dr. Prategrini Purwendahsricahyaprihatin SucifaalindaSTIKES MUHAMMADIYAH BANJARMASINNOPEMBER 2010

Tubuh Manusia

Sistem Organtubuh

Organ Tubuh

Jaringan

S e l

DEFENISI

• Sel adalah bagian /unit terkecil dari tubuh mahluk hidup

• Sel merupakan pembentuk susunan tubuh mahluk hidup

• Sel berukuran sangat kecil shg hanya dpt dilihat menggunakan mikroskop

Perbedaan SEL, JARINGAN, ORGAN dan SISTEM ORGAN

• SEL : bagian/unit terkecil dari tubuh mahluk hidup/organisme.• JARINGAN : sejumlah/sekumpulan sel yg mempunyai bentuk,

struktur dan fungsi yg sama.

Pada hewan dan manusia terdapat 4 macam jaringan :

- Jaringan epitel

- Jaringan otot

- Jaringan pengikat/penyokong/penunjang

- Jaringan syaraf

Perbedaan SEL, JARINGAN, ORGAN dan SISTEM ORGAN

• ORGAN /alat tubuh : kumpulan beberapa jaringan untuk melakukan fungsi tertentu didalam tubuh, contoh : kulit, jantung, lambung, hati, ginjal

• SISTEM ORGAN : kumpulan berbagai organ yg bekerja sama untuk melakukan suatu fungsi tertentu di dlm tubuh, contoh : sistem pencernaan yg terdiri dari mulut (gigi dan lidah), faring, esofagus, lambung, usus, hati, kantong empedu, pankreas.

MACAM SEL

• Berdasarkan jumlah sel sebagai unsur penyusun tubuh maka dibedakan :1. Organisme bersel tunggal (uniselluler) contoh : bakteri, amuba, paramaecium2. Organisme bersel banyak (multiselluler) contoh : manusia, hewan dan tumbuhan tingkat tinggi.

MACAM SEL

• Berdasarkan membran intinya, maka sel dibedakan :1. Prokarion/ Prokariotik

Sel yg tidak mempunyai membran inti sehingga bahan intinya langsung berhubungan dengan sitoplasma

contoh : bakteri dan ganggang biru2. Eukarion/ Eukariotik

Sel yang sudah mempunyai membran inti sempurna

contoh : manusia, hewan, dan tumbuhan tk.tinggi.

BENTUK SEL

• Umumnya sel pada berbagai organisme sangat kecil, sel hanya dapat dilihat dengan menggunakan mikroskop, bentuk dan ukurannya sangat beragam, bervariasi tergantung kepada letak dan fungsinya dalam mahluk hidupcontoh :

- Bentuk pipih ―› pada epitel dan kulit- Memanjang ―› otot- Bulat ―› sel darah merah- Sangat panjang ―› sel saraf

SIFAT SEL

• Sel bersifat mikroskopik sehingga dengan sifat tersebut :1. Keluar masuknya zat melewati membran sel berlangsung sangat cepat.2. Reaksi kimia di dlm sel berlangsung cepat sehingga transportasi zat lewat Membran lebih cepat pula3. Luas membran akan sesuai dengan isi sel dan inti selnya sehingga terjadi keseimbangan.

MEMBRAN SEL

• Merupakan bagian sel yg membatasi isi sel dengan lingkungan sekitarnya (ekstra sel)

• Membran sel bersifat sangat tipis dan elastis dengan ketebalan 7,5 – 10 mm

• Membran tersusun dari membran berlapis 2 atau rangkap yg tdd lipoprotein lipoprotein (lemak/lipid dan protein)

• Lemak / LipidBagian di antara 2 lapisan protein tersusun atas lipid yaitu fosfolipid 60%, Kholesterol 25% dan lipid lain 15%Lapisan fosfolipid bersifat hidrofobik (menolak air), jadi hanya dapat dilalui oleh zat-zat yang larut dalam lemak.

