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Entre los cultivos Entre los cultivos extensivos de extensivos de
regadío en regadío en España, los España, los forrajes para forrajes para
transformación, transformación, se han convertido se han convertido en cultivo estrellaen cultivo estrella
OCM de OCM de Forrajes Forrajes
desecadosdesecados
Crecimiento espectacular de la producción española de forrajes transformados
Potencial Potencial agronómico:agronómico:
Tierra, Tierra, clima, aguaclima, agua
Técnicas tradicionalesTécnicas tradicionales
de secado de forrajesde secado de forrajes
En Europa, en En Europa, en 1.978 se 1.978 se
establecen ayudasestablecen ayudas::
Nivel bajo de ayudaNivel bajo de ayuda
Nivel alto de ayudaNivel alto de ayuda
artificial
Secado al sol
Sistema de ayuda Sistema de ayuda establecido en 1.978establecido en 1.978
Reglamento (CEE) Reglamento (CEE) 1117/781117/78
Ayuda VARIABLE, según Ayuda VARIABLE, según evolución del precio mundial evolución del precio mundial
de cesta de productos de cesta de productos sustitutivos del forrajesustitutivos del forraje
Nivel bajo de ayuda, para Nivel bajo de ayuda, para SOFSOF
Nivel alto de ayuda, para Nivel alto de ayuda, para deshidratadodeshidratado
El producto debía de cumplir con:El producto debía de cumplir con:
Mínimo 15% proteínaMínimo 15% proteína
Máximo 12% humedadMáximo 12% humedad
Su finalidad es Su finalidad es potenciar la potenciar la producción producción europea de europea de
proteínaproteína
10,00
10,50
11,00
11,50
12,00
12,50
13,00
13,50
14,00
14,50
15,00
15,50
1 2 3 4 5 6 7 8 9 101112131415161718192021222324252627282930313233343536373839404142434445464748
Ayu
da
Pts
/Kg
90 91 92 93 94 95
Mayo16%
Junio19%Julio
19%
Agosto16%
Sept13%
Abril7%
Oct10%
Forrajes deshidratados:Forrajes deshidratados:
Producción media mensual en EspañaProducción media mensual en España
EN ESPAÑA SE REDUCE EL CONTENIDO EN ESPAÑA SE REDUCE EL CONTENIDO DE HUMEDAD DEL FORRAJE MEDIANTE DE HUMEDAD DEL FORRAJE MEDIANTE
PRESECADO EN CAMPOPRESECADO EN CAMPO
Función Función
matemática, cuya matemática, cuya
expresión final esexpresión final es
M = MM = M00 e e –– DR(T)DR(T)
M = contenido de humedad (base seca) al final período T (%)M = contenido de humedad (base seca) al final período T (%)
MM00 = contenido de humedad (base seca) al inicio período T (%)= contenido de humedad (base seca) al inicio período T (%)
e = base del e = base del
sistema sistema
natural de natural de
logaritmos logaritmos
(2.7183)(2.7183)
DR = ratio constante de DR = ratio constante de
pérdida de humedad. Es pérdida de humedad. Es
función de la radiación función de la radiación
solar; déficit de presión de solar; déficit de presión de
vapor; días transcurridos del vapor; días transcurridos del
corte; contenido de corte; contenido de
humedad del suelo y humedad del suelo y
densidad de las hilerasdensidad de las hileras
T = duración del períodoT = duración del período
Modelo empírico basado en estudios de Modelo empírico basado en estudios de A.A.Rotz Rotz y y Yi chen East Lansing Yi chen East Lansing (USA).(USA).
Presecado en campo, con clima típico del valle del Ebro. Humedad (%)
80
42,748,9
5561,2
69,9
16,526,8
3747,3
61,7
0
10
20
30
40
50
60
70
80
90
0 = 8 a.m +24 h +36 h. +48 h. +60 h. +72 h.Horas
% Humedad
Abril Julio Octubre
Producción de forrajes deshidratados en Europa
61 82
347477
572
794
1081
1403 14001262
14141571
16681769
19551812
1882
2072
1812
1574 1531
2163
2367
2672
2893
31392975
2809
2404
2711
29412830
27652609 2633 2608
2300
3162
0
500
1000
1500
2000
2500
3000
3500
'87 '88 '89 '90 '91 '92 '93 '94 '95 '96 '97 '98 '99 '00 '01 '02 '03 '04 '05
Años
Mile
s d
e T
m.
