Kuninga Restaurant

1 | Summer 2013

Fresh Seafood & Fish Restaurant

Kalare� oran 2013

Summer2013

2 | Summer 2013 FRESH SEAFOOD & FISH RESTAURANT

Kuninga kalarestoran, mis asub samanimelisel Tallinna vanalinna tänaval Raekoja platsi vahetus läheduses, kutsub teid nautima peakoka Rustam Tšikalovetsi käe all nii kohalikest kui ka veidi eksootilisematest kaladest ja mereandidest valmivaid hõrke roogasid.

Restoran Kuninga on mereandidest hõrgutiste austajate paradiis maa peal ja enamgi veel! Restorani köögis teevad imesid Eesti parimad kokad, kelle kulinaarsed meistriteosed ei jäta ükskõikseks ka kõige nõudlikumat gurmaani. Meeldivalt üllatab külastajaid ka rikkalik veinvalik (veinikaart sisaldab üle 300 erineva veini), mille seast on võimalik leida sobiv täiendus mis tahes roale.

Maitsekas ja suursugune interjöör paneb iga külastaja tundma end tõelise kuninga või kuningannana, keda ümbritseb elegantne ja vastutulelik teenindav personal.

Kutsume teid Kuninga restorani, kus iga külalist ootab ees tõeliselt kuninglik vastuvõtt!

Kutsume teid Kuninga re� orani, kus iga külali�

ootab ees tõeliselt kuninglik va� uvõ� !

E�

3 | Summer 2013 KALARESTORAN 2013

Рыбный ресторан «Кунинга», расположенный на одноименной улице Старого Таллинна, неподалеку от Ратушной площади, приглашает вас насладиться восхитительными кулинарными творениями шеф-повара Рустама Чикаловца – изысканными блюдами из местной и экзотической рыбы и морепродуктов.

Ресторан «Кунинга» – настоящий райский уголок для ценителей морских деликатесов, и не только для них... На кухне нашего ресторана творят лучшие повара Эстонии, чьи кулинарные шедевры не оставят равнодушным даже самого взыскательного гурмана. Вы будете также приятно удивлены и огромным выбором вин (карта вин содержит более 300 наименований), любое из которых станет великолепным дополнением к заказанному блюду.

Изысканность и роскошь интерьера позволят вам в полной мере ощутить себя настоящим королем или королевой в окружении элегантного и приветливого персонала. Ждем вас в ресторане «Кунинга», здесь вам будет оказан поистине королевский прием!

Rus


Kuninga fi sh restaurant, on the street with a similar name in Old Tallinn, close to the Town Hall Square, invites you to enjoy delicious meals cooked from local and exotic fi sh and seafood by chef Rustam Chikalovets.

Kuninga Restaurant is a paradise for seafood lovers and many more... Our restaurant’s cooks are the best in Estonia – their culinary masterpieces will impress even the most demanding gastronome. You will be delighted by our huge selection of wines (over 300 bottles), and your waiter will be happy to advise you which bottle will best go with your meal.

The interior’s sophistication and luxury will have you feeling like a king or queen surrounded by elegant and amiable staff .

We look forward to seeing you at the Kuninga Restaurant, where you will receive truly royal treatment!

Eng


We look forward to seeing you at the Kuninga Re� aurant, where

you will receive truly royal treatment!


PEAKOKK SOOVITAB3-käiguline menüü 33 eur

EELROAD (palun valige üks)

Pearoad (palun valige üks)

Prae� d sinimarliini fi leemereandide, tomatisalsa, pastinaagikreemi ja

miniköögiviljadega

Prantsuse pardi rind sibulamarmelaadi, juurviljade ja kreemja veinikastmega

Päevapakkumine A`LA KUNINGA

DESSERTMarjasorbee või koduse jää� se pallike

ШЕФ-ПОВАР РЕКОМЕНДУЕТтри смены блюд на 1 персону - 33€

ОДНА ЗАКУСКА НА ВЫБОР

Основное блюдо на выбор

Обжаренное ф е голубого марлинас морепродуктами, сальсой из помидоров, кремом из пастернака и мини- овощами

Грудка французской у� и с винным-крем соусом, луковым мармеладом и

овощной “клумбой”

Предложение д� A`LA KUNINGA ДЕСЕРТ

Шарик ягодного сорбе и домашнего мороженного

E� Rus

Au� rid jääl 2 tksibulavinegreti, võikattega brioche‘saia ja soolarohuga

Norra kammkarbi sashimi

shiso-kressi salati ja laimiemulsiooniga, 1 tk

Õhukesed sinimarliini ja savorini viilud

lendkala marja, daikon-kressi salati, tilliemulsiooni ning lootosejuurekrõpsudega

Sinimarliini-carpaccioforellimarja, rukola salat, brioche saia ja rose pipra- õlikastmega

Veinis kergelt hauta� d rannakarbid ja

südakarbidküüslauguröstsaiaga

Rosmariini ja peekoniga prae� d kammkarp

pastinaagikreemi, röstitud saikese ja sidrunivahuga, 1 tk

Küpseta� d viinamäeteod küüslauguvõiga

Hispaania singikrõpsude ja grissinidega

Uhhaa à la Kuninga Kalakonsomee eri liiki kalade, kalamarja, köögiviljade ja ürtidega

Marseille’ uhhaa Tomati-kalasupp mereandide, köögiviljade ja ürtidega

Kookose-ingveri kreemsupp

mereandide, spinati, juurvilja-julienne’i ja puuseentega

У� рицы на льду 2 шт. с луковым винегретом, масленым бриошем и ростками саликорнии

Саш� и из норвежского морского

гребешкас лаймовой эмульсией и шисо-кресс-салатом 1 шт.

