Klostercafeen Menucard GB

Torvet 11

Torvet 11 – Kloster Caféen, regnes som

Tønders ældste hus. Dette prægtigt sengotiske

gavlhus, der kendes fra middelalderen, menes

opført i 1520 som Gildehus for Tønders

Kalende Broder-

skab. Huset er i

dag Danmarks

eneste bevarede

kalendehus -

Kalendehuse blev

brugt til indtagelse

af mad og drikke efter gudstjenester. Hvornår

kalendegildet ophørte i Tønder vides ikke, men

gilderne blev fra 1618 forbudt i Danmark.

Hovedhuset var igennem 1600– og 1700-tallet

i forskellige Tønder-partricierslægteres eje.

I 1778 overtog hvedebrødbager og oldermand

for bagerlauget Momme Detlef Jensen huset.

I 1783 skiftede huset atter ejer – familien

Petersen overtog huset. Familien Petersen

drev et bageri i kælderen fra 1910, efter

åringer blev kælderrummet dog for lavt, hvor-

efter de flyttede bageriet ind i nabohuset.

Nuværende familien Petersen (Irma og Carl

Petersen) overtog bageriet i 1930, og valgte i

1947, at lave stedet om til gæstgiveri og

bageri, hvilket de drev frem til 1986.

H i s t o r i e n

Kloster Caféen V. Ria og Carl Jørgensen, Torvet 11, 6270 Tønder

www.klostercafeen-toender.dk, [email protected]

Tlf.: 21 47 33 39 eller 73 72 41 04

Kloster caféen i dag

Nuværende lejere Ria og Carl Jørgensen, har

været lejere af Kloster caféen siden 2005.

Ria og Carl byder året rundt sine gæster på en

oplevelse i den gamle café, hvor der er plads til

30 siddende gæster inden døre og ca. 100 gæster

ude på byens smukke torv.

I 2007 overtog Ria og Carl også nabobygningen,

hvortil man kan gå, via Kloster Cafeen. Nabobyg-

ningen byder i vinterhalvåret på ca. 45 hyggelige

siddepladser. Derudover drives der i nabobyg-

ningen om sommeren Is-Café og fra midten af

november julecafé.

Kloster caféen er i dag en af byens førende

frokoststeder, der byder på alt fra Torveplatter til

pariserbøf, stjerneskud og meget mere.

Irma Petersen valgte efterfølgende at leje stedet

ud, og har derfor siden lejet Kloster caféen ud,

til forskellige lejere, der hovedsageligt har dre-

vet stedet som cafe.

Lindetræet

Siden 1700-tallet, har linden vokset ude foran

Kloster Caféen – og er døbt Torve-linden. Linde-

træet er et udtryk for ”Tønders sjæl”, aktive og

energiske borgere, der gør en ekstraordinær

indsats for byen og egnen.

Lindetræet har altid været elsket og en attrakti-

on i Tønder - men I 1950 var Lindetræet falde-

færdig, og blev erklæret farligt at lade stå. Kom-

munen valgte, for at undgå for meget optøjer, at

fælde lindetræet natten til den 26. juli 1950.

Kommunen lovede også at plante et nyt linde-

træ på samme sted – men dette skete ikke.

Året efter, den 26. juli 1951, samlede en gruppe

borgere med bl.a. fotograf Arne Gabs sig - og

plantede et nyt lindetræ. Dette blev udført med

et særligt ritual – lindens fod blev døbt med

okseblod.

H i s t o r i e n



Tlf.: 21 47 33 39 eller 73 72 41 04

De første år markeredes fødselsdagen med store

arrangementer, men det blev efterhånden for

voldsomt for bagermesterparret, Irma og Carl

Petersen, der ikke i længden kunne klare stadig

flere deltagere.

I nyere tid mødes en gruppe Tønder-borgere

hvert år, og drøfter byens og egnens hverdag og

udvikling - imens nyder de café-kaffen dengang

hos Irma Petersen, og sidenhen på Kloster Ca-

feen og bylivet på torvet.

I lindekomiteen udvikles tanken om, at hædre

enkeltpersoner/grupper/organisationer og virk-

somheder, der gør en særlig indsats, til gavn for

by og egn.

Derfor uddeles der hvert år diplomer, efter ind-

stilling fra lindekomiteen.

Coffee Without alcohol

A cup of coffee (small cup)

A mug of coffee (big cup)

A pot of coffee

An Espresso

Made from freshly grounded coffee beans

A Cappuccino

Espresso with skimmed milk

A Café Latte Espresso with hot milk

A Café Latte – syrup

Café Latte with caramel, Irish cream or Vanilla

golden syrup

A Milch Café

Hot milk with coffee

Hot drinks

Coffee With alcohol

A Pharisäer

Coffee with rum and whipped cream

A Mexican coffee

Coffee with tequila, kahlúa and whipped cream

An Irish coffee Coffee with whisky, sugar candy and whipped

cream

A Bailey's Cup of Coffee

Coffee with Bailey and whipped cream

Hot drinks Without alcohol

Tea various flavours

A Hot chocolate With or without whipped cream

Hot drinks With alcohol

A Russian cocoa

Hot chocolate with vodka and whipped cream

An Eisbrecher

Hot red wine with rum

A Rum Grog

Boiled water with rum



Tlf.: 21 47 33 39 eller 73 72 41 04

Soft drinks

Coca Cola

Coca Zero

Fanta

Sprite

Schweppes Lemon

Sparkling water

Apfelschorle

Spetzi

Small 25 cl.