MEMBRAN SEL

• ProteinProtein berada pada lapisan terluar dan terdalam bersifat mudah dilalui oleh senyawa kimia (permeabel)- Protein Integral (Intrinsik) Golongan protein yang tergabung langsung dalam lapisan lipid- Protein Perifer

Golongan protein yg menunjukkan hubungan yg lebih longgar terhadap membran Lapisan protein ini bersifat hidrofilik (menahan air)

MEMBRAN SEL

• Fungsi :– Memberi bentuk kepada sel (sebagai

pembatas)– Melindungi plasma dan menjaga keutuhan sel– Mengadakan hubungan dengan lingkungan

dan sel-sel tetangga– Menerima rangsang dan membangkitkan

respon terhadap rangsang– Mengatur transportasi zat-zat ke dalam dan

keluar sel.

MEMBRAN SEL

Pengangkutan molekul2 zat melalui membran berlangsung secara :

• DIFUSI : Pergerakan molekul yang berasal dari konsentrasi yg lebih tinggi (hipertonis) menuju konsentrasi yg lebih rendah (hipotonis)contoh : pengangkutan asam lemak dan gliserol

• OSMOSIS : Pergerakan molekul air berasal dari konsentrasi lebih rendah (hipotonis) menuju konsentrasi lebih tinggi (hipertonis) melalui selaput semipermeabel

Difusi dan osmosis adalah cara transportasi pasif yaitu transportasi yg berlangsung akibat adanya perbedaan konsentrasi antara zat atau larutan satu dengan yg lainnya.

MEMBRAN SEL

INTI SEL

• Disebut juga nukleus• Inti sel terlihat dalam berbagai bentuk, ada

yg bulat, berbentuk ginjal atau gelembung• Diameter inti sel mamalia ± 5-10 mikron• Inti sel/nukleus berfungsi mengatur

kehidupan secara keseluruhan Membran inti (karyotheca)

Nukleus Kromatin Nukleolus (anak inti) Nukleoplasma

INTI SEL

• Membran inti tdd lapisan ganda, pada persatuan antara lapisan membran dalam dan luar terdpt pori2 inti yg berfungsi menghubungkan nukleoplasma dan sitoplasma

INTI SEL

• Kromatin berupa butiran2 yang terdpt dalam matriks inti, memiliki kemampuan menyerap zat dan butir kromatin akan tampak jelas saat sel tidak membelah. Benang kromatin menebal pada saat sel membelah menjadi struktur seperti benang → kromosom. Struktur ini mengandung DNA yg berfungsi menyampaikan informasi genetik dan sintesis protein

INTI SEL

• Nukleolus merupakan struktur bulat didlm inti yg banyak mengandung RNA (asam ribonukleat dan protein. Sintesis RNA berlangsung di dlm nukleolus

INTI SEL

• Nukleoplasma (karyolimfe=plasma inti)merupakan substansi dlm bentuk cairan yg agak kental,cairan ini mengisi ruang anatara membran inti dan didlmnya terendam kromatin dan nukleolus. Cairan ini tdd protein (ada yg berupa enzim) metabolit dan ion-ion

SITOPLASMA

• Sitoplasma adalah zat yg bersifat koloid atau zat yg tidak padat dan tidak cair

• Ukuran partikel yg terlarut adalah 0,0001 – 0,1 mikron, bersifat transparan

• Sitoplasma terdpt didlm sel tetapi diluar nukleus dan organel2 sel

• Kandungan kimia sitoplasma: Air 75%, protein 25%, molekul non protein, ion dan ATP

SITOPLASMA

• Komponen utama penyusun sitoplasma :a. Cairan seperti gel→ sitosol b. Substansi2 simpanan → glikogen dalam

sel hatic. Jaringan yg strukturnya spt filamen

(benang) dan serabut yg saling berhubungan →

sitoskeleton berfungsi sbg kerangka seld. Organel2 sel

SITOPLASMA

• Organela sel terdiri dari :1. Retikulum Endoplasma (RE)

