LE MONDE DES - Région Pays de la Loire · technologiques et sociétales aﬁn de répondre aux nouvelles attentes et aux futurs besoins. La Chambre de métiers et de l’artisanat

RETROUVEZ DANS CE NUMÉRO TOUTE L’INFORMATION DE VOTRE CMA

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°120

ÉVÉNEMENT

P. 04

actualités

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édition Pays de la Loire

LOIRE-ATLANTIQUE

Région Pays de la LoireLoire-Atlantique

Vous faire aimer la formation ! p.14

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Le Monde des artisans n°120– Septembre/octobre 2017 – Édition de la Loire-Atlantique –

TEMA|presse

S O M M A I R E

Ce numéro comprend des pages spécifiques entre les pages 1 à 16 pour les abonnés de la Loire-Atlantique.

Transition numérique dans les TPE/PME 04É V É N E M E N T

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É D I T O

évenements 05SERBOTEL : Rendez-vous incontournable des professionnels de l’alimentation et de la restaurationSIEL – Salon des Initiatives et Entreprises Locales à Ancenis et Tremplin des Jeunes entrepreneurs

ACTUALITÉS 06« Faites appel à SOS ARTISANS ! »3 questions à Oliver Darde, nouveau Président de Plein Centre

INITIATIVEs région 10Un accompagnement à la carte pour faciliter la transition numérique« Entrepreneures de talent » lance son concours en 2018les Olympiades des métiers : c’est parti !Le vieillissement de la population ! Un formidable atout pour notre région…

FORMATION 14Le Brevet de MaîtriseUn bilan de compétences pour faire les bons choix

APPRENTISSAGE 15L’URMA-CIFAM fête ses 30 ans et les oscarts de l’Artisanat Rentrée des apprentis à l’URMA-CIFAMBTM Pâtisserie : des Cuillères Gourmandes

éveloppez votre entreprise en saisissant les nouvelles op-portunités de croissance.

La Chambre de métiers et de l'artisanat a pour mission de favoriser le dé-veloppement des entreprises.C'est pourquoi, forte de son réseau et de son expertise, elle étoffe son offre de services fondamentale, mais s’inscrit également dans les évolutions technologiques et sociétales afin de répondre aux nouvelles attentes et aux futurs besoins.La Chambre de métiers et de l’artisanat se mobilise ainsi pour accompa-gner les artisans dans le développement du numérique et de ses usages. Que vous soyez débutant ou utilisateur confirmé, nous avons élaboré un programme de prestations adapté à vos objectifs, avec l'appui de l'État et du Conseil régional.De même, le développement durable est aujourd'hui une préoccupation majeure, et nous pouvons avec vous travailler au déploiement de pratiques plus respectueuses de l’environnement grâce au dispositif éco-défis.Enfin, nous vivons plus longtemps, et l'augmentation de le part des seniors dans la population crée de nouveaux besoins et, par là, fait apparaître de nouveaux marchés pour les entreprises artisanales. C'est ce que l'on ap-pelle la Silver economy. Le Gérontopôle des Pays de la Loire est chargé de structurer la réflexion autour de ces questions, et a conclu un partenariat avec la Chambre de métiers et de l'artisanat pour que les artisans puissent prendre toute leur part dans ces nouvelles activités.Comme vous pouvez le constater, nous avons beaucoup de choses à faire ensemble, un projet à accompagner, une difficulté à résoudre ou encore une réussite à promouvoir.La Chambre de métiers et de l’artisanat, c’est votre maison et nous sommes à votre service. N'hésitez pas à nous solliciter !

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É VÉNEMENT LOIRE-ATLANTIQUE

04

Le Monde des artisans septembre/octobre 2017

Selon une étude de l’ARCEP et l’IFOP en 2016, 98 % des TPE - PME françaises dis-posent d’un accès à Internet. Toutefois les usages numériques demeurent ba-siques : seules 20 % de ces entreprises proposent leurs produits ou services en ligne. Pourtant, le développement

le contexte économique actuel.

Après avoir augmenté le débit internet (ADSL) de plus de 75 000 usagers (par-ticuliers et entreprises) de Loire-Atlan-tique, le Département engage une nou-velle étape pour permettre l’accès au très haut débit via un nouveau réseau inté-

commencent dès cette année. Environ 108 000 locaux (particuliers, entreprises et services publics) sont concernés,

-nancé par l’Union Européenne (FEDER), l’État (FSN) et la Région Pays de la Loire.

-suivra le déploiement. Support du réseau

-portera de multiples avantages à votre entreprise : ■ Communiquer et échanger en temps réel avec clients et fournisseurs,■ -

pide et évolutif que l’ADSL,■ Gagner en vitesse de téléchargement,

■ Accéder à des offres télécom variées à des coûts compétitifs.Autant d’atouts qui vous permettront de gagner en productivité, renforcer votre compétitivité et votre attractivité.

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Transition numérique

dans les TPE/PMELa fibre optique se développe en Loire Atlantique, une opportunité pour des entreprises !

Laurent Granson | Responsable du Service Développement Économique Territorial | 02 51 13 83 62 | [email protected]

SERBOTEL : RENDEZ-VOUS INCONTOURNABLE DES PROFESSIONNELS DE L’ALIMENTATION ET DE LA RESTAURATIONPour sa dix-septième édition, SERBOTEL, le Salon des Métiers de Bouche, de l’Hôtellerie et de la Restauration, se déroulera du 22 au 25 octobre. Plus de 35 000 visiteurs professionnels de tous les métiers sont attendus à cet évènement biennal, reconnu nationalement.À cette occasion, la Chambre de Métiers et de l'Artisanat - partenaire de l’événement - animera plusieurs temps forts - concours, ateliers de démonstrations pour les professionnels - tout au long des 4 jours du salon, autour des « tendances actuelles ». L’excellence, l’innovation et la formation sont les trois thèmes que votre Chambre de Métiers et de l'Artisanat mettra en avant auprès des professionnels de l’alimentation et de la restauration sur son stand. Ce positionnement permettra de réunir nos actions auprès des jeunes, des entreprises et de nos partenaires, au service d’une dynamique locale. Retrouvez-nous sur la Mezzanine du Grand Palais !

SERBOTEL 2017 | Du 22 au 25 octobre | Parc des Expositions de La Beaujoire | Nantes

LOIRE-ATLANTIQUE

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La Foire de Béré 2017 VALORISE LE SECTEUR ARTISANAL !À l’occasion de la 968e Foire de Béré, l’Artisanat était mis à l’honneur ! Vendredi 8 septembre, Joël Fourny, Président de la Chambre de Métiers et de l'Artisanat de la Région des Pays de la Loire, donnait le coup d'envoi de la 968e foire de Béré, en inaugurant l'événement en compagnie de nombreux élus, dont le maire de Châteaubriant, Alain Hunault. La Foire de Béré regroupe une foire commerciale, un Exporama et une fête foraine. Un rendez-vous commercial annuel pour l’ensemble des artisans et exposants qui se regroupent dans un cadre exceptionnel de 10 Hectares. Labellisée « Foires de France » et programmée sur 4 jours, la Foire de Béré est engagée dans une démarche dynamique de qualité, choix et sérieux. Le thème de l’Exporama permettait de promouvoir « La maison connectée » et le savoir-faire local des artisans du bâtiment.

