Upload
others
View
9
Download
0
Embed Size (px)
Citation preview
Kanchi Baden ist ein traditionelles indisches Restaurant mit authentischen Rezepten verfeinert über
die Jahre in Richtung Perfektion. Unter der Führung von Küchenchef Sivakumar
Balakrishnan und Team geht es nicht nur um’s Essen, nein, es geht um eine Erfahrung, die für sich spricht.
HERKUNFT: Poulet: Schweiz, Lamm: Schweiz & UK / Ireland, Fisch: Norwegen & Vietnam Wir würzen nach Ihren Wünschen, mild bis scharf. Bestimmte Gerichte brauchen jedoch die
authentische Kombination von Gewürzen Unser Team hilft gerne.
Kanchi Spezialgericht Vegan auf Bestellung möglich mittelscharf scharf
SPEZIALITÄTEN DES HAUSES - DER CHEF EMPIEHLT
MENU 1
VEGETARISCH: (Minimum 2 Personen)
VORSPEISEN
Vegetable Tikki Knusprige Gemüsecroquette mit süss-scharfer Sauce
Onion Bhajis Zwiebeln in gewürztem Kichererbsenteig gewendet, knusprig frittiert mit
Tamarindsauce.
HAUPTGANG
Palak Paneer Frischer Spinat mit hausgemachtem Käse, mit Rahm verfeinert
Veg Jalfrezi Eine aromatische Mischung aus frischem Gemüse zubereitet in Tomatencreme
mit Bockshornkleepulver
Tadka Dal Rote und gelbe Linsen, mit gebratenem Knoblauch und Gewürzen
Biryani Reis
Butter Naan Feines Fladenbrot mit Butter.
DESSERT
Mango Kulfi Eine reichhaltige Rahmglacé mit Mango.
-----------------
39.00 pro Person
HERKUNFT: Poulet: Schweiz, Lamm: Schweiz & UK / Ireland, Fisch: Norwegen & Vietnam Wir würzen nach Ihren Wünschen, mild bis scharf. Bestimmte Gerichte brauchen jedoch die
authentische Kombination von Gewürzen Unser Team hilft gerne.
Kanchi Spezialgericht Vegan auf Bestellung möglich mittelscharf scharf
SPEZIALITÄTEN DES HAUSES - DER CHEF EMPIEHLT
MENU 2
MIT FLEISCH: (Minimum 2 Personen)
VORSPEISEN
Chicken Tikka Pouletstückchen, mariniert in einer mit aromatischen Gewürzen
verfeinerten Joghurtmarinade, gegrillt im Tandoori-Ofen mit Mint-Sauce.
Vegetable Tikki Knusprige Gemüsecroquette mit Süss-Scharf Sauce
HAUPTGANG
Madras Chicken Curry Pouletstückchen mit frischem Ingwer, Curryblättern, abgeschmeckt mit
Kokossnussmilch.
Lamb Bhuna Lamm mit köstlichem Geschmack von schwarzem Pfeffer und Knoblauch
Vegetable Jalfrezi Eine aromatische Auswahl von frischem Gemüse in Tomaten-Rahmsauce,
verfeinert mit Bockshornkleepulver.
Biryani Reis
Butter Naan Feines Fladenbrot mit Butter.
DESSERT
Mango Kulfi Eine reichhaltige Rahmglacé mit Mango
--------------------------
44.00 pro Person
HERKUNFT: Poulet: Schweiz, Lamm: Schweiz & UK / Ireland, Fisch: Norwegen & Vietnam Wir würzen nach Ihren Wünschen, mild bis scharf. Bestimmte Gerichte brauchen jedoch die
authentische Kombination von Gewürzen Unser Team hilft gerne.
Kanchi Spezialgericht Vegan auf Bestellung möglich mittelscharf scharf
VORSPEISEN VEGETARISCH
Vegetable Samosa 8.70 Knusprig frittierte Teigpäckchen gefüllt mit einer Mischung aus Kartoffeln und grünen Erbsen, mit Tamarindsauce
Veg Tikki Chaat 9.50 Knusprig frittierte Gemüse Croquetten mit verschiedene Saucen.