España Resto E
Variaciones interAnuales
37
20
39 3630
0
-10
12 116 6
12
-5
410
-12
811
7 71
-4 -4-10
85
-2 0-3
1 -1
-12-20
-10
0
10
20
30
40
50
'90 '91 '92 '93 '94 '95 '96 '97 '98 '99 '00 '01 '02 '03 '04 '05
Años
Po
rce
nta
je
España Resto E
EVOLUCIÓN DE LA PRODUCCIÓN DE FORRAJES TRANSFORMADOS EN ESPAÑA. DÉCADA 90. Miles Tm
572
1.403
1.414
1.769
1.955
100
245
247
309
342
0 500 1.000 1.500 2.000
90/91
93/94
96/97
99/00
00/01
Participación de España en la producción de forrajes deshidratados de Europa
4 5
14 17 1822
2631 32 31
37 37 36 38 41 41 42 44 44
100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100100
0
20
40
60
80
100
120
'87 '88 '89 '90 '91 '92 '93 '94 '95 '96 '97 '98 '99 '00 '01 '02 '03 '04 '05Años
Po
rce
nta
je
Sistema de ayuda Sistema de ayuda establecido en establecido en
1.9951.995
Reglamento (CE) Reglamento (CE) 603/95603/95
Ayuda FIJA, basada en un límite
presupuestario, resultante de aplicar una ayuda por Tm a
una Cantidad Máxima Garantizada que se distribuye entre los países productores,
mediante una Cantidad Nacional Garantizada para
cada país.
Continua exigiendo
Mínimo 15% proteína
Máximo 12% humedad
Para que el forraje pueda ser subvencionado
Introduce el Introduce el concepto de concepto de ayuda a los ayuda a los costes de costes de
transformacióntransformación
Deshidratado: ayuda 68,83 Euro/Tm
SOF: ayuda de 38,64 Euro/Tm
En caso de sobrepasamiento del límite presupuestario, se aplican
penalizaciones, con una corresponsabilidad del 5% inicial
8875 85 92 89 87
103116 128 136 145
160
0
50
100
150
200
'96 '97 '98 '99 '00 '01Años
Bas
e 10
0 C
NG
4,412
4,632
3,000
3,200
3,400
3,600
3,800
4,000
4,200
4,400
4,600
4,800
5,000
90/91 91/92 92/93 93/94 94/95 95/96 96/97 97/98 98/99 99/00 00/01 01/02
Producción europea, CMG y excesos. Millones Tm
Media de las 2 campañas
0,500
0,700
0,900
1,100
1,300
1,500
1,700
1,900
90/91 91/92 92/93 93/94 94/95 95/96 96/97 97/98 98/99 99/00 00/01 01/02
Producción francesa, y su CNG. Millones Tm
Media de las 2 campañas
0,500
0,700
0,900
1,100
1,300
1,500
1,700
1,900
90/91 91/92 92/93 93/94 94/95 95/96 96/97 97/98 98/99 99/00 00/01 01/02
Producción española, y su CNG. Millones Tm
Media de las 2 campañas
Deshidratación: Proceso industrial necesario para
independizar la producción de forrajes de las inclemencias del clima, mantener la calidad del
producto transformado y diversificar el formato de
expedición
Mínimo de humedad de entrada en
fábrica
SUPERFICIE DE REGADÍO EN ESPAÑA (2000)Cultivo Herbáceo TOTAL HAS
Cereales 1.093.829
Industriales 413.457
Hortalizas 379.503
Otros 119.637
Forrajes no Transformados 104.640
Forrajes Transformados 185.594
TOTAL 2.111.066
Forrajes Transfor
8%
Forrajes No Trans5%
Otros5%
Hortaliza17%
Indust18%
Cereales47%
DISTRIBUCIÓN PORCENTUAL HAS. REGADÍO
Resto Cultivos
Forrajes no TransformadosForrajes Transformados
TOTAL
PORCENTAJES
Resto Cultivos
Forrajes no Transformados
Forrajes Transformados
TOTAL
Cult. Herbáceo ARAGÓN
232.827
2.928
91.157
326.912
71
1
28
100
CATALUÑA
118.854
4.717
38.937
162.508
73
3
24
100
CST LEÓN
408.659
23.552
22.260
454.471
90
5
5
100
CST MANCHA
303.610
12.555
19.450
335.615
90
4
6
100
58.891
481
8.865
68.237
85
1
14
100
NAVARRA
SUPERFICIE DE REGADÍO POR ZONAS (2000)
EVOLUCIÓN DE LA SUPERFICIE DESTINADA A FORRAJES DESECADOS EN ESPAÑA
'95 '96 '97 '98 '99 '00 '01 '02 '03 '04 '05E
111325124373
139779151040 152736
168436 172078
163775
185594186467
173600
0
25000
50000
75000
100000
125000
150000
175000
200000H
ectá
reas
Años
+8%3.2903.1123.361Andalucía
HECTÁREAS CONTRATADAS POR CC.AA
-15%8.8657.3996.280Navarra
-6%22.26026.29824.834CasLeón
- 48%1.6261.053548Resto
-7%185.594186.467173.600TOTAL
-15%19.45917.10514.550CasMancha
-9%38.93741.01037.271Cataluña
-5%91.15790.99586.251Aragón
Variación Última
campaña03/0404/05
05/06 * prev.
