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Iniciativa Como Cabras S . Coop. Ga legaDirección San Xulián, Castro Caldelas

Web http://www.touzavella.com

E-mail touzavella@yahoo.es

Persona de contacto Jorge Luís Rincón Suz

Fórmula jurídica Cooperativa de trabajo asociado

La experiencia

Como Cabras es una iniciativa deautoempleo cooperativo que formaparte de un proyecto vital más amplio,vivir en el campo.

Las personas que integran ComoCabras proceden de ciudades defuera de Galicia.

Esta experiencia neorrural se basa enla ganadería caprina y en laproducción de quesos artesanos conleche cruda, que venden bajo lamarca Touza Vella.

Orígenes

Antes de la constitución de la cooperativa, en elaño 2004, exploraron otras posibilidades paravivir en el rural gallego, donde residen desde1999. Uno de los trabajos anteriores fue en laprevención de incendios, pero buscaban unaactividad más propia del campo.

La idea de las cabras ya la habían experimentado, pero en una dimensión pequeña, que no resultabaviable como medio de vida. A partir del estudio de viabilidad y de la importante apuesta personal, seembarcaron en una explotación mayor y en la construcción de la quesería.

Recursos

Las explotaciones ganaderas requieren una importante inversión, en este caso próxima al medio millónde euros. Para hacer frente a esta inversión, contaron con diferentes subvenciones de la Consellería deMedio Rural y otros organismos. Tuvieron también que acudir al crédito y a préstamos familiares.

El medio rural gallego les ofreció accesibilidad a ciertos recursos, como las tierras que compraron a unamaestra que las había heredado. Las obras de construcción y mejora de las instalaciones fueronasumidas por las socias y socios de la cooperativa.

La principal limitación es el acceso a mayor extensión de tierras. Los miembros de la Comunidad deMontes se organizaron para impedirles el acceso a los mismos para pastoreo. No se trata de unacuestión personal, sino de la desconfianza y el miedo a que les engañen. Tampoco fueron adelante lasnegociaciones para alquilar tierras. Esta limitación de extensión impide que obtengan el sello ecológico.

Viabilidad

Como en muchas otras iniciativas, losprimeros años apenas pudieron obteneruna remuneración, pero en la actualidadla cooperativa cumple su función comomedio de vida para las personas socias.

Incluso se da el caso de que está pordebajo de su potencial. Llegaron a tener240 cabras y en la actualidad sólo tienen180, por falta de personal para manteneruna explotación mayor.

Sin embargo no existen problemas de comercialización y el mercado podría canalizar mayor producción.Se enfrentan a uno de los efectos de la despoblación: la carencia de personal disponible para trabajar enla explotación. Además los trabajos requieren de una especialización que es difícil encontrar.

El territorio

Como Cabras se sitúa en el ayuntamiento de CastroCaldelas, en el interior de la provincia de Ourense. Es unaárea entre la montaña de las sierras de San Mamede yQueixa y el río Sil, formando parte de la Ribeira Sacra.

La evolución democráfica es de fuerte declive, presentandouna pirámide invertida en la que las personas mayores de 85años son el contingente más grande, por contraposición conlos que corresponden a la infancia, que son los másreducidos.

E l papel de la mul ler

Uno de los elementos distintivos del proyecto es la igualdad. No existe diferencia en los tipos de trabajosasumidos por socios y socias ni cualquier otra de tipo retributivo o relativa otras condiciones. Lostrabajos de construcción, los que exigen esfuerzo físico o los cuidados son asumidos de forma igualitariapor hombres y mujeres.

Impactos

Ter r i tor io inte l igente

Como Cabras produce quesos de modo artesanal, con leche cruda. La calidad de este proceso otorga asus productos un valor añadido que los hace competitivos en el mercado. La experimentación connuevos productos es una línea de trabajo que buscan fortalecer en la quesería.

Ter r i tor io inc lus ivo

Como Cabras ofrece un medio de vida a sus socios y socias. Como cooperativa de trabajo, consigueresultados tangibles en materia de integración laboral. Es un proyecto de pequeña escala, con 3empleos directos, pero con potencial para generar mayor número de empleos.

Ter r i tor io sustentable

La explotación ganadera y la quesería tienen vocación ecológica, pero no cuentan con sello acreditativopor carecer de mayor extensión de tierra. El contexto de abandono y la desconfianza de la poblaciónlocal son obstáculos para la sostenibilidad.