С� оганина из голубого марлина и саворина

с икрой тобико, укропной эмульсией, дайкон-кресс салатом и корнем лотоса

Карпаччо из голубого марлина

с дрессингом из розового перца, икрой форели, рукколой и brioche

Припущенные в белом вине мидии и

сердцевид� с чесночными гренками

Обжаренный с розмарином и беконом

морской гребешокна пастернаковом креме с золотистыми сухариками и лимонной пеной, 1 шт

Запечённые виноградные ули� и

с чесночным маслом, чипсом из испанской ветчины и гриссини

Уха à la KuningaРыбное консоме с различными видами рыбы, икрой, овощами и пряными травами

Марсельская уха Суп из помидоров, рыбы, морепродуктов, овощей и пряных трав

Кокосово-� бирный крем-суп

с морепродуктами, шпинатом, овощным жюльеном и древесными грибами

Chef de Cuisine Rustam Tšikalovets Chef de Cuisine Rustam Tšikalovets


Aa� a kokk 2012Лучший повар года 2012Сhef of the year awards 2012



KEITTIÖMESTARI SUOSITTELEE 3-ruokalajin menu 33 eur

ALKURUOAT (valitse yksi)

Pääruoka (valitse yksi)

Pai� e� u sinimarliinin fi leemereneläviä, tomaattisalsaa, palsternakkakreemiä ja

pikkukasviksia

Ranskalai� a ankanrintaa sipulimarmeladin ja „juurespenkereen“ kera

kermaisessa viinikastikkeessa

Kuningan päivän

JÄLKIRUOKA

Marjasorbe¡ tai pallo ko� jäätelöä

THE CHEF RECOMMENDS3 courses 33€ per person

STARTER (¢ oose one)

Main courses (¢ oose one)

Blue marlin £ ied fi let with seafood, tomato salsa, parsnip cream and mini

vegetables

Fren¢ du¤ brea� with onion marmalade and “vegetable bed” in creamy

wine sauce

Daily special A`LA KUNINGA DESSERT

A scoop of berry sorbet or homemade ice cream

¥ n Eng

O� erit jäällä 2 kplsipulivinaigretten, voi-päällysteisen briossin ja suolayrttiversojen kera

Norjankampasimpuk-ka-sashimi

lime-emulsiolla, shison kera, 1 kpl

‘Stroganina’ sinimarlii-ni� a ja warehou-kala� atobiko-mätiä, tilli-emulsio-ta, daikonia, viherkrassia, lootuksen juuria

Sinimarliini-carpaccioperunrosepippurikastik-keella, lohenmätiä, rucola ja briossi seuranaan

Viinissä kevye� i haudu-te� uja

sinisimpukoita ja sydän-simpukoita ja valkosipuli-paahtoleipää

Rosmariinin ja pekonin kera pai� e� t kampa-

simpukatpalsternakkakreemillä, kultaiseksi paahdettuja kru-tonkeja, sitruunavaahtoa

Grilla� t viinitarhan eta-nat valkosipulivoin

espanjalaisten kinkkulastu-jen ja grissinien kera

Kuningan kalakei� okalaliemi eri kalalajeista, kalaa, mätiä, kasviksia ja yrttejä

Marseillen kalakei� o keitto tomaateista, kalas-ta, merenelävistä, kasvik-sista ja yrteistä

Kookos-inkiväärikerma-kei� o

mereneläviä, pinaattia, kasvis-juliennea ja puun-korvasieniä

Oy� ers on ice 2 pswith onion vinaigrette, butter-covered brioche and salicornia shoots

Norwegian scallop sashimi

with lime emulsion and shiso cress salad - 1pc

Slices of £ ozen blue marlin and savorin fi sh

served cold with tobiko caviar, dill emulsion, daikon cress salad and lotus root

Blue marlin carpacciowith a dressing of pink pepper, trout caviar, rucco-la and brioche

Blue mussels and lagoon co¤ le

lightly braised in wine with garlic toast

Scallop £ ied with rosemary and bacon

on parsnip cream with golden croutons and lem-on foam

Baked escargots with garlic bu� er

Spanish ham chips and grissini

¥ sh soup ( Uha ) a’ la Kuninga

Fish consommé with var-ious types of fi sh, caviar, vegetables and fl avouring herbs

Marseilles fi sh soup Soup of tomatoes, fi sh, seafood, vegetables and fl avouring herbs

conut-ginger cream soup

with seafood, spinach, veg-etable julienne and timber fungis

Chef de Cuisine Rustam Tšikalovets Chef de Cuisine Rustam Tšikalovets




E�

EELROAD AUSTRID JÄÄL sibulavinegreti, võikattega brioche‘saia ja soolarohuga 1 tk 5€, 6 tk 27€

NORRA KAMMKARBI SASHIMIshiso-kressi salati ja laimiemulsiooniga, 1 tk 9€

KERGE EELROOG KOHALIKUSTVÄHESOOLASEST JA SUITSUTATUD KALASTpeediravioolide, hooajalise kalamarja ja varajase kartuliga 13,50€

ÕHUKESED SINIMARLIINI JA SAVORINI VIILUDlendkala marja, daikon-kressi salati, tilliemulsiooni ning lootosejuurekrõpsudega 13€

SINIMARLIINI-CARPACCIOforellimarja, rukola salat, brioche saia ja rose pipra- õlikastmega 13€

KAHEKSAJALA-CARPACCIO TROOPILISE MEREAN-NISALATIGA,meresiiliku marja ja eksootiliste puuviljadega 15,50€

RAITIIVA SALATlaimi-suširiisi, krõpsuva avokaado, lendkala marja ja laimivahuga 14€

KEISERLIK KALAMARJAVALIKpliinide, kartulipannkookide, hapukoore, murulaugu ja vutimunadegaLõhemari 50 gr 14€ Siiamari 50 gr 14€ Tuuramari 60 gr 95€ VEINIS KERGELT HAUTATUD RANNAKARBID JA SÜDAKARBIDküüslauguröstsaiaga 12€

