L’artigiano contemporaneo è motore e volano di nuovi percorsi di crescita alivello globale e la conferma viene proprio dalle aziende selezionate per ricevereil premio "Maestri dell'Artigianato". In questo campo Roma vanta una secolaretradizione e una concentrazione di piccole e medie imprese di alta qualità cherivitalizzano il tessuto economico e sociale non solo del centro storico ma anchedelle periferie. Una ricchezza che è indispensabile tutelare come via di uscitadalla crisi, che ha costretto purtroppo molte imprese artigiane alla chiusura. Lasalvaguardia delle botteghe e dei negozi storici di Roma, l’attenzione per lapromozione di fiere e manifestazioni dedicate all’artigianato, che sarà possibilecon i nuovi poteri previsti per Roma Capitale, sono i segnali concreti chel’Amministrazione vuole dare agli operatori del settore, quale investimentodecisivo per il futuro della nostra economia. Nel rivolgere i più sentiti ringraziamenti agli imprenditori che da generazionisono il cuore e l’anima dell’arte artigianale romana, è un onore salutare ipremiati di questa edizione, in particolare il maestro del gusto AntonelloColonna, padrone di casa del ristoranteOpen Colonna. Consegnandogli la LupaCapitolina, il massimo riconoscimento della città di Roma, intendiamo premiarecon lui l’intera categoria dei professionisti della ristorazione, che con dedizionee passione hanno fatto entrare la nostra città tra le regine del turismoenogastronomico, celebrato anche dalle pagine del New York Times.A voi tutti auguro con sincera ammirazione di continuare un cammino che è statoautenticamente glorioso per tutto il Made in Italy e per la creatività romana.

Giovanni AlemannoSindaco di Roma

L’artigianato è parte integrante della storia della città di Roma. I nomi dellestrade e la bellezza delle botteghe sono chiara testimonianza di un mestieredalla sapienza antica che nel tempo ha reso il settore capitolino tra i piùvivaci di tutto il Paese. In un sistema produttivo dalla spiccata vocazione peril terziario qual è quello di una metropoli, la presenza di imprese artigiane aRoma è tuttavia decisamente significativa, a testimonianza del rilievo di uncomparto manifatturiero che ha fatto del binomio tradizione/innovazionel’espressione più tangibile della forza del Made in Rome.Con la giornata dell’Artigianato e il Premio Maestri dell’Artigianato, RomaCapitale vuole così conservare la memoria per le lavorazioni tradizionalipremiando chi, con l’eccellenza del proprio mestiere, favorisce ilmantenimento e la diffusione dell’identità locale e collettiva, contribuendo,al tempo stesso, alla sua promozione sul mercato turistico.Il nostro riconoscimento va quindi a quegli operatori che, nella lorotrentennale attività, si sono distinti dando qualità e prestigio al marchioromano, conservando sempre una propria identità anche nei difficilimomenti di congiuntura economica. Oggi appare quanto mai necessarioattivare politiche di sviluppo del settore e sistemi per favorirel’apprendistato finalizzati a garantire, così, il trasferimento delle conoscenzedai maestri artigiani ai giovani. Obiettivo che Roma Capitale continua aportare avanti sviluppando le potenzialità delle quattro Scuole d’Arte e deiMestieri, vanto della città fin dal 1871, luogo ideale dove i nostri ragazzipossono riscoprire l’importanza dei vecchi mestieri e imparare atramandarne la maestria tecnica e creativa.Con il Premio Maestri dell’Artigianato, edizione 2013, Roma Capitale rinsaldail suo legame con il mondo produttivo capitolino.

