i

TESIS

KAJIAN FAKTOR SOSIAL EKONOMI YANG MEMPENGARUHI PRODUKTIVITAS PETANI

ASPARAGUS DI KECAMATAN PETANG KABUPATEN BADUNG

I MADE ARTANEGARA

PROGRAM PASCASARJANA UNIVERSITAS UDAYANA

DENPASAR 2016

KAJIAN FAKTOR SOSIAL EKONOMI YANG MEMPENGARUHI PRODUKTIVITAS PETANI ASPARAGUS

DI KECAMATAN PETANG KABUPATEN BADUNG

Tesis untuk Memperoleh Gelar Magister Pada Program Studi Ilmu Ekonomi

Program Pascasarjana Universitas Udayana

I MADE ARTANEGARA NIM. 1391461017

PROGRAM MAGISTER PROGRAM STUDI ILMU EKONOMI

PROGRAM PASCASARJANA UNIVERSITAS UDAYANA

DENPASAR 2016

Lembar Pengesahan

TESIS INI TELAH DISETUJUI TANGGAL 25 MEI 2016

Pembimbing I,

Prof. Dr.Nyoman Djinar Setiawina, SE,MS NIP. 19530730 198303 1 001

Pembimbing II,

Dr. I Ketut Djayastra, SE, SU NIP. 19521030 198003 1 003

Mengetahui,

Ketua Program Magister Ilmu Ekonomi Program Pascasarjana Universitas Udayana,

Prof. Dr.Nyoman Djinar Setiawina,SE,MS NIP. 19530730 198303 1 001

Direktur Program Pascasarjana Universitas Udayana,

Prof.Dr.dr. A.A.Raka Sudewi, Sp.S (K) NIP. 195902151985102001

Tesis Ini Telah Diuji dan Dinilai

oleh Panitia Penguji di Program Pascasarjana Universitas Udayana

pada Tanggal 2 Pebruari 2016

Berdasarkan SK Rektor Universitas Udayana

No : 138/UN 14.4/HK/2016

Tanggal : 25 Januari 2016

Panitia Penguji Usulan Penelitian Tesis adalah :

Ketua : Prof. Dr. Nyoman Djinar Setiawina, SE, MS

Anggota :

1. Dr. I Ketut Djayastra, SE,SU

2. Prof. Dr. I Wayan Sudirman, SE, SU

3. Dr. I G W Murjana Yasa, SE, MSi

4. Dr. A.A.I.N Marhaeni, SE, MS

SURAT PERNYATAAN BEBAS PLAGIAT

Saya yang bertanda tangan di bawah ini:

Nama : I Made Artanegara

NIM : 1491461017

Program Studi : Magister Ilmu Ekonomi Universitas Udayana Judul Tesis : Kajian Faktor Sosial Ekonomi Yang Mempengaruhi

Produktivitas Asparagus di Kecamatan Petang Kabupaten Badung

Dengan ini menyatakan bahwa karya ilmiah Tesis ini bebas plagiat. Apabila di

kemudian hari terbukti plagiat dalam karya ilmiah ini, maka saya bersedia menerima

sanksi sesuai peraturan Mendiknas RI No. 17 Tahun 2010 dan Peraturan Perundang-

undangan yang berlaku.

Denpasar, Mei 2016

Yang membuat pernyataan

I Made Artanegara NIM. 1491461017

UCAPAN TERIMA KASIH

Puji syukur penulis panjatkan kehadapan Tuhan Yang Maha Esa, karena atas tuntunan dan

petunjuk-Nya, tesis yang berjudul Kajian Faktor Sosial Ekonomi Yang Mempengaruhi

Produktivitas Asparagus di Kecamatan Petang Kabupaten Badung dapat diselesaikan. Tesis ini

merupakan syarat kelengkapan untuk menyelesaikan pendidikan Strata Dua (S2) pada Program

Studi Magister Ilmu Ekonomi Program Pascasarjana Universitas Udayana.

Tesis ini diselesaikan berkat dukungan dari berbagai pihak, untuk itu melalui kesempatan

ini penulis menyampaikan terima kasih kepada Rektor Universitas Udayana Prof. Dr. dr. Ketut

Suastika, Sp. PD. KEMD atas kesempatan dan fasilitas yang diberikan kepada penulis untuk

mengikuti dan menyelesaikan pendidikan Program Magister di Universitas Udayana. Ucapan

terima kasih ini juga ditujukan kepada Direktur Program Pascasarjana Universitas Udayana Prof.

