KonferensVärlden nr5 - 2010

Ko

nfe

ren

sV

ärld

en

5 - 2

01

0w

ww

.ko

nfe

ren

sva

rlde

n.s

e

Posttidning BReturadress: KonferensVärldenBox 6910, 102 39 StockholmAdressändring: [email protected]

SVERIGES STÖRSTA TIDNING OM MÖTEN OCH KONFERENSER

oktober 2010pris 60:- inkl momswww.konferensvarlden.se

nr. 5

sjunger njutningens lov

Tema Mat & Drycksäkra vinprovningen

Laga mat på italienskaRecept från Kocklandslaget

Solsäkra konferenser

Tema södra SverigeRenaissance Hotel Malmö

Jacob Hansens husHotell Gässlingen

WallåkraSwedbank Stadion

Mötesstaden Köpenhamn Designhotell och stora möten

JobbsmartEffektivisera ditt arbete

Tema Mat & DryckSäkra vinprovningen








SteffoSteffosjunger njutningens lov

www.npp-reklam.se

Passion för upplevelser.Passion för möten.

TEL 018-34 90 00 | WWW.NOVAPARK.COM

Din konferens är i goda händer

[email protected]ök oss också gärna på www.parkinn.se

Kontakta oss på 08–5068 8700

Sätt färg på

ditt möte

Vi möterdina

behov

Park Inn – det smarta valet för lyckade mötenFler än 100 hotell i Europa, Mellanöstern och AfrikaSkräddarsydda lösningar för effektiva möten

8-26 Branschnytt

Håll dig uppdaterad med senaste nytt från branschens aktörer

30-34 Steffo Törnquist

Möt mannen som har ett passionerat förhållande till allt som

gör livet lite mer njutningsfullt. Förutom att skriva böcker och

vara programledare för nyhetsmorgon på TV4 arbetar han också

som föreläsare.

36-43 Tema Mat och Dryck

Åsa W Karlsson skriver om hur du får ut det

mesta från en vinprovning och ger tips på annor-

lunda provningar. Sedan har vi träffat Alessia

Cerulli som arrangerar italienska matlagnings-

event för företag som är sugna på att lära känna

kollegorna i köket. Dessutom bjuder vi på ett re-

cept från Svenska Kocklandslagets nya kokbok.

45-65 Tema södra Sverige

KonferensVärlden har åkt på en innehållsrik reportageresa till

Skåne. Där besökte vi både små och störa anläggningar och

pratade med Pehr Palm på Event in Skåne om varför regionen

växer som mötesdestination.

Innehåll Innehåll

5

Steffo

Missa inte heller:

Nummer 5 oktober 2010Nummer 5 oktober 2010

3xSolsäkra konferenser 76-78 – konferera i varmare länder

KonferensExpo 94-95 – Mingelbilder från mässan den 14 september

67-75 Mötesstaden Köpenhamn

Köpenhamn satsar på stilren design och att locka till sig de riktigt

stora kongresserna. En granne som inte går att underskatta när det

gäller mötesbranschen.

80-82 Jobbsmart

En väl organiserad mailbox och nya arbetsrutiner kan

göra dig dubbelt så effektiv – och hälften så stressad

som du är idag!

88-90 Efter fem

Lär dig slå in julens företagspaket på ett nytt sätt! KV har pratat med

experten Annica Thorberg om varför en present inte bara är en

present, utan något som ska förstärka varumärket och väcka tankar.

Köpenhamn

HÄR KAN DU KONFERERA I VÄRMENBLUE STAR OASIS FFFFBLUE VILLAGE ORQUIDEA FFFF

Fritidsresor Grupp & Konferens, 08-84 00 40, [email protected]

Sätt guldkant på konferensenmed Fritidsresor.

Vässa ditt företag i världens skönaste konferensmiljöer. Det stärker teamkänslan, ger energikickar och varma minnen. Vi har lång erfarenhet av att skräddarsy konferenser

både för små och stora grupper och gör det enkelt att förena nytta med nöje. Just nu får du upp till 20 % rabatt på utvalda konferensresor till Medelhavet

på försommaren. Ring eller mejla oss så berättar vi mer!

Gran Canaria NU! 4 998:-Pris per person med del i dubbelrum på Blue Village Orquidea FFFF på Bahía Feliz, 1 v fr Arlanda 19/1. Rabatten avdragen i prisex. Begränsat antal platser.

Tenerife NU! 4 398:-Pris per person med del i 2-rumslgh på Oasis FFFF i Playa de las Américas, 1 v från Arlanda 7/1. Rabatten avdragen i prisex. Begränsat antal platser.

Bulgarien, Cypern, Dubai, Egypten,

Mauritius, Portugal, Grekland, Turkiet,

Spanien och Thailand.

7

Layout:

Helena Wikström, Malin Wikegård

Medarbetare i detta nummer:

Astrid Feldreich, chefredaktör: [email protected]

Livia Jakobsson, redaktör: [email protected]

Matilda Andrèasson, Åsa W Karlsson, Per Dahl (foto omslag).

Ansvarig utgivare:

Erik Bergdorf

Produktionschef:

Christina Rehn, 08-459 24 15, [email protected]

Prenumerationer:

[email protected]

Tryckeri:

Elanders Falköping

Annonsavdelning:

Britt Edberg, 08-459 24 26, [email protected]

Linda Rivera, 08-459 24 39, [email protected]

Robert Hertzman, 08-459 24 20, [email protected]

Annonsmaterial:

Teres Anderson, 08-459 24 35, [email protected]

Annonsproduktion:

Kristoffer Ingemansson

© 2010 Compro Marketing AB ISSN 1100-4924 KonferensVärldens upplaga är RS-kontrollerad.

Åsikter framförda i denna tidning delas inte nödvändigtvis av redaktionen. För ej beställt inskickat material frånsäger vi oss allt ansvar.

KonferensVärlden ges ut sex gånger

om året av Compro Marketing AB

KonferensVärlden

Box 6910, 102 39 Stockholm

Besöksadress:

Hagagatan 25 B, Stockholm

Tel: 08-459 24 00 Fax: 08-660 75 22

Website:

www.konferensvarlden.se

Britt Edberg Robert Hertzman Linda Rivera

Ledare Astrid Feldreich [email protected]

Konsten att njutaNär nummer fem av KonferensVärlden har gått till tryck

vet man att hösten är här på riktigt. I takt med att stormarna

drar in över landet blir det viktigare att fokusera på det

som ger oss njutning i livet. Därför har vår reporter Livia

Jakobsson träffat en man som är expert på att lära oss just

det – Steffo Törnquist. När han inte skriver böcker eller syns

i tv-rutan gillar han att ge företagsgrupper njutningsfulla

smakupplevelser. Läs hela intervjun med Steffo på sidan 30.

Vi bjuder också på inspiration inom temat mat och dryck.

Vad sägs om vinprovartips från ett riktigt proffs och italien-

ska matlagningskvällar som skapar gemenskap?

Dessutom har KonferensVärldens redaktion rest runt i

södra Sverige och besökt både små och stora konferens-

anläggningar. När vi ändå var i Skåne passade vi på att ta

en tur över Öresundsbron för att besöka mötesstaden

Köpenhamn.

Hoppas ni hittar mycket njutningsfull läsning!

8

BranschNytt

Förbättrad pendling till HelsingforsFrån den 1 november börjar Finnair fl yga tre gånger om dagen mellan Bromma och Helsingfors. Finnairs Sverigechef Matias Sarkkinen förklarar varför:

– Tack vare den nya avgångstiden klock-an sju på morgonen kan våra resenärer börja arbeta redan klockan nio i Helsing-fors och återvända klockan 17.00 till Bromma. En ultimat dagspendling. Dess-utom har vi lagt in en sen kvällsavgång från Helsingfors till Bromma klockan åtta.

Nytt SPA på Loka Brunn– När allt är klart nästa höst kommer våra gäster kunna uppleva ett toppmodernt SPA som bygger på våra gamla traditioner, berättar VD Mia Spendrup. Loka Brunns specialiteter är behandlingar med gyttja, vatten och tallbarr men självklart erbjuds alla typer av SPA-behandling-ar. Vi kan i nuläget inte avslöja alla nyheter som kommer att inrymmas i vårt nya SPA, men våra gäster kan förvänta sig en rofylld miljö med många varma källor och en inspirerande utsikt mot sjön Norra Loken.

Pendlingsnytt

9

nytt och aktuellt om branschens aktörer

Nytt direkttåg Sundsvall-ArlandaSträckan Sundsvall-Stockholm är en av SJs populäraste, och från 10 januari kan Sunds-vallsborna ta ett direkttåg till Arlanda då SJ sätter in en helt ny morgonavgång med X2000 så att resenärerna kan kliva av på Ar-landa före klockan 9 på morgonen.

– Vi vet att både affärs- och fritidsresenärer-na har önskat en sådan här avgång. Det här blir en mycket bra matarlinje med ett snabbt X2000-tåg direkt till fl yget, säger Jan Olson, chef för SJ affärsutveckling.

Rätt mötesmetod sparar pengarI Travel Trends septembertrender kan man läsa att Carlson Wagonlit Travels se-naste forskningsrapport visar att företag kan spara 10-15 procent av vad de spenderar på möten och evenemang, genom att applicera rätt processer och me-toder i sin mötes- och eventstrategi. Undersökningen, som genomförts av CWT:s forskningsenhet, uppskattar att företag spenderar 0,5-1,5 procent av sina totala intäkter på möten och evenemang.

Julstök på GlimmingehusGlimmingehus på Österlen i Skåne åter-upptar i år sitt julstök 4-5 december. Julförberedelser i en historisk miljö, fjärran från blinkande ljusgirlanger och skrälliga tomtar. Baka pepparkakor och julbröd efter medeltida recept, bind halmdockor, stöp vaxljus och skriv öns-kelistor med fjäderpenna och bläck. Hantverkare visar upp sina arbeten och musiker bjuder på stämningsfull musik från förr och i borgen blir det traditio-nella lekar och berättelser.

60 000 nya jobb kan den svenska turistnäringen skapa fram till 2020, säger en ny rapport från Turistmens

Utredningsinstitut.

FOTO: BENGT A LUNDBERG

10

Simon & Tomas gör fikarummet snyggareKaffemaskinstillverkaren Jede inleder ett samarbete med designduon Simon & Tomas i höst. I tävlingen ”Vinn ett nytt fikarum” finns den nya kaffemaskinen Jede Xplore – speciellt framtagen för finsmakare – och en styling av fikarummet av Simon & Tomas i pot-ten. Tävlingen pågår från 9 september till 31 oktober och är öppen för alla arbetsplatser i Sverige. Läs mer om tävlingen på Jedes Facebooksida ”Vi som gillar fika på jobbet” och på www.jede.se.

BranschNytt Mat&Dryck

Sveriges godaste hälsning i amerikansk TV14 september syntes svenska företaget Postkakan.se’s amerikan-ska filial i den populära talkshowen Rachael Ray, och nådde då 2,4 miljoner amerikanska tittare. Postkakan.se föddes då Posten 1998 utfärdade en riksomfattande tävling om att baka en kaka som skulle kunna skickas via post. När konditor Bo Sundström vann tävlingen startade han en webbsida för tjänsten att skicka dessa kakor – som nu alltså har blivit en succé som sträcker sig till andra sidan av Atlanten.

En härlig Apelsintryffel-kaka från postkakan.se

Östersund årets matlandethuvudstad 2011Utifrån kriterierna jobb och tillväxt, befintliga styrkor och hur arbetet med att göra Sverige till ett nytt matland ska se ut framöver, har Öster-sund fått titeln årets matlandethuvudstad 2011. Tävlingen utlystes av jordbruksminister Eskil Er-landsson i somras, med syftet att visa de möjlig-heter som finns att skapa jobb och tillväxt inom ramen för visionen Sverige - det nya matlandet. Tävlingen lyfter också fram bredden i Sverige i allt från råvaruproduktion till restaurang, storkök och turistmål.

ÖSTERSUND. FOTO: TOMMY ANDERSSON

Nyheter på Hufvudsta GårdFör att göra sin affärsidé mer tyd-lig har anläggningen uppdaterat sitt namn till Hufvudsta Gård Mat & Möten. En ny matlagningsaktivi-tet har man också satt ihop, där deltagarna lär sig mer om varför viner passar mer eller mindre bra till olika maträtter. Under somma-ren har några konferenslokaler, köket och en matsal också reno-verats.

Sverige satsar på mat

11

Dompans nya dropparGillar du bubbel av den dyrare sorten kan du glädjas åt att Dom Pérignons vintage 2002 började säljas på Systembolaget i september. För 1 199 kronor får du njuta av den tjusiga fl askans innehåll, som redan hyllats av vinkännare världen över.

Höstens mustiga öl

Nils Oscar Company har kommit med en härlig höstnyhet, nämligen Nils Oscar Brown Ale. Det är en vacker, röd-brun överjäst öl som har en lätt knäckig ton från karamellmalt, en rostad avslut-

ning samt balanserad beska från de båda humlesorterna Fuggles och Amarillo. Nils

Oscar Brown Ale passar utmärkt till mustiga grytor, grillat kött och även

sallad, och fi nns tillgänglig i alla Systembolagets butiker sedan

1 september.

Det internationellt välkända restaurangkoncep-tet Wagamama öppnar i oktober i Waterfront Building i centrala Stockholm. Den asiatiska kedjan har fl er än 100 restauranger i 16 län-der runt om i världen.

– Wagamama är ett oerhört starkt varu-märke och vi är väldigt stolta och glada att få ta det internationella konceptet till Sverige och Stockholm, säger Stephanie af Klercker, mark-nadschef på Stureplansgruppen.

Klimat-mat på Rånas SlottRånäs Slott erbjuder nu klimatvänliga luncher och utsläppskom-penserade bussresor till och från slottet. Klimatkompensationen sker enligt hotellets arbete med +Klimatpositiv-konceptet genom trädplantering i Senegal tillsammans med organisationen Trees for the future. Genom att till exempelvis servera mat efter säsong vill man också minska utsläppen av växthusgas på grund av mat.

– Luncherna på Rånäs Slott ska ätas både med matglädje och rent miljösamvete, säger VD Bertil Dufbäck.

Slottsmejeri på Skottorps SlottSlottets ägare sedan fem år, Ingmarie och Tho-mas Müller-Uri, bedriver bland annat konferens och restaurangverksamhet på slottet.

– Det har varit vår dröm att få starta ett eget mejeri på Skottorps Slott och få förena de gamla fi na traditionerna med dagens moderna livsmed-elsprocess, säger Ingmarie Müller–Uri.

Skånemejerier och mjölkproducenten Lars-Inge Gunnarsson skapar nu samägt bolag med Skottorps Säteri AB för produktion av cheddar- och slottsost.

Stureplansgruppen öppnar Wagamama i Stockholm


Stureplansgruppen öppnar Wagamama i Stockholm

12

Halmstad Arena kan få prisHalmstad Arena är en av fyra nominerade projekt för årets Stora Samhällsbyggarpris, som delas ut på Münchenbryggeriet i Stockholm 26 oktober. Halmstad Arena är en multiarena för inomhusi-drott, konferens, möte och kulturella evenemang. Målet för arenan är att den ska fungera som miljö för bredd- och elitidrott, kulturella evenemang och utställningsfunktion för näringslivet.

FOTO: RIKARD AHLGREN

Sedan 1996 har vattenförbruk-ningen per gäst på Scandics hotell

minskat från 240 till 209 liter.

BranschNytt nytt och aktuellt om branschens aktörer

Hyr grönt hos EuropcarEuropcar lanserar miljöanpassat och klimatkompenserat hyrbilsavtal med garanterad miljöbil och miljöstatistik. Klimatkompensation, som görs i samarbete med Respect Europe, ingår och går till ett projekt i Indien, som arbetar för övergång från fossil till förnyelsebar energi.

– Vi har en efterfrågan på miljöanpassade hyrbilsalternativ och är glada att kunna presentera ett nytt koncept för våra miljömedvetna kunder säger Johan Skordby, försäljningschef på Europcar Sverige.

!Språkrådet tipsar!På Språkrådets hemsida kan man hitta Månadens nyord, vilket för augusti var extra roligt för oss i konferensbranschen: okon-ferens. Ordet kommer enligt Språkrådet av engelskans unconfe-rence, vilket har använts sedan slutet av 1990-talet. Språkrådet skriver att en okonferens är en ganska oplanerad konferens runt ett speciellt ämne eller syfte. Inbjudan och dagordning är öppna, och eventuella talare fastställs ofta på plats av alla tillsammans. Tanken är att kreativitet och nya möten ska främjas.

Vinnare?

konferens | bröllop | weekend | vinfabrik

Familjen c/o Hotels är en eklektisk samling romantiker, gourméer och innovatörer. Sedan 1640 har vi tagit hand om kungar, operasångare, hundar, soldater, direktörer och författare. När du är gäst hos oss tar vi inte bara hand om dig – vi tar även hand om allt du ser omkring dig: de historiska byggnaderna, marken och området däromkring. Vi serverar organisk närproducerad mat och bidrar till ett positivt kretslopp med en så liten klimatpåverkan som möjligt. c/o Hotels tar hand om möten, kickoffs och events för alla behov. Vår konferenskoordinator hjälper till med allt från mat och logi till aktivite-ter och möteslokaler. Ni behöver bara ta hand om det ni gör bäst – c/o Hotels tar hand om allt annat. Hitta mer inspiration på www.careofhotels.com.

CONFERENCE

Members of the eclectic c/o Hotels family

............................................................................................................................................

c/o GRYTHYTTANS GÄSTGIVAREGÅRD | c/o HÄRINGE SLOTT

c/o KRÄGGA HERRGÅRD | c/o THE MAIDSTONE

c/o TAMMSVIK KONFERENS OCH HERRGÅRD | c/o VILLA MÄLARGÅRDEN

15

På nya platser


Virgin öppnar hotellRichard Bransons Virgin ska nu starta en hotell-kedja, och satsar till en början på den nordame-rikanska marknaden med städer som New York, Los Angeles och Boston. Målgruppen är vana och kräsna resenärer med hög inkomst.

