osé prendre le risque d’une commercialisation de son premier vin au bout de 9 ans : cela doit conforter votre confiance et celle de nos clients dans le potentiel réel de nos vins. L’intérêt du dégorgement tardif est une évolution gustative et aromatique comparable à nos anciens millésimes grâce à un vieillissement prolongé. Mais aussi une grande fraîcheur due à un dégorgement récent et donc une deuxième jeunesse en quelque sorte ! Sa fiche technique : 2005, un hiver froid et sec, un printemps calme et doux, un été chaud et humide mais une très belle fin de saison. Les vins sont puissants, précis et aromatiques. L’assemblage comprend 52 % de chardonnay, 24 % de pinot noir et 24 % de pinot meunier, les vins de réserve comptant pour 22 %. 15 000 bouteilles et 800 magnums sont conservés jusqu’à un dégorgement tardif intervenu en septembre 2013.

Voici donc aujourd’hui la nouvelle gamme Jacquesson achevée !

JAC Q U E S S O Nc h a m p a g n e


La Champagne

Jacquesson extra Brut dt 733 75,00 €

Jacquesson extra Brut dt 1996 avize 1996 206,50 €

Jacquesson extra Brut dt 1995 avize 1995 165,00 €

Jacquesson extra Brut n°737 39,80 €

Jacquesson extra Brut n°737 MagnuM 1,5 litre 94,10 €

Jacquesson Millésimé 1995 205,00 €

Jacquesson dizy Corne Bautray Blanc de Blancs 2004 155,20 €

Jacquesson dizy Corne Bautray Blanc de Blancs MagnuM 1,5 litre 2004 336,00 €

Jacquesson avize Blanc de Blancs grand Cru 1995 205,00 €

Jacquesson avize Blanc de Blancs grand Cru 1997 181,10 €

Jacquesson avize Champ Caïn 2002 155,20 €

Jacquesson avize Champ Caïn 2004 155,20 €

Jacquesson avize Champ Caïn MagnuM 1,5 litre 2004 336,00 €

Jacquesson aÿ Vauzelles terme 2004 155,20 €

Jacquesson aÿ Vauzelles terme MagnuM 1,5 litre 2004 336,00 €

Jacquesson dizy terres rouges rosé 2008 89,00 €

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CHaMPagne LouiS roederer (dePuiS 1776). « De l’exception, la règle » — parmi les plus prestigieuses et réputées maisons rémoises, la maison Louis Roederer a le privilège de posséder 240 hectares de vignes sur la montagne de Reims (Beaumont-sur-Vesle, Verzenay, Verzy), dans la Vallée de la Marne (Aÿ, Cumières, Mareuil- sur-Aÿ) et sur la Côte des Blancs (Oger, Mesnil-sur-Oger, Avize).

La maison est aujourd’hui à la pointe en termes de viticulture propre avec 50 hectares cultivés en biody-namie. Alliant tradition et dynamisme cette maison familiale est résolument tournée vers l’avenir pour le plus grand plaisir des amateurs de grands vins.


La Champagne

roederer Brut Premier 43,00 €

roederer Brut Premier MagnuM 1,5 litre 95,00 €

roederer Brut Premier JeroBoaM 3 litres 230,00 €

roederer Brut Premier MatHuSaLeM 6 litres 392,00 €

roederer Blanc de Blancs Millésimé 2007 79,00 €

roederer Millésimé rosé 2008 75,00 €

roederer Millésimé 2007 68,00 €

roederer Cristal (en coffret luxe) 2006 195,00 €

roederer Cristal (en coffret luxe) MagnuM 1,5 litre 2005 600,00 €

roederer Cristal (en coffret luxe) JeroBoaM 3 litres 1999 2 900,00 €

roederer Cristal orfèvre (en coffret luxe) JeroBoaM 3 litres 2002 18 000,00 €

roederer Cristal (en coffret luxe) MatHuSaLeM 6 litres 2002 11 500,00 €

roederer Cristal rosé (en coffret luxe) 2006 420,00 €

roederer Cristal rosé (en coffret luxe) MagnuM 1,5 litre 2005 1 000,00 €

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CHaMPagne PiPer-HeidSieCK (dePuiS 1785). Tout le savoir-faire et le talent œnologique de Régis Camus s’expriment pour faire de la « Cuvée Rare » une véritable expérience de dégustation. Le pinot noir et le chardonnay se retrouvent dans la « Cuvée Rare » pour composer un champagne harmonieux et élégant. Ils lui confèrent une ampleur et une structure aussi riche que charnue. Le pinot noir y apporte les arômes de fruits rouges, la structure opulente et une vraie longueur en bouche ; le chardonnay allie les notes florales à la minéralité tout en préservant une fraîcheur élégante. Ce vin est un assemblage de 17 crus qui ont mûri pendant plus de 7 ans dans les caves de la maison.

« Quintescence d’une nature irascible, Rare est à son image ; fulgurant, issu d’une terre tourmentée par les éléments, Rare porte en lui un univers minéral complexe, d’une pureté extrême ». Régis Camus


La Champagne

Piper-Heidsieck rare (en coffret luxe) 2002 129,00 €

Piper-Heidsieck rare (en coffret luxe) MagnuM 1,5 litre 1998 300,00 €

Piper-Heidsieck essentiel 34,00 €

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Catalogue 2014-2015

Champagne de vignerons

Champagne augé 1er cru Blanc de Blancs 25,00 €Champagne augé 1er cru Blanc de Blancs MagnuM 1,5 litre 53,75 €Champagne augé 1er cru Blanc de Blancs JereoBoaM 3 litre 190,00 €Champagne augé 1er cru rosé 33,50 €Champagne agrapart 7 crus Brut 37,80 €Champagne agrapart extra Brut grand Cru terroirs 44,80 €Champagne agrapart extra Brut grand Cru minéral 2007 62,30 €Champagne agrapart extra Brut grand Cru minéral 2003 132,30 €Champagne agrapart avizoize grand Cru extra Brut 2007 81,50 €Champagne agrapart Vénus grand Cru extra Brut 2007 123,50 €Champagne agrapart exp.07 grand Cru Blanc de Blancs extra Brut 193,50 €Champagne agrapart Pascal Complantée extra Brut grand Cru 53,50 €Chartogne taillet Chemin de reims 45,10 €Chartogne taillet les orizeaux (pinot noir) 2009 45,10 €Chartogne taillet les Barres (pinot meunier vignes non gréffées) 2009 53,50 €Chartogne taillet Heurtebise (chardonnay) 2008 36,95 €Collin extra Brut Blanc de Blancs les Pièrrières 2010 50,35 €Collin extra Brut Blanc de Blancs les roises 2010 55,60 €Collin extra Brut Blanc de noirs les Maillons 2010 50,40 €Collin extra Brut Blanc de Blancs les roises rosé de Saignée 2010 55,60 €egly ouriet Brut rosé grand Cru 67,00 €egly ouriet Brut grand Cru extra Brut V.P 67,00 €egly ouriet Brut les Vignes de Vrigny 40,10 €egly ouriet Brut Blanc de noirs grand Cru 114,00 €egly ouriet Brut grand Cru tradition 50,60 €Horiot olivier 5 sens Brut Bature (arbanne, pinot blanc, pinot noir et chardonnay) 2008 50,60 €Horiot olivier Blanc de noirs 2006 45,60 €Horiot olivier Blanc de noirs 2008 46,60 €Laherte Frères Blanc de Blancs Brut nature 29,95 €Laherte Frères extra Brut 2005 34,25 €Laherte Frères les "7" extra Brut 54,55 €Larmandier Bernier terre de Vertus 2009 48,10 €Larmandier Bernier Chemin d'avize 2009 86,55 €Larmandier Bernier Vieilles Vignes de Cramant 2007 67,00 €Larmandier Bernier rosé de Saignée 55,90 €Larmandier Bernier Coteaux Champenois Vertus (vin rouge) 2009 56,70 €Lassaigne Vignes de Montgueux Blanc de Blancs 35,70 €Lassaigne la Colline inspirée Blanc de Blancs MagnuM 1,5 litre 115,70 €Lassaigne Cotet Blanc de Blancs 56,70 €Lassaigne Millésimé Blanc de Blancs 2005 69,30 €Laval Cumières Brut nature 52,30 €Laval Cumières les Chênes Brut nature 2008 110,20 €Laval Cumières les Hautes Chêvres Brut nature 2008 127,00 €Prévost Jérôme la Closerie les Béguines Blanc de noirs 2011 57,70 €Prévost Jérôme Fac Similé rosé 2011 89,20 €rose de Jeanne La Haute-lemble, Bouchard Cédric 2010 76,60 €rose de Jeanne La Bolorée, Bouchard Cédric 2010 95,50 €rose de Jeanne Côte de Bachelin, Bouchard Cédric V07 61,90 €rose de Jeanne Presle Millésime, Bouchard Cédric 2010 89,20 €rose de Jeanne Les ursules, Bouchard Cédric V12 40,90 €

à l’image de la nouvelle génération champenoise, le jeune Alexandre Chartogne défend une vraie démarche vigne-ronne faite d’exigence dans le travail de la vigne et la vinification. Avant de reprendre le domaine familial, il a appris auprès d’Anselme Selosse que le champagne c’est d’abord du vin, une idée simple mais forte qui le guide à travers les nombreuses parcelles qui composent les 11 hectares – dont trois vignes “franches de pied” – du domaine situé à Merfy, à côté de Reims. Culture de type bio, vinification naturelle sans intrants (hormis un peu de soufre), respect des différents terroirs qui sont magnifiés dans une série de cuvées parcellaires millésimées telles que Les Barres (pinot meunier franc de pied), Orizeaux (pi-not noir), ou Heurtebise (chardonnay) : ainsi naissent des champagnes qui sont, tout comme les cuvées d’assem-blage, peu ou pas dosés, pour respecter la personnalité et l’authenticité que leur a conférées la nature.

ChARTogne-TAiLLeT

CHartogne-taiLLet orizeaux extra Brut

Pinot noir pur de vieilles vignes de 50 ans. Ce vin mêle l’élégance et la chaleur des sables au miné-ral de la roche. L’attaque en bouche est légèrement saline, avec un gras représentatif de cette parcelle. L’équilibre entre le fruit et la terre donne à ce cham-pagne un caractère ample.

PLat : volaille de Bresse en demi-deuil.

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CaVeS augÉ

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Catalogue 2014-2015

Après avoir œuvré avec différents partenaires en Touraine, Pascal Potaire a finalement choisi d’élargir son petit vignoble propre et de créer son domaine, Les Capriades, auquel est désormais associé Moses Gadouche. Ils sont installés dans la Vallée du Cher, rive gauche, sur ces terroirs où se mêlent calcaires, argiles et argiles à silex pour offrir aux cépages tourangeaux de belles expressions qui conviennent à merveille au talent de Pascal Potaire, maître reconnu des pétillants naturels, roi des “bulles” de plaisir et de soif. Le terroir d’Angé est plus propice aux rouges, tandis que celui de Pouillé est favorable aux blancs : de quoi signer des cuvées Piège à Filles, telle celle qui se présente en robe blanche en associant, au gré des millésimes, chenin, menu pineau et/ou sauvignon. Fraî-cheur de fruit et suavité, discrète minéralité, et jeu tout en liberté d’une effervescence naturelle qui donne au vin une grande “buvabilité”.

Les CAPRiAdes

Autres bulles

rose de Jeanne Côte de Vall Vilaine, Bouchard Cédric 2010 41,30 €rose de Jeanne Creux d'enfer, Bouchard Cédric 2010 124,90 €Salon Blanc de Blancs, Mesnil sur oger 1966 3 075,30 €Salon Blanc de Blancs, Mesnil sur oger 1971 3 200,00 €Salon Blanc de Blancs, Mesnil sur oger 1983 1 600,00 €Salon Blanc de Blancs, Mesnil sur oger 1988 1 600,00 €Salon Blanc de Blancs, Mesnil sur oger 1995 1 250,00 €Salon Blanc de Blancs, Mesnil sur oger 1999 316,05 €Salon Blanc de Blancs, Mesnil sur oger 2002 368,90 €Salon Blanc de Blancs, Mesnil sur oger MagnuM 1,5 litre 2002 860,80 €Selosse Cuvée exquise, avize 99,45 €Selosse Brut initial, avize 99,45 €Selosse Bout du Clot, Carelles, Sous-le-Mont, Côte Faron nous consutlerSelosse Version originale extra Brut, avize 110,45 €Selosse Millésime, avize 2002 212,20 €Selosse Millésime, avize 2003 196,25 €Selosse Substance soléra, avize 188,00 €Selosse rosé, avize 117,60 €Vouette et Sorbée Cuvée Fidèle 44,05 €Vouette et Sorbée Cuvée Fidèle MagnuM 1,5 litre 99,40 €Vouette et Sorbée Cuvée Saignée de Sorbée rosé 63,20 €Vouette et Sorbée Cuvée Blanc d'argile 56,25 €Vouette et Sorbée Cuvée Blanc d'argile MagnuM 1,5 litre 113,35 €

ayse Méthode traditionnelle Brut cuvée, Belluard 2010 14,65 €ayse Mont Blanc Brut, Belluard 2010 24,10 €Bière artisanale Loirette 33 cl 2,55 €Cerdon du Bugey, Bartucci n.M 16,25 €Cerdon du Bugey, renardat Fache n.M 11,65 €Cidre du Perche, domaine du tertre 2013 7,35 €Cidre acidulé du Perche, domaine du tertre 2013 7,35 €Crémant d'alsace KB, Binner MagnuM 1,5 litre 2007 43,00 €Crémant extra Brut, ganevat 19,90 €Pet'nat, Jolly Ferriol 15,20 €Pet'nat, Jolly Ferriol MagnuM 1,5 litre 34,60 €Prosecco di Valdobbiad Sorelle Bronca (italie) 18,25 €Vin de France Bueilloise Pet’nat, grapperie 2011 16,75 €Vin de France Pow Blop Wizz, Vins Contés 2013 13,60 €Vin de France Piège à filles, Capriades 2013 15,70 €Vin de France tout en bulles, gramenon 2012 14,90 €Vin de France Pet'nat, Jolly Ferriol 15,20 €Vin de table Peur du rouge Pet’nat, temps des Cerises 2013 13,60 €Vin de table Piège à filles, Capriades 2013 15,70 €Vouvray Méthode traditionnelle, Foreau n.M 21,60 €Vouvray ancestrale, Carême 2011 17,60 €

Champagne de vignerons

LeS CaPriadeS Piège À FiLLeS

Pétillant, naturel, frais, gourmand, fruité ; une vraie bulle naturelle.

aPÉritiF

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CaVeS augÉ

cE famEux goûT dE TErroir...

Les vins

en parcourant les vignobles toute l’année, je ne peux m’empêcher de pen-ser que ça bouge dans le paysage viti-vinicole français et mondial : remise au goût du jour des vieux cépages oubliés autrefois bannis (pineau d’aunis, côt, poulsard, nerello mascalese...), abandon de méthodes culturales trop appuyées sur la chimie, recherche permanente de méthodologies œnolo-giques douces pour respecter le fruit, etc.J’aurai tout vu en cette année, œufs en béton nomblot pour vinification pré-cise chez Pierre ovenoy et emmanuel Houillon, œuf en bois de vinification chez Michel drappier en champagne, amphores chez Stéphane tissot ou encore nouveau chai à barriques pour renouer avec la tradition champe-noise chez Billecart-Salmon. Sans parler du retour de la traction animale dans les vignes ou des méthodes bio/biodynamiques ou naturelles chez bon nombre de vignerons de plus en plus conquis !tout ça pour sauvegarder intacte cette lecture fine et précise de l’expres-sion de ce que nous défendons le plus chèrement, ce fameux goût de ter-roir, pour le plus grand plaisir de nos papilles...

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Catalogue 2014-2015

vins blancs

Vaste vignoble multiforme riche en grands domaines, en valeurs “sûres” et en étiquettes prestigieuses, patrie de l’œnologie moderne, le Bordelais est aussi – plus discrètement – une terre de vignerons engagés dans la quête d’une authenticité de terroir. Hors des sentiers battus de la performance technique se dessine une voie plus “bio” où l’on commence à rencontrer certains grands châteaux : il y a des (re)découvertes à faire, qui peuvent réserver d’étonnantes surprises.

Le Bordelais

Le BordelaisdEs vignErons Engagés

Cyprès de Climens, Sauternes 2008 31,05 €Pavillon blanc du ch. Margaux, Bordeaux 2008 135,70 €Ch. Bellevue Sauvignon gris, Bordeaux 2013 13,60 €Ch. Cantegril, Sauternes 2009 30,00 €Ch. doisy daëne, Sauternes 2008 51,75 €Ch. d’Yquem, Sauternes 2000 567,00 €Ch. d’Yquem, Sauternes 2001 492,50 €Ch. d’Yquem, Sauternes 2002 271,15 €Ch. d’Yquem, Sauternes 2005 1 035,00 €Ch. d’Yquem, Sauternes 2006 828,00 €Ch. d’Yquem, Sauternes 2007 800,60 €Ch. Lafaurie Peyraguey, Sauternes 2005 66,70 €Ch. Laville Haut-Brion, Pessac Léognan 2004 230,00 €Ch. Laville Haut-Brion, Pessac Léognan 2006 760,00 €Ch. Pape Clément, Pessac Léognan 2000 108,90 €Ch. Pape Clément, Pessac Léognan 2005 212,55 €Ch. Pape Clément, Pessac Léognan 2006 243,80 €Ch. Pape Clément, Pessac Léognan 2007 242,15 €Ch. rousset Peyraguey Paradosis, Sauternes 2003 22,30 €Ch. rousset Peyraguey Crème de tête, Sauternes 2005 41,50 €Ch. rousset Peyraguey seleccion, Sauternes 2001 36,40 €Ch. Suduiraut, Sauternes 2007 87,15 €Vin de France la Haie Sauvignon 2011 11,75 €

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CaVeS augÉ

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vins rougEs

Ch. La Mondotte, Saint-Émilion 2000 549,00 €Ch. La Violette, Pomerol 2008 276,00 €Ch. La Violette, Pomerol 2009 277,00 €Ch. Le Puy, Bordeaux Côtes de Francs MeLCHior 18 litres 2008 730,10 €Ch. Le Puy, Bordeaux Côtes de Francs naBuCHodonoSor 15 litres 2008 612,80 €Ch. Le Puy, Bordeaux Côtes de Francs BaLtHazar 12 litres 2008 478,80 €Ch. Le Puy, Bordeaux Côtes de Francs SaLManazar 9 litres 2008 357,50 €Ch. Le Puy, Bordeaux Côtes de Francs iMPÉriaLe 6 litres 2008 234,20 €Ch. Le Puy, Bordeaux Côtes de Francs JÉroBoaM 5 litres 2008 198,00 €Ch. Le Puy, Bordeaux Côtes de Francs douBLe MagnuM 3 litres 2008 95,30 €Ch. Le Puy, Bordeaux Côtes de Francs 2010 18,10 €Ch. Le Puy Cuvée Barthélémy Côtes de Francs, Bordeaux 2009 72,40 €Ch. Le gay, Pomerol 2008 124,20 €Ch. Le Queyroux, Premières Côtes de Blaye 2012 14,65 €Ch. Le Queyroux Joyau, Premières Côtes de Blaye 2009 31,80 €Ch. Lafite rothschild, Pauillac 2009 1 369,50 €Ch. Lafleur, Pomerol 2009 1 243,00 €Ch. Lafleur, Pomerol 2010 1 635,80 €Ch. La Fleur Pétrus, Pomerol 2010 269,90 €Ch. Léoville Barton, Saint-Julien 2010 152,20 €Ch. Lascombes, Margaux 2009 139,00 €Ch. Latour, Pauillac 2000 1 650,00 €Ch. Latour, Pauillac 2003 1 555,00 €Ch. Latour, Pauillac 2006 736,00 €Ch. Latour, Pauillac 2007 493,05 €Ch. Latour, Pauillac 2010 1 576,00 €Ch. Léoville Barton, Saint-Julien 2010 152,20 €Ch. Léoville Las Cases, Saint-Julien 2007 183,50 €Ch. Léoville Las Cases, Saint-Julien 2006 287,50 €Ch. Léoville Las Cases, Saint-Julien MagnuM 1,5 litre 2006 578,50 €Ch. Léoville Las Cases, Saint-Julien 2009 497,80 €Ch. L'eglise Clinet, Pomerol 2009 653,80 €Ch. L'eglise Clinet, Pomerol 2010 589,60 €Ch. Margaux, Margaux 2000 1 450,00 €Ch. Meylet, Saint-Émilion 2004 59,80 €Ch. Moulin de la rose, Saint-Julien 2011 33,90 €Ch. Moulin de la rose, Saint-Julien MagnuM 1,5 litre 2011 66,80 €Ch. Mouton rothschild, Pauillac 2008 1 250,00 €Ch. Mouton rothschild, Pauillac 2009 1 266,00 €Ch. Mouton rothschild, Pauillac 2010 1 261,00 €

Le Bordelais Le Bordelais

Carruades de Lafite rothschild (2nd vin Lafite) Pauillac 2009 130,00 €Carruades de Lafite rothschild (2nd vin Lafite) Pauillac 2010 232,00 €Chapelle d'ausone (2nd vin ausone) Saint-Émilion 2008 165,60 €Clos Floridène, graves 2009 19,00 €Closerie des Moussis, Haut Médoc 2011 21,35 €Closerie des Moussis baragane préphylloxérique, Haut Médoc 2012 34,60 €domaine Jaugaret, Saint-Julien 1975 125,00 €domaine Jaugaret, Saint-Julien 1990 75,00 €domaine Jaugaret, Saint-Julien 2004 68,75 €domaine Jaugaret, Saint-Julien 2005 68,75 €domaine Jaugaret, Saint-Julien 2008 43,00 €domaine Jaugaret, Saint-Julien 2009 43,00 €domaine Jaugaret, Saint-Julien 2010 53,50 €duc des nauves, Côtes de Bordeaux 2011 8,80 €ile de Patiras, Bordeaux Patiras 2011 9,00 €Pauillac de Latour, Pauillac 2006 76,60 €Pétrus, Pomerol nous consulterCh. angélus, Saint-Émilion 2010 518,50 €Ch. de Bellevue, Lussac Saint-Émilion 2009 14,65 €Ch. Bel air monange, Saint-Émilion 2009 173,50 €Ch. Bel air monange, Saint-Émilion 2010 173,30 €Ch. Bel air Marquis d'aligre, Margaux 1995 40,00 €Ch. Beychevelle, Saint-Julien 2010 114,40 €Ch. Calon Ségur, Saint-estèphe 2010 122,00 €Ch. Chante alouette Cormeil, Saint-Émilion 2008 21,75 €Ch. Clos Puy arnaud, Côtes de Castillon 2011 30,45 €Ch. ducru Beaucaillou, Saint-Julien 1990 263,50 €Ch. ducru Beaucaillou, Saint-Julien 1998 295,00 €Ch. ducru Beaucaillou, Saint-Julien MagnuM 1,5 litre 2001 526,00 €Ch. ducru Beaucaillou, Saint-Julien 2009 415,00 €Ch. ducru Beaucaillou, Saint-Julien 2010 316,00 €Ch. duhart Milon rothschild, Pauillac 2010 143,80 €Ch. Haut Bailly, Pessac Léognan 2010 187,90 €Ch. Haut-Brion, Pessac Léognan 2010 1 387,00 €Ch. Hosanna, Pomerol 2010 172,20 €Ch. La galiane, Margaux 2008 26,65 €Ch. La Haie, Blaye côtes de bordeaux 2011 11,75 €Ch. La Mission Haut-Brion, Pessac Léognan 2006 759,00 €Ch. La Mission Haut-Brion, Pessac Léognan 2008 253,00 €Ch. La Mission Haut-Brion, Pessac Léognan 2009 1 135,00 €

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Catalogue 2014-2015

Ch. Palmer, Margaux 2006 273,15 €Ch. Palmer, Margaux 2008 193,20 €Ch. Palmer, Margaux 2009 470,80 €Ch. Palmer, Margaux 2010 451,50 €Ch. Pavie, Saint-Émilion 2007 245,00 €Ch. Pavie Macquin, Saint-Émilion 2009 158,50 €Ch. Pichon Longueville Comtesse, Pauillac 2009 290,80 €Ch. Pontet Canet, Pauillac 2010 211,00 €Ch. Ségur de Cabanac, Saint-estèphe 2011 23,35 €Ch. Ségur de Cabanac, Saint-estèphe MagnuM 1,5 litre 2010 50,60 €Ch. tour Haut Caussan, Médoc 2009 14,90 €Ch. troplong Mondot, Saint-Émilion 2009 208,00 €Ch. troplong Mondot, Saint-Émilion 2010 207,65 €Ch. trotanoy, Pomerol 2009 205,70 €Ch. trotanoy, Pomerol 2010 216,30 €Ch. Valandraud, Saint-Émilion 2000 417,00 €Ch. Vieux Château Certan, Pomerol 2010 415,00 €Ch. Vincent, Margaux 2008 40,90 €Ch. Vincent, Margaux 2009 45,10 €Ch. Vincent, Margaux 2010 45,10 €Ch. Vincent, Margaux MagnuM 1,5 litre 2006 87,10 €Ch. Vincent, Margaux MagnuM 1,5 litre 2008 82,90 €Ch. Vincent, Margaux MagnuM 1,5 litre 2010 91,30 €Les trois Petiotes, Petiotes, Côte de Bourg 2011 18,85 €Les trois Petiotes, en attendant Suzie, Côte de Bourg MagnuM 1,5 litre 2009 52,45 €Vin de France, au grand méchant loup, Les trois Petiotes 2010 26,20 €Vin de France Cabernet Sauvignon, la Haie 2011 11,75 €Vin de France Planquette, Michaud didier 2011 19,00 €Vin de France Castel Vieilh, Jaumin mickael 2010 13,00 €Vin de France Castel Vieilh sans soufre, Jaumin mickael 2010 15,70 €

vins rougEs

Le Bordelais

Un domaine du Bordelais, sur la rive droite de la Garonne, en plein cœur de l’Entre-deux-Mers, en pays de Bénauges. Et pourtant les vins de la famille Jaumain n’ont droit dé-sormais qu’à l’appellation Vin de France… Cette petite propriété (à peine 6 hectares) pratique l’agrobiologie de-puis 50 ans et est passée plus récemment en biodynamie : une philosophie du vin naturel sans concession aucune – nuls intrants, à part du soufre d’origine minérale – qui tient sa production en marge de l’appellation Bordeaux. Cela n’empêche pas les différents rouges de Castel Vieilh La Salle d’être de purs et authentiques jus de la terre très traditionnellement issus de merlot (50 %) et de cabernets sauvignon et franc. Franchise et sincérité absolues pour des vins de garde aux noms plus qu’évocateurs : Le rouge de notre terre, Notre sixième sens, Notre quintessence… Trop évocateurs sans doute pour recevoir l’agrément de l’AOC, mais totalement convaincants !

