Laporan Sentrifugasi

5/24/2018 Laporan Sentrifugasi

1/17

I. PENDAHULUAN

1.1 Latar Belakang

Secara umum sentrifugasi adalah proses pemisahan dengan

menggunakan gaya sentrifugal sebagai driving force. Pemisahan dapat

dilakukan terhadap fasa padat cair tersuspensi maupun campuran berfasa

cair-cair. Pada pemisahan dua fasa cair dapat dilakukan apabila kedua cairan

mempunyai perbedaan rapat massa. Semakin besar perbedaan rapat massa

dari kedua cairan semakin mudah dipisahkan dengan cara sentrifugasi.

Semakin mudah dipisahkan yang dimaksud adalah semakin kecil energi

yang diperlukan untuk proses pemisahannya.

Dua cairan yang dipisahkan dengan metode sentrifugasi biasanya

berbentuk dua fasa cair yang teremulsi. Pemisahan paling sering kita jumpai

dalam industri adalah pemisahan lemak yang terdapat dalam susu full

cream. Dengan sentrifugasi dipisahkan lemaknya sehingga diperoleh susu

skim susu dengan kadar lemak yang rendah yaitu berkisar !"# berat.

Dalam keperluan lain operasi sentrifugasi juga dapat berfungsi

ganda yaitu sebagai pemisah untuk campuran maupun sebagai operasi yang

membantu proses pengeringan bahan. $ungsi pengeringan utamanya

biasanya adalah adanya tarikan udara vakum atau suhu yang agak tinggi.

1.% &ujuan

1' (emisahkan minyak dan air pada emulsi minyak dalam air )santan

kelapa'.

%' (engetahui pengaruh besar percepatan sentrigugal ac (Fc/m)

terhadap perbandingan volume perolehan fasa ringan dan berat.


2/17

"' (engetahui pengaruh besar percepatan sentrigugal ac (Fc/m)

terhadap tinggkat pemisahan.

*' (engetahui tingkat pemisahan yang dilakukan satu tahap dengan duatahap pada operasi pemisahan dua fasa cair dengan peralatan

sentrifugasi.

II. LANDASAN TEORI

+aya sentifugal adalah gaya yang terjadi akibat adanya putaran arah

gayanya adalah dari titik pusat putaran keluar menuju jari-jari luar. Pemisahan

menggaunakan gaya ini pada penerapannya biasanya dikenakan pada pemisahan

fasa padat dengan fasa cair yang tercampur. Pemisahan menggunakan gaya ini

dilakukan apabila perbedaan densitas antara kedua fasa tidak terlalu besar bisa

dalam bentuk campuran suspensi sehingga pemisahan dengan grafitasi sukar

dilakukan.

Pemisahan antara dua fasa cair yang membentuk emulsi juga dapat

dilakukan dengan cara pemberian gaya sentrifugal. +aya ini berfungsi gandayaitu sebagai perusak sistem emulsi dan memisahkan kedua fasa cairnya.

Peralatan sentrifugasi untuk memisahkan dua fasa cair dapat dikelompokkan

menjadi dua tipe yaitu tubular centifuge dan disk bo,l centrifuge. edua tipe

peralatan sentrifugal secara skematis dapat dilihat pada gambar 1. dan %. diba,ah.

L P l k M k ik | S t if i C i i


3/17

Laporan Perlakuan Mekanik | Sentrifugasi Cair cair

+ambar 1. &ubular entrifuge +ambar %. Disk Bo,l entrifuge

+aya sentrifugal $c dapat dirumuskan sebagai berikut/

%

%

..

.

rmFc

ra

amFc

c

c

=

=

=

Bila 0 vr dan v 0 kecepatan tangensial partikel sehingga gaya sentrifugal

dapat juga ditulis /

$c 0 m.r.)vr'% 0 m.v%.r

Bila kecepatan putaran dinyatakan dalam sejumlah 2 putaran per menit. )2 rpm'

maka kecepatan putar dapat ditulis sebagai berikut /

0 %32 45

2 0 45v%3r

(aka /

$c 0 551657 m.r.2% satuan S8 )ne,ton'

9tau

$c 0 5555"*1 m.r.2% satuan British )lbf'

Sentrifuse yang digunakan dalam percobaan ini adalah disc bo,l yang

beroperasi secara batch. 9lat ini terdiri dari piringan : piringan berbentuk

mangkok tersusun membentuk satu kesatuan. &iap piringan terdapat lubang kecil



4/17


ditengah untuk jalannya umpan sedangkan piringan mangkok membentuk celah

sebagai jalan keluar untuk masing-masing cairan yang mengandung berat jenis

berbeda setelah dikenai gaya sentrifugal. Perolehan dari masing-masing celah

akan terkumpul dan keluar dari dua jalan yang berbeda.

888. PERCOBAAN

".1 Susunan 9lat dan Bahan yang Dipergunakan

+ambar ". ;angkaian Peralatan Percobaan



5/17


+ambar *. ;angkaian Disk Bo,l entrifuge

9lat pendukung /

a' Beaker plastik %.555 ml



6/17


b' Piknometer

c' +elas kimia

d' &imbangan analitik

".% Bahan yang digunakan /

- 9ir santan sebanyak !


7/17


)mL'heavy

)mL')mL'

piknometer

)gram'

piknometer

)gram'

1 1"55-%555 1555 7%* 1*< *


8/17


sampel 0

sampel 0

sampel 0 155"*grammL

;un "

sampel 0

sampel 0

sampel 0 155*%grammL

;un *

sampel 0

sampel 0

sampel 0 155="grammL

Densitas light

;un 1

sampel 0

sampel 0

sampel 0 155"

Documents

Laporan Sentrifugasi