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La Cedrina
LIQUORE di CedrinaPotremmo considerarlo “ il limoncello” in terra d’ Abruzzo marino, in quanto nelle
case contadine, (di zone a clima mite) le nonne (fino a quarant’anni fa ), avevano
nel giardino del casolare, un arbusto di Cedrina (la cosiddetta “Lilla”). aromatica dal
gradevole aroma-profumo di limone dolce, che esse utilizzavano a macerazione in
alcool, per preparare un liquore delizioso da offrire agli ospiti.
Con la nostra ricerca sui valori antichi da rivalorizzare in chiave moderna, abbiamo
riproposto (con la collaborazione fattiva del Dott. Antonio Paesani) questa ricetta
(ottenuta dalla vera macerazione di foglie aromatiche per un piacevole elisir (a bassa
gradazione) da gustare come aperitivo e o digestivo per la presenza naturale di citrale
e limonene) nella versione classica e quella dolcificata con miele.
Giardino Officinale
INFUSO di Cedrina
Il Giardino Officinale è lieto di presentare la CEDRINA - foglie
per INFUSO da un’antica pianta dei casolari di campagna, molto
odorosa che possiede componenti attivi naturali con prevalenza di
limonene, citrale.
Il prodotto si prepara dall’infusione delle foglie in acqua
appena bollente, a macerazione dai cinque agli otto minuti.
Non esiste una dose precisa, bensi,(come indicazione) si utilizza un
pizzico di foglie per tazza, da adeguare al gusto personale.
Gustata anche senza dolcificante, l’infuso di cedrina è caratterizzato
da un amabile aroma dolce agrumato che lo accompagna e distingue
la bevanda anche nel sapore, con note diverse fra camomilla e the.
Piacevole sia Calda che Fredda.
L’infuso di cedrina é una bevanda sia estiva che invernale. Servita
calda è una buona sostituta del thé, rilassante, coadiuvante della
digestione. (Gr. Libro delle Erbe DeA) buona dopo i pasti e prima
di andare a letto. Servita fredda è un gradevole dissetante.
Le foglie raccolte in tempo balsamico, vengono essiccate e
accuratamente selezionate.
Coltivata, ovviamente, senza l’ausilio di concimi chimici e di
antiparassitari di sintesi.
Disponibile in astucci di solo foglie da gr.20 e gr.12.
Campo di cedrina in lavorazione
Erbe aromatiche
Di sapore intenso, dalla menta piperita si ottiene un
gradevole infuso caratterizzato da un forte e deciso
aroma. Da testi specifici che trattano l’uso delle
aromatiche, l’infuso di menta bevuto fresco è un
buon dissetante, consumato ancora caldo, anche
senza dolcificare, aiuta la digestione. I vapori
ancora caldi emanati dall’infuso, se inalati, hanno
un buon potere balsamico.
Dal profumo simile a quello del limone la melissa
fresca viene usata per insaporire insalate, minestre,
carni ecc. Le foglie, una volta essiccate, vengono
usate per preparare infusi che possono servire
come cordiale o tonico. Con l’aggiunta di miele
e limone è una squisita bevanda già conosciuta
dagli antichi greci come “balsamo del cuore”.
L’origano è una delle erbe aromatiche più utilizzate
nella cucina mediterranea in virtù del suo intenso
e stimolante profumo. Nell’antichità veniva
considerata pianta portatrice di pace e felicità.
La varietà mediterranea coltivata dal Giardino
Officinale dona alle carni, sughi e pizza un aroma
particolare ed unico.
da Infuso e Cucina
La santoreggia è un’erba molto usata in cucina dall’aroma
quasi simile all’origano, ma di sapore leggermente piccante.
La varietà coltivata dal Giardino Officinale si utilizza per
condire legumi (di cui ne migliora la digestione), uova,
verdure o nella preparazione dei liquori.
La salvia officinale è originaria del bacino del Mediterraneo
dove trova largo impiego in cucina fin dai tempi antichi.
L’utilizzo per aromatizzare carni, sopratutto quelle grasse,
è consolidata da secoli in quasi tutte le tradizioni culinarie
d’Europa. Meno comune, ma non raro, è il suo impiego
per cibi di tipo diverso, tra cui pasta e formaggi.
o
i.
,
Il rosmarino è una classica pianta della macchia
mediterranea marina, la cui etimologia (ros-marinus)
vuol dire rugiada del mare; viene usato molto in cucina
per insaporire arrosti. Ha proprietà aromatiche, stimolanti
l’appetito e le funzioni digestive.
Il
m
vu
pe
l’ap
Giardino Officinale
La nepitèlla comunemente detta “mentuccia”, viene usata
in cucina abbinata ai funghi, ai formaggi freschi (specie
quelli caprini) e nei ripieni di carciofi e melanzane. Tutte le
parti della pianta hanno proprietà aromatiche.
da Cucina
Oli EssenzialiLe nostre essenze in purezza al 100% vanno usate sempre diluite.
Le indicazioni riportate sono estratte da fonti bibliografiche.