Davide BordoniAssessore alle Attività Produttive di Roma Capitale

Giovanni AlemannoSindaco di Roma

Davide BordoniAssessore alle Attività Produttivedi Roma Capitale

Lorenzo CaricchioPresidente ACAI Roma, Provinciale e Regionale

Ugo CassonePresidente della IX Commissione Commercio,Artigianato e Attività Produttive di Roma Capitale

Erino ColombiPresidente CNA di Roma

Giancarlo CremonesiPresidente Camera di Commercio di Roma

Diego GiovinazzoSegretario Generale Confimpresa Roma

Mauro MannocchiPresidente Confartigianato Imprese Roma

Marcello MenichiniDirettore del Dipartimento AttivitàEconomico - Produttive di Roma Capitale

Romano NataliPresidente CASARTIGIANI Roma

Marco PomariciPresidente dell’Assemblea Capitolina

Alessio RussoPresidente Confimprese Roma

3. PASQUALE BUCCARELLOVia Ottaviano Ubaldini, 50Parrucchiere

Nato a Brindisi nel 1962, a soli 5 anni sitrasferisce a Roma e inizia ben presto afrequentare corsi di formazione peracconciature uomo e donna e l'AccademiaNazionale di Acconciature. Nel 1982 si sposacon Carmela e subito apre il suo primonegozio di parrucchiere ad Ostia, per poitrasferirsi nel quartiere Dragoncello e avviareil salone "Ivano Style". Affiancato oggi nellagestione del negozio dal figlio Alex, Pasquale- noto a tutti con il nome di Ivano - è una veraistituzione per gli abitanti della zona, tanto daessere soprannominato “il sindaco diDragoncello”.

4. STEFANO CALABRÒVia Portuense, 95Acconciatore

Romano classe 1948, figlio di artigiani,all’età di 10 anni comincia a muovere i primipassi nel mondo delle acconciaturelavorando come apprendista nelle bottegheal centro della Dolce Vita. Dopo varieesperienze lavorative ed il servizio militare,nel 1970, con i pochi risparmi apre il suoprimo negozio, in Largo Giovanni Chiarini.Negli anni, insieme alle figlie Vanessa eTania e allo storico collaboratore Michele,Stefano avvia il gruppo di saloni “Vatami”,presente oggi a Roma con 5 negozi e 25dipendenti.

2. EMILIANO BARRASSOViale Aventino, 74Fotografo

Nasce da una famiglia di fotografi e inizia alavorare con il padre all’età di 17 anni. Dopoanni di gavetta e tanta esperienza nei servizimatrimoniali, Emiliano apre finalmente ilsuo laboratorio in Viale Aventino e unsecondo in Via Ostiense. Lavora da semprecon grande entusiasmo e professionalità -insieme al padre Paolo ed ai fratelliEmanuele e Raul - specializzandosi poi,negli ultimi anni, nelle tecniche piùavanzate della tecnologia digitale.

5. FABRIZIO CARMENATIVia Federico Seimist Doda, 60 Stilista

Con un diploma di Cineoperatore di ripresapreso al Centro Sperimentale diCinematografia, inizia nel lontano 1968 la suaattività collaborando da subito con i marchipiù in voga del tempo. Da allora Fabrizio hasposato il mondo dello sport ed in particolarequello dell’area denim, diventando un puntodi riferimento in Italia ed all’estero daWrangler a Lonsdale, da Phard a GB Pedrini.Dal 1979, Fabrizio scrive anche di moda ecostume sulla rivista del Sindacato NazionaleStampa Informazione e Comunicazione.

1. ALDO ALBANESIVia Gerolamo Cardano, 7/19Panificatore

E’ a capo di uno dei panifici artigianali piùantichi di Roma, il famoso “Forno delleMeraviglie”, fondato dal nonno GiovanniAlbanesi nel 1808 e presente dal 1960 nelcuore della zona Portuense. Vero monumentodel quartiere, il laboratorio Albanesi, oltrealla tradizionale produzione di pane, di pastaall’uovo e di prodotti della pasticceriaromana, sfornati quotidianamente, offre aipropri clienti un’ampia varietà di prodotti dialta qualità sempre freschi e realizzati nelpieno rispetto delle antiche ricette e delletradizioni artigianali. Il negozio di Aldo ècaratterizzato, inoltre, da un reparto disalsamenteria in cui è possibile trovare imigliori prodotti tra formaggi e salumi diprimissima scelta e da un reparto digastronomia in cui è possibile acquistarepiatti pronti da portar via, realizzati anche suordinazione.