GRATINEERITUD AUSTRIDspinati ja lõhemarjaga kreemjas šampanjakastmes, 3 tk 17€

ROSMARIINI JA PEEKONIGA PRAETUD KAMMKARPpastinaagikreemi, röstitud saikese ja sidrunivahuga, 1 tk 9€

KÜPSETATUD VIINAMÄETEOD KÜÜSLAUGUVÕIGAHispaania singikrõpsude ja grissinidega 12€

SUPID UHHAA À LA KUNINGA Kalakonsomee eri liiki kalade, kalamarja, köögiviljade ja ürtidega 14€

MARSEILLE’ UHHAA (VALMISTATAKSE TELLIMISEL) Tomati-kalasupp mereandide, köögiviljade ja ürtidega 14€

KOOKOSE-INGVERI KREEMSUPPmereandide, spinati, juurvilja-julienne’i ja puuseentega 14€

HOMAARI KREEMSUPP LANGUSTIINI LIHAGAvalmistatud ahjus krõbeda lehttaignamütsi all 16€

KUNINGA RESTORANI MENÜÜ

EKSKLUSIIVNE À LA KUNINGATÕELISE GURMAANI MEREANDIDE JA KALADE PÜRAMIID KAHELE À LA KUNINGA: austrid, kaheksajalasalat, Uus-Meremaa rannakarbid, südakarbid, Põhjamere rannakarbid, kammkarbid, tindikala, langustiini sabad ja tiigerkrevetid, teod ja konnakoivad, kalamari, suitsulõhe ja suitsuhiidlest, vähesoolatud siig ja marliin 69€


LIHAROAD

PRANTSUSE PARDI RIND sibulamarmelaadi, juurviljade ja kreemja veinikastmega 25€

KÜPSETATUD TALLEKARREE ÜRDIVÕIGAJamaica ürtidega riisi, kergelt praetud spinati ja rosmariinikastmega 29€

Т-BONE VEISELIHAST 500 g.salati, kirsstomatite ja koduste kartulikroketitega 100 g / 8,40€

PÄEVAPAKKUMISED A`LA KUNINGA 30€

DESSERDID

JUUSTUSÜMFOONIA Parimad Eesti ja Vana Maailma juustud ning isevalmistatud köömnejuust serveerituna viigimarjaleiva ja marjadega 12€

KRÕBE BESEEvärskete marjade, pistaatsiapähklivahu ja apelsinikrõpsuga 8,50€

BRÜLEEKREEM ROHELISE TEE JA KARDEMONIMAITSELINE, krõbeda karamellimütsikese ja värskete marjadega 8,50€

PÄEVAMAGUSTOIT À LA KUNINGA 8,50€

MARJASORBEE VÕI KODUSE JÄÄTISE PALLIKE 4,50€

VÕISTLUSEL „AASTA KOKK 2012” KOLMANDA KOHA SAAVUTANUD KIRILL KIREJEVI VÕISTLUSROOGGrillitud räim ja aurutatud tursafi lee räimekroketi, kartuli samosa, porgandiravioolide ja sooja hapukoorekastmega 24€

VÕISTLUSEL „AASTA NOORKOKK 2012” TEI-SE KOHA SAAVUTANUD JELIZAVETA GALIJEVA VÕISTLUSROOGTilli-porrulaugu pannkoogi lõhegalantines 60 °C juures valmistatud, siiamarja, kergesuitsutatud peedi, kartulitrühvli, pastinaagikreemi, köögivilja-confi t’ ja Hollandi- vaniljekastmega 24€

PRAETUD SINIMARLIINI FILEE mereandide, tomatisalsa, pastinaagikreemi ja miniköögiviljadega 24€

PRAETUD RAITIIVAFILEE tiigerkrevettide, kookose-ingveri basmatiriisi, kerge lehtsalati ja mango-karrikastmega 26€

KOLME LIIKI KOHALIKKU KALA porgandikreemi, kartulipüree, peediravioolide, sibula-confi t’ ja peedi-hapukoorekastmega 25€

PÄEVAPAKKUMISED SÕLTUVALT PÜÜGIST 25€

PEAROADEKSKLUSIIVNE HOMAARIROOG À LA KUNINGA

KUI TE POLE KUNAGI PROOVINUD ÄSJAPÜÜTUD KANADA HOMAARE, siis nüüd avaneb Teile unikaalne võimalus maitsta nende õrna liha. Meie restoran on ainuke Eestis, mis pakub sellist üllatavat võimalust. Kokk valmistab Teile homaari ( 500–700 g ), mille olete ise akvaariumist välja valinud, grillil küpsetades või keedab provanssaali maitsetaimeseguga. Seejärel serveeritakse see eksootilise salati, kookospiimas keedetud basmatiriisi ja mango-karrikastmega 100 g / 12€


Rus

ЗАКУСКИ УСТРИЦЫ НА ЛЬДУ с луковым винегретом, масленым бриошем и ростками саликорнии 1 шт 5€, 6 шт 27€

САШИМИ ИЗ НОРВЕЖСКОГО МОРСКОГО ГРЕБЕШКАс лаймовой эмульсией и шисо-кресс-салатом 1 шт. 9€

ЛЁГКАЯ ЗАКУСКА ИЗ РАЗЛИЧНОЙ МЕСТНОЙ МАЛОСОЛЬНОЙ И КОПЧЁНОЙ РЫБЫсо свекольными равиоли, сезонной рыбьей икрой и молодым картофелем 13,50€

СТРОГАНИНА ИЗ ГОЛУБОГО МАРЛИНА И САВОРИНАс икрой тобико, укропной эмульсией, дайкон-кресс салатом и корнем лотоса 13€

КАРПАЧЧО ИЗ ГОЛУБОГО МАРЛИНАс дрессингом из розового перца, икрой форели, рукколой и brioche 13€