2. Ribosom

3. Badan Golgi

4. Mitokondria

5. Lisosom

6. Vakuola

7. Plastida

Retikulum Endoplasma

• RE merupakan suatu organel yg tampak sebagai vesikula pipih, bulat atau tubuler yg dibatasi oleh membran, makin dekat pd inti makin padat dan tersebar didlm sitoplasma

• Fungsi RE :- Berperan dlm sintesis protein- Sarana pengangkutan partikel dan molekul termasuk ion melalui sistem vakuola- Mengedarkan substansi,mensintesis dan menyimpannya di dlm membran,mensekresikan sesuai dg sifat permeabilitas membran- Pemindahan berbagai asam nukleat dari inti ke sitoplasma- Tempat melekatnya ribosom

Retikulum Endoplasma

• Ada 2 jenis RE :a. Retikulum Endoplasma kasar RE yg permukaannya diselubungi ribosom Fungsi: membantu sintesis protein dan menyalurkan bahan genetik antara inti sel dgn sitoplasmab. Retikulum Endoplasma halus RE yg tidak ditempeli ribosom sehingga permukaannya halus banyak terdapat pada sel2 hati. Fungsi : Pd sel otot disebut Retikulum sarkoplasma berperan dlm proses kontraksi otot yaitu proses pemisahan dan pelepasan ion kalsium. Berperan dlm sintesa glikogen dlm hati

Ribosom

• Berupa organel kecil (butir halus) yg berdiameter 15-20 nm

• Tersusun oleh RNA (ribonukleat ribosom), lemak, protein dan ion2 tertentu

• Fungsi : untuk sintesis protein• Ribosom terdpt di 2 lokasi sel : melekat pd

Retikulum Endoplasma kasar dan bebas dlm sitoplasma

• Ribosom ada yg tdpt mengumpul disebut poliribosom atau polisom yg tersusun atas bbbrp ribosom yg melekat pd 1 molekul RNA

Badan Golgi

• Terdpt pd hampir semua sel dgn bentuk bervariasi kecuali pd sel spermatozoa dan eritrosit

• Paling banyak terdpt pd sel2 kelenjar• Setiap sel hewan memiliki 10-20 badan

golgi, pd tumbuhan memiliki bbrp ratus badan golgi

• Organel ini merupakan suatu kelompok vesikula pipih yg bertumpuk dan berlapis

Badan Golgi

• Fungsi : - Pd tumbuhan berfungsi dlm sintesis dan pemeliharaan dinding sel,kelompok badan golgi ini disebut diktiosom- Untuk sirkulasi dan pengangkutan didlm sel

- Berperan dlm mengumpulkan, memodifikasi, mengemas dan mendistribusikan molekul2 yg dibuang pd tempat dlm sel yg dipakai ditempat lain (sekresi), contoh : mengumpulkan sekresi protein dari retikulum endoplasma dan dibawa keluar sel

Mitokondria

• Organel ini ada yg berbentuk bulat disebut chondriocont tetapi umumnya berbentuk lonjong atau memanjang sehingga disebut mitikondria

• Mitokondria diselubungi oleh 2 membran yg tersusun dari 2 lapis fosfolipid :- Membran luar dg permukaan halus- Membran dalam berlekuk-lekuk disebut krista, pd krista terdapat enzim untuk fosforilasi oksidatif dan sistim transpor elektron

Mitokondria

• Fungsi mitokondria :- Tempat berlangsungnya respirasi selluler dan katabolisme bahan makanan sel- Tempat produksi dan penyimpanan ATP berenergi tinggi yg merupakan sumber energi kinetis siap pakai

Lisosom

• Berbentuk butiran bulat berdiameter 0,2-0,3 mikron

• Lisosom terdpt pada hampir semua sel → sel-sel yg terlibat dlm kegiatan fagositik (sel darah putih dan makrofag)

Lisosom

• Fungsi :- Lisosom mengandung enzim hidrolitik untuk pencernaan intrasitoplasmik, menguraikan dan mencerna berbagai substansi didlm sel termasuk yg membahayakan sel. contoh : protein → asam amino, glukosa → glikogen- Berperan dlm pergantian organel sitoplasma