7. MARIA BEATRICE CICCHETTI Via degli Scipioni, 105 Calligrafa

Avvia il suo mestiere per caso, grazie alla suapassione per le penne stilografiche e inizia,affiancata dal marito, a frequentare corsi dicalligrafia e di miniatura, iniziando a metterein pratica le antiche tecniche dellapreparazione dei colori naturali con piante eminerali. Da allora Maria Beatrice pratica,nella sua bottega nel cuore del quartierePrati, l’antica arte della calligrafia, rivisitandocalligrafie storiche e riproponendole conopportuni adattamenti e dedicando - nellostesso tempo - un’attenzione particolareanche alle decorazioni, alle cornici e allepersonalizzazioni degli innumerevoli lavoriche da anni produce per Ministeri,Ambasciate, Aziende, Case di Moda eUniversità.

8. STEFANIA DE DOMINICISVia Roccagorga, 11Artigiana specializzata nella realizzazionedi bandiere e stendardi

A capo del laboratorio artigiano fondato damamma Ione nel 1970, Stefania apprende infamiglia l’arte del ricamo, crescendo tra lemacchine da cucire, le stoffe e i telai su cuiprendevano forma i ricami per i gonfaloni, glistendardi ma anche per i costumi teatrali ecinematografici. Oggi Stefania porta avantiquesta tradizione antica, realizzando a manoogni singolo pezzo e producendo tante dellebandiere che sventolano sui più prestigiosipalazzi della Capitale.

9. MARIO DE IESOViale Erminio Spalla, 170Calzolaio

Originario di un piccolo paese del sud, nel1974, come tanti italiani in quel periodoparte per la Svizzera e inizia a lavorare,prima come autista all’interno di unospedale e, poi, come operaio in unafabbrica di orologi. Nel 1980 però, spinto daldesiderio di un nuovo impiego a contattocon il pubblico, Mario decide di dedicarsiappieno alla sua passione: fare il calzolaio.Così, dopo un corso di formazione vieneassunto dalla famosa azienda svizzera diriparazione di calzature Mister Minit ma,dopo poco, la mancanza dell’Italia si fasentire e decide così, insieme alla moglie, ditrasferirsi definitivamente a Roma dove daallora opera con successo ed immutatapassione al box 27 del mercato Roma 70.

6. LEONARDO CAVALLAROVia dell’Orso, 27 Orafo

Originario di un piccolo paese vicinoCatania, a 14 anni si trasferisce a Valenza,uno dei più importanti centri in Italia per lalavorazione artigianale dell’oro, dove iniziaben presto a lavorare nel laboratorio difamiglia, fino ad aprire a soli 20 anni, unasua attività. Trasferitosi a Roma, Leonardo sistabilisce nella celebre Via dell’Orso, doveancora oggi prosegue nella creazione dioggetti artistici, sempre in collaborazionecon gli storici orafi di Valenza, tra i migliorid’Italia.

13. MASSIMILIANO FRITTOLIVia Trionfale, 73bParrucchiere

Diplomatosi presso l’Accademia perparrucchieri A.N.A.M., apre la propria attivitànel 1961, che diventa presto un riferimentoin zona Trionfale, grazie allo specificoservizio per bambini che Massimiliano curacon particolare attenzione e che gli portaun’affezionata clientela di figli di politici ecelebrità. Nell’arco della sua carriera,Massimiliano ha collezionato ungrandissimo numero di premi, anche a livelloregionale, grazie alla sua capacità di tenersisempre aggiornato tramite corsi diperfezionamento di alto livello.

12. RENZO DURANTIVia Livorno, 9 Pasticcere

Eredita l’attività da papà Renato, che aprìl’attuale pasticceria di Via Livorno nel lontano1948 e che, grazie alla sua passione e allacura del cliente, divenne ben presto unagaranzia di qualità per l’affezionata clienteladel quartiere. Oggi Renzo continua la storia difamiglia deliziando con panettoni, colombe,pastiere e molto altro, i tanti che ancoraricordano le specialità di papà Renato, come isuoi insuperabili cannoli fritti ripieni di crema.

