'J-' /,

Nagy-Tth Ferenc

j^S

REGI ERDLYI KRTK S EGYB

GYMLCSK

i ^ ^ .j^^ft".

Nagy-Tth Ferenc

Rgi erdlyi krtk s ms gymlcsk

A ktet megjelenst

T "m rff

a Nemzeti Kulturlis rksg Minisztriuma tmogatta

Nagy-Tth Ferenc

Rgi erdlyi krtk s ms gymlcsk

N ^ 4 A V - ':.-

^^E[J^ Az Erdlyi Mzeum-Egyeslet kiadsa

Kolozsvr, 2006

Descrierea CEP a Bibllotecii Na^onale a Romniei NAGY-TTH FERENC

Rgi erdlyi krtk s ms gymlcsk / Nagy-Tth Ferenc. - [Kolozsvr] Cluj-Napoca: Erdlyi Mzeum-Egyeslet, 2006, p. 328 + 30 plan^e; 17x24 cm

ISBN 10 973-8231-59-0 ISBN 13 978-973-8231-59-7

OC OO. 'hn

'TRj

+ Kszlt a Reformtus Egyhz Miszttfalusi Kis Mikls

Sajtkzpontjnak nyomdjban Felels vezet Tnk Istvn

Mszaki szerkeszt: Blint Lajos Korrektra: Sztranyitczki Mihly

A sznes kpeket Kvry va dolgozta fel Szmtgpes trdels: Nagy Andrea

Elsz A rszeiben is sszetartoz Krpt-medence gymlcsszetnek kibontakozshoz

Erdly is hozzjrult. Mind termszeti adottsgai, rtkei, mind pedig npe szorgalma s tehetsge ltal. Ez a klnlegesen nemes emberi tevkenysg itt, a Krptmedencben egy viszontagsgos vezred vgn rte el virgkort. Az erre az idre elrt gretes haladst trte meg a gytrelmes 20. szzad. Az I. vilghbor szomors-gos vge Erdlynek s egyttal gymlcsszetnek is idegen rendelkezst szabott meg, megvltoztatva haladsnak irnyzatt, felfogsbeli eszmeisgt. A vgzetes csapst azonban a II. vilghbor utni magntulajdon megszntetse s ltala az nll kezdemnyezs termelgazdlkods elsorvasztsa jelentette.

Erdly rgi gymlcseinek gyjtse a fldtulajdon llamostsa eltti utols vekben, 1951-1957-ben trtnt, amikor mg lteztek a rgi gymlcsszet maradvnyai. A gyjtsek rsos s kpi anyaga (kt szakdolgozat megjelentetse utn) a volt Bolyai Tudomnyegyetem Termszetrajz Kar kalld hagyatkba kerlt. Az nknyuralmi rendszer buksa utn (1989) a rgi almk rszletesebben feldolgozott anyagt (a millecentenrium emlkre) kzlni lehetett (1998). A trsadalmi rendszervlts utni remnyteljes viszonyok lehetv tettk az esetleg mg megmaradt si s Erdly krnyezeti feltteleihez jl alkalmazkodott gymlcsk felkutatst. Ennek a lehetsgnek ksznheten a 2001-2004-es vekben a Duna televzi szenvedelmes kertszei" (Ambrus Lajos r s Erdlyi Jnos rendez) jabb kutatsi s kpanyagrgztsi kiszllsokat szerveztek Erdly jellemz gymlcsszeti s teleplstrtneti tjaira (Marosszk, Udvarhelyszk, Mezsg, Kalotaszeg, Szilgysg). A most kzrebocstott munkba az ekkor gyjttt gymlcsszeti anyag is bekerlhetett.

Erdly rgi gymlcseinek trgyalsban nkntelenl is rvnyesl a trtnelmi szemllet: az itt megteleplt np viaskodsa a termszeti s a gyakori idegen rdek trsadalmi erkkel. S kzben is tkletestve a termesztett nvnyek, a gymlcsfk mvelst, melynek eredmnye a csodlatos fajta- s hagyomnygazdagsg. A mltbeli eredettel s azonostssal sszefond fajtalersokhoz viszonytva a gyakorlati gymlcsszeti tudsanyag httrbe szorult. A krtk gymlcsszeti pontos lersa egybknt is sajtosabb, krlmnyesebb, mert br alakvltozatossguk szles kr, sznrnyalataik nem oly jellegzetesek, mint az almk. Taln ennek (is) tulajdonthat trsneveik (szinonimik) sokasga (a Nyri Klmn krtnek 64, az Erdei vajkrtnek 6l trsneve halmozdott fel), m kevesebb npi-kpzeletvilgi ihletettsggel.

Erdly gymlcseinek ezt a munkjt emlkezetess teheti a hitelesen mvszi rtk s ugyanakkor hamistaanul (mreteiben is) valsgh kpanyag (akvarell s grafika), mely a marosludasi Keresztes Klmn (1887. II. 29.-1980. II. 29.) elhivatott kpzmvsz tehetsgnek s gybuzgalmnak rkbecs alkotsa. Qelenleg nemigen kszl ilyen tudomnyos igazol kpanyag.) A szerkezeti tollrajzok Pap Ern kivl grafikus lelkiismeretes munkjnak a bizonytkai.

A rgi erdlyi gymlcsk e knyvnek a megjelentetse az Erdlyi Mzeum-Egyesletnek ksznhet. s mindazon intzmnyeknek s szemlyisgeknek, amelyek s akik megrt tmogatst, itthon s otthon, sikerlt megszereznie, azzal a nemes szndkkal, hogy a benne kzlt adatok s gondolatok ne csak a gymlcsszetet, hanem ltala minden maradand alkot tevkenysget serkentsen. Ksznet illeti a Reformtus Egyhz Miszttfalusi Sajtkzpontjnak munkakzssgt a hozzrtssel, buzgalommal s szeretettel vgzett kiadsrt.

A szerz

I. A krte

Krtefs tj A krte az szaki fldrszek egyik legvltozatosabb megjelens s legkedveltebb

minsg gymlcse. A kzismert s szles krben elterjedt fajtk, valamint a tjtpusok nyrtl a kvetkez tavaszig az elnys tpanyagtartalom bsge mellett, a klnleges zek, a kellemes illatok sokflesgvel vonzzk s serkentik a velk val bbel-dsre a cselekv embert. Serres Olivr szerint egy krtefk nlkli gymlcss meg se rdemli a nevt". A krte mg nem annyira nptpllk, mint az alma, de azz vlik a termsrs s trols idtartamnak nvelsvel.

A nvnytermeszts hajnaln ppoly, vagy mg inkbb keresett s hasznlt lehetett, mint az alma, vagy brmely ms szabadon term gymlcs (meggy, som, szilva, cseresznye, makk, berkenye, gesztenye).

A vadkrtefs-tlgyes fves ligetek verfnyes domboldalakon gyakran lthat l tjkpek voltak mg a 20. szzad msodik felben Erdly-szerte s a Krptmedencben. Emlkezetesebbek a Kolozsvr krnyki Bcsi-torok (Nyrdy 1941^4), a jsvafi Szlhegy (Varga s mtsai. 2000), a balatoncsicsi Bank (Mszros A., 2000), csakgy mint a szilgysgi hepehups" kies tisztsok.

Amilyen nagy a klnbsg a jelenkori hagysfs vadkrtefs tjak s az ugyanott ltezett valamikori si erdsgek kztt, olyan nagynak kpzelhet el az a vltozsi folyamat, amely a vackorbl a jelenlegi termesztett zletes krtefajtkat eredmnyezte.

A krte {Pyrus), a szilva (Pninus), a berkenye iSorbus), a galagonya QCrataegus) nemzetsget (genus) is magba foglal Rzsaflk (Rosacea) csald mr a fldtrtneti harmadkor (tercier) vgn, annak miocn szakaszban (kb. 3 milli ve) megjelent (Terp 1958; So 1965). A pliocn szakaszban (megkzeltleg 2,5 milli ve) a jelenkorinl melegebb, mrskelt s szubtrpusi ghajlat uralkodott a vad krtefajokat is tartalmaz lombhullat erdk vezetben (Batiz 2000). A negyedkor (kvarter) folyamn (kb. 2,5-2 milli v) a jelenkorig (holocn, kb. 15 ezer ve) bekvetkezett (eljegeseds, glacilis, dilvium korszaka, 2-1,5 milli v) hatsra keletkeztek, fejldtek ki az ismert vad krtefajok.

A vad krtefajok s termszetes elfordulsaik A krte iPynis) nemzetsg fajai elterjedsnek szaki hatra Eurpban a 60.,

zsiban az 55., a dli pedig Eurpban s szak-Afrikban a 30., zsiban a 20. szlessgi fok mentn halad. Ez a hatrvonal szakon Dl-Anglia, Dl-Dnia, a Volga kzpszakasza, a Kaszpi-tenger nyugati, majd dli partja mentn a Kopet-dag hegysgen t a Hindukust s Himaljt megkerlve Kelet-Knn s Koren keresztl az Amur mentn Japnig hzdik. A dli hatrvonal a Fldkzi-tenger szak-afrikai partjai mentn a Snai-flszigeten, Cipruson s Krtn, tovbb Szrin, a Tigris s Eufrtesz kzpszakaszn, majd szak-Indin t Dlkelet-Knig halad (Terp 1958; Batiz 2000).

Az igazi botanikus nv, amit Linn adott: Pyrus." (Terp 1958)

A vad krtefajok, mint valamikori erdei fknak az ekerjedsi terleteit erdsgek bortottk mind Eurpban, mind zsiban. Az serdk s a termszetes nvnyzetllomny nfejldse a csiszolt kkorszak (neolitikum) kezdetig (kb. 10 ezer vvel ezeltt), a tz csiholsnak a felfedezsig, a tudatos termelgazdlkods s erdirts felismersig tartott. Eredetileg Kna terletnek 70%-t bortotta erd, inelybl mra csak 8% maradt. A Krptok erdrengetegei az Al-Dunig s a Tisza-sksg peremig terjedtek. Erdlynek 70%-a volt erdsg mg a rmaiak ltali meghdts (Kr. u. 102-106) korban is, melybl a 21. szzad vgre alig maradt 27% (Giurescu 1977; Sorn, Borcea 1985). Az erdk kiirtsa utn, a hagysfs ligetek krnyezetben a vadkrte fajok termszetes vltozatossga fokozdott (Rubtzov 1939).

A vad krtefajok termszetes letfelttelek kztt fleg vegyes faj tlgyesekben {Quercetalia piibescenlis) voltak gyakoriak. A vackor jelenkori letegyttesei a Krptmedencben gyszintn tlgyes ligetek trsulsaiban tallhatk. Hegyes-dombos tjakon cserszmrcs-molyhos tlgyes (.Querceto [puberscentil-Cotinetwri) s gyngkleses tlgyes {Querceto-Lithospermetuni) (Terp 1958). Karakter fajknt rtkeltk gyngyvirgos tlgyes s erdsztyepp tlgyes (.Querceto-Convallatietum, Querceto-roburis stepposwr) trsulsokban (So 1937) is.

A termesztett krte {P. communis L.) elterjedsi hatra nagyobb a vad krtefajoknl. Eurpban szakabbra van, s ltalban megegyezik a kocsnyos tlgy {Quercus robitr) hati'vonalval. zsiban is szakabbra terjedt, elssorban az usszuriai krte (f. tissuriensis Maxim.) nemestsbl szrmaz fajtknak ksznheten. A termeszts eredmnyeknt kerltek a krtefajtk az amerikai fldrszre, ahol shonos vadkrtefajok nem lteztek.

A termesztett krte vad sei A termesztett krtefajtk s a vad fajok kztt botanikailag s pomolgiailag nincs

les hatrvonal." (Rubtzov 1940). A termesztett fajtk valsznleg minden vad fajbl keletkezhettek domesztifikci s spontn hibridizci tjn mind Eurpa, mind pedig zsia vadkrte term vidkein." Ez az eredet kelti a szntelenl gyarapod termszetbeni vltozatossgot, az jabb tmeneti alakokat. A kutatsi felmrsek s rtkelsek adataibl kvetkez nvnytani s gymlcsszeti rendszerezsek isysteind) s elnevezsek inomenclaturd) nem egyrtelmek s nehezen ttekinthetk. Nemcsak a termszetbeni folytonos vltozs miatt, hanem a kutatk felfogsbl kvetkezleg is.

A vackor (eurpai vadkrte) eredeti nvnytani neve; Pyrus communis (a) Pyraster Linn 1753. A kutatsok eredmnyeknt a jelenleg elfogadott nv: Pyrus pyraster Burgsd., de idkzben nem kevesebb, mint 14 hasonnv isynonimd) is hozzragadt. Megtveszt e sokfle nv kvetkezetlen hasznlata; st ugyanazon nv szerzje iauctor) is vltozik. Nem egysges a termesztett krtefajtk nvnytani gyjtneve icollectiv) sem. Eredetileg Pyrus communis L. volt, majd Pynis domestica Medicus 1793, P- sativa Lam. et DC. neveket is hasznljk. Jelenleg ismert neve P. communis (De Candolle 1894; Jvorka 1925; Nyrdy 1941-44; Palocsay s mtsai. 1954; Terp 1958; Bordeianu s mtsai. 1964; So 1965; Gyr 1976; Szab 1983; Batiz 2000). Mivelhogy a termesztett krtk tbb faj keveredsbl alakultak ki, nem tekinthetk a "kznsges krte (Pirus communis)" alfajnak (.subspecies) vagy vltozatnak (varictas), hanem klnll rendszertani egysgnek, Pinis sativa Lam. et DC. (1805)" (Svulescu 1956).

Akrcsak az elnevezsek, szintgy a rendszerezsek bizonytalansga is jelzi a vad krtefajok s termesztett fajtk lland vltozatossgt. A krte nemzetsg (genus) faja-

inak {species) a szmt 60-ra becslik. Eurpa nvnyei (Flra Europaea) kztt csak 12 vad krtefaj tallhat (Terp-Franco, 1968), A mai Magyarorszg terletn ugyancsak 12 vad krtealapfaj (nmileg eltr megnevezssel) ltezett, m az ezekbl (s ms vad- s termesztett krtkbl) keletkezett faj alatti rendszertani egysgek ivarietas, forma, hibrid) szma tbb volt mint szz (flszz vvel ezeltt) (Terp 1958). A rendszerezs alapelve a fldrajzi elterjeds, majd annak keretben az alaktani s szaporodsbiolgiai (marad vagy lehull csszelevelek, levlalak, tvisessg, bibe jellegek, termsalak s fellet) ismrvek. A csoportosts azonban szerzk szerint vltozik. A jelentsebb vad krtefajok (45 species) kzl a termesztett kitefajtk kialaktsban rsztvev legfontosabbak (24 species) rendszere a kvetkez (Terp [19581 alapjn, Gyr [1976] vltoztatsainak figyelembevtelvel, Batiz [2000] kidolgozsban):

I. Sectio: Pyrus Tuz. 1972 (syn. Achras Koehne). Csszelevl a temisen marad. Bibeszl 5. Levl kerekded, tojsdad, frszes vagy p l. Nagy vagy kzepes tennet fk.

