CYAN MAGENTA YELLOW BLACK

CYAN MAGENTA YELLOW BLACK NACIONAL

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CYAN MAGENTA YELLOW BLACK NACIONAL

L a leyenda muy conocida dentro y fuera de Otavalo ha sido construi-da en torno a los orígenes

del Yamor, la chicha que da el nombre a las fiestas que en septiembre se rea-lizan en esa ciudad de Imbabura y que también rinden honor a la virgen de Monserrate.

Se dice que Pacarina, de 15 años, esta-ba desconso-lada por no ser correspondida por Jatun Cuncay, un joven fuerte y erguido. Al escuchar este relato amoroso, el Tai-ta Imbabura y su bella esposa la transformaron en Ñusta del Maíz. Entonces le ordenaron que después del solsticio fuera a los cuatro puntos cardinales de la comarca y cosechara 10 mazorcas de maíz: al norte maíz dorado y duro, al sur morocho, al este chulpi y al oeste canguil. Así, le dieron las instrucciones para que los cocine y prepare la bebida, una especie de filtro de amor, y que la dé a beber a su amado, quien después de hacer-lo quedó eternamente enamora-

do de la joven.Entonces el nombre del Ya-

mor sale del sentimiento que se dio entre estos dos, pero a la vez es un canto en homenaje al maíz y al amor.

Bebida únicaLa chicha del Yamor, elaborada con base en siete diferentes tipos de maíz, se la hace solo en Otava-lo. En el resto del país se cocinan chichas con diferentes frutas o con una sola variedad de maíz, refiere Ramiro Velasco, investi-

gador, escritor, profesor univer-sitario jubilado y, sobre todo, he-redero de la tradición de hacer y vender esta bebida.

Él forma parte de la quinta generación de mestizos que no han dejado morir a la chicha del Yamor y que, al igual que su ta-

tarabuela, sigue el mismo rito y el mismo proceso

para su elaboración. Asegura que este

‘néctar’ está rela-cionado con el agradecimien-to a la Madre Tierra. Esto es porque entre junio y agosto

se aprovecha de la cosecha del

maíz, se escogen los mejores granos de

cada tipo y se prepara la bebida. Pero luego, debido

al sincretismo religioso, asocia-ron a la época (el 8 de septiem-bre) con un homenaje a la virgen María, que reposa en una gruta natural en Otavalo y que hoy es patrona del barrio Monserrate y de la ciudad en general.

Velasco indica que las investi-gaciones de los orígenes de esta bebida especial llegan hasta los cronistas de Indias como Garci-lazo de la Vega, Cieza de León, Guamán Poma de Ayala, Berna-bé Cobo, en el siglo XV, los que hablan del Yamor toctoy o Ya-

LA CHICHA DEL YAMOR TIENE SU LEYENDA

BEBIDA. La chicha del Yamor es ofrecida en todos los actos que se realizan durante las fiestas de septiembre.

Es la bebida que ingirió Jatun Cuncay. Luego de esto quedó eternamente enamorado de Pacarina...

SÁBADO 02 DE SEPTIEMBRE DE 2017La Hora ECUADOR

INTERCULTURAL

B9 I

mor aca, como la bebida elabora-da por las indias acllaconas que eran las vírgenes del Sol, para el Sapa Inca (el Inca, el único) y su corte cuando habían aconteci-mientos festivos o como bebida medicinal usada para aliviar la gota y las molestias en los riño-nes.El personaje manifiesta que antes de esta época no se conoce

nada, pues “nuestros antepasa-dos no conocían la escritura”. Así, su madre Zoila Dávila de Ve-lasco recibió este conocimiento de su bisabuela de manera oral.

La chicha comenzó a comer-cializarse con la fiesta del Yamor en 1967, aunque los inicios de este festejo se dieron en el año 1952. (CM)

COMPLEMENTO. La chicha del Yamor siempre acompaña al plato tradicional de Otavalo que es el mote, la fritada, la tortilla y el tostado.

VARIEDAD. Maíces de todos los colores son los ingredientes especiales de la bebida del Yamor.

Ritual previo ° Ramiro Velasco, quien atiende en Sumak Yamor (en las calle Bolívar 1011 y Morales, Otavalo), un negocio familiar, cuenta que antes de preparar la chicha del Yamor escogen los mejores granos de la cosecha y lo devuelven a la tierra como agradecimiento a lo que ella da para la alimentación.

Y después viene la preparación, que es seleccionar los mejores granos, moler-los, cocinarlos por 12 horas, guardarlos en barriles de roble y endulzarlos con miel de raspadura para consumirlo.

La chichaEn otros países

° Es una bebida derivada principalmente del maíz y otros cereales originarios de América.° En los Andes de Venezuela se prepara la chicha andina hecha a base de maíz o cebada.° En Bolivia la más importante es la chicha de maíz, considerada el elixir de los incas.° La chicha muqueada, también en base a maíz, es consumida en las provincias del norte de Argentina.

(Fuente: kanobosur.com)

PAÍS

B4 SÁBADO02 DE SEPTIEMBRE DE 2017La Hora, ECUADOR I

La creación de un sistema na-cional de lucha contra el cáncer es uno de los principales obje-tivos de cerca de 20 organiza-ciones civiles que atienden a los pacientes y sus familias.

Para ello, prevén presentar a la Asamblea un proyecto de ley que incluirá aspectos como la promoción de la salud, pre-vención de la enfermedad, re-habilitación y cuidados paliati-vos, al señalar que son los retos pendientes para el país.