L’agence de conseil en communication MLM Communication organise pour La seconde édition le Salon SIEL à Ancenis. Ce Salon qui se déroule le 29 septembre, permet aux entrepreneurs locaux de présenter leurs produits et leurs savoir-faire aux particuliers (B to C) et aux professionnels (B to B).La Compa – Communauté de Com-munes du Pays d’Ancenis – a sou-haité soutenir cette initiative et aider

leur candidature au concours « Tremplin Jeunes entrepreneurs en Pays d’Ancenis

le Salon. 5 d’entre-elles ont été retenues, dont 3 artisans, tous accompagnés par la Chambre de Métiers et de l'Arti-sanat 44 pour leur création et le suivi

■ | Emmanuel Maussion |

ébéniste à Mésanger | ateliers1053.com

■ | Laurent Mainguy | Métallier serrurier à Loireauxence

■ | Xavier Ricci | préparation de rhums arrangés à Mésan-ger | tibio-lesarranges.fr

SIEL :

Salon SIEL | www.siel-ancenis.com

A

06

CTUALITÉS LOIRE-ATLANTIQUE PORTRAIT

SOS ARTISANS !»

ET DE L’ARTISANAT – DÉLÉGATION DE LOIRE-ATLANTIQUE.

Notre entreprise, qui fonctionnait bien, commence à rencontrer des soucis - peu importe les-

quels (difficultés financières, structu-relles, conjoncturelles, internes ou ex-

réaction d’orgueil : « Je vais m’en sortir ! M’en sortir seul, sans rien dévoiler ! » Et c’est une erreur. Erreur parce que nous le vivons seuls, toujours dans le même

-seurs, nos collègues, s’ils sentent que quelque chose a changé, ne veulent pas, par pudeur, nous questionner. Et sans aides extérieures, on s’enfonce pour malheureusement dans certains cas,

a créé un service spécifique pour vous

plateforme SOS ARTISANS, des conseillers experts sont à votre écoute pour vous accompagner et vous aider à redresser la barre, ce dans le né-cessaire et absolu anonymat. Ils peuvent ainsi vous orienter vers l’interlocuteur le plus pertinent et trouver des solutions adaptées pour votre entreprise et vous. Dans certains cas, le seul fait d’échan-ger avec une personne à l’écoute et au fait de nos difficultés permet d’expulser, de « vider son sac » comme on l’évoque

aidera. Votre

est là, près de vous pour vous soutenir.

PHILIPPE BELY, UN PRÉSIDENT AU PLUS PRÈS DES ENTREPRISESLa proximité avec les artisans, les entreprises, est la priorité du

d’entreprises pour rencontrer des chefs d’entreprise, découvrir des activités artisanales et partager leurs préoccupations, accompagné des élus de l’artisanat référents des territoires. Ces occasions lui permettent de recueillir des informations qu’il

programmerons ainsi l’an prochain une nouvelle campagne de visites.

Un seul numéro | 0 805 950 006 | appel gratuit du lundi au vendredi,

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Tribune du Président

BANQUE POPULAIRE DE L’OUEST : Société Anonyme Coopérative de Banque Populaire à capital variable régie par les articles L512-2 et suivants du code monétaire et fi nancier et l’ensemble des textes relatifs aux Banques Populaires et aux Établissements de Crédit.

Siège social : 15, boulevard de la Boutière – CS 26858 - 35768 Saint-Grégoire CEDEX. 549 200 400 RCS Rennes - code APE 6419 Z - FR 49549200400 - Intermédiaire d’assurance immatriculé à l’ORIAS sous le n° 07 003 380 - C.C.P. Rennes 2-42k - Adresse SWIFT : CCBPFRPP REN -

BANQUE POPULAIRE ATLANTIQUE - SA coopérative de Banque Populaire à capital variable - 1 rue Françoise Sagan - St Herblain - 44919 Nantes cedex 9. SIREN 857 500 227 RCS Nantes - Code APE 6419 Z - Immatriculée à l’ORIAS sous le n°07 004 504

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450 entreprises de tous secteurs d’activi-té. Son rôle : représenter les intérêts des professionnels en matière de sécurité, propreté, réglementation, accessibilité et stationnement, transition énergétique, travaux. Force de proposition auprès des représentants de la Ville, de la Métropole, de la Préfecture, des chambres consulaires et de tous les acteurs locaux comme le

Économique, nous proposons aussi des animations pour renforcer l’attractivité

commerces...

Quelle ambition portez-vous pour l’Artisanat de l’hyper centre de Nantes ?La même pour tous : « Des artisans et com-

breux métiers : coiffeurs, cordonniers, métiers de bouche, fleuristes, joaillers, es-théticiennes, pressing, tapissiers… qui ont

le veux visible, actif, partie prenante des ani-mations proposées. La prochaine édition de

les savoir-faire et faire découvrir au public la richesse du tissu artisanal nantais. Le succès du Parcours Gourmand, avec plus de 1 000 participants à la rencontre des métiers de bouche, montre un réel attrait

Comment adhèrer ?Calculée sur la surface commerciale, l’ad-hésion se fait à tout moment de l’année. La cotisation minimum jusqu’à 60 m² est

. Elle viendra à votre rencontre vous

entendre votre voix, booster votre réseau,

lité accrue, accéder aux Chèques Cadeau

serons nombreux, plus nous influerons sur les orientations et décisions impactant nos activités et l’avenir de nos entreprises.

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proposent, au-delà d’une rencontre artistique, une promenade culturelle en organisant chaque évènement au sein d’un lieu d’exception. Chaque artiste/artisan présente des pièces uniques ou petites séries, alliant

produits bio, invitant à consommer de manière éthique et durable. Qui

Échappées Belles auront lieu

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Stature imposante, histoire grandiose, salles au décor XIXe, un écrin d’exception pour faire

les artisans-créateurs.


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Conditions des contrats et coordonnées des assureurs disponibles en agence MAAF

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NITIATIVES PAYS DE LA LOIRE

Un accompagnement à la carte pour faciliter la transition numérique des entreprises artisanalesLe développement du numérique, sous toutes ses formes, constitue un enjeu déterminant pour l’ensemble des entreprises, quelle

Le recours à des outils numériques adaptés est potentiellement source de multiples avantages : gains de

des démarches administratives, optimi-sation de l’organisation du travail et de

clients, conquête de nouveaux marchésPour beaucoup de dirigeants d’entreprises artisanales, la question n’est pas tant de savoir s’il faut intégrer le numérique dans l’entreprise mais plutôt de savoirles priorités pour être cohérentes avec sa stratégie. Depuis quelques mois, des Conseillers de la Chambre de métiers et de l’artisanat proposent un accompagnement répon-dant aux besoins du chef d’entreprise,

➥ Si en tant que dirigeant vous utilisez assez peu les outils ou applications numé-riques, et que vous ressentez le besoin d’être accompagné sur ce qui existe, vous pouvez

prestations suivantes :

❙ Un diagnostic pour évaluer vos pratiques numériques visant à établir un état des lieux

les outils d’organisation mis en place, la commu-nication sur les réseaux sociaux… Cette première phase permettra d’établir des pré-

d’actions pour développer l’usage d’outils et d’applications adaptées à vos besoins.

❙ La participation à un atelier pour décou-vrir les réseaux sociaux, les usages et les résultats que vous pouvez en attendre. Des outils simples pour travailler, sau-vegarder vos données et communiquer vous y seront alors présentés.