LavandaClassica da profumo, utile per ambienti, auto, armadi, locali chiusi , nel vaporizza-tore del termosifone.Essenza antisettica - antibatterica: per punture d’insetti(allevia dolore e infiammazione) ; utile per trattare la pediculosi; frizionando poche gocce sulle tempie,
allevia il mal di testa; poche gocce aggiunte al bagno
alleviano la tensione muscolare, tonificano il sistema nervoso, facilitando il sonno
Rosmarino (Ros marinus - Rugiada marina)Uso esterno Tonico e rigenerante nel bagno: antistress Procura sollievo ai muscoli doloranti per affezioni reumatiche Strofinato sul cuoio capelluto, favorisce la crescita dei capelli
Menta PiperitaI fomenti (in acqua calda) servono contro il raffreddore. Utile nella preparazione di uno sciroppo alimentare, (successivamente) diluito in acqua , come gradevolissima e dissetante bevanda secondo la ricetta:Sciroppo naturale di Menta Piperita (diluire in acqua fresca) sciogliere un chilogrammo di zucchero in un litro di acqua e aggiungere 18 gocce di olio essenziale. Al momento del consumo diluire in acqua a piacimento. Sia lo sciroppo che la bevanda diluita vanno conservate in frigo.
Campo di lavanda
Acque Aromatiche
Giardino Officinale
Le acque aromatiche “Piccole Donne” possono essere utilizzate
come tonici per il viso; oppure vaporizzate sul corpo, rinfrescano
e regalano una fragranza delicata e
leggera.
“Beth”, l’acqua di Lavanda, è
indicata per tutti i tipi di pelle.
“Jo”, l’acqua di Rosmarino, è
specifica per pelli grasse.
“Amy”, l’acqua di Menta, si usa
come deodorante, dopobarba ed
è rinfrescante per il corpo.
“Meg”, l’acqua di Salvia,
grazie alle sue proprietà
antibatteriche, è indicata
come deodorante.
Antiodorante con acque di
salvia e lavanda
Antiodorante 100% naturale,
privo di conservanti, permette
una corretta traspirazione e
al tempo stesso inibisce lo
sviluppo batterico responsabile
dei cattivi odori
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SLES e Parabeni. Contenuto 200 mlInci: Aqua, Coco-glucoside, Sodium Coco Sulfate, Salvia Officinalis Leaf Water, Glycerin,
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Linalool, Limonene.
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e lavanda. Adatto alla detersione quotidiana di tutta la
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Lauryl Sulfate, Coco-Glucoside, Glyceryl Oleate Salvia Officinalis
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profumi e coloranti artificiali. “Giardino Officinale” crede che sia giusto realizzare prodotti naturali
utilizzando materie prime pregiate. Perchè “Giardino Officinale” crede inoltre nel valore dell’artigianato,
dell’impegno e del lavoro senza compromessi, che garantiscono l’affidabilità di ogni proprio prodotto.
Rispettare l’ambiente significa anche scegliere prodotti biodegradabili, che non inquinano l’acqua e
la terra quando si liberano negli scarichi. Per tutte queste ragioni i nostri preparati di igiene e cosmesi
sono di derivazione vegetale e contengono oli di parti selezionate spremute a freddo. Le nostre acque
aromatiche e gli oli essenziali sono ottenuti per distillazione in corrente di vapore.
DEO SPRAYIl deodorante “Tutti per uno!” con aloe vera, richiama il profumo agrumato
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pelle e indicato per la detersione
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che esplicano una delicata azione
pulente non aggressiva sullo
strato idro-lipidico della pelle.
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Cos’è e quali sono le proprietà beneficheL’Aloe Vera (nome botanico) è una pianta grassa che contiene
nelle foglie una polpa carnosa ricca di “Mucopolisaccaridi”, una
classe di zuccheri necessari alla vita della nostre cellule.
Tagliando una foglia, si osserva l’immediata formazione di una
pellicola protettiva che ha la proprietà di impedire contaminazioni
batteriche, quindi è anche cicatrizzante.
Dalla bibliografia scientifica, l’Aloe Vera:
L’aloe
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Farmacista e collaboratore
del “Giardino Officinale”
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MANGIAR SANO: UN INVESTIMENTO PER LA SALUTE!
Il grano duro saragolla (triticum turgidum) è una varietà di frumento
originario. Storicamente, grano della civilta egizia fu introdotto dai
protobulgari nella regione italica centrale e già coltivato dai nostri
nonni nell’antica provincia di Teramo tra il XVI e il XIX secolo. Non
essendo stato modificato nelle sue caratteristiche, (come i grani
odierni, ottenuti all’origine con metodo di laboratorio genetico nei
primi anni ´70 ) è di bassa produttività poichè di paglia molto alta
con sviluppo esile, spighe pesanti di chicchi grossi, quindi con facile
allettamento nella tarda primavera. Tale motivo ne condiziona il
raccolto onde per cui, in passato, ne fu abbandonata la coltivazione.
