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DER NACHFOLGENDE TEXT KÖNNTE IHRE VERÄNDERN
WILLKOMMEN BEI MAMA’S RESTAURANT
FAMILIE KURZ & TEAM
KLEINE TATEN
VERÄNDERN
DIE WELT
WIR HABEN HOHE GEBÄUDE, ABER EINE NIEDRIGE TOLERANZ, BREITE
AUTOBAHNEN, ABER ENGE ANSICHTEN. WIR VERBRAUCHEN MEHR, ABER
HABEN WENIGER, MACHEN MEHR EINKÄUFE, ABER HABEN WENIGER FREUDE.
WIR HABEN GRÖSSERE HÄUSER, ABER KLEINERE FAMILIEN, MEHR
BEQUEMLICHKEIT, ABER WENIGER ZEIT, MEHR AUSBILDUNG, ABER WENIGER
VERNUNFT, MEHR KENNTNISSE, ABER WENIGER HAUSVERSTAND, MEHR
EXPERTEN, ABER AUCH MEHR PROBLEME, MEHR MEDIZIN, ABER WENIGER
GESUNDHEIT.
WIR RAUCHEN ZU STARK, WIR TRINKEN ZU VIEL, WIR GEBEN
VERANTWORTUNGSLOS VIEL AUS; WIR LACHEN ZU WENIG, FAHREN ZU
SCHNELL, REGEN UNS ZU SCHNELL AUF, GEHEN ZU SPÄT SCHLAFEN, STEHEN
ZU MÜDE AUF WIR LESEN ZU WENIG, SEHEN ZU VIEL FERN.
WIR HABEN UNSEREN BESITZ VERVIELFACHT, ABER UNSERE WERTE
REDUZIERT. WIR SPRECHEN ZU VIEL, WIR LIEBEN ZU SELTEN UND WIR HASSEN
ZU OFT.
WIR WISSEN, WIE MAN SEINEN LEBENSUNTERHALT VERDIENT, ABER NICHT
MEHR, WIE MAN LEBT.
WIR HABEN DEM LEBEN JAHRE HINZUGEFÜGT, ABER NICHT DEN JAHREN
LEBEN. WIR KOMMEN ZUM MOND, ABER NICHT MEHR AN DIE TÜR DES
NACHBARN. WIR HABEN DEN WELTRAUM EROBERT, ABER NICHT DEN RAUM IN
UNS. WIR MACHEN GRÖSSERE DINGE, ABER KEINE BESSEREN. WIR
SCHREIBEN MEHR, ABER WISSEN WENIGER, WIR PLANEN MEHR, ABER
ERREICHEN WENIGER.
WIR HABEN DIE LUFT GEREINIGT, ABER DIE SEELEN VERSCHMUTZT. WIR
KÖNNEN ATOME SPALTEN, ABER NICHT UNSERE VORURTEILE.
ES IST DIE ZEIT DES SCHNELLEN ESSENS UND DER SCHLECHTEN
VERDAUUNG, DER GROSSEN MÄNNER UND DER KLEINKARIERTEN SEELEN,
DER LEICHTEN PROFITE UND DER SCHWIERIGEN BEZIEHUNGEN.
ES IST DIE ZEIT DES GRÖSSEREN FAMILIENEINKOMMENS UND DER
SCHEIDUNGEN, DER SCHÖNEREN HÄUSER UND DES ZERSTÖRTEN ZUHAUSE.
ES IST DIE ZEIT DER SCHNELLEN REISEN, DER WEGWERFWINDELN UND DER
WEGWERFMORAL, DER BEZIEHUNGEN FÜR EINE NACHT UND DES
ÜBERGEWICHTS.
ES IST DIE ZEIT DER PILLEN, DIE ALLES KÖNNEN: SIE ERREGEN UNS, SIE
BERUHIGEN UNS, SIE TÖTEN UNS.
ES IST DIE ZEIT, IN DER ES WICHTIGER IST, ETWAS IM SCHAUFENSTER ZU
HABEN, STATT IM LADEN, WO MODERNE TECHNIK EINEN TEXT WIE DIESEN IN
WINDESEILE IN DIE GANZE WELT TRAGEN KANN, UND WO SIE DIE WAHL
HABEN: DAS LEBEN ÄNDERN - ODER DIESEN TEXT UND SEINE BOTSCHAFT
WIEDER ZU VERGESSEN.
