Depuis plus de 25 ans GUAYAPI reconnaît et valorise les plantes issues des Terres d’origine en Amazonie et au Sri Lanka.

Ce trésor de la nature du Sri Lanka, le Kurakkan est une céréale aux multiples atouts nutritionnels :

COMMUNIQUÉ DE PRESSE

FArIne de KUrAKKAn – Boîte de 750 G : 13.45€*GrAInes de KUrAKKAn – Boîte de 1 KG : 12.60€**PrIx PUBlIcs GénérAlement constAtés

Le Kurakkan est particulièrement intéressant pour les bébés, les enfants, les personnes âgées, les femmes allaitantes, les végétariens, végétaliens et végans.

Son petit goût de noisette ravira les plus gourmands !

- SANS gLUTEN

- ACIDES AMINÉS : MÉThIONINE, LÉCIThINE

- vITAMINES A, B, E

- MINÉRAUx : CALCIUM, fER, PhOSPhORE

- 3 g DE fIBRES POUR 100 g DE gRAINES

- 7,6 g DE PROTIDES POUR 100 g DE gRAINES

- PEU DE LIPIDES : 1,5 g POUR 100 g DE gRAINES

- 370 KCAL / 100 g DE gRAINES

DES TRÉSORS DU SRI LANKA NATURELLEMENT SANS gLUTEN

FArIne & GrAInes de KUrAKKAn GUAYAPI LANCEMENT JUILLET 2016

gUAYAPI propose le Kurakkan sous 2 formes : en graines et en farine.

orIGIne srI lAnKA

LE KURAKKAN AU MENULe Kurrakan entre dans la préparation des plats traditionnels de l’Inde et du Sri Lanka, tels « roti », « halape », « dosa », « pittu », « iddiyapam ». La farine est utilisée pour la confection de cakes, puddings ou porridge.voici quelques exemples de recettes, avec à chaque fois, un autre produit phare guayapi.

Temps de préparation : 20 min

Temps de cuisson : 45 min + 15 min

Pour 6 personnes

Recette N°1 : gRAINES DE KURAKKAN à L’URUCUM ET ChUTNEY DE MANgUES BIO

LA RECETTEMélanger tous les ingrédients sauf le lait de coco et le sel. faire cuire à feux doux et remuer jusqu’à une épaisseur moelleuse. Ajouter le lait de coco et le sel. Retirer du feu quand il commence à bouillir.

INgRÉDIENTS4 tasses d’eau4 cuillères à soupe de farine de Kurrakan4 cuillères à soupe de flocons de riz1 tasse de crème ou lait de coco guayapi8 gousses d’ail1 grand oignon rouge1 cuillère à café de cannelle en poudreCurry guayapiSel

Pour 4 personnes

Recette N°2 : PORRIDgE AU KURAKKAN

LA RECETTEfaire cuire les graines de Kurakkan pendant 45 minutes. Ajouter deux cuillères à café d’Urucum.faire dorer doucement un oignon, deux échalotes et deux gousses d’ail pelées et émincées dans un peu de beurre.Y incorporer des lamelles de mangue. Saupoudrer de curry et de grains de poivre noir.Laisser doucement compoter à feu doux, en ajoutant un peu d’eau si besoin pour en conserver l’onctuosité.Accentuer le fruité de la préparation en ajoutant un filet de sirop de fruit de la Passion en fin de cuisson.Présenter le Kurakkan dans des bols individuels, nappé de sa compote mangue-curry encore chaude.

INgRÉDIENTS450 g de graines de Kurakkan2 cuillères à café d’Urucum guayapi1 oignon2 échalotes2 gousses d’ail5 mangues fermesCurry guayapiPoivre noir guayapiSirop de fruit de la passion guayapi

Temps de préparation : 20 min

Temps de cuisson : 10 min

55, rue Traversière - 75012 Paris - Tel : + 33 (0)1 43 46 52 43 - www.guayapi.comMYBEAUTIfULRP – BIEN-êTRE AU NATUREL - SOPhIE MAChETEAU

22 Sente du Nord - 92410 ville d’Avray - 01 74 62 22 25

LES PRODUITS gUAYAPI SONT DISPONIBLES EN MAgASINS BIO, INDÉPENDANTS ET AU ShOwROOM gUAYAPI : 73 RUE DE ChARENTON, 75012 PARIS

COMMUNIQUÉ DE PRESSE

COMMUNIQUÉ DE PRESSE

DEPUIS 25 ANS, GUAYAPI A POUR vOCATION LA RECONNAISSANCE, LA vALORISATION ET LA DISTRIBUTION DES PLANTES DE CUEILLETTE SAUvAgE QUI RESPECTENT DES CRITèRES BIOLOgIQUES, ENvIRONNEMENTAUx ET SOCIAUx.

LE KURAKKAN POUR PRÉSERvER L’ENvIRONNEMENT Le Kurrakan (Eleusine coracana) aussi dénommé Eleusine, petit mil, finger millet (Sri Lanka), african millet ou Ragi (Inde) est une céréale de la famille des graminées, qui pousse à l’état sauvage, dans des régions chaudes ou tempérées (Sri Lanka, Inde, Afrique). Il peut aussi être cultivé dans des régions très sèches à très humides.Sa culture est particulièrement intéressante : - grâce à son cycle très court et son système racinaire puissant, il est capable de stocker une importante quantité de carbone, de décompacter les sols et de leur redonner une bonne macroporosité. - Sa production de biomasse aérienne est très importante. - De plus, il a la faculté de fixer l’azote en quantité exceptionnelle pour une graminée, permettant d’augmenter les rendements des cultures lui succédant. - Il a aussi la capacité de recycler de grandes quantités de potassium, de calcium, de magnésium et de fer. le Kurakkan est donc fortement recommandé pour rapidement restaurer la qualité des terres sur un très court laps de temps.

Sur le plan environnemental la culture de Kurrakan contribue à la séquestration rapide de carbone. Le Kurrakan s’associe également facilement avec d’autres cultures (maïs, sorgho, mil, manioc, légumineuses), et c’est un excellent précédent pour la culture du coton, du riz, etc. Les graines de Kurakkan présentent l’avantage de se conserver pendant plusieurs années.

LA RECETTEBattre les œufs, la sève de Kitul, et le sel dans un saladier. Ajouter le lait de coco et bien mélanger. Ajouter la farine de Kurakkan en pluie et battre jusqu’à l’obtention d’une consistance lisse.Cuire les crêpes dans une poêle et les servir avec de la Sève de Kitul.

INgRÉDIENTS150 g de farine de Kurakkan400 ml de lait de coco guayapi4 œufs 2 cuillères à soupe de Sève de Kitul guayapi1 pince de sel

Recette N°3 : CRêPES AU KURAKKAN NAPÉES DE KITULTemps de préparation : 20 min

Temps de cuisson : 2 min par crêpe

Pour 6 personnes