1. Vackor (eurpai vadkrte) iPyruspyraster^\.nf!,s. 1787 [syn. Pyrus communisL. var. PyrasterL. stb.]).

Nagy termet (15-20 m) fk, tvises gakkal, brszer kerekded, kerlkes vagy tojsdad, ritkn visszs tojsdad, gyakran szves vll, csipkzett cscs levelekkel, fehr, olykor rzsasznes szl virgokkal, gmblyded vagy laptott gmblyded termssel.

Elterjedse: Eurpa, Balkn, Kis-zsia, mediterrn-kzeli faj. (2. bra) A legtbb termesztett krtefaja ebbl a vadfajbl ered. 2. Kaukzusi kite (Pynis caucasica Fed. 1952 [syn. P. pyraster ssp. caucasica

Terp.D. A vackor prhuzamos (vikarins) faja a Kaukzusban; kzttk az tmenetet a sok

alakot i\l fonnci) magba foglal, tojsdad level vltozat (var. ovata Terp) kpviseli. Nagy fk (15-25 m), tbbnyire piramis alak koronval, tvises gai fiatalon molyhosak. Levelei nagyon vltoz szles tojsdad alakak, pills felletek, p szlek s hossz nyelek. Termse gmblyded, hossz szr, retten barna.

Elterjedse: Kaukzus (1000-1500 m tszf.), szakkelet-Grgorszg, szaknyugat-Trkorszg. (2. bra)

IL Sectio: Pontica Decaisne Csszelevl a termsen marad. Bibeszl 5. Levl keskenyebb kerlkes. A gy

mlcs szra rvid. Kzepes vagy kis termet fk vagy cserjk. A) Subsectio: Pontica Decaisne emend. Terp [syn. ArgYromalon Fed.]. Kzepes termet fk, hosszks tojsdad vagy visszs tojsdad levelekkel. 1. Hkrte (vastaggally krte) {Pyrus nivalis]acq. 1774 [syn. P. eriopletiria Reich.,

P. elaeagrifolia^ Pali]). Kzepes nagysg (10-17 m) fk, gyrebben tvises vagy tvistelen s vastag, feh

ren molyhos (ennek tulajdonthat a neve) gakkal. Levelei visszs tojsdad alakak, p lek, de cscsai fel finoman frszesek, fonkuk molyhos, sszel piroslk. Tennse gmblyded vagy kp, esetleg kite alak, zldessrgs, napos oldaln pirosl.

Elterjedse: Kelet-mediterrn eredet, Kis-zsia, a Balkn, Nyugat- s Kzp-Eurpa. (2. bra)

' Neve a vad olajfa rgi grg nevbl (Elaia agrici), nem pedig az ezsifbl (Elaeagiius) ered (Batiz 2000).

10

t Pyrus bossieriana Buhs 2 R rosstca Danjov 3 P. cossonii Rehd. i P cordata Desv. 5 R magyar ica Terp 6 P. pyraster Burgsd. 7 P. nivals Jacquin 8 P. amygdaliformis Vili.

- 9 P elaeagiilolia Pali. xxxxxxxxx 10 P. salicifola Pali.

11 P. syriaca Boiss.

2. bra. A krte (Pynis) fajainak (species) elterjedse Eurpban s Kis-zsiban (Terp 1976)

A termesztett fajtk kialakulsban nagy hatsa volt, knnyen keresztezd sajtsga miatt. Gyakori alany.

2. Fekete krte (sz krte) {Pyi%is austriaca Kern. 1896 [P. nivalis x P. pyraster, syn. P. nivalis var. austriaca]).

A hkrte kzeli rokon fajnak tartjk, melytl legfbbkppen a levl s gymlcs alakjban klnbzik. Kultreredett is gyantjk.

Tereblyes vagy kzepes termet fk, fekete vagy sttszrke szn hajtsokkal. Levelei megnylt hromszg (deltoid) alakak, fonkukon molyhossg, sszel megfeketed. A terms krte- vagy almaszer (prgetty alak), sttzld.

Elfordulsa: Ausztria, Magyarorszg (Dunntl). 3. Zslyalevel krte {Pyins salvifolia DC. 1825 IP. nivalis x P. amygdalifonnis,

syn. P. nivalis ssp. salvifolia (Binz et DC.) Thomen)]. Kzepes termet fa vagy nagyobb cserje, vkonyabb s szrks, tvises gakkal.

Levelei kerlkes, nha lndzsa alakak, fonkuk molyhos. Gymlcse szrrafut, krte vagy prgetty alak. Gyakran termesztett, mustkrte.

Elfordulsa: eurpai, fldkzi-tengeri elterjedse egyezik a hkrte (tpusfaj) terletvel.

4. Mandulalevel krte (Pynis amygdalifonnis Vili. 1807 [syn. P. parviflora Desf., P. spinosa Fossck., P. nivalis Lindl.]).

Kisebb fk vagy cserjk (6 m-ig), fiatalon szrkssrgs, majd vrsbe hajl, tvises gakkal. Levelei keskeny kerls vagy visszs tojsdad, olykor lndzsa alakak, ritkn hromkarjak, kicsik, brnemek. Termsei rvid s vastag szrak, gmblyded vagy prgetty alakak, srgsbarna sznek.

Gyakori alany, knnyen keresztezd. Vlhetleg ebbl szrmazik a Csszr krte.

11

Elterjedse: Fldkzi-tenger mellke, Spanyolorszgtl Trkorszgig. (2. bra) 5. Anatliai krte (Pynis elaeagrifolia Pali. 1793). Kisebb termet fk vagy cserjk (6 m magasgig) tvises, olykor tvistelen, moly-

hos-nemezes szrzttsg, szrksbarns szn gakkal. Levelei lndzsa vagy visszs tojsdad alakak, p lek, gyapjasn szrzttek. Termsei rvid szrak, aprk, gmblydedek, srgszldek.

Gyakran hasznlt alanyknt, knnyen keresztezd, tbb termesztett fajta kialakulsban rszeslt.

Elterjedse: szrazsgtr balkni elem, Dlkelet-Eurpa, Kis-zsia, Krm, Kaukzus (1700 m tszf.-ig). (2. bra)

6. Fzfalevel krte {Pynis salicifolia Pali. 1776). Alacsonyabb termet fk (6-10 m magassgig), lelg s gyren tvises, de sr

gazattal. Levelei keskeny lndzsa vagy hosszan kerlkes (fzfhoz hasonl) alakak, ezstsen molyhos szrzttsgk csak a fonkukon megmarad. Teniise rvid s vastag szni, magasod gmblyded, vagy kiteszeTj prgetty alak, napos oldaln piml.

Ennek a fajcsopoitnak tpusa. Alanynak hasznlt vadfaj, mely sok termesztett fajta ltrejttben rszeslt. Hidegtr. Dszfnak is ltetik.

Elterjedse: Dlkelet-Eurpa, Nyugat-zsia, Kaukzus krnyke (Krm flsziget, rmnyorszg, szak-Trkorszg, ahol 1700-1900 m tszf magassgban is megl).

B) Subsectio: Xeropyrenia Fedorov. Kisebb fk vagy cserjk. Levele lndzss vagy hosszks tojsdad, p l vagy

csipks, nmelykor karlyos, szrnyas. Brnem. Kzp- s Kis-Azsiban, valamint a Kaukzus nagyon vltozatos fldrajzi, ghajlati

s talajtani tnyezinek hatsra klnsen vltozatos vad krtefajok (Pyrus raddeana, P. oxypiron, P. taochia, P. vavilovii) keletkeztek (Rubtzov 1939).

A termesztett fajok kialakulsban jelents volt kt faj, 1. Szriai krte (Pynis syriaca Boiss. 1849). Alacsony vagy kzepes termet fk (5-10 m magassgig) tglavrses, tvises

gakkal. Levelei keskeny lndzsa vagy megnylt tojsdad alakak, csipks vagy csip-kzetten frszes llel. Termsei kiteszeren kposod gmblyded, prgetty alakak, hossz szrral.

Elfordulsa: Nyugat-zsia (Irn, rmnyorszg, Szria, Trkorszg), Fldkzitenger krnyke (Tunzia, Ciprus); 500-2000 m tszf magassgig. (2. bra)

Szriban termesztik iPyiiis nobilis Kotschy). Tbb termesztett krtefajta se. Belle szrmaztatjk a Szentendrei Klmn krtt s a Vilmos krtt.

2. Regei krte (Pynis jvgelii Rehd. 1939 [syn. P. heterophylla Regi. et Schmalh.]). Cserjk vagy kisebb termet fk (2-10 m magassgig), hossz tvis, vrsl

barns, vkony gakkal. Levelei feltnen s igen vltoz alakak: egyszeiTek s hosszks tojsdadok, vagy szrnyasn szeldeltek, frszes llel, s lehetnek gyapjasak vagy kopaszak. Termsei szintn vltoz alakak: laptott gmb vagy krte formjak, szrkssrgk, kemny hsak.

Trpefk kitn alanya. Alkalmas dszfnak is. Elterjedse: Kzp-zsia (Turkesztn, Nyugat-Tien-san), Aral-t s Kaszpi-tenger

krnyke (rmnyorszgban 1200-1500 m tszf. magassgig). C) Subsectio: Mongolica (Decne) Terp [syn. SinensisM^\eev]. Kzepes vagy nagyobb termet fk, csipks-szlks l levelekkel. 1. Lindley krte (Pynis lindleyi Rehd. 1915 [syn. P. sinensisLindl.]').

12

Kzepes termet fk (15 m magassgig). Levelei tojsdad alakak, kerektett vagy szves vllal, kihegyesed csccsal s finoman frszes llel, hossz levlnyllel. Termse ferdn laptott gmb, hossz szrral.

Bizonytalan eredet. Knban s Japnban termesztik. 2. Usszuriai krte (Pyncs ussuriensis Maxim. [syn. P. asiae-mediae (M. Pop.)

Maleev, P. sinensis ssp. asiae-mediae Undl.Y). Kzepes vagy inkbb nagyobb termet (10-15 m) fk, kopasz, de tvises, jellegze

tesen paraszemlcss gakkal. Vkony levelei kerekded vagy szles tojsdad alakak, lekerektett vagy enyhn szves vllal, kihegyesed csccsal s szlksan fogazott llel. Termsei laptott vagy magasod gmblyded, prgetty alakak, srgszld, olykor piros pettyekkel.

Nagyon gyakori alany, de termesztik is (Kelet-Szibria, Kna, Japn) s dszfnak is ltetik. A termesztett krtefajtk szli kzl fontossgi sorrendben a harmadik (a P. pyrasters P. syriaca utn).

Elterjedse; szakkelet-zsia (Oroszorszg, tvol-keleti tartomnyai, szak-Kna, az Usszuri foly mente, Korea, Japn). Hvs hegyvidkeken 2000 m-ig is megtallhat. A krtefajok szaki hatrvonalt az usszuriai krte jelzi. (3- bra)

Csak termesztsben l kultrvltozata iPynis ussuriensis var. culta Tuz. [syn. P. ussuriensis ssp. ovoidea, Rehd., P. ovoidea Rehd.]). Kisebb termet fk, hosszks tojsdad alak s frszes l levelekkel s ugyancsak megnylt tojsdad alak, srga szn s zletes srga hs termsekkel.

111. Sectio: Pashia Koehne. Ebbe a csoportba a lehull csszelevel, feltnen paraszemlcss, megbarnul

terms, vltoz alakuls level fk vagy cserjk tartoznak. Bibeszl 2-5. A) Subsectio: Armoricana (Decne) Terp. Bibeszl 5. Kisebb fk. Ritkasgok (reliktumok). 1. Szvlevel krte iPynis cordata Desv. 1818 [syn. P. communis var. cordata

(Desv.) Schneid.]). Cserjk vagy kisebb termet (3-8 m) fk, fiatalon bordpiros szn, maradandan

tvises, sztll gakkal. Hossz nyel levelei jellemzen szves vllak, tojsdad, olykor kerekded alakak, csipks lek. Tennsei hossz szaiak, kicsik, gmblyded vagy megnylt gniblyded alakak, retten fnyl pirosak s srn paraszemlcssek.

Elforduls: Spanyolorszg, Portuglia, Nyugat-Franciaorszg, Dlnyugat-Anglia terletein shonos. (2. bra)

2. Cosson krte (.Pyrus cossonii Rehd. 1946 [P. longipes Coss. et. Durieu, P. communis vzr. longipes {Coss. et Durieu) Henry]).

Cserjk vagy kisebb termet (3-6 m) fk gyren tvises gakkal. Levelei hossz nyelek, aprk, kerekded vagy szles tojsdad alakak, enyhn nylrefut vllal, rvid csccsal, csipksen fszeres llel. Termsei gmblydedek, retten megbarnul, feltnen paraszemlcssek.

Algria (Atlasz-hegysg) hegyi patakjai mentn shonos. (2. bra) A szvlevel krte s a Cosson krtje maradvny benszltt (reliktum-

endemizmus) fajok eredeti lhelyeiken. B) Subsectio: Pashia Koehne 1890. Bibeszl 2-4. A fiatal hajtsok molyhosok. 1. Nyrfalevel krte, bors krte" (Pyrus betulaefolia Bge. 1835). Kisebb termet fk (10 m magassgig), a nyrfhoz hasonl csng gakkal. Leve

lei gyszintn a nyrfhoz hasonl megnylt tojsdad vagy ferde tglalap (romboid)

13

alakak, hosszan kihzott csccsal, kihegyezetten fogazott llel, molyhos fonkkal. Termsei igen aprk, cseresznye mretek, gmblyek, retten barnk.

Alanynak hasznlt, gyorsan termre fordul, vzignyes, hidegtr faj. Elterjedse: szak- s Kzp-Kna (50-1800 m tszf. magassgig). (3- bra) 2. Bibircses krte (Callery krte) (Pynis calleryana Decne 1872). Kzepes termet fk (6-10 magassgig), vzszintesen tereblyesed tvises grend-

szerrel. Levelei inkbb kicsinyek, tojsdadok, rvid kihegyezett csccsal s csipks llel. Termsei aprk, gmblydedek, retten barnk, feltnen fehr, sr paraszemlcskkel.

Gyakori alany, klnsen aszlyos vidkeken. Irakban s Ausztrliban termesztik. Eredeti lhelyei: Kzp- s Dl-Kna (1800 tszf magassgig). (3. bra) : 3. Himaljai (Pashia) krte (.Pyruspashia D. Don). Kzepes vagy kisebb temiet (10-12 magassg), a vackorhoz hasonl alkat fk,

tvises, olykor tvistelen gakkal. Levelei brnemek, kifejlett fkon szlesebb lndzsa vagy tojsdad alakak, kihegyesed vagy tompa csccsal s frszes llel. A magoncok levelei karjos szlek, ami az si tpusra val visszautas jele. Termsei gmblydedek, retten barnk, srn paraszemlcssek.

