Keracunan Makanan

Sylvia Suparno 1410211062

Definisi

• Penyakit yang diakibatkan mengkonsumsi makan/minum yang tercemar oleh bakteri toksin, parasit, virus atau bahan-bahan kimia yang dapat menyebabkan gangguan di dalam fungsi normal tubuh

Etiologi

• Kimiawi• Biologis• mikroorganisme

Manifestasi klinis

• Hipersaliva • Mual-muntah, nyeri perut• Mata: miosis• Perut kram• Diare

Diagnosis

• Anamnesis• Px. Fisik• Px. Penunjang– Faces– Serologi dan tes toksikologi= membuktikan

diagnosis dan jenis racun penyebab melalui sempel darah/ urin

Tata Laksana• Mencegah/ menghentikan penyerapan racun

– Racun melalui mulut (tertelan)• Diencerkan• Bilas lambung• Bilas usus besar

– Racun melalui kulit/ mata– Racun melalui inhalasi– Racun melalui suntikam

• Mengeluarkan racun yang telah diresap– Diuretic– Dialisa– Transfusi exchange

• Pengobatan simptomatis/mengurangi gejala– Gg sistem penapasan dan sirkulasi : RJP– Gg sistem SSP

• Kejang : diazepam dan fenobarbital

• Pengobatan spesifik dan antodotum– Keracunan asam/basa kuat

• Pada kulit dan mata: irigasi dengan air mengalir, beri antibiotik dan antiinflamasi• Tertelan : asam kuat di netralisir oleh antasid, basa kuat dengan sari buah/cuka• Beri antiinflamasi

– Keracunan alkohol/minuman keras• Bilas lambung dengan air, infus glukosa : mecegah hipogllikemi

– Keracunan arsenikum• Bilas lambung denga Natrium bikarbonat• Atasi syok dengan gg elektrolit• Beri BAL 94-5 kg/BB)

– Keracunan tempe bongkrek• Terapi simptomatik

– Keracuanan makanan kaleng• Bilas lambung denngan norit• Beri ATS 10.000 unit• Fenobarbital 3x 20-60 / oral

– Keracunan jamur• Emesis, biilas lambung dengan pancahar, injeksi sulfas atropin 1 mg/1-2 jam• Infus gllukosa

– Keracunan jengkol• Infus natrium bikarconat• Natrium bicarbonat tab 4x2 gr/hari

– Keracunan singkong• Beri 10 cc Na nitrit 5% iv dalam 3 menit• 50 cc Na thiosulfat 25% iv dlm 10 menit

– Keracunan barbiturat• Amphetamin 4-10 mg im

– Keracunan aminopirin• Antihistamin im/iv• Epinefrin 1% 0,3 cc subkutan

– Keracuanan digitalis• Propanolol • KCL iv

– Keracunan insektisida• Atropin 2 mg tiap 15 menit sampai pupil melebar

– Keracunan carbon mono-oksida• O2

– Keracunan narkotika• Nalokson 0,4 mg iv tiap 5 menit

Non Farmako

• Pengelolaan sistem hiegen yang baik• Pengelolaan makanan yang baik• Hindari terjadi kontaminasu dari manapun• Simpan makanan dalam suhu yang tepat• Hindari makan makanan yang asam yang dikemas

dalam kemasan yang terbuat dari logam• Hindari memakan jamur liar• Hindari mengkonsumsi makanan setengah matang

• Sekian & Trimakasih