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LA TAILLE DE FORMATIONDES JEUNES PLANTATIONSET LEUR ENTRETIEN
1ère séance
• Quelques notions de base sur les modalitésde croissance des arbres
C’est la quantité de sève mise à la disposition des organes conservés qui conditionne le devenir des bourgeons.Ce dosage de sève s’effectue naturellement sur les formes libres, sous la contrainte de la taille de fructificationpour les formes artificielles palissées ou sous la contrainte de l’arcure ou de l’inclinaison des rameaux, cesdeux techniques modifiant et orientant les courants de sève .- courant de sève trop abondant ➞ rameaux vigoureux peu disposés à la mise à fruits ;- courant de sève bien dosé ➞ évolution des yeux à bois en yeux à fruits ;- courant de sève insuffisant ➞ l’œil à bois reste latent.
Un bourgeon donne naissance non pas à des feuilles, mais à une tige feuillée (œil à bois) ou à un bouquetde fleurs (œil à fleurs ou œil à fruit).
oeil à bois(petit et pointu)
oeil à fleurs(renflé et arrondi)
• Modalités de circulation de la sève
La place des bourgeons détermine directement la position des futures branches.
Le bourgeon terminal est dominant : il ralentit ou empêche la croissance des bourgeonslatéraux. Si on veut que les bourgeons latéraux se développent, il faut donc supprimerl’extrémité de la tige.Les bourgeons de la partie supérieure des branches donnent également des pousses plusvigoureuses que ceux de la partie inférieure.-> un rameau taillé long donne des yeux à bois à son extrémité et des yeux à fruits(dards) ou des yeux latents (bourgeons qui ne se développent pas et finissent pardisparaître) dans sa partie inférieure.-> un rameau taillé court donne des rameaux à bois vigoureux.
La partie aérienne d’un arbre se développe proportionnellement à sa partie souterraine(éviter de former un arbre trop rapidement si le système racinaire n’est pas en mesure defournir la quantité de sève adéquate) ; autrement dit, la formation de l’arbre sera d’autantplus espacée dans le temps que sa vigueur sera faible.
Plus une tige est âgée, moins la sève y circule librement.
différencede longueur
passage de sève prioritaire
taille à effectuer pour rééquilibrer le passage de sève
angledifférent
différencede niveau
différencede diamètre
différence devégétation
développement des bourgeonsinclinaison ± poussée
arcure
• LA TAILLE SANITAIRE :suppression des parties non saines
Le gui : à détruire dès son apparition. Les racines suçoirs peuvent pénétrer loin dans les tissus de l’arbre atteint et uneintervention tardive oblige à couper de grosses branches.
Le chancre européen est dû à un champignon. Certaines variétés sont plus sensibles que d’autres,surveiller les arbres et couper les branches atteintes dès l’apparition des lésions, brûler les déchets de tailleet mastiquer les plaies. Si le chancre se développe sur une charpentière, il est possible de « curer » la plaie,c’est-à-dire de retirer toutes les parties noircies, en équarrissant largement et proprement la plaie à l’aide de la serpettepuis mastiquer la plaie à l’aide d’un mastic traitant antifongique. Surveiller la cicatrisation !
Les pucerons : le développement de pucerons sur de jeunes rameauxprovoque souvent leur déformation. Sectionner les parties déformées.
Les agents climatiques (vent, neige…) et la surproduction defruits : rameaux ou branches cassés…
lésion due auchancre européen
sur pommier
plaie correctementmastiquée en bonnevoie de cicatrisation
• LA TAILLE DE FRUCTIFICATION :Développement des organes de fructification
but :- assurer une fructification régulière (moins de fruits mais plus gros) ;- favoriser les pousses à fruits et supprimer une partie des pousses à bois ;- achever et conserver la forme souhaitée (indispensable pour les formes palissées) ;- renouveler ou rajeunir le bois qui fructifie : pour certaines espèces (pêcher, abricotier), le bois ayant fructifié devient àjamais stérile. La taille de fructification doit alors assurer chaque année le remplacement des rameaux à fruits aussi près quepossible des charpentières, pour éviter tout allongement excessif des rameaux et la casse des branches. Il importe égalementde prévoir à la base de ces rameaux le développement d’1 ou 2 yeux à bois afin d’obtenir un rameau de remplacement pourl’année suivante.