➥ Si et que vous ressentez le besoin de faire un focus sur l’usage d’un pourrez également engager avec la CMA :

❙ Un suivi d’une journée de formation pour s’initier, entre autres, à Facebook et créer sa page de présentation profession-nelle, créer et animer son site internet à partir des outils gratuits existant, créer une vidéo pour ses supports web…

❙ Une mise en place concrète en entreprise des outils ou applications vus en formation

à la création du site internet ou d’optimiser les outils organisationnels.

➥ vous voulez accroître

votre notoriété et votre visibilité, déve-lopper votre chiffre d’affaires, gagner du

investir dans l’ave-nir en devenant un « artisan 3.0 », nous

vous préconisons de suivre le dispositif

❙ Une alternance de 3 jours de formation et de 6 journées de conseil individuel en entreprise pour choisir et s’approprier des outils numériques. Les thèmes suivants sont abordés : optimisation, stockage et protection des données dans le « Cloud » ; les réseaux sociaux professionnels ; stra-tégie internet et mobilité numérique ; we-bmarketing et e-réputation.


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.

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PAYS DE LA LOIRE

LES OLYMPIADES DES MÉTIERS : C’EST PARTI !

Ce concours international d’excellence réunira, pour les sélections régionales,

printemps prochain.

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11

Contact : Jean-Luc OURCOUDOY | [email protected]

TROISIÈME RÉVOLUTION INDUSTRIELLE ET AGRICOLEPortée par la CCIR, la Chambre d’agriculture et la Chambre de métiers et de l’Artisanat, elle a pour objectif de fédérer et développer des initiatives vers une économie durable.

Energies renouvelables, B Conversion et stockage de l’énergie, éseaux intelligents, Big data et Objets connectés,

Eco mobilité des biens et des personnes, griculture écologiquement intensive.

Pour plus d’infos, retrouvez-nous sur www.triapdl.fr

Initiée « Sarthoise des entrepreneures. Cette initiative

« cheffes » Loire, quels que soient leurs domaines d’activité. À l’initiative de la mission régionale du droit des femmes et de l’égalité entre les hommes et les femmes, ce concours sera porté par la Chambre de Métiers et

de la Loire en partenariat avec la Caisse de dépôt et

partenaires privés.

Encourager l’entrepreneuriat féminin, c’est une clé de réussite de l’économie de notre territoire ainsi qu’un levier pour la compétitivité et l’emploi.

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A

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NITIATIVES PAYS DE LA LOIRE


Notre société bouge, mute et se transformE« De la même manière que nous évoquions, il y a peu la transition énergétique et cli-matique puis la transition numérique … la transition démographique a pris de l’avance », explique le Président du Gé-

lo-Universitaire de Gérontologie Clinique .

de la population ne doit pas être appré-hendé uniquement par le prisme de la dépendance, de l’accessibilité et de la perte d’autonomie. Bien au contraire, le vieillissement induit un processus lent et inéluctable qui nous conduit à recher-

plus pertinentes.

Alors, ouvrons la boîte de Pandore 9, eniors actuellement, on ne peut dire que la Silver Economie constitue une niche pour les entreprises qui souhaitent assurer une qualité de vie

aux plus de 60 France.

Pour répondre à leurs demandes parti-culières, les entreprises artisanales se-

métier pour : faire évoluer l’habitat et le sécuriser davantage, proposer de nouvelles recettes pour ga-rantir une alimentation adaptée et variée, innover dans leurs prestations de ser-vices pour assurer le bien-être des per-sonnes à leur domicile.C’est tout l’enjeu du partenariat engagé entre le Gérontopôle et la Chambre de mé-tiers et de l’artisanat qui permettra d’agir dans la durée pour construire une culture à partager avec les entreprises artisanales. La concertation et la coordination qui en découleront, permettra de proposer un accompagnement des entreprises via des : modules de formation pour mieux com-prendre les besoins, kits constitués pour que l’entreprise

tions et recommandations nécessaires… actions de communication organisées pour valoriser les initiatives innovantes.

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BÂTIMENT : FINANCER SON CARNET DE COMMANDES

Des outils seront mis à votre disposition : diffusés lors des réunions d’information locales et sur les sites partenaires :

13

PAYS DE LA LOIRE


Nantes – vendredi 10 novembre JOURNÉES EUROPÉENNESDES MÉTIERS D’ART 2018

un temps fort consacré à la mise en valeur des projets d’éducation artis-

des ouvertures d’ateliers et des ma-nifestations durant le week-end.

Cette approche traduit la volonté d’être au plus près des besoins des

territoires pour les accompagner sur les mutations économiques et technologiques de demain.

Cette deuxième édition s’articulera autour : d’une Conférence-Débat « L’effet multiplicateur local et l’entrepreneuriat de territoire lorentin -

nants présenteront leurs retours d’expé-

riences suite au premier appel à projets et les projets retenus Ce deuxième appel à projets « Créer, sauvegarder et développer l’offre de commerces et services de proximité » a permis de retenir 5 projets : un magasin de producteurs locaux une épicerie associative une brasserie solidaire, K’Services Plus / Conciergerie

La Région Pays de La Loire lance une aide destinée à maintenir le dernier commerce

Sont éligibles, les entreprises de bou-boucherie, charcute-

rie, poissonnerie, les salons de coiffure, instituts de beauté, fleuristes et garages automobile.

être inférieur à 1 million d’euros Les dépenses doivent concerner les travaux d’aménagement intérieurs liés à la modernisation des locaux d’activités, leurs mises aux normes, l’accessibilité, l’acquisition de matériel professionnel neuf, les véhicules de tournée alimentaire et leur aménagement

Montant minimum des investissements :

La subvention correspond à 30 % du coût de l’investissement éligible dans la li-

mite d’un plafond

LES MÉTIERS D'ARTS'EXPOSENT

vous incontournable des ac-teurs du patrimoine, ce Salon s’impose comme le Salon du patrimoine le plus ancien et le plus important sur la scène européenne.

art de la ré-

sur l’ensemble des salles. La Mission avec la Ville du

Mans qui valorisera la manifestation « Mans’ énement du patrimoine ».

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A PPRENTISSAGE LOIRE-ATLANTIQUE

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L’URMA-CIFAM

e

brique rouge durant ces 3 décennies, de revenir dans leur Centre de

Formation et participer à cet évènement. Visite des lieux, inauguration,

témoignages et prises de paroles permettront, si besoin était, de

mettra à l’honneur les 1 009 diplômés

BTM Pâtisserie

auprès du personnel de la Chambre de

matières premières en démarchant des fournisseurs et entreprises locales et négocier des prix préférentiels sur les packs de pots et étiquettes… Mais aussi créer une identité commerciale, trouver et faire intervenir un designer/graphiste bénévole

et créer et animer une page Facebook. C’est là tout l’intérêt pédagogique du projet : créer une gamme de produits et en réaliser toute la chaîne de production, de l’achat des matières premières, à la création et au choix de packaging, en passant par la communication et la commercialisation.

découver te de 5 jours autour des grandes maisons parisiennes : École Ferrandi, Laboratoire Ladurée, Le Bristol,

, Masterclass de Christophe Michalak, Palace Georges V,

Stéphane Glacier. Bref, un séjour très formateur et très attendus par ces jeunes passionnés qui feront peut-être partie un jour de ces professionnels de renom qu’ils

Rentrée des apprentis à L’URMA-CIFAMC’est aussi la rentrée sur les trois sites de formation de l’URMA-CIFAM (au CFA de Sainte-Luce sur Loire, au CFA de la Maison de l’Apprentissage de Saint-Nazaire (MASN) et à l’Unité de Formation par Apprentissage (UFA) Daniel BROTTIER de Bouguenais.

er septembre) ont repris la direction des salles de cours, laboratoires et ateliers pour commencer ou poursuivre leur formation professionnelle. Du CAP au BTS, les apprentis qui se forment dans les secteurs de l’alimentation, de la restauration, de la mécanique-carrosserie-peinture, du tertiaire ou aux métiers d’arts, alterneront temps en entreprise et en CFA pour valider leur projet professionnel. Cette année

grâce aux concours de l’État et du Conseil Régional.