• Enzim lisosom disintesis didlm retikulum endoplasma kasar kemudian dipindahkan ke badan golgi lalu diubah menjadi lisosom

• Senyawa/substansi yg tidak tercerna merupakan bahan residu dan digunakan untuk membentuk selaput plasma

Vakuola

• Vakuola atau rongga sel terdpt pada bagian sitoplasma yg dibatasi oleh selaput yg disebut tonoplasma

• Pd sel dewasa, vakuola berukuran besar dan jumlahnya lebih sedikit

• Pd bbrp sel tertentu tdk mempunyai vakuola : sel bakteri, sel eritrosit, sel telur dan sel embrio yg belum berkembang

• Vakuola berisi antara lain : asam organik, asam amino, glukosa, gas, garam2 organik berbentuk kristal, minyak atsiri, antosian (zat warna), alkaloid, enzim2 yg berguna memecahkan lemak,protein dan karbohidrat

Vakuola

• Fungsi :- Menjaga tekanan osmotik sel dan ekskresi karena terjadi pertukaran zat antara isi vakuola dan sitoplasma.- Menyimpan hasil sintesa- Vakuola pencernaan makanan yg beredar untuk mengedarkan hasil pencernaan

Plastida

• Struktur yg hanya terdpt pd sel tumbuhan mengandung pigmen hijau daun

• Plastida ada 2 macam :- Plastida tidak berwarna mis : amiloplast → pembentuk amilum,

elaioplast → pembentuk minyak- Plastida berwarna Kloroplas → klorofil, kromoplas

→mengandung karoten, xantofil,l ikopena• Fungsi :

- berperan dlm proses fotosintesis

KOMPOSISI SEL

• Unsur yg menyusun sela. Unsur makro :

unsur yg ditemukan dalam jumlah besarO = 76,0% P = 0,03%H = 10,8% K = 0,03%C = 10,5% S = 0,02%N = 2,5% Cl= 0,01%

b. Unsur mikro :

unsur yg ditemukan dalam jumlah kecilMg = 0,012%Na = 0,04%Ca = 0,002%Fe = 0,011%

KOMPOSISI SEL

• Senyawa yg menyusun sel :a. Zat anorganik G A S Gas terdpt didlm sel antara lain :

- Oksigen → untuk katabolisme atau respirasi, berperan pada individu yg bersifat aerob

- Nitrogen → Pada bakteri- Karbondioksida → terdapat hampir pada

semua sel sebagai hasil metabolime oksidatif ataupun fermentasi

KOMPOSISI SEL

• A I R- Medium cairan utama dari sel adalah air dengan konsentrasi 70-85%- Banyak bahan2 kimia sel yg terlarut didlm air, sedang yg lain terdpt dlm bentuk suspensi, partikel dan membranous- Air mempunyai peranan dlm :

* Bahan pengangkut zat* Media dispersi → pembawa molekul2 lain

menyebar ke seluruh bagian sel* Mengatur suhu tubuh* Bahan pelarut senyawa organik dan anorganik* Memelihara keseimbangan dlm tubuh

KOMPOSISI SEL

• GARAM MINERALGaram mineral mudah larut didlm air dan diserap ususKalsium (Ca),zat kapur

- Pembentukan tulang dan gigi- Pembekuan darah

Fosfor (P)- Kontraksi otot- Proses metabolisme- Pembelahan inti sel serta pemindahan sifat2 genetik

KOMPOSISI SEL

• Besi (Fe)- Komponen dlm haemoglobin (Hb) yg penting

untuk pengikatan O2 dalam sel darah merah Fluor (F)

- Menguatkan gigiYodium (I)

- Mengatur keseimbangan proses metabolisme yg dirangsang oleh sekresi kelenjar tiroidNatrium (Na) dan Chlorida (Cl)

- Mengatur keseimbangan asam basa dalam tubuh

KOMPOSISI SEL

• Belerang (S)- Membentuk protein sel bersama sama unsur

C,H,O dan NTembaga (Cu)

