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Instituto Tecnológico de Aguascalientes
Departamento Ciencias Económico-Administrativas
Ingeniería en Gestión Empresarial
Frigorizados La Huerta, S. A. de C. V.
Navarro Ponce María de Lourdes
Alumnas:
María Alejandra Hernández Campos
Esmeralda montes Castro
Alejandra Velasco Díaz
Mónica Nallely García Elías
Aguascalientes, Ags. 2011.
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Índice.
Antecedentes…………………………………………………………………………………….
Metodología………………………………………………………………………………………
Misión……………………………………………………………………………………………..
Visión……………………………………………………………………………………………..
Filosofía…………………………………………………………………………………………..
Valores……………………………………………………………………………………………
Objetivo…………………………………………………………………………………………..
Políticas…………………………………………………………………………………………..
Organigrama……………………………………………………………………………………..
Diagnostico Básico Integral…………………………………………………………………….
Estrategias……………………………………………………………………………………….
Implementación………………………………………………………………………………….
Herramientas de control………………………………………………………………………..
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Antecedentes:
Frigorizados La Huerta, S. A. de C. V.
Calle 1 No. 140 Col. Medio Kilo 20350 Aguascalientes, Ags. México Tel: (+449) 910-0876 Fax: (+449) 910-0830
Nuestro fundador:
"Hacer las cosas siempre lo mejor posible, decidí ser agricultor y con ello, luchar por ser el mejor de la región." José Arteaga Campos, 1956.
José Arteaga Campos fue este gran visionario fundador de La Huerta. Esta empresa mexicana da empleo a más de 1,590 trabajadores y es líder en el mercado nacional. Además exporta a Estados Unidos, Inglaterra, Japón, Canadá, Corea y Taiwán bajo sus marcas propias La Huerta y Nutriverde.
En 1957 nace en Aguascalientes el Rancho Medio Kilo como productor de legumbres para el mercado fresco de la entidad, sembrando los vegetales que en determinada época del año se pudieran cultivar.
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Nuestra Historia:
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La Huerta como productor
La Huerta cuenta con una gran variedad de productos de alta calidad, en presentaciones de 500 gr. y 2 Kg. Los productos están elaborados con los más altos estándares higiénicos, con semillas de excelente calidad, cosechados y congelados el mismo día. Sólo lo mejor de La Huerta, para usted.
También cuenta con un espacio creado para usted el cual consiste en proporcionarle una amplia gama de recetas de platillos fuertes, sopas, ensaladas, postres y bebidas, para su mayor comodidad.
Nuestras marcas:
Nutrí Fresco
Cuenta con mezclas que, al variar su composición en productos y porcentajes, permiten ofrecerle la misma excelente calidad de La Huerta®, pero a un precio más competitivo. Su
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presentación es en bolsa de 500 gr. y 2 Kg. para el mercado institucional (Comedores Industriales, Empresas, etc.).
Nutrí Verde
Cuenta con los productos y mezclas de mayor preferencia, siendo comercializada en las tiendas club de México, Canadá y Estados Unidos.
Su presentación es Institucional, con cierre zip-lock, lo que le permite aprovechar nuestro producto como se va requiriendo.
Cheffry
Cheffry ofrece productos elaborados y congelados para el consumidor exigente. Son una deliciosa guarnición o botana fácil de preparar y puede disfrutarse en cualquier momento y con su aderezo preferido.
Metodología:
La metodología a realizar es la siguiente: Visión del estudio. Planeación. Programa de trabajo. Etapas del proceso administrativo. Recopilación de la información o de datos. Supervisión del trabajo. Formulación de recomendaciones. Implementación y evaluación.
Visión.
Cosechar una vida saludable para todos aquellos que están involucrados con la huerta de sus proveedores, colaboradores, clientes, consumidores, etc.
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Misión.
Es la productora y comercialización del producto altamente diferenciado en mercados globales seleccionados.
Filosofía.
Se basa en el cumplimiento de todas nuestras metas y los valores que como empresa inculcamos a todo nuestro capital humano y al entorno exterior que nos rodea.
Objetivo:
Que usted note la diferencia en nuestro servicio.Durabilidad, sabor, textura, y presentación de todos nuestros productos. Seleccionamos los mejores productos frescos del agro argentino con altos niveles de calidad en todos los procesos involucrados desde la siembra hasta la distribución.