CAsTeL vieiLh LA sALLe

CaSteL VieiLH La SaLLe Le rouge de notre terre MiLLÉSiMe 2010

Charnu, dense, profond, totalement sans soufre le vin reste vibrant et vivant !

PLat : filet de bœuf Black Angus façon “Wellington”

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CaVeS augÉ

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Catalogue 2014-2015

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CaVeS augÉ

L’extraordinaire mosaïque d’appellations qui constitue la Bourgogne du nord au sud raconte le caractère exceptionnel de terroirs voués au pinot noir et au chardonnay. Mais aussi la passion de vignerons attachés dans leur travail de la vigne à l’expression des nuances de “climats” plus subtils les uns que les autres. après certains errements des décennies passées, le contraire de l’uniformité et une démarche “terroir” plus passionnante que jamais pour les amateurs.

lE conTrairE dE l’uniformiTé

La Bourgogne

Pour les domaines Dauvissat Grand Cru, Raveneau, Ramonet, Romanée-Conti, les vins ne sont en vente

qu’à la cave. Quantités limitées.vins blancs

Bâtard Montrachet grand Cru, dom. Leflaive 2011 309,00 €

Bâtard Montrachet grand Cru, dom. Sauzet 2009 186,00 €




Beaune, Cossard 2012 58,50 €

Bourgogne Violettes, Bizot 2012 69,20 €

Bourgogne, de Vogüe (parcelle du musigny blanc) 2011 313,80 €

Bourgogne, dom. Leflaive 2010 34,00 €

Bourgogne p'tit têtu, Berrux 2011 22,95 €

Bourgogne Bigotes, Frédéric Cossard 2012 35,50 €

Bourgogne Bigotes, Frédéric Cossard MagnuM 1,5 litre 2011 59,45 €

Bourgogne aligoté, de Moor 2012 15,50 €

Bourgogne aligoté, roulot 2012 17,20 €

Bourgogne, roulot 2012 28,80 €

Bourgogne, gros 2012 30,85 €

Bourgogne aligoté, Couvreur 2010 37,75 €

Bourgogne aligoté bréau, Vauthier 2012 14,65 €

Bourgogne Chitry, de Moor 2012 18,45 €

Chablis Humeur du temps, de Moor 2012 22,65 €

Chablis Bel air et Clardys, de Moor 2012 27,50 €

Chablis rosette, de Moor 2012 33,15 €

Chablis, dauvissat 2012 24,55 €

Chablis, tribut 2011 18,85 €

Chablis, tribut 2012 19,60 €

Chablis, tribut MagnuM 1,5 litre 2010 39,80 €

Chablis, tribut MagnuM 1,5 litre 2011 39,65 €

La Bourgogne

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Catalogue 2014-2015

L’appellation Chablis jouit d’une renommée mondiale, et elle a tendance à se reposer sur son incontestable réus-site. Il est vrai que son superbe terroir de marnes “kim-méridgiennes” offre naturellement de grands vins blancs. Mais il y a de jeunes vignerons plus audacieux et plus exigeants, tel Thomas Pico, qui a créé en 2006, à côté du vignoble paternel, son propre domaine baptisé Pattes-Loup, du nom du lieu-dit d’une des vignes. 10 hectares de chardonnay – bientôt 15 – travaillés avec un soin toujours plus rigoureux au fil des ans, et répartis entre chablis-villages et chablis premiers crus Montmain (ou Butteaux), Beauregard et Côte-de-Jouan. Raisins bien mûrs, ven-dange manuelle, levures indigènes, élevages sous bois savamment dosés : les vins du domaine gagnent chaque année en précision, en pureté de fruit, en expression de terroir et en élégance. De vrais beaux chablis dignes de leur prestigieuse appellation, qui savent marier gourman-dise et profondeur !

PATTes-LouP

Chablis 1er cru Beauroy, tribut MagnuM 1,5 litre 2012 55,00 €

Chablis 1er cru Beauroy, tribut 2011 25,60 €

Chablis 1er cru Beauroy, tribut 2012 26,55 €

Chablis 1er cru Beauroy, Pacalet 2011 53,35 €

Chablis 1er cru Vau Ligneau, Pacalet 2010 58,35 €

Chablis Pattes-Loup, Pico 2012 20,95 €

Chablis 1er cru Beauregard, Pico 2012 31,50 €

Chablis 1er cru Butteaux, Pico 2012 33,55 €

Chablis 1er cru Côte de Léchet, tribut MagnuM 1,5 litre 2012 55,00 €

Chablis 1er cru Côte de Léchet, tribut 2012 26,55 €

Chablis 1er cru Forest, dauvissat 2012 42,40 €

Chablis 1er cru Montmains, tribut 2011 25,60 €

Chablis 1er cru Montmains, tribut 2012 26,55 €

Chablis 1er cru Montmains, tribut MagnuM 1,5 litre 2011 53,10 €

Chablis 1er cru Montmains, tribut MagnuM 1,5 litre 2012 55,00 €

Chablis 1er cru Séchet, dauvissat 2012 42,40 €

Chablis 1er cru Vaillons, dauvissat 2012 42,40 €

Chassagne-Montrachet 1er cru abbaye Morgeot, Fréd. Cossard 2011 101,20 €

Chassagne-Montrachet 1er cru Marquis Laguiche, drouhin 2009 75,45 €

Chevalier-Montrachet grand Cru, dom. Leflaive 2008 291,40 €

Chevalier-Montrachet grand Cru, dom. Leflaive 2011 397,00 €

Chevalier-Montrachet grand Cru, Sauzet 2011 295,00 €

Chevalier-Montrachet grand Cru, Sauzet 2012 370,60 €

Corton-Charlemagne grand Cru, Bonneau du Martray 2007 107,50 €

Corton-Charlemagne, drouhin 2006 114,40 €

Corton Charlemagne grand Cru, Bonneau du Martray 2008 110,20 €

Corton-Charlemagne grand Cru, Pacalet 2007 155,40 €



Hautes-Côtes-de-nuits cuvée, d.r.C nous consulter

Hautes-Côtes de nuits cuvée marine, gros 2012 30,85 €

Meursault Charmes 1er cru, F. Jobard 2011 72,40 €

Meursault Charmes 1er cru, F. Jobard 2012 83,15 €

Meursault Bouchères, Comtes Lafon 2011 174,50 €

Meursault Charmes 1er cru, Comtes Lafon 2004 102,30 €




La Bourgogne

vins blancs Pour les domaines Dauvissat Grand Cru, Raveneau, Ramonet, Romanée-Conti, les vins ne sont en vente

qu’à la cave. Quantités limitées.

PatteS-LouPCHaBLiS 2012

Enfin des raisins mûrs à Chablis. Net, pur, précis... un délice !

PLat : saint-Jacques d’Erquy juste snackées.

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CaVeS augÉ

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La Bourgogne

Meursault Clos de la Barre, Comtes Lafon 2011 107,25 €

Meursault goutte d'or 1er cru, Comtes Lafon 2010 158,75 €

Meursault goutte d'or 1er cru, Comtes Lafon 2011 174,50 €

Meursault en la Barre, F. Jobard 2011 47,85 €

Meursault en la Barre, F. Jobard 2012 54,80 €

Meursault genevrières 1er cru, F. Jobard 2011 72,40 €

Meursault genevrières 1er cru, F. Jobard 2012 83,15 €

Meursault Poruzots 1er cru, F. Jobard 2011 68,85 €

Meursault Poruzots 1er cru, F. Jobard 2012 79,15 €

Meursault Poruzots 1er cru, Comtes Lafon 2011 174,50 €

Meursault Santenots 1er cru, angerville 2008 60,50 €




Meursault Sous le dos d'âne 1er cru, dom. Leflaive 2011 100,00 €

Morey saint denis monts luisants, Ponsot 2009 85,00 €

Monthelie Clos gauthey, Pacalet 2011 51,05 €

Montrachet grand Cru, Comtes Lafon nous consulter

Montrachet grand Cru, dom. Leflaive nous consulter

Montrachet grand Cru, dom. Sauzet nous consulter

Montrachet Marquis de Laguiche grand Cru, drouhin 2009 515,50 €

nuits st georges Perrière, gouges 2009 91,93 €

nuits st georges, Pacalet 2010 81,60 €

Petit Chablis, dauvissat 2012 24,95 €

Puligny-Montrachet, dom. Leflaive 2011 64,80 €

Puligny-Montrachet, Sauzet 2011 44,05 €

Puligny-Montrachet, Sauzet 2012 53,50 €

Puligny-Montrachet Clavoillon 1er cru, dom. Leflaive 2011 84,60 €

Puligny-Montrachet Pucelles 1er cru, dom. Leflaive 2011 177,00 €

Puligny-Montrachet Champs Canet 1er cru, dom. Sauzet 2011 85,00 €

Puligny-Montrachet Champs Canet 1er cru, dom. Sauzet 2012 112,30 €

Puligny-Montrachet Champs gains, Pacalet 2011 92,00 €

Puligny-Montrachet Combettes 1er cru, dom. Leflaive 2010 126,40 €

Puligny-Montrachet Combettes 1er cru, dom. Sauzet 2011 112,30 €

Puligny-Montrachet Combettes 1er cru, dom. Sauzet 2012 150,10 €

Puligny-Montrachet garenne 1er cru, dom. Sauzet 2011 64,00 €

Puligny-Montrachet garenne 1er cru, dom. Sauzet 2012 87,10 €

Puligny-Montrachet Perrières 1er cru, dom. Sauzet 2011 74,50 €

Puligny-Montrachet Perrières 1er cru, dom. Sauzet 2012 99,70 €

Puligny-Montrachet referts 1er cru, Sauzet 2011 74,50 €

Puligny-Montrachet referts 1er cru, Sauzet 2012 99,70 €

Puligny-Montrachet truffière 1er cru, Sauzet 2011 85,00 €

Puligny-Montrachet Clos du Cailleret 1er cru, dom. des Lambrays 2010 99,70 €

Puligny-Montrachet Clos du Cailleret 1er cru, dom. des Lambrays 2011 101,80 €

Puligny-Montrachet Clos du Folatières 1er cru, dom. des Lambrays 2009 85,00 €



Puligny-Montrachet Folatières 1er cru, Cossard 2011 113,85 €

Puligny-Montrachet Folatières 1er cru, Cossard 2012 116,00 €

Puligny-Montrachet, Fréd. Cossard 2012 93,00 €

Saint-aubin en Vesvau, derain 2011 40,30 €

Saint-aubin en rémilly 1er cru, derain 2009 40,50 €

Saint-aubin en rémilly 1er cru, Pacalet 2010 60,80 €

Saint-aubin en rémilly 1er cru, Pacalet 2011 61,70 €

Saint-aubin Murgers dents de Chien 1er cru, Pacalet 2011 61,70 €

Saint romain Combe Bazin, dom. Chassorney 2012 45,85 €

Vin de France Sauvignon, Vauthier 2011 14,25 €

Vin de France o l'agité, Vauthier 2011 13,20 €

aloxe-Corton, Pavelot 2012 29,90 €

Beaune Perrières, Pacalet 2011 69,25 €

Bonnes Mares, B.Clair 2011 202,60 €

Bourgogne Chapitre, Bizot 2012 73,60 €

Bourgogne Bedeau, Fréd. Cossard 2012 42,40 €

Bourgogne Bedeau, Fréd. Cossard MagnuM 1,5 litre 2011 54,40 €

Bourgogne gravels, Maréchal 2011 18,25 €

Bourgogne gravels, Maréchal 2012 19,10 €

Bourgogne rouge l'hommont, Vauthier 2012 18,25 €

Chambertin grand Cru, trapet 2008 152,20 €



vins blancs

vins rougEs

La Bourgogne

Pour les domaines Roumier, De Vogüe, Rousseau, Romanée conti les vins ne sont en vente qu’à la cave. Quantités limitées.

59 58



Chambertin Clos de bèze grand Cru, B. Clair 2011 202,60 €

Chambolle Musigny, Cossard 2012 109,10 €

Chambolle Musigny La Combe d'orveau, gros 2012 75,15 €

Chambolle Musigny, Pacalet 2011 63,20 €

Chambolle Musigny 1er cru, Pacalet 2011 109,10 €

Chapelle Chambertin grand Cru, trapet 2011 138,15 €

Chapelle Chambertin grand Cru, trapet 2012 158,50 €

Charmes Chambertin grand Cru, geantet Pansiot 2009 125,00 €

Charmes Chambertin grand Cru, Pacalet 2010 175,50 €

Chorey les Beaune, Maréchal 2011 24,10 €

Chorey les Beaune, Maréchal 2012 25,40 €

Clos de tart grand Cru, Mommessin 2008 253,00 €

Clos des Lambrays grand Cru, domaine Lambrays 2008 109,70 €


Clos des Lambrays grand Cru, domaine Lambrays MagnuM 1,5 litre 2010 278,15 €


Clos des Lambrays grand Cru, domaine Lambrays MagnuM 1,5 litre 2011 298,15 €

Clos de la roche vieilles vignes grand Cru, Ponsot 2009 316,00 €

Clos de la roche vieilles vignes grand Cru, Ponsot MagnuM 1,5 litre 2009 673,00 €

Clos de Vougeot grand Cru Maupertuis, anne gros 2012 173,45 €

Clos de Vougeot grand Cru, domaine d'eugénie 2012 316,00 €

Corton grand Cru, Bonneau du Martray 2009 125,00 €

echezeaux grand Cru, Bizot 2012 258,40 €

echezeaux grand Cru, domaine d'eugénie 2012 316,00 €

echezeaux grand Cru les loachausses, gros anne 2012 158,10 €

epineuil Vals noirs, Vauthier 2012 21,60 €

gevrey-Chambertin Clos du Fonteny, B. Clair 2010 85,00 €

gevrey-Chambertin Clos du Fonteny, B. Clair 2011 90,25 €

gevrey-Chambertin 1er cru Cazetiers, B. Clair 2010 103,90 €

gevrey-Chambertin 1er cru Cazetiers, B. Clair 2011 111,25 €

gevrey-Chambertin 1er cru Clos saint Jacques, B. Clair 2010 137,50 €

gevrey-Chambertin 1er cru Clos saint Jacques, B. Clair 2011 145,90 €

gevrey-Chambertin en Vosne, derain 2012 62,95 €

gevrey-Chambertin 1er cru Perrière, Pacalet 2011 82,90 €

gevrey-Chambertin 1er cru Bel air, Pacalet 2011 82,90 €

gevrey-Chambertin 1er cru Lavaux st Jacques, Pacalet 2011 89,00 €

gevrey-Chambertin ostrea, trapet 2012 57,70 €

La Bourgogne

vins rougEs

gevrey-Chambertin 1er cru alea, trapet 2012 103,90 €

grands echezeaux grand Cru, dom. d'eugénie 2012 368,50 €

Hautes Côtes de Beaune, rouges Queues 2012 20,65 €

irancy, dauvissat 2012 29,10 €

irancy la croix buteix, vauthier 2012 28,30 €

Latricières Chambertin grand Cru, trapet 2011 138,15 €

Latricières Chambertin grand Cru, trapet 2012 158,50 €

Maranges Vieilles Vignes, rouges Queues 2012 22,55 €

Maranges 1er cru la Fussière, rouges Queues 2012 32,30 €

Marsannay les Longeroies, B. Clair 2010 31,45 €

Marsannay les Longeroies, B. Clair 2011 33,55 €

Morey Saint-denis tres girard, tremblay 2011 62,10 €

Morey Saint-denis en la rue en Vergy, B. Clair 2011 56,65 €

Monthelie les duresses, Comtes Lafon 2011 58,25 €

Morey Saint-denis en la rue en Vergy, B. Clair 2010 53,50 €

Morey Saint-denis Monts Luisants, Cossard 2011 97,15 €

Morey Saint-denis Monts Luisants, Cossard MagnuM 1,5 litre 2011 196,10 €

Morey Saint-denis Monts Luisants, Cossard 2011 116,00 €

nuits-Saint-georges 1er cru pruliers, gouges 2008 53,70 €

nuits-Saint-georges 1er cru Vaucrains, gouges 2008 78,75 €

nuits-Saint-georges 1er cru Vaucrains, gouges 2009 81,85 €

nuits-Saint-georges 1er cru Clos des Porrets, gouges 2009 51,40 €

nuits-Saint-georges albuca, tremblay 2011 62,10 €

Pernand Vergelesses, Pavelot 2011 20,35 €

Pommard 1er cru arvelets, roblet Monnot 2010 64,00 €

Pommard 1er cru Clos des epeneaux, Comte armand 2011 122,80 €

Pommard 1er cru Clos des epeneaux, Comte armand MagnuM 1,5 litre 2012 337,00 €

Pommard Chanière, Maréchal 2011 38,60 €

Pommard Chanière, Maréchal 2012 40,50 €

Pommard, 1er cru les Pezzerolles, Chassorney 2012 74,60 €

Pommard, Pacalet 2011 53,35 €

Pommard les Petits noizons, derain 2009 43,35 €

Pommard les Petits noizons, derain 2012 58,75 €

richebourg, gros 2012 418,90 €

ruchottes Chambertin grand Cru, Pacalet 2008 165,00 €



Saint-aubin le Ban, derain 2011 35,65 €

La Bourgogne

Pour les domaines Roumier, De Vogüe, Rousseau, Romanée conti les vins ne sont en vente qu’à la cave. Quantités limitées.

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caves augé

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CaVeS augÉ

un dynamismE réjouissanT

Moins prestigieux peut-être que la grande Bourgogne, les vignobles du Beaujo-lais, du Chalonnais et du Mâconnais ont en commun un dynamisme réjouissant, soutenu par une génération de vignerons qui œuvrent sans faiblir pour redorer le blason d’appellations trop sous-estimées. Ceux qu’il est convenu d’appeler « la bande de Morgon », à cet égard, sont exemplaires. respect de la plante et du terroir, vinifications douces, recherche de finesse et de “buvabilité”, voilà les maîtres mots.