Eine beliebte indische Strassen-Verpflegung.
Sabudana Wada 8.70 Eine Spezialität von Mumbai: Tapioca-Perlen frittiert mit Chilly Chutney
Sweet Potato Bonda 8.70 Gebratene und gewürzte Süsskartoffeln und Zwiebeln serviert mit
Tamarinden-Chutney.
Onion Bhajis 8.70 Geschnittene Zwiebeln, umhüllt mit gewürztem Kichererbsenmehl,
geformt in unregelmäßige Bällchen, frittiert.
Pakoras 8.70 Ein Gemüse-Mix in Linsenmehlteig gewendet, frittiert, serviert mit
Tamarind-Sauce
Vegetable Manchurian 9.50 Gemüse gewürzt mit frischem Ingwer, gebraten im Wok,
mit Soja-Knoblauch-Sauce serviert
HERKUNFT: Poulet: Schweiz, Lamm: Schweiz & UK / Ireland, Fisch: Norwegen & Vietnam Wir würzen nach Ihren Wünschen, mild bis scharf. Bestimmte Gerichte brauchen jedoch die
authentische Kombination von Gewürzen Unser Team hilft gerne.
Kanchi Spezialgericht Vegan auf Bestellung möglich mittelscharf scharf
Veg Spring Rolls 8.70 Aromatische frische Gemüse- und Kräutermischung, eingewickelt
in Teigblätter, frittiert, serviert mit süsser Chilisauce.
Rasam 7.50 Eine traditionelle südindische Suppe, eine Mischung von Tomaten, Tamarindensaft und Gewürzen
Coconut Ginger Cream Soup 7.50 Kokossnuss-Suppe abgeschmeckt mit Ingwer, garniert mit
Lotus-Samen.
HERKUNFT: Poulet: Schweiz, Lamm: Schweiz & UK / Ireland, Fisch: Norwegen & Vietnam Wir würzen nach Ihren Wünschen, mild bis scharf. Bestimmte Gerichte brauchen jedoch die
authentische Kombination von Gewürzen Unser Team hilft gerne.
Kanchi Spezialgericht Vegan auf Bestellung möglich mittelscharf scharf
VORSPEISEN MIT FLEISCH
Chicken Tikka 12.50 Pouletstückchen, mariniert in einem mit aromatischem Gewürz
verfeinerten Joghurtmarinade, gegrillt im Tandoori-Ofen mit
Mint-Sauce.
Chicken Haryali 12.50 Poulet-Kroketten, mariniert mit frischen, grünen Kräutern,
mit Chilly-Sauce
Chicken Manchurian 12.50 Beliebtes indochinesische gebratenes Poulet mit Soja, Ingwer und
Knoblauch.
Tandoori Lamb Tikka 16.00 Eine Mughalai-Spezialität: Lamm Hüftli mariniert, gegrillt, serviert mit Mintsauce
Lamb Pepper Fry 13.00 Lamm-Juliennes mit köstlichem Geschmack von schwarzem
Pfeffer und Knoblauch, gebraten
Herbed Prawn Pakoras 14.00 Marinierte Ingwer-Crevetten, frittiert mit Chillysauce
Kanchi Starter Plate (für zwei Personen) 18.00
Gemischte Vorspeisenplatt
HERKUNFT: Poulet: Schweiz, Lamm: Schweiz & UK / Ireland, Fisch: Norwegen & Vietnam Wir würzen nach Ihren Wünschen, mild bis scharf. Bestimmte Gerichte brauchen jedoch die
authentische Kombination von Gewürzen Unser Team hilft gerne.
Kanchi Spezialgericht Vegan auf Bestellung möglich mittelscharf scharf
HAUPTSPEISEN VEGETARISCH
Veg Thali 30.00
Variationen von Gemüsecurries, mit Reis, einem Gurkenrelish,
indischem Brot und Dessert, serviert in einer traditionellen Kupferplatte.
