Embed Size (px)
DESCRIPTION
Catalogue Noel 2008
Citation preview
La Duchesse de Mazarin
La Duchesse de Mazarin
La Duchesse de Mazarin
La Duchesse de Mazarin
Cartegourmande
Renaud LAURENT, Pâtissier - Chocolatier
La Duchessede Mazarin
La Duchessede Mazarin
ainsi que les pralinés, les gianduja, les ganaches, les liqueurs, les pâtes d'amandes, les orangettes et clémentines confites, etc....
Les spécialités de chocolats :Création 2007 : Les truffes blanches à l’infusion de verveineet aussi desganaches cassis, ganaches aux fruits de la passion
Les Noisettes du Granier
Les Tomaumarcs
Les Truffesde Chambéry
LesCoeursdesCîmes
Les Cœurs de Savoie
Les bûches pâtissières ...
Alya : Biscuit Emmanuel, suprême au chocolat « Jivara » lait et aux framboises, crème allégée Jivara lactée (Valrhona).
Georgia : Pain de Gènes au chocolat, crémeux orange fourré d’un confit d’oranges, ganache légère au chocolat orange.
L’arêchoise : Biscuit aux amandes et aux noisettes, praliné feuilletine, crémeux praliné, mousse chocolat extra bitter, décorée d’amandes et de noisettes grillées caramélisées.
L’Ochiatana : Biscuit au miel et aux groseilles, compotée d’abricots au romarin, mousse au fromage blanc garnie d’une bavaroise aux myrtilles.
Manéa : Pâte sablée garnie d’une poêlée de pommes « Granny » au gingembre avec un crémeux à la vanille et crème diplomate au caramel.
Fleur de lys : sorbet mangue et passion, coulis de fraise et glace vanille sur fond de meringue.
Rose de Noël : parfait framboise, glace vanille, sorbet et coulis à la framboise et fond meringué.
Caracas : Biscuit capucine chocolat, parfait pur Caraïbe « Valrhona », glace café sauce chocolat café.
Malokaï : dacquoise coco, crème glacée coco, sorbet ananas, ananas poêlés, sauce caramel réduction de jus d’ananas.
Les bûches glacées et ...
vous souhaite de
merveilleuses fêtes
gourmandes et une
excellente année 2009
La Duchessede Mazarin
La Duchessede Mazarin
Sans oublier :
Le Chalet enneigépour 6, 8, 10 personnes.Chalet en meringue, garni de boules de glace et de sorbets.
Le Traîneau du Père Noëlpour 6, 8, 10 personnes :Traîneau en nougatine, boules de glace et de sorbets, pâtes de fruits, macarons aux parfums variés.
Les mignardises : plateau de 10,12, 20, 40, 50 pièces.Les macarons aux parfums variés et les fruits déguisés.
Afin de mieux vous satisfaire, nous vous invitons à passer vos commandes de Noël avant le 22/12 et celles du Nouvel An avant le 28/12.
Assortiments de petits fours salés.Le pâté en croûte et le mini-pâté en croûte.
les desserts glacés
Horaires d'ouverture en décembre :
- du lundi au samedi de 8 h à 19 h15
- les dimanches de 8 h à 18 h 30
- le jeudi 25 décembre et le jeudi 1er janvier de 8 h à 12 H 30
Les galettes 2009
pâte feuilletée au beurre AOC des Charentes
- Frangipane classique
- Frangipomme (pommes poêlées)
Venez découvrir les séries de fèves et leur coffret.
Les entremetsLe Palmier : mousseline pralinée et ganache légère au chocolat, sur fond d’amandes.
Le Papeete : mousse au chocolat et crémeux vanille, sur biscuit de Savoie aux éclats de chocolat.
L’Opéra : ganache et crème au beurre café, biscuit Joconde aux amandes, parfumé au café.
Le Framboisier : biscuit de Savoie punché au coulis de framboises, crème vanille framboise, craquant feuilletine.
Georgia : Pain de Gènes au chocolat, crémeux orange fourré d’un confit d’oranges, ganache légère au chocolat orange.Le Kimura : mousse chocolat blanc, crème aux fruits exotiques, coulis de framboise sur dacquoise coco.
Le Trois chocolats : chocolat blanc, au lait et noir, sur dacquoise aux noisettes.
Mais aussi le St Honoré, le Baba et les tartes : aux poires amandines crème chibouste,
aux pommes façon grand-mère, au cocktail de fruits…
SARL Duchesse de Mazarin72, rue de la Gare, 73000 CHAMBERY
Tél. : +33 (0)4 79 72 22 22 - Fax : +33 (0)4 79 65 89 45
courriel : [email protected]
La Duchessede Mazarin
La Duchessede Mazarin
La Poste
Jardins du Verney
Gare S
NCF
Palaisde Justice
Musée
Rue S
omm
eiller
Rue S
omm
eiller
Rue
de la
Gar
eAv. des Ducs
PP
PP
P
La Taverne de Maitre Kanter
LibrairieDecitre
HôtelMercure