MAMA´S
HERBSTGESCHICHTEN
AUSSERGEWÖHNLICH
SÄMIGE MARONE
Mousse de Canard I Orange
ROTE BETE CARPACCIO
gerauchtes vom Wild I Rapunzel-Pesto I Apfel
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Cremige Polenta I Steinpilz-Tapenade I Pecorino
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GESCHÄUMTER KÜRBIS
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FELDSALAT MIT GEBACKENEM ZIEGENKÄSE
Chutney I Kartoffeldressing I Chips
ENTENBRUST ROSE MIT SCHWARZBROTKRUMEN
Petersilienwurzel I Birne I Salzigem Brioche
MENÜPREIS 45,00 €
ANDERS
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Tonkabohne I Entenpulled I Rotebetegebäck
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Teriyaki I Sesam I Pastinake
KURZGEBRATENE REHKEULE
Austernpilze I Sprossen I Kürbis I Ingwer I Asia-Dampfnudel
MENÜPREIS 40,00 €
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FLÜSSIGE TOPINAMBUR
Tonkabohne I Entenpulled I Rotebetegebäck
8,00 €
GESCHÄUMTER KÜRBIS
Kürbiskernöl I geröstete Kerne
6,00 €
SÄMIGE MARONE
Mousse de Canard I Orange
9,00 €
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MARINIERTER NORWEGER LACHS (KALT)
Teriyaki I Sesam I Pastinake
13,00 €
FELDSALAT MIT GEBACKENEM ZIEGENKÄSE
Chutney I Kartoffeldressing I Chips
12,00 €
ROTE BETE CARPACCIO
gerauchtes vom Wild I Rapunzel-Pesto I Apfel
13,00 €
…VON WELT…
RUMPSTEAK 220G VOM WEIDERIND
Bratkartoffel I Blattsalat I geröstete Zwiebel
24,00 €
KURZGEBRATENE REHKEULE
Austernpilze I Sprossen I Kürbis I Ingwer I Asia-Dampfnudel
26,00 €
ENTENBRUST ROSE MIT SCHWARZBROTKRUMEN
Petersilienwurzel I Birne I Salzigem Brioche
24,00 €
STEINBUTT IN NUSSBUTTER
Cremige Polenta I Steinpilz-Tapenade I Pecorino I Wilder Broccoli
28,00 €
…VON HIER…
HANDGEMACHTE SAUMAGEN RAVIOLI
gerahmtes und gebackenes vom Kraut I glacierte Kastanie
14,00 €
HANDGEMACHTE Kürbis RAVIOLI
Hokkaido Kürbis I geröstete Körner I Rucola I Pecorino
16,00 €
FRIKADELLE WIE VON OMA
Wirsing I Kartoffelflaum I geröstete Zwiebel
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BEEF BURGER
Zwiebelmarmelade I geile Soße I Radicchio I Bacon I Cheddar I Rustic Bun I
Gurkenpickles I Fritten
16,00 €
LEWWWER WURSCHDE BROT
Gurkenpickles I Senf
7,00 €
SCHNITZEL VOM LÄNDLESCHWEIN
Blattsalat I Fritten I Preiselbeeren I Zitrone
14,00 €
ORIGINAL KÄSESPÄTZLE
Blattsalat I Röstzwiebel I Bergkäse
12,00 €
FLÄÄSCH KNEPP
Kren I Rote Rübe I Kartoffel
13,00 €
FISCH IM WECKGLAS
eingelegter Hering I Zwiebel I Schmand I Kartoffel
10,00 €
…SÜSSER HERBST…
KAISERSCHMARREN
Zwetschgenröster I Vanilleespuma
11,00 €
NUSSKNACKER
Saftiger Nusskuchen I Marille I geeiste Brombeere
10,00 €
KLEINER KÄSE
Käsevariation I Chutney I Gebäck
10,00 €
BRAND ~ LIKÖR ~ GEIST
Wildschlehe
Schattenmorelle
Aprikose Brombeere
Johannisbeer Haselnuss
Kirsche Dornfelder
Quitte Gewürzpflaume
Williams Apfel
Holunder Mirabelle
Je 3,90 €
HEISSE LECKEREIEN
Kaffee Creme 2,10 € Cappuccino 2,60 €
Espresso 1,90 € Latte Macchiatto 2,90 €
Doppelter Espresso 3,50 € Milchkaffee 3,10 €
K I N D E R A N D I E
M A C H T
KIDS RUMPSTEAK
Fritten I Kräuterbutter
10,00 €
FLEISCHPFLANZERL
Kartoffel-Karotten Püree I Rahmsosse
8,00 €
PASTA ALA MAMA
Tomatensosse I Parmesan
5,00 €
PANIERTE WUTZ
Fritten I Ketchup + Mayo
6,00 €
PRICKEL
Eden Secco, Weinkontor Edenkoben
0.1l 3.20 €
Riesling Sekt, Extra brut, Nicole Graeber, Edenkoben
0.1l 6.00 €
Chardonnay & Spätburgunder Sekt brut, Weingut Siener, Birkweiler
0.1l 6,50 €
Likör · Bitter · Vermouth · Aperitif
Ramazzotti 4cl 4,00 €
Pernod 4cl 5,00 €
Martini - Bianco I Rosso I Extra Dry 5cl 4,00 €
Sherry - Medium I Dry 5cl 4,00 €
Campari - pur I Orange I Tonic I Soda 4cl 4,00 €