CC.AA
DISTRIBUCIÓN GEOGRAFICA DE LA SUPERFICIE
Resto0%
Cast-León14%
Andal.2%
Cast-Mancha8%
Cataluña22%
Navarra4%
Aragón50%
Otras23%
HAS. Distribución porcentual por especies forrajeras. Campaña 2002
Otros2%Otros
8%
P. Sudan1%
Maiz1%
Alfalfa89%
Esparceta0%
Festuca1%
Raigras3%
Vezas3%
26
COSTES POR HA. PARA IMPLANTACIÓN DE ALFALFA
0
50
100
150
200
250
300
350
400
450
Implantación
Mano obra(103,00€)
Riego (30,00€)
Imputs(152,00€)
Labores(105,00€)
Coste implantación:389,96 €/Ha
27
COSTES POR HA. PARA PRODUCCIÓN DE ALFALFA
0
100
200
300
400
500
600
700
800
900
Producción
Bº Empres.(37,07)
Mano obra(248,82€)
Riego (120,00€)
Imputs (29,90)€)
Labores (264,75€)
Implantación(77,99 €)
Coste producción:778,535 €/Ha
y año
28
COSTES POR KG PRODUCCIÓN DE ALFALFA (Pts/Kg)
16,19
11,510,11
0
2
4
6
8
10
12
14
16
18
8000 Kg/Ha 12500 kg/ha 15000 kg/Ha
SECTOR INDUSTRIAL ESPAÑOL DESHIDRATADOR FORRAJES
3720
1610
64
11
11
0 5 10 15 20 25 30 35 40
AragónCst Mancha
CataluñaCast-LeónAndalucia
NavarraExtremadura
BalearesGalicia
Valencia
15.000 AGRICULTORES174.000 Has100
INDUS
TRIAS
CAPACIDAD PRODUCTIVA DE LAS FÁBRICASSECTOR ESPAÑOL DESHIDRATADOR FORRAJES
66%
29%
5%
Hasta 25.000 Tm
62 industrias
666 MTm
De 25000 a 50000 Tm
28 industrias.
1.054 MTm
>50000 Tm:5 ind. 398 MTm
FORRAJES TRANSFORMADOS EN LAS ZONAS PRODUCTORAS DE ESPAÑA. (miles Tm) Fuente AEFA. Encuesta campaña 05/06
458
181
200
88
47
10
902
0 200 400 600 800 1000
Aragón
Catal.
Cast M
Cast L
Nav
And
Resto
SOFDesTotal
% sobre total nacional, de la Producción de Deshidratado de las CC.AA.
Catalunya25%
CastMan10%
Andalucia3%
Resto1%
Aragón51%
CastLeón11%
Navarra5%
La oferta de producto transformado
Paca:PequeñaGrande
Granulado
Briqueta
FORMATOS DEPRESENTACIÓN:
30%
602 mTm
1%
40 mTm
69%
1.430 mTm
Producción de forrajes deshidratados en España, según formatos
12621414
15711668
1769
19551812
1882
883 848 848 784 743 802725
642379
566723
8841026
1153 10871223
2072
659
1430
0
200
400
600
800
1000
1200
1400
1600
1800
2000
2200
'96 '97 '98 '99 '00 '01 '02 '03 '04Años
Mile
s d
e T
m.
TOTAL Granulado Pacas
Evolución de la oferta por formatos
6053
45 42 38 3935
3036
4350 53
60 61 6469
4 4 5 5 2 1 1 101020304050607080
'97 '98 '99 '00 '01 '02 '03 '04
Años
Po
rce
nta
jes
GranulPacasBriqueta
Forrajes transformados: Demanda Interior y exterior. Base 100 = año 1996
100 112 124 132 140 155 144 149 164
100 103 107 124 137 146115 122
100
313
519
317
211
359
772
613
1119
128
0
200
400
600
800
'96 '97 '98 '99 '00 '01 '02 '03 '04Años
Mil
es d
e T
m.