Saint romain sous roche, dom. Chassorney 2012 52,75 €

Savigny les Beaune vieilles vignes, Maréchal 2011 27,50 €

Savigny les Beaune vieilles vignes, Maréchal 2012 28,75 €

Savigny les Beaune 1er cru dominode, B. Clair 2009 64,00 €



Savigny les Beaune les gollardes, Chassorney Pure Pure 2012 47,00 €

Volnay, Comtes Lafon 2011 76,75 €

Volnay 1er cru Champans, Comtes Lafon 2010 113,00 €

Volnay 1er cru Champans, Comtes Lafon 2011 130,00 €

Volnay 1er cru Champans, angerville 2008 64,60 €




Volnay 1er cru Santenots du Milieu, Comtes Lafon 2009 103,00 €



Volnay 1er cru Clos des ducs, Comtes Lafon MagnuM 1,5 litre 2012 284,50 €

Volnay 1er cru Santenots du Milieu, Comtes Lafon MagnuM 1,5 litre 2011 284,00 €

Volnay "Pure", Cossard 2012 64,25 €

Volnay "Pure", Cossard MagnuM 1,5 litre 2011 91,85 €

Volnay 1er cru Caillerets, angerville 2010 82,90 €

Volnay 1er cru Caillerets, angerville 2011 87,10 €

Volnay 1er cru Clos des ducs, angerville "Monopole" 2011 116,50 €

Volnay 1er cru Clos des angles, angerville 2009 61,90 €

Volnay 1er cru taillepieds, angerville 2012 100,75 €

Vosne-romanée "pure", Fréd. Cossard 2011 96,15 €

Vosne-romanée "pure", Fréd. Cossard 2012 116,00 €

Vosne-romanée Clos eugenie, dom. d'eugénie 2011 82,90 €

Vosne-romanée Clos eugenie, dom. d'eugénie 2012 87,10 €

Vosne-romanée, dom. d'eugénie 2011 61,90 €

Vosne-romanée, dom. d'eugénie 2012 64,00 €

Vosne-romanée 1er cru aux Brûlées, dom. d'eugénie 2012 169,00 €

Vosne-romanée Barreaux, anne gros 2012 88,40 €

Vosne-romanée Jachées, Bizot 2012 130,80 €

Vosne-romanée, Bizot 2012 92,30 €

Vosne-romanée vieilles vignes +a817, tremblay 2011 77,05 €

La Bourgogne

vins rougEs

Le Beaujolais,le Chalonnais,le Mâconnais

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Catalogue 2014-2015

Le Beaujolais, le Chalonnais, le Mâconnais

Beaujolais, Métras 2012 17,55 €

Beaujolais Blanc, Valette 2011 19,90 €

Beaujolais cuvée gigi, descombes 2011 11,95 €

Brouilly Vieilles Vignes, descombes 2011 19,90 €

Chiroubles Vieilles Vignes, descombes 2011 19,90 €

Chiroubles Vieilles Vignes, Coquelet 2012 20,95 €

Côtes de Brouilly, dufaitre 2013 18,85 €

Fleurie, Foillard 2010 27,25 €

Fleurie, Métras 2012 27,70 €

Fleurie, Métras MagnuM 1,5 litre 2012 63,55 €

Macon Cruzilles blanc, Vignes du Mayne 2012 15,70 €

Macon Cruzilles rouge, Vignes du Mayne 2012 26,20 €

Macon Milly Lamartine, Héritiers Comte Lafon 2011 17,80 €

Macon uchizy les Maranches, Héritiers Comte Lafon 2012 23,90 €

Mâcon Villages, Valette 2012 18,10 €

Macon Chaintré viellles vignes, Valette 2010 20,50 €

Macon Viré Cléssé, Valette 2010 26,05 €

Mâcon Verzé, domaine Leflaive 2012 21,60 €

Mercurey la Plante Chassey, derain 2011 42,20 €

Morgon, Foillard 2012 14,65 €

Morgon Côte de Py, Foillard 2012 23,10 €

Morgon Côte de Py ii 3,14, Foillard 2010 39,90 €

Morgon Côte de Py, Coquelet 2012 20,95 €

Morgon Vieilles Vignes, J.P thévenet 2012 17,80 €

Morgon, M. Lapierre 2013 19,40 €

Morgon, M. Lapierre MagnuM 1,5 litre 2011 38,20 €

Pouilly-Fuissé tradition, Valette 2009 30,00 €

régnié, Charly thévenet 2012 17,20 €

Vin de France Baltaille, Jambon 2011 40,90 €

Vin de France Bruyère sur roche noire, Jambon 2011 40,90 €

Vin de France disse, Jambon 2010 40,90 €

Vin de France Les ganivets, Jambon 2006 53,50 €

Vin de France une tranche, Jambon 2011 20,95 €

Tous les amateurs de vins se revendiquant de l’idée “na-ture” savent que cette tendance, en opposition avec les vins conventionnels un peu trop “chimiques”, est née dans les années 1980-1990 dans le Beaujolais du côté de Villié-Morgon, autour de Jules Chauvet – vigneron et théoricien quasi mythique – et du pionnier Marcel Lapierre. Jean-Paul Thévenet est, de la “bande” de Villié-Morgon, le plus dis-cret de tous. Seulement 5 hectares de vignes, mais un des morgons les plus représentatifs de ce terroir de cru, avec notamment une somptueuse cuvée Vieilles Vignes. Charly, le fils de Jean-Paul, a choisi la même voie d’exigence, aus-si bien dans le travail des sols que dans la vinification en macération carbonique. Mais il est allé chercher ses vignes – 3 hectares – à Régnié, le 10e et dernier en date des crus du Beaujolais, où il signe une cuvée Grain & Granit qui porte bien son nom ! Chez le père comme chez le fils, le gamay porté à un rare niveau d’expression et d’excellence.

ThéveneT

CHarLY tHÉVenetrÉgniÉ grain et granit 2012

Souple, tendre et gourmand, ce régnié nous prouve, si l’on n’en était pas encore persuadé, toute l’excel-lence des crus mythiques du beaujolais.

PLat : tranche de porc noir de Bigorre braisée.

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CaVeS augÉ

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Catalogue 2014-2015

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CaVeS augÉ

Pour les domaines Chave, Rayas, Fonsalette, Pignan, les vins ne sont en vente qu’à la cave. Quantités limitées.

La vallée du Rhône

divErsiTé dEs TErroirs

il est loin désormais le temps où les coopératives dominaient la quasi-totalité des vignobles rhodaniens. nombre de vignerons et de domaines ont conquis leur indépendance, et avec elle un style personnel et une affirmation sans précédent de la diversité des terroirs qui composent cette vaste région viticole. de la syrah du nord au grenache du sud, avec le concours d’autres cépages typiques, ce sont des variations presque infinies sur une partition écrite par le soleil et le mistral…

La vallée du Rhône

vins blancs

Château grillet, Pinault 2011 211,00 €Châteauneuf-du-Pape, château de Beaucastel 2010 76,60 €Châteauneuf-du-Pape, château de Beaucastel 2012 76,60 €Châteauneuf-du-Pape roussanne v.v, ch. de Beaucastel 2008 107,65 €Châteauneuf-du-Pape roussanne v.v, ch. de Beaucastel 2010 118,60 €Châteauneuf-du-Pape roussanne v.v, ch. de Beaucastel 2011 118,60 €Châteauneuf-du-Pape Clos des Papes, avril 2012 74,55 €Châteauneuf-du-Pape Clos des Papes, avril 2013 90,95 €Condrieu Solarie, Barge 2011 40,90 €Condrieu Chaillées vieilles vignes, Cuilleron 2012 54,80 €Condrieu, gangloff 2012 77,55 €Condrieu, Perret 2011 34,00 €Condrieu, Perret 2012 35,10 €Condrieu Coteau du Chéry, Perret 2012 45,00 €Condrieu Coteau de Vernon, Vernay 2010 95,50 €Condrieu Coteau de Vernon, Vernay 2011 101,80 €Condrieu Coteau de Vernon, Vernay 2012 108,10 €Condrieu Chaillées de l’enfer, Vernay 2012 89,20 €Condrieu terrasses du Palat, Villard 2011 37,15 €Côtes-du-rhône, Clos des grillons 2013 11,50 €Côtes-du-rhône vieilles vignes 1901, Clos des grillons 2013 18,35 €Côtes-du-rhône, Fonsalette nous consulterCôtes-du-rhône vie on y est, gramenon 2013 19,90 €Côtes-du-rhône, château des tours 2010 20,50 €Côtes-du-rhône, clavin Vieille Julienne 2012 17,60 €Crozes-Hermitage, dard et ribo 2011 25,55 €Crozes-Hermitage, dard et ribo 2012 26,20 €Crozes-Hermitage karrières, dard et ribo 2011 31,70 €Crozes-Hermitage karrières, dard et ribo 2012 32,50 €Crozes-Hermitage, graillot 2012 20,55 €Hermitage, dard ribo 2011 55,60 €Hermitage, dard ribo 2012 57,70 €Hermitage, Chave nous consulterSaint-Joseph, dard et ribo 2012 32,50 €Saint-Joseph en Champs, dard et ribo 2011 39,85 €Saint-Joseph en Champs, dard et ribo 2012 40,90 €Saint-Joseph Blanc Mairlant, Villard 2011 24,35 €Saint-Péray, grande Colline Hirotaké 2010 23,10 €Saint-Péray, renard 2011 32,50 €Vin de pays du vaucluse, domaine des tours 2010 13,85 €Vin de pays de l'ardèche, romaneaux destezet 2013 18,85 €Vin de France sels d'argent, Mas de l'anglore 2012 19,30 €

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Catalogue 2014-2015

Le jeune vigneron qui s’est installé en 2006 dans la Drôme provençale à La Baume-de-Transit avait une ambition qui n’a fait que se développer et gagner en précision : des rouges de fraîcheur et d’équilibre, des vins de forte « buvabilité ». Les vignes – majoritairement du grenache, associé à la syrah, au carignan et au cinsault – se ré-partissent entre les villages de Tulette, Visan et Suze-la-Rousse. Travail du sol, vendanges manuelles soigneuses à juste maturité, pas d’intrants en vinification (à part un peu de soufre à la mise en bouteille), telle est la saine phi-losophie qui gouverne les vins du domaine, de la savou-reuse cuvée « de printemps » Léon & Séraphin aux cuvées plus denses mais onctueuses et veloutées telles que les Vieilles Vignes ou la Réserve. La qualité première des jus, l’harmonie du fruit sans la surpuissance de la richesse alcoolique, voilà la signature de Matthieu Dumarcher, et ce n’est pas si courant en Rhône Sud…

MATThieu duMARCheR La vallée du Rhône

vins rougEs

Beaume de Venise Saint-Martin, Ferme st Martin 2012 15,20 €Cairanne, richaud 2013 17,00 €Châteauneuf-du-Pape, H. Bonneau 2007 118,60 €Châteauneuf-du-Pape Célestins, H. Bonneau 2005 219,90 €Châteauneuf-du-Pape Célestins, H. Bonneau 2006 182,95 €Châteauneuf-du-Pape Célestins, H. Bonneau 2007 288,50 €Châteauneuf-du-Pape Célestins, H. Bonneau 2008 215,00 €Châteauneuf-du-Pape Marie Beurrier, H. Bonneau 2005 191,50 €Châteauneuf-du-Pape Marie Beurrier, H. Bonneau 2008 166,50 €Châteauneuf-du-Pape, ch. Beaucastel 2010 75,60 €Châteauneuf-du-Pape, ch. Beaucastel 2011 76,60 €Châteauneuf-du-Pape, ch. Beaucastel MagnuM 1,5 litre 2011 152,20 €Châteauneuf-du-Pape, ch. Beaucastel JÉroBoaM 3 litres 2011 334,90 €Châteauneuf-du-Pape hommage J. Perrin, ch. Beaucastel 2009 368,50 €Châteauneuf-du-Pape hommage J. Perrin, ch. Beaucastel 2010 420,00 €Châteauneuf-du-Pape hommage J. Perrin, ch. Beaucastel 2011 452,50 €Châteauneuf-du-Pape Clos des Papes, avril 2010 87,65 €Châteauneuf-du-Pape Clos des Papes, avril 2012 92,25 €Châteauneuf-du-Pape reservée, Pegau 2005 56,75 €Châteauneuf-du-Pape, dom. Janasse 2011 40,90 €Châteauneuf-du-Pape Chaupin, dom. Janasse 2011 60,85 €Châteauneuf-du-Pape vieilles vignes, dom. Janasse 2011 82,90 €Châteauneuf-du-Pape, dom. Vieille Julienne 2009 54,15 €Châteauneuf-du-Pape réservée V.V, dom. Vieille Julienne 2005 283,95 €Châteauneuf-du-Pape, Pignan et rayas nous consulterCornas sans soufre, allemand 2011 100,00 €Cornas Chaillots, allemand 2011 73,60 €Cornas reynard, allemand 2011 84,60 €Cornas Chaillots, allemand MagnuM 1,5 litre 2011 157,20 €Cornas reynard, allemand MagnuM 1,5 litre 2011 179,20 €Cornas renaissance, Clape 2012 48,30 €Cornas, Clape 2011 67,00 €Cornas, Clape 2012 70,30 €Cornas, Clape MagnuM 1,5 litre 2011 137,40 €Cornas, Clape MagnuM 1,5 litre 2012 141,80 €Côte-rôtie cuvée du Plessy, Barge 2010 39,85 €Côte-rôtie Côte Brune, Barge 2010 55,60 €Côte-rôtie terres Sombres, Cuilleron 2010 64,85 €Côte-rôtie Barbarine, gangloff 2011 67,45 €

Pour les domaines Chave, Rayas, Fonsalette, Pignan, les vins ne sont en vente qu’à la cave. Quantités limitées.

MattHieu duMarCHerCôteS du rHône VieiLLeS VigneS 2012

Joli grenache soyeux et délicat. La profondeur de cette cuvée de vieilles vignes nous étonne par ses arômes de roses fanées et ce plein d’épices très oriental.

PLat : magret de canard de Challans aux figues de Barbarie.

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CaVeS augÉ

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Côte-rôtie Sereine noire, gangloff 2011 105,70 €

Côte-rôtie la Brocarde, Villard 2010 82,90 €

Côte-rôtie la Brocarde, Villard 2011 82,90 €

Côte-rôtie la gallet Blanc, Villard 2010 45,35 €

Côte-rôtie la gallet Blanc, Villard 2011 45,35 €

Côte-rôtie, Jamet 2009 77,75 €



Côte-rôtie, Jamet MagnuM 1,5 litre 2011 166,50 €

Côte-rôtie Côte Brune, Jamet 2010 174,80 €

Côte-rôtie Côte Brune, Jamet 2011 159,00 €

Côte-rôtie nature, Stéphan 2012 53,50 €

Côte-rôtie Coteau de Bassenon, Stéphan 2008 70,30 €

Côte-rôtie vieilles vignes, Stéphan 2011 85,00 €

Côte-rôtie Coteau de tupin, Stéphan 2011 74,50 €

Côtes-du-rhône, Fonsalette nous consulter

Côtes-du-rhône vieilles vignes, dumarcher 2012 15,60 €

Côtes-du-rhône Poignée de raisins, dom. gramenon 2013 13,85 €

Côtes-du-rhône Papesse, dom. gramenon 2013 29,35 €

Côtes-du-rhône Papesse, dom. gramenon 2012 27,05 €

Côtes-du-rhône Papesse, dom. gramenon MagnuM 1,5 litre 2012 55,60 €

Côtes-du-rhône Papesse, dom. gramenon MagnuM 1,5 litre 2013 62,00 €

Côtes-du-rhône Sagesse, dom. gramenon 2013 21,20 €

Côtes-du-rhône Sagesse, dom. gramenon MagnuM 1,5 litre 2012 46,20 €

Côtes-du-rhône Sagesse, dom. gramenon MagnuM 1,5 litre 2013 46,20 €

Côtes-du-rhône Sierra du Sud, dom. gramenon 2013 18,45 €

Côtes-du-rhône terres d'aigles, richaud 2013 10,90 €

Côtes-du-rhône, Clos des grillons 2013 11,50 €

Côtes-du-rhône, Château des tours 2010 21,85 €

Côtes-du-rhône, Clavin Vieille Julienne 2011 17,60 €

Côtes-du-rhône, Jamet 2012 19,75 €

Côtes-du-Ventoux Clos des estaillades, Ferme st Martin 2013 10,45 €

Crozes-Hermitage, dard et ribo 2012 24,10 €

Crozes-Hermitage les Baties, dard et ribo 2012 30,40 €

Crozes-Hermitage, graillot 2012 22,80 €

Crozes-Hermitage guiraude, graillot 2012 38,40 €

Crozes-Hermitage Clos des grives, Combier 2012 34,60 €

Crozes-Hermitage, Lises 2012 23,05 €

gigondas, espier 2012 21,90 €

Hermitage, dard et ribo 2011 53,50 €

Hermitage, dard et ribo 2012 55,60 €

Hermitage, graillot 2012 67,00 €

Hermitage, Chave nous consulter

rasteau, gourt de Mautens 2009 49,30 €

rasteau, Balme 2012 15,20 €

Saint-Joseph, Chave 2011 61,00 €

Saint-Joseph serines, Cuilleron 2011 39,25 €

Saint-Joseph, dard et ribo 2012 30,40 €

Saint-Joseph en champs, dard et ribo 2010 39,25 €



Saint-Joseph, graillot 2012 27,40 €

Saint-Joseph, Miquettes 2011 21,80 €

Saint-Joseph Sainte Épine, romaneaux destezet 2013 38,80 €

Saint-Joseph rouge, Perret 2012 19,05 €

Saint-Joseph rouge grisière, Perret 2012 27,40 €

Vin de France, Balme 2013 8,05 €

Vin de France La Mémé, gramenon 2012 31,25 €

Vin de France Léon et Séraphin, dumarcher 2013 11,40 €

Vin de France traverses, Mas anglore 2013 19,30 €

Vin de France Pierre Chaude, Mas anglore MagnuM 1,5 litre 2012 47,20 €

Vin de France terre d'ombre, Mas anglore 2013 15,70 €

Vin de France Véjade, Mas anglore 2013 19,30 €

Vin de France Le Canon, grande Colline 2013 11,10 €

Vin de France Pitchounet, Mouressipe 2013 11,95 €

Vin de France Cacous, Mouressipe 2013 11,50 €

Vin de France Bran le raisin et l'ange, mas de la Bégude 2013 10,90 €

Vin de France Hommage à robert le raisin et l'ange, mas de la Bégude 2013 10,45 €

Vin de france rouge vin des amis, Clape 2013 16,40 €

Vin de pays de l'ardèche gamay souteronne, romaneaux-destezet 2013 16,75 €

Vin de pays de l'ardèche syrah, romaneaux-destezet 2013 19,90 €

Vin de pays des Collines rhôdaniennes vin des amis, Clape 2012 14,20 €

Vin de pays des Collines rhôdaniennes, Perret 2012 9,40 €

Vin de pays des Collines rhôdaniennes, Jamet 2012 13,50 €

Vin de pays du Vaucluse, dom. des tours 2010 13,85 €

Vin de table rouliers, Bonneau 34,70 €

La vallée du Rhône La vallée du Rhône

vins rougEsPour les domaines Chave, Rayas,

Fonsalette, Pignan, les vins ne sont en vente qu’à la cave. Quantités limitées.

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Catalogue 2014-2015

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CaVeS augÉ

Le long chapelet de vignobles qui s’allonge sur les rives de la Loire – du Muscadet à l’auvergne en passant par l’anjou, la touraine et le Centre – se caractérise par la multiplicité des terroirs et des cépages. un art de la diversité, parfois trop peu valorisé, qui fait le charme d’une région riche en jeunes talents soucieux d’élever leurs appellations au meilleur : pour ce faire, ils haussent leur ambition qualitative et pratiquent une viticulture exigeante de type bio ou biodynamique.

La vallée de la Loire

richE En jEunEs TalEnTs


vins blancs

anjou, Mosse 2012 16,70 €

Cheverny Frileuse, Clos tue Bœuf 2011 13,00 €

Cheverny Frileuse, Clos tue Bœuf 2013 14,65 €

Coteaux du Loir l'effraie, Bellivière 2011 20,95 €

Coulée de Serrant, Joly 2010 74,50 €

igP Val de Loire Sauvignon, Villemade 2013 9,40 €

Jasnières Calligramme, Bellivière 2011 42,60 €

Jasnières Kharaktêr, Briseau 2009 23,30 €

Montlouis Minérale, Saumon 2012 17,80 €

Muscadet de Sèvres-et-Maine amphibolite nature, Landron 2011 11,95 €

Muscadet Coteaux de la Loire, Paonnerie 2013 13,60 €

Pouilly-Fumé blanc fumé de Pouilly, d. dagueneau 2011 56,65 €

Pouilly-Fumé Buisson renard, d. dagueneau 2011 82,50 €

Pouilly-Fumé Pur sang, d. dagueneau 2011 75,80 €

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Catalogue 2014-2015

Au milieu du vignoble et des envahissants champs de mâche de Saint-Julien-de-Concelles, les vignes du Domaine de la Sénéchalière ne passent pas inaperçues. Sans traitement chimique ni désherbant, uniquement soignées aux tisanes et aux huiles essentielles, elles témoignent d’une belle santé et resplendissent dans la lumière de la Loire. L’aire d’appellation est celle du mus-cadet-sèvre-et-maine, la plus prestigieuse du pays nan-tais. Mais Marc Pesnot, en faisant le choix de sa liberté de vigneron, se contente de l’appellation Vin de France : recherche de la pleine maturité – ce qui oblige souvent à deux passages dans les vignes –, vinifications natu-relles, sans blocage de la fermentation malolactique. Des options fort rares, qui contribuent à donner des blancs à la fois gras et frais, dotés d’une minéralité et d’une profon-deur qui, de fait, les distinguent singulièrement, à l’image des cuvées La Bohème et Miss Terre (vieilles vignes).

doMAine de LA sénéChALièRe

Pouilly-Fumé Silex, d. dagueneau 2010 102,85 €

Pouilly-Fumé Silex, d. dagueneau 2011 102,85 €

Pouilly-Fumé Mademoiselle M, Bain 2011 24,10 €

Pouilly-Fumé Pierre précieuse, Bain 2012 20,95 €

Sancerre, Prieur 2012 15,50 €

Sancerre Caillottes, Cotat 2012 23,30 €

Sancerre Culs de Beaujeu, Cotat 2012 30,40 €

Sancerre Monts damnés, Cotat 2012 30,40 €

Sancerre Monts damnés, d. dagueneau 2009 99,30 €



Sancerre garennes, Vacheron 2011 21,70 €

Saumur, Bourdin 2013 8,65 €

Saumur, Collier 2011 28,30 €

Savennières l'enclos, Morgat 2011 32,50 €

touraine Brin de Chèvre, Clos tue-Bœuf 2013 18,85 €

touraine Buisson Pouilleux, Clos tue-Bœuf 2013 17,80 €

Vouvray sec, Carême 2013 16,75 €

Vouvray sec Le Clos, Carême 2010 23,60 €

Vouvray sec Le Peu Morier, Carême 2012 20,85 €

Vin de France les nourrissons, Bernaudeau 2012 36,20 €

Vin de France Les rouliers, r.Leroy 2011 27,40 €

Vin de France Les noels de Montbenault, r.Leroy 2011 31,80 €

Vin de France Folle blanche, Sénéchalière 2013 11,75 €

Vin de France Miss terre Équinoxe, Sénéchalière 2013 14,05 €

Vin de France Foucharde, angéli 2011 26,20 €

Vin de France Lune, angéli 2012 19,90 €

Vin de France Pinot gris BL Beauger 2011 47,20 €

Vin de France Vignassou, Capriades 2012 15,70 €

Vin de France Pet'sec, Capriades 2013 15,70 €

Vin de France Petit blanc du tue-Boeuf, Clos tue-Bœuf 2012 10,45 €

Vin de France Petit blanc du tue-Boeuf, Clos tue-Bœuf 2013 10,45 €

Vin de France Bonnes Blanches, Mosse 2011 29,90 €

Vin de France Le Puits, Vins Contés 2013 9,85 €

Vin de table Jauni rotten sauvignon blanc, Beauger 2011 53,50 €

Vin de table Champignon Magique, Beauger 2009 40,00 €

Vin de France Closerie de belle Poule 2011 48,25 €


vins blancs

doMaine de La SÉnÉCHaLièreMiSS terre 2013

Un pur melon de Bourgogne pour ce vin net ciselé et gazouillant.

PLat : poêlée de langoustines de Loctudy.