КАРПАЧЧО ИЗ ОСЬМИНОГА С ТРОПИЧЕСКИМ САЛАТОМ ИЗ МОРЕПРОДУКТОВ,икрой морского ежа и экзотическими фруктами 15,50€

САЛАТ ИЗ МЯСА КРЫЛА СКАТА,лаймового суши-риса, хрустящeго авокадо, икры летучей рыбы и лаймовой пены 14€

ИМПЕРАТОРСКИЙ ВЫБОР ИКРЫ подается с блинчиками, драниками, сметаной, шнитт-луком и перепелиными яйцамиИкра лососевая 50 г 14€ Икра сига 50 г 14€ Икра осетровая 60 г 95€

ПРИПУЩЕННЫЕ В БЕЛОМ ВИНЕ МИДИИ И СЕРДЦЕВИДКИс чесночными гренками 12€

УСТРИЦЫ ЗАПЕЧЁННЫЕ ПОД КРЕМ-СОУСОМ ИЗ ШАМПАНСКОГО,со шпинатом и икрой лосося, 3 шт 17€

ОБЖАРЕННЫЙ С РОЗМАРИНОМ И БЕКОНОМ МОРСКОЙ ГРЕБЕШОКна пастернаковом креме с золотистыми сухариками и лимонной пеной, 1 шт 9€

ЗАПЕЧЁННЫЕ ВИНОГРАДНЫЕ УЛИТКИС ЧЕСНОЧНЫМ МАСЛОМ, чипсом из испанской ветчины и гриссини 12€

МЕНЮ РЕСТОРАНА KUNINGA

ЭКСКЛЮЗИВ A`LA KUNINGA«ПИРАМИДА КОРОЛЯ» НА ДВОИХ ИЗ МОРЕ ПРОДУКТОВ И РЫБЫ ДЛЯ НАСТОЯЩИХ ГУРМАНОВ À LA KUNINGA:устрицы, салат из осьминога, новозеландские мидии, сердцевидки, мидии из Северного моря, гребешки, каракатицы, лангустины и тигровые креветки, улитки и лягушачьи лапки, рыбная икра, копчёный лосось и палтус, малосольный сиг и марлин 69€

СУПЫ УХА À LA KUNINGAРыбное консоме с различными видами рыбы, икрой, овощами и пряными травами 14€

МАРСЕЛЬСКАЯ УХА (ВАРИТСЯ ПРИ ЗАКАЗЕ)Суп из помидоров, рыбы, морепродуктов, овощей и пряных трав 14€

КОКОСОВО-ИМБИРНЫЙ КРЕМ-СУПс морепродуктами, шпинатом, овощным жюльеном и древесными грибами 14€

ОМАРОВЫЙ КРЕМ-СУПс мясом лангустинов запечённый под слоёным тестом 16€


ОСНОВНЫЕ БЛЮДАБЛЮДО ИЗ ОМАРА

ЕСЛИ ВЫ НИКОГДА НЕ ПРОБОВАЛИ СВЕЖЕВЫЛОВЛЕННЫХ КАНАДСКИХ ОМАРОВ, то у Вас появилась уникальная возможность отведать это нежнейшее мясо. Наш Ресторан-единственное место в Эстонии, которое предоставит Вам такую удивительную возможность. Повар приготовит омара ( 500-700 г. ), выбранного Вами из аквариума, на гриле или отварит с прованскими травами. Подача омара с манго-карри соусом, экзотическим салатом, рисом басмат в кокосовом молоке 100 г / 12€

МЯСНЫЕ БЛЮДА

ГРУДКА ФРАНЦУЗСКОЙ УТКИ с винным-крем соусом, луковым мармеладом и овощной “клумбой” 25€

ЗАПЕЧЁННАЯ ПОД ПРЯНЫМИ ТРАВАМИ КОРЕЙКА ЯГНЕНКА с розмариновым соусом, пряным ямайским рисом и обжаренным шпинатом 29€

Т-БОН СТЕЙК 500 г. с гриля, c салатным миксом, вишнёвыми помидорами, домашними картофельными крокетами 100 г / 8,40€

ПРЕДЛОЖЕНИЯ ДНЯ A`LA KUNINGA 30€

ДЕСЕРТЫ

СЫРНАЯ СИМФОНИЯЛучшие сыры Эстонии, Старого света и собственный сыр с тмином по старинному рецепту. Сервируются сыры с инжирным хлебом и ягодами 12€

ХРУСТЯЩЕЕ БЕЗЕ со свежими ягодами, муссом из фисташковых орехов и апельсиновым чипсом 8,50€

КРЕМ-БРЮЛЕЕ СО ВКУСОМ ЗЕЛЁНОГО ЧАЯ И КАРДАМОНА, под хрустящей корочкой карамели со свежими ягодами 8,50€

ДЕСЕРТ ДНЯ À LA KUNINGA 8,50€

ШАРИК ЯГОДНОГО СОРБЕ ИЛИ ДОМАШНЕГО МОРОЖЕННОГО 4,50€

Конкурсное блюдо бронзового призера, на звание лучшего повара Эстонии 2012 г. Кирилла Киреева ГРИЛЬ- САЛАКА И ПАРОВАЯ ТРЕСКАс тёплым сметанным соусом, крокетом из салаки, картофельным самоса и морковным равиоли 24€

Конкурсное блюдо серебряного призера, на звание лучшего молодого повара Эстонии 2012 г. Елизаветы ГалиевойГАЛАНТИН ИЗ ПОДКОПЧЁННОГО ЛОСОСЯ, укропно-пореевого блинчика и суфле,приготовленное при 60°C, на голландском ванильном соусе, с икрой сига, подкопчённой свеклой, картофельным трюфелем, овощами в конфи и пастернаковым кремом 24€