Medium 50 cl.

Big 75 cl.

Cold drinks

Organic juices from Ribe

Elderflower

Blackcurrant

Raspberry

Lime

Apple

Cranberry

One bottle 27 cl.

Juice, water and Nestea Apple Juice 33 cl.

Orange Juice 33 cl.

Nestea Peach 50 cl.

Glass of water 25 cl.

Carafe with Water 1 l.



Tlf.: 21 47 33 39 eller 73 72 41 04

Carlsberg - Kildevæld

Carlsberg kurvand

(Sparkling mineral water with a touch of lemon)

One bottle 25 cl.

Still mineral water

One bottle 50 cl.

http://images.google.com/imgres?imgurl=http://www.adelhardtsaft.dk/logo%2520adelhardt%2520med%2520stor%2520skrift&imgrefurl=http://www.adelhardtsaft.dk/&usg=__YD61B0rO2EUa7eLyHA5E68R86t4=&h=381&w=676&sz=32&hl=da&start=9&um=1&itbs=1&tbnid=la6rfpVGu8MRVM:&

Draught beer

Carlsberg lager

Carls Special (a dark beer)

Small 25 cl.

Medium 50 cl.

Big 75 cl.

Beers and ciders

Beers from Fur

Lunch

Ale

Bock

Lager

Porter

Wheat

Renaissance

One bottle 50 cl.

Barley Wine

One bottle 50 cl.

Beers from Leffe

Blonde

Brown (Brune)

One bottle 33 cl.

Beers from Jacobsen

Saaz Blonde

Brown Ale

One bottle 33 cl.

Other beers

Tuborg non-alcoholic beer 33 cl.



Tlf.: 21 47 33 39 eller 73 72 41 04

The red wine of the house

Suitable for every occasion.

One glass

Half a bottle 50 cl.

One bottle 90 cl.

Wine and spirits

The white wine of the house

Suitable for every occasion.

One glass

Half a bottle 50 cl.

One bottle 90 cl.

Spirits

Baileys 2 cl.

Cointreau 2 cl.

Kahlua 2 cl.

Gammel Dansk 2 cl.

Fernet Branca 2 cl.

1 Enkelt 2 cl.

Dr. Nielsens 2 cl.

Cognac 4 cl.

Whisky 2 cl.

Vodka 2 cl.

Rum 2 cl.

Gin 2 cl.

Tequila 2 cl.

Snaps

Red Aalborg

Aalborg Export Aquavit

Aalborg Anniversary Aquavit

Brøndums Snaps

Skagen Snaps

FUR Snaps

2 cl.

Line 2 cl.



Tlf.: 21 47 33 39 eller 73 72 41 04

Sparkling wine Louis Perdrier Brut Patriarche

One bottle 20 cl.

One glas Vinschorle

White wine mixed with sparkling water

Tønder

Tønder er blandt Danmarks ældste

byer med officiel stadsret. Byen

nævnes første gang i ca. 1130 som en

havneby, og i byens våben er der da

også et skib.

I 1243 fik Tønder officiel købstadsret, men den

har tidligere fungeret som købstad, idet franci-

skanermunkene, der kun slog sig ned i etable-

rede bysamfund, allerede byggede deres kloster

i Tønder i 1238.

Mellem middelalder og renæssancen havde

Tønder stor betydning som havneby og udskib-

ningssted for stude og heste.

I årene 1553 - 56, blev der bygget diger, for at

holde Vesterhavet på afstand. Disse blev dog

gennembrudt i 1615 og under den store storm-

flod i 1825, hvor vandet stod højt i gaderne.

Da Tønder i midten af 1500-tallet på grund af

inddigning mistede sin betydning som havneby,

måtte byens mange dygtige købmænd gå nye

veje, og det blev kniplingerne, der gjorde

Tønder kendt over store dele af verden.

I 1700-tallet udbyggedes kniplin-

geindustrien til at blive den

væsentligste økonomiske faktor i

byen.

H i s t o r i e n



Tlf.: 21 47 33 39 eller 73 72 41 04

En overgang beskæftigede byens mange kni-

plingshandlere ca. 12.000 kniplepiger i omegnen

med hjemmearbejde. Handelen med kniplinger

blev et højt anset erhverv med mange penge i, og

de mange rige kniplingshandlere, hvoraf flere

havde høj position og anseelse i byen, byggede

de smukke patricierhuse, som med deres flotte

portaler pryder byens gader idag, takket være

kostbare restaureringer.

Der bliver i dag holdt kniplingefestival i Tønder

hvert 3. år.

Overalt i og udenfor Tønder finder man grønne

områder, og også digerne langs Vidåen indbyder

til en travetur.