TAILLES EN « SEC »:Taille longue sur les formes libresCette taille est basée sur l’observation de la croissance naturelle des arbres qui se régénèrent de l’intérieur et régressent dans les partiesbasses extérieures (principe du « jet d’eau »).Sélectionner et simplifier les branches pour obtenir la fructification du bois de 2,3 ou 4 ans.Sectionner à la base les branches en excédent (branches enchevêtrées, de façon à laisser entrer le soleil au centre de l’arbre).
Taille courte trigemme pour les formes artificielles ➞ provoquer, à partir des yeux latéraux, la formation d’organes de fructification.
Principe : tailler chaque pousse à trois yeux viables :- bourgeon du bout ➞ reçoit le plus de sève ➞ évolue enbourgeon à bois (pincé en court de végétation pour doserla sève et la renvoyer sur les productions inférieures) ;- bourgeon du centre ➞ modérément alimenté ➞ évolue en dard puis l’annéesuivante bourgeon à fruit ;- bourgeon de la base ➞ peu alimenté ➞ évolue ± vite en dard ou reste latent.
Dans la pratique :
utilisation correcte du sécateur :la lame se trouve du côté de ce qui reste
TAILLES EN VERT :
L’ébourgeonnement a lieu en mai-juin, avant la lignification du bois, pour limiter lapousse des rameaux à bois inutiles. On les fait “sauter” avec le pouce.
Le pincement a lieu en juin-juillet. Il s’effectue au sécateur.La pousse d’extrémité, futur prolongement de la charpentière n’est jamais pincée.Le pincement se fait sur les pousses latérales et sur les rameaux anticipés( = rameaux s’étant développés sous l’action de la taille trigemme).Pincer tôt et court les arbres vigoureux, pincer tard et long ou ne pas pincer les arbrespeu vigoureux.
- La taille en vert est une taille de spécialiste amateur destinée à avantager les pro-ductions sur le point de se transformer en oeil à fruit, elle a lieu fin août-débutseptembre.
12
3
année 2
12
3
année 1 année 3
oeil à boisdardoeil à fruit
taille1ou
taille2
brindille
brindille couronnéerameau
oeil à bois latent
ÉtudesEnEnvironnement
Pascale & Michel
GUINCHARD
FRANCHE - COMTÉ
Réalisation : Maison de la Nature de BrusseyCPIE de la vallée de l’Ognon
Rédaction et photographies : Pascale & Michel Guinchard
module formation« création, rénovation et entretien du verger familial »
Pommier Poirier Cerisier Pêcher PrunierHaute-tige(tronc : 1,5 à 2 m)
Franc (Bittenfelder ouGraham Jubileum)(10 à 12 m)
Franc(10 x 10 m)
Merisier8 à 12 m)
- porte-greffeselon sol(7 X 8 m)
Demi-tige(tronc : 1 à 1,2 m)
Franc ou Doucin (M106,M2, M1793, M111, M7)(8 à 10 m)
Franc(8 X 6,5 m)
Merisier ou ste Lucieavec intermédiaire(7 à 9 m)
Franc ou prunierselon sol(5 X 5 m)
porte-greffeselon sol(7 X 8 m)
Basse-tige(tronc : 40 à 80 cm)
- - ste Lucie(7 X 7 m)
Franc ou prunierselon sol(5 X 5 m)
porte-greffeselon sol(5 X 6 m)
Fuseau, pyramide - Cognassier(2,5 X 3 m)- - --
Gobelet Doucin ou paradis(M9, M27, M26, Pajam)(3 à 3,5 m)
- Franc ou prunierselon sol(5 X 5 m)
--
U doublePalmette VerrierPalmette à la diable
Doucin ou paradis(120 cm)
Cognassier(2,5 X 3 m)
ste Luciepour griottiers(5 à 6 m)
Franc ou prunierselon solPalmette à la diable(5 X 5 m)
-
Cordons, U simple Paradis -- - --
Arcure Lepage Paradis -- - --
InclinaisonBouché-Thomas
Franc ou doucin -- - --
Grands espaliersd’altitude
Franc Franc (Merisier) - -
Abricotier : palmette à la diable conseillée en région septentrionale.
