Biomolekul yang paling banyak ditemukan di alam

Dari namanya molekul yang terdiri dari carbon (C) dan hydrate (air (H2O))

Disintesis dari CO2 dan H2O dlm proses fotosintesis

Dikenal juga sebagai sakarida = sakkar = manis

KARBOHIDRAT

Peranan KarbohidratSebagai Sumber energi metabolik bagi semua organisme hidupSebagai sumber karbon untuk sistesis biomolekol lain Sebagai cadangan/simpanan energiBagian dari kerangka struktural pembentuk RNA dan DNA gula ribosa dan deoksiribosaElemen struktural pada dinding sel tanaman, bakteri & eksoskleleton Arthropoda polisakarida

Klasifikasi KarbohidratBerdasar kompleksitasnya, dapat dibagi menjadi 3 golonganMonosakarida : KH tunggal, tidak dapat dihidrolisisOligosakarida : mengandung 2 -10 unit monosakaridaPolisakarida : mengandung lebih dari 10 unit monosakarida

MonosakaridaGula paling sederhanaRumus molekul (CH2O)nTerdapat dalam2 bentuk yaitu Aldosa jika mengandung gugus aldehid (CHO) atau Ketosa (CO) jika mengandung gugus ketonDi alam umumnya terdapat dlm konformasi D (dextro)

Berdasarkan atom karbonnya, monosakarida dibedakan atas

Yg paling umum dijumpai

CONTOH MONOSAKARIDA TRIOSARumus kimia sama tetapi struktur berbeda disebut struktur isomerStereoisomer adalah mempunyai formula dan struktur yg sama tapi berbeda dalam pengaturan3D atom2nya , D-gliseraldehid memiliki 1 atom asimetrik sehingga memiliki 2 stereoisomer

CONTOH MONOSAKARIDA TETRIOSA

CONTOH MONOSAKARIDA PENTOSA

CONTOH MONOSAKARIDA HEKSOSA

OLIGOSAKARIDAYang paling umum ditemukan dalam bentuk disakarida = 2 unit gab.monosakiridaIkatan antara monosakarida tsb disebut ikatan glikosida (jembatan O)Contoh disakarida adalah Sukrosa (glukosa dan fruktosa)Maltosa (glukosa dan glukosa)Laktosa (glukosa dan galaktosa)

sukrosalaktosamaltosa

Gula yang mengandung gugus aldehid atau keton bebas dapat mereduksi ion cupric (Cu 2+) menjadi ion cuprous (Cu+) karena itu disebut gula reduksi. Sukrosa bukan gula reduksi

PolisakaridaMerupakan polimer unit monosakaridaUnit monomer bisa homo atau hetero polisakarida Perbedaan antara satu dgn yg lain pada unit penyusunnya, ikatan yg menghubungkan, rantai cabang yg terbentuk

Pati merupakan polimer glukosa terdiri dari 2 macam polisakaridaAmilosa tidakbercabangAmilopektin byk cabang ( C 1-6 setiap 10-30)

Tidak larut dalam air, sehingga byk digunakan sbg bentuk simpanan karbohidrat pd tnman.

GlikogenPolimer glukosa dengan struktur yg mirip dgn amilopektin,tp byk cabang (setiap8 residu) dan lebih pendek

Terdapat di hewan sebagai bentuk simpanan karbohidrat--tk dibutuhkan energi dipecah mjd glukosaGlicogenolisis Tersimpan dlm hati dan otot

SellulosaStruktural karbohidrat utama pada tumbuhan berkayu dan berseratPolimerD-glukosa linear dgn iktn 1-4 Dengan iktn tersebut menyebabkan mempy karakter yg sangat berbeda dgn amilosaBentuk spt fiber / serat lurus dan memanjangSetiap residu glukosa membtk pita yang antr satu dgn yg lain saling berputar 180

Kitin Merupakan polimerN-asetilD glukosaminTerhubung dengan ikatan 1-4 , sehingga memiliki struktur yg mirip dengan selulosa kecuali pada gugus OH atom C 2 diganti dengan gugus amino yg terasilasi Terdistribusi luas dibanyak organisme terutama menyusun eksoskeleton bbrp moluska dan artropoda

DERIVAT/TURUNAN KARBOHIDRATDITEMUKAN DALAM RNA DAN DNA

DITEMUKAN DALAM KULIT UDANG, KEPITING, RAJUNGAN, DINDING SEL JAMUR

DITEMUKAN DALAM METABOLIK INTRASELULER