Scandic goes to BerlinHotell Scandic Berlin Potsdamer Platz öppnade den 1 oktober, med ett centralt läge vid Potsdamer Platz, en av de popu-läraste attraktionerna i nya Berlin. Hotel-let har en tydlig skandinavisk stil och rum som är inredda efter olika årstider. I om-rådet finns ett stort utbud av restaurang-er, shopping och underhållning, och ho-tellet ligger nära den forna Berlinmuren, Brandenburger Tor, Holocaust Memorial och riksdagshuset.

Springconf förstärkerDen 1 september firade mötesarrangören Springconf 2-årsjubileum, och har för att utvecklas och kunna expandera ytterligare nu anställt Jennie Holmgren. Jennie kommer närmast från IBM där hon jobbat som marknadschef och hanterat större och mindre event samt kundaktiviteter. Jennie kommer att dela sin tid mellan försäljning och projektledning.

Lisebergs nya VD och koncernchefDet är nu klart vem som kommer att ta över på Liseberg när Mats Wedin går i pension i början av nästa år. Ny koncernchef och VD blir Andreas Andersen, tidigare vice VD på Tivoli. Han har jobbat på Tivoli i Köpenhamn mellan 2001 och 2008 och leder sedan 2008 bransch-organisationen IAAPA i Europa. Andreas Andersen tillträder posten den 1 februari 2011.

Nya chefer på Varbergs KurortI samband med att Comwell Varbergs Kurort utökar sin konferensverk-samhet börjar Torhild Molvig som företagets konferenschef. Torhild arbetar inom Comwellkon-cernen sedan 1996 och har de senaste fem åren varit koncernansvarig för MeetingDesign, Comwells koncept för mötesplane-ring och målinriktade kon-ferenser. Ny försäljnings-chef är Marie-Louise Lax, senast på Elite Hotels.

Stockholms turistbyrå har flyttat Stockholm Tourist Center har fått nya lokaler på Vasagatan 14, mitt-emot centralstationen. Den 2 sep-tember klockan 09.00 öppnades dörrarna.

– Vi är mycket glada över att Stockholm Tourist Center flyttar till Vasagatan. Västra City och områ-det runt centralstationen är myck-et expansivt och områdets posi-tion som knutpunkt i Stockholm kommer att förstärkas under de kommande åren, säger Peter Lindqvist, vd Stockholm Visitors Board.

Kan det vara ett vårrum?

Nya hotell

16


Allt fl er vill mötas i SkåneSkåneregionen har inte påverkats av konjunk-turnedgången i samma omfattning som övriga landet och har medvind mycket tack vare den danska marknaden som lockas av svenska kro-nans låga kurs. Danska företag som tidigare endast sneglat på Sverige har tagit steget och i stor omfattning börjat genomföra möten på andra sidan gränsen.

– Vi har hur mycket bokningar som helst. Det är högtryck, företag och organisationer har mycket att göra, säger Johan Fägerblad, vd för Svenska Möten.

Workshop med norska mötesbranschenSom ett led i sin storsatsning på Meetingsbranschen arrangerar Innovasjon Norge tillsam-mans med Norway Convention Bureau den 27 oktober en meetingsworkshop på Operate-rassen i Stockholm, då svenska affärs-, incentive- och kurs- och konferensbranschen bjuds in för att möta representanter från hela Norge. Tidigare har Innovasjon Norge lanserat en ny hemsida visitnorway.se/meetings där hela Norges konferensutbud fi nns samlat.

FOTO: BENGT FLEMARK

25-åriga Welcome Hotel i

Barkarby ökade i sommar

sin beläggning med just 25%.

Det händer i Skåne

Tel 08-591 231 50 | www.steningevik.se

matPositiv

+Kli

www.npp-reklam.se

Som kursledare/konsult med ansvar för diverse företagsaktiviteter, har jag under mina 30 år inte träffat på något annat kurs-/konferens-ställe som varit så totalt genomarbetat vad avser ledarskap, service, kunskap och engagemang.Ni gör mitt jobb så mycket lättare och alla deltagare glada och positiva.Ingrid JonssonVD på DJV / Du-Jag-Vi-Kommunikation

Konferera på alla våra hotell till enhetspriset 1.395 kr/person*

För att förenkla er bokning erbjuder vi ett enhetspris på alla våra miljö- och kvalitetscertifierade hotell. I priset ingår konferenslokal, del i dubbelrum, frukost, förmiddagskaffe med smörgås, lunch, eftermiddagskaffe med bulle och en trerättersmiddag med kaffe. Allt för bara 1.395 kr/person exkl moms.

Ett annat alternativ är att låta ett hotell skräddarsy en konferens helt enligt era egna önskemål. Vi lämnar gärna pris på det.

Vårt callcenter, tel 0752-40 10 40, hjälper er gärna välja lämpligt hotell. Bokningen kan också ske direkt hos respektive hotell. www.petithotell.se* pris exkl moms.

DE SMÅ HOTELLEN MED DE STORA KÖKEN

19


Världsunikt hotell- och spaprojekt i SäfsenSchweiziska Sedalia Hotel & Residence GmbH planerar att bygga en världsunik ho-tell- och spaanläggning på Säfsen Resort i sydvästra Dalarna. Enligt planerna blir det en ekologisk anläggning med 60 hotellrum, en spaanläggning på 1 500 kvadratmeter, restauranger och konferens. Anläggningen blir fyrstjärnig enligt den nya europeiska ho-tellklassificeringen från januari 2010, och kan stå klar 18 månader efter man tagit första spadtaget.

SAS-kontor blir hotellSAS gamla huvudkontor på Brom-ma flygplats blir ett hotell i modern retrostil.

Den ombyggda funkisbyggnaden från 1946 kommer att ägas av tre kompanjoner inom Best Western Hotels. Invigningen beräknas gå av stapeln i september 2011.

Best Western STHLM Bromma blir Brommas första och enda ho-tell som ligger i direkt anslutning till flygplatsen.

Karlstad CCC rus-tade inför startenKarlstads nya konsert- och kongresshus har samlat styrkorna inför invigningen 20 januari 2011. Kon-gresschef blir Ulrica Samuelson, tidigare på Löfbergs Lila AB och med en gedigen erfarenhet från stora arrangemang, event och mässor. Kökschef blir Mikael Sö-der och restaurangchef Bernt Thyrell.

Sabine Söndergaard ny VD i Göteborg & Co15 november efterträder Sabine Söndergaard Leif Nilsson som VD för Göteborg och Co, Göteborgs kommu-nal- och privatägda marknadsföringsbolag med inriktning på destinationsutveckling. Söndergaard är 36 år, advokat och var fram till mars ordförande i allsvenska fotbolls-klubben BK Häcken.

– Det känns spännande och ut-manande att fortsätta utvecklingen av Göteborg & Co – inte minst mot 2021 då Göteborg fyller 400 år, säger Söndergaard.

Rapp blir hotellchefJosefine Rapp, som har arbetat inom Choice Hotels i 2,5 år – först som spa-chef på Clarion Hotel Sign i Stockholm och senast som trainee i ledarskapspro-grammet Choice Hotels Management Trainee Program – blir nu hotellchef på Copperhill Mountain Lodge i Åre. Josefine kommer att ansvara för gäst-service och HR.

På nya platser

Ulrica Samuelson,

kongresschef.

Foto: Dick Gillberg

Flygplatshotellet har fyllt 30 årSkepsisen var stor när dörrarna 1980 slogs upp till hotellet som i dag är Radisson Blu Arlandia Hotel. Men det blev omedelbar succé, och för att fira sina 30 år har hotellet bland annat auktionerat ut bröllopspaket, madrasser och ett års städning till förmån för World Childhood Foundation. Gästerna på födelsedagsfesten fick också var sitt kuvert där det meddelades att yt-terligare 50 kronor avsatts till stiftelsen i var och en av gästernas namn.

Foto: Swedavia/Pernilla Johansson

66 turer/dag var snittet för Globens nya attraktion Skyview mellan maj och augusti.

Nya hotell

20


Spejsad semester för välbärgadeTidningen Vagabond berättar att Moskvabaserade företaget Orbital Technologies planerar att ha ett ho-tell färdigt i rymden år 2016. Hotel-let, Commercial Space Station, kom-mer att rikta sig till rika resenärer men kommer även att ge plats för forskare. Maten kommer att skräd-darsys efter resenärens önskemål och förberedas av kändiskockar på jorden innan den sänds upp i rymden.

Populära politiker på

resanFritidsresor gjorde i början av september en webbenkät inför riksdagsvalet, där vi till ex-empel får veta att 40 procent helst vill åka på charter med Fredrik Reinfeldt, och att Maria Wetterstrand toppar när det gäller hjälp med att smörja in ryggen med solkräm. När det gäller att vakta tax-freepåsen vid toalettbesök dyker dock Reinfeldt upp som favorit igen, med 42 procent. Värt att notera är att av de 2 247 deltagarna var 70 procent kvinnor.

Svenskarna vill gärna resa med statsministern.

FOTO: EMILIA ÖIJE

Jämfört med augusti 2009 har mötesvolymen i augusti i

år ökat med 61 procent, rapporterar Svenska Möten.

Hotell Bele i Trollhättan är Årets Sweden Hotel 2010På Sweden Hotels Gala som hölls i Halmstad 5 september utsågs Hotell Bele Sweden Hotels i Trollhättan till Årets Sweden Hotel 2010. Vand-ringspriset, en specialdesignad glasskulptur i Sweden Hotels färger, över-lämnades till ägaren och VDn till Ulrika Emanuelsson.

Nya hotell

[email protected] 40 00

www.stromma.se/charter

Chartra ett eget fartyg i jul! Anrikt eller modernt. Skaldjur eller Janssons.

Med eller utan underhållning. Du bestämmer var, när och hur.

FO

TO

: M

AG

NU

S R

IET

Z

22


Det händer i SkåneSkånska Möten fyller 10 årI höst och under hela 2011 firas jubileet med ett antal evenemang: i november finns man med un-der invigningen av Naturum i biosfärområdet Kris-tianstads Vattenrike, och i december är man en partner i festligheterna vid invigning av Citytunneln i Malmö. En kalender med hela programmet snart ut i tryckt version och på hemsidan www.skanska-moten.se.

Skånska Möten består av drygt 50 mötesplatser och partners runtom i Skåne, och startades för att samverka inom marknadsföring mot mötesmark-naderna i Sverige och Danmark.

Nytt Petit-konceptPetit Hotel lanserar nu nya kon-ceptet Petit Hotel City, små hotell belägna i städer. Enda skillnaden jämfört med andra medlemmar är att inte alla cityhotell kommer att erbjuda gästerna en restaurang, då utbudet och närheten till goda matställen är stort i städerna. Den första medlemmen i Petit Hotel City är koncepthotellet DUXIANA i hjär-tat av Malmö.

5 kronor var medlemsavgiften under Svenska Kockars Förenings första år, 1934.

Vinnare av Congrex Stora Konferenspris 2010Årets vinnare i Congrex årliga tävling blev i år följande:

Bästa totalupplevelse: Bommersvik Konferens, Järna

Bästa kök: Tomarp Gårdshotell, Kristianstad

Bästa konferensfacilitet: Rågårdsviks Pensionat, Fiskebäckskil

Bästa service: Balingsholm, Huddinge

Årets uppstickare: Skärmarö Gård, Värmdö

Tomarp Gårdshotell i Kristianstad vann Bästa kök.

FOTO: PETIT HOTEL

Hotell DUXIANIA Malmö

OUR DERIVATIVES LOSS WAS 40 MILLION EUROS, BUT THE CREAMY MUSHROOM SOUP WAS A COMPLETE SUCCESS.

INTRODUCING SCANDIC MEETINGS BY JAMIE OLIVER!

We can’t guarantee that all business meetings held in our hotels will de-liver great results, but we can promise that the food served at them is the best around. We’ve partnered with Jamie Oliver to create an exciting and unique meeting menu full of tasty, light, nourishing food to keep you on top form all day. Our menu includes:

• Delicious fruity energy bars packed with slow-burning energy to see you through the morning. • A variety of lovely soups and toppings for a filling mix-and-match approach to lunch. • ‘Taste Break’ fruit salads with fresh seasonal fruits and exciting toppings and flavours.

Why not finish your meeting with the ‘meet & eat’ antipasti of beautiful Italian-inspired ingredients including delicious cured Italian meats, freshly baked focaccia bread and crunchy root vegetable salad.

You can even opt for the ‘Jamie dinner date’: a three-course meal of carefully selected ingredients like salmon and asparagus, prosciutto and orange salad and the tastiest New York-style blueberry cheesecake.

Scandic meetings are designed to work as part of a sustainable world. Together with Jamie’s food knowledge we’re experts in Creative Energy.

scandichotels.se/meeting or +46 8 517 517 17

24


Ayurvedafi losofi på nytt spaUnder första halvåret av 2011 slår Clarion Hotel Stockholm på Södermalm upp dörrarna för ett nytt avkopp-lande spa – Elements Spa by Clarion Hotels. Anläggningen blir inte bara en ny relaxavdel-ning utan ett fullfjädrat spa som andas Ayurvedafi losofi ns fem element; jord, vatten, eld, luft och rymd.

Var fi nns bästa kranvattnet?Organisationen Svenskt Vatten arrangerar i år tävlingen Sveriges Godaste kranvatten igen. Senast tävlingen gick av stapeln var 2005, då Lilla Edet tog hem priset. I år utses vårt mest välsmakande vatten av Sveriges ledande vinprovare och matskribenter vid riksfi nalen i Stockholm den 17 november. De 20 fi nalisterna utses i regionala deltävlingar under september och oktober. Syftet med tävlingen är att påminna om att det svenska kranvattnet håller en mycket hög klass. F

OT

O:

WW

W.F

OT

OA

KU

TE

N.S

E

Restaurangernas försäljning steg med 8 procent under juli jämfört med juli 2009, visar SCBs Restaurangindex.

Sverige världsledande

inom turistnäringen?

En ny forskningsrapport av professor Donald Getz, en av världens ledande turismforskare, och Ek. Dr. Sanja Vujicic från Handelshögskolan i Göte-

borg visar att Sverige har goda möjligheter att bli världsledande inom utveckling av besöks- och

turistnäring. Rapporten kritiserar dock Sveriges nuvarande arbetssätt inom turismområdet,

och istället föreslås ett ”bottom-up”-syn-sätt där nationella organ arbetar med

att långsiktigt stödja och stimu-lera lokala aktörer.

FOTO: JOHANNA FLEMSTRÖM

Aronsborg satsar på bokstaverat telefonnummer

Aronsborg har skaffat ett såkallat profi lnummer; ett telefonnummer som baseras på en bokstavskombination, vilket är enklare att minnas än en sifferkombination. Anlägg-ningen har nu registrerat numret 0770-KONFERENS.

– 0770-profi lnr visade nyttan av att använda ett branschord som företagets tele-fonnummer och det är nu ett led i vår marknadsföring. Med vårt nya profi lnummer 0770–KONFERENS blir vi ihågkomna, berättar Johan Svensson från Aronsborg.

Best Western Hotels nu största kedjan i SverigeBest Western Hotels har blivit störst i Sverige. Den 1 september 2010 blev Hotel Mektagonen (f.d. Stay At) i Göteborg medlem i Best Western Hotels – vilket gör att kedjan nu har 75 hotell på 52 orter i Sverige. Ingen annan hotellkedja har fl er hotell på fl er svenska orter under ett och samma varumärke.

Samarbete inom rese- och mötesindustrin”Resan till mötet” är namnet på Sveriges Affärsreseförening, SBTA, och Meeting Professionals International, MPI, första gemen-samma heldagsforum. Forumet vänder sig till de som påverkar, ansvarar och arbetar med mötes- och affärsresefrågor.

– Vi vill skapa mervärden för våra medlemmar genom att visa det bästa från två världar för alla berörda inom våra medlemsföre-tag och -organisationer, säger Bir-gitta Sjöstrand, ordförande i Sve-riges Affärsreseförening.

Eventet hålls på Stockholms-mässan 23 november.

Vid sunda vätskor

26

BranschNytt

25 kronor kilot kostar majsen på Siggesta Gårds självplock i höst

Skogens Konung är nominerad till Stora Turismpriset. FOTO: LARS GABRIELSSON

Elite Palace Hotel utökar för stora mötenEn ny lokal för upp till 360 personer är klar efter omfattande renovering på Elite Palace Hotel i Stockholm. Lokalen, Vasasa-len, är 372 kvadratmeter stor, ligger i hjärtat av hotellet och angränsar till ett flertal möteslokaler och mingelytor. Med detta tillskott har hotellet stärkts upp inom segmenten stora möten, kongresser och produktlanseringar.

Region-finalister i Stora

TurismprisetKosta Boda Art Hotel, Lokalproducerat

i Väst, Älgens Hus, Orsa Grönklitt, Skogens Konung och Fotografiska är de fem finalisterna till Stora Turism-

priset som delas ut vid Svenska Turistgalan i Stockholm 28

oktober.

Ny researrangör för dig med brinnande intressenIntresseresor ger dig chansen att träffa li-kasinnade och tillsammans utforska ert in-tresse vidare. Det som styr vilka resor som anordnas är reseledarnas kunskaper, då dessa ska vara specialister på området och kunna skapa oförglömliga upplevelser. Vd Olof Jeremias säger att företaget riktar sig till dem som vill ha mer än en pool, en drink och en bok. De resor som erbjuds är Musik-resor, Historieresor, Sportresor, Shopping-resor, Gourmetresor och Äventyrsresor.

Trender enligt Reseguiden.seOm du vill vara trendig i höst så ska du åka till Berlin, Milano eller Sydafrika. Det menar jämförel-sesajten Reseguiden.se som nu presenterar sin lista över de hetaste resetrenderna.

– Vi har gjort listan för att hjälpa våra besökare, säger Michael Blaxland, vd på Reseguiden.se.

Några av de andra trenderna på listan handlar om ett förändrat sätt att resa.

