JURNAL ASAM LAKTAT

8/18/2019 JURNAL ASAM LAKTAT

1/16

JURNAL

diajukan untuk memenuhi salah satu tugas Mata Kuliah Bioproses

Disusun oleh

Kelompok 2

Fifin Muafi!ah "2"#2#$"%

&ana Nurdina "2"#2#$"'

&ar!adi (i)o*o "2"#2#$"+

,ria -ita Maulana "2"#2#$2#

Reni .*ara Mahardika "2"#2#$2+

Rinaldi Adi*iguna "2"#2#$2/

Kelas "A

,R0-AM .1UD D34 15KNK KMA ,R0DUK. B5R.&

JURU.AN 15KNK KMA

,0L15KNK N5-5R BANDUN-

2$"%


2/16

KA1A ,5N-AN1AR

Bismillahirrahmanirrahim. Segala puji syukur penulis haturkan kehadirat Tuhan Yang

Maha Esa karena atas segala limpahan rahmat dan karunia-Nya, jurnal ini dapat diselesaikan.

Segala hambatan dan rintangan yang penulis alami dalam proses pembuatan jurnal ini telah

menjadi sebuah tantangan dan pelajaran untuk meningkatkan kinerja dan kesolidan penulis.

Keberhasilan penulisan jurnal ini merupakan kerja keras tim yang tentunya tak lepas dari

dukungan dan bantuan berupa moril maupun materil dari berbagai pihak. Karena itu, izinkanlah

penulis sampaikan uapan terima kasih yang tak terkira kepada !osen mata kuliah "ioproses di

program studi Teknik Kimia #roduksi "ersih, #oliteknik Negeri "andung. Serta kepada rekan

dan kakak tingkat penulis. "ahkan, kepada pihak-pihak lain yang seara langsung maupun tidak

langsung telah terlibat dalam proses penulisan jurnal ini.

$urnal yang berjudul %#embuatan &sam 'aktat Seara (ermentasi) ini disusun untuk

memenuhi salah satu tugas mata kuliah "ioproses. "esar harapan penulis agar jurnal ini dapat

menjadi jendela keil bagi masyarakat luas untuk dapat lebih memahami bagaimana proses

*ermentasi asam laktat begitu pula dengan hasil produksinya dan penggunaannya dalam

keidupan sehari-hari.

Sesungguhnya penulis juga menyadari bah+a kesempurnaan hanyalah milik Tuhan Yang

Maha Esa, untuk itu penulis sangat menerima kritik dan saran membangun bagi kebaikan penulis

dalam penyusunan dan penulisan jurnal selanjutnya.

"andung, Mei /

#enulis


3/16

DAF1AR .

0alaman

K&T& #EN1&NT&2...............................................................................................................ii

!&(T&2 3S3............................................................................................................................iii

&. !e*inisi &sam 'aktat.......................................................................................................

". Mikroba yang digunakan.................................................................................................4. #roses (ermentasi............................................................................................................

!. Metode analisis................................................................................................................

E. 0asil #roduksi.................................................................................................................(. #eran &sam 'aktat...........................................................................................................

1. Man*aat &sam 'aktat......................................................................................................

!&(T&2 #5ST&K&.............................................................................................................../

A6 Definisi Fermentasi Asam Laktat


4/16

Fermentasi asam laktat adalah proses selular yang umum terjadi di banyak bakteri, ragi

dan sel-sel otot manusia. Mari kita lihat bagaimana produksi asam laktat membantu memberikan

energi dengan pergi melalui artikel ini.

(ermentasi asam laktat yaitu *ermentasi dimana hasil akhirnya adalah asam laktat.

#eristi+a ini dapat terjadi di otot dalam kondisi anaerob.

2eaksinya6 47087 9999: 40;84880 < Energi

enzim

#rosesnya6

. 1lukosa 9999: asam piru=at >proses 1likolisis?.

enzim

47087 9999: 40/84880 < Energi

. !ehidrogenasi asam pira=at akan terbentuk asam laktat.

