TUGAS BAHASA INDONESIA

KHASIAT ASPARAGUS UNTUK KESEHATAN

Di Susun Oleh :

Afifah Syadza

062114015

PROGRAM STUDI KIMIA

FAKULTAS MATEMATIKA DAN ILMU PENGETAHUAN ALAM

UNIVERSITAS PAKUAN

2014

i

KATA PENGANTAR

Puji dan syukur kehadirat Allah SWT atas segala rahmat, berkat, lindungan dan

karunia-Nya sehingga penulis dapat menyelesaikan Makalah Tinjauan Pustaka yang

berjudul Khasiat Asparagus Untuk Kesehatan.

Adapun tujuan pembuatan Makalah ini, adalah untuk memenuhi salah satu tugas

UTS (Ujian Tengah Semester) mata kuliah Bahasa Indonesia dalam menyelesaikan studi

di Universitas Pakuan Bogor.

Pada kesempatan ini, penulis mengucapkan terima kasih yang sebanyak-

banyaknya, terutama kepada :

1. Bapak Dr. H. Bibin Rubini, M. Pd., selaku Rektor Universitas Pakuan Bogor.

2. Ibu Dr. Hj. Prasetyorini, MS., selaku Dekan Universitas Pakuan Bogor.

3. Bapak Ydhie Schyadi, selaku Dosen Mata Kuliah Bahasa Indonesia.

4. Bapak Subandrio Dan Ibu Rukayah, selaku orang tua penulis.

5. Rekan-rekan penulis.

Sekali lagi penulis mengucapkan banyak terima kasih kepada semua pihak yang

terkait, yang telah membimbing penulis hingga Makalah ini selesai. Semoga kebaikan

yang diberikan oleh semua pihak kepada penulis menjadi amal sholeh yang senantiasa

mendapat balasan dan kebaikan yang berlipat ganda dari Allah SWT.

Bogor, Januari 2015

Penulis

ii

DAFTAR ISI

Halaman

KATA PENGANTAR ...................................................................................................... i

DAFTAR ISI .................................................................................................................... ii

DAFTAR GAMBAR ........................................................................................................ iii

BAB I PENDAHULUAN

1.1 Latar Belakang ...................................................................................................... 1

1.2 Perumusan Masalah ............................................................................................... 1

1.3 Tujuan Penulisan .................................................................................................. 1

1.4 Manfaat Penulisan ................................................................................................. 2

BAB II TINJAUAN PUSTAKA

2.1 Tinjauan Umum Mengenai Tanaman Asparagus (asparagus officinalis) ................. 3

2.2 Khasiat dan Kandungan Zat .................................................................................. 5

2.2.1 Khasiat Asparagus ........................................................................................ 5

2.2.2 Kandungan Zat ............................................................................................ 6

2.3 Cara pengolahan ............................................................................................ 6

2.4 Efek Samping ............................................................................................ 7

BAB III PENUTUP

3.1 Kesimpulan .......................................................................................................... 8

3.2 Saran ................................................................................................................... 8

DAFTAR PUSTAKA ....................................................................................................... 9

iii

DAFTAR GAMBAR

Gambar 1. Akar Asparagus

Gambar 2. Batang Aspagarus

Gambar 3. Bunga Asparagus

Gambar 4. Buah Asparagus

1

BAB 1

PENDAHULUAN

1.1 Latar Belakang

Di dunia ini banyak terdapat tanaman yang bermanfaat sebagai obat.

Indonesia merupakan salah satu negara yang memiliki beraneka ragam tanaman,

yang sebagian besar dari tanaman tersebut belum dimanfaatkan secara maksimal

sebagai tanaman obat. Sayur-sayuran juga mempunyai peranan penting dalam

menunjang kesehatan dan kebugaran tubuh, sebab dalam sayur-sayuran

terkandung berbagai macam vitamin, mineral, serat pangan dan antioksidan. Salah

satu contoh sayuran yang memiliki banyak manfaat adalah Asparagus.

Sebagai makanan Asparagus disajikan dalam bentuk sayuran segar atau

diproduksi dan diolah sebagai makanan kaleng. Selain dimanfaakan menjadi

olahan makanan yang lezat, ternyata Asparagus juga memiliki kandungan gizi

tinggi. Adapun kandungan mineral yang terdapat dalam Asparagus antara lain

kalsium, potassium, vitamin A, B6, C, D , dan E, kalsium, magnesium, seng,

protein, vitamin A, vitamin K, tiamin, riboflavin, rutin, niasin, zat besi, fosfor,

potassium, tembaga, mangan, dan selenium.

Tanaman Asparagus kini mulai dilirik untuk di budidayakan dalam

pertanian di Indonesia karena merupakan peluang usaha yang cukup menjanjikan.

Berdasarkan uraian tersebut, maka penulis tertarik untuk memaparkan lebih lanjut

mengenai manfaat asparagus bagi kesehatan.