Tpusfaja ennek a csoportnak. Alanyknt hasznlatos a nemestsben, de termesztik is, s dszfnak meg svny

kertsnek is ltetik. Elforduls: a mrskelt gvi zsiban Afganisztntl a Himaljig s Burmn t

Dlnyugat-Knig (3000 tszf. magassgig) honos. (3. bra) 4. Knai barna kite iPynisphaeocarpa Rehd. 1915). Kzepes termet (8 m magas) laza lombozat, pirosasbarna gazat fk. Leveleik

megnylt kerlkes vagy tojsdad alakak, k alak vllal, kihegyesed csccsal s frszes llel. Termse apr, krteszenj, retten barna, vilgos paraszemlcskkel.

Nemestsre hasznlt alany s dszfknak is ltetik. Elfordulsa: szak-Kna (1400 m tszf-ig). (3. bra) C) Subsectio: Pyrifolia Tuz. Nagyobb fk, tvistelen gakkal, nagyobb mret levelekkel s gymlcskkel.

Bibeszl 3-4. 1. Knai (homoki) krte {Pyrus pyrifolia [Burm.] Nakai 1926 [syn. P. serotina

Rehdl). Kzp-, olykor kisebb, mskor nagyobb termet (5-15 m) fk, fiatalon szrks

zld, majd gesztenyebarns, tvis nlkli hajtsokkal. Levelei szles tojsdad vagy kerekded visszs tojsdad alakak, szves vagy kszen nylrefut vllal s hosszan kihegyezett csccsal, meg szlksan frszes llel; sszel pirosas-narancssrgk. Termsei magasod gmblydedek vagy ppen kite alakak, pettyezetten srgsbarnk.

Tbb fajtjt is termesztik (Kna, Japn, Amerikai Egyeslt llamok). Eredeti lhelye: Kna, Japn (1400 m tszf.-ig). (3- bra) Termesztett (kultr)vltozata (Pyrus pyrifolia var. culta [Mak.j Nakai) nagyobb le

vel, alma vagy krte alak gymlcsei is nagyobbak. Bven term, de a gymlcse csak ipari minsg.

14

^,

T 1 - . - -

wm^m^

DOOOOOO

1

7.

3

4

5

t '

/ 1

1

Monglia J-~' 1 } 1 , . ,y--'

^^' '^ -^ ^ N

\ '^ _.

\ /

,^''S

/ / y^ / / /

. -y^^ ^ ^ L. N . 0 ^ ^

J^*"^:*^, * _ _ ^ .,..,__._

^ / yT5^ } \

. . ^ * \

/ A /- \

Pyrus bretschneiden Rehd. P. pyrifolia Nakai P. be(ulaeflia Bgs. P. phaeocarpa Rehd. P. calleryana Dene

X x X X ;(

^===.=

6

7

8

9

to

' 7

/ f\

P. poshia D.Don P.ussuriensis Max.

P. serrulcta Rehd.

P. pseudoposhic Yu. P, communis L .

3. bra. Kelet-zsiai krtefajok fldrajzi krzetei (Terp 1976) 2. Reczetl level krte {Pyrus serratula Rehd. 1915). Cserjk vagy kis termet (8-10 m magas) fk, fiatalon fehres-molyhos, ksbb v

rsesbarna hajtsokkal. Levelei tojsdad alakak, vltozan kerektett vllal, hosszabb-rvidebb csccsal s finoman fszeres llel. Termsei gmblyded vagy visszs tojsdad alakak, srgsbarnk, szembetnen vilgos paraszemlcskkel, s rszben marad csszelevelekkel!

Levlltl eltekintve (nem szlks frszes) nagyon hasonlt a knai (homoki) krthez.

Elnys alany vadfaj.

15

Elfordulsa: szak-, Kzp- s Kelet-Kna (1500 ni iszf.-ig). (3- bra) 3. Bretschneider kite iPynis bretschiieider Reh. 1915). Kzepes, esetleg nagyobb temiet (5-10 magas) fk, vrsbarna vagy bordbarna

hajtsokkal. Levelei tojsdad vagy tojsdad-kerlkes alakak, vltozan kerekded vagy kszeren nylrefiit vllal, hosszan kihegyezett csccsal s szlksan frszes llel. Termsei magasod-gmblydedek vagy tojsdadok (prgetty alakak), srgk.

Kzeli rokonfaja az usszuriai krtnek. A knai krtbl s Bretschneider krtefajokbl erednek az n. knai" iP. smensis") s a japn" krtefajtk, amelyek rgta termesztettek.

Eredeti lhelye: szak-, Nyugat- s Kzp-Kna (1200 m tszf magassgig). (3- bra) A termesztett krte {Pyriis cominiinisL. Isyn. P. domeslica Medic, P. sativa DC, P.

cominnnis ssp. sativa A. et G.]) az ismertetett 21 vadfajnak s az azokbl s utdaikbl szrmaz tbbszri keresztezdseknek az eredmnye.

Az alanytl fggen nagyobb vagy kisebb (10-20 m magas) fk, vltoz korona alakulssal, vastagabb-vkonyabb, tbbnyire tvistelen, vrsl-barnul vagy szrks zldell hajtsokkal. A levlalak is igen vltoz; kerlkes, tojsdad, szves vagy k alak vllal, hegyes vagy kihegyesed csccsal, csipkzett, frszes vagy p llel. A virgok bogernybe csoportosulnak, prilis-mjusban nylnak. A terms 6-l6 cm hossz, 4-12 cm tmrj, jellegzetes krte vagy gmblyded vagy visszs tojsdad.

A termeszts El-zsibl (Perzsia, rmnyorszg) jutott el Kis-zsin (Anatlia) keresztl az kori Grgorszgba s kb. Kr. e. 1000 krl a rmaikhoz, akik a meghdtott kzp-eurpai terleteken is elterjesztettk. A fajtk szmt kb. 1500-ra, msok 4000-re, illetleg 5000-re (Palocsay s mtsai. 1954) becslik. A termelt mennyisg 1/3-a az almnak (Batiz 2000). A krtefk szma Erdlyben (Szkelyfld: 212 900; Kolozs tartomny: 257 700; Mramaros: 155 300; Bihar, Szatmr: 200 000; Bnsg: 252 700; Hunyad: 89 800; Brass vidke: 197 000 fa) az 1963. vi szmbavtel szerint: 1 365 400 volt (Bordeianu s mtsai. 1967).

A termesztett krtefajtk legjelentsebb vadfaj sei fldrajzi krzetek szerint: a) Eurpa (s a Fldkzi-tenger krnyke): Pynts pyraster, P. austriaca, P.

caucasica, P. nivalis, P. syriaca. Ezek szrmazka a tulajdonkppeni P. communis. Hozzjrultak mg a trsgben a termesztett fajtk ltrejtthez a P. cordata, P. salvifolia, P. cossonii, P. pashia, P. pyrifolia.

b) Balkn (a Fldkzi-tenger dli s keleti vidke), Kaukzus (Kis-zsia): P. amydalifonnis, P. caucasica, P. syriaca, P. nivalis, salicifolia, P. elaeagrifolia, P. pashia.

c) Kelet-zsa: P. pyrifolia, P. bretschneideri, amelyek a tulajdonkppeni P. sinensis (var. cnlta) sei. Tovbb a: P. ussiiriensis (var. culta), P. pashia, P. betulaefolia, P. calleryana. (Gyr 1976; Batiz 2000)

16

A termesztett krte szrmazsnak fldrajzi krzetei Az embernek a termszethez val kapcsolatban, viszonyban a legdntbb, leg

meghatrozbb vltozst a gyjtget, vadsz-halsz letmdrl a termel letmdra, a termszetes gazdlkodsrl a tennelgazdlkodsra (nvnytermeszts, llattarts) val ttrs jelentette. Ez az ttrs hatrozta meg ltezst, de a termszetes krnyezetT ti val elszakadst is. A folyamat tbb vezredes idtartama dacra neolitikumi forradalom" nven ismeretes (Childe 1942; Clifton 1968; Bartha 1988). Kezdetnek kt legfontosabb felttele a fldtrtneti jgkorszak (glacilis) megsznte s a tz csihol-snak a felismerse (Kr. e. kb. 10 000 vvel). A neolitikumi forradalom" kzel-keleti idszakt a Kr. e. 9-8 vezredekre becslik (Barraclough-Stone 1992).

Termelgazdlkods ott jhetett ltre, ahol az emberi tpllknvnyek vadon nttek s ahol az letfldrajzi felttelek kedveztek fokozottabb, majd tmeges elszaport-suknak. Ennlfogva a nvnyek termesztsbe vtele, ms-ms idszakban, a Fld klnbz tjain kezddtt el, vagyis a termesztett nvnyek eredetnek tbb kzpontja, krzete (genetikai centruma) volt. fatl Hyk (Trkorszg) krnyknek laki Kr. e. 7. vezred tjn lelmiszerek java rszt mr termelgazdlkodssal szereztk meg. A Tesszalonika (Grgorszg) vidkn l kori emberek csak a Kr. e. 4800 krtili vekben lehettek ezen a szinten, s ugyangy a Kzp-Eurpa trsgeiben lk a Kr. c. 5-4. vezredek kztt (Szab A. 1983). Az vilgi nvnytermeszts feltehetleg Kis-zsia nyugati rsztl Dl-Anatlin t a Zagrosz-hegysgig s a Tigris folytl keletre fekv terleten, az n. "Termkeny Flhold- vidkn (4. bra) alakult ki" (Szab A. 1983). Ezt a terletet, a termesztett nvnyek szrmazsa alapjn, Vavilov (1926, cit. Szab A., 1983) a kvetkez krzetekre osztotta: 2. Mediterrn tengerpart; 3. Irn, Kaukzus, Kelet-Trkorszg, 4. Afganisztn; 5. India; ... 7. Kna." Nincs azonban egysgesen elfogadott szrmazsi krzetests. Vltozott a Vavilov rendszere is (Szab A. 1983).

A magyarsg ltal is korn megismert, majd a vndorlsaik folyamn, fleg pedig a honalapts utn a Krpt-medencben termesztett nvnyek Kelet-Eurphoz s Nyugat-Szibrihoz legkzelebb fekv eredsi gcait, a kzel-keleti s a kzp-zsiai krzetekbe soroljk (Bartha 1988). A kzel-keleti krzetek a kvetkezk: 1. a Kaszpi-tenger dlkeleti vidke (Turkesztn, Hornszn); 2. Zagrosz-hegysg s vidke; 3- a Fldkzi-tenger keleti partvidke; 4. Kelet-Anatlia; 5. Dl-Anatlia; 6. Dl-Kaukzus s Dagesztn. Kzp-zsia krzetei: 1. szaknyugat-India (Pandzsb s Kasmr); 2. Afganisztn; 3. Tdzsikisztn; 4. zbegisztn; 5. Tien-san nyugati hegyvidke.

Igen lnyeges, hogy ebben a rendszerben Mezopotmia nem tartozik egyik kzel-keleti krzethez sem, azon oknl fogva, hogy ott a bevndorlk az i. e. 6. vezredben honostottk meg a mr hziastott nvnyeket s llatokat" (Bartha 1988). E felfogs szerint a sumerok [akik laktk] tbbsgre a keleti fldkzi-tengeri tpus volt a jellemz (Bartha 1988). Az ide s Kelet-Eurpba is bevitt termesztett nvnyek msodlagos domesztikcin" mentek t. Ez a rendszer Kzp-zsia krzetei rvn knnyebben elkpzelhetv teszi ugyanakkor, mg azon idkben is, a knai eredsi gcokkal val nvnycsert is. Kzp-zsiban ugyanis 2 gabonafajta, 9 kerti nvny s 10 gymlcsfaj shonos. .._ . -,

17

4. bra. A nvnytermeszts keletkezsnek fldrajzi trsge |a Termkeny Flhold" (A)] s elterjedsnek irnya (B) (Szab A. 1983)

18

A krtetermeszts kezdetei A lermelgazdlkods klnbz fldrajzi tjakon val kialakulsbl, s ezltal a

haszonnvnyek tbb krzet szrmazsbl nyilvnvalan kvetkezik a termesztett krtknek is ms-ms letfldrajzi krnyezetbl (genetikai centrum) s tbb vad krtefaj stl val (polifiletikus) eredete. Ezt tanstja az egyes vad krtefajok klnbz fldrajzi elterjedse (reja), valamint a termesztett fajtk alaki, lettani s rklttsgi (genetikai) nagy vltozatossga.

A krtetermeszts kezdeteinek jelentsebb krzetei a kvetkez fldrajzi trsgekben voltak:

a) Eurpban a Eldkzi-tenger krnyke s a Balkn; b) Nyugat-zsiban az Irni-felfld, Szria szaki rsze, a Kaukzus vidke, Anat

liban Pontus tartomnya; c) Kelet- (El-)zsiban Monglia, Kna, Japn. A vad krtefajok eredeti, si lhelyeinek megfelelen a krtk termesztsnek ki

indul teilileiei termszetesen a haszonnvnyek hziastsi kerleteinek csak egy rszben fordulnak el. Ez az egybeess klnsen a Dl-Kaukzus tjaira jellemz, ahol sok kerti nvny, mint pl. a lencse, bors, babflk (nem a paszuly!), szl, krte, som termesztse kezddtt el (Bartha 1988).

A krtetermesztst zsibl eredeztetik. Miknt tbb ms (kori civilizcis) emberi tevkenysg, gy a gymlcstermeszts is Knbl eredt el, hogy aztn trtnelmi lptkkel Kzel-Keletre, Analliba, a Fldkzi-tenger tjaira is eljusson. ..A krtetermeszts keletrl nyugat feles haladt... Nyugat-Eurpa ghajlati s talajfelttelei nagyon kedveztek a finom zamat fajtk ltrehozsnak" (Rubtzov 1940).

A termeszls kezdeteinek kormeghatrozsa csak hozzvetleges lehet. A rgmlt idk esemnyei, az akkori ltestmnyek maradvnyai, a trtnsek ideje, azok kzlse nem mentesek ktelyektl. Ha a klti szabadsgot, a nagyvonalsgot hazugsgnak tekintik, akkor a rgi rk sem hibztak tbbet, mint a jelenkoriak" (Ceram 1949). Ez az vatossg mg fokozdhat az eltelt id folyamn bekvetkezett krnyezeti (termszetes s ember ltali) vltozsok miatt. Mindazonltal a ma mr lnyegtelennek tn akkori feljegyzseknek is jelentsge lehet az oknyomozott trgykr megtlsben. Rgente mg Trja ltezsben is ktelkedtek.