11. PAOLA ERCOLICorso Vittorio Emanuele II, 205 Corniciaia

Eredita l’attività di famiglia - già esistente inVia Arenula sin dalla fine dell’800 - da papà Iloche aprì, nel lontano 1935, il negozio in CorsoVittorio Emanuele, a due passi da PiazzaNavona. È lì infatti che Paola cresce e respiral’amore per l’arte e per l’antiquariato, tantoche, nel 1979, ne fa una professione,prendendo definitivamente le redini dellastorica bottega. Vantando un assortimento dicornici unico che comprende più di 600modelli, dallo stile antico al classico,passando per il barocco, il liberty e decò, perfinire al moderno e contemporaneo, Ercoli èda sempre punto di riferimento per artisti,fotografi, architetti, antiquari, Ambasciate egallerie d’arte.

10. DAVIDE DE SANTISVia Cantalupo in Sabina, 28Artigiano specializzato nella realizzazionedi moquettes artistiche

Romano del 1967, dopo la laurea in scienzepolitiche internazionali si specializza nell'artedel carpet design, tecnica che consente direalizzare qualsiasi disegno e colore sullemoquettes, per trasformarle e farne tappeti dilusso. Le creazioni di Davide diventano benpresto ricercati complementi d’arredo pershowroom delle più prestigiose case di moda,yachts e navi da crociera. Oggi Davide realizza,tra le altre, le moquettes delle più importanticatene di Hotel internazionali quali Hilton,Marriott, Intercontinental e Starwood.

16. STEFANIA INNOCENTIVia della Luce, 21Biscottaia

A capo della storica attività di famiglia -fondata dal nonno nei primi del ‘900 - Stefaniariesce a mantenere l'impronta totalmenteartigianale di quella che è un’autenticabottega d’altri tempi, dove il lavoro manuale ela cura delle materie prime sonofondamentali. Stefania produce infatti, nelcuore di Trastevere, la sua ampia scelta dibiscotti dalle antiche e segrete ricette, come sifaceva una volta, senza troppe manipolazionie con ingredienti semplici e genuini.

17. EGIDIO LEONIVia Giuseppe Dessì, 40Odontotecnico

Inizia giovanissimo a lavorare comeapprendista presso un laboratorio dove, neltempo, si specializza fino ad avviare una suasocietà che da anni lavora a supporto deimigliori studi dentistici di Roma. Il laboratoriodi Egidio è leader nell’implantologia e vantauna stretta collaborazione con l’Universitàdegli Studi de L’Aquila.

15. MAURIZIO GUGLIELMANViale Leonardo Da Vinci, 201Gommista

Inizia a lavorare come gommista a soli 13 anni,continuando a studiare la sera con sacrifici epassione fino ad aprire poi una sua officina,che diventa rapidamente un vero punto diriferimento nel settore. Da anni Maurizio nonperde un’edizione del Motor Show di Roma e siaggiorna continuamente sulle nuovetecnologie, frequentando specifici corsi ditecnica e vendita di pneumatici. Negli anni,nella sua officina si sono formati numerosicollaboratori, oggi a loro volta a capo di proprieattività e, nonostante la crisi, Maurizio sidichiara soddisfatto dei risultati raggiuntigrazie al suo prezioso staff e ad una politica deiprezzi sempre competitivi.

14. IOLE GIRARDIVia Cardinal Ginnasi, 26 Gelataia

Romana del 1933, decide di aprire, nel 1967,insieme al marito, la sua gelateria nel cuoredi Ostia. Amica di tutti gli abitanti delquartiere, oggi Iole è ancora l’anima del suonegozio che gestisce con immutatapassione grazie anche al prezioso aiuto disua figlia.