Hemos tejido a través del tiempo, un notable acompañamiento y reciproca gratitud con los mejores productores de frutas y hortalizas a nivel nacional, obteniendo de ellos directamente la mejor fruta con calidad exportable.
Nuestras hortalizas duran más, y esto se nota. La razón es muy simple, no trabajamos con stock, en el día a día hacemos nuestro pedido y recibimos de nuestros quinteros asociados los productos recién cosechados diariamente, a horas de ser levantados de su quinta.
No más preocupación a la hora de elegir a un proveedor, para su casa o empresa, eligiendo comprar en Mercado Premium recibirá siempre un mismo servicio "calidad" Cada día estamos más conscientes de la importancia y lo necesario de tener un proveedor de confianza en este rubro de frutas y verduras, para de esta manera, fácil, sencilla, cómoda, dinámica, poder acceder siempre a productos de calidad.Una buena manzana jugosa y crocante, o a un lindo atado de rúcula recién cosechado.
Este es nuestro objetivo acercarle un servicio ágil serio y productos frescos todo el año.
Todavía sigue pensando comprar en el súper o en la verdulería!
Cuantas veces llevo cosas que tuvo que tirar por qué no llenaron sus expectativas, seguramente muchas! Bueno; diga basta. Lo estamos esperando.
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Políticas:
Las políticas que aplicamos en nuestra empresa son:
• Realizar todo trabajo con excelencia.
• Brindar trato justo y esmerado a todos los clientes, en sus solicitudes y reclamos considerando que el fin de la empresa es el servicio a la comunidad.
• Definir por escrito, el tiempo máximo de respuesta de todo requerimiento interno o externo, es responsabilidad de cada una de las áreas.
• Atender al cliente es responsabilidad de todos los integrantes de la empresa, para lo cual deberán conocer los procedimientos a fin de orientarlos.
• Todos los integrantes de la empresa deben mantener un comportamiento ético.
• Desterrar toda forma de paternalismo y favoritismo, cumpliendo la reglamentación vigente.
• Los puestos de trabajo en la empresa son de carácter poli funcional; ningún trabajador podrá negarse a cumplir una actividad para la que esté debidamente capacitado.
• Impulsar el desarrollo de la capacidad y personalidad de los recursos humanos mediante acciones sistemáticas de formación.
• Todas las actividades son susceptibles de delegación, tanto en la acción como en su responsabilidad implícita.
• Realizar evaluaciones periódicas, permanentes a todos los procesos de la organización.
• Mantener una sesión mensual documentada de trabajo de cada unidad, a fin de coordinar y evaluar planes y programas, definir prioridades y plantear soluciones.
• Presentar los presupuestos y planes operativos serán cada trimestre; los informes de actividades serán cada trimestre.
• Preservar el entorno ambiental y la seguridad de la comunidad en todo trabajo.
• Mantener en la empresa un sistema de información sobre los trabajos realizados en cumplimiento de sus funciones, proyectos y planes operativos.
• Difundir permanentemente la gestión de la empresa en forma interna y externa.
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Organigrama.
Dirección General
Subdireccion Comercial
Gerente de Mercadotecnia
SubgerenteInternacional
Frimar
Subgerente Latinoamerica
Little Farm
SubdirecciónServicios
GerenteRancho Medio
Kilo
Transportes Medio Kilo
Cendi
Home Service
SubdirecciónAgricola
Peones(180)
SubdirecciónOperaciones
GerenteProduccion
GerenteFinanzas
Gerente Administracion
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Recomendaciones.
Misión.
Cosechar, producir y comercializar nuestras verduras, frutas, y otros alimentos con los estándares de calidad que satisfagan a nuestros consumidores de mercados seleccionados, e ir creciendo de manera sostenida y racional a través de la eficiencia de los procesos productivos y de comercialización.
Visión.
Ser reconocida por sus prácticas y actitudes alineadas con la ética y valores humanos, manteniendo la confianza de sus clientes y proveedores, manejando sus operaciones con prudencia financiera así como la consolidación de su competitividad y su sostenibilidad a través de las oportunidades del entorno.
Filosofía.
Nuestra filosofía ha estado cimentada en la misión, visión y valores establecidos, siempre partiendo de nuestro principio fundamental: el respeto a la dignidad humana está por encima de cualquier consideración económica.