Veg Jalfrezi 22.50 Eine aromatische Mischung aus frischem Gemüse in
Tomatencreme mit Bockshornkleepulver versetzt
Veg Malai Kofta 24.50 Gemüse & Frischkäse-Croquetten in Curry-Sauce.
Aloo Mutter Khorma 22.50 Eine Kombination aus Kartoffeln und Erbsen in einer
milden nussigen Sauce
Panneer Butter Masala 24.50 Hausgemachter Käse in würziger Tomaten-Cashewsauce
Palak Paneer 24.50 Frischer Spinat mit hausgemachtem Käse, mit Rahm verfeinert
Kadai Paneer 24.50 Hausgemachter Käse gekocht mit Tomaten Zwiebeln, Paprika
und einer Mischung von indischen Gewürzen
Ennai Kathiri 24.50 Baby-Auberginen mit gerösteten Kokosnussflocken und
Tomaten, mit frischem Ingwer verfeinert.
HERKUNFT: Poulet: Schweiz, Lamm: Schweiz & UK / Ireland, Fisch: Norwegen & Vietnam Wir würzen nach Ihren Wünschen, mild bis scharf. Bestimmte Gerichte brauchen jedoch die
authentische Kombination von Gewürzen Unser Team hilft gerne.
Kanchi Spezialgericht Vegan auf Bestellung möglich mittelscharf scharf
Tadka Dal 18.00
Rote und gelbe Linsen, mit gebratenem Knoblauch und Gewürzen
Dal Makhni 21.00
Schwarze Linsen, anspruchsvoll zubereitet.
Channa Masala 22.50 Kichererbsencurry gewürzt mit Kreuzkümmel und Mangopulver.
Aloo Gobi Masala 22.50 Blumenkohl und Kartoffeln in Ingwer-Tomatensauce.
Vegetable Biryani 28.00 Langkörniger Basmati-Reis mit exotischen Gewürzen, frischen
Kräutern und Safran mit der Kombination von Gemüse, begleitet
von Gurken-Joghurt-Relish
Beilagen
Reis 4.00
Biryani Reis 6.00
Joghurt 4.00
Cucumber Raita 5.00 Joghurtsauce mit Gurkenwürfel, Tomaten, Zwiebeln,
gewürzt
HERKUNFT: Poulet: Schweiz, Lamm: Schweiz & UK / Ireland, Fisch: Norwegen & Vietnam Wir würzen nach Ihren Wünschen, mild bis scharf. Bestimmte Gerichte brauchen jedoch die
authentische Kombination von Gewürzen Unser Team hilft gerne.
Kanchi Spezialgericht Vegan auf Bestellung möglich mittelscharf scharf
HAUPTSPEISEN MIT FLEISCH
Non-Veg Thali 34.00 Verschiedene Poulet-, Lamm- und Gemüsecurry, mit Reis,
einem Gurken Relish, indischem Brot und Dessert, serviert in
einer traditionellen Kupferplatte
Chicken Jalfrezi 29.00 Poulet gekocht mit Paprika und Zwiebeln in einer gewürzten
Tomaten-Sauce.
Chicken Tikka Makhni 29.00 Geräuchertes Poulet in einer cremigen Tomatensauce mit
Bockshornkleeblättern.
Madras Chicken Curry 28.00 Pouletfleisch mit frischem Ingwer und Curryblättern,
verfeinert mit Kokosnuss-Sauce.