A Temikeny Flhold" trsgben, a mezopotmiai sumerok (akik egy rgebbi felfogs [Kramer 1962] szerint a mai Afganisztn s Bcludzsisztn tjairl odatelepedett indogermn, turni nyelv np volt) Nippur vrosnak romjai all kisott, Kr. e. 2. vezredben kszlt krsos agyagtblcskja (a fldmvesek legels tanknyve") fldmvelsre vonatkoz szablyokat tartalmaz: amikor eljn az ideje, hogy flded megdolgozd, vigyzz .s gy nytsd meg a csatornkat hogy a vz ne lepje el a szntst". Ez a np alkalmazta elszr a mezvd erdsvot is. Sukallituda a kertsz... megtanulvn megismerni az istenek trvnyeit", szrbt [fzfafle] fkat ltetett kertjbe, s azoknak sr rnykban bujn nvekedett mindenfle zldsg." Az krsos agyagtblcskk egyikn Nippurnak Kr. e. 1500 v krli helyrajzt azonostottk, melyen a vros kzpontjban lev park (Kirisaru) is be volt jellve. Sumerban kszlt a tbb mint 4000 ves els orvostani knyv" is, mely nvnyekbl ksztett gygyszert kzlt. E gygyszer tbb ms nvny (fz, feny, fge, datolya) mellett, melyeket illatuk alapjn vlogattak ki, krte szerveket (vlhetleg fiatal hajtsok, virgok, kreg, magvak porr ti"ve) is tartalmazott (Kramer 1962). Nem rszletezi a gygyszer, hogy vad- vagy termesztett krte, de valszn, hogy ez utbbi kellett legyen. Gygytsokra val hasznlata vezredeken t rkldtt s elterjedt ms fldrszeken is. Egy jelen-

19

kori tanulmny szerint Perzsiban az ottani shonos Szriai krte egy vltozatnak iPyrus syriaca var. glabra [syn. P. glabm Boissl) a magjait ss lben pcoljk s fogyasztjk. Kzp- s Dl-Irakban pedig a Callery krtt (P. calleryand) gyantanyers (rggumi) cljbl termesztik (Batiz 2000). Melius Juhsz Pter (1578) szerint a magvai az krtvlynek hasznlnak a tdnek rothadsa ellen..."

A sumerokat ms npek kvettk ebben a termszettl megldott trsgben, akik, ms llnyekre nem jellemz emberi magatarts szerint, elszr romboltak, majd ptettek, s alkotsaikba a maguk sajt s sajtos szndkaikat s ismereteiket is beletvztk. A sumerokat kvet babiloniak (Kr. e. 3000 krl) nem csupn az kori Kelet legnagyobb vrost, Babilont" hoztk ltre, amely mg ma is az emberi kz ltal ptett vrosok egyik legnagyobbjnak szmt (Ceram 1968), s amely annak idejn tizenhrom vszzadig volt a birodalom fvrosa" (Kr. e. 1955-1919 kztti vekben, Hammurpi idejben rte el fnykort), hanem annak kialaktott krnyezett is. Jellemz, hogy els nagy kirlyt (Szargon, Kr. e. 2684-2630) gyermekkorban kertsznek szntk. s az is tanulsgos, hogy a ksbbi feljegyzsek (krsos agyagtblcskk, Hrodotosz Kr. e. 484420) Babilonnak nem a hivalkod palotit, hanem csak vastag falait s Szemirmisz fggkertjt" emltik. Br az kori vilg hetedik csodjnak tartott Szemirmisz (Samuramat, uraik. Kr. e. 810-806) fggkertje" nem is babiloni alkots" s csak az arra utazk bvletnek bizonyult ksbb (Ceram 1968), csodlatos, ember alkotta kertek lteztek.

Az asszrok leromboltk Babilont (Tukulti-Nimurta, Kr. e. kb. 1250), hogy aztn sajt vrosaikat ptsk fel. Mezopotmia szaki rszn, Kalakban Asszurnaszirpal ltestett egy valsgos, ligetes paradicsomi" kertet, melyben a kedvelt nvnyek mellett llatok is voltak. Ninivl Szennaserib vlasztotta fvrosv, aki egy kertet kvnt magnak!" s meg is pttette. Asszur vrosban 16 000 m'' [!] terleten sziklba vgatott, fld alatti csatornkkal sszekttt kutakat, a sziklra talajt hordatott s fkkal ltetette be." Ninivnek Asszurbanipal (Kr. e. 668-626, krsos agyagtblcskkbl ll knyvtrrl vlt hress) idejben ltezett egy Kertek kapuja" a vrfalakat vez vizes rok hdja eltt (Ceram 1968).

Ezeknek az kori csods vrosoknak mess kertjeiben, pomps parkjaiban minden bizonnyal haszonnvnyek, gymlcsfk is lteztek; akr itteni shonosak (autochtonok), akr mshonnan behozottak (allochtonok). Kem lehet vletlen, hogy a Biblia olvasi e tjakra kpzeltk a Teremls Paradicsomkertjt.

A krtetermeszts kezdett nmely szakr (Bordeianu s mtsai. 1964; Porpczy 1964; Szikura 2003) a Kr. e. 4. vezredre, vagyis tbb mint 6 ezer v\'el ezelttire becsli. A jelenlegi Irn s a Kaukzus trsgben Kr. e. kb. 4000 vvel mr termesztettk a knai krtt" {Pynis pyrijbiid) (Bordeianu s mtsai. 1964). Ez a becsls ltalban megegyezik a lermelgazdlkods kezdeteinek korval s fontosabb trsgeivel (Jarmo, Eridu, ^atal Hyk tjai) is (Szab A. 1983), lett lgyen vagy nem tekintettel a knai hozzjailsra az emberisg eme sorsdnt nfenntart tevkenysgnek a kialakulsban. Nyugat fel terjedsben a termesztett krte addig meglev vltozkonysga, alkalmazkodkpessge s minsge ms vad fajok (Pynis syriaca, P. elaeagrifolia), fleg pedig a vackor (P. pyraster) kivlogatsbl (szelekci) s keresztezdsbl (hibridizci) ered rklttsgi (genetikai) tulajdonsgokkal is gazdagodott.

20

A krtetermeszts eurpai mltjbl A krte legrgibb eurpai emlkei valsznleg a svjci s szak-olaszorszgi bronz-

korszakbeli (Ki', e. 3000-2500) clpptmnyek maradvnyai kztt azonostott krtemagvak. De Candolle (1894) vlemnye szerint ezek nem valszn, hogy rgebbiek a trjai hbornl". Ez a tz vig tart viadal Kr. e. a 2. vezredben, teht ezeltt 4 ezer esztendvel trtnt (Trencsnyi-Waldapfel 1963). Hseinek hazatr bolyongst elbeszlve (Odsszeia), Homrosz (KJ-. e. 850?) megemlti AJkinoosz kirly Shkeria (Krkira, Korfu) szigetn lev csodlatos gymlcsskertjt, amelyben minden bizonnyal krtefk is lehettek. Homrosz a krtt az istenek ajndknak mltatta (Mohcsy-Porpczy 1958). Az kori (Kr. e. 1000-600) Grgorszg, fleg pedig annak dli rsze, Pelopon-nszosz, a krtk hazja"-knt volt ismert (Bordeianu s mtsai. 1964).

Az kori gyr feljegyzsek csak sejtetik a termelgazdlkods, illetleg a gymlcstermeszts tnyleges helyzett, amely kiterjedtebb lehetett. Bizonysg erre a gymlcsfk oltsnak legelszr Hippokratsz (Kr. e. 460-377) ltal emltett tnye. Az olts egyik alapvet mvelete (mg ma is) a cltudatos gymlcstermesztsnek, alkalmazsa teht ltalnosabb elterjedtsgnek s ismeretnek a jele. s valban nhny vtizeddel Hippokratsz utn megjelent a nvnytan els sszefoglal knyve (.A nvnyek okairl [De causis plantaaim]), melyben Arisztotelsz (Kr. e. iS^r-HD tantvnya, a tudomnyos nyvnytan megalaptja, Theophrasztosz Eresziosz (Kr. e. 372-287) tbb mint 500 nvny rszletes alaktani lerst adta; nyilvnvalan a termeszts s felhasznls cljbl, s minden bizonnyal a rgebbi ismereteket is felhasznlva. A gymlcsfk kivlogatsnak, javtsnak (nemestsnek) alapvet felttelei kzl lerta a dugvnyozst, a gykrsarjak elklntst s ltetst, a magvetst s termszetesen az oltst. Igen jl rta le a krtt, megklnbztetvn a vadfajt a temiesztett fajtktl, s ez utbbiak kzl ngy fajtt meg is nevez (Myrra, Nardinion, Onichion, Talentatiaion) kt almafajta mellett. lltlag emltette elszr az rpval r krtt (Mohcsy M., Porpczy A., 1958). Ezek kzl melyik az? Tudomsa szerint nagyon sok krtefajtt termesztenek Pontusban [a Fekete-tenger dli partvidke Biznctl Trapezuntig], melyek igen finomak" (Mohcsy-Porpczy, 1958; Bordeianu s mtsai. 1963; Weier s mtsai. 1970; Vczy 1997). Ezen alapvet nvnytani s gymlcsszeti gyakorlati ismeretek ltalnosabb elterjedtsge nlkl az kori Grgorszg nem lehetett volna a krtk hazja".

A termelgazdlkods, a gymlcsszet kori grgorszgi mltatott sznvonala a grgsg (hellenizmus), klnsen a Nagy Sndor (Kr. e. 356-323) hadjratai utni kiterjedtsgnek tulajdonthat. A Fekete-tenger egsz partvidknek s a Fldkzitenger medencjnek minden fontosabb pontjn voltak vrosaik, teleplsek.

A szerteradt grgsg, s ltaluk ms (barbr") npek kztti mind gyakoribb vl mindennem kapcsolatok, lehetv tve az ismeretek s tapasztalatok cserjt, lnktettk a termelgazdlkodst, a gymlcsszetet. Ennek eredmnyeknt, vlhetleg a Kr. e. 43. szzadban az sszes ma ismert gymlcsfajok mr mint termesztett nvnyek voltak ismeretesek" (Mohcsy 1954).

A hellenizmus hanyatlst kvet rmai uralom (Kr. e. 264- Kr. u. 565) annak mr kibontakozott gazdasgi rendszert sajttotta ki, amelynek felhasznlsval s jabb terletek s npek meghdtsval ptette ki, szervezte meg a maga sajtos termelsi cserehlzatt, birodalmt. A Rmai Birodalom kialakulsnak kvetkezmnyeknt a termelsi krzetek nyugatabbra kerltek. A ms tjakrl ide teleptett nvnyek, gymlcsfk az eltr ghajlati s talajfelttelekhez alkalmazkodva megvltoztak, melynek folytn bsgesebb kivlogats! anyagot nyjtottak a velk bbeld embernek. A ter-

21

nielgazdlkods megvltozsa ismeretelmleti vonatkozsokban is megnyilvnult. Mindenekeltt abban, hogy a tudomnymvelsi kzpontok is nyugatabbra, fknt Itliban (Rma) jttek ltre.

Az kori rmai gazdasgi rk termszetesen tvettk s felhasznltk grg eldeik eredmnyeit; nmelykor kzvetlenl grg rstudk kihasznlsval (akik eleinte csodlt mveltsg grgk, Graccus", majd ksbb a lemaradsuk miatt gnyosan lenzett grgcskk, GraeculusO. A fldmivels, a gabona- s gymlcsterme.szts itliai kibontakozshoz minden bizonnyal nagyban hozzjrult a grg hitvilg (mitolgia) szellemisge, az ellatinostott grg istenek tisztelete is. Itlia fldjn (Hesperia, a csodlatos termkenysg aranyalmk orszga) Saturnus (Kronosz megfelelje) nemestette elszr a gymlcsfkat oltggal (Trencsnyi-Waldapfel 196.^ ).

Itliban az alma megtermett, ezrt amikor la birodalom megalakulsa utni a rmaiak megzleltk a kajszi, a barack, a grntalma, a citrom, a narancs illatos gniml-cseit, megelgedtek azzal, hogy mindegyiket a kzs alma nvvel illessk, csupn szrmazsuk orszgnevt adtk hozz." (Gibbon 1966)

A termesztett s a szabadban elfordul haszonnvnyek ismert mennyisgnek a gyarapodst, s ezekkel egytt a mezgazdlkods fejldst s fontossgt jelzik az egyre gyakoribban megjelen szakkny\'ek. Ezekben ltalban vagy pontostva nmely gymlcsfajokat is megemltenek.

A fldmvelsrl {De agricnltird) rott munkjban M. Porcius Cornelius Cato (Kr. e. 234149), a legrgibb rmai szakr a termesztsi eljrsok ajnlsa mellett hat olyan kilefajtt nevez meg, amelyek az akkori szoks szerint szrmazsi helyk, illetve termesztjk utn kaptk nevket. me: Fontos krte, Anicius krtje. Gabonval (rpval?) r krte, Taranti krte, Mustos krte s Loptk, Kobak, Dinnye (Tk) krte (Volemum, Anicianum, Sementinum, Tarentinum, Musteum, Cucurbitinum), melyek kzl nmelyik azonos lehet a Theophrasztosz ltal emltettek valamelyikvel, s egy almafajtt (Musteum) is. Hasonl trgy M. Terentius Varrnak. A falusi dolgokrl (De re rustica) sszelltott kny\'e, amelyben kt almafajtt megnevez ugyan (Kerek alma, Ktszerterm alma, azaz Orbicularia, Bifera), a krtrl viszont csak annyit kzl, hogy vadkrtre kell oltani, de az ne legyen nagyon vad, mert a nemes alanyon jobb gymlcsk teremnek". Mg a klt P. M. Vergilius is rt a fldmvelsrl egy tankltemnyt (Georgica), melyben arra szltja fel a szntvet embert hogyan kell megszeldteni a vad gymlcsket", vagyis a mestersges kivlogatst tancsolja. Nem emltett krtefajtkat, de almkat igen, mg olyat is, amelyet platnfra oltottak. Az kori rmaiak egyik legjelentsebb gazdasgi szakrja L. I. M. Columella (Kr. e. 2-Kr. u. 65) volt. A mezei gazdasgrl (Re'i nisticae libri XII. Liber de arboribus re aistica) c. knyvben a gymlcsfkra vonatkozan azt tancsolja, hogy oltott fajtkat ltessenek, mert azok tbbet teremnek. Megnevez nyolc almafajtt (mgpedig szrmazsi helyeik szerint, pl. Amerinum, Matianum, Pelusianum, Scandianum, Sexlianum, Syrianum) s 18 krtefajtt, 3 birset, nhny barackot s kajszit, s trgyalja a Damaszkuszi szilvt is. A krtefrl azt ajnlja, hogy sszel ltessk".