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CaVeS augÉ

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caves augé

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CaVeS augÉ

Le Jura, la savoie, l’Alsace

trois vignobles fort différents, mais qui arrivent en pleine lumière grâce aux efforts d’une nouvelle génération pleine de conviction et de détermi-nation. au-delà de réputations parfois affaiblies ou malmenées, c’est la redécouverte d’appellations et/ou de cépages sous un jour nouveau assez enthousiasmant. Plus proches de leur terroir, plus authentiques, les vins – des blancs, mais aussi des rouges – offrent des saveurs qu’on croyait oubliées. une mine de très bonnes surprises !

la rEdécouvErTE

anjou, Mosse 2011 17,60 €

anjou grappes entières, Mosse 2011 17,60 €

anjou enfant terrible, réau 2011 26,20 €

Bourgueil nuit d'ivresse, Breton 2012 12,45 €

Bourgueil Perrières, Breton 2010 23,70 €

Cheverny Caillère, clos tue-Bœuf 2013 18,85 €

Cheverny gravotte, clos tue-Bœuf 2013 18,85 €

Cheverny rouillon, clos tue-Boeuf 2013 13,60 €

Cheverny, dom. Moulin 2013 12,15 €

Cheverny ardilles, dom. Moulin 2011 15,45 €

Chinon Saint-Louans, Breton 2009 23,05 €

Chinon Coteau du noiré, alliet 2011 18,25 €

Chinon Vieilles Vignes, alliet 2011 18,25 €

Chinon Jeunes Vignes, alliet 2012 12,80 €

Chinon Clos des roches, Lenoir 2007 13,60 €

Coteaux d'ancenis Simplement gamay, Paonnerie 2013 13,60 €

Coteaux du Loir rouge gorge, Bellivière 2011 24,10 €

Côte roannaise, Lapandéry 2012 9,20 €

Saint-nicolas-de-Bourgueil Hurluberlu, david 2012 11,55 €

Saint-nicolas-de-Bourgueil vin d'une oreille, david 2009 45,00 €

Saumur Champigny, Bourdin 2012 9,40 €

Saumur Champigny Échalier, Sebastien Bobinet 2009 32,50 €

touraine guerrerie, Clos tue-Bœuf 2011 14,45 €

touraine guerrerie, Clos tue-Bœuf 2013 16,75 €

touraine La Butte, Clos tue-Bœuf 2012 11,50 €

Vin de France Pinot gris BL, Beauger 2012 43,00 €

Vin de France genèse, Caillard 2006 38,80 €

Vin de France Les rouliers, Courault 2012 15,20 €

Vin de France La coulée, Courault 2012 15,20 €

Vin de France Les tabeneaux, Courault 2012 12,55 €

Vin de France P'tit rouquin, Vins Contés 2013 9,40 €

Vin de France r 13, Vins Contés 2013 11,10 €

Vin de France Poivre et sel, Vins Contés 2013 12,55 €

Vin de France Cheville de fer, Vins Contés 2013 13,60 €

Vin de France gama Sutra, Vins Contés 2013 15,70 €

Vin de pays Verre des Poêtes, Montrieux 2012 21,60 €


vins rougEs

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Catalogue 2014-2015

Le Jura, La savoie, l’Alsace

vins blancs

alsace Sylvaner vieilles vignes, ostertag 2012 14,90 €arbois Pupillin les gaudrettes (chardonnay), Bornard 2011 20,55 €arbois Corvées sous Curon, Clairet 2010 23,05 €arbois traminer, tissot 2008 17,00 €arbois Chardonnay la Mailloche, tissot 2011 28,75 €arbois Savagnin, tissot aMPHore 2012 48,05 €arbois vin jaune 2007, tissot 0,62 L 2007 62,40 €arbois vin de paille, tissot 0,375 L 2010 37,15 €arbois Pupillin (chardonnay), Houillon 2011 30,40 €arbois Pupillin Savagnin, Houillon 2004 69,25 €arbois Pupillin vin jaune, Houillon 0,62 L nous consulterarbois Pupillin Savagnin ouillé, Houillon 0,50 L 2004 69,25 €arbois Pupillin Savagnin ouillé, Houillon 0,50 L 2003 60,00 €Château Châlon vin jaune, tissot 0,62 L 2007 68,20 €Côtes du Jura Chardonnay chamois du paradis, ganevat 2011 24,10 €Côtes du Jura Chardonnay ouillé chalasses v.v ganevat 2011 30,40 €Côtes du Jura Chardonnay grands teppes ganevat 2011 31,45 €Côtes du Jura Savagnin sous voile prestige, ganevat 2010 39,25 €Côtes du Jura Savagnin vignes de mon père, ganevat 2003 74,50 €Côtes du Jura chardonnay la marguerite, ganevat MagnuM 1,5 litre 2011 74,50 €Côtes du Jura Savagnin les marnes, Bornard 2006 27,05 €Côtes du Jura cuvée orégane, ganevat 2011 29,35 €Côtes du Jura vin jaune, ganevat 2005 64,00 €Côtes du Jura Barberon chardonnay, tissot 2011 27,25 €gewurztraminer Fronholtz vendanges tardives, ostertag 2011 46,15 €gewurztraminer vignioble epfig, ostertag 2012 27,75 €gewurztraminer Bildstoecklé, Schueller 2012 21,20 €Mout de raisins partiellement fermenté spirale, tissot 0,375 L 2009 42,80 €Mout de raisins partiellement fermenté PMg, tissot 0,375 L 2009 92,35 €Muscat cuvée Béatrice, Binner 2009 16,80 €Pinot blanc barrique, ostertag 2012 15,70 €Pinot blanc iii KL, Schueller 2012 13,20 €Pinot gris sans soufre, Schueller (moelleux) 2005 55,10 €Pinot gris Bildstoecklé, Schueller 2006 46,15 €Pinot gris, Schueller 2012 14,45 €Pinot gris reserve, Schueller 2012 21,60 €riesling Fronholz, ostertag 2012 30,40 €riesling Muenchberg, ostertag 2012 40,90 €riesling vignoble d'epfig, ostertag 2012 17,40 €riesling K, Binner 2008 17,80 €

Après 30 années en cave coopérative, Philippe Bornard a opté, en 2005, pour la prise en main de la vinification des vignes du domaine familial, 7 hectares répartis autour du village de Pupillin, un des hauts lieux du vignoble jurassien, à proximité d’Arbois. Ce choix, il l’a fait avec une volonté de produire des raisins parfaitement sains – pas de traitement chimique – et mûrs pour obtenir des vins qui traduisent le plus naturellement le terroir dont ils sont issus. à la manière d’un Pierre Overnoy, vigne-ron réputé qui n’a pas peu contribué à cette démarche d’authenticité de son voisin de village, Philippe Bornard décline les cépages jurassiens – poulsard, trousseau, savagnin, ainsi que pinot noir et chardonnay, dont une variété rare et oubliée nommée “melon rouge-queue” – avec une conviction et un enthousiasme qui donnent à chacune des cuvées du domaine une forte personnalité sans que jamais ne soit oublié le caractère de franche “buvabilité”.

PhiLiPPe BoRnARd

PHiLiPPe BornardLeS gaudretteS 2011

Nez de genêt, d’aubépine, bouche riche et fraîche, gras sec, ample et long.

PLat : saumon de l’Adour au beurre blanc.

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CaVeS augÉ

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Catalogue 2014-2015

riesling Kaefferkopf, Binner 2008 25,20 €riesling Katzenthal, Binner 2011 14,70 €riesling Sonnenberg, Binner 2009 18,90 €riesling Schlossberg, Binner 2007 25,65 €Savoie les alpes (gringet), Belluard 2012 19,90 €Savoie le Feu (gringet), Belluard 2012 26,20 €Savoie pur jus (gringet), Belluard 2012 22,00 €Savoie grandes Jorasses (gringet), Belluard 2012 22,00 €Vin de France Barrieux, Péron 2012 43,00 €Vin de France Jacquère petite robe, Péron 2012 19,90 €Vin des allobroges St-Pierre de Soucy argile Blanc, ardoisières 2012 15,70 €Vin des allobroges Cevin schiste, ardoisières 2012 32,50 €

alsace Pinot noir, Binner 2012 17,80 €alsace Pinot noir cuvée Béatrice, Binner 2010 22,00 €arbois Pupillin, overnoy/Houillon 2011 29,00 €arbois trousseau Singulier, tissot 2012 22,65 €arbois trousseau, tissot 2012 aMPHore 2012 34,60 €arbois Pupillin Le ginglet (trousseau), Bornard 2011 20,55 €arbois Pupillin Le garde corps (trousseau), Bornard 2011 24,10 €arbois Pupillin Point barre (ploussard), Bornard 2012 23,05 €Côtes du Jura Poulsard enfant terrible, ganevat 2012 26,20 €Côtes du Jura trousseau Plein Sud, ganevat 2012 30,40 €Côtes du Jura Pinot noir Julien en Billat, ganevat 2012 31,45 €Côtes du Jura Barberon pinot noir, tissot 2012 33,35 €Savoie Chautagne gamay, Maillet 2012 15,20 €Savoie Chautagne Mondeuse, Maillet 2011 22,00 €Savoie Chautagne Pinot, Maillet 2011 19,80 €Savoie Mondeuse amphore, Belluard 2012 26,20 €Vin de pays d'allobrogie côte pelée, Peron 2012 31,45 €Vin de pays d'allobrogie champ levat, Peron 2012 25,15 €Vin des allobroges St-Pierre de Soucy argile rouge, ardoisières 2012 19,90 €Vin des allobroges Cevin améthyste, ardoisières 2012 43,00 €

Le Jura, La savoie, l’Alsace

vins blancs

vins rougEs

Dominique Belluard est le seul vigneron – ou peu s’en faut – à travailler véritablement un cépage blanc rarisssime et typiquement savoyard, le gringet. Il n’en existe dans le monde que 22 hectares, tous situés autour du village d’Ayse dans la Côte d’Arve en Haute-Savoie, pas loin du Mont-Blanc, et le Domaine Belluard en cultive une dou-zaine d’hectares à côté de quelques parcelles d’altesse (roussette de Savoie grandes jorasses) et de mondeuse. Au travers d’une conversion des vignes en biodynamie, depuis 2001, le cépage a acquis au sein de ce domaine unique une qualité et une force d’expression sans égal – notamment sur l’emblématique parcelle de la cuvée Le Feu ou sur la rare cuvée de “bulles” méthode tradition-nelle Ayse Mont-Blanc Brut Zéro. Le travail mené dans les vignes et la recherche de pureté en vinification et élevage (cuves “œufs” en béton, amphores en terre cuite) ne sont pas pour rien dans la justesse des vins de Dominique Bel-luard…

doMAine BeLLuARd

doMaine BeLLuardgrandeS JoraSSeS 1012

Finesse pure de l’altesse sur sédiments de glaciers, prenez de la hauteur...

PLat : omble chevalier du Léman au Beaubort.

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CaVeS augÉ

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Catalogue 2014-2015

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CaVeS augÉ

le Languedoc,le Roussillon

la rEnaissancE

La France a bien changé en deux ou trois décennies : longtemps vignoble de grosse production – il l’est encore un peu à certains égards –, il a su res-taurer une image très compromise. remise en valeur des vignes de coteaux au détriment de la plaine, modération des rendements au profit de la qualité, réaffirmation de l’identité des appellations à travers un vrai travail cultural et la valorisation des terroirs : le Languedoc et le roussillon nouveaux sont bien là !

vins blancs

vins rougEs

Collioure Vall Pompo, duchêne 2013 30,40 €

Corbières La Bégou, Magnon 2013 20,35 €

Côtes du roussillon Cours toujours, en attendant la Pluie 2012 15,70 €

Vin de France Le Blanc, Fond Cyprès 2012 18,85 €

Vin de France restaké, Yoyo 2013 28,30 €

Vin de France Lady Chasselas, Bru 2013 15,95 €

Vin de pays de l'Hérault, grange des Pères nous consulter

Vin de table La Peur du rouge, temps des Cerises 2013 13,60 €

Vin de table noble toqué, Mazières 32,50 €

Collioure Pascole, duchêne 2013 30,40 €

Collioure anodine, duchêne MagnuM 1,5 litre 2013 106,00 €

Corbières Hébé, Fond Cyprès 2012 14,95 €

Corbières Le Corbières, Fond Cyprès 2011 18,85 €

Corbières grenache n°5, Fond Cyprès MagnuM 1,5 litre 2012 28,30 €

Corbières Campagnès, Magnon 2013 24,10 €

Corbières rozeta, Magnon 2013 18,45 €

Corbières rozeta, Magnon MagnuM 1,5 litre 2013 38,80 €

Côtes du roussillon villages avec le temps, Bout du monde 2012 17,30 €

Côtes du roussillon Villages Hop là, Bout du monde 2013 15,20 €

Côtes du roussillon Villages tam tam, Bout du monde 2012 13,10 €

Côtes du roussillon Villages La luce, Bout du monde 2012 20,95 €

Côtes du roussillon Fruit du hasard, en attendant la Pluie 2013 11,30 €

Côtes du roussillon Charivari, en attendant la Pluie 2013 14,65 €

Côtes du roussillon Pas la mer à boire, en attendant la Pluie 2013 18,85 €

Coteaux du Languedoc Pic St-loup olivette, clos Marie 2012 14,65 €

Coteaux du Languedoc Pic St-loup Simon, clos Marie 2011 24,65 €

Coteaux du Languedoc Pic St-loup Simon, clos Marie MagnuM 1,5 litre 2009 51,40 €

Coteaux du Languedoc Pic St-loup calcaires, Cazeneuve 2011 15,20 €

Coteaux du Languedoc Promise, Fontedicto 2003 26,20 €

Le Languedoc, le Roussillon

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Catalogue 2014-2015

le Languedoc, le Roussillon

Coteaux du Languedoc terrasses du Larzac États d'âme, Mas Jullien 2011 23,05 €Coteaux du Languedoc Far ouest, Bru 2012 17,40 €Faugères, clos Fantine 2011 11,75 €Faugères Courtiol, clos Fantine 2012 17,80 €Faugères, Barral 2010 19,75 €Faugères, Barral MagnuM 1,5 litre 2010 43,50 €Faugères, Barral JÉroBoaM 3 litres 2010 116, 00 €Faugères Jadis, Barral 2010 29,75 €Faugères Jadis, Barral MagnuM 1,5 litre 2010 63,50 €Faugères, Barral, Jadis JÉroBoaM 3 litres 2010 143,50 €Faugères Valinières, Barral 2010 49,75 €Faugères Valinières, Barral MagnuM 1,5 litre 2010 106,00 €Faugères, Barral, Valinières JÉroBoaM 3 litres 2010 208,50 €Fitou, château les Fénals 2011 7,90 €igP arbalette et coquelicot, Sénat 2013 11,30 €Minervois La nine, Sénat 2012 14,25 €Minervois Bois des merveilles, Sénat 2011 22,00 €Vin de France Échapée belle, Bout du Monde 2013 11,30 €Vin de France el nino, Casot des Mailloles 2011 26,85 €Vin de France rita, bru MagnuM 1,5 litre 2012 36,70 €Vin de France arc en ciel, Clos Fantine 2013 22,00 €Vin de France La martine, thierry diaz 2013 19,90 €Vin de France Les vilains, Foulards rouges 2013 18,25 €Vin de France glaneurs, Foulards rouges 2013 20,35 €Vin de France glaneuses, Foulards rouges 2013 20,35 €Vin de France Soif du mal, Foulards rouges 2013 18,25 €Vin de France Frida, Foulards rouges 2013 22,45 €Vin de France KM 31, Yoyo 2013 30,40 €Vin de France Chim.r, Yoyo 2013 24,10 €Vin de France La tranchée, Yoyo 2013 32,35 €Vin de pays des Côtes Catalanes Marius, engerer 2006 39,00 €Vin de pays de la Côte de Vermeille luna, duchêne 2013 17,80 €Vin de pays de l'Hérault, grange des Pères nous consulterVin de table el nino, Casot des Mailloles 2011 26,85 €Vin de table Coulisse, Fontedicto 2008 19,95 €Vin de table C Cinsault, dom des dimanches 2009 13,40 €Vin de table Fou du roi, temps des Cerises 2013 14,65 €Vin de table les lendemains qui chantent, temps des Cerises 2013 22,00 €Vin de table Fatal brut, temps des Cerises 2013 16,75 €

vins rougEs

Fond Cyprès, un nom qui dit bien le caractère méridio-nal du domaine créé il y a une quinzaine d’années par Laetitia Ourliac et Rodolphe Gianesini du côté de Lézi-gnan, dans cette partie la plus septentrionale du vaste territoire des Corbières. 18 hectares de vignes en coteau, un long travail de mise en valeur et d’apprentissage des terroirs et des parcelles, une certification en bio et une quête obstinée de vins « de plaisir » naturels : le résultat s’est imposé avec des cuvées parcellaires en “simple” appellation Vin de France issues de vieilles vignes de grenache et de carignan, de syrah, et avec une cuvée Le Corbières réunissant les meilleures barriques des trois cépages. Sans oublier Le Blanc, belle et subtile composition en grenache, viognier et roussanne. Mariage réussi de l’intensité et de la plénitude offertes par le terroir avec la gourmandise de jus de fruits mûrs : le Languedoc comme on l’aime, avec du caractère et de la personnalité !

Fond CyPRès

Fond CYPrèSHÉBÉ 2012

Vieux grenaches, syrah et carignan des premiers contreforts des Corbières pour une gourmandise en toute simplicité.

PLat : cassoulet de Castelnaudary à la saucisse de Couiza.

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CaVeS augÉ

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Le sud-ouestrETour à la TradiTion

Qui parlait sérieusement, il y a encore peu, de gaillac, de Cahors, d’irou-léguy ou même de Jurançon ? aujourd’hui, une poignée de vignerons a repris le flambeau : dans un esprit qui leur est commun, ils reviennent aux cépages traditionnels – certains totalement oubliés – et s’investissent dans le travail du sol et dans des vinifications respectueuses du raisin et du terroir. Le résultat, ce sont des vins d’expression et de caractère, fiers de leur singularité.

igP aveyron Selves, Carmarans 2013 20,95 €gaillac greilles Causses marines 2013 12,45 €irouléguy blanc Hegoxury, arretxea 2013 29,60 €Jurançon Clos uroulat, Hours 2012 21,80 €Jurançon sec cuvée Marie, Hours 2012 15,10 €Jurançon demi-sec clos Joliette 1993 106,00 €Jurançon moelleux clos Joliette 1995 316,00 €Jurançon demi-sec clos Joliette 1996 106,00 €Jurançon moelleux clos Joliette 2001 316,00 €Jurançon demi-sec clos Joliette 2005 106,00 €Jurançon demi-sec clos Joliette 2006 169,00 €Monbazillac, château Larchère 2011 13,60 €

Bergerac, Larchère 2011 9,55 €Cahors, clos Siguier 2009 9,00 €Cahors Solis, Cosse 2005 9,00 €Cahors La Fage, Cosse 2007 13,60 €gaillac Peyrouzelles, Causses marines 2013 11,30 €irouléguy tradition, arretxea 2012 19,30 €Madiran, Pichard 2005 12,55 €igP aveyron Maximus, Carmarans 2013 18,85 €igP aveyron Mauvais temps, Carmarans 2013 17,00 €igP aveyron olto, Carmarans 2013 16,35 €

Le sud-ouest

vins blancs

vins rougEs

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CaVeS augÉ

La Corse, la Provence

unE nouvEllE ambiTion

on aurait tort de limiter la Provence et la Corse aux rosés de l’été à boire frais ! d’abord parce qu’on y rencontre de vrais bons vins rosés, ensuite parce que l’ambition de toute une génération de vignerons va bien au-delà : de Bandol à Patrimonio, d’aix-en-Provence à Figari, nombreux sont les domaines qui révèlent la force d’expression de rouges et – plus surprenants encore – de blancs à la fois ensoleillés et élégants. Là aussi, un “réveil des terroirs” salutaire !

Longtemps Nicolas Carmarans a défendu les vins « na-ture » en son bistrot à vins parisien avant de faire retour en 2003 dans le pays de ses origines, l’Aveyron, et de fran-chir le cap en devenant lui-même vigneron. Pour produire bien entendu des vins « nature ». Dans ce vignoble nom-mé Entraygues-et-Le-Fel, aujourd’hui quasi oublié (il n’en reste qu’une vingtaine d’hectares), tout ou presque est à faire : restaurer les parcelles, remonter les murs de pierre des terrasses de ces coteaux pentus aux sols schisteux et granitiques, sauver ou replanter les cépages traditionnels. Le petit domaine de Nicolas Carmarans s’est fixé cette « mission » avec une détermination et une exigence iné-branlables. Il fait jouer le terroir et des cépages comme le chenin, le fer servadou, le jurançon noir, le négret de Ban-hars ou les cabernets dans des vins de pays de l’Aveyron qui répondent aux noms poétiques, parfois énigmatiques, de Selves, Coultades, L’Olto, Mauvais Temps…

niCoLAs CARMARAns

niCoLaS CarMaranSMauVaiS teMPS 2013

Vieux cépage autochtone planté sur les arènes gra-nitiques des contreforts de l’Aubrac, ce fer servadou nous livre là sa pureté gourmande, fruité et minéral, un délice !

PLat : daube de joues de bœuf de Salers au vin rouge.

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La mer est proche, de même que le fleuve Taravo : le Domaine U Stiliccionu est situé à proximité du vil-lage de Porto Pollo, sur la commune de Serra-di-Ferro, dans l’appellation Ajaccio. Les vignes, plantées sur des coteaux tournés vers l’Est, sont celles de François Casa-bianca, le grand-père de Sébastien Poly, qui a repris le domaine familial en 2006. Aujourd’hui, ce sont 7,5 hectares de vignes en culture bio (et progressivement en biodynamie), très majoritairement du sciaccarellu – cépage rouge typiquement corse et propre à l’appella-tion ajaccio – avec un peu de grenache et de niellucciu, sur terroirs granitiques et schisteux. Cépage de grande finesse – le vigneron n’hésite pas à le comparer au pinot noir – le sciaccarellu trouve ici, sans renier sa richesse native, une expression tout en élégance qui marie la fraî-cheur et le fruit (notes de fraise, orange, figue) avec une texture voluptueuse dont témoignent les cuvées Antica et Kalliste.

doMAine u sTiLiCCionu

Bandol, Sainte-anne 2012 22,00 €Coteaux d’aix-en-Provence alvernegues, château Bas 2013 7,55 €Figari, clos Canarelli 2013 30,85 €Figari amphora, clos Canarelli 2013 53,75 €Patrimonio Haut-de-Carco, aréna 2012 26,20 €Patrimonio grotte di sole, aréna 2012 25,20 €Palette, château Simone 2010 45,75 €Vin de France bianco gentile, aréna 2012 25,20 €Vin de pays des bouches du rhône, trévallon 2012 78,70 €Vin de pays de la Sainte-Baume À bouche que veux tu, terre Promises 2013 11,00 €

ajaccio, sottu scala, u Stiliccionu 2011 43,00 €ajaccio antica, u stiliccionu 2011 19,90 €Bandol, château de Pibarnon 2009 27,25 €Bandol, dom. tempier 2010 31,70 €Bandol, dom. tempier 2011 32,30 €Bandol la tourtine, dom. tempier 2010 48,05 €Bandol la tourtine, dom. tempier 2011 49,10 €Bandol la migoua, dom. tempier 2010 48,05 €Bandol la migoua, dom. tempier 2011 49,10 €Bandol cabassaou, dom. tempier 2010 68,65 €Bandol cabassaou, dom. tempier 2011 70,10 €Bandol (collection 98 % mourvèdre), château Sainte-anne 2007 34,60 €Coteaux d’aix-en-Provence l'alvernegues, château Bas 2011 7,55 €Coteaux Varois alibi, terres promises 2010 13,60 €Coteaux Varois autrement et encore, terres Promises MagnuM 1,5 litre 2012 38,80 €Figari, clos Canarelli 2012 28,75 €Figari amphora, clos Canarelli 2013 53,75 €Figari Carcaghjolu, clos Canarelli 2011 53,75 €igp alpilles, trévallon 2011 57,70 €igp alpilles, trévallon 2013 45,00 €igp alpilles, trévallon MagnuM 1,5 litre 2013 93,40 €Palette, ch. Simone 2010 43,25 €Patrimonio Carco, aréna 2011 26,20 €Patrimonio grotte di sole, aréna 2010 25,80 €Patrimonio grotte di sole, aréna 2011 26,20 €igP alpilles, trévallon 2011 57,70 €

la Corse, la Provence

vins blancs

vins rougEs

doMaine u StiLiCCionuSottu SCaLa 2011

Patrimoine exceptionnel de vieux cépages corses dans la vallée du Tavaro, Sébastien a vinifié ce pur Sciacarellu en finesse, avec un vrai toucher de bouche épicé, très aérien.

PLat : cabri rôti aux herbes du maquis.