E N IMAGES | SPÉCIAL PRIX DU MAÎTRE D'APPRENTISSAGE

16


MOBILITÉ INTERNATIONALEÉric Lafont, boulanger-

pâtissier, La Grigne, Perpignan (66), et son

apprenti Thomas Dehorter.Dans la boulangerie-pâtisserie

d’Éric Lafont, les échanges culturels sont de mise : on

accueille aussi bien des jeunes belges ou espagnols qu’on prône les voyages à l’étranger pour les apprentis français.

Un échange culturel jugé incontournable pour ce maître d’apprentissage curieux qui y voit l’opportunité pour ces jeunes de découvrir de nouveaux produits et de nouvelles techniques.

VALORISATION DE LA MIXITÉChristophe Pardonnet, garagiste, Garage Pardonnet Performance, Saint-Vit (25), et son apprentie Élodie Maillot.Rodé à l’exercice de maître d’apprentissage, Élodie est

Christophe Pardonnet accueille dans son garage. Bien lui en a pris puisque cet engagement lui a permis de remporter le prix national dans sa catégorie. Grâce à Élodie, avec qui il partage une grande complicité entre passionnés d’automobile, il va également relever de nouveaux

Co-organisée par l’Assemblée permanente des chambres de métiers et de l’artisanat (APCMA) et GARANCE, la troisième édition du Prix du maître d’apprentissage a récompensé fin juin ces cinq artisans engagés dans la formation des jeunes. Des personnalités d’exception que vous découvrirez prochainement plus en détail dans nos pages…

ÉCHANGE ET TRANSFERT D’EXPÉRIENCES ET/OU DE TECHNOLOGIESYves Fossaert, fabrication, restauration et maintenance d’instruments de musique, Manufacture d’orgues Yves Fossaert, à Mondreville (77), et son apprenti Camille Poirrier.

comme jury ou organisateur d’examens que pour sa capacité à faire évoluer son savoir-faire au gré de ses échanges avec ses apprentis. La conversion de son entreprise aux systèmes

« dessin informatisé ».

JEUNE MAÎTRE D’APPRENTISSAGE

Priscilla Pruvost, boulangère, La Grange aux Pains, Montigny-lès-Metz (57), et son apprenti

Corentin Consille.Priscilla Pruvost a

commencé à former ses premiers apprentis

à vingt-cinq ans et n’hésite pas, au quotidien, à avoir recours aux croquis et aux mimes pour enseigner aux jeunes le bon geste. Un mode de transmission

et qu’elle a décroché cette année le Graal dans sa catégorie.

ENGAGEMENT DU MAÎTRE D’APPRENTISSAGE

Frédéric Flu, boulanger-pâtissier, Les Gourmets de Saint-Cyr,

Saint-Cyr-sur-Loire (37), et son apprenti Antoine Heurteux.

professionnelles comme au campus des métiers et de

l’artisanat, Frédéric Flu a conservé de son expérience

de Compagnon une vraie passion pour l’échange et la transmission. Pédagogue et à l’écoute, il ne compte plus les prix

obtenus par ses apprentis. Des récompenses qui trônent

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Mode d’emploi

JURI-PRATIQUE RUBRIQUE RÉALISÉE PAR SAMORYA WILSON

Accueillir l’inspecteur du travail dans son entrepriseL’inspecteur du travail peut à tout moment décider de rendre visite à votre entreprise de façon inopinée ou à la suite d’une plainte d’un salarié. Il convient de s’y préparer

1. Se montrer coopératif

Même s’il ne vous a pas prévenu de sa visite, lorsque l’inspecteur du travail arrive, il vaut mieux se rendre disponible. Vous ne pouvez pas lui interdire ou limiter l’accès à votre entreprise car vous risquez de commettre un délit d’obstacle passible d’un an d’empri-

1. Lors de sa présence, il ne faut pas hésiter à lui poser des questions car l’inspection a aussi pour but de vous aider à maintenir l’entreprise aux normes prescrites par la loi.

2. Mettre à sadisposition tous les

documents et registresLors de sa visite, l’inspecteur du travail demandera à consulter les documents2

raux, les documents liés aux conditions

vail, des contrôles de sécurité…), les dé-clarations d’embauche des salariés et les

d’assurer le suivi du temps de travail, les contrats de travail et les bulletins de sa-laires, le document unique d’évaluation des

se faire communiquer tout document re-latif à l’appréciation ou à la notation des salariés et les comptes rendus d’entretien

respectés (ses coordonnées et celles des services de secours, horaires collectifs de travail, etc.).

3. Suite et recours après la visite

Lorsque l’inspecteur n’a pas relevé de fautes et n’a fait que des petites remarques, il vous indiquera sa satisfaction. Dans ce cas, il ne reviendra pas avant un certain délai. En revanche, s’il vous adresse des observations orales ou écrites, vous devrez vous mettre en conformité aussi vite que

il vous enverra une mise en demeure vous

dans un délai allant de huit jours à trois

(travail dissimulé par exemple) ou répétées, l’inspecteur dressera un procès-verbal3 qu’il enverra au procureur de la République en vue de poursuites pénales. Cependant, Il reste possible à l’employeur de former au préalable un recours devant la Direccte. De plus, une transaction peut êtreconclue avec l’ins-pecteur dans cer-tains cas4.1. Article L 8114-1 du Code du travail. 2. Articles L8113-4 et L8113-5 du Code du travail. 3. Article L8113-7 du Code du travail. 4. Article L8114-5 et suivants du Code du travail.

CERTIFICATIONDES LOGICIELS DECAISSE : LE COFRACVIENT D’ACCRÉDITERDEUX ORGANISMES

Les commerçants pourront

qui ont reçu l’accréditation du Cofrac (Comité français d’accréditation) pour se mettre en conformité avec

répondant à des conditions d’inaltérabilité, de sécurisationet de conservation des données

à (secrétariat technique Infocert, accréditation

LNEpour le référentiel « Référentiel

aux commerçants de se faire délivrer une

pour prouver qu’ils

permettant d’annuler des recettes sans laisser de traces, désormais interdits.

i


FOTO

MEK

Questions/Réponses

18

Que faire d’un objet oublié ou laissé par un client ?Vous n’avez aucune nouvelle d’un client qui ne vient pas chercher ce qu’il vous a commandé ou ce qu’il a déposé en vue

1…

Combien de temps doit-on conserver l’objet ?Vous devez d’abord laisser le temps au propriétaire de l’objet de le récupérer. Autre-ment dit, vous aurez à garder l’objet pendant une certaine durée avant de considérer qu’il a été abandonné. Ce délai de conservation varie selon le type d’article et de commerce. Ainsi le délai d’abandon est en principe

hôtel ou chez un logeur2

mois et, pour les véhicules abandonnés chez un garagiste ou un réparateur, il baisse à trois mois.