Az is felttelezhet volna, hogy a szakrk rdekldst jobban felkeltettk az jabban termesztsbe vett haszonnvnyek, azokat fontosnak tartottk, vagy taln az akkori ismert krtefajtk rse, fogyaszthatsga egybeesett a vidkkn term ms gymlcskvel. Ezt sejteti C. Secundus Maior Plinius (23-79) is, aki szerint a gymlcs-temieszts mr rg elrkezett fejldse cscsra, az emberek mr kimertettek minden lehetsget... Mr senki sem kpes jat kieszelni... De nem is helynval, hogy oltsokkal mindenflt sszezavarjunk." Mindazonltal az korig az (l s lettelen) termszetrl felgylemlett ismereteket sszefoglal alapvet mvnek, A termszet

22

histrijnak (Histria naturlis) a nvnyekrl" rott kteteiben (XII-XXI. ktet, amelyeknek f forrsa Theophrasztosz knyve volt) a gymlcskrl is sokkal tbb adatot kzl eldeinl. Az ltala ismertetett nvnyfajok szma kzel 1000, s ezek kztt a napjainkban is termesztett alapvet gymlcsk is megtallhatk. Az almk kzl 17 fajtt emlt, a krtk kzl, a Cato ltal is kzlt 6 fajta mellett tovbbi 35 fajtt; amelyek kztt viszont Theophrasztosz fajti is fellelhetk. A fajtanevek indtka ez esetben is a szrmazsi hely (I.), a termeszt (nevezetes csaldok II.), alak, mret (III.), szn, z (illat) (IV.), rsi id (V.).

A Plinius ltal emltett krtefajtk (Mohcsy-Porpczy 1958, kzlse alapjn): I. 1. Alexandrina (Alexandria, Egyiptom);

2. Amerina (Ameria, Umbria), legksbben r; 3. Crustumia (Caistumeria sabinus vros), a legkellemesebb zamat; 4. Falerna (Falernus, Campania), igen blev; 5. Licerina (Lycaonia, Kis-zsiban); 6. Myrapiana (Myrapia, ahonnan a myrrht hoztk, de valsznbb azonban,

hogy kellemes illata miatt, mert Arbia kzepe tjn, a sabaeusok fldjn, ahonnan a myrrht hoztk", nem termett krte). Theophrasztosz is emltette (Myrra = Tmjnes krte);

7. Numantia (Numantina, Hispnia); 8. Numidiana (Numidia, a mai Algr); 9. Picentina (Picenum [Ancona], Kzp-Itlia);

10. Sevillana (Sevilla?, Hispnia); II. Signina (Signia, Latium); ezt a fajtt mondtk Testacea-nak is tgla szne (vagy

rdes fellete) miatt; 12. Syriaca (Syria, Kzel-Kelet), stt szn; 13. Tarentina (Tarentum [Taranto], Calabria); 14. Turanniana (Thurii, grg alapts vros Dl-Itliban);

II. 15. Anniciana (Annius, rmai nemzetsg), ks szi, savanyks z; 16. Bruttia (Baitus nemzetsg, de lehet a dl-itliai Baitus tartomny is); 17. Coriolana (C. Marcus Coriolanus); 18. Decimiana (Samnit nemzetsg neve); 19. Dolabelliana (Cornelia-nemzetsg mellkneve); 20. Pomponiana (T. P. Atticus, Cicero bartja); 21. Tiberiana (Tiberius csszr), hasonlt a Licerina fajthoz, de annl csinosabban

piros, Tiberius csszr kedvelt krtje volt; III. 22. AmpuUacea (Hossz nyak edny), a jelenkori Nyakas krt"-k kori neve;

23. Cucurbitina (Tk alak), Kobak, Dinnye krte" (?); -Fontos" krte (neve a slybl eredt); az szibarackhoz soroltk; IV. 24. Favoniana (Tavaszi szell; rs, fogyaszts ideje?), pirosas szn, nagyobb a Superba-nl;

25. Laurea (Babr), a legkedveltebb lett volna? vagy illata alapjn adott nv? 26. Nardina (Illatos nvny), Illatos krte"? Theophrasztosz is emltettc; 27. Onichina (Onyx, srga mrvny), Mrvny krte". Theophrasztosz knyvben

is megvolt; 28. Purpurea (BboiTrs), Veres krte"; 29. Superba (Legjobb), bizonyra ez lehetett a legjobb, mert Plinius is elsknt emlti; 30. Lactea (Tejes" krte, Vajonc" krte), kzli Stoll (1888);

V. 31. Hordearia (Hordeum = rpa), rpval r krte" (az rpa a legsibb termesztett gabona).

23

Ezek az kori krtefajta nevek a jelenkori gymlcstermesztk rszre elssorban a ma is rvnyes elnevezsek a klnbz tjakrl val eredetk szempontjbl rdekesek, de a hres csaldok rvn kzvetve a gymlcsskertek itliai elterjedst is jelzik. Plinius knyvben a krtrl termszetesen mg ms adatok is tallhatk. Megemlti, hogy Ponticapaeum (a mai Keres] vrosban a cimmeriabeli Bosporus krnykn... bsgesen lnek... alma s krtefk", hogy a krtefa a sksgon is megterem, de a hegyvidkinek zletesebb a gymlcse.

A Rmai Birodalomnak az eurpai kzpkorra is sokig nagy hatssal lev gazdasgi rja R. T. Aemilianus Palladius (4. szzad), a mezgazdlkodsrl (De re ntstic) 380-ban rott 12 ktetes knyvben kzlte, hogy Rma kertjeiben szmos alma-, krte- s szilvafajta ltezett", s hogy a rmaiak isniertk az oltst, s tudtak bort meg ecetet kszteni almbl s krtbl" (Bordeianu s mtsai. 1964). A gymlcsk klnleges tulajdonsgait a klns oltsoknak tulajdontotta, amelynek cljbl minl eltrbb alanyokat hasznltak. Tle szmiazik az az llts, hogy almt fzfba is lehet oltani (Rapaics 1940), melytl kezdve a Ftjzfa alma" hiedelme vgigvonul a gymlcsszet trtnelmn a szilgycsehi s az ocfalvi Fzfa almkig (Nagy-Tth 1998).

A rmai uralom jl mkd gazdasgi kapcsolatrendszere folytn az Itliban, illetleg a birodalomhoz csatolt tartomnyokban termesztett nvnyek, gymlcsk klcsnsen mindentt meghonosodtak, ahol a fldrajzi felttelek lehetv tettk. A gymlcsknek valsgos kultusza volt az kori Rmban. Nagyon sokfle almt s krtt termesztettek, az utbbi volt a kedveltebb. Kszlt belle beftt, lekvr, st bor is; stttk hamuban, fztk mzben s termszetesen aszaltk is" (Hoffmann 2002). A folyton gyarapod vltozatossga s szm krtefajtk gykeret eresztettek Gallia, Hispnia, Raetia, Norricum, Pannnia, Belgica, Germania, Britannia megszeldtett kertjeiben. C. Tacitus rta, hogy a germn trzsek lakta terleteken csak a vad gymlcsfkat ismertk, a termesztett fajtkat a rmaiak honostottk meg. Dcira vonatkoz rmai kori adatok eddig mg nem talltattak. Jelenkori tbbsgi npnek rmai rangos eredete utni svrgsa keltette azt a ma is csknysen ltetett hiedelmet, miszerint Hinyzanak ugyan a bizonyt trtnelmi adatok, de nem kizrt, hogy egyes elvadult fajtk mg a rmaiak idejben honosodtak meg" az erdlyi paraszti kertekben (Borza 1962).

A rmai kori gazdasgi szakrk, klnsen Plinius s Palladius, oly nagy hatssal voltak eurpai utdaikra, hogy azok a kzpkor vgig alig kezdemnyeztek jat a nvny- s gymlcsismeretben (Mohcsy-Porpczy 1958).

A kzpkori (500-1500) krtetermeszts s jelentsge a ksbbi kertszkedsre Eurpban

Az lvilg, a fldmvels s gymlcstermeszts irnti alkot jelleg, rott mvekben jelentkez rdeklds nem elssorban a tekintlyes szakrk nagy hats munkinak elmaradsa miatt lankadt meg, hanem inkbb a ltrejtt trsadalmi rendszer meg-hasonlsa kvetkeztben. A Rmai Birodalom Diocletianus csszr uralkodsig (284-305) egysges kzigazgatsi rendszerben a vrosi jelleg colonikba s a hozzjuk tartoz terletekre vetern katonkat teleptettek, s az itteni fldeket k mvel(tet)tk meg. Az ilyen teleplsek jelents mrtkben hozzjrultak a birodalom mezgazdasgi fellendlshez" (Barraclough-Stone 1992). A kiterjedt birodalom brmely tartomnyban term megkvnt gymlcs (barack, cseresznye), hasznos nvny vagy megcsodlt virg beszerezhet volt, a szabad rmai polgr csupn szrmazsuk hely-

24

nevvel klnbztette meg ket (Gibbon 1976). Ez a biztonsgos trsadalmi iielyzet a fokozd barbr betrsek miatt megingott. A mind gyakoribb vl npmozgalmak ersd tmadsainak kitett kiterjedt hanyatl birodalmat Diocletianus csszr az irnyts megosztsban kpzelte megmenthetnek. Uralkodsa els vben (284) Nyugatrmai s Keletrmai Csszrsgra osztotta. A szthullst azonban ez sem akadlyozhatta meg. Igen fesztek voltak a birodalmon belli npek s trsadalmi csoportok kztti ellenttek is. A kls s bels erszakos tmadsokat, mint mindig, rombols kvette. A veternok virgz gazdasgai, parkjai, vadaskertjei, gymlcssei elpusztultak, s csak a szernyebb kertek maradtak meg. A kertsz mvszete, majdnem oly szomor sors mint a sznsz: alkotsa nem maradand... A legpompsabb mestermvet is kikezdi az id foga." (Szmad 1911).

A megmarads, a termelgazdlkods folytonossga, dnten annak az j szellemisgnek tulajdonthat, amely a trsadalmi feszltsgekbl pattant ki, s amely alapjaiban vltoztatta meg az egsz lvilghoz val viszonyulst is. Minden llny Isten teremtmnye! - hirdette a tbb mint hrom vszzadon t ldztt s csak 313-ban (Milni Edictum) elismeit keresztyn hitvalls! Ennek hvei boldogulsukat nem a minden testi ignyt kielgt jltben, nem a hivalkod munkk, mvek megjelentetsben kpzeltk, hanem a bels bkben. A keresztynsg szellemisge teremtette meg azt a nvnytermesztsi tiszteletet s szeretetet (nvnykultuszt), mely a haszon mellett a kertmvszet kvetelmnye. Franciaorszgban a Tli Krmn kne (Bon Chrtien d'hiver) nemcsak minsge folytn lett kzkedvelt, hanem - legalbbis eleinte - fleg azrt, mert Szent Mrton, a ksbbi toursi pspk, vitte magval Sabaribl (Szombathelyrl). A nvnytermeszts, kertszkeds bels indttats tiszteletnek (misztrium) szkhelyei a kolostori kertek, lettemnyesei a szerzetesek, Magyarorszgon elssorban a bencsek voltak. A keresztynsg terletein a 7. vszzad vgre mr mindentt voltak kolostorok. Magyarorszgon is a 12. szzad vgn mr 600 kolostor ltezett. A kolostori kertek kialaktsban, termesztett nvnyeinek, gymlcsfinak teleptsben, a folytonossg biztostsban jelents szerepk volt a hdtk puszttsai utn megmaradt kori itliai parasztkerteknek. A kolostori kertek kzvettettk a vilgi kertekbe is a nvnyek termesztst. Az eurpai parasztkertek a kzpkori kolostorkert kzvetlen folytatsai... A parasztkertekben a herbk ismerett sokig a szerzetesek tartottk bren." (Kerner 1855).

Idnek kellett eltelnie, mg a lelki bkt keres, ddelgetett nvnytermeszts, kertszkeds, tudomny, kltszet, mvszet kintt a kolostorok kfalai kzl s a kitgult trben mr nem csupn az ember bks szemlldsnek krlmnyeit, hanem annak bonyolultabb, az lvilg sszefggseiben, teljesebb megismersben kellett folytonosan keresni s megtallni. Ezek a szellemi s adott krnyezeti krlmnyek serkentettk az embert az t kililvev lvilg alaposabb megismersre, gondozsra, illetleg jobb termesztsi eljrsok megvalstsra. A kzssgi magatartsra vonatkoz megfigyelsek, szablyozsok tapasztalatait, rendszerbe foglals, majd pedig alaposabb tanulmnyok megrsa s kzlse kvette. Az ezekben elfordul adatokbl lehetett kvetkeztetni a gymlcsszet hajdani llapotra.

Legkorbban termszetesen Itlia kolostorainak s fldmvel, helyben maradt trzslakossgnak kertjeiben ledt jra a gymlcstermeszts, aztn az jlatin nyelv orszgokban (Hispnia, Gallia), ksbb pedig a tbbi volt rmai birodalmi tartomnyban. Dl-Franciaorszg termelgazdlkodsnak alapja a Meroving-uralkodhz Clovis (Chiodwig) kirly idejben (481-511) az llattenyszts, a mhszet, a gymlcsszet s a szlszet volt. A gymlcsfk magntulajdonban voltak. A gymlcslopst s a gymlcsfk krostst szigoran bntettk. Hasonlkppen szigoran bntettk a

25

gymlcslopst s a gymlcsfk puszttst Bajororszgban is, miknt azt egy 480-ban kiadott rendelet tanstja.

Egy ksbbi (630-638) tn'nyben, amely a gymlcssk teleptsrl rendelkezett, az ottani, akkori alma- s krtefajtkrl tallni adatokat. Csaknem ngy vszzaddal Tacitus kzlse utn (97-ben) a rmaiak megjelensig csak a vad gymlcsket term pogny nmet tartomnyokban is meghonosodtak a termesztett gymlcsk. Mivel szigoaian kellett rizni azokat, bizonyra nem kielgt mennyisgben.

A kzpkori kolostorkertekben termesztett nvnyek legteljesebb jegyzkt s emellett mvelsk rendszert az a bencs aptok buzglkodsnak ksznhet rendelet tartalmazza, amelyet a Karoling uralkodhzbl szrmaz Nagy Lajos (Charlemagne) francia kirlynak tulajdontanak ugyan, de valsznbb, hogy annak hitbuzg ha, Jmbor Lajos kszttette, amely Capitulare de villis et cortis imperialibiis (795) cmen vlt ismertt. A Capitularban felsorolt 89 nvny a fajtkkal egytt elri a szzat. A konyhakerti zldsgflk mellett a rendelet elrta a gymlcsfk ltetst is, mgpedig klnbz almafajtk, krtefajtk, szilvafajtk, berkenyk, naspolyk, gesztenyk, barackok, birsek, mogyork, mandulk, eperfk, babr, feny, fge, dik, cseresznyefajtk" (Rapaics 1932). A jegyzkben 7 almafajta, 3 krtefajta, meg nhny cseresznye s barack neve van megemltve. Megnevezett krtefajlk: deskrte (Dulciores), Coccus krtje (Cocciores) s Ksi (Tli) krte (Serotina) (Bordeianu s mtsai. 1963). (Mohcsy-Porpczy 1958 szerint: a fajtk nincsenek megnevezve.") A gymlcssk teleptse cljbl a kirlyi rendelet az erdk irtst szorgalmazza.