ОБЖАРЕННОЕ ФИЛЕ ГОЛУБОГО МАРЛИНАс морепродуктами, сальсой из помидоров, кремом из пастернака и мини- овощами 24€

ЖАРЕННОЕ ФИЛЕ КРЫЛА СКАТАс тигровой креветкой , манго-карри соусом, кокосово-имбирным рисом басмат и лёгким листовым салатом 26€

ТРИ ВИДА МЕСТНОЙ РЫБЫсо свекольно-сметанным соусом, морковным кремом, картофельным пюре, свекольным равиоли и луком в конфи 25€

ПРЕДЛОЖЕНИЯ ДНЯ В ЗАВИСИМОСТИ ОТ УЛОВА 25€


Eng

STARTERS OYSTERS ON ICE with onion vinaigrette, butter-covered brioche and salicornia shoots 1 ps 5€, 6 ps 27€

NORWEGIAN SCALLOP SASHIMIwith lime emulsion and shiso cress salad - 1pc 9€

ASSORTED LOCAL SWEET-PICKLED AND SMOKED FISH WITH BEETROOT RAVIOLI, seasonal fi sh caviar and new potatoes 13,50€

SLICES OF FROZEN BLUE MARLIN AND SAVORIN FISH SERVED COLD with tobiko caviar, dill emulsion, daikon cress salad and lotus root 13€

BLUE MARLIN CARPACCIOwith a dressing of pink pepper, trout caviar, ruccola and brioche 13€

OCTOPUS CARPACCIO WITH SEAFOOD TROPIC SALADserved with sea urchin roe and exotic fruits 15,50€

SKATE WING SALADwith lime sushi rice, crunchy avocado, fl ying fi sh roe and lime foam 14€

EMPEROR’S CHOICE OF CAVIARserved with blinis, draniki, sour cream, chive and quail eggsSalmon caviar 50 g 14€ Whitefi sh caviar 50 g 14€ Sturgeon caviar 60 g 95€ BLUE MUSSELS AND LAGOON COCKLE lightly braised in wine with garlic toast 12€

OYSTERS BAKED IN CHAMPAGNE CREAM SAUCE with spinach and salmon caviar - 3 pcs 17€

SCALLOP FRIED WITH ROSEMARY AND BACONon parsnip cream with golden croutons and lemon foam 9€

BAKED ESCARGOTS WITH GARLIC BUTTER Spanish ham chips and grissini 12€

KUNINGA RESTAURANT MENU

EXCLUSIVE Ą LA KUNINGA“KING’S PYRAMID” FOR TWO, MADE OF SEAFOOD AND FISH FOR REAL GOURMET: oysters, octopus salad, New Zealand mussels, cockles, North Sea mussels, scallops, cuttlefi sh, langousti-nes and tiger shrimps, escargots and frog legs, fi sh caviar, smoked salmon, halibut, sweet-pickled white-fi sh and marlin 69€

SOUPSFISH SOUP ( UHA ) A’ LA KUNINGAFish consommé with various types of fi sh, caviar, vegetables and fl avouring herbs 14€

MARSEILLES FISH SOUP (COOKED AT THE TIME THE ORDER IS PLACED)Soup of tomatoes, fi sh, seafood, vegetables and fl avouring herbs 14€

COCONUT-GINGER CREAM SOUP with seafood, spinach, vegetable julienne and tim-ber fungis 14€

LOBSTER CREAM SOUPbaked under puff pastry with langoustine meat 16€


MAIN FISH COURSESEXCLUSIVE LOBSTER DISH Ą LA KUNINGA

IF YOU HAVE NEVER EATEN FRESHLY CAUGHT CANADIAN LOBSTERS, then now you have a unique chance to taste their delicate meat. Our restaurant is the only one in Estonia to serve such a surprising possibility. You choose a lobster ( 500-700g ) from aquarium and our Chef prepares it for you by roasting it on a grill or cooking it with provencal herb mixture.Then this will be served with exotic salad, basmati rice cooked in coconut milk and mango-curry sauce. 100 g / 12€

MAIN MEAT COURSES

FRENCH DUCK BREAST with onion marmalade and “vegetable bed” in creamy wine sauce 25€

BAKED LAMB CHOPS IN HERB BUTTERwith rice seasoned with Jamaican herbs, lightly fried spinach and rosemary sauce 29€

T-BONE BEEFSTEAK ( 500g )with salad, cherry tomatoes and homey potato croquettes 100 g / 8,40€

DAILY SPECIAL A’ LA KUNINGA 30€

DESSERT

CHEESE SYMPHONYThe best cheeses from Estonia and the Old World, as well as our own home-made cheese with caraway seeds made to an ancient recipe. Cheeses are served with fi ggy bread and berries12€

CRISPY MERINGUEwith fresh berries, pistachio cream and orange crisps 8,50€

CRÈME BRÛLÉEwith green tea and a taste of cardamon, under crispy caramel and with fresh berries Créme brûlée 8,50€

DAILY SPECIAL DESSERT ‘A LA KUNINGA’ 8,50€

A SCOOP OF BERRY SORBET OR HOMEMADE ICE CREAM 4,50€

MAIN FISH COURSES

BLUE MARLIN FRIED FILET with seafood, tomato salsa, parsnip cream and mini vegetables 24€

SKATE WING FRIED FILETwith tiger shrimp, mango and curry sauce, coconut-ginger basmati rice and light leaf lettuce 26€

THREE SORTS OF LOCAL FISH with beetroot and sour cream sauce, carrot cream, potato mash, beetroot ravioli and confi t onion 25€

DAILY SPECIALS, DEPENDING ON THE CATCH 25€

Competition meal by the bronze award winner Kirill Kirejev, Estonian Chef of the Year 2012 CompetitionGRILLED BALTIC HERRING AND STEAMED CODwith warm sour cream sauce, Baltic herring croquette, potato samosa and carrot ravioli 24€