Peut-on vendre ou détruire l’objet ?La vente ou la destruction d’un article abandonné est soumise à autorisation préalable du tribunal dont dépend la do-miciliation de l’entreprise. Quelle que soit la valeur de l’objet, il revient au juge de constater l’état d’abandon avant d’autoriser sa cession et la démolition, voire le don à une association caritative. À noter qu’il convient de saisir le tribunal de grande

instance (TGI) lorsque la valeur de l’objet

demande de vente de l’objet, vous avez intérêt à bien estimer la valeur du bien avant d’engager une procédure judiciaire qui entraîne nécessairement des frais et dont l’issue risque de ne pas les couvrir.

Y a-t-il des formalités à accomplir ?La requête auprès du tribunal dans l’op-

si le délai de non-réclamation a bien été -

réclamé par le professionnel (ou une

propriétaire s’il est connu, ainsi que le lieu où l’objet a été remis. Après

avoir évalué le montant de la créance, le juge se

chargera d’informer le pro-priétaire de l’objet (s’il est iden-

public. Ainsi, le cas échéant, le proprié-taire pourra s’y opposer ou faire valoir ses droits. Si le produit de la vente demeure insuf-

ce cas, il reste à ce dernier la possibilité d’engager un recours contre le déposant mais encore faut-il que la valeur de l’article en vaille la peine.1. Loi du 31 décembre 1903 relative à la vente de certains objets abandonnés. 2. Loi du 31 mars 1896 relative à la vente des objets abandonnés ou laissés en gage par les voyageurs aux aubergistes ou hôteliers.

URI-PRATIQUEJ


INTERDICTION DE VAPOTAGE SUR LES LIEUX DE TRAVAILÀ compter du 1er octobre 2017, l’usage de la cigarette électronique sur les lieux de travail (excepté ceux qui accueillent

du public) sera pénalement sanctionné en vertu du décret n° 2017-633 du 25 avril 2017 pris en application de la loi 2016-41 du 26 janvier 2016, dite de modernisation du système de santé, qui a posé un principe d’interdiction du vapotage dans

les lieux de travail fermés et couverts à usage collectif. Ainsi, le vapotage au travail sera puni d’une amende de 150 euros. Quant à l’employeur, il risque 450 euros d’amende s’il ne met pas en place une signalisation rappelant l’interdiction.

Vos droits

19

Une base d’imposition établie par les communes

d’une commune à l’autre. Il convient de se ren-seigner auprès des services des impôts des

2 sur le territoire duquel le redevable dispose

sur la valeur locative des biens immobiliers

l’entreprise au cours de l’année N-2 (pour la cotisation 2017 on prend en compte les biens

lorsque la valeur locative des biens immobi-liers est très faible ou lorsque les redevables

de leur habitation et ne disposent d’aucun local. Le barème 2016 pour la cotisation due en 2017 va de 214 à 510 euros pour un chiffre

payable chaque année le 15 décembre par

ou par prélèvement.

Les conditions d’exonération de CFE pour les artisansCertaines entreprises artisanales peuvent

conditions3

pratiquent une activité où le travail manuel est prépondérant, qui ne spéculent pas sur la matière première, qui n’utilisent pas d’ins-

pour considérer qu’une partie de leur rému-nération provient du capital engagé, et qui travaillent seuls ou avec le concours d’une main-d’œuvre familiale ou d’apprentis sous contrat ou d’un ou plusieurs travailleurs han-

non compris), si la rémunération du travail

et la zone d’activité des réductions peuvent être accordées par délibération.

Le cas des nouvelles entreprisesLes entreprises nouvellement créées, auto-entrepreneurs y compris, ne sont pas

d’imposition (débutant au 1er janvier) une

est appliquée. Le créateur ou le repreneur

le cerfa n° 14187*07) avant le 31 décembre de l’année de la création ou de la reprise au service des impôts des entreprises. À noter que le micro-entrepreneur4 qui n’a pas réalisé de chiffre d'affaires ou de recettes l’année de son immatriculation et l’année suivante n’est pas soumis à la

1. La Cotisation foncière des entreprises représente l’une des deux composantes de la Contribution économique territoriale (CET), l’autre étant la Cotisation sur la valeur ajoutée des entreprises (CVAE). 2. Établissement public de coopération intercommunale. 3. Articles 1447 à 1478 du Code général des impôts - Voir aussi le document (artisans) BOI-IF-CFE-10-30-10-90-20120912. 4. Articles 1449 à 1466 du Code général des impôts.

RUBRIQUE RÉALISÉE PAR SAMORYA WILSON

1.

La Cotisation foncière des entreprises (CFE)

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Profession .............................................................................................................................................................................................................................................................................................

Nombre de salariés ..................................................................... Adresse ......................................................................................................................................................................

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estr

iel n

°120

événement

Droit du travail :tout un Code à réformer

P. 04

innover

Boutiques éphémères :pourvu que ça dure !

P. 22

difficultés de l’entreprise

Alertez avant de sombrer !

PAGE

28

CRÉER, ENTREPRENDRE ET RÉUSSIR DANS LES MÉTIERS

Suivez-nous : www.lemondedesartisans.fr

ubérisation ; de la défensive à l’offensive p.12

rtisansLE MONDEDES

✁

20

B ANC D'ESSAI


La modernité aux commandesVolkswagen, avec son nouveau Crafter, est le premier constructeur à renouveler son offre sur le segment des utilitaires lourds. Logiquement, ce modèle inaugure un niveau de confort et d’équipements de sécurité

GUILLAUME GENESTE

Pour donner naissance à son nouveau Crafter, Volkswagen est parti d’une feuille blanche et a même construit

une nouvelle usine, d’une capacité de 100 000 véhicules par an pour 800 mil-lions d’euros d’investissement. Preuve de son importance pour le constructeur ! Le nouveau Crafter reprend l’allure générale du Transporter en plus imposant. L’ensemble ne manque pas d’élégance avec ses phares remontant légèrement vers l’extérieur et son capot nervuré. Les flancs sont parcourus par un coup de gouge qui part du dessus des phares et s’étend jusqu’aux feux arrière dynamisant ainsi le design. Sous le capot, les ingénieurs ont joué la carte de la conti-nuité avec le moteur 2.0 TDi déjà présent sur le T6 mais proposé, à terme, en quatre niveaux de puissances : 102, 122, 140 et 177 ch. Le Crafter, toujours décliné en four-gons et en châssis-cabines, est désormais disponible en traction (grosse nouveauté) et toujours en propulsion. Les Crafter tractions reçoivent les moteurs 102, 140 et 177 ch ; les propulsions les 122, 140 et 177 ch ; les 4Motion uniquement les 140 et 177 ch. Tous ces modèles sont accouplés à une boîte mécanique à six rapports ou à une boîte auto huit rapports (sauf 4Motion).

