La scheda del prodotto

Laboratorio dei bambini

Le ricette

La sagra

Insegnanti; A. Dello Russo e L. Iannola

MANDORLO

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Fioritura (all’inizio della primavera) Fiore di mandorlo

Mandorle mature La raccolta (Periodo di raccolta: Agosto- Settembre

SIMBOLOGIA

Il mandorlo è il simbolo della nascita e della resurrezione. E’ il primo albero a sbocciare in primavera e perciò simboleggia la natura che si rinnova dopo la sua morte invernale. SALUTE

Il latte di mandorle è una bevanda preparata con mandorle tritate. A differenza del latte di origine animale, il latte di mandorle non contiene colesterolo o lattosio, pertanto, può essere usato in molte ricette in sostituzione del latte di origine animale.

Esso contiene importanti vitamine (B1, B2, E) e minerali(magnesio e calcio); può essere preparato facilmente a casa. E’ una bevanda dissetante utilizzata soprattutto in estate nei paesi mediterranei.

LABORATORIO DEI BAMBINI

Pelare le mandorle Porre le mandorle tritate in un canovaccioContinua laboratorio

Dopo 12 ore …5. Mettere il canovaccio in acqua e lasciarlo in infusione per 12 ore

Strizzare bene il canovaccio per recuperare le gocce dell’eccezionale bevanda.

E ora assaggiamo!Continua laboratorio

“E’ proprio deliziosa questa bevanda!”

“Prova anche tu! Un saluto dalla classe 3^ C”

“Latte di mandorle”

Ingredienti

300 g di mandorle

100 g di zucchero

Acqua q.b.

Spellare le mandorle, tritarle finemente, mescolarle con lo zucchero e porre la pasta ottenuta in un canovaccio a maglie larghe.

Immergere il canovaccio in acqua e lasciarlo in infusione per 12 ore.

Strizzare bene il canovaccio per recuperare le gocce dell’eccezionale bevanda, zuccherare e conservare in frigorifero.

La bevanda va gustata fresca e diluita eventualmente con un po’ d’acqua.

“Dolcetti di pasta di mandorle”

Ingredienti

500 g di mandorle tritate

250 g di zucchero

2 tuorli

1 busta di vaniglia Rum Frutta candita

Preparazione 

Spellare e tritare le mandorle, mescolarle con gli altri ingredienti, formare delle palline e guarnirle con frutta candita e infornare a 180°.

TORITTO E LA FESTA

DELLE MANDORLE

A Toritto, un paese vicino Bari, si festeggia la sagra della mandorla torittese dal 2 al 4 ottobre. Nelle campagne si coltivano mandorle autoctone pregiate come la mandorla Cea (dal nome di un cittadino torittese). La mandorla è tra i principali protagonisti della pasticceria pugliese. A Toritto, però, la tradizione è il latte di mandorla.

MANIFESTO DELLA FESTA

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