– Många väljer i dag att flyga till lågpris och i stäl-let lägga sina pengar på ett bättre boende, säger Michael Blaxland.

Brandenburger Tor, Berlin.

FOTO: PETER LINDHOLM

Resnytt

27

Karibisk ö och amerikansk diner kan få Svenska DesignprisetStena Lines äventyrsbad i Fredrikshavn, The Reef, är nomi-nerad i kategorin Identitet Webb. Marions Gastro Diner på Kungsga-tan i Stockholm är nominerad i två klasser; kategorin Identitet Print- Profi l för sin vassa och tidstypiska Marionlogga samt Identitet Webb för www.marionsgastro.se. Bakom båda bidragen står Göteborgbyrån Stylt Trampoli. Vinnarna i de olika kategorierna utses den 7 oktober vid en prisceremoni på Moderna Museet i Stockholm.


1:a pris: Harriet Norden-holm, Semper AB,

2:a pris: Anna-Lena Gö-ransson, SIK – Institutet för Livsmedel och Biotek-nik AB

3:e pris: Maria Skog-holm, Projektassistent, SBU – Statens beredning för medicinsk utvärdering

Grattis till er!

Ni har vunnit!I förra numret hade vi en tävling med fi na Smartbox-priser i potten.

Vår fråga: Vad består en Smartbox av?

Svar:

1. Presentasken 2. Boken. 3. Värdebeviset

Stefan Sundströms lilla grönaSångaren och låtskrivaren Stefan Sundström tar dig med ut i sin trädgård i sin nya bok ”Ste-fans lilla gröna – En handbok i utanförskap”. Här får vi följa med ut i Stefans trädgård och njuta av 200 sidor med fotografen Jeanette Anders-sons bilder och Stefans gröna fi ngrar och favo-ritrecept. Stefan Sundström har tidigare släppt två böcker på ETC förlag. Hans stora intresse bredvid skrivandet och musiken är odling och framställning av livsmedel.

Infl yttning i Gröna SkrapanDe första hyresgästerna fl yttar nu in i Nor-dens klimatsmartaste kontorshus i Gårda, Göteborg. Tack vare husets alla miljöförde-lar kan medarbetarna tillsammans spara in 3 000 000 kWh och lika många kronor varje år. Gröna Skrapan är en av de första i Norden med en precertifi ering på den högsta nivån, platinum, enligt certifi eringssystemet LEED. Det, tillsammans med certifi eringen som EU GreenBuilding gör att huset kan benämnas en av världens grönaste kommersiella fastigheter.

Nytt & grönt

Namn: Bo MadsenSysselsättning: Ägare till hotell och restaurang rörelsen på Häckeberga Slott. Bakgrund: Kock, restaurang-chef, bokningschef, nu egen företagare.

Bo Madsenordförande i nätverket Skånska Matupplevelser

Vad är Skånska Matupplevelser?

– Skånska Matupplevelser är ett nätverk bestående av 25

restauranger, både små och stora, värdshus, gästgiveri-

er och konferensanläggningar. Vår gemensamma ambi-

tion är att förädla och vidareutveckla skånsk matkultur.

Nätverket bildades via ett regionalt initiativ, som Region

Skåne tog 2002. Från början uppmanades alla skånska

krögare som var intresserade av att vara med att anmäla

sig, man prövade dessa och däreft er kvalade 24 restau-

ranger in i nätverket. Sedan nio månader tillbaka driver

vi inom nätverket initiativet vidare på egen hand. Samt-

liga i nätverket har en hög ambitionsnivå vad gäller mat

och dryck. Det gör att exempelvis Visit Sweden och Tou-

rism in Skåne litar på att vi håller en hög kvalitet och

använder oss därför i bland annat marknadsaktiviteter

utomlands.

Vilka är fördelarna med nätverket?

– Det är otroligt nyttigt att träff a likasinnade kollegor –

och ganska unikt att konkurrenter samarbetar som vi gör

i nätverket. En av de främsta fördelarna är att vi kan sam-

ordna marknadsföringen och synas utåt på ett bättre sätt.

Både mot privat- och aff ärskunder. På mässor är det vik-

tigt att kunna fi nnas representerad trots att man inte har

en egen, större marknadsföringsbudget. En annan stor

fördel är samarbetet kring kompetensutveckling och oli-

ka projekt ,som exempelvis att ge ut en kokbok.

Hur säkerhetsställer ni kvalitén?

– Vi har från början bedömts av en opartisk jury och

vi testas löpande. Just nu har vi årliga bedömningar av

White Guide. Det gör att vi får en trovärdighet och inte

bara blir en klubb för inbördes beundran. Vi som ingår

i nätverket fi nansierar och samordnar själva marknads-

föring, produktutveckling och provtagning. För oss är

det viktigt att gemensamt visa att Skåne har en fantastisk

matmarknad att erbjuda. Även mot konferensgäster är

det viktigt att visa att maten håller en hög kvalitet. Det

fi nns ju knappt något möte som inte innefattar mat och

dryck.

Branschprofi lenFavoriträtt: Stekt kalvlever.Det bästa med Skåne: Närheten till fantastiska råvaror – här fi nns något av världens bästa land-bruksjord och producenter som kan ta vara på den.

28

Steffo

30

På väg till min intervju med tv-profilen Steffo Törnquist, en ti-

dig måndagsmorgon, hoppar jag in på ett trendigt Stockholms-

kafé och köper med mig några gigantiska kanelbullar. Steffo

verkar vara en njutningsconnaisseur och vad kan väl då vara

bättre att bjuda på en tidig morgon än nybakade bullar? Jag

hinner knappt komma in i Steffos lägenhet innan jag sträcker

fram den väldoftande bullpåsen. Steffo svarar snabbt att han

just nu går på GI-diet så några bullar kan han inte äta. Hur

njutningsfullt är det egentligen att banta?

– Det är faktiskt första gången jag gör det här och det har gått

över förväntan. Jag har opererat mina knän tre gånger på två

år, efter en skidolycka, och nästa steg blir att skaffa protes. Att

gå ner i vikt kan göra att det inte blir så stor belastning på mina

knän, så jag tänkte jag skulle testa. Det går att njuta ändå; jag får

äta både hängmörad biff och hummer, ler Steffo.

Slumpmässiga val

Han berättar att han redan som liten pojke lärde sig om livets

goda, mycket tack vare sin morfar som verkligen bejakade livet

och förstod vikten av njutning. Något som befolkningen i Stef-

fos hemstad Linköping inte gjorde.

– Det var verkligen en jantebetonad stad, men min morfar

lärde mig mycket om livskvalitet och njutning. Han bjöd mig

på mitt livs första snaps när jag var sex år. Vodkan kombinera-

des med saltgurka, flytande honung och smetana och jag kom-

mer ihåg hur det kittlade i hela munnen. Tyvärr dog min mor-

far när jag var åtta år, men jag har nu insett vilken stor påverkan

han har haft på mig.

Att Steffo skulle komma att arbeta med just ämnen som mat

– missionär inom njutning

Många förknippar journalisten Steffo

Törnquist med tv-soffan i Nyhetsmorgon,

där han intervjuar allt ifrån statsministrar

och artister till trissvinnare. Steffo har

också genom åren blivit något av en njut-

ningsexpert. Fråga honom vad som helst

om Cognac, cigarrer eller choklad och du

får ett träffsäkert svar som bäddas in i en

intressant anekdot. Han föreläser om sina

favoritämnen minst en gång i veckan och

gillar att ge företagsgrupper nya smak-

upplevelser.

Text: Livia Jakobsson Foto: Per Dahl

31

Steffo omger sig av saker som ger honom njutning.

– Men jag är ingen grotesk samlare, säger han.

32

och dryck hade han då ingen aning om. Han påpekar att det

mesta i hans yrkesliv har skett slumpmässigt. Den stora dröm-

men var att bli gymnastiklärare och han gick Gymnastik- och

idrottshögskolan när han drabbades av en ledsjukdom i sina

knän. Tack vare kompisen Lennart Ekdahl sökte han till Jour-

nalisthögskolan, men sökte samtidigt också till Karolinska.

– Jag tackade ja till Journalisthögskolan dagen innan jag fick

besked om att jag kommit in på Karolinska också. Så jag kun-

de lika gärna ha blivit läkare, men det var nog en tur både för

patienterna och för mig att jag inte blev det, förklarar han.

Insikt förbättrar upplevelsen

När Steffo skulle göra ett tv-program med restaurangikonen

Tore Wretman om Cognacdistriktet insåg han att det fanns

väldigt lite att läsa om ämnet. Steffo beslutade sig då för att

skriva boken Sprit, ”som på kort tid blev en bibel i branschen.”

– Trots att jag med min journalistik åstadkommit allt sådant

som journalister ofta önskar, som att fälla ministrar och få

lagar omskrivna, så betyder det mindre för mig än min mis-

sion inom njutningsämnet. Jag blir alldeles varm i kroppen

av glädje när folk kommer fram till mig och berättar att jag

lärt dem dricka whisky och att det faktiskt har förändrat li-

vet för dem.

Sedan dess har han också skrivit böckerna Njut, Lust och

Passion. Tack vare sina böcker får han dagligen förfrågningar

från företag som vill att han ska föreläsa. Det blir allt vanligare

att Steffo får planera helkvällar där han bestämmer allt ifrån

fördrink och varmrätt till dessert och avec. Självklart berät-

tar han också historier kring det som ligger på tallriken eller

hälls i glasen.

– Alla har ett förhållande till mat och dryck, så det visade

sig vara ett smart drag att satsa på det. Jag lär mig så mycket

jag kan om ett ämne och fungerar som en guide som kan sålla

bort onödig information och plocka fram bra grejer. Jag kan

prata non-stop i tre dagar om mina ämnen och har faktiskt

inte missat en fråga om sprit de senaste 20 åren, säger Steffo.

Han föreslår nästan alltid att deltagarna under hans föreläs-

ningar ska få prova på något, om det så handlar om choklad

eller ost. Nio av tio förfrågningar han får handlar dock om

någon form av provning.

– Om deltagarna bara kommer ihåg en enda sak från mina

föreläsningar så vill jag att det ska vara att insikt förändrar

varje upplevelse. Ju större insikt desto bättre blir oftast upple-

velsen. Dessutom är livet för kort för att slarvas bort på skit-

saker.

Till de som redan gjort klassiska vin- och chokladprovning-

ar rekommenderar Steffo en Tequilaprovning. Han tillhör

själv en av Europas sex första Tequilamasters.

– Många har groteska minnen av Tequila men det är ba-

ra för att de inte druckit riktig Tequlia. Det är egentligen en

fantastisk dryck som är lika elegant och mångfacetterad som

33

”Optimal njutning kräver frånvaro av njutning samt njutning i måtta.”

Cognac. Att få prova tre olika sorters Tequlia och testa i kom-

bination med godis och rökt kött är inte många som har gjort.

Inte imponerad

Steffo sitter sedan tre år tillbaka i styrelsen för Bomans Hotell

i Trosa tillsammans med bland andra stjärnkocken Melker

Andersson. Han brukar hjälpa till att utbilda personalen och

gör ibland gästspel som sommelier. Han har genom åren varit

runt på en mängd olika konferensanläggningar.

– Jag tycker tyvärr att många anläggningar håller en låg kva-

litet när det gäller mat och dryck. År 2010 är det verkligen inte

okej att servera överstekt kött. När jag skickar beställningar

med vad jag behöver till mina provningar händer det ofta att

jag inte får rätt grejer. Om jag ska berätta Pommacs historia

fungerar det inte när anläggningen säger: ”vi har bara Cham-

pis.” Jag har upptäckt, om jag ska generalisera, att anläggning-

ar som ligger nära halvstora städer har sämre koll än de som

ligger ute på landet eller nära Stockholm.

Begränsad njutning

I 20 år har Steffo arbetat på TV4 och just nu håller han i Ny-

hetsmorgon varje torsdag och fredag tillsammans med kol-

legan Jenny Östergren.

– Att gå upp halv fyra är allt annat än njutningsfullt. Men att

veta att min Mustang -66 cabriolet väntar på mig hjälper mig

att orka ta mig till jobbet så tidigt. Den gör mig glad och får

mig att garva lite på väg till jobbet.

För att kunna njuta fullt ut så krävs det frånvaro från njut-

ning också. Enligt Steffo går det inte att optimera njutning

genom att oavbrutet söka den.

– Optimal njutning kräver frånvaro av njutning samt njut-

ning i måtta. En portion gåslever är njutningsfullt, men för

det blir det inte njutningsfullt att äta gåslever tolv gånger i rad.

Ett tips till den som söker njutning är att inte jaga njutning

varje ögonblick, förklarar Steffo.

Han omger sig av saker som ger honom stor njut-

ning och runtom i lägenheten finns prylar som på-

minner om livets goda: gitarrer, handgjorda pipor,

fantastiska konstverk, klockor, cigarrer och golf-

klubbor. När han ska fotograferas framför barskå-

pet, plockar han snabbt fram några nya whiskyflas-

kor för att fylla på baren.

– Men jag är inte någon grotesk samlare. Känner

jag att jag fått tag i det bästa, då samlar jag inte på

mig fler saker.

Varje sak Steffo visar mig har en tillhörande his-

toria eller anekdot som han förknippar den med.

Men hur lagrar han all information?

– Jag lägger ner otroligt mycket tid på research

eftersom jag vill lära mig så mycket jag bara kan.

Jag hade länge ett snudd på fotografiskt minne och

själva skrivandet är en memoreringsprocess. Men

jag är inte lika snabb i huvudet längre så det är bra

att jag lärde mig mycket för 20 år sedan, skrattar

han och försöker komma på namnet på en fotograf

som tagit ett foto som hänger på väggen.

Kommande projekt

I höst har Steffo ett antal projekt han kommer att

ägna sig åt, förutom sitt jobb på Nyhetsmorgon.

Som styrelseledamot för Vin- och Sprithistoriska

museet kommer det bli en intensiv tid framöver då

det finns planer på att bygga ett nytt museum, som

förhoppningsvis öppnar 2012 vid Wasavarvet. Se-

dan tidigare spritar Steffo ostar åt Wernerssons Ost

och i höst kommer en ny serie ut. Hans jobb går ut

på att smaksätta ostarna med passande dryck, som

sedan sprutas in i ostarna.

– I höst ger vi ut tre nya cheddarostar. Cheddar är

den enda byn i världen som får göra Cheddar och

jag gör mina ostar där också. De gör ostarna efter

mina recept och till mina ostar har jag använt mig

av whisky så det blir en rökig, en elegant och en

fyllig sort. Så otroligt gott! Jag har tyvärr inte lyck-

ats övertyga dem att ge ut ostarna under namnet

Lord Steffo, säger Steffo med glimten i ögat.

Dessutom har Steffo hela tiden flera bokidéer på

gång. Men det största projektet är ändå att vara för-

älder.

– Min son flyttade nyligen till Australien för att

plugga och jag kommer självklart att åka och hälsa

på snart. Att introducera honom för vuxenvärlden,

det är ett riktigt projekt.

När jag åker tillbaka till kontoret bär jag Steffos

bok Passion i ena handen och kanelbullarna i den

andra. På kontoret väntar några kollegor som gär-

na njuter lite extra en vanlig höstmåndag…

34

” Jag lägger ner otroligt mycket tid på research eftersom jag vill lära mig så mycket jag bara kan.”

” Jag lägger ner otroligt mycket tid på research eftersom jag vill lära mig så mycket jag bara kan.”

Steffo hemma i sitt arbetsrum.

Ett nummertill alla vårakonferenslokaleri göteborg

Kräv kvalitet på

vinprovningenNi vet vad ni vill ha i form av storlek på lokal samt nödvändig

utrustning. Sovrummen är spatiösa och fräscha. Maten väl-

lagad och fikapauserna fyllda av doftande kanelbullar.

Boka konferensanläggning kanske är bland det enklaste som

finns, men hur är det med aktiviteterna runtomkring?

Text: Åsa Karlsson

Mat&Dryck

36

Kräv kvalitet på

vinprovningen

37

Ett exempel från en konferens bo-

kad av ett större, börsnoterat före-

tag, inom bank och finans. För att

inleda kvällen med en lättsam, och

lite lagom lärorik, aktivitet innan maten så bo-

kas en vinprovning in. När företagets anställda

och kunder, efter uppfriskande promenad, an-

länder till provningen väntar en överraskning.

Gruppen visas in i ett angränsande rum till

matsalen där ett antal glas samt provningsun-

derlägg är uppdukade. Vinerna är hällda och

alla ser fram emot en sensorisk upplevelse. Då

sker någonting märkligt.

En person kommer in i rummet och säger:

”Då var vinerna upphällda och ni kan prova

dem samt skriva era kommentarer på pappret.

Så kommer jag tillbaka sedan och tittar till er

och kollar läget”. Va?? Samtliga deltagare ser

sig undrande omkring och konstaterar skrat-

Samma krav kan ställas på de provningsakti-

viteter som erbjuds genom några enkla frågor.

Fråga först och främst vilken typ av prov-

ningar som erbjuds. Finns det olika teman

kring dessa - mer än rött respektive vitt vin? I

så fall vilka är de teman vi som kunder har att

välja på? Allra bäst är ifall det finns en ”meny”

av provningar. Då vet ni att både anläggningen,

samt den som leder provningen, är engagerade

och verkligen vill genomföra någonting bra.

Vem genomför provningen? Nöj er inte med

husets sommelier. Det är lika ointressant som

att välja husets mat. Har de ingen sommelier i

huset så fråga vem/vilka de samarbetar med?

Kan de inte uppge någon ska de förmodligen

inte erbjuda provningar heller.

Som tur är har många anläggningar idag duk-

tig och välutbildad personal så det behöver inte

alltid vara ett bekymmer att ordna provnings-

aktiviteter. Ibland är det ändå lätt att köra fast

i gamla hjulspår och för anläggningen kan det

vara bra att fundera igenom utbudet emellanåt.