Des équipements inéditsLa cabine est spacieuse et accueillante. Malgré une ambiance un peu triste, les

matériaux et assemblages sont de qualité. De nombreux espaces de rangement sont présents. Côté équipements de sécurité et de confort, le Crafter sera à même de ravir les plus exigeants avec, bien entendu, le limiteur/régulateur de vitesse mais aussi l’alerte de franchissement de ligne et le maintien dans la ligne, le contrôle en cas de coup de vent latéral, l’aide au stationne-ment, le multicollision brake (qui engage un freinage après un impact pour éviter un sur-accident), l’alerte et le freinage automatique en sortie de stationnement ou encore le système de contrôle de la remorque qui permet une manœuvre très facile des marches arrière avec remorque via le bouton de commande du rétroviseur.

Un agrément de conduite élevéPrendre les commandes du nouveau Crafter s’avère particulièrement agréable malgré l’axe du pédalier décalé par rapport à celui du volant et du siège conducteur. Les com-mandes sont douces et précises, l’insonorisa-tion très élevée. Quant aux suspensions, elles allient confort et tenue de route et limitent parfaitement la prise de roulis en courbe. De conception actuelle, le Crafter impose logiquement de nouvelles références du point de vue de l’agrément de conduite. Seule la puissance limitée de la version 102 ch vient ternir ce beau tableau sur route.

VOLKSWAGEN CRAFTER

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SWAG

EN

MOTORISATIONS1 968 cm3, puissance

maxi : 102 ch à 3 000 tr/min, couple

maxi : 300 Nm à 1 400 tr/min,

vitesse maxi : NC, conso. moyenne

normalisée : 7,4 l/100 km

1 968 cm3, puissance





1 968 cm3, puissance





CARACTÉRISTIQUES TECHNIQUES

5 986 / 6 836 /

7 391 x 2 427 x 2 355 / 2 590 mm

9,4/ 10,7 / 13,6 /

15 / 15,4 / 17,2 m3

3 450 / 4 300 / 4 855 mm

788 à 1 414 kg

27 300 € HT

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Bim

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ÉVÉNEMENT

P. 04

actualités

P. 06

édition Pays de la Loire

LOIRE-ATLANTIQUE

Région Pays de la LoireLoire-Atlantique

Vous faire aimer la formation ! p.14

PAGE

10

rtisansLE MONDE

DES

T

22

T


EST À VOUS DE JOUER

Difficultés entrepreneuriales

Et vous, vous en êtes où ?Baisse d’activité, fragilisation due à la perte d’un client important, à l’agressivité de la concurrence… La vie d’une

Un maximum de ■ : vue ❙ Il n’existe pas d’indice

Un maximum de ● : ❙

il est sans doute utile de consulter un conseiller de votre chambre de

Un maximum de ▲ : ❙

Un maximum de ◆ : ❙ Votre société rencontre

Un maximum de ★ : manque ❙ Le test donne des résultats contrastés, ne permettant pas de caractériser clairement la situation de

Merci au

Volet bancaire❶ Actuellement, les comptes de mon entreprise sont :■ ●

▲ ◆

★ ❷ Mon banquier m’a dit…◆

●

▲

■

★

❸ Mon banquier s’inquiète…■

●

▲

◆

★

Fiscal et socialCas A : Je suis à jouret sociales et…●

■

Cas B : Je ne suis pas à jour de et sociales et, pour la première fois, je viens de décaler le paiement d’une échéance (TVA, charges sociales, salaire…) :●

▲

Cas C : Mon arriéré est relativement ancien, je ne parviens pas à le résorber, d’ailleurs…◆

▲

Fournisseurs■ Cas A : Je n’ai pris aucun retard dans le règlement de mes

▲ Cas B : J’ai pris du retard dans le règlement de mes fournisseurs

Cas C : Je suis privé d’un approvisionnement indispensable à mon activité…●

◆

Prévision d’activitésCas A : Je dispose de■

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Cas B et…★

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F OCUS MÉTIER

24

«A u terme de serrurier ancestrale-ment usité, et trop restrictif, a été adjoint voilà quelques dizaines

d’années celui de métallier, qui élargit le champ des travaux », explique Jean-Pierre Gutel, président de la Chambre professionnelle de

-liée à l’Union des métalliers de la Fédération Française du Bâtiment (FFB). « Le serrurier métallier est celui qui conçoit, fabrique et pose des ouvrages métalliques pour le bâtiment. »

La métallerie couvre cinq secteurs d’activi-té : la métallerie traditionnelle, la construc-tion métallique, la menuiserie métallique, l’agencement décoration et la ferronnerie.

Rebond des embauches

et peine à attirer les jeunes malgré la variété des travaux et les perspectives d’évolution offertes par la profession. « La diversité des ouvrages réalisés et des matériaux utilisés (acier, laiton, aluminium, inox…) d’une part, la fabrication en atelier et la pose sur chantier d’autre part, en font un métier riche et ouvert aux plans de carrière. Et les débouchés sont là : depuis 2016, les embauches repartent à la hausse. » Un large éventail de diplômes,

métallerie. Une offre de formation continue est ouverte aux professionnels dans des domaines techniques et généralistes. Pour répondre à la demande des zones à forte densité urbaine, la Chambre professionnelle de métallerie et serrurerie du Grand Paris a développé en alternance sur quatre mois la formation « Serrurier de ville ».

À l’écoute du changement-

ter, entre autres, aux technologies de contrôle -

mercial, les artisans n’hésitent pas à mener une politique active pour mettre en avant leur professionnalisme et la qualité de leurs

« Face à la concurrence des grandes surfaces de bricolage et des micro-entrepreneurs qui n’ont pas forcément lades entreprises, les serruriers métalliers prennent davantage conscience de la notion de service client, de l’importance de la réactivité et de l’atout proxi-mité. » Accessibles sur Internet, les plateformes numériques de travaux mobilisent actuellement l’attention des serruriers métalliers. « Certains professionnels les perçoivent comme une nouvelle forme de concurrence. L’effet pervers est que les prix sont tirés vers le bas défendre sa prestation par un simple envoi de devis par mail. Nous apprenons à découvrir les mécanismes de ce nouveau commerce pour mieux travailler avec. »

artisans Serruriers métalliers

Un métier porteur en quête de notoriétéFaisant à la fois appel à des qualités de concepteur et d’exécutant, le métier d’artisan serrurier métallier est complet et peu concurrencé. Proche des clients, le serrurier métallier s’attache à évoluer techniquement et commercialement pour apporter un service pertinent et de qualité. La diversité des tâches et des prestations ainsi qu’une réelle reprise des embauches ne

ISABELLE FLAYEUX

« Pour révéler des vocations,

l’Union des métalliers organise tous les deux ans

le concours national "Métal jeunes"

qui permet à des jeunes en formation

d’exprimer leur talent, d’appliquer

leurs connaissances tout en donnant

libre cours à leur imagination. »

Jean-Pierre Gutel, président de la Chambre

professionnelle de métallerie et

serrurerie du Grand Paris


i www.metal-pro.org

LES CHIFFRES CLÉSDU SECTEUR

Le secteur compte 17 000 entreprises

et 64 500 employés.

Près de 85 %des entreprises ont

Le chiffre d’affaires global

à 7,5 milliards d’eurosrépartis sur l’ensemble

des domaines d’activité.

Source : Union des métalliers (2015-2016).