- Membentuk beberapa enzim- Untuk sintesis haemoglobin- Pembentuk tulang

Seng (Zn)- Membentuk bbrp macam enzim dan hormon

Mangan (Mn)- Untuk pertumbuhan dan reproduksi

Cobalt (Co)- Membentuk pembuluh darah dan zat

pembangun

KOMPOSISI SEL

• VITAMIN - Vitamin adalah senyawa kompleks yg

sangat diperlukan tubuh sebab vitamin

membantu dalam pengaturan dan proses kegiatan tubuh - Vitamin dibagi 2 golongan :

* Vitamin yang larut air → Vitamin B dan Vitamin C

* Vitamin yg larut lemak → Vitamin A, D, E, K

KOMPOSISI SEL

• b. Zat Organik KARBOHIDRAT - Molekul karbohidrat tersusun atas unsur-unsur C,H, dan O Karbohidrat merupakan penghasil kalori - Golongan karbohidrat antara lain: gula, tepung dan sellulosa berasal dari tumbuhan - Berdasarkan kekomplekan susunan dan jumlah molekulnya, karbohidrat dibagi 3 golongan :

* Monosakarida → Karbohidrat yg tdd 1 gugusan gula Glukosa, fruktosa, galaktosa dan mamosa* Disakarida → karbohidrat yg tdd 2 gugusan gula Sukrosa, laktosa, maltosa* Polisakarida → Karbohidrat yg tdd > 10 gugusan gula Tepung (amilum), sellulosa dan glikogen

KOMPOSISI SEL

• Fungsi Karbohidrat :* Sumber energi terutama bagi sel2

otak, lensa mata dan jaringan saraf* Berperan dlm proses metabolisme * Menjaga keseimbangan asam dan

basa * Membentuk struktur sel, jaringan

dan organ tubuh* Membantu penyerapan kalsium

KOMPOSISI SEL

• PROTEIN- Protein (10-20%) memegang peranan penting dalam hampir semua proses fisiologis- Protein tersusun dari unsur2 C,H,O,N,S,P- Terdapat pd kulit, rambut, membran sel, inti dan struktur intersel dan hampir semua cairan tubuh kecuali urin dan keringat- Protein digolingkan menjadi :

* Protein sederhana → albumin dan globulin* Protein kompleks → lipoprotein, nukleoprotein, enzim

dan hormon- Tidak semua asam amino dpt disintesa oleh tubuh shg harus didptkan dari asam amino esensial diantaranya : isoleusin, lisin, leusin, metionin , fenilalanin, treonin, triptofan, valin, arginin, histidin.

KOMPOSISI SEL

• - Fungsi protein :* Mensintesis jaringan untuk

membangun dan memperbaiki sel yg rusak* Mengatur keseimbangan cairan

dalam darah* Membentuk antibodi untuk melawan

infeksi* Sintesis vitamin dan pembentukan

neurotransmiter

KOMPOSISI SEL

• LEMAK/LIPID- Lemak 2-3% tdd unsur C,H,O kadang2 P dan N- Lemak didlm tubuh dibedakan :

* Lemak yg merupakan bagian sel* Lemak simpanan energi* Lemak metabolik

- Penggolongan jenis2 lemak :* Lemak sederhana → lemak dan minyak* Lemak kompleks → Fosfolipid (lemak dan

fosfat), glukolipid (Lemak dan gula), lipoprotein (lemak dan protein)

KOMPOSISI SEL• Fungsi lemak :

– Memperkuat sel → penyusun membran sel, membran inti, membran organel2 intrasitoplasma seperti retikulum endoplasma dan mitokondria

– Sumber energi– Lemak disimpan sebagai cadangan energi → jaringan lemak– Lapisan lemak dibawah kulit merupakan insulator shg dpt

mempertahankan suhu normal– Lemak adalah bantal pelindung bagi organ vital seperti bola

mata dan ginjal– Berperan dalam penyerapan vitamin A,D,E,K