aperol sprizz Secco Aperol I Orange I Soda
0,25l 6,00 €
hugo Secco I Holunderblütensirup – Minze – Limette - Soda
0,25l 6,00 €
B I E R E
Prinzregent 0,3l 2,90€
Pils vom Fass 0,5l 3,90€
Benediktiner 0,3l 2,90€
Hefeweizen vom Fass 0,5l 3,90€
Radler 0,3l 2,90€
süßer oder sauer Sprudel 0,5l 3,90€
König Pilsener 0,33l 3,00€
Alkoholfrei
Benediktiner Weißbier 0,5l 3,90€
Alkoholfrei
A L K O H O L F R E I
Gerolsteiner Gourmet 0,7l 4,80€
classic, medium oder still
fritz kola 0,2l 2,80€
kola, zuckerfrei, orange, zitrone, misch masch
Saftschorlen 0,25l 2,50 € 0,5l 4,80€
Apfel, Orange, Johannisbeere
Traube in weiß - Weingut Schreieck, Edenkoben
OFFENE WEISSWEINE
2016er Riesling, trocken Peter Siener I Birkweiler
5,10 €
2015er Riesling, feinherb Nicole Graeber I Edenkoben
5,20 €
2017er 360° Riesling, halbtrocken Gies-Düppel, Birkweiler
7,10 €
2016er Müller Thurgau, lieblich Weinkontor I Edenkoben
5,10 €
2017er GOLDMuskateller, feinherb Pirmin Wilhelm I Maikammer
5,10 €
2016er Auxerrois Kabinett, trocken Nicole Graeber I Edenkoben
6,20 €
2016er Blanc de Noir, feinherb Nicole Graeber I Edenkoben
5,80 €
2016er Weißburgunder, trocken Gies-Düppel I Birkweiler
5,90 €
2017er Grauburgunder „Wolle“, trocken Fitz Schneider I Edenkoben
5,60 €
2017er Sauvignon Blanc, trocken Anselmann I Edesheim
6,20 €
OFFENE ROSÉWEINE
2017er Portugieser Weißherbst, feinherb Damm I Edenkoben
5,10 €
2016er Pink , trocken Uli Metzger I Grünstadt
5,90 €
OFFENE ROTWEINE
2016er Spätburgunder, trocken Gies-Düppel I Birkweiler
5,10 €
2016er St. Laurent, trocken Nicole Graeber I Edenkoben
5,80 €
2015er kleiner schwarzer uli metzger I grünstadt
6,10 €
FLASCHENWEINE
2016er UNGEHEUER Riesling GG VDP.Grosse Lage, trocken Bassermann-Jordan I Deidesheim
49 €
2016er FRANKWEILER BIENGARTEN Riesling VDP.Erste Lage,
trocken Ökonomierat Rebholz I Siebeldingen
37 €
2017er BÜRGERGARTEN Riesling Spätlese VDP.Erste Lage,
feinfruchtig Müller-Catoir I Haardt
33 €
2017er Riesling „Forster“ Kabinett VDP.Ortswein, halbtrocken Georg Mosbacher I Forst
25 €
2017er Riesling, trocken Bürklin-Wolf I Wachenheim
25 €
2016er Weißburgunder „Signatur“, trocken Ökonomierat Johannes Kleinmann, Birkweiler
28 €
2016er Weißburgunder Mandelberg Weingut Wolf I Birkweiler
24 €
2017er Grauburgunder „Bullshit“, trocken Emil Bauer & Söhne I Landau Nußdorf
24 €
2017er Grauburgunder –GR- Grande Reserve, trocken Stefan Bietighöfer I Billigheim
24 €
2017er Blanc de Noir, trocken Graf von Weyher I Weyher
23 €
2017er Chardonnay, trocken Klaus Meyer I Rhodt unter Rietburg
24 €
2017er Chardonnay, trocken Philipp Kuhn I Laumersheim
27 €
2017er Sauvignon blanc, trocken Weingut Emil Bauer & Söhne I Landau Nußdorf
26 €
2016er Scheurebe „Fumé“ im Holzfass gereift, trocken Siener I Birkweiler
28 €
2017er Müller-Thurgau „Make Müller Great Again“,trocken Emil Bauer & Söhne I Landau Nußdorf
21 €
2016er Cuvée 3 Schwestern, halbtrocken Weingut Weegmüller I Neustadt an der Weinstraße
24 €
2016er Muskateller, trocken Ökonomierat Rebholz I Siebeldingen
28 €
ROSÉ
2016er Philipps Rosé, trocken Philipp Kuhn I Laumersheim
26 €
2016er „Rose Clarette“, trocken Weingut Knipser I Laumersheim
29 €
ROT
2016er Black Print, trocken Cabernet Sauvignon, Merlot, St. Laurent & Syrah
Markus Schneider I Ellerstadt
24 €
2015er Minutenglück, trocken Cabernet Sauvignon & Merlot
Weingut Ökonomierat Kleinmann I Birkweiler
32 €
2014er Blauer Spätburgunder, trocken Weingut Knipser I Laumersheim
29 €
2015er Hensel & Gretel, trocken Markus Schneider & Thomas Hensel, Ellerstadt & Bad Dürkheim
25 €
2014er Cuvee X, trocken Cabernet Sauvignon, Merlot & Cabernet Franc
Weingut Knipser I Laumersheim
59 €