DR INDU

STRI

EBLI

CK

F OCUS MÉTIER

25


Un repérage clairL’entrée dans l’artisanat répond aussi à un souhait des Français « d’iden-

« Il peut être sûr que l’artisan cuisinier est quelqu’un de formé, avec un diplôme de référence de niveau V. Ce professionnel a pleine connaissance de ses produits, achète et élabore de la cuisine 100 % fait maison, dans le respect des produits et de leur saisonnalité. »

« construire une bonne communication auprès des consommateurs »

« C’est un marché en devenir ! Aujourd’hui, le consommateur veut "mieux manger", il est en attente d’un

restaurer »

Une victoire« C’est le combat de notre vie qui a abouti en mai dernier.

« Il n’était pas concevable que la France, fer de lance de la gastronomie planétaire, ne reconnaisse pas ce métier. Nous avons donc porté ce projet à Bercy, au sein du comité de

la France était alors en plein scandale agroalimentaire suite à la découverte de viande de cheval dans des plats cuisinés]

« la restauration artisanale qui

Question d’excellence

« de sérieux, de noblesse et d’ex-cellence » -

« Nous accueillons des jeunes et des étudiants et adultes en reconversion. » Certains

« ont été empêchés par leur famille de suivre cette voie »

« Il faut pouvoir les former techniquement comme il se doit, de façon à ce

qu’ils puissent accomplir pleinement ce qu’ils ont rêvé de faire. »

« il faut s’ins-crire dans un parcours professionnel et

une pratique vertueuse » -

« le goût de l’effort »

Artisans cuisiniers

Bienvenue dans l’artisanat !

Environ 25 000 cuisiniers

peuvent aujourd’hui prétendre au statut d’artisan cuisinier.

« Cela va du petit bistrot au restaurant

gastronomique », note Hubert Jan, président

de l’Umih Restauration.

paru en mai dernier. Et une démarche qui a encore du chemin à parcourir, comme nous l’explique Hubert Jan, président de l’Union des métiers et de l’industrie de l’hôtellerie (Umih) restauration. SAMIRA HAMICHE

i www.umih.fr

P RESTIGE

26

JULI

E CL

ESSI

ENN

E

Nouveau dirigeant, nouveau positionnement

Quand Michel Ryckeböer, alors comptable de l’entreprise, reprend Chèdeville-Lelandais en 2005, le bilan d’activité fait grise mine.

matières premières négligé, service client

entaché la partition en 80 ans d’activité. « Nous étions alors en perte de vitesse. J’ai décidé de me recentrer sur une seule activité – les tampons – et de trouver de nouveaux fournisseurs de matières premières (cuir, feutre et carton) pour aboutir à un produit par-fait, vraiment plus haut de gamme »

CHÈDEVILLE-LELANDAIS - FABRICATION DE TAMPONS POUR INSTRUMENTS À VENT

À Écouen-Ézanville (95), le Musée national de la Renaissance n’est pas le seul chef-d’œuvre du patrimoine dont on s’enorgueillit fièrement. Les tampons pour instruments à vent de l’entreprise Chèdeville-Lelandais, dirigée par Michel Ryckeböer, reconnus pour leur qualité par les musiciens et réparateurs du monde entier, sont le fruit d’un savoir-faire méticuleux, jalousement préservé.

JULIE CLESSIENNE

Comme un joint d’étanchéité

Et un bon tampon,

primordial ! Comprenons de

de feutre collé sur du carton

couche de cuir. Composants essentiels des instruments

flûte, hautbois, basson…), ils servent à faire le bouchage

entre le corps de l’instrument et la clé, « comme un joint

d’étanchéité dans un moteur de voiture

Ryckeböer. Ils se doivent donc d’être très droits pour s’instal-

ler aisément, réguliers et de bonne facture pour résister

aux contraintes telles que les vibrations ou l’humidité. »

« Il y a ceux qui vendent des tampons pour instruments à vent et il y a ceux qui, comme nous,

les fabriquent avec une véritable passion. »


Écouen-Ézanville

(95) AGEN

CE R

DVA

27

1928

Création de

l’entreprise par

M. Lelandais

à Ivry-la-Bataille (27),

sur les bords

de Seine

1976

Rachat par

M. Glotin,

ajout de l’activité

de fabrication

d’anches

d’instruments à

vent, implantation

à Écouen-Ézanville

2005

Reprise

de l’entreprise

par M. Ryckeböer,

alors comptable

de l'entreprise,

recentrage

sur l’activité

de fabrication

de tampons

2014

Obtention du

label Entreprise

du Patrimoine

Vivant (EPV)

2017

Stabilisation

du CA autour

de 500 000 €/an,

embauche

en prévision

Une affaire de femmes

Outre des matières premières rigoureusement

c’est avant tout sa fabrication, ici encore entièrement manuelle. « Cela demande d’être très méticuleux, patient et concentré. Il faut en moyenne à peu près un an pour maîtriser ce savoir-faire et apprendre à rabattre avec soin et régularité la pièce de cuir sur la base en feutre. »

capables de produire 60 pièces à l’heure. « Leur savoir-faire unique constitue la richesse de l’entreprise et se transmet entre dames depuis des décennies », conte Michel Ryckeböer.

Les réparateurs comblés, Yamaha séduit

Un process de fabrication très bien pensé, un parc de machines … En

dirigeant, Chèdeville-Lelandais est devenu une référence dans le milieu. « Quand les réparateurs

d’instruments à vent commencent à travailler avec nos produits et à les apprécier, c’est gagner pour

nous ! » Et ce positionnement haut de gamme et sur les marchés de niche (sur le hautbois notam-

les tampons Chèdeville-Lelandais après trois ans

Une cadence à adopter

parfois, un petit souci de cadence tant les com-

mandes affluent du monde entier. Japon, Corée, États-

Unis en ligne de mire… L’en-treprise réalise 50 % de son

et produit 300 000 pièces

80 m2 ! « Je tiens tellement à notre manière de travailler

et à la qualité de nos pro-duits que je préfère qu’il

y ait parfois un peu d’attente mais je ne vais pas tarder

à embaucher pour qu’on puisse tenir le rythme ! », avoue Michel Ryckeböer.

au rythmedes mains de fée


i www.chedeville-lelandais.com

AGEN

CE R

DVA

AGEN

CE R

DVA

AGEN

CE R

DVA

28

V IE D'ARTISANS

Les heures perdues n’existent pas pour Roy Baierlein. Le Centre horloger de Provence, fondé il y a 35 ans à Avignon par cet artisan et son épouse et installé depuis neuf ans à Entraigues-sur-la-Sorgue (Vaucluse), comprend des ateliers (montre, pendule, fabrication), un centre de formation, une manufacture et un musée. « Nous sommes quatre, avec

admet Roy. Mais,

quand on aime, on ne compte pas. Preuve de la passion de l’horloger, une collection privée de 2 500 montres, du modèle Renaissance au chronographe moderne, qu’il expose au public dans une salle dédiée.

Du simple curieux au passionné, du couple à la famille, le musée attire entre 400 et 500 personnes chaque année. Et ratisse large : Allemands, Suisses, Hollandais, Anglais… Beaucoup viennent pour les conférences animées par Roy. «

Dans cette logique d’ouverture, l’horloger organise, avec d’autres artisans, le Salon Arts & Maîtrises. Les 15, 16 et 17 septembre, chaque vitrine du musée accueillera le travail autour du métal d’un artisan (bijoutier, doreur…).