1.2 Perumusan Masalah

1. Apakah ada efek samping dari mengkonsumsi Asparagus ?

1.3 Tujuan Penulisan

1. Untuk menginformasikan kepada khalayak umum bahwa banyak sekali

macam tanaman obat yang dapat diolah sendiri sehingga berkhasiat bagi

penggunanya, salah satunya Asparagus.

2

1.4 Manfaat Penulisan

1. Khalayak umum dapat mengetahui dengan jelas bagaimana mendapatkan,

mengolah Asparagus sehingga menjadi tanaman yang berkhasiat bagi

kesehatan.

2. Menambah wawasan penulis dan pembaca mengenai tanaman Asparagus.

3

BAB II

TINJAUAN PUSTAKA

2.1 Tinjauan Umum Mengenai Tanaman Asparagus (asparagus officinalis)

Tanaman asparagus termasuk keluarga bawang-bawangan (Liliaceae).

Beberapa spesies terkenal seperti Asparagus officinalis L. sering dikonsumsi

sebagai sayuran. Menurut Suhardiman kedudukan tanaman ini dalam sistematika

tumbuhan sebagai berikut :

Kingdom : Plantae

Divisi : Spermatophyta

Kelas : Angiospermae

Ordo : Liliales

Famili : Liliaceae

Genus : Asparagus

Spesies : Asparagus officinalis L.

Aparagus mempunyai banyak spesies, baik yang tumbuh liar maupun yang

sudah dibudidayakan. Di Cina dan India terdapat jenis asparagus liar, antara lain

A. Filicinus, A. Crispus, A. Scanded. Di beberapa negara, asparagus telah banyak

dimanfaatkan sebagai tanaman hias, antara lain jenis A. Plumosus dan A. Spingeri.

Jenis asparagus yang sudah umum dibudidayakan secara komersial adalah

asparagus officinalis. Dewasa ini berbagai varietas asparagus sayur berkembang

pesat di seluruh dunia (Rukmana R, 1995).

Asparagus adalah tanaman perennial (tahunan) herbaceous berbentuk semak

berumpun yang tumbuh tegak atau menjalar. Tingginya bisa mencapai 2 m,

berbatang silinder dengan bentuk daun hasil modifikasi batang yang menyerupai

jarum (cladophyl). Bunga asparagus tumbuh soliter atau berpasangan dan muncul

4

di ketiak cladophyl, bunga tersebut akan mengasilkan buah berbentuk berry yang

berwarna merah dan memiliki biji yang berwarna hitam (Siemonsma dan Piluek,

1994). Asparagus adalah tanaman monokotil dioecious yang ditanam untuk tunas

batang lembut yang belum berkembang, umumnya dinamakan rebung (spear) dan

dapat dimakan (Rubatzky dan Yamaguchi, 1999).

Tanaman asparagus memiliki batang di dalam tanah (rhizome) yang terdiri

atas kumpulan tunas, akar lunak yang berfungsi sebagai organ penyimpan dan

akar serabut yang berfungsi sebagai penyerap unsur hara. Secara keseluruhan

sistem pertunasan dan perakaran asparagus disebut mahkota (crown). Bagian atas

rhizome horizontal mengandung tunas yang akan muncul dan memanjang

membentuk rebung. Rebung mulai tumbuh ketika tunas pada mahkota

berkecambah dan memanjang (Siemonsma dan Piluek, 1994; Rubatzky dan

Yamaguchi, 1999).

Gambar 1. Akar Asparagus Gambar 2. Batang Aspagarus

Gambar 3. Bunga Asparagus Gambar 4. Buah Asparagus

5

2.2 Khasiat dan Kandungan zat

2.2.1 Khasiat Asparagus

a. Cegah Osteoporosis

Konsumsi 1 cangkir asparagus dapat memenuhi 114,8 persen dari

kebutuhan tubuh akan vitamin K setiap hari.

b. Sifat Diuretik

Sifat diuretik tersebut dimanfaatkan untuk menguras komponen

toksik (racun) yang ada di dalam tubuh, yaitu melalui urin.

c. Mencegah Serangan Jantung Mendadak

Penderita jantung juga harus banyak mengonsumsi makanan yang

mengandung folat. Asam folat bekerja mereduksi homosistein

(homocysteine) pada siklus medonin.

d. Menjaga Kadar Gula Darah Tetap Stabil

Asparagus mengandung kalori dan karbohidrat yang tergolong

rendah. Karena itu, cocok dikonsumsi oleh orang yang sedang

menjalani diet rendah kalori atau penderita diabetes (mengalami

hiperglikemia).

e. Menjaga Kesehatan Pencernaan

Asparagus mengandung inulin, yakni karbohidrat yang tidak dapat

dicerna oleh tubuh. Serat ini dapat mencapai usus besar tanpa melalui

reaksi enzimatis, sehingga dapat berfungsi sebagai probiotik.

f. Menjaga Kestabilan Tekanan Darah

Dengan kadar garam yang rendah, asparagus sangat baik untuk

menjaga tekanan darah.

g. Mencegah Anemia

Asparagus juga banyak mengandung zat besi. Zat besi sangat

diperlukan tubuh dalam pembentukan sel darah merah.

h. Mengatasi Gangguan Kulit dan Alergi

Sifat basa yang dimiliki sayuran ini akan membersihkan darah

yang asam salah satu penyebab alergi.