TOTAL Interior Exterior
Media Producción1.479 mTm
Media mercado exterior
169 mTm11%
campaña 95-98 campaña 99-02
Media Producción1.855 mTm
Media mercado exterior
264 mTm 14%
03
Prod.2.072 mTm
Ext.604 mTm
29%
Evolución Demanda Forrajes
Demanda de PACAS desde la UE
ItaliaFranciaPortugalSuizaR. UnidoPaises B.AndorraBélgicaAlemania
Pais
404.038258.409162.456
19.2868.2044.9654.620
544374
TOTAL
66.48510.80050.90515.707
6372.6591.287
371
95-98
200.90149.28586.344
4567.5672.3062.910
5443
99-02
136.652198.324
25.2073.123
423
2003
862.896 148.851 350.316 363.729
Demanda de PACAS desdeel Arco Mediterráneo
Pais
EmiratosGreciaMaltaTunezIsraelMarruecosChipreLibia
TOTAL
123.6643.6452.3401.6521.058
324140
132.823
99-0295-98
2.302275
86
95.4971.0781.9041.6521.058
27854
2.663 101.521
2003
28.167265161
46
28.639
Demanda de PACAS desdeel Extremo Oriente
Pais TOTAL 99-0295-98 2003
Corea S.OtrosJapónTaiwan
20.8589.6696.773
194
45917.734
8.9685.910
3.124242863194
37.494 459 32.612 4.423
43
REFORMA 2004 DE LA OCM DE LOS FORRAJES DESECADOS
Presupuesto de 320 millones de euros de la actual OCM se divide en dos mitades: Una la percibirá el agricultor y la otra la industria.
Ayuda a la industria: Regulada por Rgtos 1786/03 y 382/05 y R.D.311/05.
• Cuantía única de 33 €/t , igual para forrajes deshidratados que SOF.
• CNG de 1.325.000 t (la misma que en 1995) y que es suma de las anteriores de deshidratados y SOF.
• CMG de 4.855.000 t. Superadas ambas cifras se penalizará proporcionalmente al rebasamiento en toneladas
44
REFORMA 2004 DE LA OCM DE LOSFORRAJES DESECADOS: INDUSTRIA
•
• En forrajes deshidratados la humedad mínima de entrada de la materia prima será del 25% y una media de 30% en 10 días.
•
La temperatura de trabajo en tromel será de un mínimo de 250 ºC•
45
REFORMA 2004 DE LA OCM DELOS FORRAJES DESECADOS: INDUSTRIA
•
• En septiembre 2008, la Comisión Europea propondrá tras un
informe evaluatorio continuar ó no con las ayudas a la industria
•
Habrá que presentar un balance de energía
•
46
REFORMA 2004 DE LA OCM DELOS FORRAJES DESECADOS: AGRICULTOR
• La percibirá con carácter fijo y desacoplada y pasará a formar parte de
sus derechos de ayuda, que podrátransferir.
•
El importe individual se calcularápor las cantidades de forrajes que cada productor haya entregado a la industria durante los años 2000, 2001 y 2002. •
47
REFORMA 2004 DE LA OCM DELOS FORRAJES DESECADOS: AGRICULTOR
• A España se asigna un importe referencia de 44,075 M€, y con
producción 2.029.000 t y ponderaciones da un importe de 21,39 €/t entregada.
• El agricultor español percibirá menosque el europeo, ya que este disfrutará de unos 34 €/t
48
REFORMA 2004 DE LA OCM DELOS FORRAJES DESECADOS: AGRICULTOR
· En enero de 2006 entra en España en vigor la ayudapor pago único (desacopladas)
La actual campaña 20052006 es de transición: El agricultor ingresará por la venta de su materia prima y además por ayuda por kg/entregado a la fábrica
Se sabrá la ayuda a final de campaña, es igual a dividir 44,074 M€ entre las toneladas ayudadas. Con producción actual la ayuda se situará en el entorno de los 19 €/t (3,2 pts/kg), aplicándose una modulación del 3%.
49
REFORMA 2004 DE LA OCM DELOS FORRAJES DESECADOS:
IMPLICACIONES PARA EL AGRICULTOR
· Percibirá unas ayudas fijas desacopladas y destinará su tierra al cultivo más interesante; si bien cumpliendo una serie
de requisitos medioambientales.
