La Poda de la vid.

Jumilla, mayo-junio 2009.

Julio Pérez Marín.

1.-Introducción.

La producción de uva en la Región de Murcia se sitúa en torno 194.000 toneladas de las cuales, 106.000 corresponden a uva de mesa y el resto a uva para vinificación.

En Murcia existen 6140 ha de uva de mesa y 39698 ha para uva de vino (31243 en secano y 8455 en regadío). (2166 kg/ha para vino).

En el Altiplano hay 34673 ha de uva (26375 en secano y 8298 en regadío) para vino (87% de la Región) y 727 de uva de mesa.

2.- Denominaciones de origen en vinos. Existen 55 denominaciones de origen (D.O.)

de las cuales tres están en Murcia; Bullas, Jumilla y Yecla. Además tenemos dos vinos de la tierra; Cartagena y Abanilla.

2.- Denominaciones de origen en uva de mesa y variedades. Existen dos denominaciones de origen protegida

(D.O.P) en España. Una está en la Región Murciana; Uvas de Espuña.

Variedad Dominga. La otra está en Novelda (Alicante). Variedades

Aledo, Italia y Rosetti. Napoleon* en zona Abarán-Blanca (NO D.O.).

3.- Variedades de uva para vino tinto.

Variedades de uva tinta para vinificación, usadas en España; Cabernet Sauvignon, Bobal, Cariñena, Cencibel*, Garnacha, Garnacha tintorera* (Alicante Bouschet, Graciano, Manto Negro, Mencia, Monastrell, Moravia, Negramoll, Trepat, Prieto Picudo, Godello…

Francesas; Cabernet Franc, Cabernet sauvignon, Gamay, Merlot, Pinot Noir, Syrah, Petit Verdot.

Otras; Nebbiolo,…

3.-Variedades de uva para vino blanco.

Variedades de uva blanca en España; Airen, Albariño, Albillo, Caiño, Cayetana, Doña Blanca, G. Blanca, Macabeo o Viura, Malvar, Malvasía, Merseguera, Moscatel, Moscatel de grano menudo, Moll, Palomino, Pardillo, Parellada, Parellada, Pedro Ximenez, Torrontés, Treixadura, Verdejo, Xarelo, Zalema.

Francesas; Chardonnay, Chenin Blanc, Gewurztraminer, Sauvignon Blanc, Semillon.

Otras; Riesling, Grüner Veltliner

4.-Taxonomía.

La vid pertenece a la familia de la Vitáceas, género Vitis, especie vinifera.

Así el nombre científico quedaría; “Vitis vinifera”.

Si queremos indicar la variedad de la uva, diriamos por ejemplo; “Vitis vinifera var monastrell”

4.-Taxonomía.

Las vitáceas se caracterizan por ser arbustos trepadores, mediante zarcillos. Tienen generalmente largos tallos sarmentosos que suelen encaramarse a las copas de los árboles en busca de la luz.

Las hojas de las vitáceas con alternas, normalmente caducas y los zarcillos están opuestos a las hojas. (Opositifolios).

4.-Taxonomía. Zarcillos

Los zarcillos pueden ser brotes o una inflorescencia modificada y algunos terminan en discos adhesivos o ventosas.

Su función principal es el agarre de la planta, para ir trepando.

4.-Taxonomía. Inflorescencias.

Las inflorescencias serán los futuros racimos de uva.

Estas se presentan en forma de racimos compuestos.

Las inflorescencias están formadas a su vez por varias flores. Las flores son normalmente hermafroditas

4.-Taxonomía. Fruto.

El fruto es una baya. Semilla de testa dura y gruesa, rugosa y

albumen cartilaginoso.

4.-Taxonomía. Hábitat.

Existen diversos habitas de la vid. Normalmente las vitáceas tienen una distribución tropical o subtropical.

Pero también existen variedades resistentes al frío extremo.

5.-Organografía de la vid. Raíz.

La raíz; proporciona a la vid agua y nutrientes.

Formada naturalmente, propagación por semilla, la raíz es pivotante, sistema alorrizo.

Si es por esquejes la raíz será fasciculada, sistema homorrizo.

Algunas veces brotan del tallo raíces aéreas y adventicias.

5.-Organografía de la vid. Raíz.

Izquierda homorrizo (por esqueje), derecha alorrizo (por semilla).

5.-Organografía de la vid. Raíz.

Otras características de las raíces de la vid es que llegan a un metro de profundidad y en algunos casos a los 3-4 metros.

Cada variedad tiene un ángulo geotrópico.

5.-Organografía. Tallo.

Tronco; es el tallo principal. Brazos; Ramas principales. Pámpanos; Brotes herbáceos. Sarmientos; Brotes agostados. Pulgares o pitones; Sarmientos a 1 o 2

yemas. Varas; sarmientos a mas de 2 yemas.

5.-Organografía. Tallo.

5.-Organografía. Tallo. Pámpano.

5.-Organografía. Tallo. Pámpano.

Pámpano o sarmiento; tiene su origen en la madera del año anterior. Es el portador de los racimos, por tanto responsable de la cosecha.

Chupón o espergura; Origen en la madera vieja (troncos y brazos) en las yemas latentes. Se deben de eliminar.

Nieto o hijuelo; Brote secundario de las axilas de las hojas del pámpano.

5.-Organografía. Hoja.

5.-Organografía. Hoja.

Funciones de la hoja; 1)Transpiración. 2)Respiración. 3)Fotosíntesis.

5.-Organografía. Yemas.

5.-Organografía. Yemas.

1) Yema Terminal; Yema apical que existe siempre.

2) Yema Axilar; En la inserción peciolo-tallo. 2a) Yema Pronta; ese mismo año y da lugar

a Nietos y son poco o nada fértiles. 2b) Yema Latente; No se desarrollo hasta el

año siguiente a su formación. 3) Se denomina yema basal a las

productoras de racimos.

5.-Organografía. Yemas.

2C2; Segundo cono secundario. C1; Cono primordial. 1C2; Primer cono secundario. yp; Yema pronta. ih; inserción de la hoja.

5.-Organografía. Yemas.

Yemas de madera vieja o yemas ciegas; dan lugar a chupones y se deben de eliminar.

Yema de corona; se encuentran en el punto de inserción del sarmiento con la madera vieja, y solo brotarán ante una agresión o poda muy intensa.