A kolostori keitszkeds legszlesebb kr kiterjesztst, a lelki egyenslyt keres szellem magasabb szint szrnyalst s a kertszkeds rszletes megismertetsvel akaratlanul is nneplyes elvilgiasodst eredmnyezte a Domonkos-rendi szerzetes, Albertus Magnus (Albert von Bollstadt grf 1193-1280) A nvnyekrl (De vegetabilibus) rott mve. Vannak olyan helyek is, amelyek nem annyira a haszon s nagyobb termels szolglatban llanak, hanem a szrakozs helyei... Ezek neve viridarium" [dszkert]. Ebben a sokig nagy hats munkban a szerz, az kori kzlseket is figyelembe vve, foglalta ssze kora ismereteit. Nem trt ki rszletesen a gymlcsszetre, de utastsaibl kvetkeztetni lehet annak ismereti sznvonalra, mgpedig meglepen nvnylettani vonatkozsokban. Ne trgyzzuk alattuk a fldet, hogy ne rtsunk a pzsitnak... vakodni kell, hogy keser fkat ne ltessnk... mint pldul a difa... Inkbb des termszetek legyenek, mint a szl, a krte- s almafa" (Rapaics 1932).

Gymlcsszettrtneti vonatkozsban figyelemre mlt Petrus de Crescentius A fldmvels hasznairl (Opus airalium commodorum, 1305) rott mimkja, amely annak idejn egyike volt a legelterjedtebb gazdasgi kziknyveknek. Tbb gymlcs emltse mellett, e knyv rdekessge a gymlcsfajtk sznk szerinti osztlyozsa (Bordeianu s mtsai. 1963), ami az akkori gyarapod fajtabsgre utalhat.

A dszkertek megjelense s fokozd terjedse Itliban annak a 14. szzadban elkezddtt renesznsznak a jele, mely a teremtett vilg, s elssorban a termszet alaposabb bvrlatt serkentette, srgette. Kertszeti vonatkozsban ez a szellemi megjuls a gymlcsfajok s -fajtk valsgos gyarapodsban, illetleg azok megnevezsben s lersban nyilvnult meg. A Szermsg termkeinek lersa kzben Galeotto Mrzio (Mtys kirly mondirl s Vitz Jnos unokaccsrl, a Szermsg pspkrl rott s 1485-ben kiadott knyvben) annak hres bort s krtjt is megemltette. s hogy a Szermsg hegyeinek borrl ne hallgassak, amely annyira kellemes, hogy az egsz fld kereksgn nehz lenne prjt, vagy csak hasonlt tallni, s hogy kobakkrtjnek nagysgrl s finomsgrl se beszljek, amely olyan nagy,

26

liogy kl kzzel is alig leliet kililfogni, csak arrl a hallatlan s csodlatos dologrl szmolok be, amelyet sehol a vilgon nem ismernek." Az ltala Pynim citcnrbitiniun-nak (Cato emlti elszr) nevezett krtt a gymlcsszek a Krmn krtvel azonostottk (Rapaics 1940).

Itlia gymlcseit trgyal munkjban Agostino Gallo (1499-1570) 12 krtefajtt emltett (Moscatelli, Cavalieri, Gnimello, Bergamoto, Garzignoii, di Sina stb.) (Bordeianu s mtsai. 1963).

A nmet tartomnyok g^imlcseit behatan Valerius Cordus (1515-1544) tanulmnyozta. Szakismereteit bizonytja, hogy azonosthatan 50 krte- s 31 almafajtt rt le. Az ltala megnevezett fajtajellegek ugyanazok, mint az kori grgk s rmaiak ltal is termesztelt fajtk, amibl aira lehet kvetkeztetni, hogy azok nem a nemests alatt szlettek, hanem mr az si tpusokban is megvoltak" (Mohcsy-Porpczy 1958). A Cordus ltal lert Kirly krte (Knigsbirn) a Tli Kmin krtvel azonos (Rapaics 1940).

A renesznsz szellemisge, a nagy fldrajzi felfedezsek (Amerika, Tvol-Kelet), a szntelenl gyarapod, gazdagod lettudomnyi ismeretek, valamint a gyorsul npessgnvekeds s az igen arnytalann vltoz gazdasgi tulajdonviszonyok knyszere sszenbben megtervezett haszonkertek, gymlcssk ltrehozst srgette, az egyre pompsabb s terjedelmesebb dszkertek mellett. A jvedelmez gymlcssk ltrehozsa s a fajtabsg gyaraptsa kezdetben fleg Franciaorszgban, majd ksbb Belgiumban bontakozott ki. Az sszer ksrleti mezgazdlkods megalaptja Olivicr Serres (1529-1619). A mezei mvels s hasznlat bemutatsa (Le Thetre d'Agriculture et niesnage de Champs, 1608) kny\'ben ezt rta: egy krtejk iilkiili gymlcss nem rdemli meg a nevt". Szerinte a gymlcsk kzl a krtnek van a legtbb vltozata. Ugyancsak nagy krtekedvel volt Le Lectier, aki 1598-ban egy faj-tag>aljteninyt alaptott, melynek katalgust 1628-ban adta ki. Ebben a katalgusban 254 krtefajta van felsorolva (a 35 alma-, 27 kajszi- s 13 cseresznyefajta mellett). Jelentkeny fajtagyarapodst bizonyt Claude Saint tienne munkja {Noiwelle i?istncction ponr connaitre les bonsfrnits, 1660), melyben 600 krte-, 153 alma- s 113 barackfajtt ismertet. Nem kizrt azonban, hogy a fajtk szmnak csupn nvleges nvekedse mr ekkor elkezddtt. Ugyanis kt vszzad mltn A. Leroy, aki hatktetes munkjban {Dictionaire de pomologie, 1866-1879) 926 krtefajt rt le (526 alma-, 127 cseresznye-, 125 barack- s 45 kajszifajta mellett), s mintegy 3000 szinonimjt jegyezte fel.

Az jkon krtenemests Belgiumban kezddtt, megalaptja N. Hardenpont (1705-1774). A temiesztett fajtk niagvaibl nevelt csemetkbl (magoncokbl) vlogatta ki az ltala.elnysebbeknek minstett utdokat. Ezek kzl az korban 40 krtefajla kerlt termesztsbe; nmelyik mg jelenleg is kzkedvelt. A msik magon-coz belga J. B. Van Mons (1765-1842), kornak legkivlbb krtetermesztje volt. Nagyszm magrl nevelt csemete egyedfejldsnek tanulmnyozsa alapjn gy vlte, hogy a faj eredeti lhelyn nem, hanem csak a megvltozott krlmnyek hatsra vltozik, s hosszadalmas vltozatlan felttelek kztt termesztve, visszatnek rajta az si (primitv) jellegek. Neki ksznhetik a gymlcskedvelk az akkoriban jl rtkelt 400 olyan krtefajtt, melyekbl 40 jelenleg is termesztsben van (Mohcsy-Porpczy 1958; Bordeianu s mtsai. 1963).

A Rmai Birodalom sztesse utn lehanyatl gymlcstermeszts az eurpai kzpkori kolostorkertekben ledt lassan jra. Innen terjedt el a vilg dszkertjein t az udvarhzak s fldmvelk gazdasgi kertjeibe. E kzben a kezdetleges nvnytani, lettani, rklstani, krnyezeti megfigyelsek s kutatsok, legfbbkppen pedig a termesztsi s ksrleti-mdszertani eljrsok jelents mrtkben gazdagodtak s tkletesedtek (nemcsak az jlatin npek, hanem a nmetek, a szlvok s a magyarok k-

27

rben is). Az eleinte csak szoi"vnyosan megjelen gymlcstermesztssel foglalkoz rsok idvel (fleg a 18-20. szzad folyamn) nll szakirodalomm gyarapodtak. Az ismeretelmletileg s tapasztalatilag gy megalapozott gymlcstermeszts kpes volt kielgteni a folyton nvekv s szeszlyesen (fajtavlasztkbelileg) vltoz trsadalmi-gazdasgi ignyeket.

A magyarsg krteismerete A krnyez vilgrl kpzett ismereteit a magyarsg is, ms npekhez hasonlan,

anyanyelvben rgztette. A krnyezet elemeinek tudatos elklntse a megnevezsekben jelentkezik elszr" (Pntek 2003). Az ismeretek legfkppen az llnyekre vonatkoztak, hiszen azoktl szerezte lelmt s ltzett. A kzssgi lt pedig azok kzlst, teht megnevezst, szavak s fogalmak alkotst kvetelte meg. A magyarsg strtnetnek nyelvszei abbl indultak ugyanis el, hogy amink volt, arra szavunk is volt" (Lszl . n.). Ismeretes, tovbb, hogy a szavakban tkrzdik ugyanis a legjobban a np anyagi s szellemi mveltsgnek, letkrlmnyeinek, gondolkodsmdjnak jellege s vltozsa" (Benk L. 1995).

A krnyezet vltozsa s vltoztatsa az ismeretek gyarapodst eredmnyezte, mivel a mindig jonnan ltott trgyakat s jelensgekel is, felhasznlsuk cljbl, meg kellett nevezni. A gyarapods lnk (dinamikus) lehetett, meri az jonnan szerzett ismeretek kzl sok rgi kiveszett az emlkezetbl. A magyar nyelv seredeti szanyaga risi vltozson ment t, temrdek rgi magyar sz vgkpp kiveszett nyelvnkbl, viszont az l nyelv teremt ereje temrdek j szt fejlesztett magbl az seredeti szanyagbl is... A rgi nevek kipusztulst nagyban elmozdtotta seinknek a pogny vallsrl a keresztynsgre val ttrse is. Amely llat- vagy nvnynv a rgi pognysgra emlkeztetett, annak szksgkppen pusztulni kellett..." (Szily 1896). Ez a folyamat termszetes ugyan, de nagyon sajnlatos is, klnskppen az ismeretek folytonossgnak feltrsban.

A magyarsg szavaiban rgztett idnknti ismeretanyag felteheten gyakrabban vltozott mint ms npeknl az ismtelt honkeress (shaza, Levdia, Etelkz, Krptmedence) knyszere miatt. A tj mlyrehatan s jellegzetesen hatrozza meg a benne l npet. Sajnlatos, hogy kivesztek az l szkincsbl olyan nvnynevek, amelyek bizonyra lteztek a magyarsg korbbi szllsteililetein (Levdia) vagy azok kzelsgben (Kaukzus krnyke). Nehz elkpzelni, hogy a Dl-Kaukzus s szak-Trkorszg vidkn shonos cseresznynek, a Kzp-zsitl a Balknig honos (k-kny)szilvnak, a Fldkzi-tenger krnykn s a Krpt-medencben is shonos berkenynek s gesztenynek, vagy az egsz Eurzsiban l bodznak ne lett volna eredeti si neve, miknt a dinak. Ktsgtelen nyeresget, ismeretgyarapodst jelentett viszont a klcsnztt megnevezseknek magyar nyelv sajtsgaihoz val idomtsa. A haszonnvnyek kzl kb. 26% ilyen eredet. A dnt tbbsg honalapts eltti alkots vagy szerzemny (Nagy-Tth-Uray 2005). A nyelv nem pusztn hrkzl eszkz, hanem valamely trtnetileg kialakult etnikai kzssg sajtos szellemisgnek kifejldse" (Murdin 2003).

Az shazban A szavak szerinti termszetismeret sznvonalnak becslse akkor volna megnyugta

tan tanulsgos, ha a vizsglt szaksz csoportot a hasznlt teljes szkszlethez lehetne viszonytani, illetve alkalmazsuk gyakorisgt is sejteni. Hny nvnyt vagy nvnytani (vagy llattani) fogalmat ismer egy tlagos tjkozottsg ember? Ilyen alapon cl-

28

ravezet mrlegelni, hogy az a csaknem flszz nvnynv s vonatkoz fogalom, amelyet a nyelvszek (Benk L. 1995) finnugor kori si hagyatknak (Volga-Kma vidki shaza, Kr. e. 500 - Kr. u. 700) vlnek, milyen ismeretszintet jelentett. A megkzeltleg negyven nvnytani vonatkozs szbl alig hrom gytimlcsnv: az eper, a meggy s a mogyor. Egyik sem lehetett termesztett gymlcs. Ibn Fadln (10. szzad) szerint; a volgai bolgrok orszgban az almk zldek s igen savanyak, a lenyok eszik s meghznak tlk. Ami legtbb terem ebben az orszgban, az a mogyorbokor, ebbl ott egsz erdket lttam" (Andrsfah'y 2001). Abban a nvnytermesztsre nzve mostoha fldrajzi trsgben, s a trtnelmi-trsadalmi szervezds azon idszakban a magyarsg sem foglalkozhatott nvny-, netn a gymlcstermesztssel. Mai itelem-ben ismert keni, illetleg termeszlett finnugor kori nev nvny csupn a kles s esetleg a hagyma. Ugyan ebbl a korbl szrmaztatjk a hunyor nevt. A ksbbi korokban azonostott hunyor (Hellehonts) nem valszn, hogy ltezett azon a vidken. Elkpzelhet, hogy akrcsak a gyopr, ms nvnyt jellt. Amennyiben a jelenleg ismert hunyor lett volna, csakis kerti nvny lehetett, mivel nlklzhetetlen volt az llatok (fleg a szarvasmarha) gygytsban. (Erdly nmely vidkn mg a 20. szzadban ltalnosan hasznltk a cssz[kgy]fvet".) Finnugor korinak vlik a nyelvszek a kedvelt szrazgymlcsnek szmt sulyomot is, azonban ez sem biztos, hogy olyan szakon lt volna, msrszt nevnek eredeztetse, mely szerint hatszglet kis buzognyszenj termse a hadszati lpatanyomort slyzval (tribulus) val hasonlsg alapjn kpzdtt volna (Rapaics 1940), ksbbi korokra utal.

Jelentsebb szmban rkldlek a finnugor trsgnek s a ksbbi szllshelyeknek is gyakori erdei-ligeti fit jell szavai, mint amilyen a: fagyai, feny, fz[fa], hanga (trpe mandula), hrs, nyr, nyr, szil, tlgy.

A nagyobb szm finnugor eredet nvnyi vonatkozs fogalom azt sejteti, hogy az akkori nvnyismeret minden bizonnyal gazdagabb leheteti. Ma is ltalnosan hasznlt ilyen sz: g, bogy, fa, lok, fonnyad, l, gubacs, gykr, rt, kreg, kert, levl, liget, liszt, mz, mag, rgy, t, tvis, vet, virg. Annak ltalnos valsznstse, hogy az shazabeli magyarsg nem foglalkozott rendszeres termelgazdlkodssal, mg nem ktsgtelen bizonysga, hogy nem is ismerte a fldmvelst. A nomd letmd nem zrja ki a fldmvelst. Hogy a magyarsgnak tudomsa volt errl, esetleg kezdemnyezte is, sejteni lehet az eleddig trk eredetnek vlt eke finnugor gyker alkatrsz-szavaibl, mint amilyen; [ekejszarv, talp, f, szntvas, lapo,svas, hosszvas, vezr (Gal L. 1978).