Nuestra filosofía es impulsada por el deseo de atraer y satisfacer la demanda de los
consumidores de la huerta, generar consistentemente valor económico para los
accionistas, así como un mayor desarrollo social.
Valores.
RESPETO:
Tratarnos siempre como personas, con respeto y dignidad. Crear el clima laboral que nos permita fomentar el desarrollo personal. Trabajaremos siempre en armonía con el Medio Ambiente.Apreciamos y reconocemos que es nuestra gente la base del éxito de nuestra empresa.
RESPONSABILIDAD:
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Conducirnos de tal forma que nosotros y La Huerta, seamos merecedores de la más alta confianza debido al cumplimiento cabal de nuestros compromisos, buscando siempre la excelencia en nuestro desempeño.
TRABAJO EN EQUIPO:
Fomentamos la participación en equipo para aportar ideas y acciones que nos permitan mejorar todos los días, enfrentando con imaginación y creatividad los retos que se nos presenten.El trabajo en equipo lo haremos también con las comunidades donde vivimos y trabajamos.
INTEGRIDAD:
Hacemos nuestro el propósito de ser honestos, honrados y justos entre nosotros mismos, al igual que con nuestros clientes y proveedores.
Políticas.
- Todo el personal debe estar capacitado en un 100% a su área correspondiente para solucionar problemas.
- Todo empleado que se le haya proporcionado uniforme lo use correctamente.- Utilizar la maquinaria solamente para su uso exclusivo del área.- Respetar las horas de comida.- Llegar puntualmente al área que correspondan sus labores.- Respetar las áreas de seguridad y cumplir con los requisitos que se pidan para el
acceso a ellas.
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Diagnostico base de datos.
Departamento de administración:
La estrategia que determinados de la empresa es que tome más en cuenta a sus trabajadores, para las decisiones que se lleven a cabo ya que ellos son una parte fundamental de esta misma.
Darles a conocer a los trabajadores los objetivos que se implementaran dentro de la organización para todos trabajar en conjunto a ese fin.
Que al momento de darles la capacitación les sea evaluada lo que aprendieron, de esta forma para ver el desempeño que tendrán dentro de la empresa y en el área que le corresponda.
Departamento de Finanzas:
Determinamos que en el departamento de finanzas se aplica sus recursos financieros ya que se tienen las estrategias necesarias para su entorno financiero.
Que se den a conocer los costos de la producción al igual que sus productos, y que tengan en cuenta de cómo se puede participar en la determinación de sus productos a vender, aplicarlos en el manejo de contabilidad, ver la manera de no tener perdida sino de generar ganancia que se tiene. Por medio a ello tener en consideración en la comunicación con los trabajadores, para que se den cuenta que están incluidos en ciertas participaciones de la empresa.
Que tienen que establecer las estrategias que se tengan para ir disminuyendo más los costos, para no generar tantas perdidas en su punto de equilibrio.
Departamento de Producción.
Este departamento en su gran totalidad se encuentra en buen estado solo existen algunos puntos importantes que deben tomar en cuenta y brindarles apoyo de manera estratégica los cuales serian como brindarles a los trabajadores la información necesaria acerca de la tecnología que manejan, explotar su planta en un 100% para poder tener una producción más completa, tener a la mano una lista de proveedores que puedan apoyarnos en productos de excelente calidad.
Dentro de los métodos de trabajo deberían de ser un poco mas estandarizados en cuanto tiempos, algo que nos llamo mucho la atención fue el hecho de que los supervisores no tienen conocimiento por adelantado de que producirá este es una parte muy importante dentro de el área de producción es por eso que deberían pasar una planeación por todos los medios jerárquicos para así poder tener una visión mas clara de lo que se quiere hacer en cuanto a producción.
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Departamento de Mercadotecnia.
Este departamento se encuentra bien para la mayoría de los aspectos a continuación se mencionaran algunas estrategias:
Se debería tener un mejor nivel de producción e innovadores productos para el consumidor.
Se revise diariamente las líneas de productos poco rentables para nuevos usos. Ir constantemente mejorando el producto para que se genere una mayor demanda
en el mercado. Realizar actividades y tareas diarias en grupos para la realización de un buen
producto. Que el vendedor cubra el conocimiento adecuado y/o necesario para desempeñar
mejores sus actividades dentro de la empresa.