La alfalfa tendrá que competir con otros cultivos extensivos (maíz, cereal invierno, retirada etc.) si bien en aspectos medioambientales goza de ventajas
La ayuda fija será muy similar la de la alfalfa a la del maíz, al quedar este acoplado un 25%.Tal como se ha dicho anteriormente, durante la campaña 05/06 habrá estímulo por la ayuda por kg entregado, y este desaparecerá en la siguiente
50
REFORMA 2004 DE LA OCM DELOS FORRAJES DESECADOS:
IMPLICACIONES PARA LA INDUSTRIA
· Percibirá 6 pts/kg menos de ayuda por lo que retribuirá al agricultor a precios más bajos que los actuales.
Tendrá que hacer un gran esfuerzo en la revalorización de su producto, especialmente en aspectos de calidad y
comercialización
Es altamente probable que en 2005/06 no haya penalización, puesto que parte de la producción de deshidratado puede que pase a fabricarse como SOF, bastaría rebajar la cifra
actual de deshidratado en 350.000 t.
51
REFORMA 2004 DE LA OCM DELOS FORRAJES DESECADOS:
IMPLICACIONES PARA AMBAS PARTES
· Es probable surjan en estas dos próximas campañas desajustes entre oferta y demanda, y tendrá mayor
margen el que trabaje en la calidad, especialmente en temas de trazabilidad, seguridad alimentaria etc.
Sector con gran futuro si aprovechamos las
numerosas ventajas de España
El futuro del sector El futuro del sector transformador de transformador de
forrajes está ligado forrajes está ligado a dos factores a dos factores fundamentalesfundamentales
Adaptación a los parametros de la
PAC. Rentabilidad del
cultivo
Adaptación de la oferta a las
exigencias de la demanda
El sector transformador de El sector transformador de forrajes, se adapta a todas las forrajes, se adapta a todas las
exigencias de las nuevas exigencias de las nuevas líneas de la PAC, establecidas líneas de la PAC, establecidas
en la “Agenda 2000”en la “Agenda 2000”
Incremento de la competitividad de
la agricultura europea
Agenda 2000, objetivo 1
Excesiva dependencia de la
producción de terceros países
Plan Europeo de Proteínas vegetales para conseguir una tasa de cobertura
situada en torno al 40%
Déficit europeo en proteína vegetal del 73%, con
demanda que crece un 3% anualmente
La alfalfa es el cultivo que aporta más
proteína vegetal por unidad de superficie
(2.500 kg por Ha. frente a los 860
Kg/Ha. de la soja)
Adaptación a los parametros de la
PAC. Rentabilidad del
cultivo
Garantía a los consumidores sobre
seguridad y calidad de los alimentos
Agenda 2000, objetivo 2El sector cuenta con un nítido programa deTrazabilidad, que permite cumplir con las
“Buenas prácticas de fabricación” contempladas en el “Código de Prácticas para una
alimentación animal correcta” del proyecto de CODEX ALIMENTARIUS del programa conjunto
FAO/OMS de normas alimentarias.
La trazabilidad está garantizada por los severos
controles de la Administración sobre origen de la materia prima, detalle, procedencia y limitación de aditivos, y controles sobre fabricación, transporte y
destino del producto
Adaptación a los parametros de la
PAC. Rentabilidad del
cultivo
Estabilización de la renta agraria
Agenda 2000, objetivo 3A nivel de agricultor
La producción de forraje es estable y poco afectada por accidentes climatológicos
Precios estables y suficientemente remunerativos en comparación con cultivos
alternativos
A nivel de ganadero
Garantía de suministro durante todo el año, a todas las zonas del Estado
lo que permite implementar ganadería en zonas con exiguos o
nulos recursos pastables.
Precios del producto con pocas oscilaciones, debido al tamaño de la oferta y a las ayudas comunitarias
Prácticas culturales del sector extremadamente beneficiosas
para el medio ambiente
Reducción de la erosión, en base a mantener una túpida cubierta vegetal a lo largo del ciclo de
vida de los forrajes
Estudio AIFE sobre alfalfa, demuestra que con el cultivo de
la misma se consigue una reducción de pérdida de suelo 16 veces menor que con el maíz en
rotación o de 50 veces menor con el barbecho contínuo
Reducción del empleo de abonos nitrogenados y de productos fitosanitarios, lo que incide en
menor nivel de contaminación de las aguas.
