8/16/2019 La Noche Del 24

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La noche del 24 de diciembre, solemos reunirnos todos en familia alrededor de una mesa con abundantes y diferentes platospara juntos compartir la alegría de conmemorar el nacimiento de Jesús.Pero de un tiempo a esta parte, el pavo se ha convertido en la estrella de la mesa de tan importante celebraci n. !sta ri"uísimacostumbre en realidad no naci ac#. $e origina en !uropa luego del encuentro con %m&rica.

%parte de descubrir un sin 'n de nuevas lenguas, costumbres y productos (como el cacao, la papa o la calaba)a*, los europeostambi&n descubrieron el +ue olotl cuyo nombre castellani)ado primero fue guajolote para luego rebauti)arlo con la palabralatina Pavo.%sí, la costumbre en el -uevo continente de comer pavo en fechas especiales y su difusi n a lo largo de los territorios delimperio brit#nico, han motivado la fama mundial de esta ave en la cena de -avidad.

on la reconocida y peculiar sa) n "ue tenemos los peruanos, se ha convertido a esta ave en un plato realmente delicioso y"ue, sin temor a e"uivocarse, ya es un plato tradiconal de la gran celebraci n navide/a nacional.!l pavo se come tradicionalmente durante el transcurso de la festividad cristiana de la -avidad en !uropa y %m&rica , sobre todoen la noche de -ochebuena. !s posible "ue la forma de prepararlo sea de origen a)teca , puesto "ue el pavo es originario de laregi n, donde se conoce como guajolote . Posteriormente sería llevado a !uropa por los con"uistadores espa/oles . %dem#s, elpavo es característico del Día de Acción de Gracias en !stados 0nidos y anad# (v&ase ena de %cci n de 1racias *, en amboscasos como sustituto del ganso . ientras "ue la ingesta de pavo estaba restringida a determinadas ocasiones especiales, a día

de hoy se consume durante todo el a/o formando parte de la dieta diaria.

La Cena De Nochebuena

Las familias cristianas se suelen reunir en la noche del 24 de diciembre, víspera de la -avidad, y hacer una cena muyabundante. $e acostumbra comer pavo y otros platillos propios de esta &poca. $e trata de "ue sea una cena especial, distinta ala de todos los días, ya "ue se est# celebrando el -acimiento del +ijo de 3ios. !sta costumbre naci en !uropa y simboli)a laabundancia "ue risto nos trae con su llegada.%ntes de la cena, la familia se reúne junto al -acimiento y para reali)ar la ceremonia de arrullar y acostar al -i/o 3ios.3ebemos vivir las tradiciones y costumbres navide/as con el signi'cado interior y no s lo el e terior para preparar nuestrocora) n para el nacimiento de Jesús.%lgunas personas te podr#n decir "ue estas costumbres y tradiciones las ha inventado la gente para divertirse y los comerciospara vender. ecuerda "ue hay mucho signi'cado detr#s de cada una y trata de vivir estas tradiciones con el sentido profundo"ue tienen. %sí, el 24 de diciembre no solo ser# un festejo m#s, sino "ue habr#s preparado tu cora) n con un verdadero amor a3ios y a tu pr jimo.!l pavo de Navidad es una de las tradicionales recetas de -avidad , aun"ue especialmente se sirve en -ochebuena. Prepararun pavo de -avidad no encierra mucha complicaci n, aun"ue el hecho de "ue sea una comida familiar y festiva nos haceintentar innovar y ofrecer a los comensales un plato sabroso y perfecto. % trav&s de la red podemos encontrar muchas recetas"ue nos muestran c mo preparan su magní'co pavo de -avidad, cada uno aplica sus trucos, sus especias favoritas, nos encantaconocer las variantes.

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$obre la tradici n del pavo de Navidad , se cree "ue la forma de prepararlo es de origen a)teca, pueblo indígena de & ico, lara) n es "ue el pavo tiene orígenes americanos, de ahí "ue se denominara gallina de las 5ndias. 6ueron los con"uistadoresespa/oles los "ue trajeron el pavo a !uropa, concretamente fueron los jesuitas en el primer tercio del siglo 785, poco a poco see tendi su degustaci n entre la reale)a y los nobles de la &poca como símbolo de la e "uisite). Posteriormente se adopt la

costumbre de cocinarlo en -avidad disfrutando en la mesa de un manjar de reyes, actualmente se consume todo el a/o, est#totalmente incorporado en nuestra dieta.