Tønder er idag en moderne skole- og erhvervsby,

- og byens aktive handelsliv kombineret med

smuk, gammel arkitektur

og idylliske gader gør byen

til et spændende sted at

besøge.

Tønder har sin egen festival: Fra at være et rent

lokalt arrangement ved den spæde start i 1975

har Tønder Festivalen udviklet sig

til en international begivenhed,

der afholdes den sidste weekend i

august hvert år.

http://www.kniplings-festival.dk/main.htm

L u n c h d i s h e s

Hot and mild dishes

Stjerneskud

One fillet of fish steamed in white

wine, one fried fillet of fish, prawns

and lettuce, - all served on toasted

bread.

Pariserbøf

Fried minced-beef steak served on

toasted bread with raw onions, horse

radish, beetroots, capers and

pasteurized egg yolk

Plankebøf

Fried minced-beef steak served with

deep-fried halved potatoes, sauce

béarnaise and salad

Toscana Schnitzel

A seasoned schnitzel served with

halved deep-fried potatoes, sauce

béarnaise and lettuce

Fillet of fish

Two fried fillets of fish served with pommes frites

and lettuce.

Chicken steak

Chicken steaks served with pommes frites and cole-

slaw.

Baked potatoes

With chicken, Salad and homemade dressing

With Prawns, Salad and homemade dressing

With salmon, Salad and homemade dressing

With ham, Salad and homemade dressing

Delicious food is worth

waiting for



Tlf.: 21 47 33 39 eller 73 72 41 04

Omelette with ham and cheese Served with dark rye bread, butter and mixed salad

Omelette neutral Served with dark rye bread, butter and mixed salad

Lunch plates

The Market plate With herring, Danish rullepølse,

smoked salmon, and cheese. All

served with dark rye bread, white

bread, biscuits, butter, lard and

salad.

The Herring plate

Three different kinds of herring

served with dark rye bread, butter,

lard and salad.

The South Jutish cold-meat plate

Two different kinds of salami, on-

ion sausage and pâté served with

dark rye bread, butter and salad.

The Luxury plate

Shrimps served on top of a halved

egg, smoked salmon with dill

dressing and smoked trout fillet

with scrambled eggs - all served

with dark rye bread, white bread, butter and salad.

L u n c h d i s h e s



Tlf.: 21 47 33 39 eller 73 72 41 04

Salad

Large mixed salad

Lettuce, cucumber, tomato, sweet bell peppers, onion

rings, olives, feta and asparagus - all served with

homemade dressing, and bread.

With chicken and bacon


rings, olives, feta, asparagus, chicken and bacon - all

served with homemade dressing, and bread.

With shrimps


rings, olives, feta, asparagus, caviar and shrimps – all


With salmon


rings, olives, feta, asparagus, caviar and salmon – all


With ham and cheese


rings, olives, feta, asparagus, ham and cheese - all



waiting for

F r o k o s t r e t t e r



Tlf.: 21 47 33 39 eller 73 72 41 04

White bread

With shrimps

With salmon

With cheese

With Danish rullepølse

Sandwiches

With chicken and bacon Seasoned sandwich bread with lettuce, tomato, cu-

cumber, chicken and bacon.

With shrimps Seasoned sandwich bread with lettuce, asparagus,

caviar and shrimps.

With salmon Seasoned sandwich bread with lettuce, asparagus,

caviar and smoked salmon.

With ham and cheese

Seasoned sandwich bread with lettuce, tomato,

cucumber, onion, peppers, ham and cheese.

Pommes frites 250 gm.

Pommes frites 400 gm.

Children’s menu

Filet of fish One fried filet of fish with pommes frites and lettuce

Chicken steak One chicken steak with pommes frites and coleslaw


waiting for

D e s s e r t s a n d c a k e s


A bawl of Danish rødgrød (a Danish red fruit

pudding) Stewed red fruits (forest berries, red-currant, cherry, blackcurrant, rasp-berry and strawberry) served with cream

A bawl of Danish grøngrød (a Danish green fruit

pudding)

Stewed green fruits (apple, gooseber-

ry, kiwi and rhubarb) served with

cream


Tlf.: 21 47 33 39 eller 73 72 41 04

Cakes See the selections of the day in the refrigera-

tor, inside the café

Dessert

A deep-fried Camembert With toasted bread and jam made from blackcurrant

Pancakes

Two pancakes served with ice-cream, strawberry jam and candied nuts.

A Belgian waffle

A big Belgian waffle served with ice and strawberry

jam.

An ice-cream dessert

Three scoops of ice-cream served with whipped cream and decoration.

Iskaffe

Kold kaffe med vanille is og flødeskum

Iskakao

Kold kakao med vanille is og flødeskum

Is Fanta

Fanta med vanille is


waiting for

T e a



Tlf.: 21 47 33 39 eller 73 72 41 04

Black Tea Earl Grey

Darjeling Himalaya

Yellow Label tea

Rooibos Spice

Forest fruits tea

Blue fruit tea

English Breakfast

Blackcurrant

Straberry

Green Tea Green Tea

Jasmine

Tchae Orient

Lemon

Mango

Thae Citrus

Documents

Klostercafeen Menucard GB