inadecuados desde la ms tierna edad, fver Preparacin de la
Cascarilla en esta misma pgina).LA CASCARILLA o descremada o con
leche comn o de soja, en desayuno o merienda, resultando de muy
agradable sabor, especialmente para los nios, endulzada con miel.
Podemos utilizar el t de cascarilla para hacer tortas, dulce de
batata, etc., en lagar de agua, para dar color y gusto a chocolate,
sin daar la salud i ver ndice de Recetas).
Es la cascara de las semillas del cacao. Es digestiva, tonifica
los intestinos por el tardan y otras sustancias amargas que
contiene. Estimula el apetito y es un buen tnico para los nios
Reemplaza al caf malta con ventajas por ser ms nutritiva; adems el
tostado de la cebada tostada (imprescindible para elaborar el caf
malta), le quita la mayor parte de su valor nutritivo y resulta
inconveniente para los enfermos de los rones, siendo en estos casos
ms recomendable la casca rilla. Es muy agradable y todos pueden
tomarla, sanos y enfermos (inclusive los hepticos), sin ningn
inconveniente. No estrie al tiene efecto lazantePreparacin de la
cascarilla: Dejar en maceracin durante toda la noche 2 cucharadas
soperas de cascarilla por taza de agua Al otro da hervir durante $
minutos con un trozo de hoja de repollo blanco. Tambin puede
macerarse durante el da, por espacio de unas horas o todo el tiempo
que sea posible. Si no hubo tiempo de macerarla y se quiere
preparar en el momento, hacerlo siempre mezclando 2 cucharadas de
cascarilla por taza de agua fra y un trozo de hoja de repollo.
Luego hervir dorante 5 minutos para obtener un delicioso sabor a
chocolate. Con el mismo fin puede pulverizarse o triturarse la
cascarilla en seco, en un molinillo elctrico o licuadora. La
cascarilla en polvo puede conseguirse en los comercios diettico!
(su preparacin es idntica). Para preparar en el momento, se obtiene
un buen sabor licuando previamente la cascarilla con el agua fra (2
cucharadas por taza); hervir luego durante 5 minutos. Dejar en
reposo irnos minutos y colar.El hervir la cascarilla con un trozo
de hoja de repoflo la enriquece en minerales y la hace ms alcalina
y fcil de digerir.Puede tomarse en lugar de caf, t o mate, despus
de las comidas y luego de un desayuno o merienda de frutas y pan,
coa miel. Se puede mezclar en fro coa leche en polvo entera94 EL
REMOJO ALCALINO DE LOS ALIMENTOS, SEGN LA TCNICA DEL DR. SACKEste
sistema, creado por el Dr. Samuel L. Sack, se basa en el remojo de
los alimentos en soluciones alcalinas como lo son el Caldo de
Repollo y el Agua BicarbonatadaSe ha comprobado que el repollo
blanco tiene propiedades alcalinizantes y neutralizantes de cidos;
estas virtudes se encuentran mayormente en el repollo crudo y en el
Caldo de Repollo (no recomendamos el repollo cocido porque no todas
las personas lo toleran bien).Et remoje de ios alimente en Caldo de
Repollo no altera la calidad de los mismos, al contrario, facilita
su asimilacin y transformacin en el organismo influyendo en el
equilibrio cido-bsico.Q Caldo de Repollo o en su defecto el Agua
Bicarbonato -da (cuando par diversas razones no se disponga del
primero), obran como un "bao anticido** o "remojo alcalino** previo
a la ingestin de los alimentos.M Caldo de Repollo neutraliza loo
cidos libres porque al hervirse esta hortaliza, libera lcalis que
patn al agua. El proceso de neutralizacin as realizarla en forma
directa o a travs de las membranas de celulosa, segn los
alimentosE3 repollo contiene roetkmhia, aminocido con contenido de
azufre que acta sobre el hgado facilitando la eliminacin del
excedente de eolesterol en la sangre y en el hgado Se sabe que el
exceso de eolesterol es la causa de la propensin a la artei
kjscteross e infarto de miocardio, par lo eaal conviene tomar, como
medida preventiva, te aminocido directamente del repollo. Hay
experiencias en este sentido, realizadas por el investigador Japons
M FaJHrare, de la Universidad de Kyotom