Competition meal by the silver award winner Yelizaveta Galijeva, Estonian Young Chef of the Year 2012 CompetitionGALANTINE OF SOFT SMOKED SALMON, DILL-LEEK PANCAKE AND SOUFFLÉ cooked at 60°С on Dutch vanilla sauce, with whi-tefi sh caviar, sost smoked beetroot, potato truffl e, confi t vegetables and parsnip cream 24€


¥ n

ALKURUOAT OSTERIT JÄÄLLÄ sipulivinaigretten, voipäällysteisen briossin ja suolayrttiversojen kera 1 kpl 5€, 6 kpl 27€

NORJANKAMPASIMPUKKA-SASHIMI lime-emulsiolla, shison kera, 1 kpl 9€

KEVYT ALKUPALA ERI PAIKALLISEN LAJIN KEVYTSUOLATUSTA JA SAVUKALASTApunajuuriraviolia, sesongin kalamätiä ja uusia perunoita 13,50€

‘STROGANINA’ SINIMARLIINISTA JA WAREHOU-KALASTAtobiko-mätiä, tilli-emulsiota, daikonia, viherkrassia, ootuksen juuria 13€

SINIMARLIINI-CARPACCIOperunrosepippurikastikkeella, lohenmätiä,rucolaa sekä briossia 13€

MUSTEKALA-CARPACCIO JA TROOPPINEN SALAATTI MERENELÄVISTÄmerisiilinmädin ja eksoottisten hedelmien kera 15,50€

RAUSKUNSIIPISALAATTIlimellä maustettua sushiriisiä, rapea avokado, lentokalan mätiä sekä limevaahtoa 14€

KEISARILLINEN MÄTIVALIKOIMAtarjoillaan blinien, dranikien, smetanan, ruohosipulin ja viiriäisenmunien keraLohenmäti 50 gr 14€Siianmäti 50gr 14€Sammenmäti 60 gr 95€

VIINISSÄ KEVYESTI HAUDUTETTUJA sinisimpukoita ja sydänsimpukoita ja valkosipulipaahtoleipää 12€

KERMAISESSA SAMPPANJAKASTIKEESSA PAISTETUT OSTERITpinaattia ja lohenmätiä, 3 kpl 17€

ROSMARIININ JA PEKONIN KERA PAISTETUT KAM-PASIMPUKATpalsternakkakreemillä, kultaiseksi paahdettuja krutonkeja, sitruunavaahtoa 9€

GRILLATUT VIINITARHAN ETANAT VALKOSIPULIVOINespanjalaisten kinkkulastujen ja grissinien kera 12€

KUNINGA RAVINTOLA RUOKALISTA

YLELLINEN À LA KUNINGAKUNINKAAN PYRAMIDI MERENELÄVISTÄ JA KALOISTA AITO GOURMET-HERKKU KAHDELLEostereita, mustekala-salaattia, uusiseelantilaisia simpukoita, sydänsimpukoita, Pohjanmeren simpukoita, kampasimpukoita, mustekaloja, keisarihummereita ja tiikerikatkarapuja, etanoita, sammakonreisiä, kalan-mätiä, savulohta, pallasta, kevytsuolattua siikaa ja marliinia 69€

KEITOTKUNINGAN KALAKEITTOkalaliemi eri kalalajeista, kalaa, mätiä, kasviksia ja yrttejä 14€

MARSEILLEN KALAKEITTO (TILAUKSELLA)keitto tomaateista, kalasta, merenelävistä, kasviksista ja yrteistä 14€

KOOKOS-INKIVÄÄRIKERMAKEITTOmereneläviä, pinaattia, kasvis-juliennea ja puunkorvasieniä 14€

HUMMERIKERMAKEITTO keisarihummeriruukku taikinakannen alla 16€


KALARUOATYLELLINEN HUMMERIRUOKA À LA KUNINGA

JOS ETTE OLE KOSKAAN KOKEILLEET VASTAPYYDETTYÄ KANADALAISTA HUMMERIA, on Teillä nyt ainutlaa-tuinen tilaisuus maistaa niiden kevyttä lihaa. Ravintolamme on Virossa ainoa, joka tarjoaa tällaisen yllät-tävän mahdollisuuden. Kokki valmistaa Teille akvaariosta valitsemanne hummerin ( 500-700g ) grillissä paistaen tai provencen yrttiseoksen kera keittäen. Sitten se tarjoillaan eksoottisen salaatin, kookosmaid-ossa keitetyn basmatiriisin ja mango-currykastikkeen kera. 100 g / 12€

LIHARUOAT

RANSKALAISTA ANKANRINTAA sipulimarmeladin ja „juurespenkereen“ kera ker-maisessa viinikastikkeessa 25€

PAISTETTUA KARITSANKAREETA JA YRTTIVOITAJamaikalaista yrttiriisiä, kevyesti paistettua pinaat-tia ja rosmariinikastiketta 29€

T-LUUPIHVI NAUDANLIHASTA ( 500g )salaattia, kirsikkatomaatteja ja kotoisia perunakro-ketteja 100 g / 8,40€

KUNINGAN PÄIVÄN LIHA-ANNOS 30€

JÄLKIRUOAT

JUUSTOSINFONIA Viron ja Vanhan maailman parhaita juustoja sekä talon omaa vanhanajan reseptilla valmistettua kuminajuustoa. Tarjotaan viikunaleivällä ja marjoilla. 12€

RAPEA MARENKItuoreita marjoja, pistaasipähkinävaahtoa ja appelsiinilastuja 8,50€

CRÉME BRÛLÉE vihreän teen ja kardemummanmakuinen, karamel-lilla kuorrutettu, tuoreiden marjojen kera 8,50€