Dr. dr. A.A. Raka Sudewi, Sp.S (K) atas kesempatan yang diberikan kepada penulis untuk

menjadi mahasiswa Program Pascasarjana Universitas Udayana. Tidak lupa pula penulis

ucapkan terima kasih kepada : Bapak Dr. I Nyoman Mahaendra Yasa, SE, MSi. selaku Dekan

Fakultas Ekonomi dan Bisnis Universitas Udayana; Bapak Prof. Dr. Nyoman Djinar Setiawina,

SE, MS selaku Ketua Program MIE sekaligus sebagai Pembimbing I dan Bapak Dr. I Ketut

Djayastra, SE,SU selaku Pembimbing II yang telah banyak mengorbankan waktu untuk

memberikan bimbingan dan arahan kepada penulis; Bapak Prof. Dr. I Wayan Sudirman, SE, SU.

Dr. I G W Murjana Yasa, SE, MSi. Ibu Dr. A.A.I.N Marhaeni, SE, MS selaku Dosen Pembahas

Seminar dan Penguji Tesis yang telah banyak memberikan masukan bagi kesempurnaan tesis ini.

Penulis juga mengucapkan terima kasih kepada Bapak dan Ibu semua Dosen dan staf sekretariat

MIE UNUD yang telah banyak membantu dan memfasilitasi selama proses perkuliahan, rekan-

rekan angkatan XXIV MIE UNUD yang telah ikut memberikan masukan-masukan dalam

penyusunan tesis ini. Keluarga tercinta, isteri dan anak-anak tercinta yang selalu memberikan

motivasi dan dukungan dalam penyelesaian studi ini. Pemerintah Kabupaten Badung maupun

rekan-rekan yang tidak dapat penulis sebutkan satu persatu, yang telah banyak membantu dalam

penyelesaian tesis ini.

Penulis sangat menyadari bahwa tulisan ini masih sangat jauh dari sempurna. Dalam

kesederhanaan, penulis berharap dapat memberi sumbangan pemikiran dan kajian penulis dalam

partisipasi meningkatkan produktivitas petani asparagus di Kecamatan Petang Kabupaten

Badung.

Denpasar, Mei 2016

Penulis

KAJIAN FAKTOR SOSIAL EKONOMI YANG MEMPENGARUHI PRODUKTIVITAS PETANI ASPARAGUS DI KECAMATAN PETANG

KABUPATEN BADUNG

ABSTRAK

Masalah kesenjangan dan isu globalisasi berimplikasi pada percepatan pembangunan ekonomi daerah secara terfokus melalui pengembangan kawasan dan produk andalannya. Program OVOP (One Village One Product) pertanian asparagus di Kecamatan Petang Kabupaten Badung merupakan agricultural, produk unggulan yang memiliki potensi pemasaran lokal maupun internasional (ekspor), serta nilai tambah produk, agar dapat bersaing dengan produk dari luar, meningkatkan pendapatan penduduk pedesaan, sehingga mengurangi urbanisasi.

Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis pengaruh; 1) pelatihan, pendidikan, umur, luas lahan, jumlah tenaga kerja, pengalaman kerja, dan modal terhadap jumlah produksi asparagus. 2) pelatihan, pendidikan, umur, luas lahan, jumlah tenaga kerja, pengalaman kerja, modal dan jumlah produksi terhadap produktivitas petani asparagus. 3) tidak langsung pelatihan, pendidikan, umur, luas lahan, jumlah tenaga kerja, pengalaman kerja, dan modal terhadap produktivitas melalui jumlah produksi petani asparagus di Kecamatan Petang Kabupaten Badung. Sumber data yang digunakan ada dua yaitu data primer yang diperoleh dari wawancara langsung kepada petani asparagus dan data sekunder yang didapat dari koperasi kerjasama OVOP di Kecamatan Petang, Kabupaten Badung. Metode pengumpulan data yang digunakan adalah wawancara dan kuisioner, dengan jumlah responden sebanyak 110 orang. Alat analisis yang digunakan adalah analisis deskriptif dan analisis jalur. Hasil dari analisis diketahui pelatihan, luas lahan, jumlah tenaga kerja, pengalaman kerja, dan modal berpengaruh positif dan signifikan terhadap jumlah produksi asparagus. Sementara, umur berpengaruh negatif dan signifikan terhadap jumlah produksi asparagus di Kecamatan Petang Kabupaten Badung. Sedangkan pendidikan tidak berpengaruh signifikan terhadap jumlah produksi asparagus di Kecamatan Petang Kabupaten Badung. Pelatihan, luas lahan, pengalaman kerja, modal dan jumlah produksi berpengaruh positif dan signifikan terhadap produktivitas petani asparagus. Sementara umur dan jumlah tenaga kerja berpengaruh negatif dan signifikan terhadap produktivitas petani asparagus. Pendidikan tidak berpengaruh signifikan terhadap produktivitas petani asparagus. Pelatihan, pendidikan, umur tidak berpengaruh signifikan terhadap produktivitas petani asparagus melalui jumlah produksi asparagus. Sementara luas lahan, jumlah tenaga kerja, pengalaman kerja, dan modal berpengaruh signifikan terhadap produktivitas petani asparagus melalui jumlah produksi asparagus di Kecamatan Petang Kabupaten Badung.