Come i grani antichi è di qualità organolettiche superiori e a più
basso contenuto di glutine.
Il nostro grano, è coltivato senza l´ausilio di concimazione chimica
con nitrati e diserbanti.
La sua rotazione agraria è inserita in un ciclo di coltivazione con
erbaio misto a leguminose, (che arricchisce il terreno di azoto in
modo naturale) e offre la possibilità di nascere ai semi di erbe
infestanti. Talune vengono poi falciate per il fieno in tarda primavera,
ripulendo il terreno per colture successive, ed utilizzate nel piccolo
allevamento di animali domestici che fornisce, a sua volta, letame
per concimazione di grano, mais nostrano, ecc..
La pasta che ne deriva è lavorata in modo
artigianale, (trafilata al bronzo, non al teflon),
essiccata a bassa temperatura in modo
da non compromettere le sue qualità
nutritive e molto digeribile.
Mangiare sano
per concimazione di grano, mais nostrano, ecc..
L t h d i è l t i dLa pasta che ne deriva è lavorata in modo
artigianale, (trafilata al bronzo, non al teflon),
essiccata a bassa temperatura in modo
da non compromettere le sue qualità
nutritive e molto digeribile.
Giardino Officinale
Ipersensibilità al frumento,
celiachia e grano creso
Nel 1974 il grano Cappelli venne esposto ai raggi gamma di un
reattore nucleare per provocare una mutazione genetica. Dopo questa
mutazione si ottenne un cereale piú produttivo; nano, dai 180 cm si
passava agli 80 - 100 cm eliminando il problema dell’allettamento:
si anticipava il raccolto di circa 20 giorni. A questo “nuovo grano”
venne dato il nome CRESO. L’esperienza della mutazione di quegli
anni non fu isolata, ma seguirono ulteriori esposizioni a materiale
radioattivo come i raggi X o il cobalto. Purtroppo la quasi totalitá
del grano convenzionale proviene da queste mutagenesi. Oggi ci si
chiede se può esistere una correlazione tra queste mutazioni e gli
aumenti di casi di allergie e intolleranze. Negli ultimi anni si è vista
una vera e propria esplosione dei casi di celiachia, si è passati da
1 caso ogni 1.000/2.000 persone a 1 caso ogni 100/150, mentre
i casi di ipersensibilità al frumento non si contano. Il professor
Luciano Picchia, primario ematologo dell’ospedale Buzzi di Milano,
afferma: “Sembra fondata l’ipotesi che la modifica genetica indotta
in questo frumento CRESO sia correlata ad una modificazione della
sua proteina e in particolare di una frazione di questa, la gliadina,
proteina basica dalla quale per digestione peptica-triptica si ottiene
una sostanza chiamata frazione II di Frazer, alla quale è dovuta
l’enteropatia infiammatoria e quindi il malassorbimento caratteristico
della celiachia”.
(per gentile concessione AAM Terra Nuova)Striscia di erbaio sul confine per
separare il nostro grano da quello
a coltura convenzionale del vicino
i nostri campi
Succo d’uva
L’uva è molto ricca di zuccheri direttamente assimilabili
(glucosio, levulosio, mannosio); contiene acidi organici,
sali minerali (potassio, ferro, fosforo, calcio, manganese,
magnesio…ecc..), vitamine A, del gruppo B e C, polifenoli.
Il nostro succo d’uva, puro al 100 %, viene ottenuto dalla
semplice spremitura degli acini d’uva, coltivata con i metodi
dell’agricoltura biologica, senza aggiunta di conservanti o
dolcificanti, stabilizzato a caldo.
E’ rinfrescante, attenua la sete e stimola l’attività dei reni e
del fegato. Ha un buon potere remineralizzante (da analisi
effettuate, risulta ricco, infatti, di sali minerali fra cui potassio
e ferro) ed è quindi indicato per chi pratica sport e per
chiunque, prima di un lavoro o di uno sforzo impegnativo.
Valido anche come ottimo disintossicante, è ampiamente
utilizzato durante i digiuni perché aiuta a scaricare le
tossine accumulate. Indicato per chi soffre di anemia e nelle
convalescenze. Bere succo d’uva quotidianamente aiuta a
prevenire l’arteriosclerosi grazie alla sua capacità di rendere
il sangue più fluido, impedendo la formazione di emboli e
coaguli.
(tratto da Dieta e salute - Riz Ed.)
Mosto cotto o sciroppo d’uvaOttenuto, come da tradizione, da uve pigiate e
sottoposte a cottura a fuoco lento fino a ridurne
di almeno due terzi circa la quantità del mosto di
partenza. Prodotto “tradizionale” così come definito
nell’elenco dei prodotti agro-alimentari abruzzesi.
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urne
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La vigna del
Colle della Formica
La vigna d’inverno: Favino per sove-
scio che nella pratica di
agricoltura biologica assorbe azoto
dall’aria e lo trasferisce al terreno
concimandolo naturalmente.
Mosto cotto oLa vigna del
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