Nagy jelentsg a kert sznak mr az akkori idkbl val eredete. A magyar nyelv si rksge. A ker- igei (igtnvszi?) alapsz finnugor eredet. Oly er.sen meggy-keresedelt s gyakran hasznlt kzsz lehetett, hogy a magyarbl mg nhny kaukzusi nyelvbe (pl. az osszl) is bekerlt (Pntek 2003). Els rsos emltse 1055-bl val; alius locus. kert hel nomine adfernum utilis" (Benk L. 1995). Eltekintve attl, hogy eleinte kertst, hati-vonalat (is) jelentett, sisge rztt, gondozott, hasznos nvnyek termterletnek elkertsre (is) utal. '

rtkes krnyezetismereti jelentsg finnugor kori szavak a; lp, mi, t, vad. A magyarsg akkori letmdjt (gyjtget, halsz-vadsz, llaltart), s azoknak a szllshelyeknek az ghajlati-krnyezeti rideg feltteleit figyelembe vve, megfelelnek vlhet a sejtett ismeretanyag tredke. Bizonysga a mindmig megtart ereje.

Levdiban s Etelkzben Szllshely vltoztatsra knyszerlve, dlebbre (a Don-Kubn-Azovi-tenger vid

ke), temiszeti adottsgokban gazdagabb, ghajlati viszonyok vonatkozsban kedve-

29

zbb terletekre telepedett a magyarsg. Ezen a Levdia nven ismert s a kazrok ellenrzse alatt tartott tjon (ahol Tokaj nev foly is van Voronyezstl keletre) kt vszzad (650-850 krli vek) folyamn, majd aztn nliny vtizedig (830-860) nyugatabbra, Etelkzben, trk npek szoros kzelsgben sajttotta el a magyarsg az eladdig nem ismert s hasznlt nvnyeket s nmelyeknek a termesztst is. Ennek eredmnye jabb kzel flszz nvnyi s teniiesztsi vonatkozs elnevezs. A magyarsg Levdia korabeli krniksa, Ibn Ruszta (Rszlek) feljegyzse szerint aligha lehet ktsges, hogy a magyarok a lebdiai, etelkzi fldeken szntottak s vetettek". Hasonlan vlekedett Vmbri rmin (1882) is, aki szerint a magyarsg a fldmvelstl, melyet mr si hazjban ismert, nem tartzkodhatott ugyan sokig; azonban a szntst-vetst abban az idben, amelyben a szabad frfi kezt mg maghoz sokkal mltbb foglalkozsra is hasznlhatta, csak flig szabadokra s rabszolgkra bztk". Fldmvelsre utal trk s bolgr-trk eredet szavak: [eke], sarl, ors; rpa, bza, dara (si jelentse kles), kender, kles; csep, kepe, kve, ocs, polyva, szr, tarl; arat, rl, szr (Gal L. 1978). Az trk eredet szavak azt tanstjk, hogy ezeken a szllsterleteken ismerte meg a magyarsg az alma, a krte, a szl, a di, a birs, a som s a kkny gymlcsket. A gymlcs sz is innen szrmazik. Knnyen valsznsthet, hogy ezek kzl csak a szl lehetett ellenrztten tennesztelt. A szl feldolgozsnak, a bor ksztsnek a szavai (bor, szr, sepr) is e szllshelyeken s ekkoriban keletkeztek (Krist 1996). Az itteni kedvezbb fldrajzi vezetben s elrehaladottabb trtnelmi-trsadalmi rendszerek kzelsgben a magyarsgnak is lehettek mr termesztett gymlcsei (alma^ krte s esetleg a cseresznye). Nagyon valszn, hogy az alma- meg a krtefa mr Levdi;\ban sem hinyzott a magyar kertekbl" (Rapaics 1932). Az is elkpzelhet, hogy a vadon nv terletei is be voltak kertve, kertben" voltak.

A sznt-vet letmd alapvet kt gabonanvnye: az rpa s a bza, valamint a bors neve, illetleg ismerete s termesztse is e tjakrl csuvas-kazr gykerekbl ered. E szavakhoz, illetleg haszonnvn\ekhez trstandk az ugyancsak innen szrmaz [eke], sarl, arat, tarl, asz[al], szr, kr, ocs, rl, gyopr, gazda, szerszm nevek s tevkenysgi fogalmak, amelyek arra utalnak, hogy a magyarsg krben mr itt meghonosodott az eks fldmvels.

A termelgazdlkods b\ailst, a magyarsg letmdjnak a vltozst jelzik: a kender, til, csep, ors hziasabb tevkenysget jelent Levdiban keletkezett szavak

Az elz szllshelyekhez kpest klnbz s vltozatosabb nvnyzet tjra, fokozottabb nvnyhasznlatra, teht szlesebb knj nvnyismeretre mutatnak a mezei nvnyek nevei, mint: bojtorjn, bors, csaln, gykny, gyertyn, gyngy[virgl, kka, katng, kikerics, kolokn, koml, kkrcsin, kris, torma, rm. Nyilvnval, hogy minden egyes megnevezett nvnynek volt valami hasznostsa, :uiielynek elhihe^. magyarzatot adhat a mai megszpt kpzelet. Termszetesen tpllkozsi-zesfsi (koml, torma, bors, kolokn) s gygytsi (csaln, katng, kikerics, rm) jelents-; ge volt a legtbbnek.

A Krpt-medencben (895) A honalapt magyarsg termszetismerete elg gazdag volt ahhoz, hogy a Krpt

medencben a letelepedett, lland lakhelyhez kttt sznt-vet letmdot kibontakoztathassa. Szkszletben kzel szz (89) nvnyi s vonatkoz termesztsi-felhasznlsi fogalom ltezett. A Krpt-medencben tallt termesztett szntfldi, esetleg kerti vagy kivadult nvnyek legtbbjt mr ismerte s felhasznlta. Az eladdig

30

nem talltakat (gesztenye, berkenye, ribiszke, egres, mlna, fonya) termszetesen fokozatosan bevonta hasznlati krbe, s a magyar nyelv sajtsgainak megfelel nevekkel ltta el. Ltezhetett ugyan a Kzp-Duna trsgben mr a bronz-, majd a vaskorban is valamelyes nvny- s gymlcstermeszts, ksbbi korszakokban pedig mg nyugat-zsiai eredet oltott fajtk is kerltek ide, felvirgzsa azonban csak a Rmai Birodalom idejn (a 3- szzad vgn) kvetkezett be. A Szermsg legrgibb npe,. az agarzek, Hrodotosz (Kr. e. 485-425) szerint csak kendert termeltek... A dologtalansgot tisztessgnek, a fldmvelst alacsony foglalkozsnak mondtk" Ourchnyi 1906). E fldrajzi trsg termelgazdasga a Rmai Birodalomhoz tartozsa idejn azonban elnys helyzetnl fogva az itliaival lehetett azonos sznvonalon. iFruska Gora Frisnyk (1996) szerint: gytimlcsskert; Kiss L. (1997): francia s olasz telepesek szerb elnevezse.] A Rmai Birodalomhoz tartozs korban kerlhetett Eurpba, balkni kzvettssel, a nemes szilva, a cseresznye, a kajszi- s szibarack. Miutn a rmaiak visszavonulni knyszerltek e tjakrl minden visszasllyedt a rgi barbrsgba. Mg inkbb vonatkozik ez a helyzet Dcira, amelynek gymlcsszetrl, szlszetrl, ebbl a korbl, semmit sem tudni. Ott kezdetlegesebb maradt a rmai korban is a gazdasgnak ez az ga... szlt s gymlcst jra fknt az erdn s a hagysfkrl szedtk, vajmi keveset ltettek" (Rapaics 1940).

A honalapts korabeli Krpt-medence jelents rszt erdsgek bortottk. A hegyvidkek hromnegyed rszt fedtk sszefgg zrt erdk, mi tbb Mramaros csaknem egsz terlett a nagy, fekete erd takarta" (Giurescu 1977). A dombos-lanks tjakon s a folyk menti mocsaras rtereken is gyakoriak s kiterjedtek voltak a nhol sszefgg, msutt ligetes erds, boztos, fs nvnyzettel bortott tertiletek. A kora kzpkori keletkezs, szerte a Krpt-medencben a Szkelyfldtl (Erdalja, Erdfle) a Szilgysgon (Szamsard) t Zlyomig (Ard, 1250), mindentt ltezett Erd-Ard alapnev, mintegy flszz helysg (Zolnay 1977; Fodo'-Kovts 1993), tanbizonysga a hajdanvolt erdrengetegeknek, illetleg az akkori eszkzkkel s gya-korla ismeretekkel (nyomsos gazdlkods) megmvelhet szntfldek nvekv ignynek (Gal L. 1978).

..A bekltz magyarok a Krpt-medence bels trsgeit mg nem talltk olyan ds ncs trsgnek, mint azt 200 v utn els krniksunk elbeszlte..., a Duntl keletre mr puszta s emberi megszlls nyomait sem mutat hely volt" (Gyrffy-Zlyomi 1996). A letelepedsre s helyhez kttt gazdlkodsra alkalmas szllsterletek megszabottak voltak. Ezeknek a helyeknek a fldrajzi elterjedst s a npessgi eloszlst, letelepedst nemcsak a fldtani virgpor-elemzsek (palinolgia) (Gyrffy-Zlyomi 1996) jelzik, hanem a rgszeti feltrsok is. Nem a paradicsomkertbe telepedett be a honalapt magyarsg.

Az erdsgek eleinte kzs hasznlatban voltak, s ennek megfelel volt a Krptmedencei honalapts kori gymlcsszet is: a hasznos gyimlcsk termfinak a megkeresse, szemmel tartsa, a terms figyelse, szmontartsa s kzs begyjtse. Idvel elsajttottk az oltogats mestersgt, mely a jobb, elnysebb fajtk szorgalmas elszaportst eredmnyezte. Ezekbl keletkeztek ksbb a tjfajtk (Andrsfalvy 2001). Ez a kezdeti, si, de rendszerestett gyjtget g^Jml'-sszet mg vszzadokig folytatdott, st Apafi Mihly fejedelem korban ktelez is volt. De napjainkban sem sznt meg, hiszen a csipkebogyt, az erdei mlnt, a szedret, az fonyt, a fldiepret manapsg is szorgalmasan gyjtgetik, s elszeretettel fogyasztjk.

31

A magyarsg keresztyn hitre trtsnek jelentsge a termelgazdlkods kibontakoztatsban A honalaptst kveten a magyarsg letmdjt dnten hatrozta meg a keresz-

tynsgre trts. A ltestend egyhzi intzmnyek (templomok, plbnik, monostorok, apisgok, pspksgek [Gyulafehrvr 10091) tevkenysgt terjedelmes birtokadomnyok s a hozzjuk rendelt npek biztostottk. Az intzmnyek vezeti, eleinte a klfldrl behvott rstudk, akik szlfldjk mveltsgt voltak hivatottak meggykereztetni a szervezend Krpt-medencei magyar hazban is. Nemsokra aztn fokozatosan a letelepedett s feltrekv npes magyar (nemesi, kznpi) csaldok tanult gyermekeibl kerltek ki az egyhzi vezetk is (Kpeczi 1993). A magyarorszgi tennelgazdlkods ltrehozsban s terjesztsben klnsen a bencs s cisztercita rend monostorai jrtak az len (Gal L. 1978). A bencs aptoknak Szent Istvn ugyanolyan szerepet juttatott az orszg megszervezsi munklataiban, mint vagy ktszz vvel elbb Nyugaton a Karolingok" (Rapaics 1932). Az egyhzi birtokok sajt kezels gazdlkodsa pldamutat volt (Gal L. 1978). A Krpt-medencei honalapts utni els kt vszzadban a kolostorok pldja irnytotta egsz kzletnket (Rapaics 1942). A magyarsg krben Krpt-medence-szerte mkd kolostorok szma a 12. szzad vgn tbb volt, mint 600. Elhivatottsgnak megfelelen, a nyugati mveltsg papsg, a keresztyn valls hirdetse mellett, az ltala ismert nvnyeket s termesztsi eljrsokat is igyekezett a Krpt-medencben elterjeszteni s fejleszteni. A keresztyn tants vallsgyakorlat szempontjbl egyenlv tette az embereket... A papok nem varzslk, akik nkvleti llapotban, vagy llatok belssgeibl jvendlnek; maguk is egyszer emberek, tancsokkal szolglnak, tantanak, st a fldmvels s gymlcstermeszts legfontosabb csnja-bnjban is eligaztanak, A trsadalmi felemelkeds lehetsge - ha valaki egyhzi plyt vlasztott - brki eltt megnylt. Jobbgy-gyerekbl is vlhatott pspk" (Nemeskrthy 1993).

Egytt jrt a keresztynsggel s az lland letelepedssel a tants, az rsbelisg. Plbniai s kptalani iskolkban nyert kikpzst a papsg, emellett azonban igen korn ltesltek falusi iskolk (domus scholaris) is; Zsukon (Kolozs vm.) 1332-ben plt falusi iskola (Kpeczy 1993). A keresztyni mvelds kibontakozsval egyidejleg a rgi hagyomnyok tompultak; a latin rsbelisg terjedsvel lassan feledsbe mertili (csak vletlenl maradt meg) az si (pogny") rovsrs.

Az egyhz kpviselivel egytt szmos vilgi idegen is rkezett az orszgba, akik szolglataikrt kivltsgokat s birtokokat kaptak. A sajt ismereteik s ignyeik szerinti gazdlkods-szei"vezssel ugyancsak hatkonyan befolysoltk a rgi letmd s krnyezet megvltozst. A birtokadomnyok ti-vnyestse s az rsbelisg terjedse kvetkezmnyeknt jttek ltre orszgszerte a hiteles helyek (lca credibilia). Ilyen hely volt a 11. szzadban alaptott kolozsmonostori bencs aptsg is. Ezeknek a hiteles helyeknek fontos szerepk volt a folyton bonyold birtokviszonyok rendezsben. Az ltaluk killtott hatrjrsi oklevelek sok nvny, erdei s gymlcsfa magyar nevt rgztettk rsba. Ugyanis hatrjrskor a np terepismerete alapjn szembetn s hasznos hagysfk, nvnyzeti trsgek, gyakrabban ltogatott ligetek helyileg ismert nevvel jelltk meg s iktattk ok- (hiteles-)levelekbe a bejrt, felmrt birtok terlett. Mg Krass-Szrny vrmegyben is a hatrjrsoknl mg a [ksbbi] nem magyar falvak terletn is csupa magyar nevekkel tallkozunk... Almafa, Almsrna, Krassalms, Szilvshely, Szlhegy..." (Turchnyi 1906). A betelepl idegenek, illetleg a csak latinul r papsg s hivatalnokok termszeti s gazdasgi fogalmai eleinte csak keveredtek (oklevlbeli szavak), majd pedig tvzdtek (bejegyzsek, glosszk) a np ismereteivel, megnevezseivel, magyarzataival.