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Rosés de France

Bandol, tempier 2013 23,90 €Bandol, terres Promises 2013 15,95 €Bandol Cœur de grain château de romassan, ott 2013 26,70 €Corbières Métisse, Magnon 2013 15,70 €Coteaux d'ancenis, Paonnerie 2013 13,60 €Côteaux Varois apostrophe, terres Promises 2013 11,00 €Coteaux d'aix-en-Provence l'alvernegues, château Bas 2013 7,55 €Coteaux du Languedoc, Mas Jullien 2013 15,20 €Figari, clos Canarelli 2013 22,25 €Palette, Simone 2011 39,25 €tavel, Mas anglore 2013 18,10 €tavel Vintage, Mas anglore 2012 28,30 €Vin de France rosé d'un jour, angéli 2012 15,70 €Vin de France chemin de la Brune, Mas anglore 2013 15,70 €

Rosés de France

vins rosés

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CaVeS augÉ

vins étrangersplus dE purETé

de retour de nos dégustations chez nos amis vignerons de l’étranger, nous avons cher-ché à nous recentrer sur l’essentiel. Plus de pureté, plus d’autochtonalité et d’identité !Fini le cabernet ou le chardonnay à tout prix, vivent les païs des vignobles du sud du Chili sur la région de Maule, les kvevris georgiens des montagnes du Caucase vinifiés en amphores traditionnelles ou encore les nerello mascalese siciliens plantés sur les coteaux de l’etna par ce vigneron passionnant qu’est Franck Cornelissen ! Quant aux grands classiques comme le divin musar du Liban, ou les top Californie Wines comme Harlan ou ridge Montebello de l’ami Paul drapper, on ne change rien, ils restent

toujours au top ! L’an prochain on s’attaque aux nouveaux natures australiens et sud-africains... tout un programme.

AFRique du sud

ALLeMAgne

ARgenTine

AusTRALie

Bouchard Finlayson galpin peak tête de cuvée (rg, Walker bay) 2001 81,65 €de trafford Cabernet Sauvignon (rg, Stellenbosch) 2004 29,35 €Klein Constantia Vin de Constance (bl, cape town) 2008 82,00 €testalonga Bandito skin contact chenin (bl, Swartland) 2011 40,10 €testalonga el Bandito Cortez chenin (bl, Swartland) 2012 40,10 €testalonga el bandito King of grapes grenache (rg, Swartland) 2013 40,10 €Warwick Pinotage (rg, Stellenbosch) 2007 26,85 €Warwick trilogy (rg, Stellenbosch) 2008 39,85 €

riesling Scharzhofberg Spätelese, egon Müller (bl, Moselle Saar ruwer) nous consulterriesling graacher Himmelreich Kabinett, Prüm (bl, Moselle Saar ruwer) 2011 29,40 €riesling Sonnenuhr Spätlese, Prüm (bl, Moselle Saar ruwer) 2011 51,70 €riesling rotlack Kabinett trocken, Schloss Johannisberg (bl, rheingau) 2012 40,55 €riesling estate riesling, thanisch (bl, Moselle Saar ruwer) 2013 18,10 €

achaval Ferrer Quimera (rg, Mendoza) 2006 44,05 €altos las Hormigas Malbec (rg, Mendoza) 2010 13,40 €Catena alamos Chardonnay (bl, Mendoza) 2010 10,25 €Lindaflor Malbec (rg, uco valley) 2004 54,55 €Lindaflor Chardonnay (blc, uco valley) 2009 36,30 €4 Manos Wallard/Herredia (rg, Mendoza) 2011 17,80 €

arenberg the Coppermine road (rg, Mac Larren Valley) 2005 46,95 €Castagna adam's rib nebbiolo assemblage (rg, Victoria) 2010 49,35 €Castagna genesis Syrah 2008 (rg, Victoria) 2008 88,20 €Castagna terroir australis syrah assemblage (rg, Victoria) 2009 32,55 €Lucci village Chardonnay (bl, adelaide hills) 0,75L 2013 32,35 €Lucci village Wildman Pinot noir (rg, adelaide hills) 0,75L 2013 43,70 €Parker terra rossa Cab. Sauvignon (rg, Coonawarra valley) 2004 21,80 €Parker terra rossa First growth (rg, Coonawarra valley) 2004 48,25 €tapanappa Syrah (rg, south australia) 2003 64,30 €

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achs Pannobile (rg, Burgenland) 2002 46,00 €Bründelmayer grüner Veltliner ried Lamm (bl, Kamptal) 2006 69,25 €triebaumer Marienthal Blaufrankisch (rg, Burgenland) 2002 100,15 €Lang eiswein riesling (bl, Burgenland) 0,375L 2006 39,00 €nekowitsch Schilfwein tradition (bl, Burgenland) 0,375L 1999 69,10 €tement Steirische Klassik Sauvignon (bl, Styrie) 2008 27,05 €

Miolo cuvée giuseppe (rg, rio grande do Sul) 2003 14,85 €Miolo Quinta do seival Castas Portuguesas (rg, rio grande do Sul) 2005 19,00 €Miolo quinta do seival castas portuguesas (rg, rio grande do Sul) 2006 19,70 €Miolo Selecao tempranillo (rg, rio grande do Sul) 2009 12,55 €

Clos ouvert Pais Huasa de Pilen alto (rg, Maule) 2011 14,70 €Clos ouvert Primavera (rg, Maule) 2010 15,10 €Montsecano Pinot noir (rg, Casablanca ) 2012 40,15 €Montsecano refugio Pinot noir (rg, Casablanca ) 2012 26,25 €Valdivieso Chardonnay (bl, Curico) 2010 9,65 €Valdivieso single vineyard Malbec (rg, Curico) 2008 22,00 €

du minot cidre de glace ( Hemmingford, Quebec ) 0,375 L 2008 36,35 €inniskillin icewine gold oak aged vidal (bl liq, niagara) 0,375L 2011 102,50 €inniskillin icewine silver riesling (bl liq, niagara) 0,375L 2008 130,20 €

Chine

esPAgne

ChyPRe

CRoATie

alion tempranillo (rg, ribera del duero d.o) 2007 74,50 €altos del terral t1 (rg, ribera del duero) 2009 64,85 €anima negra (rg, Majorque) 2011 26,50 €Cap de Barbaria (rg, Formentera) 2007 40,55 €Clos Mogador (rg, Priorat) 2003 77,95 €dofi, alvaro Palacios (rg, Priorat) 1998 123,30 €Ferrer Bobet (rg, Priorat) 2008 40,65 €Finca Sandoval signo bobal (rg, Manchuela) 2009 40,70 €Jimenez Landi pielago (rg, Mentrida) 2011 47,00 €La llopetera escoda conca de barbera (rg, Catalogne) 2007 21,90 €L'ermita alvaro Palacios (rg, Priorat) 1999 337,70 €Maranones Labros (rg, Madrid) 2011 37,55 €Mauro Vendimia seleccionada (rg, Castille y Leon) 1996 124,80 €Mengoba (rg, Bierzo) 2010 45,95 €Palacios as sortes godello (rg, Valdeorras) 2010 51,40 €Palacios Louro do bolo (bl, Valdeorras 2012 31,25 €Pingus (rg, ribera del duero) 1998 804,20 €Quinta Sardonia (rg, ribera del duero) 2006 49,00 €Volvoretta toro zangarron (rg, Castille y Leon) 2011 28,30 €Vega Sicilia reserva especial (rg, ribera del duero) n.m 281,85 €Vega Sicilia cosecha unico (rg, ribera del duero) 2000 337,00 €Vina tondonia (bl, rioja) 1999 35,00 €zangarron Volvoretta 2011 (rg, Castille y Leon) 2011 28,30 €

grasevina galic (bl, Slavonie) 2013 19,55 €Plavac Mali ( rg, Peljesac Penninsula) 2009 22,70 €

etko Commandaria centurion (rg liq, Commandaria) n.m 49,30 €

reifeng auzias syrah Penglai (rg) 2010 91,30 €

AuTRiChe

BRésiL

CAnAdA

ChiLi

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CaVeS augÉ

Santorin, terroir unique ! Cette île des Cyclades, en pleine mer Égée, ancien volcan explosé vers 1640 av. J.-C., offre à la viticulture des sols pauvres consti-tués de terres sableuses d’origine volcanique qui ne connaissent pas le phylloxéra et ses ravages : les vignes – et tout particulièrement l’assyrtiko, grand cé-page blanc local – sont « franches de pied », c’est-à-dire sans recours à un porte-greffe américain, et souvent très âgées. Il y a là un extraordinaire potentiel pour des blancs de terroir et de caractère dont les cuvées du Domaine Hat-zidakis en appellation santorini sont la plus remarquable illustration. Intensité aromatique, minéralité et profon-deur, magnifiées par une culture et une vinification le plus « nature » possible, caractérisent des cuvées de vieilles vignes comme Mylos ou de très vieilles vignes comme Pyrgos, ou encore de raisins cueillis en surmaturité (cuvée Nykteri). Vraiment extra-ordinaire, au sens strict !

hARidiMos hATzidAkisau bon climat Sandford & Bénédict chardonnay (bl, Santa barbara) 2012 33,60 €Harlan estate cabernet sauvignon (rg, napa valley) 2004 721,75 €Harlan estate cabernet sauvignon (rg, napa valley) 2010 1 138,50 €Heitz's Cellar cabernet (rg, napa valley) 1996 66,35 €Kistler dutton ranch chardonnay (bl, Sonoma) 2006 129,15 €Montellena estate cabernet sauvignon (rg, napa valley) 1996 130,35 €Montellena estate cabernet sauvignon (rg, napa valley) 1997 172,30 €napanook (rg, napa valley) 2004 62,50 €opus one, (rg, napa valley) 2010 320,20 €Pahlmeyer cabernet sauvignon (rg, napa valley) 1997 176,85 €Phelps insigna (rg, napa valley) 1997 203,55 €Phelps ovation chardonnay (bl, napa valley) 1998 91,50 €ridge Montebello (rg, Santa cruz) 2006 169,15 €ridge Montebello (rg, Santa cruz) 2010 220,50 €ridge Lytton springs zinfandel (rg, Santa cruz) 2012 51,70 €the Maiden of Harlan cabernet sauvignon (rg, napa valley) 2006 193,50 €togni Philipp cabernet sauvignon (rg, napa valley) 1997 172,30 €

dalamaras Paliokalias (rg, naoussa) 2011 23,10 €gaia ritinitis nobilis la retsina (bl, Peloponnèse) 12,95 €georgas retsina (bl, Patras) 2012 14,10 €Kechris retsina les Larmes du pin 2013 23,75 €Hatzidakis Voudomato (rg, Santorin) 0,375 L 2008 26,70 €Hatzidakis Vinsanto de santorin, santorin (grèce) 0,50 L 2003 32,15 €Hatzidakis aïdani (bl, Santorin) 2013 23,10 €Hatzidakis assyrtiko de Mylos (bl, Santorin) 2013 36,15 €Hatzidakis assyrtiko de Pyrgos (bl, Santorin) 2008 57,15 €Hatzidakis nykteri vieilles vignes (bl, Santorin) 2011 27,75 €Hatzidakis Mavrotragano (rg, Santorin) 2011 33,00 €Sklavos Vino di sasso (bl, Céphalonie) 2013 20,20 €Sklavos orgion (rg, Santorin) 2010 27,95 €thymiopoulos xinomavro jeunes vignes (rg, naoussa) 2012 16,80 €thymiopoulos xinomavro nature (rg, naoussa) 2012 23,10 €thymiopoulos xinomavro terre et ciel (rg, naoussa) 2011 29,40 €tetramythos roditis (bl, Patras) 2013 14,10 €

alaverdi rkatsiteli Blanc Kakhétie 2010 33,35 €Chkaveri galoz Sopromadze rouge iméréthie 2011 23,90 €Pheasant's tears Shavkapito rouge Kakhétie 2011 23,90 €

éTATs-unis

géoRgie

gRèCe

HaridiMoS HatzidaKiSniKteri 2005

Puissance, complexité, race et profondeur pour cet Assyrtyko de Santorin.

PLat : féta d’Épire aux olives noires de Kalamata.

99 98


hongRie

iTALie

Barbaresco, gaja (rg, Piemont) 2003 165,45 €Barbera d'alba, rinaldi (rg, Piemont) 2010 22,20 €Barolo Cannubi San Lorenzo, rinaldi (rg, Piemont) 2008 78,30 €Barolo Brunate le Coste, rinaldi (rg, Piemont) 2008 78,30 €Brunello di Montalcino rennina, gaja (rg, toscane) 2006 152,20 €Brunello di Montalcino Sugarille, gaja (rg, toscane) 2006 169,00 €Cornelissen Munjebel rosso 7 (rg, Sicile) 2009/10 38,80 €Cornelissen Munjebel rosso 8 (rg, Sicile) 2010/11 38,80 €Foradori dolomiti (rg, dolomites, trentino) 2011 31,30 €Foradori dolomiti Fontanasanta Manzoni (bl, dolomites, trentino) 2012 32,35 €dolcetto d'alba, rinaldi (rg, Piemont) 2010 19,55 €donati Camillo d'ell emilia trebbiano d'abruzzo (bl, abruzzes) 2010 18,05 €droppelo toscana (bl, toscane) 2011 15,75 €droppelo toscana (bl, toscane) 2012 15,75 €Fonterenza Biancospino toscana (bl, toscane) 2011 30,20 €Fonterenza Pettirosso toscana (rg, toscane) 2010 20,75 €guidalberto Bolgheri, Sassicaïa (rg, toscane) 2008 61,90 €guidalberto Bolgheri, Sassicaïa (rg, toscane) 2010 60,90 €guidalberto Bolgheri, Sassicaïa (rg, toscane) 2012 53,50 €Langhe Sori tildin nebbiolo, gaja (rg, Piemont) 2006 426,45 €Langhe Sori San Lorenzo nebbiolo, gaja (rg, Piemont) 2006 426,45 €Langhe Costa russi nebbiolo, gaja (rg, Piemont) 2006 431,50 €Moscato Passito de Pantelleria sangue d'oro, Carole Bouquet (bl, Pantelleria) 0,50 litre 2009 55,45 €Moscato d'asti Bricco Quaglia, Spinetta (bl, Piemont) 2013 19,90 €Princic ribolla gialla (bl, Vénetie) 2009 47,05 €occhipinti Siccagno nero d'avola (rg, Sicile) 2009 26,00 €occhipinti Frappato (rg, Sicile) 2011 28,30 €ornelaia 2006 (rg, toscane) 2006 191,95 €Sassicaïa (rg, toscane) MagnuM 1,5 litre 2011 362,20 €Sassicaïa (rg, toscane) 2011 179,50 €

tokaji Szamorodni doux, tinon (bl, tokaj) 2004 29,75 €tokaji aszu 5 puttonyos, tinon (bl, tokaj) 2004 43,50 €tokaji aszu 5 puttonyos, Vega sicilia (bl, tokaj) 0,50 litre 2003 63,00 €tokaji aszu 3 puttonyos, Vega sicilia (bl, tokaj) 0,50 litre 2007 34,65 €

Marsyas, Saade (rg, Bekaa) 2008 34,65 €Marsyas, Saade (bl, Bekaa) 2010 26,90 €Musar, Hochar (rg, Bekaa) 2004 41,95 €Musar cuvée 100% carignan, Hochar (rg, Bekaa) 1989 211,00 €

Seresin Momo chardonnay (bl, Marlborough ) 2011 17,40 €Seresin Momo sauvignon blanc (bl, Marlborough ) 2012 17,25 €Seresin reserve sauvignon blanc (bl, Marlborough ) 2009 35,65 €Seresin Leah pinot noir (rg, Marlborough ) 2010 29,40 €

golan gamla cabernet sauvignon (rg, golan) casher 2009 20,95 €golan gamla chardonnay (bl, golan) casher 2011 17,25 €

Koshu cuvée dubourdieu, Shizen BL 2011 33,30 €

La Cetto petite syrah (rg, Basse Californie) 2007 9,85 €

isRAëL

LiBAn

Mexique

nouveLLe zéLAnde

JAPon

PoRTugAL

suisse

syRie

uRuguAy

Churchill's estates Branco (bl, douro) 2012 18,05 €Churchill's estates (rg, douro) 2011 18,15 €Cortes de Cima Chamin (rg, alentejo) 2008 14,45 €Quinta do Vallado (rg, douro) 2008 15,40 €niepoort redoma tinto (rg, douro) 2007 46,40 €

Cave des tilleuls amigne de Vétroz "2 abeilles"(bl, Valais) 2010 37,75 €Cave des tilleuls Fendant grand Cru (bl, Valais) 2011 26,25 €Cave des tilleuls Humagne rouge de Vétroz grde réserve (rg, Valais) 2008 53,50 €Chappaz grain pinot (rg, Valais) 2008 72,05 €Chappaz grain cinq (bl, Valais) 2010 61,3,5domaine des Muses marsanne blanche (bl, Valais) 2008 53,50 €domaine des Muses petite arvine flétrie (rg, Valais) 2008 51,40 €domaine des Muses réserve pinot noir (rg, Valais) 2008 57,70 €

Bargylus, Saade (rg, Mont bargylus) 2007 43,50 €Bargylus, Saade (bl, Mont bargylus) 2008 27,75 €

Pisano tannat assemblage rio de los Pajaros 2011 17,25 €

spiritueuxmacro-crédiT

pour la micro-disTilaTion

aux quatre coins de la France, de l’europe et de la planète tout entière, la distillation fait son grand retour. Pas un jour sans qu’un nouveau projet de distillerie ne soit annoncé, pas une semaine sans qu’un distillat clair et lim-pide ne coule d’un alambic tout frais martelé. Locale et artisanale, chic et très tendance, la micro-distillation se sent pousser des ailes. elle fait souf-fler un vent nouveau sur le petit monde des spiritueux. elle ressurgit dans les campagnes et réinvestit la ville. elle séduit les jeunes gens modernes et rajeunit les anciens. on a désormais tous une histoire d’eau-de-vie à ra-conter, qu’elle soit d’hier, d’aujourd’hui ou de demain. Whisky ou rhum, gin ou vodka, cognac ou calvados, armagnac ou eau-de-vie de fruit, liqueurs ou spécialités, aucune catégorie n’échappe à cette frénésie contagieuse.L’autre bonne nouvelle, c’est le retour du concept « small is beautiful* ». exit les grandes manœuvres de la mondialisation, les affres de la concen-tration, la course au gigantisme. L’amateur plébiscite le retour aux sources, le savoir-faire artisanal, l’amour du travail bien fait, une production à taille humaine. raisonnable et raisonnée. distillation parcellaire, assemblage en petite cuvée, série limitée, flacon numéroté : les producteurs rivalisent d’ingéniosité pour sublimer la qualité de leur spiritueux.Bonnes dégustations.

*petit = formidable

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Les degrés des eaux-de-vie peuvent changer au regard de leur vieillissement en fûts.

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Cognac avec ses tout petits alambics de 25 hectos maximum (2 500 litres) chauffés obligatoi-rement à feu nu, le cognac a toujours été et reste l’un des spiritueux les plus artisa-naux qui soit. une spécificité rarement mise en avant par les marques. À tel point que même les producteurs préfèrent encore communiquer sur les crus, surtout lorsqu’ils sont prestigieux (Petite et/ou grande Champagne). Pourtant, la mention cognac single estate commence à apparaître sur certaines étiquettes ou dans les publicités. une manière de signaler que les cognacs sont distillés à partir des vins vinifiés avec les raisins des vignes du propriétaire, le tout au domaine. en d’autres termes, que du raisin à votre verre, la chaine de production est totalement intégrée. traçable et maîtrisée. Certains vont même encore plus loin, avec les single vineyard (vigne unique), en met-tant en avant la notion de parcelle. Les amateurs – amateurs de single malts compris – apprécieront.

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antiquaires du cognac Fins bois "lot unique 4800 bouteilles" 46,2° 1973 1 749,00 €antiquaires du cognac grande Champagne "lot de 940 bouteilles" 47,9° 1968 2 064,50 €antiquaires du cognac Petite Champagne "lot 2500 bouteilles" 44,8° 1968 1 958,50 €delamain grande Champagne 0,70 L 40° 1935 1 920,00 €delamain grande Champagne 0,70 L 40° 1963 770,20 €delamain grande Champagne 0,70 L 40° 1972 245,00 €delamain grande Champagne 0,70 L 40° 1973 384,65 €delamain grande Champagne 0,70 L 40° 1981 329,75 €delamain grande Champagne 0,70 L 40° 1983 430,95 €delamain réserve de la famille 0,70 L 43° 559,00 €dor cognac cigar réserve 0,70 L 42° 132,40 €dor grande Champagne réserve n°1 36° 1893 8 500,00 €dor grande Champagne réserve n°6 0,70 L 40° 237,90 €dor grande Champagne réserve n°7 0,70 L 42° 278,75 €dor grande Champagne réserve n°8 0,70 L 47° 358,65 €dor grande Champagne réserve n°9 0,70 L 40° 1 593,10 €dor grande Champagne réserve n°10 0,70 L 41,5° 1 541,20 €dor grande Champagne réserve n°11 0,70 L 43° 1 697,60 €dudognon grande Champagne v.s.o.p 0,70 L 40° 42,50 €dudognon grande Champagne napoléon 0,70 L 42° 52,70 €dudognon grande Champagne Vieille réserve 0,70 L 40° 79,25 €dudognon grande Champagne réserve ancêtres 0,70 L 40° 130,05 €dudognon grande Champagne héritage 0,70 L 41° 180,90 €dubreuil grande Champagne Vieille réserve 0,70 L 43° 63,25 €dubreuil grande Champagne extra vieille 0,70 L 43° 123,80 €estève Petite Champagne réserve famille 0,70 L 40° 104,60 €estève Petite Champagne très vieux cognac de la propriété 0,70 L 40° 138,20 €estève Petite fine Champagne réserve ancestrale 0,70 L 40° 205,40 €gabare Bois ordinaires de l'île d'oléron 0,70 L 46,30° 1989 125,55 €gabare Fins bois 0,70 L 40,8° 1968 301,45 €gabare Fins bois 0,70 L 47,9° 1988 127,80 €gabare Fins bois 0,70 L 48,1° 1990 108,90 €gabare Fins bois 0,50 L 46,8° 2001 69,90 €gabare grande Champagne 0,70 L 47,1° 1970 297,85 €gabare grande Champagne 0,70 L 43° 61,25 €gabare Petite Champagne 0,70 L 51,3° 1969 281,25 €gabare Petite Champagne 0,70 L 50,6° 1973 212,00 €gabare grande Champagne 0,70 L 40° n° 22 759,25 €gabare grande Champagne 0,70 L 43,2° n° 24 581,05 €gâtinauds eau-de-vie des Charentes 0,70 L 68,5° 68,90 €giraud grande Champagne VSoP 0,70 L 40° 45,15 €giraud grande Champagne napoléon 0,70 L 40° 58,85 €giraud grande Champagne vieille réserve 0,70 L 40° 78,30 €giraud grande Champagne très rare 0,70 L 40° 167,20 €

Cognac

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giraud grande Champagne héritage 0,70 L 40° 241,50 €gourmel Bio attitude 0,70 L 42° 47,40 €gourmel âge du fruit 0,70 L 41° 81,50 €gourmel âge des fleurs 0,70 L 42° 127,30 €gourmel âge des épices 0,70 L 43° 192,10 €gourmel Quintessence 0,70 L 42° 444,70 €Hine grande Champagne 0,70 L 40° 1989 227,00 €Hine grande Champagne 0,70 L 40° 1988 288,00 €Hine grande Champagne 0,70 L 40° 1987 306,00 €Hine grande Champagne 0,70 L 40° 1986 228,00 €Hine grande Champagne early landed 0,70 L 40° 1985 311,00 €Hine grande Champagne early landed 0,70 L 40° 1983 320,00 €Hine grande Champagne 0,70 L 40° 1975 370,00 €Hine homage grand Cru Fine Champagne 0,70 L 40° 95,00 €Petite Champagne Brut de fût 0,70 L 59,7° 1962 295,00 €ragnaud Sabourin grande Champagne 0,70 L 41° vs n° 4 46,45 €ragnaud Sabourin grande Champagne réserve spéciale 0,70 L 43° n° 20 81,90 €ragnaud Sabourin grande Champagne fontvieille 0,70 L 43° n° 35 139,35 €ragnaud Sabourin grande Champagne florilège 0,70 L 46° 218,25 €ragnaud Sabourin grande Champagne héritage ragnaud 0,70 L 42° 2 328,10 €ragnaud Sabourin grande Champagne paradis 0,70 L 41° 1 022,35 €rémy Landier fins bois vieille réserve 0,70 L 40° 67,85 €tesseron grande Champagne xo lot 76 0,70 L 40° lot 76 97,60 €tesseron grande Champagne xo lot 53 0,70 L 40° lot 53 206,80 €tesseron grande Champagne xo lot 29 0,70 L 40° lot 29 416,80 €tesseron grande Champagne master blend 88 0,70 L 40° 1 093,00 €tesseron grande Champagne master blend 100 0,70 L 40° 1 303,00 €

rémy Martin Carafe x.o 0,70 L 40° 255,00 €rémy Martin Carafe Centaure de diamant 0,70 L 40° 950,00 €rémy Martin Carafe Baccarat Louis xiii 0,70 L 40° 2 700,00 €rémy Martin Carafe Baccarat Louis xiii rare cask 2 0,70 L 40° 18 000,00 €

Cognac

Coffrets Prestige Cognac Cristal

Armagnac Même pour de nombreux amateurs d’eaux-de-vie, l’armagnac reste une terra inco-gnita, que l’on se place d’un point de vue géographique, technique ou gustatif. Pourtant avec une date de naissance certifiée en 1310, cela en fait le plus historique des spi-ritueux français. et ses nombreux millésimes disponibles sont bien la preuve que les producteurs sont aussi et avant tout des vignerons. aux cotés du méconnu ténarèze, du mal nommé bas-armagnac ou du bien-aimé haut-armagnac, la blanche d’armagnac reconnue aoC en 2005 a incontestablement rajeuni l’image de ce spiritueux. aujourd’hui, une nouvelle génération – plus entreprenante, plus innovante – poursuit l’entreprise de réhabilitation. Prends garde, l’armagnac est de retour !

