Embed Size (px)
DESCRIPTION
Del 17 al 31 de març se celebren a Pineda de Mar les 19es Jornades del Bacallà. A part de poder gaudir dels plats que els 7 restaurants del poble ofereixen a les seves cartes, on l’ingredient principal és el bacallà, les biblioteques de Pineda posem a la vostra disposició diferents llibres en els que trobareu receptes variades perquè pugueu sorprendre a la vostra família i amics!
Citation preview
Carrer del Progrés, 22 08397 Pineda de Mar
Tel. 937 623 796 [email protected]
www.diba.cat/biblioteques
També en :
i a la
Passeig d’Europa, 23-25
08397 Pineda de Mar
Tel. 937 662 016
BIBLIOTECA M.
BIBLIOTECA M. SERRA I MORET
LA CUINA DEL
BACALLÀ
“Set setmanes de Quaresma, només hem pogut menjar
arengades rovellades, mongetes i bacallà”.
“cançoner popular de Quaresma”
RECEPTARI:
BERASATEGUI, Martín. Berasategui te ayuda a cocinar. Pàg. 110
CONTIJOCH, Josefa. Receptes per estimar. Pàg. 31, 63, 65, 158
COGUL I URREA, Albert. La Cuina del bacallà
CALERA, Ana María Cuina Catalana. Pàg. 137, 138, 140, 141, 142
Del mercat a la taula . Pàg. 74, 75, 76, 77, 86, 99
FÀBREGA, Jaume. La Cuina : gastronomia tradicional sana : qualitats nutritives i processos culinaris. Vol. II. Pàg. 85, 280, 282, 284, 286, 290, 292
MARTÍN GALILEA, Mª Pilar. Cocina para uno. Pàg. 123, 124
MURGADAS Francesc. La Cocina del pescado : cómo reconocer, comprar y preparar pescados y mariscos, con las mejores recetas clásicas españolas. Pàg. 126
MURGADAS Francesc . El Llibre de les receptes d'estiu. Pàg. 33, 62, 124, 152
Pescado y marisco. Pàg. 64, 66, 84, 96, 110, 118
PI, Josep Maria. La Bona cuina del bacallà
QUADRADA, Mariona. Bacallà : el caràcter de la sal
QUADRADA, Mariona. Peix, marisc i bacallà : un regal de l'aigua
REVISTES:
Cocina fàcil: nº 151, pàg. 47-- nº 160, pàg. 13 i 20 -- nº 162, pàg. 21 -- nº 166, pàg. 44
Comer bien: nº 179, pàg. 38 i 69 --nº 180, pàg. 76 -- nº 182, pàg. 76 -- nº 85, pàg. 50 -- nº 188, pàg. 19 – nº 192, pàg. 67
Cuina: nº 104, pàg. 29 -- nº 105, pàg. 66 -- nº 110, pàg. 84 -- nº 116, pàg. 60 -- nº 125, pàg. 82 RECURSOS WEB:
http://es.wikipedia.org/wiki/Bacalao_en_salaz%C3%B3n Tota la informació sobre el bacallà en la enciclopèdia on-line més utilitzada pels internautes http://www.sabormediterraneo.com/cocina/bacalao.htm Revista digital de gastronomia mediterrània, en la que el bacallà figura entre els destacats http://cocina.facilisimo.com/recetas_con_bacalao 162 receptes, tot un repte pels amants del bacallà http://www.recetasgratis.net/Bacalao-busqCate-1.html Més receptes de bacallà i altres ingredients. http://www.arecetas.com/videos-recetas-bacalao.html Web amb vídeos de les diverses receptes que es poden realitzar amb el bacallà