22. FABIO PERSICHETTIVia della Repubblica, 31Autoriparatore

Romano classe 1946, inizia la sua attività dimanutenzione e riparazione di carrozzerie diautoveicoli nel 1983. Da allora Fabio offre unservizio completo in grado di soddisfareadeguatamente le richieste dei clienti. Neglianni Fabio non ha mai smesso di frequentarecorsi di formazione e aggiornamento e, nellasua officina, ha formato numerosi apprendisti.

20. CLAUDIO MARTINOVia di Acilia, 50Pasticcere

Nasce a Roma nel 1944 e inizia a lavorare asoli 15 anni come garzone in un’anticapasticceria di Ostia. Apre la sua primaattività in proprio nel 1962 e, una voltaavviata, la lascia in gestione al padre peraprire insieme alla sorella la famosapasticceria e gelateria “Niagara” ad Ostia.Nel 1976 apre una nuova gelateria in ViaCorrado del Greco e nel 2001, avvia ancorauna nuova pasticceriae gelateria, chetuttora gestisce con la sua famiglia in Via diAcilia, nel cuore dell’omonimo quartiere.

21. ALESSANDRO PAVIAVia Margutta, 54Restauratore

Rappresentante della quarta generazione direstauratori nella sua famiglia, Alessandroeredita l’attività fondata dal bisnonnoEverardo, gallerista e collezionista che dovetteaffrontare la conservazione del proprio“Museo Garibaldino Pavia”, oggi interamenteconservato al Museo Risorgimentale di PiazzaVenezia. L’attività, poi passata nelle mani delnonno Goffredo e del padre Everardo, è oggigestita da Alessandro, che, avendo iniziato alavorare giovanissimo, da quasi trent’anniesercita la sua professione di restauratore consapienza e competenza, grazie ad un costanteaggiornamento tecnico e ad una preziosaesperienza manuale.

19. CARLO MARINIVia Francesco Crispi, 97 Artigiano specializzato nella realizzazionedi calzature su misura

Trent’anni fa, seguendo le orme del padre edello zio, entra nella ditta di famiglia, nata nel1899 grazie a Giuseppe Marini che, dopo averfondato la Scuola artigiani per calzature,intraprende l'attività commerciale privataaprendo la boutique di Via Francesco Crispi. Ilmarchio “Marini” è da allora sinonimo discarpe su misura di qualità, ambitissime trapersonaggi di spicco della politica mondiale,dell'alta finanza e del mondo dello spettacolo.Carlo, nel suo negozio, ha conservato latradizione di una lavorazione fatta interamentea mano, dalla misura della pianta del piede,alla forma di legno, ai disegni dei modelli. Tuttala creazione che porta al risultato finale vieneinteramente eseguita dalla famiglia Marini edai suoi maestri artigiani.

18. SALVATORE LORIGAVia della Maglianella, 216Autoriparatore

Specializzato nel recupero e nel restaurocompleto di autovetture e motociclette,Salvatore offre nella sua carrozzeria servizi dimanutenzione e riparazione di vetture speciali,di restauro conservativo di auto storiche,effettuando un servizio completo che garantiscefino al recupero totale dell’autovettura. Presso illaboratorio di Salvatore è possibile eseguirelavorazioni di sabbiatura e verniciatura dellacarrozzeria, ripristino della meccanica erecupero di ricambi rari. Salvatore è, nellostesso tempo, esperto nell’utilizzo delle nuovetecnologie, sempre nel rispetto degli standarddi sicurezza nell’ambiente di lavoro.

26. ANTONIO SURIANOVia delle Baleari, 169/171/173 Autoriparatore e preparatore meccanicodi auto da corsa

Un meccanico artigiano che con competenzatecnica e professionalità ha declinato la suapassione su scala mondiale. Antonio“Ninetto” Suriano è l’anima del SurianoExperience, team romano a conduzionefamiliare che partecipa ai mondiali dimotociclismo. La squadra conta due titoliitaliani vinti nel 2004 e 2005, un TrofeoSuzuki e tantissime altre vittorie. Un encomioed un riconoscimento del grande lavorosvolto sono arrivati dalla stessa Suzuki che,nel 2004, ha conferito al Team Suriano lostatus di squadra ufficiale.