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00.30.60.9
DIGNOSTICO DEL DEPTO. DE ADMI-NISTRACION
SITUACIÓN M 0SITUACIÓN R .25SITUACIÓN B .5SITUACIÓN MB .75SITUACIÓN E 1
00.20.40.60.8
1
DIAGNOSTICO DEL DEPTO. DE MERCA-DOTECNIA
SITUACIÓN MSITUACIÓN RSITUACIÓN BSITUACIÓN MBSITUACIÓN E
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RETORNO FI
NANCIERO
RECURSO
S FINANCIER
OS
CONTABILID
AD FINANCIER
A
CONTABILID
AD DE COST
OS
PUNTO DE E
QUILIBRIO
PRESUPUES
TOS
ADMÓN DE CRÉD
ITO0
0.10.20.30.40.50.60.70.80.9
1
DIAGNOSTICO DEL DEPTO. DE FINANZAS
SITUACIÓN M OSITUACIÓN R .25SITUACIÓN B .5SITUACIÓN MB .75SITUACIÓN E .1
TECNLO
GÍA DE PRODUCCIÓ
N
DISEÑO DE P
RODUCTOS
COSTO DE P
RODUCCIÓN
COSTO DE M
ATERIALES
DISTRIBUCIÓ
N DE PLA
NTAS
MANEJO DE M
ATERIALES
METODOS D
E TRABAJO
PLANEA
CIÓN DE L
A PRDUCCIÓN
COST DE M
ANO DE OBRA
CONTROL D
E CALID
AD
CONTROL D
E INVEN
TARIO
S
ORDEN, LI
MPIEZA Y
SEGURIDAD
EQUIPO Y
MANTENIM
IENTO
EMBARQUE Y
ALMACEN
0
0.1
0.2
0.3
0.4
0.5
0.6
0.7
0.8
0.9
1
DIAGNOSTICO DEL DEPTO. DE PRODUCCION
SITUACIÓN MSITUACIÓN RSITUACIÓN BSITUACIÓN MBSITUACIÓN E
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ANÁLISIS FODA
Fortalezas.
- Aplican los valores sin excepción para darnos a respetar con nuestros compañeros.- La huerta puede hacer más productos para venderlos a nuevas empresas.- Respetan las políticas de cada área.- Tenga muchos años en el mercado.- La tierra ha estado fértil por este tiempo laborado aquí.- Hacemos rendir a la siembra de la huerta.- Siempre ofrece nuevos productos al mercado.- Nos informan cómo vamos en las ventas.- Nos sentimos parte de la empresa.- Mantenemos a los clientes- Es una empresa con muchos años de experiencia en verduras congeladas.- Cada día tenemos más y más pedidos.- Puedo estar pendiente de mi salud.- Horario flexible y buenas prestaciones. fortaleza
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Debilidades.
- No tengamos buenas ventas.- Nos quiten el apoyo del cendi.- No nos relacionemos algunos trabajadores.- Nos retrasen los encargos de otros lugares.- Que no apliquen una motivación para nosotros.- Que la empresa no tenga dinero para pagarnos.- Posibles accidentes de trabajo.
Oportunidades.
- Me respeten la antigüedad y la paguen.- Tenemos un trabajo seguro.- Tenemos un doctor por posibles accidentes- Que abran otra empresa y nos manden para atenderla.- Mi salario sea fijo.- Tengamos que trabajar de manera adecuada y en orden.- Se les dé un buen mantenimiento de la maquinaria.- Nos brinden apoyo para dejar a nuestros hijos chicos a cuidado de una guardería.- Que nos den capacitaciones continuamente.- Aprendamos más día con día.- Tener trabajo cada año.- Respetan nuestras vacaciones.- Nos dan despensas.- Se respeta la hora de la comida.
Amenazas.
- Tengamos mala temporada.- Mucha plaga en las cosechas y no las podamos controlar- Corte de personal.- Tener un mal clima y nos afecte en la cosecha.- La competencia este al pendiente de lo que hacemos con nuestros productos.- Que allá una empresa mejor que está en Aguascalientes.- Que no tengamos las herramientas adecuadas para el arreglo de la maquinaria.- Que el insecticida no funcione.- Que el producto sea devuelto por el cliente.- Vendan la marca.- Que la empresa este en la quiebra
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Referencias bibliográficas.
http://www.lahuerta.com.mx/
http://www.lahuerta.com.mx/default.aspx