Kata kunci : OVOP, produktivitas, jumlah produksi.

STUDY OF SOCIAL ECONOMIC FACTORS AFFECTING PRODUCTIVITY IN DISTRICT FARMERS ASPARAGUS

IN THE DISTRICT OF BADUNG REGENCY PETANG

ABSTRACT Inequalities and the issue of globalization has implications for the acceleration of economic development in a focused area through the development of the region and its flagship product. Program OVOP (One Village One Product) agriculture asparagus in District Petang Badung district is agricultural, excellent products which have marketing potential of local and international (export), as well as value-added products, in order to compete with products from outside, increasing the income of rural people, reduce urbanization. This study aimed to analyze the influence; 1) training, education, age, land area, number of employees, work experience, and capital to total production of asparagus. 2) training, education, age, land area, number of employees, work experience, capital and production quantities of the productivity of farmers asparagus. 3) indirect training, education, age, land area, number of employees, work experience, and capital to productivity through production quantities of asparagus farmers in the district of Badung regency Petang. The data sources used, there are two primary data obtained from interviews to farmers asparagus and secondary data obtained from cooperative partnership in the District OVOP Petang, Badung regency. Data collection methods used were interviews and questionnaires, with a number of respondents as many as 110 people. The analytical tool used is descriptive analysis and path analysis. The results of the analysis show training, land area, number of employees, work experience, and capital positive and significant impact on the total production of asparagus. Meanwhile, the life of a significant negative effect on the total production of asparagus in the district of Badung regency evening. While education does not significantly influence the amount of asparagus production in the district of Badung regency Petang. Training, land, work experience, capital and production quantities of positive and significant impact on the productivity of farmers asparagus. While age and the amount of labor a significant negative effect on the productivity of farmers asparagus. Education no significant effect on the productivity of farmers asparagus. Training, education, age had no significant effect on the productivity of farmers through production quantities asparagus. While the land area, number of employees, work experience, and capital impacts on productivity asparagus farmers through production quantities of asparagus in the district of Badung regency Petang. Keywords: OVOP, productivity, the amount of production.

DAFTAR ISI

Halaman

JUDUL .......................................................................................................... i PRASYARAT GELAR ................................................................................. ii LEMBAR PERSETUJUAN .......................................................................... iii PENETAPAN PANITIA PENGUJI .............................................................. iv SURAT PERNYATAAN BEBAS PLAGIAT ............................................... v UCAPAN TERIMAKASIH........................................................................... vi ABSTRAK .................................................................................................... viii ABSTRACT .................................................................................................. ix DAFTAR ISI ................................................................................................. x DAFTAR TABEL ......................................................................................... xiii DAFTAR GAMBAR..................................................................................... xiv DAFTAR LAMPIRAN ................................................................................. xv BAB I. PENDAHULUAN

1.1 Latar Belakang ......................................................................... 1 1.2 Rumusan Masalah ..................................................................... 9 1.3 Tujuan Penelitian ...................................................................... 9 1.4 Manfaat Penelitian .................................................................... 10