Wilson Merino, coordinador de la red Acuerdo Nacional Con-tra el Cáncer, informó que el 30 de este mes emprenderán una cruzada en varias provincias para recolectar firmas de respal-do a esta iniciativa popular.

De acuerdo con el Código de la Democracia, una propuesta de estas características requiere del respaldo del 0,25% del Re-gistro Electoral, es decir, 31.096 firmas, para que la Asamblea la apruebe.

Los formularios ya les fue-ron entregados por el Consejo Nacional Electoral.

De esta forma, según Merino, se busca conver-tir a esta enfermedad en un tema de interés social e incidir sobre la políti-ca pública. Recordó que meses atrás, en campa-ña, ya lograron que el entonces candidato pre-sidencial, Lenín Moreno, se comprometa con esta causa.

El sistema nacional que se propone debería agrupar al

menos a tres niveles de organismos: al Consejo Nacional de Lucha Con-tra el Cáncer, Defensoría del Pueblo y órganos de la Administración de Jus-ticia, y a los organismos de ejecución de políticas, planes, programas y pro-yectos (Gobiernos locales,

autoridades, entidades públicas y privadas de atención para pa-cientes oncológicos). (RVD)

Parte de los extrabajadores de la clínica La Primavera, madres con niños en brazos que aseguraban haber sido atendidas en ese centro, así como allegados de los gale-nos, se concentró ayer afue-ra del Complejo Judicial Norte, en Quito.

Gritaban consignas como “No a la difamación”, “quere-mos trabajar”, “reabran a La Primavera”, a un mes de que esa clínica fuera cerrada por las autoridades sanitarias y la Fiscalía, tras denuncias de supuestas irregularidades.

Ayer se tenía prevista una audiencia para vincu-lar al dueño de la clínica, Diego Alarcón, en el proce-so que se sigue por supues-ta “asociación ilícita”. No se presentó, pero sí su hija, Daniela.

Por este proceso están de-tenidos Liliana Ruales, espo-sa del propietario, y el galeno Guillermo Tipán. (RVD)

SANTO DOMINGO • Un menor de un mes y 24 días de nacido fue secuestrado este jueves por la tarde en el cantón El Carmen, provincia de Manabí.

En las afueras de la oficina de la Policía Judicial (PJ) se encon-traban los familiares del niño. Su madre no paraba de llorar y decía que su hijo le “fue arrebatado”.

La abuela del menor expresó que su hija fue el jueves por la tarde hasta el hos-pital del cantón para el control médico del niño. Allí conoció a una mujer de contextura gruesa, tez negra, alta, vestía panta-lón blanco, zapatos café, chaqueta negra y blusa blanca.

Ellas empezaron a conversar y la secuestradora le comentó que esperaba que llegue al hospi-tal un sobrino que estaba en mal estado de salud, pero después de unos minutos le dijo que a su pa-riente lo llevaban hasta el hospi-tal de Santo Domingo.

Después de salir de la casa de salud, la mujer la invitó a al-morzar, luego fueron hasta un baño público para terminar en el parque del cantón.

EngañoEn el parque, la secuestradora le pidió a la mamá del infante que haga una recarga a su te-léfono celular para ella poder

comunicarse con sus fa-miliares, por lo que le dio 10 dólares.

La sospechosa, antes de que se vaya hacer la recarga, le pidió que le de-jara al niño y ella accedió. La víctima fue en busca del servicio para su telé-fono móvil, pero no pudo

hacerlo y de inmediato regresó en busca de la mujer y su hijo, pero ya no estaban.

La angustia se apoderó de la madre, que dio aviso de lo su-cedido a sus familiares y luego presentaron la denuncia en la Policía.

Hasta ayer, los agentes de la Dirección Nacional de Delitos Contra la Vida, Muertes Violen-tas, Extorsión y Secuestro inves-tigaban el caso. (CT)

Lucha contra el cáncer con respaldo de firmas Organizaciones arrancarán este mes con la re-colección de las rúbricas.

MANIFESTACIÓN. El pasado 20 de agosto en varias ciudades de Ecuador se llevó a cabo ‘Cartas al cielo’, un evento sobre la lucha contra el cáncer.

Médicos en puga con el MSP ° De otro lado, la Federación Médica Ecuatoriana informó ayer su decisión de suspender los diálogos que venía sosteniendo con el Ministerio de Salud. Esto en razón del Acuerdo 108, que se publicó en el Registro Oficial el 18 de agosto pasado, con el propósito de regular la adquisición de medicamentos destina-dos al tratamiento de las enfermedades raras.

El gremio rechazó que con esa norma se disponga que el médico que prescribe deberá -por cada prescripción- presentar una declaración juramen-tada en la que manifieste que no tiene conflicto de intereses con los fabrican-tes y que no ha recibido cualquier tipo de beneficio por parte de la industria farmacéutica.

Se prevé que para el año 2020 serán diagnosti-cadas 31.420 personas con cáncer en Ecuador, según estos colectivos.

EL DATO

Desconocidos le arrebataron su bebé

ANGUSTIA. Los familiares del desa-parecido esperan que las autoridades encuentren al niño.

El menor es de tez blanca, cabe-llo negro, ojos plomos y tiene un lunar en lapierna derecha.

EL DATO

Piden que se reabra la clínica La Primavera

Yamor

2017