25. ORESTE SERAFINIViale della Primavera, 57Autoriparatore

All’età di 14 anni lascia Frosinone e iniziaa lavorare come apprendista pressoun’autofficina in via degli Scipioni. Inseguito, nel 1972, apre la sua attività nelcuore del quartiere casilino dove tutt’oggilavora con grande passione ed impegno,affiancato dal figlio Augusto.

24. GIUSEPPE RIPANIVia della Magliana, 525Autoriparatore

Titolare della ditta “Centro Fiat Ripani”, cheproprio quest’anno festeggia i 30 anni diattività, è in grado di fornire ogni giorno unservizio altamente professionale a chi èattento alla cura e alla manutenzione dellapropria auto. Il suo obiettivo è infatti quellodi offrire una prestazione completa, chesoddisfi adeguatamente le richieste deiclienti. Il centro di Giuseppe ha ancheospitato ragazzi per corsi di formazioneprofessionale e stage per carrozzeria emeccanica in collaborazione con la scuolaprofessionale Cattaneo e Roma Capitale.

23. CARLO RASCHILLÀVia Silvio D’Amico, 22Gelatiere

Classe 1953, Romolo, per tutti “Romoletto” èuna storica presenza nel quartiere San Paolo,avendo iniziato a lavorare giovanissimo egestendo oggi con successo, insieme alla figliaMichela, la gelateria di famiglia, punto diritrovo sempre invaso dai bambini all’uscitadelle scuole, dai ragazzi delle vicine università,dagli impiegati che lavorano negli uffici dellazona e, la sera, da comitive e famiglie che siriuniscono per mangiare un classico del gusto:il vero gelato artigianale.

29. GIOVANNI ZANONVia di Tor di Nona, 45 Restauratore

Nato in Veneto ma romano d’adozione, iniziacon la tecnica del restauro del mobile anticoper poi perfezionare il gusto e la conoscenzanel campo dell’antiquariato e dell’arredo.Nei suoi laboratori si realizzano opere ineditecon l’utilizzo di cimeli antichi trasformati inlibrerie e complementi di arredo unici epreziosi. La firma dell’arredatore Zanonantiquario si distingue negli arredi famosi diLuchino Visconti, negli atelier di Valentino aRoma, di Gucci a New York . Esperto dellatecnica del placcaggio del marmo su legno -tanto da vedersi dedicato un negozio di Tokyo- colleziona marmi e realizza campionatureantiche. Con Paolo Portoghesi e altri architettifamosi, viene invitato a numerose mostreinternazionali. Nel 2006 ottiene il Premiodella manifestazione “Arti e Mestieri” e, dueanni dopo, presenta e organizza il “Made inItaly” in Kuwait. Giovanni è anche Presidentedell’Associazione Frattina, nata nel 1998.

28. GIULIANA TOCCHIVia della Purificazione, 46Camiciaia

Dopo anni di lavoro come analista in unlaboratorio di analisi chimica, spinta daldesiderio di avviare un’attività in proprio,Giuliana riparte da zero e apre la sua bottegadi produzione di camicie, lanciandosi inquesta nuova avventura con grandepassione e spirito di sacrificio. Oggi, madredi tre figli, Giuliana vanta collaborazioni conprestigiose boutique romane e francesi e,nonostante gli anni di successi e le tantesoddisfazioni, ammette di imparare ognigiorno qualcosa di nuovo dal suo lavoro.

27. ALDO TIBURLIVia Costantino, 99Parrucchiere

Romano, 45 anni, Aldo vive da ormai 30anni con le forbici in mano. Ha infattiiniziato a soli 15 anni come apprendista inzona Laurentina per poi aprire il suo salonenel quartiere Garbatella, oggi riferimentoper tutti gli affezionati clienti, dal Ministroal bambino, dallo studente all’anziano. Nel2005, Aldo ha anche ricevuto dalla RegioneLazio un prestigioso riconoscimento per lasua attività di parrucchiere ed acconciatoreper donna.