KUNINGAN PÄIVÄN JÄLKIRUOKA 8,50€

MARJASORBETTI TAI PALLO KOTIJÄÄTELÖÄ 4,50€

Viron paras kokki 2012 –kilpailun pronssipalkinnon-saajan Kirill Kirejevin kilpailussa esittämä ruokaGRILLATTU SILAKKA JA HÖYRYSSÄ KYPSENNETTY TURSKALämmintä smetaanikastiketta, silakkakroketti, pe-runasamosat ja porkkanaraviolia 24€

Viron paras kokki 2012 –kilpailun hopeanpalkinnon-saajan Elizaveta Galievan kilpailussa esittämä ruokaGALANTIINI, PEHMEÄÄ SAVUSTETTUA LOHTA, TILLI-PURJO PANNUKAKKU JA KOHOKAS Valmistettu 60°C lämpötilassa hollantilaisella va-niljakastikkeella, kuhanmätiä, savustettuja puna-juuria, perunatryff eliä, kasvishilloketta ja palster-nakkakreemiä 24€

PAISTETTU SINIMARLIININ FILEEmereneläviä, tomaattisalsaa, palsternakkakreemiä ja pikkukasviksia 24€PAISTETTU RAUSKUNSIIPIFILEE tiikerikatkarapuja, mango-currykastiketta, koo-koksella ja inkiväärillä maustettua basmatiriisiä ja lehtisalaattia 26€

KOLMEN LAJIN PAIKALLISTA KALAA punajuuri-smetanakastiketta, porkkanakreemiä, perunasosetta, punajuuriraviolia ja sipulihilloketta 25€

PÄIVÄNTARJOUS, SAALIISTA RIIPPUEN 25€


Valge klaasivein/White wine by glass/Белое вино по бок ° Sauvignon Blanc Reserve 2012 Marlborough 75cl / 31€ 12cl / 6,5€Gavi DOCG 2011 La Cacciatora 75cl / 35€ 12cl / 7,5€Chablis Dom. Sainte Claire 2011, J.Brockard 75cl / 39€ 12cl / 8,5€

Punane klaasivein/Red wine by glass/Красное вино по бок ° Blason d’Aussieres AOC 2008 Corbieres 75cl/ 35€ 12cl / 6,5€Pinot Noir 2009 Saint Clair Pioneer Block 75cl / 35€ 12cl / 6,5€Malbec Reserva 2009 Don David Michel Torino 75cl / 36€ 12cl / 7€

Vahuvein ja Prosecco / Sparkling wine / Игри� ые винаProsecco Extra Dry Valdo Italy 75cl / 29€ 12cl / 6€Prosecco Valdobiaddene Brut, Maschio dei Cavalier Italy 32€Crémant d‘Alsace Brut Leon Beyer France 32€Cava Brut Codorniu Raventos Seleccion Spain 35€

Šhampanja/Champagne/Ш° панскоеVeuve Cliquot Brut 75cl / 105€ 37,5cl / 45€Deutz Brut Vintage 2004 98€Deutz Brut Rose Classic 98€Piper Heidsieck Cuvée Brut 110€Tsarine Brut Vintage 2006 120€Veuve Cliquot Vintage Reserve 2004 140€Deutz Brut Cuvée William Brut 1998 152€Deutz Brut Cuvée William Rose 1999 172€Deutz Amour de Deutz Brut 1999 242€Perrier Jouet Belle Epoque Brut 2002 260€Dom Perignon 2003 260€Veuve Cliquot La Grande Dame Brut 1998 320€Krug Grande Vintage Cuvée 320€

Valge vein/White Wine/Белое виноPrantsusmaa/France/Франц² Viognier VDP d`Oc Nord Sud Laurent Miquel Languedoc 33€Muscadet sur Lie cuvée Petard Domaine Plessis Glain 2006 33€Pinot Blanc 2010 Joseph Cattin Alsace 34€Chablis Domaine De la Verger Alain Geoff roy 2009 Burgundia 36€Gewurztraminer Terroir AOC 2010 Paul Zinck Alsace 36€Riesling Réserve AOC Gustave Lorentz Alsace 36€Vouvray “Les Bosquets” Sauvion 2010 Loire 36€Riesling 2008 Leon Breyer Alsace 36€Chablis Ier Cru Fourchame J/M Brocard 40€Tradition Blanc Château d‘Arlay 2006 Jura 44€Vin Paille Château d’Arlay 2005 37,5cl Jura 79€Vin Jaune Château d’Arlay 2004 62cl Jura 83€Mersault Ier Cru “Les Boucheres” 2006 Faiveley Burgundia 95€Gewurtztraminer Cuvee Theo 2005 Alsace 95€

Tähelepane! Tegemist on alkoholiga. Alkohol võib kahjustada teie tervist.


Chassagne-Montrachet 1er Cru Clos de Chapelle Morgeot 1998 Monopole Maison Louis Jadot Burgundia 120€

Itaalia/Italy/Ит ² Trebbiano D’Abruzzo DOC Vigneti Radica Abruzzo 29€Pinot Grigio Villa Chiopris DOC Livon Friuli 31€Moscato d´Asti DOCG, Ricossa 31€Cantine di Dolianova Prendas Vermentino di Sardegna DOC 2009 Sardinia 32€Vernaccia di San Gimignano DOCG 2009 Abbazia Monte Oliveto Toscana 33€Pinot Bianco DOC 2010 Tenuta Ca’ Bolani Friuli 33€Soave Classico Capitel Tenda 2010 Veneto 34€Pinot Grigio 2011 Mongris Collio Friuli 34€Roero Arnies 2009 Pradalupo 34€Gavi DOCG 2011 La Cacciatora Itaalia 35€Trentino 2007 Villa Margon Lunelli 45€Chardonnay IGT 2008 Planeta Sicilia 64€