Tolera el empleo de residuos sólidos orgánicos en invierno y pastoreo en épocas invernales.
Adaptación a los parametros de la
PAC. Rentabilidad del
cultivo
Integración de los objetivos
medioambientales en la PAC
Agenda 2000, objetivo 4
Aprovechamiento de la Aprovechamiento de la energía solar en el energía solar en el
proceso de proceso de deshidratacióndeshidratación
Mejora de los aspectos Mejora de los aspectos paisajísticos por la persistencia paisajísticos por la persistencia en el tiempo y en intensidad del en el tiempo y en intensidad del color verde en el campo, sobre color verde en el campo, sobre
todo en zonas con escasa todo en zonas con escasa pplluviometríauviometría..
En zonas donde la climatología lo En zonas donde la climatología lo permite se utiliza la técnica de permite se utiliza la técnica de
presecado en campo, que permite presecado en campo, que permite ahorrar energía de origen fósil, lo que ahorrar energía de origen fósil, lo que reduce la emisión de contaminantes reduce la emisión de contaminantes
atmosféricosatmosféricos
Estudio AIFE sobre Estudio AIFE sobre alfalfa, demuestra alfalfa, demuestra
que con dicha que con dicha técnica en España se técnica en España se
produce un ahorro produce un ahorro anual de 350.000 anual de 350.000 TmTmequivalente petróleoequivalente petróleo
Adaptación a los parametros de la
PAC. Rentabilidad del
cultivo
Creación de renta y Creación de renta y empleo complementarias empleo complementarias
o alternativas para los o alternativas para los agricultoresagricultores
Agenda 2000, objetivo 5Instalaciones fabriles
situadas en las propias zonas productoras debido a lo
específico de la materia prima
Implementación de ganadería en zonas no productoras de
forrajes, contribuyendo a
generar fuentes de empleo y renta en
dichas zonas
Originan empleos directos en
las industrias e indirectos por
las labores de cultivo,
cosecha, transporte y
mantenimiento de la instalación
Adaptación a los parametros de la
PAC. Rentabilidad del
cultivo
Mayor cohesión económica en la UE
Agenda 2000, objetivo 6
Por contra las condiciones climatológicas permiten al
Sur utilizar técnicas de presecado en campo que no pueden utilizarse en el
Norte.
Frente a un Norte con grandes disponibilidades de agua, sin necesidad de riego artificial, un Sur
con graves carencias que obliga a recurrir a costosas técnicas de
irrigación.
La implementación de la deshidratación de forrajes en el
Sur de Europa es totalmente compatible con la del Norte,
incrementado las posibilidades de cultivos para los agricultores, y evitando sobrepasamientos en
cultivos ya excedentarios
Cultivo no excedentario.
España ha incrementado su producción pero
también su consumo, al igual
que Europa
En definitivaEn definitiva, la ayuda , la ayuda
comunitaria, equilibra y comunitaria, equilibra y
cohesiona al sector cohesiona al sector
deshidratador de deshidratador de
forrajes forrajes en todos los en todos los
paísespaíses de la UEde la UE
Adaptación a los
parametros de la PAC.
Rentabilidad del cultivo
OBJETIVO: OBJETIVO:
Incremento de la calidad ofertadaIncremento de la calidad ofertada
INSTRUMENTO:INSTRUMENTO:
Las Normas UNE “FORRAJES”Las Normas UNE “FORRAJES”
Adaptación de la oferta a las exigencias de la
demanda
Potenciar la alfalfa frente a
los "otros forrajes"
Normalizar para potenciar los argumentos
favorables al sector
Normalizar para primar los aspectos cualitativos, frente a los cuantitativos
NECESIDAD DE LA
NORMALIZACIÓN EN EL SECTOR
Normalizar para homogeneizar la Producción, evitando los efectos
negativos de la diversidad existente
Los planteamientos de la política
agraria actual en Europa, tienden al incremento de la
calidad del producto y a la
seguridad alimentaria
Satisfacción al cliente
Potenciar la imagen del
sector, especialmente
en los mercados externos
Mayor calidad del producto, y
menores penalizaciones
Reglas de juego,
homogéneas para todas
las industrias
Diferenciación del producto deshidratado del secado en
campo
PROCESO DE REDACCIÓN DE
Las Normas UNE “FORRAJES”
ORGANIZACIONES PRODUCCIÓN:
ORGANIZACIONES INDUSTRIALES:
ADMINISTRACIÓN: Mº Agricultura; FEGA; Lab. Arbitral
Grupo de trabajo
coordinado por AIFE y
AENOR
CONSUMIDORES:
CESFAC
ASAJA
COAG
UPA
CCAE (Coop’s)
AEFA
ADECAMAN
CCAE (Coop’s)
Adaptación de la oferta a las exigencias de la
demanda
Las Normas UNE “FORRAJES”
Norma UNE 34.604Título:
ALIMENTOS PARA ANIMALES. FORRAJES.