• Savoir reconnaître les organes reproducteurs
Rameau : pousse vigoureuse de 10 à 40 cm,provenant d’un œil à bois et ne portant que des yeux à bois
Gourmand : pousse très vigoureusecaptant trop de sève au détriment des autres productions
Brindille : pousse grêle, flexible, de 8 à 15 cmterminée par un œil à bois ou à fruits
Lambourde : pousseréduite à qq cmterminée par un œil à fruits
Dard : pousse très réduiteterminée par un œil à bois
Bouquet de mai : pousse réduite à qq cm terminée par un œilà bois et une couronne d’yeux à fruits (chez les arbres à noyaux)
oeil à fleurs(pêcher)
oeil à bois(pêcher)
- taille en « sec » (sur rameaux sans feuilles) qui se pratique en périodede repos végétatif, soit de novembre à mars, en évitant les jours defortes gelées (dessèchement des plaies de taille) et les jours de fortespluies (masticage impossible) ;- taille en « vert » (sur rameaux feuillés pendant la période végétative).
La taille varie en fonction de la vigueur, de l’âge de l’arbre, del’espèce…Les arbres à noyaux supportent en général mal la taille !
• Les différents types de taille40 cm
± 45°
cordonoblique
60 cm
(Cordon Horizontal : 3 m)(Cordon vertical : 50 cm)
(U simple : 60 cm)
palmetteà la diable
arcureLepage
2/3
± 60°
1,2 à 1,5 m30 ° 2,5 à 3 m
40 à 60 cm
inclinaisonBouché-Thomas
quenouille
± 45°50 à70 cm 200 à
250 cm
gobelet
3 à 4 m
30 cm
30 cm
± 45°
pyramide3 m
30 cm± 60°
10 cm
fuseau
30 cm
30 à40 cm 30 cm30 cm
250 cm
U double
30 cm30 cm30 cm
30 cm
30 cm 250 cm
verrier
± 45°
palmetteoblique
30 cm
Il existe plusieurs types de taille :- la taille de formation des jeunes arbres :➞ leur conférer une ossature solide et durable ;- la taille d’entretien :➞ maintenir les arbres sains et productifs tout au long de leur vie.
Elle regroupe :- la taille sanitaire ne tenant pas compte de la fructification à venirvisant à supprimer les parties parasitées (gui, chancres, déformations),dépérissantes, cassées ou abîmées par les intempéries. Ces déchets detailles seront détruits par le feu ;- la taille de fructification destinée à favoriser la pousse des organes defructification.
• LA TAILLE DE FORMATION :choix du nombre de charpentières et de leur inclinaison
Taille de formation de la charpente (branches maîtresses), en « sec »:- choisir une forme en fonction de l’espèce et du porte-greffe (forme libre ou artificielle) et une hauteur de tronc (tige ou demi-tige) ;- ne garder qu’un petit nombre de branches de charpente (au maximum 5, ce qui n’est pas le cas des arbres achetés en pépinière !) etles répartir régulièrement dans l’espace pour que les ramifications secondaires puissent se développer normalement sans se gêner ;- échelonner le point de naissance des charpentières afin d’éviter l’accumulation des charges au même point d’origine (risquesd’éclatement) ;- favoriser les branches implantées à 45° (il est possible de modifier l’angle d’insertion d’une très jeune branche à l’aide de ficelles= tirants et de poids = arcs-boutants que l’on met en place pendant une année) ;- provoquer la formation de sous-charpentières en sectionnant les branches primaires à quelque distance de leur point d’insertion (de25 à 70 cm en fonction de la vigueur de l’arbre).