BAB II KAJIAN PUSTAKA ......................................................................... 12

2.1 Konsep-konsep dan Definisi ....................................................... 12 2.1.1 Produktivitas Pertanian ......................................................... 12 2.1.2 Sektor Pertanian dalam Pembangunan Ekonomi ................... 14 2.1.3 Pembangunan Pertanian ....................................................... 16 2.1.4 Petani ................................................................................... 19 2.1.5 Faktor-faktor Sosial Ekonomi yang Mempengaruhi .............. Produktivitas ........................................................................ 23 2.1.6 Asparagus ............................................................................ 28 2.1.7 Konsep Biaya Produksi ........................................................ 30 2.1.8 Konsep Luas Lahan .............................................................. 32 2.1.9 Konsep Pelatihan.................................................................. 33 2.1.10 Konsep Jumlah Tenaga Kerja .............................................. 36 2.2 Teori Yang Digunakan................................................................... 38 2.2.1 Teori produksi.......................................................................... 38 2.2.2 Biaya produksi........................................................................ 45 2.2.3 Pengertian pendapatan............................................................ 46 2.2.4 Teori tenaga kerja....................................................................48 2.2.5 Pengaruh luas lahan terhadap pendapatan petani.................... 51 2.2.6 Pengaruh kualitas tanah terhadap pendapatan petani .............. 51 2.2.7 Pengaruh jumlah tenaga kerja terhadap pendapatan petani.. ... 52 2.2.8 Pengaruh luas lahan terhadap produktivitas pertanian............. 53

2.2.9 Pengaruh kualitas tanah terhadap produktivitas pertanian....... 54 2.2.10 Pengaruh jumlah tenaga kerja terhadap produktivitas Pertanian ................................................................................... 55 2.3 Keaslian Penelitian............................................................. ......... 55

BAB III KERANGKA BERPIKIR, KONSEP DAN HIPOTESIS PENELITIAN….................................................................................. 64 3.1 Kerangka Berpikir……………………………………...…. ......... 64 3.2 Kerangka Konsep …………………………………………. ........ 66 3.3 Hipotesis…………………………………………………... ......... 68

BAB IV METODE PENELITIAN.......................................................... ........ 69 4.1 Rancangan Penelitian........................................................... ........ 69 4.2 Lokasi dan Waktu Penelitian............................................... ......... 69 4.3 Obyek Penelitian................................................................. ......... 70 4.4 Identifikasi Variabel............................................................ ......... 70 4.5 Definisi Operasional Variabel............................................. ......... 70 4.6 Jenis dan Sumber Data......................................................... ........ 71 4.6.1 Jenis Data menurut sifatnya........................................... ........ 71 4.6.2 Jenis Data menurut sumbernya...................................... ........ 72 4.7 Populasi dan Sampel Penelitian.......................................... ......... 72 4.7.1 Populasi......................................................................... ......... 72 4.7.2 Pengambilan Sampel..................................................... ......... 72 4.8 Metode Pengumpulan Data................................................. ......... 74 4.9 Teknik Analisis Data........................................................... ......... 75

4.9.1 Statistik Deskriptif......................................................... ......... 75 4.9.2 Statistik Inferensial........................................................ ......... 75 BAB V HASIL PENELITIAN DAN ANALISIS DATA...................... ......... 84 5.1 Deskripsi Lokasi Penelitian.................................................. ........ 88 5.2 Karakteristik Responden...................................................... ........ 88 5.2.1 Umur Responden............................................................ ........ 88 5.2.2 Jenis Kelamin.................................................................. ....... 89 5.2.3 Tingkat Pendidikan........................................................ ......... 90 5.2.4 Jumlah Anggota Rumah Tangga.................................... ........ 91 5.3 Deskripsi Variabel................................................................ ........ 92 5.4 Analisis Data........................................................................ ........ 94 5.4.1 Analisis Koefisien Jalur................................................. ......... 94 5.4.2 Koefisien Jalur................................................................ ........ 99 5.4.3 Pengaruh tidak langsung variabel penelitian.................. ........ 101 5.4.4 Pengaruh Langsung, Tidak Langsung, dan Total Variabel Penelitian …………………………………………. 107 5.5 Pembahasan...........................................................................…… 109 5.5.1 Pengaruh Pelatihan terhadap Jumlah Produksi Asparagus dan Produktivitas Petani Asparagus di Kecamatan Petang Kabupaten Badung………………….. 109

