KANDUNGAN KARBOHIDRAT DAN ZAT AKTIF DALAM REMPAH

BIJI

By : Enggar kartika

Fitria Laras

Nabilla Eka

No Nama Karbohidrat (gram)

Zat AKtif

1 Merica 11.5 Saponin, flavonoida, minyak atsiri, kavisin, resin, zat putih telur, amilum, piperine, piperiline, piperoleine, poperanine, piperonal, dihidrokarveol, kanyo-fillene oksida, kariptoni, tran piocarrol, dan minyak lada

2 Jintan Putih 44.24 Cuminol, cymino, hellandren, carvone, dan cuminique alkohol

3 Ketumbar 54.2 Linalool, geraniol, granil asetat, kamfor, dan golongan hidrokarbon

4 Kemiri 8 Galangol, alonin, dan resin.

5 Biji Pala 10.9 Minyak atsiri, saponin, miristisin, elemisi, enzim lipase, pektin, lemonena dan asam oleanolat

Kandungan Karbohidrat dalam Rempah Biji

5

15

25

35

45

55

Karbohidrat Rempah Biji

Axis Title

Zat Aktif

Saponin adalah salah satu jenis dari glikosida yang banyak ditemukan dalam tumbuhan. Karakteristik saponin yaitu berupa buih, rasanya pahit. Saponin ini bersifat racun yang dapat menghancurkan butir darah atau hemolisis pada darah. Selain itu berguna untuk penderita kegemukan, kanker, DM, sebagai antioksidan, antiinflamasi dan lain-lain

Saponin

Flavonoid termasuk senyawa fenolik alam yang potensial sebagai antioksidan dan mempunyai bioaktifitas sebagai obat. Dalam tubuh manusia, flavonoid berfungsi sebagai antioksidan sehingga sangat baik untuk pencegahan kanker. Manfaat flavonoid antara lain, melindungi struktur sel, meningkatkan efektivitas vitamin c, anti-inflamasi, mencegah keropos tulang, dan sebagai antibiotic

Flavonoid

Minyak atsiri termasuk kelompok besar minyak nabati atau berasal dari tumbuh-tumbuhan yang merupakan bahan dasar dari wangi-wangian atau minyak gosok (untuk pengobatan) alami dan mempunyai aroma yang khas.

Minyak atsiri

Resin merupakan eksudat (getah) yang dikeluarkan oleh banyak jenis tumbuhan, trutama jenis-jenis pohon runjung (conifer).

Resin

Kavisin merupakan salah satu kandungan yang bertanggung jawab dengan rasa pedas yang merupakan isomer basa dari piperin, berupa kristal kuning.

Kavisin

Amilum adalah suatu senyawa organic yang tersebar luas pada kandungan tanaman. Amilum dihasilakn dari daun hijau sebagai wujud penyimpanan sementara dari produk fotosintesis. Amilum biasanya tersimpan dalam bahan makanan cadangan permanen untuk tanaman, dalam biji, kulit batang, akar tanaman menahun, dan umbi. Amilum memiliki fungsi penghasil kalori untuk manusia

Amilum

Linalool merupakan penyusun utama minyak ketumbar, yang termasuk senyawa terpenoid alcohol, berbentuk cair, tidak berwarna, dan beraroma wangi. Linalool merupakan senyawa alcohol tidak siklik (lurus). Linalool digunakan sebagai aroma pada ketumbar.

Linalool

Pectin adalah senyawa polisakarida kompleks yang terdapat dalam dinding sel tumbuhan dan dapat di temukan dalam berbagai jenis tanaman pangan. Dalam kesehatan, pectin bermanfaat sebagai obat diare dan juga menurunkan kadar kolesterol dalam darah.

Pektin

Zat ini ada didalam jinten putih yang berfungsi sebagai obat penyakit jantung, melancarkan haid, susah tidur

Cuminol dan Halledran