• Formes fruitières, porte-greffes et distances de plantation
profilé en "T"
profilé en "T"raidisseurs
sur 12 m,2 supports
intermédiaires
fil galva n°14 ou16
Ferraille à béton
30 cm30 cm 30 cm50 cm
50 cm
50 cm
50 cm
30 cm
form
atio
ndu
tron
c
form
atio
nde
sch
arpe
ntiè
res
scion 1ère année 2ème année 3ème année 4ème année 5ème année
1ère
repr
ise
defl
êche
2èrm
ere
pris
ede
flêc
he
tailleonglet
pincements
éborgnages
rabattages
❊form
ationd
utron
cd
’un
arbrelibre
45°
40 à 120 cm
sous-charpentières
charpentière
ramification ouproduction fruitière
sous-charpentières
détail de l'organisationdes charpentières etsous- charpentières
tirantsprolongement
2ème taille1ère taille
éborgnagesur chaque charpentière
du dernier oeilavant la coupe
pincements
1
3
5
6
4
2
ongletéborgnages
❊form
ationd
esch
arpentières
d’u
narbre
libreà
axecen
tral
• mise en place des armatureshauteur idéale : 2,5 m à 3 mhauteur mini strict : 2 m
doit se faire AVANT la plantation
principe : 5 fils de fer galva n° 14 ou 16 espacés de 50 cm, le 1er à 25 ou 30 cm du sol (1er étage du "U double") et tendus pardes raidisseurs disposés en début de ligne sur lesquels on fixe des lattes de bois de 10 X 15 mm- chaque latte de bois (qui peut être peinte en vert) doit être fixée à chacun des gros fils de fer (on torsade déjà le petit fil de fersur le gros, puis on pose la latte dessus et on torsade le fil autour de la latte à l'aide d'une pince, on coupe ce qu'il y a en trop eton replie la torsade finale sur le côté de la latte.) Attacher déjà sur le fil du haut, donner la verticalité avec un fil à plomb, fixerau fil du bas, puis aux fils intermédiaires.- Les lattes suivantes sont mises en place à l'aide d'une pige en bois donnant exactement les écartements voulus : pour les "Udoubles", les lattes sont espacées de 30 cm (pige de 28,5 cm) (une latte pour chaque branche du "U"), elles sont espacées de 50cm pour les autres formes, avec éventuellement des lattes secondaires intermédiaires.Pour plus de solidité, il est préférable d'enfoncer au fond des fouilles trois tiges de ferraille à béton de 50 à 70 cm afin de bienencrer le scellement.
• obtention des charpentes
Pomme “court-pendu rouge” la joie de la cueillette
longueur de la taille annuelle d’allongementdu tronc et des charpentières : 10 à 50 cm suivant lavigueur de l‘arbre (arbre vigoureux = taille longue).
1ère annéeavant le départ de la végétation
30 cm
éborgnages
futurprolongement
30 cm
10 cm
20 cm
2 1
futurprolongement
30 cm
en cours de végétation
palissage provisoire desjeunes charpentières(début de végétation)
direction définitive descharpentières en fin de 1ère année
1ère année
12
3
1 2
3
4
5 625
cm
12
3 4 56
78
910
1112
25cm
1ère année 2ème année 3ème année 4ème année
La
vigueu
rdes
charpen
tièresest
équilibrée
encou
rsde
formation
pardes
pincem
ents
effectués
enju
in-ju
illet.
45°
Form
ationdes
charpentièresd’un
gobelet
onglet
1ère année
avant le départde la végétation
en cours devégétation
2ème année
10 cm
30 cm
30 cm
60 à70 cm éborgnages
zone àrenforcer
éborgnages
flèchepincement
ébourgeonnements
positionnement dubourgeon à l’origine
de la flèche
onglet
futurprolongement
taille
supressionde l’onglet éborgnages
10 cm
30 cm
30 cm
30 cm
40 cm
avant le départde la végétation
futurprolongement
attache
onglet
❊form
ationd
esch
arpentières
d’u
nfu
seau
❊form
ationd
esch
arpentières
d’u
nU
dou
ble
2ème annéeavant le départ de la végétation
2ème annéeen cours de végétation
direction définitive descharpentières en fin de 2ème année
Ja
FéMaAv
Ma
Ju
Ju
AoSe Oc
No
Dé
TAILLES EN “VERT” sur formes artificielles:
arbres à noyaux
arbres à pépins(d’autant plus tardiveque l‘arbre est vigoureux)
TAILLES EN “SEC” :- élagage- taille sanitaire- taille de prolongementdes charpentières
- taille de fructificationpêcher pommier
poirier
Quand intervenir?
Choix de l’oeild’un prolongement :
- ébourgeonnement :suppression avec le pouce desjeunes pousses faisant doubleemploi ou mal placées ;limitation des parasites(tavelure, oïdium…)
- pincement :sectionnement de l‘extrémitédes jeunes pousses de l’année,(sauf pousse terminale)
- taille en vert (taille de spécialiste destinée àavantager les productions sur le point de se transformeren oeil à fruit)- (palissage et suivi de latension des liens !)- (éclaircissage des fruitsaprès la chute physiologique)
“taille tôt, taille tard,mais rien ne vaut lataille de mars”