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Bas armagnac ugni blanc réserve augé 0,70 L 40° 47,75 €

Bas armagnac folle blanche réserve augé 0,70 L 45° 52,25 €

domaine de Bernadotte 0,70 L 43° 1973 143,45 €

Château de Briat folle blanche 0,70 L 46,5° 1986 121,15 €

Château de Lacquy 0,70 L 47° 1995 126,00 €

Château de Lacquy 0,70 L 45° 1991 147,00 €

domaine d'aurensan 0,50 L 42,10° 1977 125,15 €


domaine de Jouanda, de Poyferre 0,70 L 42° 1990 89,20 €

Château de Lassérrade 0,70 L 41,5° 1942 932,60 €



Château de Lassérrade 0,70 L 40° 1946 840,75 €


Château de Léberon 0,50 L 45,6° 1989 83,65 €

Château de ravignan 0,70 L 46° 1943 468,50 €






darroze Pièce oubliée 0,70 L 38° 152,05 €

darroze une larme d'armagnac 0,70 L 42° 36 ans 939,00 €



domaine aux ducs 0,70 L 42,80° 1978 120,35 €

domaine au Martin 0,70 L 47,4° 1989 91,40 €

domaine de Bertruc 0,70 L 44° 1984 105,60 €

domaine de Bertruc 0,70 L 44,5° 1985 103,00 €



domaine de Busquet 0,70 L 47,3° 1982 108,20 €

domaine de Boingnères baco 0,70 L 48° 1968 389,50 €

domaine de Boingnères cépages nobles 0,70 L 48° 1972 326,50 €

domaine de Boingnères cépages nobles 0,70 L 48° 1976 242,50 €

domaine de Boingnères folle blanche 0,70 L 48° 1986 166,90 €

domaine de Boingnères folle blanche 0,70 L 49° 2001 97,60 €

domaine de Boingnères folle blanche 1,50 L 49° MagnuM 2001 215,25 €



domaine de Coquillon 0,70 L 49,30° 1987 97,30 €

domaine de Couilleron 0,70 L 44,20° 1981 110,30 €

domaine de gaube 0,70 L 44° 1962 274,00 €

Bas-Armagnac, Ténarèze Bas-Armagnac, Ténarèze

domaine de gaube 0,70 L 44,4° 1963 258,45 €




domaine de gelas single cask cadillac cask 0,70 L 49,3° 7 ans 62,95 €

domaine de gelas single cask oloroso cask 0,70 L 54,3 ° 12 ans 78,70 €

domaine de gelas single cask porto cask 18 ans 0,70 L 41,9° 18 ans 85,00 €

domaine de gelas bacco 22 a 0,70 L 47,8° 18 ans 88,15 €

domaine de gelas folle blanche 0,70 L 44,8° 18 ans 88,15 €

domaine de gelas ugni blanc 0,70 L 48,8° 18 ans 88,15 €

domaine de gelas 0,70 L 40° 1903 5 460,00 €








domaine de gelas 0,70 L 40° (issu du château de la Brise) 1935 1 471,00 €







domaine de gelas 0,70 L 40° (issu du château de la Brise) 1942 1 218,00 €



domaine de gelas 0,70 L 40° (issu du domaine de Laubuchon) 1945 1 071,00 €



domaine de gelas 0,70 L 40° 1948 988,00 €





domaine de gelas 0,70 L 40° (issu du domaine de Laubuchon) 1953 798,00 €







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laberdolive


domaine de gelas 0,70 L 40° 1963 255,10 €domaine de gelas 0,70 L 40° 1964 117,00 €domaine de gelas 0,70 L 40° 1965 232,00 €domaine de gelas 0,70 L 40° 1974 145,90 €domaine de gelas 0,70 L 40° 1975 139,60 €domaine de gelas 0,70 L 40° 1984 108,10 €domaine de gelas 0,70 L 40° 1985 106,00 €domaine de Jaulin 0,70 L 40,8° 1976 123,85 €domaine de Jaulin 0,70 L 40,8° 1979 116,15 €domaine de Jaurrey, Laberdolive 0,70 L 43° 1911 1 744,10 €domaine de Jaurrey, Laberdolive 0,70 L 43° 1923 1 555,00 €domaine de Jaurrey, Laberdolive 0,70 L 43° 1942 897,70 €domaine de Jaurrey, Laberdolive 0,70 L 43° 1946 778,00 €domaine de Pillon, Laberdolive 0,70 L 43° 1962 471,40 €domaine de Pillon, Laberdolive 0,70 L 43° 1974 234,10 €domaine de Jaurrey, Laberdolive 0,70 L 43° 1965 360,10 €domaine de Jaurrey, Laberdolive 0,70 L 46° 1986 145,90 €domaine de Jaurrey, Laberdolive 0,70 L 43° 1995 108,10 €domaine de Jaurrey, Laberdolive 0,70 L 46° 1992 122,80 €domaine de Jean du Haut 0,70 L 46° 1989 80,80 €domaine de Laballe 0,70 L 43° 1989 114,40 €domaine de Laburthe 0,70 L 48,6° 1980 118,05 €domaine de Lamarquette 0,70 L 47,40° 1971 159,70 €domaine de Lassaubatju 0,70 L 46° 1989 78,05 €domaine de Ladevèze grand âge, ténarèze 0,70 L 45° 80,50 €domaine de Ladevèze folle blanche, ténarèze 0,70 L 45° 1993 103,70 €domaine de Martin 0,70 L 48,5° 1994 85,50 €domaine de Monturon 0,70 L 40,70° 1983 106,00 €domaine de Petit Lassis 0,70 L 47,3° 1977 123,85 €domaine de Peyrot 0,70 L 48° 1965 237,55 €domaine de Pinas 0,70 L 42,10° 1971 159,70 €domaine de Salié 0,70 L 49° 1988 95,10 €domaine de Sartoulat 0,70 L 45° 1974 134,75 €domaine de tillet 0,70 L 40,40° 1975 177,45 €domaine du Miquier 0,70 L 45° 1977 196,30 €domaine le Basque 0,70 L 46° 1955 231,00 €domaine le Basque 0,70 L 46° 1996 53,85 €

Bas-Armagnac, Ténarèze

depuis 1866, la famille Laberdolive est installée au do-

maine d’escoubes situé sur des coteaux bien exposés

dominant la vallée de la douze. L’ensemble de la pro-

priété représente aujourd’hui 40 hectares de vignoble.

Les Bas-armagnacs Laberdolive sont empreints d’une

typicité de terroir issue de cépages réunissant le

Baco, le Colombard, l’ugni-Blanc et la Folle Blanche,

établis sur des sols de « Sables Fauves » .

Les eaux-de-vie sont logées dans des pièces de chêne

fabriquées avec les bois de la propriété. Le séjour en

bois neuf dure environ 3 ans. Le vieillissement est

ensuite conduit pendant de longues années dans des

fûts ayant épuisé leurs tanins. Les eaux-de-vie sont

commercialisées sans aucune réduction.

Chaque millésime a ses caractères propres. La domi-

nance est cette présence nuancée de tanins de vieux

chêne et une richesse de fruits mûrs.

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Calvados on ne le dira jamais assez, le calvados – dans son élaboration, dans l’étendue de sa palette aromatique – est probablement l’eau-de-vie la plus proche du… whisky écos-sais. deux ingrédients de base, pomme ou poire (versus orge et/ou blé), deux types de distillation (continue ou repasse) et autant de différences entre un domfrontais et un pays d’auge qu’entre un malt des Highlands ou du Speyside. et en matière d’authenticité, pas factice et sans artifice, difficile de faire mieux également. Comme en Écosse, la notion de savoir-faire, le rapport au temps, les conditions climatiques participent de la magie et du caractère unique de l’eau-de-vie normande.

Calvados Camut Pays d’auge 0,70 L 40° 6 ans 59,50 €Calvados Camut Pays d’auge 0,70 L 40° 12 ans 92,25 €Calvados Camut Pays d’auge privilège 0,70 L 40° 15-18 ans 113,30 €Calvados Camut Pays d’auge réserve de sémainville 0,70 L 40° 25-30 ans 169,55 €Calvados Camut Pays d’auge réserve d'adrien 0,70 L 40° 35-40 ans 229,50 €Calvados Camut Pays d’auge prestige 0,70 L 40° 55-60 ans 365,65 €Calvados Camut Pays d’auge rareté 0,70 L 40° 560,10 €Calvados Camut Pays d’auge 0,70 L 41° 1929 1 650,00 €Calvados Camut Pays d’auge 0,70 L 41° 1933 1 200,00 €Calvados dupont Pays d’auge l'original 0,70 L 40° 38,40 €Calvados dupont Pays d’auge 0,70 L 42° 12 ans 62,10 €Calvados dupont Pays d’auge 0,70 L 42° 15 ans 76,40 €Calvados dupont Pays d’auge 0,70 L 42° 20 ans 95,45 €Calvados dupont Pays d’auge 0,70 L 42° 1989 98,75 €Calvados dupont Pays d’auge 0,70 L 42° 1980 133,05 €Calvados dupont Pays d’auge 0,70 L 42° 1977 183,65 €Calvados dupont Pays d’auge 0,70 L 41° 1969 303,35 €Calvados dupont Pays d’auge 0,70 L 41° 1930 1 390,00 €Calvados desfrièches Père Jules Pays d’auge 0,70 L 42° 3 ans 43,35 €Calvados desfrièches Père Jules Pays d’auge 0,70 L 42° 10 ans 70,10 €Calvados desfrièches Père Jules Pays d’auge 0,70 L 42° 20 ans 95,85 €Calvados desfrièches Père Jules Pays d’auge 0,70 L 48° (non réduit) plus de 30 ans 160,00 €Calvados desfrièches Père Jules Pays d’auge prestige 0,70 L 42° 40 ans 192,25 €Calvados desfrièches Père Jules Pays d’auge 0,70 L 42° 50 ans 280,00 €Calvados Frémont 0,50 L 43° 4 ans 28,90 €Calvados Frémont pur pom 1 L 53° 63,00 €Calvados groult Pays d’auge 0,70 L 40° 3 ans 30,95 €Calvados groult Pays d’auge 0,70 L 41° 8 ans 49,65 €Calvados groult Pays d’auge 0,70 L 41° 12 ans 59,55 €Calvados groult Pays d’auge vénérable 0,70 L 41° 70,90 €Calvados groult Pays d’auge âge d'or 0,70 L 41° 103,50 €Calvados groult Pays d’auge doyen d'âge 0,70 L 41° 136,40 €Calvados groult Pays d’auge réserve ancestrale 0,70 L 40° 307,50 €Calvados Huet Pays d’auge tradition 0,70 L 40° 15 ans 71,00 €Calvados Huet Pays d’auge cordon or 0,70 L 40° 30 ans 142,00 €Calvados Huard domfrontais 0,70 L 42° 1921 1 350,00 €Calvados Huard domfrontais 0,70 L 40° 1992 80,80 €Calvados Lemorton domfrontais 0,70 L 40° 1978 123,85 €Calvados Lemorton rareté domfrontais 0,70 L 40° 326,50 €Calvados Mauger 0,70 L 40° 12 ans 45,10 €Calvados Mauger 0,70 L 40° 14 ans 48,25 €Calvados Mauger 0,70 L 40° 16 ans 59,85 €Calvados Mauger 0,70 L 40° 20 ans 76,60 €Calvados Mauger 0,70 L 40° 25 ans 99,70 €Calvados Mauger très vieille réserve 0,70 L 40° 115,00 €Calvados Mauger notre summum 0,70 L 40° 139,60 €Calvados Mérité 0,70 L 43° 20 ans 103,90 €Calvados Pacory hors d'âge 0,70 L 40° 39,25 €Calvados tertre 0,70 L 45° 1997 101,80 €Calvados tertre 0,70 L 52,5° 1998 105,00 €Calvados tertre 0,70 L 45° 2000 105,00 €Calvados Vieux Logis 0,70 L 43° 1991 50,15 €

Calvados

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Marcs & Fines Les marcs ou les grappas sont obtenus par la distillation des trois P du raisin (pulpe, peau, pépin) après fermentation (toute ou partielle) et leur pressurage pour en extraire le vin. Quant aux fines, elles sont élaborées à partir des lies et du vin de dépôt, après l’élevage et la vidange de la barrique. Malgré les apparences (trompeuses), réduire marc, grappa ou fine à la seule qualité de sous-produit du vin ne serait pas rendre justice à ces eaux-de-vie admirables. il faut un grand vin pour produire un marc formi-dable ou une élégante fine. ainsi qu’un talentueux distillateur. il n’y a pas de miracle.

eau-de-vie de folle blanche, Boingnères 0,70 L 52° 75,80 €Fine de Bourgogne, dom. romanée Conti 0,70 L 45,4° nous consulterFine de Faugères, Barral 0,50 L 40° 90,00 €grappa cuvée, nonino Monovitigni 0,70 L 40° 2011 40,50 €grappa di Bassano, Capovilla 0,70 L 41° 48,00 €grappa di traminer, Capovilla 0,70 L 41° 61,00 €grappa Sarpa di Poli 0,70 L 40° 44,00 €grappa, Sassicaïa 0,50 L 40° 98,00 €Marc d'arbois Savagnin, tissot 0,50 L 48° 29,40 €Marc d'irouléguy, Brana 0,70 L 44° 60,40 €Marc de Bandol, ch. Pibarnon 0,70 L 42,5° 1992 77,05 €Marc de Bourgogne, guillot 0,50 L 40° 1999 74,50 €Marc de Bourgogne, dom. romanée Conti 0,70 L 45,1° nous consulterMarc de Bourgogne, marquis d'angerville 0,70 L 40° 162,10 €Marc de Châteauneuf-du-Pape, Vieux télégraphe 0,70 L 42° 2000 45,10 €Marc de champagne, drappier 0,70 L 40° 36,40 €Marc de gewurztraminer vendanges tardives, Binner 0,70 L 61° 2001 72,80 €Marc de Muscat Kaefferkopf 0,70 L 40° 1999 38,85 €Marc de Lorraine, goujot de Weerd 0,70 L 45° 46,50 €Marc de riesling kaefferkopf, Binner 0,70 L 40° 1987 35,50 €Marc de Savoie, dupasquier 0,70 L 52° 33,60 €Pisco Horcon Quemado especial (Chili) 0,66 L 35° 1 an 25,00 €Pisco Horcon Quemado gran Pisco extra (Chili) 0,66 L 46° 3 ans 33,80 €uva Viva, Poli 0,70 L 40° 51,35 €

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abricot réserve augé, Metté 0,70 L 45° 66,75 €abricot du Vesuve, Capovilla (italie) 0,50 L 49° 114,00 €alisier réserve augé, Metté 0,70 L 45° 69,10 €aubépine réserve augé, Metté 0,70 L 45° 69,10 €Baix de houx réserve augé, Binner 0,70 L 40° 67,85 €Cassis réserve augé, Metté 0,70 L 45° 69,10 €Cédrat Mavella (Corse) 0,70 L 43° 50,50 €Cerise, Binner 0,70 L 40° 2006 52,50 €Coing réserve augé, Metté 0,70 L 42° 71,70 €Coing, Binner 0,70 L 40° 2003 52,50 €eglantine réserve augé, Metté 0,70 L 45° 69,10 €Feuille de citronnelle réserve augé, Metté 0,70 L 45° 69,10 €Feuille de menthe réserve augé, Metté 0,70 L 45° 66,30 €Fraise réserve augé, Metté 0,70 L 45° 66,80 €Fraise des bois réserve augé, Metté 0,70 L 45° 84,95 €Framboise sauvage, roulot 0,50 L 45° 116,50 €Framboise sauvage Brana 0,70 L 45° 76,65 €Framboise sauvage réserve augé, Metté 0,35 L 45° 39,55 €Framboise sauvage réserve augé, Metté 0,70 L 45° 73,30 €Framboise sauvage, Binner 0,70 L 45° 2008 57,55 €gentiane, Marcel Michel 0,50 L 45° 76,75 €goutte de Mauzac rose, Cazottes 0,50 L 43° 65,30 €griotte réserve augé, Metté 0,70 L 45° 68,10 €Kirsch réserve augé, Metté 0,70 L 45° 69,10 €Mirabelle, Binner 0,70 L 40° 2006 56,30 €Mirabelle de Lorraine, goujot de Weerd 0,70 L 45° 67,20 €Mûre sauvage réserve augé, Metté 0,70 L 45° 69,10 €Myrte, Mavela (Corse) 0,70 L 43° 50,50 €Myrtille réserve augé, Metté 0,70 L 45° 69,10 €Poire Williams, Capovilla (italie) 0,50 L 45,5° 72,00 €Pêche de vigne, Capovilla (italie) 0,50 L 45,5° 107,20 €Poire Williams goutte de poire passerillée, Cazottes 0,50 L 45° 72,00 €Poire Williams, Bergues 0,70 L 42° 39,35 €Poire Williams réserve augé, Binner 0,70 L 40° 2011 63,00 €Poire Williams réserve augé, Brana 0,70 L 44° 77,70 €Poire Williams prisonnière réserve augé, Brana 0,70 L 44° 112,65 €Poire Williams réserve augé, Brana 1,5 L 44° 150,30 €Poire Williams de Bourgogne, roulot 0,50 L 45° 94,50 €Pomme gravensteiner réserve augé, Metté 0,70 L 45° 69,10 €Prunelle sauvage réserve augé, Métté 0,70 L 45° 69,10 €Prune d'agen, Bergues 0,70 L 42° 38,50 €Prune vieille, Brana 0,70 L 42° 66,00 €Prune de Souillac, Louis roque 0,70 L 42° 52,20 €Prune de Souillac, Louis roque 1,5 L 42° 115,45 €Prune de Souillac, Louis roque 3 L 42° JÉroBoaM 361,20 €Prune de Souillac réserve impériale, Louis roque 0,70 L 42° 110,50 €Prune reine claude, Bergues 0,70 L 42° 38,60 €Quetsch réserve augé, Métté 0,70 L 45° 66,25 €reine claude goutte de reine claude dorée, Cazottes 0,50 L 45° 72,00 €Sorbier des oiseaux réserve augé, Métté 0,70 L 45° 69,10 €Sureau réserve augé, Métté 0,70 L 45° 69,10 €thym réserve augé, Métté 0,70 L 45° 69,10 €

eaux-de-vie de fruits

activité artisanale par essence, la distillation d’eau-de-vie de fruit est intimement liée à la vie des hommes depuis sa découverte et mise au point autour du xiiie siècle du côté de Salerne en italie. C’est donc en europe occidentale – allemagne, France, italie ou Suisse – qu’elle a trouvé un terrain d’expression privilégiée. abricot, cerise, fraise, framboise, griotte, mirabelle, mûre, myrtille, pêche, poire, pomme, prune ou prunelle, quetsche, sor-bier ou sureau peuvent être sublimés par le travail précis d’un maître-distillateur de talent. et retrouver le gout et les arômes d’un fruit reste l’une des plus belles émotions de l’ama-teur de spiritueux. Buvez des fruits !

eaux-de-vie de fruit

Liqueurs, spécialités et eaux-de-vie

étrangères À l’heure de la mondialisation économique et de l’internationalisation de la culture (goût compris), le vaste monde des spiritueux est accessible à tous ou presque. Le mezcal mexi-cain et sa célèbre tequila de Jalisco, l’akvavit scandinave, l’arak moyen-oriental ou le pisco chilien nous sont désormais familiers. Le gin en lui même est un véritable carnet de voyage : parti simple genièvre de Hollande, il est devenu – grâce aux anglais et leur réseau de comptoirs coloniaux – cette eau-de-vie imprégnée de toutes les épices du monde. il a aujourd’hui essaimé aux quatre coins de la planète avec des productions de grande qualité, des uSa à l’allemagne, en passant par la France. une France où l’amateur de spécialités trouvera également son compte : le monde entier nous envie grand Marnier, chartreuse ou autre Bénédictine, entre autres.

vodka Premier spiritueux consommé dans le monde, la vodka n’existe quasiment pas sur le mar-ché français. et pourtant, c’est aujourd’hui une catégorie dynamique qui profite de l’arri-vée de nombreuses marques avec des atouts à faire valoir. en terme de goût principale-ment même si parfois le marketing en fait beaucoup (et parfois trop). Matière première de qualité, nouvelles techniques de distillation, soin apporté à la dilution, plusieurs facteurs font qu’aujourd’hui la vodka n’est plus seulement une simple base spiritueuse à diluer avec un mauvais jus de fruit. tous les bartenders vous le diront : pour faire un bon cocktail, il faut de bons ingrédients, Vodka en tête. Sans oublier que déguster une bonne vodka pure peut aussi être une expérience gustative de premier plan. da.