6

2.2.2 Kandungan zat

Asparagus kaya akan manfaat sebagai obat dalam gizinya antara lain :

a. Asperegine

Zat yang berguna untuk memperbaiki pencernaan makanan dan

melancarkan air seni.

b. Asam Folik

Membantu mengurangi cacat bawaan pada bayi, kanker panggul,

usus dan dubur, serta bermanfaat untuk mencegah penyakit-penyakit

jantung.

c. Aprodisiak

Zat untuk merangsang organ seksual dan mengobati nyeri

menstruasi.

d. Vitamin C

Dapat membantu tubuh mencegah kanker, penyakit jantung serta

meningkatkan daya tubuh.

e. Potassium

Meregulasikan keseimbangan elektrolit dalam sel dan menjaga

fungsi jantung dan tekanan darah yang normal menyembuhkan batu

empedu, batu ginjal, kanker prostat, flek hitam kulit.

f. Akar rhizoma asparagus

Berkhasiat untuk pengobatan infeksi saluran kemih dan batu ginjal

secara tradisional.

g. Kandungan seratnya (dietary fiber) sangat tinggi

Serat dalam asparagus mampu mengikat zat karsinogen penyebab

kanker.

2.3 Cara Pengolahan

Bagian yang diambil atau dimasak dalam sayuran asparagus ini adalah

bagian rebungnya. Bagian yang berwarna putih ini masih lunak dan berukuran

besar. Asparagus ini terkadang dihidangkan dalam bentuk makanan kaleng yang

7

dapat diolah menjadi berbagai makanan. Cara memasak asparagus harus

diperhatikan agar kandungan gizinya tidak hilang. Rebus lebih dahulu kira-kira 4-

5 menit, setelah itu angkat dan masukan kedalam wadah berisi air dingin.

Kemudian asparagus dapat dijadikan kimlo, tumis, asparagus lilit beef atau sup.

Tidak perlu terlalu lama merebus atau melakukan proses pematangan karena

asparagus mudah empuk.

2.4 Efek Samping

Asparagus menawarkan berbagai manfaat besar untuk kesehatan, namun

memiliki beberapa efek samping seperti di bawah ini :

a. Gas

Asparagus mengandung karbohidrat yang dikenal sebagai rafinosa. Untuk

mencerna gula kompleks ini tubuh manusia membutuhkan ini untuk fermentasi.

Selama ini proses mogok karbohidrat, gas akan diproduksi dalam tubuh.

b. Kehamilan dan menyusui

Asparagus dapat merubah keseimbangan hormon, dan telah digunakan

untuk pengendalian kelahiran. Selama kehamilan dan menyusui, sebaiknya

membatasi konsumsi asparagus, dan tidak menggunakan obat dengan dosis

tanpa konsultasi dengan dokter.

c. Reaksi alergi

Asparagus dapat menyebabkan alergi terhadap orang yang rentan

terhadap reaksi alergi dari bawang, daun bawang, dan anggota lain dari keluarga

lily.

d. Batu ginjal

Asparagus mengandung purin. Purin memecah untuk membuat asam urat

yang bisa terakumulasi dalam sebagai akibat dari kandungan purin tinggi dalam

tubuh. Ini tidak menguntungkan bagi orang yang menderita komplikasi terkait

asam urat seperti gout atau batu ginjal

8

BAB III

PENUTUP

3.1 Kesimpulan

Berdasarkan hasil tinjauan pustaka tersebut, dapat ditarik kesimpulan

bahwa :

1. Asparagus merupakan salah satu tanaman obat yang berkhasiat bagi

kesehatan, dapat dilihat dari banyaknya kandungan zat yang ada didalamnya.

2. Bagian yang diambil atau dimasak dalam tanaman asparagus ini adalah bagian

rebungnya.

3. Dari sekian banyaknya khasiat yang ditawarkan, jika dikonsumsi secara

berlebihan maka tanaman Asparagus dapat memberikan efek samping pada

tubuh seperti timbulnya gas, rentan terhadap kehamilan dan ibu menyusui,

menimbulkan alergi serta batu ginjal.

3.2 Saran

1. Segala sesuatu yang dikonsumsi secara berlebihan dapat menimbulkan

dampak buruk bagi pengguna yang bersangkutan. Untuk itu gunakanlah

segala sesuatu dengan secukupnya.

2. Perhatikan cara pengolahan tanaman Asparagus, cara pengolahan yang tidak

benar dapat menyebabkan kandungan zat dalam Asparagus hilang.

9

DAFTAR PUSTAKA

Rukmana R. 1995. Budidaya Asparagus. Yogyakarta: Kanisius.

Suhardiman P. 1987. Bertanam Asparagus. Jakarta : Penebar Swadaya.

Rubatzky dan Yamaguchi. 1999. http://repository.ipb.ac.id/, 09 Januari 2105

Siemonsma dan Piluek. 1994. http://repository.ipb.ac.id/, 09 Januari 2105