Med den stora mängd kunniga, och intresse-

rade, kunder det dessutom finns idag kan det

vara roligt att utmana provningsledaren, eller

sommelieren, med teman. Kanske bokar ni

ofta på samma ställe och har provat igenom

utbudet av röda, vita, bubblande och starka

varor? Är ni ändå roade av denna typ av ak-

tivitet vill jag föreslå några, mer eller mindre

udda, men roliga varianter som kan blåsa liv i

kreativt tänkande både av provningsledare och

åhörare:

• Vinprovning som teambuilding – Grupp-

övning med tävlingsmoment att hitta

specifik vintyp med hjälp av ledtrådar.

• Druvprovning med charader – Går det att

med kroppsspråk beskriva olika druvors

karaktär?

• Är alla mousserande framställda av

druvor? – Plocka fram udda mousser-

ande inför nyåret.

• Sabreringsskola – Slå av flaskhalsen på

en flaska mousserande vin. (Teknikövning)

• Historiska provningar på olika teman. –

Hur har vinerna/områdena utvecklats till

att bli som de är idag?

• Har glasets form betydelse för upplevel-

sen av drycken? – Prova t.ex samma dryck

i sex olika typer av glas.

• Vad är egentligen cider? Riktig Cider?

– Kaktus Lime är ett minne blott; här

snackar vi måltidsdrycker.

• Lär mig läsa etiketter- Vad betyder

egentligen det som står på etiketten? Läs

och gissa, prova och förstå för att sedan

göra medvetna val vid affärsmiddagar

eller vid egen shopping. Det finns alltid

små tips...

Slutligen; Den bäste provaren är inte alltid den

mest erfarne utan den som tar sig tid att upp-

leva.

tande att det i alla fall blir fyra små glas med

aptitretande dryck. Alltid något.

Dagen därpå, när det är dags att checka ut

och åka hem, blir chefen något förvånad. Hon

förväntas nämligen betala 300 kronor, per per-

son, för den vinprovning de bokat kvällen inn-

an. Tyvärr är historien helt sann.

För dem som sett fram emot att guidas ige-

nom dofter och smaker känns det rätt fattigt

såklart. Möjligtvis kan middagen och övrig

komfort bidra till ett ok intryck men det drar

ner helhetsintrycket rejält.

Som tur är var just detta ett undantag och istäl-

let för att fundera på hur fel det kan bli är det

ett bra tillfälle att fundera på vad man vill ha.

Det enklaste knepet för en lyckad aktivitet är

att ställa krav. Inte skulle ni nöja er med halv-

städade rum? Eller halvfärdig mat?

Åsa W Karlsson är diplomerad sommelier, innehar den internationella nivån WSET Dip-loma inom ämnet drycker samt är utbildad inom pedagogik, ledarskap och marknadsfö-ring. Idag driver hon företaget WineWise.se med utbildning som huvudsyssla. Företaget samarbetar med Wine & Spirit Education Trust i London och utbildar både bransch och privatpersoner som önskar en internationell certifiering inom ämnet drycker.

Mat&Dryck

38

En middags-upplevelse på

I en trendig köksstudio vid St Eriksplan i

Stockholm står Alessia och plockar upp

färska kantareller och tomater.

– Jag försöker alltid att utgå från sä-

songens utbud av grönsaker. Helt enkelt det

som är färskt på marknaden just nu. De rå-

varor som inte finns i Sverige skickar jag efter

från speciella leverantörer i Italien, förklarar

hon.

Det är fredag eftermiddag och vid halv sex

kommer en företagsgrupp som ska lära sig laga

italiensk mat.

Alessia är född i Toscana och uppvuxen i Mi-

lano, men för tio år sedan tog kärleken henne

till Sverige. Eftersom hon har en bakgrund in-

om PR och kommunikation och ett stort in-

tresse för att laga mat, jobbar hon sedan 2005

med att arrangera italienska matlagningsevent.

Hon driver företaget BuonAppetito.se, som

även arrangerar matresor till Italien och mat-

lagningskurser till föräldrar. Alessia betonar

dock att hon inte är någon professionell kock,

men att hon har lång erfarenhet av att laga god

och nyttig mat hemma.

– På mina event lagar jag mat precis som jag

gör hemma. Med fräscha ingredienser och kär-

lek. Min ambition är att lära andra att uppskat-

ta genuin mat samt att ge gruppen en trevlig

middag eller lunch tillsammans, säger hon.

Alessia använder även sitt eget kök på Kungs-

holmen som matlagningsstudio, utöver de tre

lokaler som hon samarbetar med i Stockholm.

italienskaitalienska

39

Grunden i all italiensk matlagning är kärlek och färska råvaror.

Det får företagsgrupper lära sig på Alessia Cerullis matlagnings-

kurser.

– Jag vill bjuda på en trevlig kväll med genuin mat och italiensk

stämning, säger hon.

Text: Astrid Feldreich

40

Mat&Dryck

Ibland tar Alessia med sig matkassarna och

åker ut till företag för att tillaga en lunch eller

hålla en provning efter arbetsdagens slut.

– Det händer att jag har en lunchaktivitet där

företaget bokar en workshop på lite drygt en

timme. Då visar jag hur man lagar maten och

deltagarna får med sig receptet hem efter ma-

ten. Jag har även afterwork-aktiviteter som ost-

vin eller charkuteriprovning, berättar Alessia.

Mingel och matlagning

En kväll i Alessias regi börjar med lite tilltugg

och mingel. Hon kan exempelvis bjuda på pe-

corino, en fårost från Sardinien, med balsami-

co. Därefter delas deltagarna in i grupper och

Alessia går igenom menyn och upplägget.

– Varje matlag får ett recept som de ansvarar

för, och sedan går jag runt och hjälper till. Det

brukar bli en hel del skratt och lättsam stäm-

ning. Därefter dukar vi bordet gemensamt och

varje grupp får presentera sin rätt på italienska

och servera den till de andra, säger Alessia.

I Italien är kulturen kring middagen viktig.

Det handlar om att samla familjen och dispo-

nera middagen på ett tilltalande sätt på tallri-

ken. Familjekänslan och kärleken till råvarorna

är det centrala.

– När jag har mina matlagningskvällar bru-

kar jag uppmuntra deltagarna att ordna maten

fint på tallrikarna, kanske dekorera med ett ba-

silikablad. Middagen ska vara en helhetsupp-

levelse och en tid för samvaro efter dagens slut,

säger Alessia.

När middagsgästerna går hem får de ta med

sig recepten, för att förhoppningsvis testa sina

nya kunskaper hemma.

– Faktum är att det är många som mailar mig

efteråt och berättar att de lagat rätterna hemma

också. Tanken är att de ska lära sig någonting

om matlagning. Som hur man ska välja och

förvara olivolja till exempel, säger Alessia.

Italienska julbord

Alessia arrangerar också italienska julbord till

företag som tröttnat på prinskorv och köttbullar.

– I Italien finns det många olika slags julbord,

det skiljer sig mycket från by till by och mel-

lan norr och söder. På mina julbord brukar jag

därför göra en kulinarisk resa genom hela Ita-

lien. Jag försöker plocka det bästa från alla oli-

ka byar. Variation är viktigt, säger hon.

I södra Italien äter man julmiddag väldigt

länge. Mellan de stora måltiderna äter man en

sallad för att bryta av.

– Och sedan fortsätter de äta igen, säger Ales-

sia och skrattar.

Det går bra att beställa exempelvis italiensk

olja från Alessia, som har kontakter med leve-

rantörer från Italien. Hon gör också små kor-

gar med italienska delikatesser som företag kan

köpa som julklapp.

– Men även när det inte är jultider kan delta-

garna beställa något att ta med sig som ett min-

ne efter kursen, säger Alessia.

Hotel Salzburger Hof i Bad Gastein är ett av Alpernas mest

kända konferenshotell med idealiskt läge nära liftar, utomhus-

bad, centrum och flygplats. Att kombinera arbete med

skidåkning, aktiviteter, under bara middagar och

frisk luft ger en sammansvetsad grupp som preste-

rar mer. En alpkonferens skapar dubbelt mer-

värde, ger bestående minnen och motivation på

lång sikt.

Flyg från Arlanda, Landvetter eller Malmö

Transfer t/r Bad Gastein, Österrike

Boende onsdag–lördag, lördag–onsdag eller lördag–lördag

i dubbelrum på Hotel Salzburger Hof ****de Luxe med

stor frukostbuffé, lunch samt 5-rätters middags menyer.

Enkelrum mot tillägg (hel pension ingår vid bokning före 31

oktober 2010).

STS Alpresor har arrangerat resor till Alperna i nästan 40 år. Vi är

sedan många år förstahandsval för 100-tals svenska företag

och organisationer. När ni bokat konferensen får ni en

egen projektledare som är er kontaktperson under

hela arrangemanget. Dessutom möter vår konfe-

rensguide er vid ankomst och står till förfogande

under hela vistelsen.

Vid bokning före 31/10 ingår helpension värde upp

till 3 100 kr. Boka in fler än 20 personer så bjuder vi dess-

utom på en 2-dygns visningsresa till Hotel Salzburger Hof,

till [email protected]

B ok a f ö r e 31 ok t s å i n g å r he lp en s ion – v ä rde 3 10 0 k r /p e r s on !

42

Mat&Dryck

Svenska Kocklandslaget är en del av Svenska Kockars Förening.

Landslagets uppdrag är att fortsätta utvecklingen av det svens-

ka köket, och inspirera svenska folket genom att dela med sig

av sin kunskap och sprida recept. Den 26 oktober kommer

deras nya kokbok ”Kung i köket” ut i bokhandeln. Där delar elva av

Sveriges vassaste kockar med sig av en samling snygga och relativt lätt-

lagade rätter. Samtliga recept är utformade för speciella tillfällen, som

en romantisk middag eller fotbollskväll med killgänget. Idén bygger på

att många av livets viktigaste beslut fattas i samband med en måltid och

att maten har en betydelsefull funktion vid sådana tillfällen. Kokboken

har en ”rockstarkänsla” både vad gäller design och innehåll, och är lite

grabbigare än snittet.

– Vi vill se fler män imponera i köket. Därför har vi tagit fram våra

favoritrecept som garanterar succé hos gästerna, utan att maten ska be-

höva vara krånglig att tillaga. Vi har samlat ett antal kniviga situationer

som man kan tänkas ställas inför och presenterar en god och enkel lös-

ning, säger Krister Dahl, lagledare för Svenska Kocklandslaget.

Var och en av kockarna ansvarar för ett kapitel med ett tema, och tan-

ken är att det inte ska vara alltför svårt att svänga ihop ett recept från

boken.

Därför publicerar vi ett recept, så kan ni testa att imponera i köket på

nästa konferens eller hemma!

Svenska Kocklandslaget vill se

fler män i köket

Foto: Per-Erik Berglund/Znapshot

Steak sandwich

Ingredienser

600 g ryggbiff i två skivor, hängmörad

1 st avokado

2 nävar sallad, blandade sorter

2 msk dijonsenap

2 st tomater

30 g parmesan, hyvlad

4 skivor surdegsbröd

5 cm pepparrot

4 st äggulor

salt

svartpeppar

rödvinsvinäger

rapsolja, neutral

Metod Salta och peppra köttet rikligt. Stek sen i het panna med olja för att få en yta. Lägg köttet på en ugnsplåt och ställ in i ugnen på 150oC. Tag ut köttet när det har en innertempertur på 50oC. Låt köttet vila i 10-15 minuter.

Medan köttet vilar, skär grönsakerna i skivor och skölj salladen. Vid servering, rosta brödet och skiva upp köttet. Salta och peppra grönsakerna

och droppa över lite vinäger. Bred dijonsenap på bröden, varva sedan grönsaker, ost och kött på bröden och toppa med riven pepparrot och äggula.

Kock/konditor: Fredrik Björlin Mängd: 4 portioner

43

ARENABOLAGET PRESENTERAR

För mer information och bokning ring 013-190 00 34 eller arenabolaget.se

Arenabolaget och Wallmans ger dig en julshow utöver det vanliga, 3-18 december. Boka in dig, kollegorna, vännerna och familjen till julens nöjesupplevelse med musik, julbord och show på Konsert & Kongress i Linköping.

Upplev julens mest storslagna nöjesupplevelse!

JULSHOW

45

KonferensVärlden har gjort en reportageresa till den sydligaste delen av Sverige och besökt allt från stora arenor till naturreservat. Resultatet är 15 sidor med mötesinspiration till alla som vill konferera i vackra Skåne!

SÖDRASVERIGE

46Malmö City. Foto: Oskar Falck

47

Pehr Palm är vd för Event in

Skåne, ett marknadsföringsbo-

lag och kompetenscenter som

jobbar för samtliga kommuner i

Skåne. Pehrs uppgift är att locka

stora kongresser, sportevene-

mang och mässor till Skåne. Vi

bokade in ett frukostmöte för att

ta reda på hur han ser på regio-

nens framtid inom kongress och

event.


Pehr Palms uppdrag som vd är att stärka regi-

onen och visa Skånes styrkor som mötesdesti-

nation. Pehr menar att det är stor skillnad på

hur Stockholm och Skåne har jobbat med att

marknadsföra sig.

– Tidigare har Skåne förknippats mer

med avkoppling än affärer. Men i och med

”Stora event blir nationalekonomi”

Öresundsbron och investeringar i nya arenor,

hotell och kongresscenter har Skåne utveck-

lats som mötesdestination. Det finns ett kun-

skapsbehov i Skåne som jag hoppas att Event

in Skåne kan fylla. Det händer mycket här nu.

Kommunikationsbyråer som PS Communica-

tion har exempelvis öppnat kontor i Malmö,

säger Pehr.

Hans huvudsaktliga uppgift är att jobba med

att stärka varumärket i kombination med att

ta hit internationella event, inom framför allt

akademien och idrottsvärlden. Eventen bidrar

i hög utsträckning till att fler besöker Skåne.

År 2009 ökade antalet danska övernattningar

i Skåne med 50 procent, och i Malmö med 100

procent.

– Idrott är stort i Skåne. Vi tittar mycket på

vilka event som ger störst return on invest-

ment, förklarar han.

Vi ses på nya femstjärniga Marriotthotellet

vid Lilla torg, Malmö och Skånes första fem-

stjärniga hotell. Att kunna erbjuda olika typer

av boende är viktigt när man konkurrerar om

stora sportevent med städer som Köpenhamn,

Wien och Stockholm.

– Det är först nu som det börjar byggas nya

hotell. Antalet hotellrum i Malmö har i prin-

cip varit detsamma i nästan 20 år. Därför är

vi väldigt glada att det börjar ta fart. Nu byggs

nya hotellprodukter, det ligger 2 000 nya rum

i pipeline i Malmö. Nästa mäl är en restaurang

med stjärna i Guide Michelin, säger Pehr en-

tusiastiskt.

Många nybyggen

Som Skånes främsta fördelar lyfter Pehr fram

regionens geografiska läge, Skandinaviens

största flygplats 20 minuter bort med fler in-

ternationella flygningar samt förstås alla nya

arenor.

– Det byggs många nya arenor och kongress-

anläggningar i Skåne. I Helsingborg planeras

exempelvis en stor kongressanläggning i det

nya området Saltkristallerna vid hamnen, sä-

ger han.

I Malmö byggs också en helt ny kongress-

SÖDRASVERIGE

48

och konsertanläggning som ska drivas av

Choiceägda hotellkedjan Clarion och troligt-

vis stå klar 2014. Dessutom har World Village

of Women Sports, ett helt nytt projekt för att

främja kvinnlig idrott och förebygga skador,

dragit igång i Malmö.

– World Village of Women Sports blir en ny

spännande arena med idrottsfaciliteter, kon-

ferensutrymmen och forskningscenter. Fokus

ligger på att värva internationella kongresser

inom idrotten. Inriktningen ska bidra till re-

gionens utveckling på flera sätt, bland annat

hoppas vi att anläggningen i sig ska bidra till

att ett flertal stora evenemang förläggs i Skåne,

säger Pehr.

Nätverk stärker konkurrenskraften

Många inom kongress- och mötesbranschen

i Skåne engagerar sig och kommer till Event

in Skånes nätverksträffar. Eftersom städerna

i Skåne ligger nära varandra är de både sam-

arbetspartner och konkurrenter. Men de flesta

har insett vikten av att jobba tillsammans.

– Det är en tuff marknad, det gäller att sam-

arbeta. Helsingborg, Kristiansstad och Malmö

har alla nya organisationer som jobbar med att

attrahera möten till regionen. Så det händer

mycket när det gäller samordning och mark-

nadsföring i regionen. Olika städer har olika

förutsättningar, men för mig är det viktigaste

att event och kongresser kommer till Skåne,

säger Pehr.

Han berättar att han strävar efter att städerna

ska mobilisera kraft och pengar på att locka till

sig fler större möten.

– Uppsala har länge arbetat strategiskt för att

attrahera akademiska möten. Nu växlar vi upp

för att få fler internationella möten till Skåne

och Sverige. Kommunerna har börjat komplet-

tera befintlig personal med nyrekryterad kom-

petens utifrån, menar Pehr.

I år är det 10-årsjubileum för Öresundsbron,

som blivit ett riktigt lyft för regionen. Tack vare

kontakten med kontinenten och Köpenhamn

ökar chanserna till nya samarbeten länderna

emellan.

– Köpenhamn har kommit långt när det gäl-

ler att locka till sig sportevent. De har ett stat-

ligt sporteventbolag med en stor budget för att

locka till sig de största eventen i världen. Där

har vi mycket att lära när det gäller att jobba

strategiskt. Nya länder och världsdelar början

nu konkurrera om de stora eventen och kon-

gresserna, exempelvis Asien, Afrika, mellan-

östern och Sydamerika. Om vi inte gör något

kommer vi att halka efter allt eftersom konkur-

rensen ökar. Att få stora evenemang stärker lo-

kalbefolkningens stolthet och bygger städernas

varumärken. Ett bra exempel är Sydafrika och

fotbolls-VM. Stora event blir nationalekonomi,

säger Pehr.

H OT E L L KO N F E R E N S

R E S TAU R A N G S PA

N AT T K L U B B

D I P L O M AT H OT E L . C O M

50

Gästerna får sova i Malmöföretaget Hilding Anders sängar.