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Liqueurs et eaux-de-vie étrangères

vodkasBeluga noble Vodka Beluga classic (russie) 0,70 L 40° 60,00 €Beluga noble Vodka Beluga gold line experience (russie) 0,70 L 40° 159,00 €Bizonka Vodka Bison(Pologne) 0,70 L 40° 24,45 €Chopin potato Vodka (Pologne) 0,70 L 40° 44,00 €Chopin rye Vodka (Pologne) 0,70 L 40° 44,50 €Ciroc Vodka ultra premium France 0,70 L 40° 56,90 €Fair quinoa Vodka (France) 0,70 L 40° 39,00 €grey goose nature original Vodka 0,70 L 40° 44,90 €Hautes glaces original Woska seigle (France) 0,70 L 43° 39,00 €Mamont (Sibérie, russie) 0,70 L 40° 47,00 €Peperowa, poivre (Pologne) 0,50 L 45° 25,35 €russian Standard Platinum (russie) 0,70 L 40° 32,50 €russian Standard imperia (russie) 0,70 L 40° 48,00 €Wisniowka cerise (Pologne) 0,50 L 40° 23,20 €zytnia extra pur seigle (Pologne) 0,50 L 40° 24,70 €zubrowka Vodka bison grass (Pologne) 0,70 L 40° 25,00 €

gin, gEnièvrE, gEnEvErgenièvre "Flandre artois" carte or, Persyn 0,70 L 40° 42,80 €genièvre "Flandre artois" carte noire, Persyn 0,70 L 49° 58,00 €gentiane de Brive, Bellet 1 L 16° 19,40 €gin Filliers dry gin (Belgique) 0,50 L 46° 29,00 €gin Junipero Californie uSa 0,70 L 49,30° 48,00 €gin number 3 London dry gin berry bros (angleterre) 0,70 L 46° 49,00 €gin Magellan (France) 1 L 44° 47,00 €gin Bluecoat (Pennsylvanie uSa) 0,70 L 47° 42,00 €gin Bombay Sapphire (angleterre) 0,70 L 40° 27,00 €gin Bombay Sapphire east (angleterre) 0,70 L 42° 39,90 €gin dood's London dry gin (angleterre) 0,70 L 49,9° 50,00 €gin old raj dry gin (Écosse) 0,70 L 46° 35,00 €gin Citadelle reserve (France) 0,70 L 44° 2013 39,00 €gin Hendrick's (Écosse) 0,70 L 41,4° 39,00 €gin Monkey 47 batch #35 (allemagne) 0,50 L 47° 48,00 €gin Monkey 47 sloe gin (allemagne) 0,50 L 47° 45,00 €gin Mare gin (espagne) 0,70 L 42,70° 47,00 €gin Sipsmith London dry gin (angleterre) 0,70 L 41,6° 49,00 €gin the Botanist by Bruichladdich islay ( Écosse) 0,70 L 46° 40,00 €gin aviation oregon ( États unis ) 0,70 L 42° 44,00 €gin death's door gin wisconsin ( États unis ) 0,70 L 47° 54,00 €Monkey 47 sloe gin of 29° (allemagne) 0,50 L 29° 45,00 €

mEzcal, Téquila, soTolMezcal ultramarine reposado (Mexique) 0,70 L 40° 29,40 €Mezcal ultramarine añejo (Mexique) 0,70 L 40° 43,05 €Mezcal del maguey Vida (Mexique) 0,70 L 42° 47,00 €Mezcal del maguey Chichicapa (Mexique) 0,70 L 46° 78,00 €

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Mezcal del maguey Mineros (Mexique) 0,70 L 49° 78,00 €Mezcal del maguey Santo domingo albarradas (Mexique) 0,70 L 46° 79,00 €Mezcal del maguey tobala 100% (Mexique) 0,70 L 46° 118,00 €tequila Patron Silver (Mexique) 0,70 L 40° 78,00 €tequila Patron Café xo (Mexique) 0,70 L 35° 43,90 €tequila Patron reposado (Mexique) 0,70 L 40° 92,00 €tequila Patron añejo (Mexique) 0,70 L 40° 98,00 €tequila Patron gran platinum (Mexique) 0,70 L 40° 295,00 €tequila Patron Burdeos (Mexique) 0,70 L 40° 570,00 €téquila José Cuervo platino (Jalisco Mexique) 0,70 L 38° 66,00 €téquila José Cuervo reserva de la familia (Jalisco Mexique) 0,70 L 38° 130,00 €téquila arette blanco 40° (Mexique) 0,70 L 40° 41,00 €téquila arette reposado 40° (Mexique) 0,70 L 40° 43,00 €téquila arette añejo 38° (Mexique) 0,70 L 40° 53,00 €téquila arette unique extra anejo 38° (Mexique) 0,70 L 40° 76,00 €téquila ocho blanco los frenos (Mexique) 0,50 L 40° 2013 30,00 €téquila ocho añejo extra (Mexique) 0,70 L 40° 99,00 €Sotol Hacienda de Chihuahua dasylirion (Mexique) 0,70 L 38° 37,00 €

liquEurs, liquEurs monasTiquEs, crèmEsaquavit Linie (norvège) 0,70 L 41,5° 34,85 €amaro quintessentia nonino (italie) 0,70 L 35° 32,60 €angostura aromatic bitters (trinidad) 0,10 L 44,7° 14,20 €arquebuse de l'Hermitage 0,70 L 43° 36,10 €awamori Yonaguni okinawa (Japon) 0,70 L 30° 43,00 €Benedictine doM 0,70 L 40° 34,15 €Boukha Bokobsa (tunisie) 0,70 L 37,5° 29,05 €Cerises Combier Bocal 1 L 18° 33,55 €Chartreuse reine des liqueurs 0,70 L 43° collectionChartreuse verte 0,70 L 55° 44,00 €Chartreuse verte VeP 1L 55° 140,40 €Chartreuse jaune 0,70 L 40° 39,00 €Chartreuse jaune MoF (meilleur ouvrier de France) 0,70 L 45° 50,00 €Chartreuse VeP jaune 1 L 42° 140,45 €Chartreuse VeP jaune 42°, verte 3 L 55° JeroBoaM 421,25 €Chartreuse élixir 1605 0,70 L 56° 53,00 €Chartreuse élixir 0,70 L 71° 15,25 €Chartreuse "tarragone du siècle" 0,70 L 37,7° 3 355,00 €Chartreuse neuvième centenaire 0,70 L 47° 52,00 €Cherry rocher 0,70 L 21° 24,40 €Cynar (italie) 1 L 15° 22,65 €Crème de cassis de Bourgogne augé 0,70 L 18° 19,15 €Crème de framboise de Bourgogne augé 0,70 L 18° 17,35 €Crème de mûre de Bourgogne augé 0,70 L 18° 16,80 €Crème de pêche de vigne augé 0,70 L 18° 17,90 €Crème de banane, Combier 0,50 L 25° 15,70 €Crème de cacao brun, Combier 0,50 L 25° 19,45 €Crème de cacao blanc, Combier 0,(0 L 25° 15,10 €Crème de menthe verte, Combier 0,50 L 25° 16,70 €Curaçao bleu, Combier 0,50 L 25° 15,80 €


le savoir-faire mexicainreconnu à travers le monde

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drambuie (Écosse) 0,70 L 40° 35,00 €Frangélico (italie) 0,70 L 20° 31,45 €galliano authentico (italie) 0,50 L 42,3° 34,10 €génépi tradition, Veralp dolin 0,70 L 40° 34,80 €izarra verte 0,70 L 48° 37,95 €izarra jaune 0,70 L 40° 37,95 €izarra recette ancienne 0,70 L 54° 69,45 €Kummel Combier 0,70 L 38° 35,55 €Limoncello amalfi 0,50 L 35° 26,10 €Liqueur d'abricot, roulot 0,50 L 25° 48,20 €Liqueur de bergamotte, goujot de Weerd 0,70 L 23° 46,20 €Liqueur de chataîgne, Louis roque 0,70 L 25° 36,10 €Liqueur de coing sauvage, Cazottes 0,50 L 18° 33,80 €Liqueur de guignes et guins, Cazottes 0,50 L 18° 48,75 €Liqueur de mirabelle, goujot de Weerd 0,70 L 23° 46,20 €Liqueur de noix, Louis roque 0,70 L 20° 36,10 €Liqueur de poire, Métté 0,70 L 35° 42,95 €Liqueur prunelle armand guy 0,70 L 40° 34,30 €Liqueur de Prunelle Cazottes 0,50 L 18° 48,25 €Liqueur de sapin vert armand guy 0,70 L 40° 30,80 €Liqueur de framboise, Métté 0,70 L 35° 42,95 €Liqueur de tomate 72 variétés Cazottes 18° 47,00 €Liqueur de violette, Combier 0,50 L 25° 21,25 €Lérina liqueur de mandarine 0,50 L 42° 25,55 €Lérina jaune 0,50 L 43° 27,40 €Lérina verte 0,50 L 50° 30,45 €Lérina verveine verte 0,50 L 35° 23,45 €Liqueur de cédrat, Mavella (Corse) 0,70 L 24° 33,50 €Liqueur de myrte, Mavella (Corse) 0,70 L 24° 33,50 €Manzana verde, Baines (espagne) 0,70 L 20° 25,70 €Marachino, Luxardo (italie) 0,70 L 25° 28,00 €nigori umeshu Saitama (Japon) 0,70 L 12,5° 35,00 €nigori Yuzuschu Saitama (Japon) 0,70 L 12,5° 32,00 €noyau de Poissy gobelet d'argent 0,70 L 25° 31,75 €noyau de Poissy sceau de Saint-Louis 0,70 L 40° 40,40 €Pacharan, Baines (espagne) 0,70 L 25° 43,85 €Saint-germain 0,70 L 20° 41,90 €Sake Jumai mizuho kuromatsu kenbishi (japon) 72 cl 17° 56,70 €Sake Jumai dai ginjo minowamon (japon) 72 cl 15,5° 110,00 €Slivovitz passover (Pologne) 0,70 L 70° 50,75 €Shochu ichiban-fuda (Japon) 0,70 L 25° 27,00 €Southern comfort (états unis) 0,70 L 35° 31,70 €tarragone jaune, verte collectiontia maria (Jamaïque) 0,70 L 20° 27,60 €triple sec liqueur d'orange, Combier 0,70 L 40° 28,25 €Verveine extra du velay, Pagès 0,70 L 40° 51,50 €Verveine jaune du velay, Pagès 0,70 L 40° 40,75 €Verveine verte du velay, Pagès 0,70 L 55° 49,55 €


vins de liqueurs et apéritif L’explosion des bars à cocktails et la grande émulation dans le monde fascinant des bartenders a remis au goût du jour certains apéritifs d’antan. C’est ainsi que vermouths et autres vins de liqueurs – tombés dans l’oubli ou passé de mode – reviennent sur le devant de la scène. gentiane ou quinoa, absinthes ou vermouths redeviennent fréquen-tables. Quelle belle époque !

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vins de liqueurs et Apéritifs, anisés

absinthe un Émile, Pernot 0,70 L 45° 49,50 €

absinthe authentique, Pernot 0,70 L 65° 72,95 €

absinthe, François guy 1 L 45° 70,40 €

absinthe Blanchette 0,50 L 60° 38,50 €

anis del Mono dulce (espagne) 0,70 L 44° 30,85 €

anis del Mono seco (espagne) 0,70 L 44° 31,40 €

arack el Massaya (Liban) 0,50 L 53° 40,00 €

Bonal 0,70 L 16° 12,10 €

Chouchen, Lozachmeur 0,75 L 13° 16,45 €

Clacquesin 0,70 L 18° 20,00 €

guignolet d'anjou roi rené, Combier 0,70 L 17° 13,65 €

Lillet réserve Jean, Lillet blanc 0,75 L 17° Millésimé 25,80 €

Macvin du Jura, ganevat 0,50 L 17,5° 29,35 €

Macvin du Jura, overnoy 0,50 L 18° 34,40 €

noilly Prat 0,70 L 18° 16,20 €

ouzo tirnavou (grèce) 0,70 L 40° 21,00 €

Pastis, la muse verte 0,70 L 45° 38,00 €

Pineau des Charentes François 1er 0,75 L 17° 5 ans 22,75 €

Pineau des Charentes François 1er 0,75 L 16° 17 ans 50,95 €

Pineau des Charentes François 1er 0,75 L 16° 1929 625,00 €

Pineau des Charentes (rouge) François 1er 0,75 L 17° 23,80 €

Pommeau de normandie, desfrièches 0,70 L 17° 25,20 €

Pontiane, Pernot 1 L 16° 18,30 €

Pousse rapière 0,70 L 24° 36,20 €

ratafia de Champagne, drappier 0,70 L 18° 23,75 €

ratafia de Champagne il était une fois, Selosse 0,70 L nous consulter

Sambuca dei Cesari (italie) 0,70 L 38° 28,70 €

Vermouth de Chambéry, dolin (rg, bl, dry) 0,70 L 16° 11,05 €

Vermouth blanc, Spinetta 0,75 L 33,40 €

Vermouth rouge, Spinetta 0,75 L 33,40 €

Vieux pontarlier, Pernot 1 L 45° 36,85 €

Vieux Pontarlier à l'ancienne, armand guy 1 L 45° 36,55 €

Rhums du monde

Le monde du rhum est en pleine… ébullition. un peu partout autour de la planète, l’eau-de-vie de canne (pur jus ou mélasse) séduit chaque année un plus grand nombre d’ama-teurs. il faut dire que l’offre et la qualité n’ont jamais été aussi grandes. Spiritueux festif par excellence, le rhum est aussi une eau-de-vie qui se déguste, qu’il soit de type agricole ou traditionnel. Historiquement, l’amateur français a toujours privilégié Marti-nique, guadeloupe tout en portant une attention particulière à la petite Marie-galante, La réunion ou plus récemment Maurice. Mais attention, les rhums de tradition espa-gnole (très aromatiques et faciles à boire, en provenance du Venezuela ou de Cuba, du

guatemala ou de Colombie, du nicaragua ou de Panama) ou anglaise (plus puissants

et distillés en Jamaïque ou à la Barbade, à Sainte Lucie ou à grenade, au guyana ou à antigua) gagnent en popularité. Qu’il soit blanc, vieux ou épicé, il existe aujourd’hui un rhum pour chacun d’entre nous, pour chaque moment de dégustation, entre amis ou connaisseurs. Que la fête commence !

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anTillEsPyrat, anguilla 0,70 L 40° 15 ans 57,75 €admiral rodney extra old, Sainte Lucie 0,70 L 40° 59,00 €Kraken black spiced trinidad et tobago 0,70 L 40° 40,75 €angostura 1919, trinidad et tobago 0,70 L 40° 8 ans 41,00 €Caroni heavy trinidad rum trinidad et tobago 0,70 L 50 ° 12 ans 46,00 €Caroni heavy trinidad rum trinidad et tobago 0,70 L 52 ° 15 ans 56,00 €Caroni heavy full proof, trinidad et tobago 0,70 L 63° 1996 88,00 €Caroni heavy trinidad, trinidad et tobago 0,70 L 55° 1996 78,00 €appleton estate, Jamaïque 0,70 L 43° 12 ans 49,65 €Barbancourt blanc, Haïti 0,70 L 40° 25,00 €Barbancourt vieux 5 étoiles, Haïti 0,70 L 43° 8 ans 33,00 €Barbancourt extra vieux reserve du domaine, Haïti 0,70 L 43° 15 ans 47,00 €Barcelo imperial, république dominicaine 0,70 L 38° 35,00 €Basseterre agricole vieux, guadeloupe 0,70 L 58,2° 1995 185,00 €Clairin Vaval, Haïti 0,70 L 48,70° 43,00 €Clairin Sajous, Haïti 0,70 L 48,10° 43,00 €Clairin Sajous, Haïti 0,70 L 53,7° 43,00 €Courcelles agricole blanc, guadeloupe 0,70 L 42 ° 25,00 €Courcelles agricole vieux, guadeloupe 0,70 L 42 ° 1972 162,00 €Courcelles agricole vieux, guadeloupe 0,70 L 42 ° 1973 157,20 €Karukera agricole blanc distillerie espérance, guadeloupe 0,70 L 50° 31,00 €Karukera agricole vieux distillerie espérance, guadeloupe 0,70 L 50,8° 2000 105,00 €reimonenq agricole vieux, guadeloupe 0,70 L 40° 6 ans 59,55 €Severin blanc blanc, guadeloupe 0,70 L 55° 25,00 €Severin agricole vieux, guadeloupe 0,70 L 45° 6 ans xo 59,00 €Black Jamaica vieux, jamaïque 0,70 L 38° 48,00 €Bielle agricole blanc, Marie-galante 0,50 L 59° 25,00 €Bielle liqueur schrubb, Marie-galante 0,50 L 40° 24,00 €Bielle agricole vieux brut de fût, Marie-galante 0,70 L 52,9° 2003 89,00 €Bielle liqueur bois bandé, Marie-galante 0,50 L 40° 24,00 €Père Labat rhum vieux 0,70 L 42° 8 ans 125,00 €rhum rhum PMg agricole blanc, Marie-galante 0,70 L 56° 56,00 €rhum rhum Vieux 5 ans PMg, Marie-galante 0,70 L 45° 5 ans 2012 79,00 €Sirop de batterie Moysan, Marie-galante 0,50 L 11,00 €Bally agricole vieux, Martinique 0,70 L 43° 2002 50,00 €Bally agricole vieux, Martinique 0,70 L 43° 1929 1 850,00 €Clément agricole vieux, Martinique 0,70 L 44° 1976 445,00 €Clément agricole vieux, Martinique 0,70 L 44° 1970 739,00 €depaz agricole vieux Montagne Pelée, Martinique 0,70 L 45° VSoP 63,00 €depaz agricole vieux Montagne Pelée xo, Martinique 0,70 L 45° 12 ans 80,00 €J.M agricole blanc, Martinique 0,70 L 50° 28,60 €J.M agricole vieux paille, Martinique 0,70 L 50° 34,15 €J.M agricole vieux, Martinique 0,70 L 47,9° 10 ans 2002 121,85 €J.M agricole vieux étiquette argent, Martinique 0,70 L 47° 143,80 €J.M agricole vieux, Martinique 0,70 L 45,8° 15 ans 235,00 €La Favorite agricole blanc cœur de canne, Martinique 0,70 L 40° 31,25 €La Favorite agricole vieux cœur de rhum, Martinique 0,70 L 40° 3 ans 33,00 €

Rhums du Monde

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La Favorite agricole vieux la flibuste, Martinique 0,70 L 40° 199,00 €La Favorite agricole vieux privilège, Martinique 0,70 L 40° 227,00 €La Mauny agricole vieux, Martinique 0,70 L 42° 1998 75,00 €Saint james agricole vieux single cask 43,8° 0,70 L 92,00 €neisson agricole blanc l'esprit de neisson, Martinique 0,70 L 70° 56,00 €neisson agricole vieux extra vieux, Martinique 0,70 L 42° 69,95 €neisson agricole reserve spéciale, Martinique 0,70 L 42° 49,00 €neisson agricole extra vieux, Martinique 0,70 L 44,7° 15 ans 345,00 €neisson agricole extra vieux single cask, Martinique 0,70 L 44,7° 1997 350,00 €opthimus, république dominicaine 0,70 L 38° 15 ans 69,00 €Saint-Étienne agricole vieux, Martinique 0,70 L 43° 1960 936,00 €Saint-Étienne agricole vieux, Martinique 0,70 L 42° Vo 24,00 €Saint-Étienne agricole vieux islay cask, Martinique 0,70 L 44° 2005 75,00 €Saint-Étienne agricole vieux Highland cask, Martinique 0,50 L 44° 2005 75,00 €Saint-Étienne agricole vieux olorosso sherry cask, Martinique 0,50 L 44° 2004 77,00 €Saint-Étienne agricole vieux Px cask, Martinique 0,50 L 46° 2004 77,00 €Saint-Étienne agricole vieux Sauternes cask, Martinique 0,50 L 41,5° 2003 79,00 €trois rivières agricole vieux single cask finish, Martinique 0,50 L 44,8° 1998 98,00 €Cockspur, Barbade 0,70 L 40° 12 ans 39,00 €doorly's vieux golden rum, Barbade 0,70 L 40° xo 36,00 €doorly's blanc 3 ans, Barbade 0,70 L 40° 26,00 €Mount gay extra old, Barbade 0,70 L 43° 56,00 €Mount gay Silver, Barbade 0,70 L 40° 31,50 €Mount gay, Barbade 0,70 L 43° 1703 143,00 €Mount gay eclipse, Barbade 0,70 L 40° 31,50 €english Harbour vieux, antigua 0,70 L 40° 5 ans 34,00 €Legendario añejo, Cuba 0,70 L 40° 38,00 €Legendario añejo blanco, Cuba 0,70 L 40° 31,00 €Matusalem gran reserva solera, Cuba 0,70 L 40° 15 ans 39,00 €Matusalem gran reserva solera, Cuba 0,70 L 40° 23 ans 81,00 €Plantation rum, grenade 0,70 L 42° 2004 43,00 €renegade rhums Westerhall, grenade 0,70 L 46° 11 ans 1996 83,00 €Sailor Jerry Spiced rum, Virgin island 0,70 L 40° 25,00 €

amériquEsBelle Cabresse, guyane Française 1 L 50° 27,00 €Botran Vieux Solera, guatemala 0,70 L 40° 1893 43,00 €Centenario Vieux Costa rica 0,70 L 40° 20 ans 55,00 €el dorado Vieux, guyana 0,70 L 40° 12 ans 56,50 €el dorado Vieux, guyana 0,70 L 40° 15 ans 78,45 €diamond Full Proof demerara, guyane 0,70 L 64,6° 1996 120,00 €Port Mourant Full Proof, guyane 0,70 L 65,7° 1997 115,00 €enmore full proof old demerara, guyane 0,70 L 61,2° 1995 120,00 €xM Vieux royal demerara, guyana 0,70 L 40° 8 ans 35,00 €Cachaça abelha gold cachaça organic, Brésil 0,70 L 38° 39,00 €Cachaça abelha Silver cachaça organic, Brésil 0,70 L 38° 30,00 €Cachaça engenho da Vertente, Brésil 0,70 L 42° 35,00 €Cartavio antiguo de Solera, Pérou 0,70 L 40° 12 ans 49,00 €

Rhums du Monde

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Rhums du Monde

Millonario solera, Pérou 0,70 L 40° 15 ans 50,00 €dictador, Colombie 0,70 L 40° 12 ans 48,00 €diplomatico vieux reserva exclusiva, Vénézuela 0,70 L 40° 12 ans 45,00 €ocumare añejo especial, Venezuela 0,70 L 40° 3 ans 39,55 €Santa teresa vieux, Vénézuela 0,70 L 40° 1796 55,00 €Macollo black, Mexique 0,70 L 38° 12 ans 54,20 €Mombacho reserva especial, nicaragua 0,70 L 40° 12 ans 49,00 €nicaragua vieux reserve, nicaragua 0,70 L 40° 54,45 €Plantation rum, Panama 0,70 L 42° 2002 43,00 €

océan indiEnChamarel blanc, Île Maurice 0,70 L 50° 35,00 €Chamarel blanc Cœur de Chauffe, Île Maurice 0,70 L 50° 39,00 €Chamarel paille, Île Maurice 0,70 L 50° 41,00 €Chamarel vieux, Île Maurice 0,70 L 44° VSoP 55,00 €dzama vieux, Madagascar 70 L 45° 6 ans 53,00 €new grove vieux age oak, Île Maurice 0,70 L 40° 5 ans 39,00 €rivière du Mât vieux traditionnel, réunion 0,70 L 45° 3/5 ans 35,00 €rivière du Mât rhum vieux grande réserve réunion 0,70 L 40° 48,00 €rivière du Mât rhum vieux opus 5 réunion 0,70 L 43° 97,00 €Savanna blanc grand arôme Lontan, réunion 0,70 L 40° 30,00 €Savanna agricole vieux, réunion 0,50 L 46° 2002 56,00 €Savanna vieux traditionnel, réunion 0,70 L 43° 7 ans 67,00 €

pacifiquECor Cor red rhum okinawa, Japon 0,70 L 40° 68,00 €Holey dollar, australie 0,70 L 57,2° 58,85 €don Papa vieux, Philippines 0,70 L 40° 7 ans 39,00 €