Qu’ils l’appréhendent comme un moyen de communiquer leur amour pour leur travail, d’élargir leur clientèle ou de valoriser un patrimoine, ces trois artisans ont choisi d’ouvrir un musée d’entreprise. Et ainsi, d’actionner un levier de croissance en termes d’image indéniable. MARJOLAINE DESMARTIN

DR

ROY BAIERLEIN – HORLOGER

Un support pour échanger

MUSÉEs D’ENTREPRISE

La passion au service du marketing

liste Cécile Pierre, déléguée générale d’Entreprise et Découverte, l’association de la visite d’entreprise.

(conseils, accès à l’intégralité d’une gamme…) L’investissement n’est pas le même selon les ambitions de l’entreprise et le

nombre de visiteurs.


i

www.centrehorloger.fr

i www.entrepriseetdecouverte.fr

AVE

DES ENJEUX MULTIPLES

29

VIE D'ARTISANS MUSÉE D'ENTREPRISE

Une fois par an, à l’occasion des Journées euro-péennes du patrimoine, il est remis en route et des démonstrations de mouture y sont organisées. Lui, c’est le vieux moulin de Sinsat (Ariège). Construit au XVIIe

deux meules de pierre a servi tour à tour à faire de la farine et de l’électricité. Aujourd’hui, il fleure bon les cookies, les sablés et les croustillants, préparés par Éric Boutin, Carole Marfaing et l’équipe des Biscuits du Moulin dans l’atelier attenant. «

.

, regrette Carole. Pour « remédier » à cette situation, la co-gérante laisse libre accès au site, où un petit

des visites commentées. «

Pour elle, faire vivre ce patrimoine est une évidence. D’autant plus que «

Certains jours, le moulin

de Sinsat peut accueillir jusqu’à 200 visiteurs. Une affluence qui n’effraie pas Carole. «

En été, le site attire de nombreux touristes – Espagnols, Andorrans, Hollandais… –, en hiver, des sportifs et, le reste du temps, des curistes. Qui, souvent, repartent les mains pleines de gourmandises. Coup double pour les Biscuits du Moulin !

CAROLE MARFAING – BISCUITIÈRE

Faire vivre le patrimoine

Un musée peut en cacher un autre… Spécialiste des espadrilles entièrement cousues main, l’entreprise Don Quichosse, labellisée EPV*, a ouvert il y a plus de dix ans un magasin-musée à Ossès (Pyrénées-Atlantiques). Aujourd’hui, elle a transformé son atelier de Mauléon-Licharre en atelier-musée. «

détaille Timothée Cangrand, cinquième génération de cette lignée de sandaliers. Nous

Des visiteurs, le jeune homme estime en recevoir environ 3 000 par an, simplement à Mauléon. «

Pari réussi : le B to C, ou , représente aujourd’hui une grosse partie du chiffre d’affaires de l’entreprise. «

tempère Timothée.

* Entreprise du Patrimoine Vivant

TIMOTHÉE CANGRAND – SANDALIER

Vendre directement aux consommateurs


i

www.donqui chosse.com

i

www.lesbiscuits dumoulin.com

PHO

TOS

: MU

RIEL

CAV

ANH

AC

DON

QU

ICH

OSS

E

O PINION

30

Les nouvelles technologies détruisent-elles le beau geste ?Les outils contemporains et numériques s’additionnent aux outils traditionnels, ils ne les remplacent pas ! L’innovation ne se fait pas par l’outil mais par l’usage qu’on en fait. L’innovation naît quand l’artisan est obligé de trouver une solution à un problème, via le dépassement de quelque chose qui existe déjà. Tous les artisans sont des créateurs d’outils sur mesure

un horloger qui fait des rajouts sur sa machine-outil pour l’adapter au niveau de précision dont il a besoin. Les artisans maîtrisent leur production et c’est pour

tout faire et ils sont irremplaçables. Le numérique stimule juste la création car il permet de changer d’échelle, de produire en plus grand volume, ou plus petit, plus facilement. Pour construire l’exposition, nous avons effectué une enquête auprès

l’heure actuelle aucune machine n’est ca-

pable d’égaler la main : un objet brut sorti d’une machine doit être repris par l’artisan pour être amené vers la perfection.

Le savoir-faire français est-il encore inégalé ?

nos artisans travaillent beaucoup à l’inter-national (décoration d’intérieur, etc.). Il n’y a pas de concurrence, comme dans l’indus-trie. La particularité de l’artisanat est d’être

territoriale (relations sociales, maillage historique…) qui ne peut être délocalisée. Chaque pays a ses propres traditions arti-

Chine, etc. La question du savoir-faire et de sa transmission est très complexe. Il y

artisanales dans d’autres territoires : cela n’a pas pris. De plus, l’État français mène une politique concrète de sauvegarde et de promotion de l’artisanat : concours Mof, Maîtres d’Art, Entreprises du patrimoine vivant… Il y a d’ailleurs une volonté du nou-veau gouvernement de revendiquer une

identité française par la culture – dont l’artisanat – au sein de la mondialisation.

Quelle est votre vision de l’artisanat ?Nous sommes dans une société de désindustrialisation. Un nouveau rapport

le salariat. À l’heure de la perte de sens du travail (bureaucratie, manque de perspective des jeunes qui font des études sans savoir ce qu’ils veulent faire, etc.), l’artisanat a une vraie actualité ! On y retrouve le sens de faire quelque chose de sa vie, de trouver sens à sa vie dans le faire. Avec des notions fortes d’éthique, de plaisir. Notre enquête a révélé que les industries qui n’ont plus

place : l’innovation se fait aujourd’hui dans les petites structures artisanales…

PROPOS RECUEILLIS PAR SOPHIE DE COURTIVRON

« Trouver sens à sa vie dans le faire »

BIO2008 : Diplômé

des Beaux-Arts de Paris

2014 : Doctorat d’anthropologie sociale à l’EHESS

(École des hautes études en sciences sociales)

2016 : Post-doctorat de la Fondation Fyssen à

l’University college of London

2017 : Commissaire de l’exposition « Les Meilleurs

ouvriers de France »

DR

ARNAUD DUBOIS


Anthropologue et commissaire de l’exposition sur les Mof au musée des Arts et Métiers (Paris)

i au musée des Arts et Métiers |

musee/les-meilleurs-ouvriers- de-france

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* E n t er mes de péné t r a t ion commerc ia l e . Source : É t ude PE P I T E S – C S A – ju in 2 016

C ais se régionale de Crédi t Agr icole Mutuel At l ant ique Vendée – Socié té coopér at i ve à c api t al v ar iable , agréée en t ant qu’é t abl is sement de crédi t dont le s iège soc ial es t Route de Par is – 4 4949 Nantes Cedex 9, immatr iculée

au RC S de Nantes sous le N° 4 4 0 242 4 69, numéro T VA FR 57 4 4 0 242 4 69, Soc ié té de cour t age d ’as sur ance immatr iculée au Regis t re des in termédia ires en A s sur ance sous le N° 07 023 95 4 . - Crédi t photo : Get t y Images.

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LE MONDE DES - Région Pays de la Loire · technologiques et sociétales aﬁn de répondre aux nouvelles attentes et aux futurs besoins. La Chambre de métiers et de l’artisanat