Hotellet har ett genomgående ros-tema.

51

Premiär för fem skånska stjärnorLilla Torg mitt i centrala Malmö

är en populär mötesplats för

såväl lokalbefolkning som

turister och affärsresenärer.

Här finns flera restauranger

och barer. Sedan i vintras ligger

också Sydsveriges första fem-

stjärniga hotell, Renaissance

Hotel Malmö, precis vid Lilla

Torg. Här kan ni konferera bland

rosor, modern design och gamla

tegelväggar.

Text: Livia Jakobsson

Den internationella hotellkedjan Marriott har

21 olika varumärken, varav Renaissance är ett. I

vintras öppnade Sveriges första Renaissanceho-

tell i Malmö. Renaissance Hotel Malmö är Syd-

sveriges första femstjärniga hotell och ligger

precis vid populära Lilla Torg. Hotellet ligger i

en fastighet som tidigare var saluhall.

– Många tyckte det var tråkigt när saluhal-

len försvann, men när de nu har sett hotellet så

säger de bara ”wow” och det känns jättebra. Jo-

han P, som ligger dörr i dörr, är Malmös bästa

fiskrestaurang och finns kvar sedan saluhallens

tid, säger Marie Wettergreen, försäljningschef

på Renaissance Hotel Malmö.

Varumärket Renaissance står för design, fär-

ger och den lokala stilen. På hotellet i Malmö

är det Tillberg Design från Höganäs som står

för inredningen och gästerna får sova i mal-

möföretaget Hilding Anders sängar. Kvarteret

som hotellet ligger i kallas för Rosen, efter en

vacker kvinna som kallades för just Rosen och

som ständigt uppvaktades med frierier. Tänk

på det när ni besöker Renaissance Hotel Mal-

mö för då kommer ni upptäcka att hotellet har

ett genomgående rostema. Receptionen pryds

av en stor gipsros, i lobbyn och Rosenbaren

påminner fåtöljerna om blomsterbuketter och

mattorna i hotellkorridorerna är dekorerade

med rosmönster.

Många kontorsgäster

Även om majoriteten av gästerna är affärsrese-

närer så har hotellet haft många konferensgäs-

ter det senaste halvåret. Konferensgästerna får

arbeta ostört i en avskild avdelning.

– Här kan de vara helt för sig själva, vi tror

att det blir både mer privat och personligt så,

säger Marie.

Hotellet har tre konferenslokaler som är dis-

kret inredda. I lokalerna Julia, Nina och Sophia

finns tegelväggar, gamla pelare och vågiga tak

bevarade från den tidigare saluhallen som en

kul kontrast till den annars moderna designen.

Eftersom hotellet är sammansatt av fem olika

byggnader har alla hotellrummen olika plan-

lösningar, men med samma inredningsdetal-

jer. I korridorerna hänger svartvita foton på

Malmö som det såg ut förr, men också foton

från Malmö av i dag. Under vår vistelse på

hotellet blir vi väl omhändertagna av perso-

nalen. Receptionisten ser direkt till att vår bil

blir parkerad för natten, conciergen ger oss

vägbeskrivningen till vårt nästa möte och bar-

tendern bjuder på goda specialkomponerade

drinkar.

SÖDRASVERIGE

52

53

Skanör-Falsterbo är en idyllisk

semesteroas på Skånes sydväs-

tra kust. Här ligger populära

konferenshotellet Gässlingen

som både bjuder på sol och

god mat när KonferensVärlden

hälsar på.

Text: Astrid Feldreich Foto: Livia Jakobsson

Varför hotell Gässlingen heter som det gör

blir vi varse när vi måste stanna för tre gäss

som lagt sig för att vila mitt i vårt körfält på vä-

gen. Även trafikskyltarna varnar för att det kan

finnas promenerande gäss på gatan i Skanör-

Falsterbo, i Skånes sydvästra hörn. Med bästa

läge, precis bredvid kyrkan och det gamla tor-

get, ligger Hotell Gässlingen. Det är en varm

sommardag när KonferensVärldens redaktion

parkerar vid det pittoreska stenhuset. Vid dör-

ren välkomnas vi av Anna Blomqvist, som job-

bar med marknadsföring och försäljning på

hotellet.

– Hotell Gässlingen är en av fyra anlägg-

ningar i Skanör som ägs av familjen Wilander -

Norregård Hotell och konferens, Hotell Gäss-

lingen, Skanörs Gästgifvaregård och Hotell

Spelabäcken. Gässlingen är det lyxigaste av

dem. Gården är gammal men har byggts ut på

ett diskret sätt genom åren, säger Anna.

Utsikt över Öresund

Vid entrén på Hotell Gässlingen öppnar sig

en inglasad innergård som gör att det går att

behålla utekänslan på konferensen året om.

Bredvid ligger restaurangen och uteservering-

en med pool. Sammanlagt finns det 28 hotell-

rum och fyra konferenslokaler. Inne i huvud-

byggnaden ligger ett lite större rum som passar

för grupper med upp till 50 personer i biositt-

ning.

– Vår största lokal ligger på andra sidan ga-

tan i det gamla ”Stadshuset”. Mest spektaku-

lär är nog ändå Utsikten, ett mötesrum med

fantastisk utsikt över Öresund och Öresunds-

bron, säger Anna och visar oss ett rum med

stora fönster med egen uteplats ovanför inn-

ergården.

Efter visningen slår vi oss ner vid poolen på

hotell Gässlingen. Det känns nästan som att

vara i Grekland med de vita stenväggarna och

kyrkan bara några meter bort. Medan vi hug-

ger in på sommarmenyn och våra stora räk-

smörgåsar berättar Anna att de är särskilt kän-

da för sin goda mat på Gässlingen.

– Våra ledord är: helhetsupplevelse, närpro-

ducerat, ekologiskt och säsongsanpassat. Vår

kökschef Jakob Lells har deltagit i finalen av

Årets Kock vid två tillfällen och lagar fantas-

tisk husmanskost. Fast inte på ett tråkigt sätt,

tillägger Anna.

Efter vi tackat för oss går vi en promenad i

byn ut till hamnen och stranden. Vi konstate-

rar att i Skanör-Falsterbo kommer affärsrese-

närer med höga klackar att få problem på kul-

lerstensgatorna.

Gässlingenbjuder på sol och god mat

SÖDRASVERIGE

Aula Magna“Känsla och funktion i skön förening”

I Aula Magna vid Stockholms universitet kan du anordna allt från de riktigt stora arrangemangen till de små seminarierna, allt under ett tak i magnifika lokaler.

Aula Magna är beläget i Frescati i Stockholm. Byggnaden som stod färdig 1997 är ett av arkitekten Ralph Erskines främsta byggnadsverk. Lokalerna är ljusa och luftiga, genomgående inredda med blonda träslag.

Vår flerfaldigt prisbelönade konferensanläggning ger både avkoppling och stimulans för dina sinnen och lokalerna bjuder på stora möjligheter. Här är varje detalj utformad för att erbjuda den optimala mötesplatsen, både i det större och mindre formatet. I Aula Magna har traditionella hantverk väckts till liv och inredningen präglas av naturmaterial som tegel, trä, glas och sten.

Hörsalen i hjärtat av Aula Magna är utformad som en amfiteater, ett av de största i sitt slag i landet. Salen rymmer 1 194 personer, och kan även delas av till två separata lokaler. De fem seminarierummen har plats för mellan 18 och 50 personer.

I Aula Magnas eleganta foajé finns utrymmen med reception och möjlighet att placera såväl utställningar som garderob. Det ljusa luftiga Galleriet på våningen ovanför erbjuder generösa utrymmen för utställningar och mingel med förtäring.

Välkommen att kontakta oss på Konferensservice i Aula Magna för mer information och priser:

Agneta Hollström Tel: 08-16 19 58Ami Hedblad Tel: 08-16 19 59Hemsida: www.aulamagna.se

”Vi följer upp sommarens succé och satsar vidare på konferenser!”

Välkommen till oss!Jan Wikskär VD

(ex moms)

0457-75000www.ronnebybrunn.se

Just nu...

...Karin Persson, konferens-

ansvarig i Helsingborg Stad.

Vad gör Helsingborg Konferens &

Kongress?

– Helsingborg Konferens & Kongress ingår i

Helsingborgs kommunstyrelses förvaltning.

Mitt jobb går ut på att sälja in och marknadsfö-

ra Helsingborg som mötesdestination. Vi är inte

ett bokningsbolag utan ska bistå arrangörer och

eventbyråer vid större arrangemang. Vi hjälper

till att hitta ytor och arenor och på så sätt får de

en kontaktperson i Helsingborg.

Varför ska företag åka till Helsingborg

på konferens?

– Det är lätt att ta sig hit och sedan är det lätt

att ta sig runt när gästerna väl är på plats i Hel-

singborg. Dessutom är Helsingborg en förhål-

landevis liten stad men med ett storstadsutbud;

allt finns på promenadavstånd. En bonus är att

vi lever vid havet hela tiden och det är otroligt

härligt.

Vad tror du många inte vet om

Helsingborg?

– Att det är en av de restaurangtätaste städerna

i Sverige, med många högklassiga restauranger.

Går det något spännande evenemang

i Helsingborg i höst?

– I oktober firar vi familjen Bernadottes 200-års

jubileum och då kommer hela kungafamiljen

på besök, något vi är väldigt stolta över. Vi job-

bar hela tiden på att få hit många större arrang-

emang och idrottsevenemang. Förra året hade vi

U-21 EM här och nästa år så går MS Forum här.

Kommer det att byggas några nya

anläggningar?

– År 2015 kommer kongressanläggningen Salt-

kristallerna att öppna. Saltkristallerna kom-

mer att kunna ta över 1200 personer och kom-

mer att ligga granne med Dunkers Konserthus

i hamnen. Om två år kommer en arena att stå

klar också. Det kommer att ligga bredvid vår fot-

bollsarena Olympia och kommer att innehålla

fem inomhushallar. Det händer verkligen myck-

et i Helsingborg den närmsta tiden.

Hallå där...

SÖDRASVERIGE

55

www.collegium.nu

[email protected]

013-20 44 00

Teknikringen 7

583 30 Linköping

Välkommen till

Collegium Konferens och Restaurang

HögteknologisktPå Collegium finns skicklig tekniker, starka projek-

torer, tillgång till trådlöst Internet och möjlighet till

videokonferens.

Multifunktionella konferenslokalerAllting går att lösa! Våra lokaler rymmer tio till 450

personer. Vi har även ideala utställningsytor.

Regional matkulturHär finns den bästa maten i Linköping. Rätterna

lagas från grunden med närproducerade råvaror.

Vårt från-jord-till-bord koncept genomsyrar allt.

Välkommen att boka våra prisvärda konferenser redan idag!

Sodexo Meetings & Events. Möten som berör.

Hos oss kan du välja mellan mötesplatser för alla typer av behov. Spa-hotell,

dagmöten, helpension, jubileumsmiddagar, city eller lantligt, exklusivt eller enkelt.

Besök www.sodexomeetings.se eller ring oss på 020-64 00 00 nästa gång du planerar

ett event eller konferens, så sätter vi ihop en attraktiv offert. Välkommen!

NYNÄS HAVSBAD, BROFÄSTET HOTELL & KONFERENS, FARSTA STRAND

HOTEL & CONFERENCE, CENTRALHUSET KONFERENS, IFL KÄMPASTEN,

BERWALDHALLEN, MÖTESPLATS TRE SKÅNE, TEKNIKPARKEN, ELMIA MEETINGS.

57

Jacob Hansens hus– ny teknik i historisk miljö

SÖDRASVERIGE

58

Mitt i Helsingborg ligger Jacob

Hansens hus, en historisk

byggnad med karaktäristisk

skånsk design. Ägaren Elisabet

Palmlund driver själv konfe-

rensanläggningen sedan nio år

tillbaka, och har lyckats med

konsten att blanda in moderna

detaljer med ny teknik utan att

inkräkta på husets själ.


Elisabet äger och driver själv verksamhe-

ten som hon tog över från kommunen 2001.

Då var huset inte alls i det välskötta skick det

är i nu. Tack vare omfattande renovering har

Elisabet skapat en varm känsla som samtidigt

känns modern.

– Jag har bara en anställd, och jobbar därför

väldigt mycket. Men det är kul, jag får träffa så

mycket olika människor och alla möten är gi-

vande, förklarar hon.

Jacob Hansens Hus är en av Helsingborgs

mest välkända och kulturella byggnader, och

mängder av helsingborgare har glada minnen

från fester som arrangerats i de stämningsfulla

rummen. År 1641, när stora delar av Skåne var

danskt, byggde Jacob Hansen, som var en man

med många affärer, huset.

Det var ursprungligen en fyrlänga, men i dag

finns det bara tre längor kvar. Jacob Hansen var

rådman och hattmakare och en känd person i

Helsingborg, förklarar Elisabet medan hon vi-

sar oss runt.

Samarbete med kända krögare

Våning två är nyrenoverad och smakfullt in-

redd med bland annat prydnadssaker från Paul

Smith och Orrefors. Jacob Hansens hus har bå-

de mindre grupprum och mellanstora konfe-

renslokaler med runda bord. I en av längorna

ligger den stora och luftiga salen med takmål-

ningar från 1200-talet. Sammanlagt kan Elisa-

bet Palmlund ta emot upp till 250 gäster sam-

tidigt.

Då det inte finns någon restaurang i huset

går konferensgästerna bara tvärs över gatan

där de kan välja mellan att äta på tre olika res-

tauranger.

– Ibland kan det vara skönt att ta en paus från

konferensen sträcka på benen. Jag ser det som

en fördel att kunna erbjuda olika typer av mat.

Därför samarbetar jag med några av Helsing-

borgs bästa krögare. Mina samarbetspartners

är restaurangerna Gastro, Bara Vara och Pa-

pi. Gastro är Per Dahlbergs restaurang, och är

den åttonde bästa i landet. Det är fantastiskt att

få arbeta med honom och att mina gäster får

ånjuta hans goda luncher, säger Elisabet.

När KonferensVärlden kommer på besök är

Elisabet mitt i förberedelserna inför en stor in-

ternationell tredagarskonferens. Hon gillar att

jobba nära kunden under hela processen och

får ofta förnyat förtroende på grund av att hon

alltid själv är närvarande under planeringsar-

betet.

– Jag har livlig fantasi och gör det mesta själv.

Det är roligt men hårt jobb att driva konferens-

anläggning, men jag skulle inte vilja ha det på

något annat sätt, konstaterar Elisabet.

Välkommen till en värld där naturen inspirerar, där

aktiviteterna är oförglömliga och där äventyret alltid

väntar bakom hörnet. Norge är varje eventprodu-

cents dröm. Kombinationen av fantastisk natur,

charmiga städer och vågad innovation bidrar till

att skapa en oslagbar plattform för ditt möte.

Välkommen att besöka visitnorway.com/meetings

Här kan du bl a begära offerter, läsa om olika mötesfaciliteter

och hitta aktiviteter som passar just din grupp. För mer information kontakta oss på;

[email protected]

www.visitnorway.com/meetings

Fo

to T

erj

e R

ak

ke

, Jo

ha

n W

ild

ha

ge

n o

ch

CH

Prenumerera på KonferensVärlden!KonferensVärlden är Sveriges största

tidning om möten och konferenser. Genom

att prenumerera på KonferensVärlden får du

senaste nytt från konferensbranschen, tips

på konferensanläggningar och inspiration

som gör er nästa konferens till en succé.

Beställ en helårsprenumeration, 6 nummer,

av tidningen KonferensVärlden för endast

300 kr inkl. moms.

www.konferensvarlden.se

Krog, krukor och konferens Krog, krukor och konferens

SÖDRASVERIGE

61

62

För 20 år sedan hittade

stockholmaren Åsa Orrmell ett

fallfärdigt krukmakeri ute på

den skånska slätten. Hon föräls-

kade sig i platsen och blev kvar.

Har du vägarna förbi får du inte

missa chansen att kombinera

konferensen med en kultur-,

natur- och matupplevelse.

Text: Astrid Feldreich Foto: Livia Jakobsson

Om du bor i Skåne eller har vägarna förbi

Vallåkra, mellan Helsingborg och Malmö, får

du inte missa Wallåkra stenkärlsfabrik. Mitt i

ett naturreservat ligger Stenkärlsfabriken från

1864 samt en krog inrymd i ett gammalt maga-

sinshus från förra sekelskiftet med en porlande

bäck rakt under. I konceptet ingår en småskalig

konferensanläggning.

Krogen på Wallåkra är en del av nutiden på

stenkärlsfabriken. Bredvid krogen ligger själva

fabriken och en liten butik. Mitt bland drejski-

vor och kärl kan gästerna dricka en fördrink

och mingla på denna historiska arbetsplats.

Wallåkra är en kvarleva av Skånetraktens väl-

kända stenkärlsfabrikation. Många associe-

rar fortfarande keramiken till Höganäs som

på sin glanstid var den största av alla fabriker

som på 1800-talet gjorde bruksföremål av den

unika nordvästskånska leran. På Wallåkra har

tiden stannat. I dag används fortfarande lera

från den egna tomten, och drejningen sker för

hand. Krukorna bränns och glaseras sedan i

den 21 m3 stora koleldade rundugnen.

Här blandas det moderna samhället med ett

historiskt hantverk. På övervåningen sitter en

kostymklädd grupp och konfererar samtidigt

som det snurrar drejskivor på samma sätt som

på 1800-talet en trappa ner. Två olika världar i

ett och samma hus. Det är en härlig känsla när

dåtid och nutid förenas, säger hon.

Den närproducerade maten och möjligheten

att prova på att dreja lockar företagsgrupper till

de vackra omgivningarna.

Kulturhistorisk förankring

En drejupplevelse är ett mycket uppskattat in-

slag på konferenserna. Det handlar om kom-

munikation. Det gäller att lyssna på informa-

tionen och därefter förvalta sin kunskap vid

drejskivan. Deltagarna upptäcker att de kan

mer än de tror. Samtidigt uppmanar drejning

till eftertanke. I denna fantastiska kulturhisto-

riska miljö, med rätt material och kompetent

handledning, kan alla dreja, säger Åsa med

stolthet.