Banyuls réserva, tour Vieille 0,75 L 4 ans 16,80 €Banyuls, Vinyer de la rucca 0,40 L 2009 68,20 €Banyuls, Vinyer de la rucca 0,40 L 2011 74,50 €Commandaria Centurion etko (Chypre) 0,75L 53,50 €Madeira Barbeito Verdhelo old réserve (Portugal) 0,75 L 10 ans 44,05 €Madeira Barbeito Malvoisie old réserve (Portugal) 0,75 L 10 ans 44,05 €Madeira Barbeito Sercial old réserve (Portugal) 0,75 L 10 ans 44,05 €Madeira Barbeito Bual old reserve (Portugal) 0,75 L 10 ans 44,05 €Malaga don Juan, Lopez Hermanos (espagne) 0,75 L 56,95 €Manzanilla Papirusa 0,70 L 24,00 €

vins doux naturels

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Maury hors d'âge, domaine des Soulanes 0,75 L 28,90 €Montilla Moriles Px toro albala gran reserva (espagne) 0,75 L 1985 40,95 €Moscato Passito de pantelleria sangue d'oro, Carole Bouquet (italie) 0,50 L 2010 55,45 €Muscat du Cap Corse, aréna (Corse) 0,75 L 2012 29,10 €Muscat de Saint-Jean-de-Minervois, petit gimios 0,75 L 2002 28,30 €Muscat de Beaume-de-Venise, durban 0,75 L 2009 19,40 €Muscat de Céphalonie Sklavos (grèce) 0,50 L 2011 33,20 €Porto Churchill dry white (Portugal) 0,75 L 23,00 €Porto Churchill crusted (Portugal) 0,75 L 2004 30,00 €Porto Churchill LBV (Portugal) 0,75 L 2007 29,50 €Porto Fonseca vintage (Portugal) 0,75 L 2000 141,55 €Porto Fonseca vintage (Portugal) 1,5 L 2000 288,05 €Porto Fonseca vintage (Portugal) 0,75 L 2011 116,50 €Porto noval quinta do noval nacional (pré-phyl) vintage (Portugal) 0,75 L 2004 633,50 €Porto noval quinta do noval vintage (Portugal) 0,75 L 1995 93,45 €Porto noval quinta do noval vintage (Portugal) 0,75 L 2011 91,10 €Porto ramos Pinto superior tawny (Portugal) 0,75 L 16,80 €Porto ramos Pinto lagrima sweet white (Portugal) 0,75 L 17,95 €Porto ramos Pinto tawny (Portugal) 0,75 L 30 ans 90,05 €Porto ramos Pinto quinta bom retiro tawny (Portugal) 0,75 L 20 ans 63,90 €Porto ramos Pinto quinta ervamoira tawny (Portugal) 0,75 L 10 ans 36,30 €Porto ramos Pinto adriano tawny (Portugal) 0,75 L 20,50 €Porto ramos Pinto vintage (Portugal) 0,75 L 1983 79,95 €Porto ramos Pinto vintage (Portugal) 0,75 L 2011 77,15 €Porto taylor's vintage (Portugal) 0,375 L 2000 71,50 €Porto taylor's vintage (Portugal) 0,75 L 2000 137,50 €Porto taylor's vintage (Portugal) 1,5 L 2000 275,00 €rappu, Pieretti (Corse) 0,75 L 25,65 €Vin cuit de provence, Bastides 0,75 L 30,70 €Voudomato, Hatzidakis (rg. Santorin, grèce) 0,375 L 2007 31,10 €xérès emilio Hidalgo fino panesa (espagne) 0,75 L 59,60 €xérès emilio Hidalgo oloroso gobernador (espagne) 0,75 L 20,75 €xérès emilio Hidalgo palo cortado marques de rodil (espagne) 0,75 L 28,55 €xérès emilio Hidalgo Pedro ximenez (espagne) 0,75 L 34,40 €xérès amontillado los arcos, Lustau (espagne) 0,75 L 20,50 €xérès amontillado rare escuadrilla, Lustau (espagne) 0,75 L 29,85 €xérès de luxe cream capataz andres, Lustau (espagne) 0,75 L 21,75 €xérès dry olorosso don nuno, Lustau (espagne) 0,75 L 29,85 €xérès east india Solera, Lustau (espagne) 0,75 L 23,45 €xérès Fino jarana, Lustau (espagne) 0,75 L 24,00 €xérès Moscatel solera reserva emilin, Lustau (espagne) 0,75 L 29,00 €xérès Palo cortado peninsula, Lustau (espagne) 0,75 L 29,85 €xérès Pedro ximenez San emilio, Lustau (espagne) 0,75 L 32,30 €xérès Bodegas tradicion Pedro ximenez VoS (espagne) 0,75 L 98,00 €xérès Bodegas tradicion palo cortado VorS (espagne) 0,75 L 102,00 €xérès Bodegas tradicion amontillado (espagne) 0,75 L 83,00 €xérès Bodegas tradicion olorosso (espagne) 0,75 L 83,00 €xérès Bodegas tradicion jerez fino (espagne) 0,75L 50,00 €

vins doux naturels

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Whisky alors que les whiskies japonais surfent toujours sur la vague d’un succès qui ne dé-ment pas, tous ceux des nouveaux Mondes – angleterre, australie, Suède ou taïwan – connaissent eux aussi un engouement sans précédent. idem pour les désormais nom-breux whiskies de France (breton, corse ou alsacien en tête). aujourd’hui pourtant se détache une nouvelle génération de distilleries qui partage les mêmes valeurs. elle prône le retour aux fondamentaux : un approvisionnement local en céréales, des distil-lations lentes, des vieillissements courts sans nécessaire compte d’âge et un embou-teillage sans artifice (réduction minimum, couleur naturelle, pas de filtration). Comme c’était le cas il y a encore cent ans à peine. Écosse, irlande, uSa, Japon mais aussi France ou australie, Suède ou italie, aucun pays n’échappe au phénomène. en réponse, les grandes marques et les distilleries historiques proposent des embouteillages plus

qualitatifs, multiplient, elles aussi, les initiatives en terme d’assemblage, de vieillisse-ment, de finition ou d’embouteillage. Leurs micro-gammes (des séries de série limi-tée !) répondent ainsi aux nouvelles attentes d’un public qui cherche la nouveauté et l’exclusivité. Cela tire le marché du whisky vers le haut, au bénéfice de l’amateur. Vive la communauté… d’esprit.

blEndEd/blEndEd malTasyla Compass Box (Écosse) 0,70 L 40° 47,00 €Black Bottle Blended Scotch Whisky (Écosse) 0,70 L 40° 32,00 €Campbeltown Loch (Écosse) 0,70 L 40° 34,00 €Michel Couvreur the unique Single grain (Écosse) 0,70 L 44° 41,45 €Mitchell's Premium Blended at Springbank (Écosse) 0,70 L 43° 12 ans 73,95 €great King Street artist's Blend Compass Box Blended (Écosse) 0,70 L 46° 35,15 €oak Cross Compass Box Blended Malt (Écosse) 0,70 L 43° 52,00 €Spice tree Compass Box 46° Blended Malt (Écosse) 0,70 L 46° 57,00 €the Peat Monster Compass Box Blended Malt (Écosse) 0,70 L 46° 55,00 €Flaming Heart 4th edition Compass Box Blended Malt (Écosse) 0,70 L 48,9° 99,00 €

irElandCrested ten Jameson 0,70 L 40° 36,00 €greenspot Single Pot Still 0,70 L 40° 47,00 €irishman Single Malt 0,70 L 40° 10 ans 48,00 €Midleton Barry Crocket Legacy Pure Pot Still 0,70 L 46° 199,00 €Power's Pure Pot Still John Lane 0,70 L 46° 12 ans 59,00 €redbreast Pure Pot Still 0,70 L 40° 12 ans 53,00 €redbreast Pure Pot Still 0,70 L 46° 15 ans 77,00 €teeling Premium Blended Whiskey rhum Cask 0,70 L 46° 40,00 €tullamore dew Cruchon grès 40° 43,00 €Yellow Spot 12 ans Single Pot Still 0,70 L 46° 12 ans 73,00 €

amErican, canadianBlanton's original Single Barrel Kentucky Ktraight Bourbon 0,70 L 46,5° 47,00 €Blanton's gold edition Kentucky Straight Bourbon 0,70 L 51,5° 63,00 €eagle rare Single Barrel Bourbon 0,70 L 45° 10 ans 43,55 €Jack daniel's tennessee Sour Mash old n° 7 40° 3 L 155,00 €Jack daniel's tennessee Sour Mash White rabbit 40° 0,70 L 27,80 €Jack daniel's tennessee Sour Mash Coffret Franck Sinatra 1 L 43° 188,75 €Jack daniel's tennessee Sour Mash gentleman Jack 0,70 L 40° 39,00 €Hudson Baby Bourbon new York State 0,35 L 46° 55,00 €Hudson Manhattan rye new York State 0,35 L 46° 55,00 €Jefferson's Bourbon Whisky Presidential 0,70 L 47° 17 ans nous ConsulterJefferson's Bourbon Whisky 0,70 L 43° 52,00 €old Potrero rye Whisky 0,70 L 62,10° 89,50 €Platte Valley Cruchon illinoy 0,75 L 40° 40,00 €rittenhouse 100 Proof Straight rye Bourbon 0,70 L 50° 40,00 €Sonoma County rye California 0,70 L 48° 79,00 €Woodford reserve double oaked Kentucky Bourbon 0,70 L 43,2° 52,00 €

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Whiskies

WhiskiEs du mondE

akashi White oak Blended 40° 0,70 L (Japon) 38,20 €akashi White oak Single Malt 46° 0,70 L (Japon) 82,65 €Castan Whisky gost Single Cask Berbie Vilanova 45° 0,70 L (France) 77,00 €Castan Whisky Bio gost Single Cask double Matured 45° 0,70 L (France) 80,50 €Chichibu the Floor Malted (Japon) 0,70 L 50,50° 2009 128,00 €Chichibu Peated (Japon) 0,70 L 53,50° 2013 146,00 €Chichibu Port Pipe (Japon) 0,70 L 54,50° 145,00 €eddu distillerie des Ménhirs Silver (France) 0,70 L 40 ° 46,95 €glann armor taol esa 1 an gwech Single M. Fut Layon (France) 0,70 L 46° 2013 71,80 €glann armor taol 2L gwech Single M. Fut Bourbon (France) 0,70 L 46° 2013 71,80 €Hakushu Suntory Single Malt (Japon) 0,70 L 43° 12 ans 69,00 €Hakushu Suntory Single Malt (Japon) 0,70 L 43° 18 ans 240,00 €Hakushu Suntory Single Malt distiller's reserve (Japon) 0,70 L 43° 59,00 €Hibiki Suntory Blended Whisky 0,50 L 43° 12 ans 45,00 €Hautes glaces Single Malt Moissons (France) o,70 L 41° 59,00 €Kornog taouarc'h eilvet 13 SC Single Malt Breton (France) 0,70 L 46° 77,00 €Kornog Sant erwann 2013 Single Malt Breton (France) 0,70 L 50° 93,65 €Kornog Sant ivy 2013 Single Malt Breton (France) 0,70 L 58,6° 92,15 €Lark Single Cask Single Malt tasmanie (australia) 0,70 L 43° 129,00 €Miyagikyo nikka non age of Single Malt Honshu (Japon) 0,50 L 43° 43,00 €Miyagikyo nikka Single Malt Honshu (Japon) 0,70 L 45° 10 ans 70,00 €nikka Coffey grain of 45°(Japon) 0,50 L 45° 53,00 €nikka Coffey Malt of 45°(Japon) 0,50 L 45° 53,00 €nikka From the Barrel (Japon) 0,50 L 51,4° 36,00 €nikka taketsuru Blended Malt (Japon) 0,70 L 43° 17 ans 99,00 €Sullivans Cove double Cask tasmanie (australia) 0,70 L 40° 82,00 €togouchi 40° 0,70 L (Japon) 12 ans 95,40 €tokinoka White oak Blended (Japon) 0,70 L 40° 32,00 €Yoichi nikka non age Hokkaido (Japon) 0,50 L 43° 43,00 €Yoichi nikka Hokkaido (Japon) 0,70 L 45° 10 ans 64,00 €Yamazaki Suntory (Japon) 0,70 L 43° 12 ans 69,00 €Yamazaki Suntory (Japon) 0,70 L 43° 18 ans 240,00 €Yamazaki Suntory distiller's reserve (Japon) 0,70 L 43° 54,00 €P.M Pure Malt Corse Fut gentile off 0,70 L 42° 7 ans 62,00 €

scoTlandaberfeldy Highland 0,70 L 40° 12 ans 47,00 €aberlour a' Bunadh Highland Speyside 0,70 L 60,7° 66,00 €ardberg auriverdes islay off 0,70 L 49,90° 120,40 €arran arran off 0,70 L 46° 14 ans 58,00 €

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arran Sherry Finished douglas 12 ans 46° 0,70 L 12 ans 1996 67,55 €auchentoshan the Valinch 2nd release Lowland off 0,70 L 57,2° 56,00 €aultmore Sherrybutt Speyside douglas 0,70 L 46° 13 ans 1996 73,40 €Balblair Second release Highland off 0,70 L 46° 1997 85,00 €Balvenie Highland Speyside Single Barrel Cask off 0,70 L 47,8° 12 ans 66,00 €Balvenie Highland Speyside double Wood off 0,70 L 43° 17 ans 136,00 €Benromach organic Special edition Speyside off 0,70 L 43° 65,00 €Benromach Peat Smoke n°5 Speyside off 0,70 L 46° 63,00 €Bowmore refill Hogshead islay douglas 0,70 L 46° 10 ans 1998 66,40 €Bowmore islay Silver S+a848eal 0,70 L 46° 21 ans 1989 279,85 €Bunnahabain toitech islay off 0,70 L 46° 60,00 €Bruichladdich Black art 3 off 0,70 L 0,70 L 48,7° 169,00 €Bruichladdich Black art 4 off 0,70 L 0,70 L 49,2° 240,00 €Bruichladdich islay Barley islay off 0,70 L 50° 65,75 €Bruichladdich Scottish Barley off L 50° 62,45 €Bruichladdich golder Still islay off 0,70 L 51° 1984 284,00 €Bruichladdich organic islay off 0,70 L 46° Multivintage 66,00 €Bruichladdich Laddie ten islay off 0,70 L 46° 10 ans 59,00 €Coleburn rare Malts Speyside off 0,70 L 59,4° 21 ans 1979 125,00 €dalmore Bourbon Matured off 0,70 L 51,80° 1990 350,00 €edradour Caledonia Highlands off 0,70 L 46° 12 ans 65,00 €glendronach revival Highlands off 0,70 L 43° 12 ans 50,00 €glendronach revival Highlands off 0,70 L 46° 15 ans 67,00 €glenfarclas refill Sherry olorosso reserve distiller's Highlands 0,70 L 46°2007 2007 74,00 €glenfarclas Cask n°11 refill Sherry Butt Family reserve Highlands 0,70 L 58,9° 1993 176,35 €glenfarclas Cask n°5 623 Sherry Butt Family reserve Highlands 0,70 L 57,9° 1991 205,05 €glenfarclas Cask n°9 246 Sherry Butt Family reserve Highlands 0,70 L 58,9° 1990 221,45 €glenfarclas Cask n°11 721 Sherry Butt Family reserve Highlands 0,70 L 60° 1989 260,40 €glenfarclas Cask n°1 010 refill Sherry Hogshead Family reserve Highlands 0,70 L 55,1° 1987 264,50 €glenfarclas Cask n°6 028 Plain Hogshead Family reserve Highlands 0,70 L 51,3° 1984 457,20 €glenfarclas Cask n°61 refill Butt Family reserve Highlands 0,70 L 59° 1977 490,00 €glenfarclas Cask n°3 111 refill Butt Family reserve Highlands 0,70 L 49,4° 1976 608,95 €glenfarclas Highlands off 0,70 L 43° 40 ans 414,15 €glenfarclas Highlands off 0,70 L 43° 30 ans 353,25 €glenfarclas Highlands off 0,70 L 43° 25 ans 131,85 €glenfarclas Highlands off 0,70 L 43° 21 ans 107,25 €glenfarclas Highlands off 0,70 L 46° 15 ans 69,60 €glenfarclas Highlands off 0,70 L 43° 12 ans 54,50 €glenfiddich Highland Speyside Master edition Sherry Cask off 0,70 L 43° 44,00 €glenfiddich Highland Speyside distiller edition off 0,70 L 40° 15 ans 59,50 €glenfiddich Highland Speyside age of discovery off 0,70 L 40° 115,00 €glenfiddich Highland Speyside gran reserva off 0,70 L 40° 21 ans 195,00 €glenglassaugh revival Highlands off 0,50 L 46° 55,00 €

Whiskies

Distillerie officielle : OFF embouteilleurs : SV (Signatory Vintage),

G&M (Gordon & McPhail), Closed Distilleries, Douglas Laing

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Whiskies

glengoyne Highland off 0,70 L 43° 64,00 €

glen Moray the Classic Speyside off 0,70 L 40° 34,00 €

glen Keith Highland Speyside Closed distillery 0,70 L 59,1° 1992 140,00 €

glenrothes Highlands Speyside off 0,70 L 43° 1998 67,00 €

glenscotia Campbeltown 12 ans off 46° n. F 0,70 L 12 ans 71,60 €

Hazelburn Campbeltown off 0,70 L 46° 8 ans 59,00 €

Hazelburn r and Kilderkins off Campbeltown 0,70 L 50,10° 10 ans 102,50 €

isle of Jura Prophecy Jura off 0,70 L 46° 74,00 €

Kilkerran iii Work in Progress Campbeltown off 0,70 L 46° 62,00 €

Kilchoman Machir Bay islay off 0,70 L 46° 59,00 €

Kilchoman 100% islay Single Cask off 0,70 L 61,4° 104,00 €

Kilchoman Vintage release 100% islay off 0,70 L 46° 6 ans 2007 79,00 €

Longrow red Campbeltown off 0,70 L 53,7° 11 ans 53,00 €

Longrow Peat Campbeltown off 0,70 L 46° 53,00 €

Longrow Campbeltown off 0,70 L 46° 14 ans 92,00 €

Longrow Campbeltown off 0,70 L 46° 10 ans 78,00 €

Longrow Campbeltown rundlets & Kilderkins off 0,70 L 51,7° 11 ans 95,00 €

Macallan Sherry oak Speyside off 0,70 L 40° 25 ans 990,00 €

Macallan Sherry oak Speyside off 0,70 L 58,2° (dist 1990 bottled 2013) 22 ans 5 853,70 €







Michel Couvreur the Clearach Highlands off 0,70 L 43° 42,25 €

Michel Couvreur overaged Highlands off 0,70 L 43° 12 ans 62,10 €

Michel Couvreur overaged Highlands off 0,70 L 43° Magnum 12 ans 127,25 €

Michel Couvreur Pale Single Highlands off 0,70 L 45° 74,45 €

Michel Couvreur Special Vatting Highlands off 0,70 L 45° 115,00 €

Michel Couvreur Blossoming auld Sherried 0,70 L 43° 166,90 €

Michel Couvreur Very Sherried Single Single 48° 27 ans 325,00 €

Mortlach 50 ans Carafe Cristal Highlands off 0,70 L 40° 1939 2 200,00 €

octomore islay off 0,70 L nous Consulter

old Pulteney Highland off 0,70 L 46° 65,00 €

Port Charlotte Heavily Peated islay off 0,70 L 46° 10 ans 66,00 €

Port Charlotte Scottish Barley islay off 0,70 L 50° 59,00 €

Springbank Cv Campbeltown off 0,70 L 46° 51,00 €

Springbank Campbeltown off 0,70 L 46° 10 ans 57,00 €

Springbank Brut de Fut xérès off 0,70 L 52,2° 12 ans 74,00 €

Springbank Brut de Fut n°7 off 0,70 L 52,3° 12 ans 74,00 €

Distillerie officielle : OFF embouteilleurs : SV (Signatory Vintage),

G&M (Gordon & McPhail), Closed Distilleries, Douglas Laing

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Whiskies

Springbank Brut de Fut Wood expression off 0,70 L 52,3° 9 ans 95,00 €

Springbank 2nd edition Campbeltown off 0,70 L 54,9° 1997 82,00 €




tamdhu Speyside 10 ans off 0,70 L 40° 10 ans 58,00 €

teaninich rare Malts Highlands off 0,70 L 64,2° 27 ans 1972 185,00 €

tullibardine Sherry Cask Highlands off 0,70 L 43° 57,10 €

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CataLogue 2014-2015

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CataLogue 2014-2015

CondiTions généRALes de venTe

Tous les prix indiqués sur notre catalogue sont en euros TTC. Les Caves Augé ne peuvent garantir la disponibilité de tous leurs articles au même moment (certains domaines ne produisant que de très faibles quantités). En cas de rupture nous les remplacerons par un produit de qualité équivalente pour évi-ter tout retard de livraison (sauf indication expresse du client). Concernant certains vignobles, notamment la Champagne, nous nous réservons le droit de vous avertir d’éventuels changements de prix. Les marchandises restent la propriété des Caves Augé jusqu’à leur paiement intégral conformément à la loi n° 80 325 de mai 1980. La commande ne sera enregistrée définitivement qu’accompagnée d’un acompte de 50 % ainsi que des listes complètes des destinataires avec adresses vérifiées et carte de visite et téléphone. Veuillez préciser le digicode si nécessaire, et nous indiquer s’il y a un gardien ou non. toute demande de justificatif d’émargement sera facturée 7,00 € ttC par destinataire.

Les prix en boutiques pouvant changer en fonction de diverses augmentations, les prix de ce catalogue ne sont qu’indicatifs.

• Paris 8e : gratuit à partir de 24 bouteilles (hors cadeaux d’entreprise). • Paris intra-muros : 15,00 € par adresse. • Neuilly, Boulogne, Levallois, Asnières : 25,00 € par adresse.Province et région parisienne : Chronopost ou transporteur (tarification selon le poids et la destination).

Nous assurons également les expéditions hors de France. Pour certaines desti-nations particulières, nous étudierons cas par cas les coûts et délais de livrai-son. Nous vous remercions de votre confiance.

FRAis de TRAnsPoRT

Pour recevoir notre calendrier de dégustation 2014-2015, nos offres spéciales « Décuvages », etc... merci de faire votre

demande par mail à :

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Pour recevoir nos tarifs entreprise, grandes maisons de Champagne (B to B), merci de faire votre demande par mail à :

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Retrouvez-nous bientôt sur notre site de vente en ligne à l’adresse :

www.cavesaugeaunaturel.com

directeur de la publication :Marc Sibard

rédaction : Sébastien Lapaque ([email protected])François Morel ([email protected]) Marc Sibard

Conception et mise en page :Primo Pierron ([email protected])

Photos :Alvaro Yañez ([email protected])

impression :CFAG Nancy (sur papier PEFC) - septembre 2014

depuis 1850

Caves augé

116 boulevard Haussmann75008 Paris

Tél. : 01 45 22 16 97Fax : 01 44 70 08 80

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Toute l’année sauf dimancheet jours fériés

Du lundi au samedi :

de 10h à 19h30(fermé le dimanche)

en décembre

Du lundi au samedi :de 9h à 19h30

(fermé le dimanche)

en août

Du mardi au samedi :de 10h à 19h

(fermé le dimanche et le lundi)

Fermeture annuelle pour inventaire fin juin

accès

Métro :Saint-Augustin / Miromesnil

Bus :32, 80, 28, 22, 84, 43

L’ABUS D’ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTÉ. à CONSOMMER AVEC MODÉRATION.

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« Vins bio, vins vivants, vins nature, vins sans soufre, lutte

raisonnée, agriculture durable, agriculture biologique,

biodynamie… Le profane est généralement étourdi par

la variété des qualifications que revendiquent, ou dont

les connaisseurs affublent les pratiques et les vins de

la nouvelle génération de vignerons qui, en France et un

peu partout dans le monde, ont laissé de côté les insec-

ticides, les pesticides et les engrais de synthèse, repris

le travail de la terre, oublié les produits chimiques et les

artifices œnologiques en cuverie pour produire des vins

goûteux et naturels… »

Documents

Le vin seLon Augé - Les Caves Augé vente de vin depuis ... · seul jus de goutte. Le marc sert à engraisser le jardin. Sous-tirage en musique, en dernier quartier de lune. Vin