Lawton Stewart The University of Georgia Lawton Stewart The University of Georgia Entendiendo la nutricion del ganado de carne carne

Lawton StewartThe University of Georgia

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Entendiendo la nutricion del ganado de carnecarne

Basic NutrientsBasic NutrientsProteina cruda - Las proteínas son los

bloques de construcción para los animales y son cadenas de aminoácidos.

Energia - La energía se define como la capacidad para hacer el trabajo.

Minerales -

Proteina cruda - Las proteínas son los bloques de construcción para los animales y son cadenas de aminoácidos.

Energia - La energía se define como la capacidad para hacer el trabajo.

Minerales -

Macro (major)• El calcio (Ca)• El fósforo (P) • Magnesio (Mg)• El potasio (K) • Sodio (Na)• Cloro (Cl) • Azufre (S)

Macro (major)• El calcio (Ca)• El fósforo (P) • Magnesio (Mg)• El potasio (K) • Sodio (Na)• Cloro (Cl) • Azufre (S)

Micro (menor)• Hierro (Fe) • El manganeso (Mn)• El cobre (Cu)• El selenio (Se)• Zinc (Zn)• El yodo (I) • El cobalto (Co)• Molibdeno (Mo)

Optimum Performance

En

ergy

Pro

tein

PCa

Zn

S Cu Mg

Se

Cómo visualizar la nutrición?

Cu

• Comparar la producción animal a un barril de lluvia.

• Lamas = componentes nutricionales

• Capacidad de agua = rendimiento de los animales

• El rendimiento es tan bueno como nutriente más limitante

Eficiencia ReproductivaEficiencia Reproductiva

L. Stewart, UGA Extension

• El factor más importante que afecta a la rentabilidad

• Depende en gran medida una nutrición adecuada

Prioridades de nutricionPrioridades de nutricion

L. Stewart, UGA Extension

1. Mantenimiento

2. Crecimiento (Novillas)

3. Lactacion

4. Reproduccion

Requerimiento de las vacasRequerimiento de las vacas

Cuales son las estratgias?

Cuales son las estratgias?

• Enfoque de gestión de ganado en torno a la disponibilidad de forraje Ganado de raza a parir y el lactato durante la temporada de lluvias

• La menor producción durante la estación seca• Mejorar la calidad del forraje• Gestión de la madurez de los forrajes • Incorporar leguminosas para N (plantas) de

proteínas (animales)• Explorar estrategias de suplementación, si es

posible Alimentos alternativos de la industria alimentaria

• Enfoque de gestión de ganado en torno a la disponibilidad de forraje Ganado de raza a parir y el lactato durante la temporada de lluvias

• La menor producción durante la estación seca• Mejorar la calidad del forraje• Gestión de la madurez de los forrajes • Incorporar leguminosas para N (plantas) de

proteínas (animales)• Explorar estrategias de suplementación, si es

posible Alimentos alternativos de la industria alimentaria

la presión de pastoreo


La productividad por animal vs Por hectárea


subpastoreo Sobrepastoreo

subpastoreo Sobrepastoreo

Producto animal

Producto animal

Product hectacreProduct hectacre

Granos/hectADG





Producto animal

Producto animal

Subpastoreo Sobrepastoreo








Producto animal

Producto animal

Producto hectareaProducto hectarea

O

pti

mo

O

pti

mo

La madurez de forrajeLa madurez de forraje

Gestión de forraje para mantener forraje de alta calidadGestión de forraje para mantener forraje de alta calidad Nuevo

crecimiento = nutrientes digestibles exuberantes, de alta

El crecimiento antiguo = lignina de alta, baja nutrientes digetible

• Graze 2/3, deja 1/3• Permite un período de descanso para la

planta para restaurar la reserva de hidratos de carbono

Madurez del Forraje – Cantidad vs. CalidadMadurez del Forraje – Cantidad vs. Calidad

Intervalo de Cosecha

(semanas)Admisión

(kg/d)

Digestibilidad(%)

Animal Ganancia

Diaria (kg/d)

4 5.3 55 0.54

8 4.2 53 0.41

13 4.3 45 0.00

Efecto de cosecha intervalo con Bermudagrass (cynodon dactilon)

Zone 1 – Lounging and deficating

Zone 2 – Overgrazing

Zone 3 – Moderate grazing

Zone 4 – Undergrazing

Zone 1 – Lounging and deficating

Zone 2 – Overgrazing

Zone 3 – Moderate grazing

Zone 4 – Undergrazing

Continuous GrazingContinuous Grazing

Z-1Z-1

Z-2Z-2

Z-3Z-3

Z-4Z-4

Z-4Z-4

Materials Needed:

1. Temporary fencing1. Post2. Wire (poly tape)3. Electric fence

2. Source of water1. Natural2. Portable water

trough

3. Source of shade1. Trees2. Portable

Materials Needed:

1. Temporary fencing1. Post2. Wire (poly tape)3. Electric fence

2. Source of water1. Natural2. Portable water

trough

3. Source of shade1. Trees2. Portable

Rotational GrazingRotational Grazing

Continuous to Rotational Grazing




9 dias9 dias

Intensive Rotational GrazingIntensive Rotational Grazing

• Rotate every five days

• Use Pad-8 for hay production

• More paddocks =- more efficiency-more labor

• Rotate every five days

• Use Pad-8 for hay production

• More paddocks =- more efficiency-more labor

Paddock - 1

Paddock - 2

Paddock - 3

Paddock - 4

Paddock - 5

Paddock - 6

Paddock - 7

Paddock - 8

Pastoreo Rotacional-¿Afecta forraje crecimiento?

Continuo Rotacional

Pastoreo Rotacional-¿Afecta forraje crecimiento?

Continuo Rotacional

Día 1(24 horas despues de corte)

3 cm Continuo 9 cm Rotacional

Día 1(24 horas despues de corte)


Día 2


Día 2


Día 3


Día 3


Día 4

1” Continuo 3.5” Rotacional

Día 4


Día 5


Día 5


Día 6


Día 6


La calidad del forraje - ¿Cómo lo sabemos?


• Paso 1 - análisis de suelo a saber:

• pH del suelo para la absorción de nutrientes.

• Nutrientes deficientes en el suelo

• Paso 1 - análisis de suelo a saber:

• pH del suelo para la absorción de nutrientes.

• Nutrientes deficientes en el suelo



• Paso 2 - Prueba de forraje a saber:

• energía• proteína • materia seca• ¿El forraje de cumplir

con los requerimientos nutricionales de las vacas?

• Es la complementación necesaria para alcanzar el objetivo?

• Paso 2 - Prueba de forraje a saber:

• energía• proteína • materia seca• ¿El forraje de cumplir

con los requerimientos nutricionales de las vacas?

• Es la complementación necesaria para alcanzar el objetivo?

Nutrition/Management Effect on Meat QualityNutrition/Management Effect on Meat Quality

• Energy Faster to harvest Increase marbling

• Form of energy Fiber (grass) increases “yellow fat” Starch (grain) increases “white fat”

• High grain diet required for 90-100 days to convert fat from yellow to white

• Maturity Younger animals = more tenderness

• Energy Faster to harvest Increase marbling

• Form of energy Fiber (grass) increases “yellow fat” Starch (grain) increases “white fat”

• High grain diet required for 90-100 days to convert fat from yellow to white

• Maturity Younger animals = more tenderness

Gracias!

Lawton Stewart

The University of Georgia

lawtons @uga.edu

www.secattleadvisor.com

For up to date information on:•Beef cattle outlooks•Marketing•Production information

http://www.secattleadvisor.com/

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