Especificaciones técnicas del
almacenamiento de forrajes
deshidratados
Norma UNE 34.602Título:
ALIMENTOS PARA ANIMALES. FORRAJES.
Formatos de Presentación
Comercialy
Especificaciones de Calidad
FORMATOS DEPRESENTACIÓN:
Granulado
Granulo
Pellets
Briqueta
Cubo
Pastilla
Pacas
Balas
Paquetes
La Norma UNE “FORMATOS”
Forraje molido
(Harina)
Paca Pequeña: Máximo 40 kg.
La Norma UNE “FORMATOS”
OBJETO:
Definir las características de los formatos
Establecer categorías de calidades para cada
formato
Es de aplicación solo a los forrajes deshidratados
Parámetros Parámetros FisicoquimicosFisicoquimicos::
Contenidos de Contenidos de Dioxinas y PCB’sDioxinas y PCB’s
CenizasCenizas
CalcioCalcio
AditivosAditivos
Parámetros Parámetros MicrobiológicosMicrobiológicos
SalmonellaSalmonella
Echirechia coliEchirechia coli
EstafilococosEstafilococos
ClostridiumClostridium
Parámetros de Parámetros de calidad:calidad:
ProteínaProteína
Fibra brutaFibra bruta
HumedadHumedad
La Norma UNE “FORRAJES”
Especificaciones de calidad generales para todas las categorías y formatos
Ceniza Bruta sms: máximo de 13,50%
Calcio sms:
para alfalfa: mínimo de 1,50%, máximo 2,6%
Para otros: mínimo de 1,50%, máximo de 2,0%
Urea y otras fuentes de nitrógeno no proteico:
No se permite su incorporación
La Norma UNE “FORRAJES”
Salmonella: Ausencia en 25 gramos
Echerichia coli: Ausencia en 1 gramo
Clostridium: Menor de 100 unidadesformadoras de colonias por gramo
Estafilococos: Menor de 10 unidades formadoras de colonias por gramo
Especificaciones de calidad generales para todas las categorías y formatos
La Norma UNE “FORRAJES”
Especificaciones de calidad para el forraje
granulado
Humedad
Fibra Bruta sms
Proteína bruta sms
EXTRA PRIMERA SEGUNDA
> 18% > 16,50% >15,0%
< 27% < 30% < 35%
Menor de 12%
Materia prima: NO
DISTINGUE ENTRE
ALFALFA Y OTROS
La Norma UNE “FORRAJES”
Especificaciones de calidad para el forraje
picado
EXTRA PRIMERA SEGUNDA TERCERA
> 18% > 16,50% >15,0% > 15,0%
< 27% < 30% < 35% < 35%
Pacas: entre 9% y 14%
Briquetas: <14%Máximo:14%
La mezcla artificial de
forrajes, se
considera 3ªMateria
prima: ALFALFA
Humedad
Fibra Bruta sms
Proteína bruta sms
La Norma UNE “FORRAJES”
Proteína: Método Kjedahl; admitiéndose su variante con ácido bórico. PNE-PQ ISO 5983:1997
MÉTODOS DE ANÁLISIS
Fibra: Método Weende. PrEN ISO 6865
Humedad: Desecación en estufa a 103-105ºC, hasta peso constante. Norma UNE 64013
Ceniza: Incineración a 550ºC. Norma UNE 64019
La Norma UNE “FORRAJES”
Calcio: Método espectrómetro de absorción atómica. prEN ISO 6869.Precipitación con ácido oxálico y posterior valoración con permanganato potásico
MÉTODOS DE ANÁLISIS
Urea: Colorimetría y cuantitativo según test
Salmonella, Echerichia Coli, Estafilococos Clostridium sulfito reductores:Métodos de análisis microbiológicos
La Norma UNE “ALMACENES”La Norma UNE “ALMACENES”
OBJETO:
Definir los requisitos para el almacenamiento de los forrajes deshidratados en condiciones que garanticen una correcta
conservación
Definiciones
Normas UNENormas UNE
FORRAJESFORRAJESLa Norma UNE “ALMACENES”
FORRAJE DESHIDRATADO:
Materia prima o mezcla de materias primas para la alimentación animal, procedente de plantas herbáceas, en concreto de las plantas leguminosas y las plantas gramíneas, que ha sido sometido a un proceso de deshidratación
ALMACÉN:
Edificio o construcción destinada a guarecer en su interior a los forrajes
ALMACENISTA:
Persona física o jurídica, dedicada a la actividad de almacenamiento de forrajes
F
Nave. Construcción de planta baja, con dimensiones suficientes para permitir la entrada y salida de los elementos de transporte necesarios para la carga y descarga del forraje.