Chicken Vindaloo 28.00 Reichhaltig und würzig ist das, was dieses Pouletcurry ausmacht,
ein sehr aromatisches Gericht, das den Geschmack aus der Region Goa
wiederspiegelt
Tandoori Chicken 29.00 Ja! Dies ist das weltberühmte nordindische Tandoori-Chicken, mariniert mit Gewürzen und Joghurt und im Lehmofen grilliert
Lamb Chettinad 30.00 Eine südindische Spezialität: Lamm mit frischen Pfefferkörnern
und Gewürzen
HERKUNFT: Poulet: Schweiz, Lamm: Schweiz & UK / Ireland, Fisch: Norwegen & Vietnam Wir würzen nach Ihren Wünschen, mild bis scharf. Bestimmte Gerichte brauchen jedoch die
authentische Kombination von Gewürzen Unser Team hilft gerne.
Kanchi Spezialgericht Vegan auf Bestellung möglich mittelscharf scharf
Lamb Masala 30.00 Traditionelles Lammcurry, in einer reichhaltigen Tomatensauce
abgeschmeckt mit roten Zwiebelsamen.
Tandoori Lamb Haryali 38.00 Zarte Lammhüftli mit grünen Kräutern, grilliert im
Tandoori-Ofen.
Prawn Moilee 32.00 Kurkuma und Kokosnusscurry mit gebratenen Crevetten,
abgeschmeckt mit Senfsamen
Prawn Masala 32.00 Crevettencurry mit Zwiebeln und Tomaten
Tandoori Prawns 36.00 Riesencrevetten mariniert in frischen Kräutern und Gewürzen,
im Lehmofen grilliert
Kanchi Salmon Curry 34.00
Lachs in Küchenchef's Geheimsauce
Biryani Langkörniger Basmati-Reis mit exotischen Gewürzen, frischen Kräutern und Safran, kombiniert mit Poulet, Lamm oder Crevetten- begleitet von Gurken-Joghurt-Relish
Poulet 32.00
Lamm 34.00
Crevetten 36.00
HERKUNFT: Poulet: Schweiz, Lamm: Schweiz & UK / Ireland, Fisch: Norwegen & Vietnam Wir würzen nach Ihren Wünschen, mild bis scharf. Bestimmte Gerichte brauchen jedoch die
authentische Kombination von Gewürzen Unser Team hilft gerne.
Kanchi Spezialgericht Vegan auf Bestellung möglich mittelscharf scharf
INDISCHE BROTE
Naan 4.00 Klassisches indisches Fladenbrot
Butter Naan 4.50 Klassisches indisches Fladenbrot mit Butter
Garlic Naan 4.50 Frisches Naan-Brot mit frisch gehacktem Knoblauch.
Chilly Garlic Naan 5.00 Frisches Naan mit Chilly und Knoblauch
Tandoori Roti 4.00 Ein einfaches und leichtes Vollkornbrot
Butter Roti 4.00 Ein einfaches und leichtes Vollkornbrot mit Butter
KINDERMENU
Gemüsecurry mit gedämpftem Reis
Vegetarische Frühlingsrollen mit Country fries
Butter Chicken mit gedämpftem Reis je 14.00
HERKUNFT: Poulet: Schweiz, Lamm: Schweiz & UK / Ireland, Fisch: Norwegen & Vietnam Wir würzen nach Ihren Wünschen, mild bis scharf. Bestimmte Gerichte brauchen jedoch die
authentische Kombination von Gewürzen Unser Team hilft gerne.
Kanchi Spezialgericht Vegan auf Bestellung möglich mittelscharf scharf
DESSERT
Kulfi (Mango oder Rosen-Geschmack) 6.00 Traditionelle Indische Glacé (mit Milch und Rahm) aromatisiert mit Rosensirup oder Mango. Muss man testen!
Mango Rasgulla 5.50 Hüttenkäse-Bällchen mit Mango-Creme
Gulab Jamun 5.50 Milchbällchen frittiert, in Zuckersirup serviert
Coconut Ice cream with ginger topping 7.00 Kokos-Eiscreme mit Ingwertopping
Vanilla Ice cream with mango topping 7.00 Vanilleeiscreme mit Mangotopping
Glacé Kugel 3.00
Vanille, Kokosnuss, Schokolade, Pistazzien, Rum oder Mango Sorbet