32

Ha a leteleped magyarsg termszetismerete s termelgazdlkodsa nem lett volna alapos s szilrd, akkor az elz szzadok folyamn megszerzett szkszlete, az idegen hatsok kvetkeztben, rzkenyebben vltozott volna meg. Ennek az alaposan rgzti si termszetismeretnek, illetleg nyelvi kifejezkszsgnek ksznhet, hogy az idegen nevek magyarr sajtosultak s hamarosan megjelentek a latinul rott szvegekben, majd nemsokra sszefgg, folyamatos anyanyelv mondatokk, magyarzatokk fzdtek ssze. A nvny- s gymlcstermeszts trtnelmi menett ez a kezdetben szrvnyos, majd egyntet anyanyelv rsbelisg hitelesti mind a mai napig. . .

Oklevelek, korabeli lersok (krnikk) gymlcsismereti adatai Fldbirtok terletek megllaptsa cljbl vgrehajtott hatrjrsok, adomnyoz

sok vagy alaptsok utn kiadott oklevelekben gyakran fordulnak el a helyi kzssg ltal jl ismert krnyezeti llapotok, tj-, gymlcss vagy gymlcsfa nevek. Ezekbl az adatokbl a gazdlkods helyzetre, a gymlcsfajok nvnyfldrajzi elterjedsre, a gymlcsszet jelentsgre lehet kvetkeztetni.

A pannonhalmi aptsgnak a somogyiak mr 1001-ben gabona- s szldzsmt szolgltatlak. A veszprmi pspksgnek adand dzsmrl 1009-bl van okleveles adat. A tihanyi aptsg 1055. vi alaptlevele megmvelt s mveletlen fldeket emlt. Letelepedett fldmvelsre lehet kvetkeztetni Klmn kirly (1095-1116) ti-vnyei-bl is (Gal L. 1978). IV. Bla kirly (1235-1270) nvtelen (Anonymus) jegyzje szerint a magyarok vezrei Pusztaszeren a vrszerzds megktsekor harmincegy napig a Gymlcsny" erdben s a Krtvny" t mellett voltak letelepedve. ldozataikat difk alatt tartottk (Mohcsy 1954).

A gymlcsnes, gymlcss, gymlcs" sz meglehetsen gyakori az oklevelekben hatrrsz vagy tenns megnevezse gyannt. Nagy valsznsggel vadon term fkra, illetve vad gymlcskre vonatkoznak. Egyik igen rgi emlts abban az oklevlben tallhat, amelyet Klmn herceg 1090-1093 kztt adatott ki a [nagylvradi pspk szmra: Nezdin fia... tagjnak adomnyozza Gemelchen iGymlcsnes, Szilgy vm.j nev fldet" (Jak 1997). Feltehetleg ez a fld" azonos azzal a nyolc vszzaddal ksbb emltett, Nagyfalu krzetben a Rz-hegysg szakkeleti lejtin tallhat faluval (Petri 1902). Ez a Jak ltal kzlt adat korbbi annl az 1130-40-bl eredeztetett gymlcsnbokor [dicitur gemilsenbuqur]" megnevezsnl, amelyet a Trtneti Etimolgiai Sztr tartalmaz. Ezt kveti a Halotti beszd 1195-bl, mely s evek az tiltott gymlcsbl [es evec az tiluvt gimiltstwl]" mondatban volt lerva (Benk L. 1995).

Elmlkedsre sztnz az a ktked gondolat, hogy ezek az eleinte emltett gymlcsnesek" tbbfle gymlcsft jelentettek-e vagy csak ltalban jelltek meg valamely helyet? Ha netn tbb faj ligetre vonatkoztak, akkor ott bizonyra ltetett gymlcsfk is kellett legyenek. A ksbbi szzadokbl val emltsek, legalbbis rszben, mestersges teleptsek leheltek.

Idvel a nvekv szm trvnykezsek miatt is szaporod oklevelekben a gymlcsskre vonatkoz emltsek is gyakoribb vlnak. Ezek az adatok a termeszts szlesebb kr elterjedst s haladst is jelzik. Egy 1417-ben Szabolcs megyben vgzett hatrjrs a gymlcss [pomeri Gyemewlches vocatal" helyet jellte ki vlasztvonalknt. Ugyancsak 1417-bl killtott oklevl egy gymlcsfa [gemevlchfa]"-t emlt egy Kolozsvr melletti szamosfalvi birtokon (Mlyusz 1999). Szentkeresztmacskson (Kolozs vm.) egy 1468-ban lev telekhez halast s gymlcss" is tartozott. Gyermonostoron (Kolozs vm.) 1419-ben csrs- s gymlcsskert" kerlt eladsra

33

Oak 1990). A kassai templom (dm) egyik falfestmnyn 15. szzadi magyar gymlcsskert (Getsemn-kert") a httr. rdekessge, hogy a kertben nincs mestersges, mrtani rend, a fk gy bomlnak ssze, mint a termszetben (Zolnay 1977).

Gymlcssk ltezhettek a honalapts korban is, szorgalmazottan ltesltek azonban Krpt-medence-szerte a keresztyn hitre trtst kveten. Egy akkoriban itt jrt mr keresked (Abu Hamid al Garuati al Andalusi, 1150) gy ltta, hogy Magyarorszg... azok kz az orszgok kz tartozik, amelyekben legnagyobb a jlt s a gazdasg..." (Zolnay 1977). Abban a jltben" bizonyra gymlcsk is lteztek. Errl tanskodik egy 1230-ban killtott oklevl is, mely szerint Rbert esztergomi rsek kt Duna-szigetn, a Helembai- s a Garam-torkolati-szigeten lev almskertjt megloptk" (Zolnay 1977). Rogerius szerint a kunoknak, akiket IV. Bla kirly a Duna-Tisza kzre leteleptett, vgtelen sok marhacsordjuk lvn, slyos krokat okoztak a magyaroknak legelkben, vetsekben, kertekben, gymlcsskben, szlkben s egyb javakban" (Nemeskrthy 1993).

Egyes gazdasgi, fldrajzi kvetkeztetsek szerint a Fels-Tisza, a Szamos, a Duna, a Drva s az erdlyi Olt s IVIaros sgymlcssei... ellttk a krnyk lakit almval, szilvval, dival, krtvel s ms gymlcskkel" (Frisnyk 1996), mg ha nem is oly bsggel, miknt azt a ksbbi vlekedsek sejtetik.

Szlk, szlskertek emltse a kzpkori oklevelekben tbbszr is elfordul. S ha a gymlcsskkel kapcsolatosan felmerl a ktsg, hogy vad vagy elvadult, esetleg termesztett fajokra, fajtkra trtnt-e az eredeti utals, a szl vonatkozsban ez a ktely mellzhet, mivel a valdi vadszl (Vitis vinifera ssp. sylvestris), amelyet hasonlan ms gymlcskhz, sidk ta hasznlt az ember (Szab A. 1983), szembetnbben (alakilag, lhelyileg) klnbzik a temiesztett fajtktl. Ennlfogva nagyobb a valsznsge, hogy az oklevelekben emltett szlk termesztsben levkre vonatkoznak.

Szent Lszl kirly idejben alaptott (1083-1095) nagyvradi prpostsg, amely hamarosan pspksgg emelkedett, Elvin nev pspknek Biharon t szlje, Micskn palotja" volt. Ladomr pspknek hasznlati joga a Szls" hatr egy rszre. Vitz Jnos pspk csknysen kzdtt intzmnye birtokainak visszaszerzsrt, s gondoskodott hogy e birtokok pusztn ne lljanak, jvedelmezk legyenek", mert nagy mveldsi tervei voltak: irodalmi, tudomnyos s egyetemalapts. Az 1205-1235 kztti vekben kiadott 389 oklevl adatait sszest Vradi Regestrum kzlte, hogy a lakossg mr nemcsak llattenysztssel, hanem fldmvelssel s szltermelssel, mhszettel, st mestersgekkel is foglalkozott... nem hinyoztak Vrad els lakosai kzl... a vinczellrek, sznt-vetk, mhszek... betegpolk" (Bunyitay 1883).

A kolozsmonostori aptsg, melynek alaptst Szent Istvn kirly rendelte el, egy 1377. vi oklevele szerint minden kolozsvri polgr kteles volt hegyvmot (terragium montis, tributum montanum de vineis) fizetni; szinte mindenkinek volt nmi szlje (Jak 1977b). Az Anjou-kirlyok korban (13. szzad) rtkes gymlcs- s szltermeszts volt Tokaj tjain, a Szilgysgban, az rmeilkn (Mohcsy 1954). A Mtys kirly s II. Ulszl kirly korabeli krnikar, Antonio Bonfini (1434-1503) trtneti munkjbl CRenim Hungaricamm Decades, megj. 1568) ismeretes, hogy Magyarorszgot A termszet a talajnak kivl termkenysgvel ldotta meg... Takarmnyban, gabonaflkben, hvelyes vetemnyekben, gymlcsflkben is nagy a bsg..." A kzpkori kolostorkertekben, hz krli kertekben, st mg elbb is legalbb 60-80 nvnyt termesztettek. Nem hinyzott a zslya, az articska, a lbab, a csicseribors, a kerti laboda, a porcsin, a galambbegy, a bamia (gomb), a feketegykr, a koml. A

34

gymlcsskerl klnll egysget kpezett, mivel ez volt a temetkezsi hely is, s nem hinyzott belle a berkenye s naspolya (Surnyi 1987). (Monban, Szilgy vm. a 20. szzadban mr csak a temetben ltezett e kt gymlcsfa.)

Ebben a korban Hazai gymlcseink kzl a szlnek, dinnynek, szilvnak, krtnek volt keletje. Galeotto a kobakkrtt {cuairbita pinis) magasztalja; Janus a dunntli mandult nekli meg. Mtys a kormos alma kedvelje; messzi Szabolcsbl is ezzel kedveskedett neki egyik hve... Jagell Zsigmond hercegnek budai asztaln 1500-1505 kztt a kvetkez telflket talljuk... Gymlcs: alma, di, fge, szl, mazsolaszl, mandula, mogyor, krte, narancs, szibarack" (Zolnay 1977). A fld csods termkenysgt" tartotta fontosnak megemlteni Vradi (Vrdai) Pl (1483-1549) krniks is, akrcsak Olh Mikls (1493-1568) esztergomi rsek, aki lersban Magyarorszg az sszes emberi szksgletekkel gazdagon meg van ldva. Fldje fekete, kvr s tennkeny, csekly munkval is b termst hoz ltre" (Gal L. 1978, Makkai 1993).

Hasonl csodlattal it Erdlyrl Verancsics Antal (1504-1573) is. Minden fajta gymlcsei, mint az alma vagy kite, nemcsak zben, hanem bsgben sem maradnak el Olaszorszgi mgtt, st barackja, amely gyulafehrvri fldn terem, messze fellmlja..." (Makkai 1993).

Az sk karddal szereztk e hazt, de papjaink tartottk meg azt "kereszttel s ekvel"" (Bunyitay 1883).

A gymlcsk jelentsge a fldrajzi helynvadsban Az egyes nvnyfajok, a nvnyzet szerepe a fldrajzinv-adsban valloms a r

gebbi nvnyfldrajzi llapotokrl s az idk folyamn vgbement vltozsokrl" (I'ntek 2003). Oklevelekben elfordul, teht az rsos emlts gymlcsnevek kzl idrendben az els a som, 1001-bl. Ez termszetes is, hiszen minden verfnyes, cserjs domboldalon, erdszlen jelen volt, s mai maradvnyai is gyakoriak Krpt-medence-szeile. Ez lehetett a legltalno.sabban hasznlt telzest gymlcs, de kedvelt szerszmfa is. A np szles krben ismerhette. Ebben a sorrendben kvetkezik: az alma 1009; a di 1015; a krte 1055; a mogyor 1055; berkenye 1055; a szilva 1060; a szl 1075; a meggy 1220; gesztenye 1244; a cseresznye 125; a barack 1395. E gymlcsnevek kzl hrom (25%): a berkenye, szilva s a barack szlv eredet, illetleg kzvetts. A tbbi si rksg vagy trk gyker, jval a honalapts eltti szerzemny. Meglep a mg a Volga vidki, teht a magyarsg ltal a legrgebbi idkbl ismert gymlcsnek, a meggynek Krpt-medencei ksei okleveles emltse. A lemarads bizonyra szernyebb megjelensnek s hasznlati rtknek tulajdonthat. Ezt ltszik igazolni az is, hogy a rla elnevezett teleplsek gyakorisgi sorrendjben csupn a tizennegyedik. A magyar nyelvterlet 20 000 teleplsbl kzeltleg 1000-nek valamely nvnynv az alapja, melyekben tbb mint 100 nvny neve fordul el. Az alma neve 54, a mogyor 43, a som 40, a krte s a di 30-20 telepls nevben maradt meg. A gyakorisg a nvnynek, a magyar np letben betlttt szerepre utal. De jelzi a teleplsek krnyknek akkori jellemz, meghatroz nvnyvilgt is" (Murdin 1996). A teleplsnevek hajdani krnyezetet jellemz jellegt mg teljesebb teszi az a megllapts, mely szerint a nvnynevekbl alakult helysgnevek legnagyobb rsze (Alms, Krtvlyes, Ndas, Fzes, Berkenys stb.) eredetileg mind vznv volt, s csak msodlagos nvadssal vlt helysgnvv" (Kniezsa 2001). A meggyfa s a krtefa nem folyvizek menti cserjs, ligetes letegyttesek nvnye, ami termszetess teszi mrskeltebb gyakorisgukat telepls- s hatrnevekben.

35

A Krtvlyes" nev teleplsek szma a Krpt-medencben ma mr jval kevesebb, mint amennyi a mltban, a kzpkorban lehetett. Az apads oka lehetett a feltn, hatrjelz hagysfk pusztulsa, fldrajzi elterjedsk cskkense, teleplsek eltnse, de lnyegesebb lehetett a vadkrte tpllkozsbeli szksgnek lanyhulsa, a termesztett krtk fokozottabb teijedse miatt.

Erdlyben a jelenlegi helysgnvtr s trkp (Szab M. A.-Szab M. E. 1992; Fo-dor-Kovts 1993) szerint csupn tz telepls Krtvlyes" gyker (5. bra). Rapaics (1940) adataival kiegsztve az huszontre emelkedik:

1252. Alskrtvlyes 1255. Szepeskrtvlyes, 1313. Krtvlyes (Bihar m.), 1318. Nyitrakrtvlyes, 1319. Krtvekapu (Maros-Torda m.), Krtvlyfja (Maros-Torda m.), Krtvlypatak (Krass-Szrny m.), Bethienkrtvlyes (Beszterce-Naszd m.), Bgakrtvlyes (Temes m.), 1325. Krtvlyes (Szolnok-Doboka m.), Dskrtvlyes (Szolnok-Doboka m.), 1342. rkrtvlyes (Bihar