Silo. Construcción de carga superior utilizada para el almacenamiento de los forrajes..
Requisitos del forraje almacenado y de la
entrada del forraje al almacén
No se debe admitir la
entrada de producto húmedo
Normas UNENormas UNE
FORRAJESFORRAJESLa Norma UNE “ALMACENES”
A la salida del almacén el forraje
debe de cumplir con las especificaciones
referentes a proteína, fibra y humedad de la
Norma UNE “Forrajes”
Características de los almacenes
Normas UNENormas UNE
FORRAJESFORRAJESLa Norma UNE “ALMACENES”
Los almacenes deberLos almacenes deberáán n de disponer de las de disponer de las
condiciones condiciones constructivas y de diseconstructivas y de diseñño o
que permitan queque permitan que::
No existan No existan humedades, ni humedades, ni
condensaciones. condensaciones. Evitar suelos de Evitar suelos de
tierra y goteras en tierra y goteras en las cubiertas.las cubiertas.
Existencia de ventilación, sea
artificial (extractor) o natural (2 aperturas una frente a la otra))
Almacén limpio y ordenado,
permitiéndose guardar otros productos en dependencia
separada.
Evitar la entrada de animales
TrazabilidadLIBRO DE
MOVIMIENTOS, en los que se
registrará:ENTRADAS:-fecha de la entrada-Proveedor-Producto, formato y calidad -Número de albarán de entrada y correspondiente factura-Cantidad
Normas UNENormas UNE
FORRAJESFORRAJESLa Norma UNE “ALMACENES”
SALIDAS:fecha de la salida-Cliente-Producto, formato y calidad-Número de albarán salida y correspondiente factura.-cantidadEXISTENCIAS:
Cantidad existente de cada formato y calidad de forraje deshidratado. Estos datos deben de registrarse diariamente
Clasificación de las existencias en nave:
Nave dividida en zonas para diferenciar producto normalizado del no normalizado, así como los formatos y calidades. Esquema o plano de la nave
Identificar la calidad de cada montón o pila. (Letrero en la base)
Montones del mismo formato y distinta calidad separados 2 metros, o separadores físicos
Normas UNENormas UNE
FORRAJESFORRAJESLa Norma UNE “ALMACENES”
Clasificación de las existencias en nave:
Montones de distinto formato, separados 1,5 metros, o separadores físicos
No deben de mezclarse calidades de un mismo formato, ni formatos entre sí
En los silos cada calidad será almacenada en un silo o celda diferente, no deben de mezclarse calidades ni productos normalizados con no normalizados
Normas UNENormas UNE
FORRAJESFORRAJESLa Norma UNE “ALMACENES”
Aspectos basados en Aspectos basados en el medio ambiente y en el medio ambiente y en el reequilibrio rural de el reequilibrio rural de la nueva PAC de la la nueva PAC de la
Agenda 2000Agenda 2000
Grave déficit de Grave déficit de proteínas vegetales proteínas vegetales de la UE, puesto de de la UE, puesto de
manifiesto por la EEBmanifiesto por la EEBLa necesidad de un sector La necesidad de un sector deshidratador de forrajes deshidratador de forrajes
potente en Europa, se potente en Europa, se basa:basa:
Disminución de la erosiónDisminución de la erosiónPoca o nula utilización de Poca o nula utilización de abonados nitrogenadosabonados nitrogenados
Tratamientos insecticidas y Tratamientos insecticidas y herbicidas de baja intensidadherbicidas de baja intensidad
Incidencia directa en la calidad de las aguas, y en
general en el medio ambienteIndustria transformadora asentada en las zonas
rurales de producción, generando valor añadido y efectos arrastre en la actividad económica
Aspectos basados en Aspectos basados en el medio ambiente y en el medio ambiente y en el reequilibrio rural de el reequilibrio rural de la nueva PAC de la la nueva PAC de la
Agenda 2000Agenda 2000