I varje konferens ingår en guidad tur om

gruppen vill det. För Åsa är det viktigt att för-

medla en kulturhistorisk förankring, och hon

säger med eftertanke:

– Det är de historiska skeendena som har

format det liv vi lever idag. Och sådeles påver-

kar det som sker idag vår framtid!

I Luleå är det lätt att bli köldbiten. Vår vinter är fylld

av snö och kyla som lockar till annorlunda upplevelser.

Här är kontrasterna starka, mellan stadens puls och

närheten till Europas sista vildmark. Så varför inte

kombinera nästa konferens med aktiviteter som blir

minnen för livet. Ta till exempel bilen ut på milslånga

upplogade isvägar och ät middag i en lappkåta mitt

ute på den frusna Bottenviken.

Luleå är en utmärkt kongresstad tack vare närheten

till bl.a. det världsledande Luleå tekniska universitet.

I det nybyggda Kulturens hus finns dessutom fräscha

konferens- och kongresslokaler för upp till 1000 per-

soner med toppmodern teknik.

Välkommen att kontakta oss för kostnadsfri

rådgivning och offert inför ert nästa möte.

favo

rrek

lam

byr

a.se

I F

oto

: P

er P

ette

rsso

n, F

red

rik

Bro

man

/hum

ansp

ectr

a.co

m

97 hotellrum (160 bäddar), lokaler 8 - 280 personer.Konferera på Sundbyholms Slott med en temamiddag! Teatermord, hovlik 1700-tals maskeradbal 20-250 gäster, eller vikingamiddag Nov, jan-mars: fri vikingamiddag i helpensionen (1995 kr ex moms)

www.sundbyholms-slott.se016 - 42 84 00

KONFERENS, WEEKEND, FEST & BRÖLLOP

Vid Mälaren, 70 minuter från Stockholm. Vacker miljö året runt.Nu för fjärde året i rad inspelningsplats för ”Bonde Söker Fru”.

Vem avslöjar slottets....mördare?

Miljömärkt

med Svanen

& handikapps-

anpassat

Vår idé är enkel. På Nya Varvet Studios får man mer än man betalar för och allt är möjligt. Därför blir en konferens hos oss så inspirerande. Sju ljusa och flexibla konferensytor där vår största rymmer 120 gäster.150 luftiga och unika hotellrum. En underbar restaurangveranda med menyval för alla smaker och havet några meter utanför. Föreställ dig mer och lite till. Välkommen.

64

65

Vill du ha en annorlunda inram-

ning på nästa event, konferens

eller mässa? Eller kanske

kombinera ett event med en

fotbollsmatch? Då är nybyggda

Swedbank Stadion i Malmö ett

alternativ. Med ett modernt

yttre och en fotbollsplan mitt i

byggnaden är det ett sportigt

alternativ till nästa event.


Swedbank Stadion ligger mitt i Malmö och

första matchen spelades 13 april 2009. Kon-

ferensavdelningen stod klar i september sam-

ma år. Sedan invigningen har det arrangerats

mer än 200 möten, event och mässor på are-

nan. Alldeles intill ligger Malmö FF:s före detta

hemmarena, som byggdes 1958 och hade tjä-

nat ut sitt syfte. Därför byggdes den nya stadi-

on. Ingela Morfeldt är konferenschef på Swed-

bank Stadion. När hon inledde försäljningsar-

betet 2008 var byggnaden inte mer än en be-

tongklump.

– Jag tog med mig kunderna och gick runt i

gummistövlar och sålde in en idé. Men intres-

set har varit stort. Vi ligger ju mitt i Malmö,

och har många parkeringsplatser. Det gör att

det aldrig blir något krångel med det praktiska

kring en mässa, säger hon.

Att stadion är ny känns direkt när vi kommer

innanför dörrarna. Takhöjden är väl tilltagen,

mattorna nya och känslan luftig. Stadions stora

stolthet när det gäller större företagsarrange-

mang är Restaurang 1910 med möjlighet att ta

emot 1 200 konferensgäster. Med en takhöjd

på tolv meter är det bara fantasin som sätter

gränserna för vilka event som kan arrangeras

där.

– Restaurangen heter 1910 eftersom det var

då Malmö FF bildades. Dessutom har vi lagt

till slogan ”Mat, Fest och Fantasi” som har ini-

tialerna MFF. Det är visserligen inte officiellt

fastslaget, men vi tror att vi har Sveriges största

permanenta restaurang eftersom vi har plats

för 2 000 sittande matgäster i samma lokal, för-

klarar Ingela.

Med utsikt över fotbollsplanen

Men 1910 är inte bara en restaurang, lokalen

används även till mässor.

– Eftersom det finns dagsljus från två håll

uppskattas den som mässlokal, säger Ingela.

I det nya konferenscentret på våning fyra,

ovanför den norra läktaren, finns åtta konfe-

renslokaler för upp till 60 personer. Där kan

grupper mötas med utsikt över fotbollsplanen.

– För stora möten passar ”Mediarum-

met” under hedersläktaren, med plats för 130

personer. Många väljer att kombinera ett event

med en match för att kunna erbjuda något ex-

tra, säger Ingela.

Som ett komplement till 1910 finns det så

kallade supportertorget, en stor yta som även

använts till företagsaktiviteter med bland annat

lådbilsrace. Det ger en möjlighet att ha aktivi-

teter som vanligtvis sker utomhus inne på sta-

dion. Enligt Ingela är det inte bara företag som

är kopplade till fotbollen som väljer att lägga

nästa julfest, event eller mässa på stadion.

– Alla som kommer hit tycker att det är fan-

tastiskt att ha arrangemang här, när man titta

ut över planen. Det är en unik miljö, som skil-

jer sig frå traditionella mötesrum, säger hon.

Gör konferensen till en målfest

SÖDRASVERIGE

Får vi frestamed ett dignandeJulbord?

3,4,9,11,16,17 18:e december

420 krexklusive moms

Underhållning utvalda dagar

Läs mer på www.utsiktenmeetings.se/julbord08-546 291 14, [email protected]

Utsiktsvägen 10, 149 41 Nynäshamnwww.utsiktenmeetings.se

&

Köpenhamn

67

KonferensVärldens redaktion tog bilen över Öresundsbron för att göra det

som 194 miljoner andra resenärer redan har gjort - besöka Köpenhamn.

Staden har mycket att erbjuda inom konferens- och mässbranschen, med

Bella Center i spetsen för de riktigt stora mötena, och världens första de-

signhotell som lockar den mer trendkänslige affärsresenären.

– satsar på att bli

68

Bella

69

Bella Center i Köpenhamn är en av få

privatägda kongressanläggningar. Ambitio-

nen är att ha så många event per kvadrat-

meter som möjligt – vilket betyder 300 dagar

med mässor på ett år. När det nybyggda

hotellet Bella Sky står klart nästa sommar

kommer Bella Center att bli en av Europas

största mötesplatser.


Bella Center har 230 anställda och en årlig omsättning på

över 400 miljoner danska kronor. År 2009 satte de rekord i antal

deltagare med 1,2 miljoner gäster. Bella Center stod klart redan

1975, men säljchefen Jesper Åndahl berättar att ägarna lägger runt

20 miljoner varje år på att underhålla och byta ut inredning som

känns gammal. År 2001 byggdes den senaste delen av mässhallen

– ett stort auditorium.

– En styrka är att många av våra lokaler har flyttbara väggar vil-

ket gör att det aldrig behöver kännas tomt och kunden kan ringa

samma morgon och meddela hur många som kommer. Är det en

grupp på 300 känns mötet ändå intimt, säger han.

Lågkonjunkturen har drabbat Danmark precis som Sverige.

Skillnaden enligt Jesper är att Danmark både drabbades och åter-

hämtade sig senare från den ekonomiska krisen än Sverige.

– Våra mässor är 10-15 procent mindre, sett i antal sålda kva-

dratmeter, under 2010 än föregående år. Vår största mässa är helt

klart modemässan som går i februari och augusti. Den var 20 pro-

cent mindre i år, säger han.

Trots dystra ekonomiska tider för branschen har det gått bra för

Bella Center, och de har fått in många nya event.

– Vi har flest nya event i hela Skandinavien det här året. Sam-

manlagt har vi fått in tio helt nya mässor 2010. Vi har ökat vår

andel externa mässor, det vill säga mässor som vi inte själva ar-

rangerar. Exempelvis LEGO World och Mödedagen som kommit

till oss i år. Vi har kvar alla våra egna mässor men jobbar på att få

in fler med externa arrangörer, berättar Jesper.

År 2005 tog nya ägare över och Bella Center är numera privatägt.

Enligt Jesper märks det inte minst på att de måste klara sig utan

statligt stöd.

– Något som vi var tidiga med är att ha separata hallar och in-

gångar för olika mässor samt möjlighet att anpassa storleken efter

mässan, så att hallen inte känns öde. Jag tror att det är viktigt att

kunna ha flera evenemang på gång samtidigt och kunna erbjuda

olika typer av lokaler, säger Jesper.

Att jonglera många mässor samtidigt är något som de ansvariga

på Bella Center gör både bra och gärna.

störst i Europa

Köpe

nha

mn

Center

– Vi kan arrangera fyra mässor samtidigt och i snitt har vi 300 dagar med

mässor på ett år. Ofta är det inte mer än tre dagar mellan två helt olika

mässor. Vi jobbar hela tiden med att optimera hallens kapacitet och att ha

så mycket uthyrd yta per kvadratmeter som möjligt, säger Jesper.

Jesper berättar att det är många svenska företag och besökare som åker

över bron för att delta på mässor i Köpenhamn. Däremot är den danska

mässkulturen inte lika stark som Sveriges.

– Har vi 20 000 besökare på en hem- och villamässa är vi glada. I Sverige

vill ni ha minst 100 000 på samma mässa för att bli nöjda. Så det skiljer sig

i deltagarantal. När ni i Stockholm har 70 000 besökare på en MC-mässa,

så har vi kanske 30 000 i Köpenhamn, säger han.

I Bella Center finns även showrooms från modebranschen.

– Vi har sammanlagt 338 hyresgäster i Bella Center. Företagen ställer ut

skor, kläder, klockor och hyr permanenta platser på fyra plan i byggnaden,

säger Jesper.

En annan fördel som Jesper gärna lyfter fram är att det finns mötesrum i

anslutning till mässhallarna. Det gör att företag kan ha en mässa och mö-

ten på samma gång.

Det enda som hittills fattats för att göra Bella Center till en komplett kon-

gressanläggning har varit ett hotell i direkt anslutning till mässan. För att

verkligen kunna konkurrera på samma nivå som till exempel Barcelona

och Amsterdam om de riktigt stora prestigemässorna ska det nu byggas

ett nytt hotell bredvid Bella Center. Bella Sky-Comwell Hotel Copenhagen

öppnar sommaren 2011 och kommer att ha 32 mötesrum och 814 hotell-

rum. Anders Duelund är hotelldirektör och entusiastisk till nybygget. Till-

sammans med det nya hotellet Bella Sky som byggs intill blir Bella Center

störst i Europa med sina 90 mötesrum.

Anders utrustar oss med hjälm och gul reflexväst innan vi börjar prome-

nera uppför trapporna för att titta på utsikten över Köpenhamn. Bella Sky

kommer att drivas i samarbete med Comwell, som enligt Anders är den

hotellkedja som har bäst rykte i Danmark.

– De ger rätt profil åt hotellet och Comwell är kända för att organisera bra

mötes och konferenshotell, säger han.

Hotellet består av två byggnader som lutar 15 grader vilket gör att hotell-

rummen kommer att ha en del annorlunda vinklar och vrår. Den som har

svindel ska troligtvis inte boka ett rum högst upp.

– Hotellet har en djärv arkitektur med två parallelltorn som vardera är

76,5 meter och har en lutning på 15 grader. Det är arkitektbyrån 3xNielsen

som står för den. Högre än så fick byggnaden inte bli på grund av inflyg-

ningarna till Kastrup, förklarar Anders.

Uttrycket ”State of the Art” kommer upp ett antal gånger medan vi kliver

runt bland byggdamm och bråte. Anders förklarar målande hur de olika

mötesrummen kommer att se ut.

– Vi har två konferensvåningar som går i stilen ”new nordic cool”. Tanken

är att det ska finnas både stora, luftiga mötesrum och små oaser där grup-

per kan ha mindre, spontana möten, säger han.

Alla nycklar sköts elektroniskt via en kod på mobilen, så du behöver inte

stå i kö för att checka in på hotellet om du är trött eller har bråttom. Det

kommer att gå att ta sig till Bella Center direkt via hotellet. De fem översta

våningarna blir VIP-våningar, och högst upp kommer det finnas en skybar.

– Sammanlagt har Bella Sky tre restauranger och en rymlig lobby med

bar, säger Anders.

Det kommer även att byggas en 850 kvadratmeter stor wellness- och spa-

avdelning. Alla konferensrum kommer att ha dynamisk ljussättning som

går att anpassa efter väder och tid på dygnet.

– Det blir ett fyrstjärnigt hotell med den senaste tekniken för att kunna

få ut så mycket som möjligt av en kongress. Deltagarna kommer att kunna

följa seminarier på sin tv på hotellrummet. Tack vare den högsta hastighe-

ten och säkerheten på internet kommer deltagare och gäster kunna följa

exempelvis en föreläsning på Bella Center från rummet samtidigt som de

sitter och jobbar, säger han.

Köpenhamn

70

Glada och välventilerade hjärnor presterar mer – Johnny Sundin ordnar korsdrag en stund!

Johnny SundinKreativitet och Inspiration!Ladda sinnena med nya insikter, energi och mentala vitamininjektioner under konferensen! Johnny Sundin är rolig inspiration när den behövs som mest.

Med Humor och fakta pratar Johnny om vår dagliga - men ofta tvetydiga - mänskliga Kommunikation. Om hur vi tappert försöker nå fram, nå ut - men ibland inte längre än näsan räcker. Underhållande och insiktsfullt. På ett lättsamt sätt guidar Johnny också sina åhörare till tankar och idéer om hur rätt Attityd och innovativ Service skapar roligare läsning på sista raden i bokslutet. Eller varför inte följa med på en spännande djupdykning tillsammans med Johnny ner till kreativitetens förlovade tankevärld? Lär er mer om att leka med tanken och varför Kreativitet kan fungera som hjärnans egen Friskvård!

För ytterligare information: www.johnnysundin.se

www.siggestagard.seLäs mer på vår hemsida eller ring 08-562 80 120 för mer information.

Utmana kollegorna i Bonnkampen!

Vad gjorde ni på er senaste kick off ?

Ett vällagat svenskt julbord

I Herrgården, Ladugården eller Logen

72

Konferenser i Köpenhamn

Konferenser

och designoch design

Tack vare Öresundsbron, som i år firar tio år, är det lätt att ta sig till Köpenhamn från

Skåne. Redaktionen testade det som 194 miljoner resenärer redan har gjort: att köra

över bron till Danmark. Vi hamnade på två Radisson Blu-hotell i Köpenhamn; ett med

designinriktning och ett med stor kongressverksamhet.

Text: Livia Jakobsson Köpenhamn

74

I år är det 50 år sedan Radisson Blu Royal Hotel i Köpenhamn öpp-

nade. Då revolutionerade hotellet branschen genom att presentera sig

som världens första designhotell. Den kända danska arkitekten Arne

Jacobsen har designat varenda detalj i hotellet, från bestick och tallri-

kar till stolar och lampor. I dag är hotellet smått legendariskt och rum

606 är känt runt om i världen då det är det enda rummet som fortfa-

rande har originalmöblerna från när hotellet öppnade.

– Vi har många gäster som efterfrågar just det här rummet då det

verkligen är ”one of a kind”, säger Angelica Montez, PR-ansvarig på

Radisson Blu Norden.

Efter visningen av rum 606 tar Angelica med oss till hotellets sky-

bar, Alberto K. Vi slår oss ner i Arne Jacobsens klassiska sjuanstolar

och blickar ut genom fönstren. Utsikten är fantastisk och vi ser ända

till den skånska kusten. Det är helt klart här som konferensmiddagen

bör avnjutas.

Radisson Blu Royal ligger granne med Centralstationen och berömda

Tivoli. En tjugo minuter lång promenad därifrån, i Fredriksberg, lig-

ger Radisson Blu Falconer. Fredriksberg är en egen kommun, mitt i

Köpenhamn, och har genom åren blivit en trendig designoch kul-

turmittpunkt för Köpenhamnsborna. Området har länge varit ett un-

derhållningscentrum, vilket Radisson Blu Faloncer tagit fasta på och

erbjuder konserter och shower året om. Restaurangen kallas för Back-

stage och genom åren har en hel drös med kändisar bott och spelat

på Falconer. Abba, Tom Jones och Diana Ross är några namn som vi

hittar på hotellets wall of fame. En av anledningarna till det stora kon-

sertutbudet är de två stora hallar som finns; auditoriet och konserthal-

len kan tillsammans ta in över tusen personer.

– Vi har en stor professionell scen med utmärkt akustik. Förutom

konserter och shower har vi många kongresser, konferenser och före-

” Vi slår oss ner i Arne Jacobsens klass-iska sjuanstolar och blickar ut genom fönstren. Utsikten här är fantastisk och vi ser ända till den skånska kusten.”

75

tagsevent. Som arrangör kan du i princip göra

precis vad du vill här, säger Anette Bech, för-

säljningschef på Radisson Blu Falconer.

Självklart finns här också flera mötesrum

som passar för de mindre konferenserna.

Från Sverige är det lätt att nå hotellet genom

att ta tåget över Öresundsbron, för att hamna

mitt i Köpenhamn. Sedan går det antingen

att promenera längs Gammel Kongevej el-

ler ta Metron, Köpenhamns tunnelbana, till

Fredriksberg.