5.5.2 Pengaruh Pendidikan terhadap Jumlah Produksi Asparagus dan Produktivitas Petani Asparagus di Kecamatan Petang Kabupaten Badung……………………. 111 5.5.3 Pengaruh Umur terhadap Jumlah Produksi Asparagus dan Produktivitas Petani Asparagus di Kecamatan Petang Kabupaten Badung…………………….. 112 5.5.4 Pengaruh Luas Lahan terhadap Jumlah Produksi Asparagus dan Produktivitas Petani Asparagus di Kecamatan Petang Kabupaten Badung ……………………. 114 5.5.5 Pengaruh Jumlah Tenaga Kerja terhadap Jumlah Produksi Asparagus dan Produktivitas Petani Asparagus di Kecamatan Petang Kabupaten Badung ……………………. 116 5.5.6 Pengaruh Pengalaman Bertani terhadap Jumlah Produksi Asparagus dan Produktivitas Petani Asparagus di Kecamatan Petang Kabupaten Badung …………………….. 117 5.5.7 Pengaruh Modal terhadap Jumlah Produksi Asparagus dan Produktivitas Petani Asparagus di Kecamatan Petang Kabupaten Badung ……………………… 119 BAB VI SIMPULAN DAN SARAN.................................................... .......... 122 6.1 Simpulan................................................................................ ........ 122 6.2 Saran...................................................................................... ........ 123 DAFTAR PUSTAKA............................................................................. ......... 124 LAMPIRAN-LAMPIRAN.................................................................... .......... 132

DAFTAR TABEL

Halaman

1.1

4.1

5.1

5.2

5.3

PDRB Provinsi Bali Atas Dasar Harga Konstan 2000 Menurut Lapangan Usaha Tahun 2009-2013 (dalam miliar Rupiah)…………………………………………………………… Distribusi Populasi dan Sampel Penelitian…………………….…. Luas Daerah Kabupaten Badung Per Kecamatan Tahun 2014…... Distribusi Responden Petani Asparagus Menurut Umur di Kecamatan Petang Kabupaten Badung……………………….. Distribusi Responden Petani Asparagus Menurut Jenis Kelamin di Kecamatan Petang Kabupaten Badung......................................

4

58

85

89

89

DAFTAR GAMBAR

Halaman

2.1

3.1

3.2

4.1

5.1

Hubungan antara Kurva TPP, APP dan MPP................................... Kerangka Berpikir Penelitian …...……………………………........ Kerangka Konsep Penelitian …...……………………………........ Diagram Jalur Variabel Penelitian………………………………… Standardized Path Diagram............................................................

43 65 67 79 100

DAFTAR LAMPIRAN

Halaman

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13

Nama Petani, Luas lahan, Kelas Status, Alamat Petani Asparagus………………………………………………………… Petani Asparagus berdasarkan kepemilikan per luas lahan………. Kuesioner Penelitian……………………………………………… Tabulasi Data Kuisioner………………………………………….. Statistik Deskriptif Variabel Penelitian…………………………... Regresi Simultan Pengaruh Pelatihan (X1), Pendidikan (X2), Umur (X3), Luas Lahan (X4), Jumlah Tenaga Kerja (X5), Pengalaman Bertani (X6), dan Modal (X7) terhadap Jumlah Produksi Asparagus (Y1) di Kecamatan Petang Kabupaten Badung…………………... Regresi Simultan Pengaruh Pelatihan (X1), Pendidikan (X2), Umur (X3), Luas Lahan (X4), Jumlah Tenaga Kerja (X5), Pengalaman Bertani (X6), Modal (X7), dan Jumlah Produksi Asparagus (Y1) terhadap Produktivitas Petani Asparagus (Y2) di Kecamatan Petang Kabupaten Badung………………………………………. Perhitungan R2

m…………………………………………………. Perhitungan Pengujian Pengaruh Tidak Langsung Pelatihan terhadap Produktivitas Asparagus melalui Jumlah Produksi ……. Perhitungan Pengujian Pengaruh Tidak Langsung Pendidikan terhadap Produktivitas Asparagus melalui Jumlah Produksi…….. Perhitungan Pengujian Pengaruh Tidak Langsung Umur terhadap Produktivitas Asparagus melalui Jumlah Produksi ……………… Perhitungan Pengujian Pengaruh Tidak Langsung Luas Lahan terhadap Produktivitas Asparagus melalui Jumlah Produksi…….. Perhitungan Pengujian Pengaruh Tidak Langsung Jumlah Tenaga Kerja terhadap Produktivitas Asparagus melalui Jumlah Produksi……………………………………………………………

132

135

137

140

143

144

145

146

147

148

149

150

151

14 15 16

Perhitungan Pengujian Pengaruh Tidak Langsung Pengalaman Bertani terhadap Produktivitas Asparagus melalui Jumlah Produksi………………………………………………………… Perhitungan Pengujian Pengaruh Tidak Langsung Modal terhadap Produktivitas Asparagus melalui Jumlah Produksi……………… Perhitungan Pengaruh Langsung, Pengaruh Tidak Langsung, dan Pengaruh Total…………………………………………………..

152

153

154