SILVANO MORANDI E MARIA CRISTINA SCIUSCO PARRUCCHIERIViale della Marina, 41

Il “Parrucchiere Morandi” nasce nel lontano 1927 con Edgardo Morandi, padre diSilvano ed erede del famoso “bonificatore” di Ostia Federico Bazzini, che, nel1955, si stabilisce in un salone in Viale della Marina, a due passi dal Lungomare diOstia. Collaboratori e continuatori della tradizione familiare, dunque, Silvano e suamoglie Maria Cristina hanno portato avanti per oltre 50 anni una sempre piùrinnovata e moderna concezione della professione, raccogliendo, negli anni, iconsensi di una numerosa e affezionata clientela. Competenza, professionalità,impegno e presenza costante nel territorio sono gli ingredienti di un successodurato una vita.

ALESSANDRO BOFFAPIZZAIOLOVia Giustiniano Imperatore, 32

Romano del 1977, proveniente da una famiglia di commercianti, Alessandro,finiti gli studi, decide di aprirsi una sua attività avviando, in zona Ostiense, unapizzeria che diventa immediatamente uno dei luoghi simbolo per i buongustaidel quartiere, grazie all’ottima qualità dei prodotti offerti ed alla grandedisponibilità e cortesia di Alessandro. Quest’anno, nonostante il periodo difficileche attraversano le imprese, Alessandro ha aperto una seconda attività in ViaTuscolana, “il Gelato”, gelateria artigianale che già sta riscuotendo un ottimosuccesso. Soddisfazioni queste che gli valgono il motto della casa: “di Boffa cen’è uno, tutti gli altri so’ nessuno”.

ANTONELLO COLONNACHEFOpen Colonna - Palazzo delle Esposizioni

“Un anarchico ai fornelli”, “l'Ottavo Re di Roma” sono solo alcune delledefinizioni usate da giornalisti, critici gastronomici, amici o sempliciappassionati della cucina di Antonello Colonna.La sua attività professionale inizia ufficialmente nel 1985, quando prende leredini dell’attività di famiglia, a Labico, e ne stravolge completamente le lineeguida. Ne cambia il nome dandogli il suo, “Antonello Colonna”, e la lineagastronomica che, pur continuando a fare riferimento alla più antica tradizioneromano-laziale, contiene in sé caratteri fortemente rivoluzionari e di raraeleganza.La fama dello chef si propaga e giunge velocemente anche in America, doveColonna riscuote un notevole successo, aprendo a New York un ristorante dicucina ebraico-romana che chiamerà “Albero d’Oro”, oggi conosciuto con ilnome di “Vabene”. Diventato in pochi anni il consulente del gusto di riferimentoper il Culinary Institute of America e per numerose manifestazioni americane,nonché di diverse istituzioni e di grandi aziende italiane, dal 1996 èAmbasciatore della cucina italiana nel mondo.Chef stellato e pluripremiato dalla Guida de L’Espresso, de Il Gambero Rosso ede La Repubblica, nel 2005 pubblica il suo primo libro: “Un anarchico ai fornelli.Da Labico a New York”. Due anni dopo inaugura lo splendido ristorante “OpenColonna” all’ultimo piano del Palazzo delle Esposizioni a Roma.In grado di rendere perfettibile anche ciò che perfetto, Antonello Colonna hafatto dell'accoglienza e dell'ospitalità i cardini portanti del rapporto con gliestimatori dei suoi piatti, da sempre considerati molto di più che semplici clienti.

Celebre simbolo di Roma e dei suoi Rioni, il Nasone è la fontanadiffusa, sin dall’ epoca umbertina, lungo le strade della Città. Essoprende il suo nome dal canale di uscita dell’acqua il quale sembrasomigliare ad un grande naso. Punto di ritrovo tra le brulicantiattività dei vicoli del Centro, sede privilegiata dei giochi deibambini, affollato ristoro per i turisti, il Nasone è la fontana di tuttii Romani i quali, oggi come ieri, non perdono occasione perabbeverarsi al suo cospetto.