Även om valutakursen inte är till svenskars

fördel just nu så kan en konferens i Köpen-

hamn ge ett lyft till företaget. Köpenhamn är

en livlig stad med serviceinriktad befolkning

och bara en timme från Malmö får ni möj-

lighet till nya intryck. Dessutom bjuder sta-

den på många roliga konferensaktiviteter.

Vad sägs om ett besök på Tivoli eller varför

inte hälsa på den lille havfruen? Eller så kan-

ske det räcker att göra som vi gjorde: att pro-

menera på den populära gågatan Ströget och

bara insupa den danska atmosfären. Under

våra 24 timmar i Köpenhamn hinner vi inse

att danskarna är ett serviceinriktad och till-

mötesgående folk, som definitivt kommer att

bidra till att er konferens blir lyckad. Och vi

på redaktionen åker gärna tillbaka till Köpen-

hamn. Hellre förr än senare.

Köpe

nha

mn

Ett nytt matkon-cept ska göra Radisson Blu’s mötesdeltagare mer skärpta. Konceptet heter Brain Food och är framtaget för att hjälpa mö-tesdeltagare att bibehålla kon-centrationen under en längre tid. Brain Food betyder i prak-tiken mer fisk, fullkorn, frukt och grönsaker. I första skedet lanseras kon-ceptet på fyra Radisson Blu ho-tell i Köpenhamn och Århus, varav Radisson Blu Falconer Hotel & Conference Cen-ter är ett, men ska inom kort även införas på utvalda hotell i både Sverige och Norge.

76

3x

Barcelona och Malta är två

destinationer som Cecilia Brandt

på Ticket Affärsresor tycker

är bra för både plånboken och

konferensen. Hennes tips till

företag som vill fly höstrusket

är att noga se över transport,

försäkring och budget.


Cecilia Brandt ingår i en grupp om 19 perso-

ner som tillsammans arrangerar omkring 350

utlandskonferenser per år.

– Vi samarbetar med agenter på destinatio-

nerna och tar alltid in olika offerter för att kun-

na hitta det bästa alternativet, säger hon.

I Cecilias uppdrag ingår att kontrollera att det

finns kapacitet i form av flygstolar, hotellrum

och så vidare. I höst vill hon tipsa om två bra

mötesdestinationer; Barcelona och av Malta.

– Barcelona är ett säkert kort och en väldigt

uppskattad konferensstad. Där finns det bra

konferenshotell som är duktiga på att arrang-

era konferenser utan att vara några operson-

liga jättekomplex. Malta är annars en destina-

tion som jag tycker är lite underskattad på hös-

ten. SAS har börjat flyga direkt dit och de har

prisvärda hotell. De grupper som har varit där

1

solsäker konferens

är väldigt nöjda, säger hon.

Viktigast att tänka på inför en utlandskonfe-

rens är enligt Cecilia transporten. Fortfarande

reser de flesta företag utomlands mellan tors-

dag och söndag – och då går det inte att tro att

man kommer till Hawaii.

– Jag brukar påtala att det bör finnas direkt-

flyg på rätt tider för att få ut det mesta av kon-

ferensen, säger hon.

Som bokare av en konferens utanför Sveriges

gränser är det också bra att se över företagets

försäkring, syfte och budget.

– Sedan är det bra att ta reda på hur säkerhe-

ten i landet ser ut. Jag brukar också säga att det

är viktigt att ha budgeten helt klar för sig. Ib-

land tror kunder att det går att resa till London

för 400 kronor, eftersom de sett det på Internet.

Men ett sådant pris gäller sällan för 50 perso-

ner, säger Cecilia.

Fly höstrusket –besök Barcelona eller MaltaFly höstrusket –besök Barcelona eller Malta

77

KonferensVärldens redaktion har pratat med tre arrangörer av konferensresor till varmare länder. De tipsar om populära resmål just nu, och vad du som funderar på att boka en solsäker konferens eller kickoff ska tänka på.

2

Att förlägga sin konferens eller

kickoff till ett varmt och soligt

land med pool och palmer

utanför mötesrumsfönstret

blir allt populärare. En positiv

upplevelse för deltagarna, en

fördelaktig miljö för nya beslut

och förändringar, och inte minst

– det behöver inte bli dyrare än

en helgkonferens här hemma.

Text: Matilda Andréasson

– De absolut största resmålen för konferen-

ser under vintern är Kanarieöarna med Gran

Canaria i spetsen, och under sommarhalvåret

är även Mallorca och Cypern populärt. På se-

nare tid har vi sett att uppstickarna Thailand

och framför allt Egypten ökar, berättar Peter

Hellström, informatör hos Fritidsresor.

Konferensgrupperna får hjälp med bokning

av allt från flygstolar, hotell och lämpliga kon-

ferensrum till middagsunderhållning och ut-

flykter. De flesta av grupperna som åker med

Fritidsresor är mellan 30 och 50 personer och

är bortresta en vecka.

– De flesta har ganska gedigna scheman un-

der sådana här resor. Man kanske sitter sju–åt-

ta timmar varje dag med olika program, pre-

sentationer och grupparbeten. Många tar en

dag ledigt då vi bokat in en gemensam utflykt

eller något annat, berättar Peter.

Lågsäsong ger låga priser

Men är det bara lyx att konferera utomlands el-

ler finns det några fördelar jämfört med Sve-

rige?

– När det gäller förändringsarbete tror jag att

det finns en poäng i att lyfta sig helt ur sin van-

liga miljö, och det är faktiskt inte dyrare att åka

en vecka utomlands än att välja en helg på en

svensk herrgård, säger Peter.

Njut av en konferensvecka i solen

En av anledningarna till att priserna kan va-

ra så låga är att konferensresor ofta genomförs

utanför de stora semesterperioderna i Sverige,

när det är lågsäsong för alla andra resenärer

och hotellen kan ha lägre priser.

Fritidsresors uppmärksammade tv-reklam

med den danska skådespelaren Mads Mik-

kelsen har påverkat försäljningskurvan rejält,

framför allt när det gäller privata resor till Koh

Samet i Thailand där filmen är inspelad. Enligt

ett pressmeddelande ökade försäljningen av

Thailandsresor med 36 procent en vecka efter

kampanjstarten.

– Det är svårt att se någon direkt effekt på just

konferensresorna, våra vanligaste resenärer är

ju privatpersoner. Men det var roligt att se hur

det fick en sådan påverkan, avslutar Peter.

Vila ut efter en fullspäckad konferensdag.

Bilden är tagen på hotellet Blue Village

Exotic Aquamarine i Hurghada i Egypten.

FOTO: ERIK SAHLIN

En tung dag på konferensen? Bilden

är tagen på Phi Phi Island i Thailand.

FOTO: TORLEIF SVENSSON

78

Milano är en stark kandidat till

höstens konferensresa. Sedan

Zlatan Ibrahimovic skrev på kon-

traktet med AC Milan har staden

växt som mötesdestination.

– Milano är en perfekt kon-

ferensstad med både fotboll,

shopping och god mat, säger

Tina Melander, projektledare på

Resia.


Så fort Zlatan skrev på för AC Milan så bör-

jade förfrågningarna om att få konferera i Mi-

lano komma in till Tina och hennes kollegor på

Resia. Men förutom fotboll, vad är det då som

gör Milano till en bra konferensstad?

– Det finns många flygtider, och staden har

något för alla, oavsett om du är intresserad av

sport eller mode. Vill du få ner priset går det att

bo lite utanför staden. Och säga vad man vill,

men att äta en femrättersmeny i Italien laddar

batterierna på ett annat sätt än om man går ut

och äter i sin hemstad, säger Tina.

Var ute i god tid. Det är enligt Tina det bästa

knepet för att få ett bra pris och en väl genom-

tänkt agenda inför konferensresan till solen.

Med god tid menar hon sex till åtta månader

i förväg.

3x solsäker konferens

3

– Det senaste året har jag märkt att många företag jobbar kvartalsvis, som en effekt av lågkon-

junkturen. Men det finns inga sistaminuten priser när det gäller den här typen av gruppresor. Op-

timalt vore att ha ett år på sig, men det är inte realistiskt. Senast ett halvår innan resan bör du börja

titta på destination och flighter. Sedan tycker jag även att det är viktigt att ha tydliga förväntningar

inför en konferensresa.

Något som kan vara bra att veta är att det ingår inte lika mycket i ett ordinarie konferenspaket

utomlands som det gör i Sverige.

– Exempelvis kostar det ofta extra med PC-kanon eller en whiteboard. Det kan vara lite svårt

att förstå som svensk, vi är vana vid att den typen av utrustning alltid ingår i priset, säger Tina.

Trots att viss teknik kostar extra så har konferensanläggningar utomlands enligt Tina ändå kom-

mit längre när det gäller att skapa ett mervärde för konferensgästen.

– Det kan vara allt från en fördrink eller en extra rätt till middagen till en present som väntar på

hotellrummet. Helt enkelt att kunden får något extra utöver förväntningarna, säger hon.

Ett möte med Zlatans Milano

Vittorio Emanuele II gallery.

FOTO: FOTOTECA ENIT, VITO ARCOMANO

Piazza del Duomo.

FOTO: FOTOTECA ENIT, VITO ARCOMANO

Via Montenapoleone. FOTO: FOTOTECA ENIT, VITO

ARCOMANO

Ett möte med Zlatans Milano

KÖPENHAMN - OSLO

WWW.DFDS.SE/KONFERENS

Oavsett om du vill ordna kick-off, konferens, seminarium, workshop eller teambuilding, så

ser vi till att allt flyter och att ditt arrangemang blir en succé. Boka på tel 042-26 60 50.

FRÅN 1 298:- /PERS OCH DYGN

KAN VI ORDNA EN KONFERENS DÄR ALLT FLYTER?

Stockholms bästa evenemangsarena

foto

: Ann

a Yu

Doft av juletidMitt i mörkaste vintern stundar årets största högtid.Ett besök på Skansen inför jul bjuder på mat, fest, lek och vila från vardagens arbete.

Njut av• Julkonsert i Seglora kyrka • Ljusstöpning, halmslöjd och bak• Julförberedelser som det var förr • Vintervarmt i Back Mats stuga• Jul- och vintermenyer på någon av våra restauranger

Info och inspirationKontakta

Program- och evenemangsavdelningen,

tel 08-442 82 66 eller e-post [email protected]

www.skansen.se

smartjobb

Effektivisera

80

Bli en vinnare i arbetslivet! I det här numret fokuserar vi på hur du får mer gjort på jobbet.

Om du känner dig stressad och ineffektiv

på jobbet är chansen stor att du gör det helt

i onödan. Med enkla medel kan du förändra

ditt beteende och skapa en mindre stressig var-

dag. KonferensVärlden har pratat med Martin

Höckenström, för att få lite goda råd.

– Ett av de största problemen är att kunna be-

hålla fokus. Det kanske finns en tänkt agenda

men dagen tar slut innan man hunnit någon-

ting. Man avbryter sig själv efterhand med sa-

ker som måste göras, samtal som ska ringas

och så vidare. Ju fler och längre avbrott, desto

färre saker hinns med, och ofta kommer man

inte tillbaka till samma arbetsuppgift med det-

samma, vilket gör att mycket tid går förlorad.

Det handlar om att prioritera och inse att allt

inte måste göras med en gång, och att försö-

ka hålla sig till den bestämda agendan, säger

Martin.

Tidstjuven heter e-post

En av de största bovarna är e-posten, som hos

många av oss ständigt pockar på uppmärksam-

het med nyinkomna meddelanden.

– Mejlen kan lätt bli arbetsledaren istället

för vi själva, trots att vi kanske identifierat en

massa viktiga saker som ska göras först, säger

Martin.

Men det finns enkla knep för att sluta störas

av e-posten.

– Bestäm själv när du hämtar den. Det sit-

ter ju i ryggmärgen att vi går till brevlådan och

hämtar posten en gång – gör likadant med din

e-post. Vi betalar ju till exempel inte en räk-

ning direkt när den kommer, utan betalar al-

lihop en gång i månaden. Det kanske räcker att

ditt arbete och bli mindre stressad

Ineffektivt arbetssätt, ständiga avbrott och en störande omgivning som gör att du inte får

någonting gjort på jobbet – de flesta av oss känner nog igen den situationen.

– Alla kan lära sig att bli mer effektiva och stressa mindre, säger Martin Höckenström,

vd för Life Group Nordic som hjälper företag och deras anställda att arbeta mer effektivt.

Text: Matilda Andréasson

81

Martin Höckenström

82

gå igenom e-posten två gånger per dag, säger

Martin.

En annan enkel men viktig nyckel till min-

dre stress är att stänga av alla plingande ljud

och små brevsymboler som stör och driver oss

att hela tiden kontrollera inboxen. Trots att e-

posten är ett viktigt arbetsredskap för de fl esta

märker Martin och hans kollegor att få känner

till alla de hjälpmedel som fi nns, och ger rådet

att lära sig e-postprogrammet ordentligt.

Tänk på konsekvenserna

På många företag är det högt i tak, och det

ingår i kulturen att prata rakt ut och avbryta

varandra med ärenden som egentligen skulle

kunna vänta.

– De fl esta vi möter ute på företag tycker att

smartjobb

Effektivitetskonsultens mailskolaHämta e-posten när det passar dig – Gå till ”arkiv” på menyraden och klicka på ”arbeta offl ine”. När du vill hämta posten klicka på ”skicka och ta emot”.

Stäng av ljud och notifi kationer – Finns på menyraden under ”verktyg” – ”alternativ” – ”avancerade alternativ”.

Använd automatiska regler för inkommande e-post:• Markera avsändare som spärrad – högerklicka på meddelandet och välj ”skräppost”.• Sätt automatisk regel – högerklicka på meddelandet och välj ”skapa regel”. Här kan du välja att meddelanden fl yttas automatiskt till exempelvis en viss mapp eller direkt till papperskorgen.

Var proaktiv och minska mängden meddelanden:• Avregistrera dig från nyhetsbrev du aldrig läser. Finns oftast en länk för avregistrering nederst i dessa nyhetsbrev.• Fundera på om e-post verkligen är den bästa kommunikationsvägen för detta ärende.

När du står som kopia (CC) betyder det vanligen att detta är för din information.• Skapa en mapp som heter ”för information” och lägg meddelandet där. Använd gärna snabbkommando genom tangentkombina- tionen ”CTRL+Shift+V”(fl ytta objekt till). Gå igenom denna mapp när det passar dig, kanske en gång per vecka.

det känns jobbigt att säga ifrån till en kollega

som avbryter. Vi vill ju gärna vara till lags i Sve-

rige, men i andra kulturer är det vanligare att

säga ifrån på ett sakligt sätt.

Rådet Martin ger är att var och en tänker på

konsekvenserna av sitt handlande när det gäl-

ler att avbryta sina arbetskamrater mitt i en

arbetsuppgift . Och för en chef som blir störd

av frågor under hela dagen kan införandet av

en avstämning till exempel två gånger per dag

fungera bra.

När det gäller planeringsverktyg som kalen-

drar och annat är Martins främsta tips att välja

ett och samma ställe för allting. Ha bara en ka-

lender och en to do-lista för att inte skapa för-

virring, och kanske riskera att missa ett viktigt

möte eller en deadline.

Effektivitetskonsultens

mötesskola

Boka 45-minuters möten istället för 60 minuter som ofta är standard. Erfa-renheten visar att du hinner precis lika mycket, dessutom frigör du 15 minuter.

Tacka ja till ”rätt” möten. Det är alltför ofta som vi bara ”accepterar” mötesin-bjudan utan att egentligen fundera om det är ”rätt” möte att gå på.

Mötet skall ha en förberedande agenda så att du kan sätta dig in ärendena som skall diskuteras. Då är du bättre förbe-redd och mötet går oftast fortare.

Mötets ordförande ska hålla tiderna och aktivt driva agendan framåt. Bord-lägg diskussioner som är viktiga men tenderar att dra ut på tiden till ett se-nare tillfälle.

Stäng av telefoner och datorer så kom-mer ni fortare i mål med agendan. Skapa en mötespolicy och ta individu-ellt ansvar för den.

Lästips:Stephen R. Covey – Seven habits of highly effective peopleDavid Allan – Getting things doneBodil Jönsson – Tio tankar om tid

Fakta Life GroupLife Group är ett utbildningsföretag inom effektiv arbetsteknik och per-sonlig effektivitet. Företaget grun-dades år 2008 av Andreas Granstedt som har egna erfarenheter av stress och utbrändhet. Life Group har se-dan starten utbildat mer än 3 000 personer inom både offentlig och privat sektor. Martin Höckenström är vd och medgrundare.

Vill du också synasi tidningen KonferensVärlden?Kontakta oss på [email protected] eller påtel: 08-459 24 39 (Linda), 08-459 24 20 (Robert) eller 08-459 24 26 (Britt)


september 2010pris 60:- inkl momswww.konferensvarlden.se

nr. 4

Lär dig snacka snyggt!

Slott och herrgårdar – Taxinge slott, Örenäs slott och Nolhaga slott

Emotionell intelligens – förbättrar arbetsmiljö och resultat

Lundqvist & Lindqvist – hemtrevliga konferenser i city

Julbordsguiden – och fler bra tips inför vinterkonferensen!

Elaine BergqvistElaine Bergqvist

Framförd av 35 musiker och sångsolister i världsklass från

SCHÖNBRUNN SLOTTSFILHARMONIKERGästviolinist

LINDA LAMPENIUSSångare: Julia Koci/Romana Beutel & Sebastian Huppmann

Dirigent: Guido Mancusi

Julius Production i samarbete med AB Yvel och Image presenterar

Repertoar ur den världsberömda TV-konserten från Wien

8:e succeåret i Sverige med utsålda konserter

Sön 9 jan StockholmTis 11 jan KarlstadOns 12 jan VästeråsTor 13 jan UppsalaFre 14 jan Växjö

Lör 15 jan MalmöSön 16 jan GöteborgMån 17 jan HelsingborgTis 18 jan Jönköping

Biljetter: Julius Biljettservice 0775 700 400, www.juliusbiljettservice.se samt lokala biljettkontorwww.nyarskonserten.se

Kaptensgatan 2, Nynäshamn

Tel: 08-520 111 20

Fax: 08-520 105 72

[email protected]

www.skargardshotellet.com

På sluttningen ovanför hamnen i Nynäshamn med härlig utsikt över Mysingen ligger Skärgårdshotellet med

endast några minuters promenad till Nynäshamn centrum. Atmosfären andas tjära och tång och

ni får en känsla av att vandra mellan sjöbodar. Vi vänder oss till dig som söker kvalitet till ett lågt pris och

vill uppleva skärgårdskänsla ända in i rummet.