Punane vein/Red Wine/Красное виноPrantsusmaa/France/Франц² Blason d’Aussieres AOC 2008 Corbieres 35€Chateau Du Barrailh Red Graves 2006/2007 35€Anthologie du Clos Domaine du Clos Roussely 2009 Bordeaux 35€Chateau La Perriere Lussac st Emillon 2006 Bourgogne 36€Pinot Noir Cuvée Exceptionnel Domaine Gocker 2003 Alsace 39€Fleurie Cru du Beaujolais JP Marchand 2009 Bourgogne 39€Rouge Château d‘Arlay 2005 Jura 41€Chateau d’Aussieres AOC 2009 Corbieres 44€Chateau St Arnaud Saint Emillon Grand Cru 2006 Bordeaux 46€Chateau Magnol Cru Bourgeois Haut Medoc AOC 2008 49€Chateau Canon Lalande de Pomerol 2000 49€Chateau Gaudin Pauillac 2006 Bordeaux 50€Clos Margalaine Margaux 2006 Margaux 57€Santenay “Clos de Malte” Rouge Louis Jadot Bourgogne 57€Château neuf-du-Pape 2007 Rouge Château Mont-Redon Rhone 57€Gevrey Chambertin 1er Cru JP Marchand 2006 Bourgogne 58€Oriason Chateauneuf du Pape Rouge AOC 2006 Rhone 58€Mercurey 1er Cru “Clos de Myglands” 2006 J. Faiveley Bourgogne 69€Côte Rôtie Olivier Ravoire 2007 Rhone 70€Château Bouscaut Grand Cru Classé 2000 Pessac-Leognan Bordeaux 120€Gevrey – Chambertin 1er Cru “La Combe aux Moines” 2006 J. Faiveley 135€Alter Ego de Palmer 2006 Bordeaux 145€Château Gloria 1999 St.-Julien Henri Martin Bordeaux 145€Château Chasse-Spleen 1996 Moulis-Medoc 155€Château Clos Fourtret 1er Grand Cru Classé 1981 St.-Èmilion Bourgogne 175€Château Client 2002 Pomerol Bordeaux 210€Château Pontet Canet 5-e Cru Classé 2001 Paulliac Bordeaux 237€Château Le Bon Pasteur 1988 Pomerol Loire 291€Château Palmer 2004 Margaux 3-eme Grand Cru Classé Margaux 303€Château Calon Segur 1996 3-eme Grand Cru Classé St.-Estéphe Bordeaux 320€



Chambertin Grand Cru “Clos de Beze” 2003 J Faiveley Bourgogne 364€Château Pichon Longueville Baron 1990 Pauillac 2 GCC Bourgogne 691€

Itaalia/Italy/Ит ² Langhe Rosso Dame & Fuet DOC 2007 Giribaldi Piemonte 33€Principi di Butera Riesi DOC 2008 Sicilia 34€Poggio al Tufo Rompicollo IGT Tommasi Toscana 34€Masseria Altemura Sasseo Primitivo Salento IGT 2009 Apulia 35€Cantine di Dolianova Blasio Cannonau di Sardegna Riserva DOC 2007 37€Corvina Veronese IGT 2008 Seral Michele Castellani 37€Chianti Classico DOCG 2008 Castello d’Albola Toscana 37,5cl 39€Barolo DOCG Ricossa Piemonte 43€Chianti Classico Riserva 2007 Castellare Toscana 43€Chianti Classico Riserva DOCG 2005 Castello d’Albola Toscana 46€Travaglini Gattinara DOCG 2006 49€Il Nespoli Sangiovese di Romagna Superiore Riserva DOC 2008 Poderi dal Nespoli 51€Amarone della Valpolicella DOC 2008Lamberti Alta Gamma Veneto 62€Planeta Santa Cecilia Rosso IGT 2007 Secilia 65€Chianti Classico DOCG 2008 Castello d’Albola Toscana 150cl 69€Vino Nobile di Montepulciano Riserva DOCG 2006 Il Conventino 69€Nero Lunelli Villa Margon 2006 70€Brunello di Montalcino 2006 DOCG La Selvaccia 72€Amarone Classico Superiore 2006 Tedeschi 75€Brunello di Montalcino 2006 La Torre Piemonte 85€Sangiovese-Cabernet Sauvignon IGT Acciaiolo 103€Recioto della Valpolicella Classico 2006 Mezzanella Masi 105€Asij Barbaresco DOCG 2006 Ceretto 110€ Barolo Vigna La Rosa 2004 Tenimenti Fontanafredda 140€Amarone della Valpolicella Classico 2004 Campolongo di Torbe Masi 140€Sassicaia 2007 Bolgheri Sassicaia DOC Tenuta San Guido Toscana 237€Brunello di Montalcino 2004 “Annata” DOCG Tenuta Greppo Bondi-Santi 261€

Õlu/Beer/ПивоA Le Coq 50cl 4,5€Tuborg 33cl 4,5€

Siider/Cider Sherwood 33cl 4,5€

Kara� usjoogid/So³ drinks Coca-Cola, Light, Sprite 25cl 2,5€

Kohv/ ff ee/КофеEspresso 2,5€Double espresso 4€Americano 2,5€Cappuccino 3,5€Caff e Latte 3,5€Kakao 3,5€



BUFFALO MOZZARELLA SALAT

LOCAL FISH KOHALIK KALA12:00-17:00

12,50

euro

11,00

euro

100 g.4 euro

Õlu/Beer/ПивоA Le Coq 50cl 4,5€Tuborg 33cl 4,5€

Siider/Cider Sherwood 33cl 4,5€

Kara� usjoogid/So³ drinks Coca-Cola, Light, Sprite 25cl 2,5€

Kohv/ ff ee/КофеEspresso 2,5€Double espresso 4€Americano 2,5€Cappuccino 3,5€Caff e Latte 3,5€Kakao 3,5€

KUNINGA RESTORAN Kuninga 3, Tallinn +372 64 66 [email protected]

Documents

Kuninga Restaurant