En gåva ska spegla företaget

Efterfem

Julen nalkas och det är dags att slå in paket, både privat och på företaget. Annica Thorberg är vd och giftwrap

artist på Surprisehouse. Hon kan allt som är värt att veta om paketinslagning och att göra egna, personliga kort.

– Det är viktigt att tänka ett steg till och låta presenten förstärka varumärket, säger hon.


88

89

Redan ute på gatan ser jag att jag kommit rätt. I Annica Thorbergs kontors-

fönster ligger vackert inslagna paket och gör livet lite roligare för fotgängarna.

Efter några steg över en av Stockholms gömda innergårdar har jag kommit till

ett kreativt mecka för alla som älskar att pyssla. För Annica Thorbergs arbets-

rum blir man glad av. Prickiga papper, sidenband i alla möjliga färger och en

mix av paket och omslagspapper ligger huller om buller. Omringad av så fina

paket och över 250 olika slags omslagspapper får jag ångest över mina egna

sistaminutenpaket den 23 december. Oftast blir det matbutikens vanliga rull-

lar med rött julklappspapper som går sönder i kanten. Vilket täcks med några

meter snöre som inte vill locka sig.

– Satsa på ark med papper, de är alltid bra. En tumregel är att ett papper

ska vara minst 70 gram/kvm, då är det bättre kvalitet och går inte sönder,

förklarar Annica som precis skrivit en bok om konsten att slå in paket, ”Gör

snygga paket”.

Annica är en stor förespråkare för tvåsidigt inslagspapper som finns att

köpa i en del affärer i fackhandeln.

– Det gör att du kan variera inslagningen på ett enkelt sätt, tipsar hon.

Förstärk varumärket

Det finns tre saker du ska tänka på när du väljer design på paketet. Tillfället,

mottagaren och presenten.

– Snören med företagets logga känns lyxigt och är inte så dyrt och uppskat-

tas mer än logotryckta papper. Dubbelhäftande tejp är också ett måste för att

lyckas med inslagningen. Men kom dock ihåg att aldrig tejpa silkespapper!

90

Efterfem I stället för att locka fl era meter snöre kan du använda en självhäft ande

rosett eller klippa småbitar av breda sidenband. Eller krulla pappersremsor

som blir över från paketinslagningen.

– Eller köp billiga små juldekorationer på Ikea och fäst på paketet! Rota

i lådorna, det fi nns mycket som går att återanvända. Varför inte slå in pa-

ketet i gamla kartor, tidningar, affi scher eller liknande? Dekorera gärna

presenten med något oväntat, säger Annica.

Hon menar att få företag inser att det tar tid och personalresurser att slå

in paket.

– Jag brukar fråga om de har tänkt på att det är någon på företaget som ska handla all utrust-

ning, tänka ut något bra att ge och slå in paketen? Sedan tycker jag att en present ska förstärka

ett företags varumärke, det ska kännas att någon tänkt till. Det gäller både innehållet och pa-

ketet. Oft a vet företaget själva inte vad de vill ha mer än ”något juligt”. Då kan jag ställa de rätta

frågorna och hitta en present som passar, både miljö- och profi lmässigt, säger hon.

Om jag sitter som ansvarig på ett företag och måste slå in 50 julklappar på en timme?

– Använd en presentpåse eller så kallade foliepåsar av något slag. Ett bra tips är att köpa stek-

påsar på Ica. De går att använda som cellofanpåsar. Sedan är det bara att vira lite snöre eller lik-

nande runt påsen så har du ett fi nt arrangemang på nolltid, säger Annica som varmt föresprå-

kar att alla företag har en plats som är ergonomisk och speciellt utformad för att slå in paket.

Trendiga paket

Precis som med allt annat går det trender i paketinslagning. Ecowrapping, det vill säga miljö-

vänlig paketinslagning, är stort nu. Det kan vara att du lindar in ditt paket i en tygduk och åter-

använder den. Eller använder presentpapper gjort på återvunnet papper. Ett annat miljövänligt

tips är att plocka ihop spillbitar och göra något vackert av det. Ornament och en strukturkänsla

är också populärt i år. Enligt Annica går allt att använda med lite fantasi.

– Till julen kan det vara kul att använda guld och silver tillsammans med de klassiska färger-

na vitt och rött. Lila är en personlig favorit, och prickiga paket blir jag alltid glad för, säger hon.

På kontoret på Döbelnsgatan säljer Annica lite lyxigare presentpapper. Hon har även en kon-

ferenslokal där hon arrangerar kurser och föreläsningar i bland annat paketinslagning och

kortmakeri.

– Inför julen är det väldigt populärt att ha en kurs i paketinslagning. Då får alla ta med sig nå-

got att slå in och sedan lär man sig några olika tekniker. Det är också kul när företag kommer

hit och lär sig göra egna kort. Men oft ast anlitas vi av företag och kommer till dem och deras

Tävling!Vinn Annica Thorbergs bok

”Gör snygga paket till födelsedag,

dop och andra högtider”!

Boken har tydliga steg för steg-beskrivningar och

visar hur du gör allt från en enkel

presentpåse till fi na dekorationer till jul- och

bröllopspaket. Det är enklare än du tror –

bara du kan knepen!

Skicka in ditt namn och adress till

[email protected] senast

den 3 november, så är du med i utlottningen.

Vinnaren presenteras i

KonferensVärlden nr 6.

Lycka till!

events. Vi får inte så många tillfällen att pyssla nuför-

tiden. Jag tycker det är kul att se hur deltagarna blir

uppfyllda när de får skapa någonting fi nt, säger hon.

Annica har även kurser i scrapbooking – en slags ur-

klippsbok där du själv kan välja tema och innehåll.

– Företag kan göra en egen scrapbook kring företa-

gets vision till exempel. Det är kul att se en lednings-

grupp enas om hur deras mål ser ut på ett så pass krea-

tivt sätt, säger hon.

Boka din plats redan idag på:

[email protected] eller ring:

08-459 24 39!

Konferenshandboken.se - Sveriges ledande referensverk för

konferensinköpare och mötesplanerare på

internet och i katalog.

U T G E S A V K O N F E R E N S V Ä R L D E N Å R G Å N G 2 2

www.konferenshandboken.se www.konferensvarlden.se

Konferensanläggningar Hotell Kongresscenter

Mäss-/Utställningshallar Utlandskonferens Slott & Herrgårdar

Spa/Hälsocenter Eventarrangörer Aktivitetsbolag

FÖR KONFERENSER – AKTIVITETER – KICKOFF

TEAMBUILDING – LEDNINGSMÖTEN – UTBILDNINGUPPTÄCK – INSPIRERAS – PLANERA BOKA DIREKT UTAN MELLANHÄNDER

FÖR KONFERENSER – AKTIVITETER – KICKOFF

TEAMBUILDING – LEDNINGSMÖTEN – UTBILDNINGUPPTÄCK – INSPIRERAS – PLANERA BOKA DIREKT UTAN MELLANHÄNDER

Au

la M

ag

na

, S

toc

kh

olm

s U

niv

ers

ite

t

ww

w.k

on

fere

ns

hd

b

20112011

92

bloggpanelen om

Vad tycker du måste fi nnas med på ett julbordsevent?

Som alltid på ett event måste det fi nnas stimulerande möten – mö-

ten med intressanta gäster, med högkvalitativa klassiska och nya

smaker, musikupplevelser, lagom mental stimulans, välkomnande

värdskap och generös, vacker dekoration.

Berätta om ett lyckat julbord du har varit på?

Det bästa juleventet bestod av ett traditionellt julbord i modern

tappning med bra stämning, bra fl öde på mat och gäster, närvaran-

de artister som interagerade med publiken och pauser där gästerna

fi ck tillfälle att prata med varandra. Det var ett påkostat, välplane-

rat julevent med underhållande konferencier och individuella jul-

klappar under borden.

Var företagens satsning på julbord mindre i fjol – och tar de igen det i år?

Det var något försiktigare förra året än vi ser i år, då satsningarna

nu är större, fl er företag bokar och fl er vågar boka tidigare. Julav-

slutningen är för många en viktig samling som ogärna sparas bort.

Istället har mindre och mellanstora företag de senaste åren utma-

nat eventföretagen genom med att arrangera tillställningar i företa-

gens egna entréhallar, atrium och lyft fram egna förmågor att agera

som kvällsciceroner och konferencierer. Rent investeringsmässigt

förespråkar vi mer modesta julevent för att istället spara sig till en

kvalitativ kommunikation och energiavspark i januari. Det brukar

även både huvudena och relationerna må bäst av.


Julen är för de allra fl esta en viktig högtid. Julen förknippas med

värme, kärlek, mys, tända ljus och varma färger, vackra dekora-

tioner, generositet och harmoni. Blanda dessa ingredienser med

god julmat, en sprakande julshow och presenter så blir julbordet

lyckat!


Det allra bästa julbordet jag har varit med på var ett väldigt otra-

ditionellt julbord. Jag arbetade då på en konferensanläggning och

vi valde varje år att skapa ett tema för julfesten. Detta år byggde

vi kring Woodstock- & hippiekulturen. Hundratalet anställda fi ck

stora sladdriga t-shirts med batiktryck som vi själva hade gjort,

välkomstdrinkar ur provrörsglas och alla hade långa peruker och

runda glasögon. På storbildsduk spelades woodstockfestivalen.

Vår VD stoppade oss när vi planerade att köpa gräs på rulle för att

sitta på och äta ur våra picknickkorgar. Det var en galen fest och

väldigt lite jul!


Vi på Svensk Mötesdesign upplever inte att företagen drog in sina

julfester och julbord i fj ol. Kanske snarare tvärtom, de ökade i an-

tal. Förklaringen till det tror jag är att konferenserna minskade,

kontaktytorna mellan personalen blev färre och just därför tror jag

att julbordet blev viktigt att genomföra.

Att blogga, twittra och hålla sig ständigt uppdaterad i sociala medier är en trend som håller i sig.

Här är några av konferens- och eventbranschens fl itiga bloggare.

Blogglänk: www.watersheds.se Blogglänk: www.svenskmotesdesign.se/blogg

Katarina NissNamn: Katarina Niss

Bor: Bålsta

Sysselsättning: Mark-nadschef och mötesdesig-ner.

Intressen: Löpning, hem och familj, läsa böcker.

Bloggar om: Möten mellan människor.

Andra bloggar jag läser: Hinner tyvärr inte läsa an-dra bloggar.

Tina WedholmNamn: Tina Wedholm

Bor: Liljeholmskajen i Stockholm.

Sysselsättning: Byråchef på eventbyrån Watershed’s.

Intressen: Udda efternamn, glass, extroverta personer, intellektualitet.

Bloggar om: Lokaler för möten och event, förete-elser inom branschen, duktiga leverantörer och de egna uppdragen.

Andra bloggar jag läser: Läser mest Twitter.

93


Att en gång om året blicka tillbaka på allt bra vi tillsammans åstad-

kommit ska man unna sig tycker jag. Juleventet är en bra tidpunkt

för denna s.k. ”love bombing”. Alla nya kunder, alla bra aktiviteter

och alla lyckade arbetsinsatser ska minnas. Kanske som en story

telling vid en sprakande brasa eller som ett jultal.


I Växjö har vi vårt kontor i ombyggda lokstallar tillsammans med

en mängd andra entreprenörsföretag. När jag bodde där var den

årliga julfesten en snackis bland alla kreativa själar från 20-talet

företag som deltog. Vi hjälptes åt att ”bygga om” våra kontor och

reklamverkstäder till en enda festlokal. Att vi alla hjälptes åt att

skapa vår egen julfest och att vi alla bjöd in respektive fl ickvän/

pojkvän gjorde det hela till en julfest att minnas. Sen fi nns det

ju julfester man helst vill glömma, dock ingen jag kommer ihåg.


För många är julbordsätandet en rättighet/skyldighet oavsett kon-

junkturläge. Möjligen tar man ut svängarna lite mer i år än förra

året men jag tror samtidigt att man väljer att ”bryta ned aktivi-

teten” i många mindre grupper i stället för att köra det som ett

megaevent. Mer stämning. Mer tid att prata med sina närmaste

kollegor. Mindre fylla. Godare mat.


Svårt att säga vad som måste fi nnas med. Tycket att man kanske

skulle kunna blanda in lokala leverantörer, bönder, uppfödare och

så vidare i sitt julbords ”event”. Kanske i anslutning till julborden

ha en liten mini-julmarknad där dessa lokala aktörer fi nns med

och presenterar sig och sin verksamhet. Kan vara svårt att genom-

föra varje dag men det skulle var ett spännande koncept om det

gick att lösa.


Vi åt julbord på vår systeranläggning Friiberghs Herrgård förra

året. Deras julbord är en gigantisk skaldjursbuff é och julbord sam-

tidigt. Helt underbara skaldjur men även lokala charkuterier och

det mesta du kan tänka dig på ett julbord. Ändå kommer detta i

skymundan av en fantastisk personal som gjorde hela måltiden.

Ibland missar man nog det här lite grann med dessa julbord. Det

kan bli lite rutinmässigt i servicegivande. Det som gjorde det lyck-

at denna gång var det speciella bemötandet och det grymma bor-

det.


Tror inte att satsningen var mindre förra året. Enligt vad jag hörde

så var det fullt tryck som vanligt. Vi har ju inte julbord på Th oresta

så vår satsning var oförändrat hård på vår meny som på ett annor-

lunda sätt tog tillvara julens smaker.

Vill du läsa mer? Gå in på nya KonferensVärlden.se och klicka på Bloggar så fi nns alla

bloggarna samlade där.

julbord

Blogglänk: www.upphopp.se/mentalbloggen

Benny KarlssonNamn: Benny Karlsson

Bor: Onsala

Sysselsättning: vd Hansen Conference & Event

Intressen: FFS (familj, fotboll, skidor)

Bloggar om: eventbran-schen, eller mötesindu-strin som det lär heta.

Andra bloggar jag lä-ser: Marcus Birro, blogg + kvällstidingsspalter och allt som skrivs om Halm-stads Bollklubb.

Blogglänk: www.thoresta.se/thoresta/sv/mat_dryck/kokstugg/

Stefan EkengrenNamn: Stefan Ekengren

Bor: Uppsala

Sysselsättning: Köksmästare på Thoresta Herrgård mellan Stockholm och Enköping.

Intressen: Mat!

Bloggar om: Det dagliga arbetet i köket, idéer och tankar kring utvecklandet av nya rätter och synpunkter om råvaror och ”rå-varutänk”.

Andra bloggar jag läser: Tom Sjöstedt, Daniel Roos, Bo Bech och Anders Johansson.

94

95

Elmia Meetings är precis det du önskar dig när du börjar fundera på att genomföra ett möte, en mässa, konferens, kongress, ett företagsevent

eller rentav en festival. På Elmia har du ett hav av kvadratmeter att förfoga över. Vårt team är väl sammansvetsat och besitter hög kompetens.

Via en öppen dialog med dig skapar vi den gemensamma trygghet som ligger till grund för ett framgångsrikt samarbete.

Vi vågar tillsammans tänka progressivt och hitta annorlunda sätt att skapa lyckade möten.

För att säkerställa framgång arbetar vi med en beprövad metod. Till den kan vi lägga 30 års erfarenhet av branschen, ett svårslaget geografiskt läge och

sist men inte minst, en smått unik infrastruktur i Jönköping. Den ger oss stor hotellkapacitet, rikt utbud av kringaktiviteter och väl fungerande transport-

möjligheter. Vi står fullt rustade för att möta dina behov. Om ni är 2 eller 2 . 000 som ska mötas spelar ingen roll.

Du avgör storleken – vi har inga begränsningar

Med ett konferensområde som rymmer fler än 2.000 personer, mässlokaler, mötesrum och allmänytor på över 30.000 kvm samt ett utomhusområde

på 300.000 kvm ser vi inga begränsningar för vad vi tillsammans med dig kan åstadkomma.

Välkommen till Elmia!

Tillsammans skapar vi

Dreamhack - världens största LAN-party – 5.000 data- experter online. Ett av våra mer spektakulära evenemang.

Ett väl genomfört möte – stort eller litet – stärker effektivt ditt varumärke.

Nästa nummer nr 6 - 2010Nästa nummerMissa inte nummer 6 av KonferensVärlden!I nästa nummer har vi tema hälsa och spa. För att ge våra läsare lite hjälp med träningsmotivationen har vi träffat Martina Haag, en av för-fattarsveriges mest bokade förelä-sare! Hon berättar hemligheten bakom att gå från soffpotatis till tränings-nörd. Dessutom ger hon sina bästa pepptips till alla som har fastnat i livet. Missa inte den exklusiva intervjun i nästa nummer.

KonferensVärlden nummer 6 landar på ditt skrivbord i början av december!

Dessutom har vi besökt Ystad Saltjöbad – en anläggning som verkligen fått ett lyft de senaste åren. Läs om denna och många andra spännande spa-anläggningar.

98

www.npp-reklam.se

Passion för upplevelser.Passion för möten.

TEL 018-34 90 00 | WWW.NOVAPARK.COM

Ko

nfe

ren

sV

ärld

en

5 - 2

01

0w

ww

.ko

nfe

ren

sva

rlde

n.s

e

Posttidning BReturadress: KonferensVärldenBox 6910, 102 39 StockholmAdressändring: [email protected]


oktober 2010pris 60:- inkl momswww.konferensvarlden.se

nr. 5

sjunger njutningens lov

Tema Mat & Drycksäkra vinprovningen








Tema Mat & DryckSäkra vinprovningen








SteffoSteffosjunger njutningens lov

Documents

KonferensVärlden nr5 - 2010