40/84880 < N&!0 9999: 40;84880 < N&!

piru=at

dehidrogenasa

Energi yang terbentak dari glikolisis hingga terbentuk asam laktat 6

@ &T# 9 N&!0 A @ - >/ &T#? A &T#.

(ermentasi asam laktat banyak dilakukan oleh *ungi dan bakteri tertentu digunakan dalam

industri susu untuk membuat keju dan yoghurt. &seton dan methanol merupakan beberapa

produk samping *ermentasi mikroba jenis lain yang penting seara komersil. !alam *ermentasi

asam laktat, piru=at direduksi langsung oleh N&!0 untuk membentuk laktat sebagai produk

limbahnya, tanpa melepaskan 48. #ada sel otot manusia, *ermentasi asam laktat dilakukan

apabila suplay oksigen tubuh kurang. 'aktat yang terakumulasi sebagai produk limbah dapat


5/16

menyebabkan otot letih dan nyeri, namun seara perlahan diangkut oleh darah ke hati untuk

diubah kembali menjadi piru=at.

"akteri asam laktat mampu mengebah glukosa menjadi asam laktat. "akeri tersebut adalah

'aktobbaillus, Streptoous, 'euonosto, #edioous dan "i*idobaterium. &da

kelompok *ermentasi asam laktat, yaitu homo*ermentati* dan hetero*ermentati*.

0omo*ermentati* menggunakan glikolisis melalui jalur EM# dan hetero*ermentati*

menggunakan glikolisis melalui jalur 0M#.

&sam laktat merupakan suatu senya+a organik dengan rumus senya+a 40/40804880.

Karakterisasi asam laktat dapat dilihat pada tabel ini6

'ati-aid-skeletal >#hoto redit6 Bikipedia?

Berat molekuler C,@

1itik le)ur 7,@o4

1itik didih

@o4 pada ,; mm0g

o4 pada D mm0g

Konstanta disosiasi 7K a8 pada 2'o9 ,/ F -D

5ntalpi pem)akaran 7:&;8 /7 k$Gmol

Kalor spesifik 79p8 pada 2$o9 C $GmolGo4


6/16

Rotasi spesifik

'6 protein, lemak, karbohidrat, =itamin, dinding sel, asam nukleat dll? dari

karbondioksida di atmos*ir atau senya+a karbonat dan beberapa senya+a inorganik

sederhana seperti ammonium sulfate, magnesium sulfate, ferric chloride, potassium

phosphate dan sodium chloride. Mikroba autotroph dapat dibagi lagi berdasarkan

kemampuannya menggunakan sumber energi dari ahaya > phototrophs? dan dari reaksi

kimia >chemotrophs?.

. Mikroba heterotroph, yaitu jenis mikroba yang menggunakan senya+a organik baik sebagai

sumber energi atau materi organik untuk mensintesa komponen-komponen sel./. Lithotroph adalah jenis mikroba yang menggunakan karbon dioksida sebagai satu-satunya

sumber karbon dan memperoleh energi dari ahaya > photolithotroph) atau dari oksidasi

substrat organik (chemolithotroph). Organothroph adalah mikroba yang memilih substrat

organik yang mudah teroksidasi dan menggunakan energi ahaya untuk mengasimilasi

karbondioksida atau senya+a organi > photoorganotroph? atau mengoksidasiG*ermentasi

senya+a organi >chemmoorganotroph? untuk tumbuh. $enis mikroba yang berperan penting

dalam industri *ermentasi seperti ragi, jamur atau actynomycetes kebanyakan berasal dari

golongan chemmoorganotroph >1reasham, CC/?.


7/16

(ermentasi asam laktat oleh bakteri telah banyak dikembangkan. "akteri Lactobacillus

delbreuckii merupakan bakteri homo*ermentati* yang mampu menghasilkan asam laktat dalam

jumlah ukup besar. Keterbatasan *ermentasi bakterial adalah tingginya biaya untuk pretreatment

hidrolisis substrat menjadi glukosa, penambahan nutrient spesi*ik seperti yeast ekstrak dan

=itamin-", pengaturan p0 selama proses *ermentasi untuk menjaga pertumbuhan bakteri,

reo=ery dan puri*ikasi asam laktat pada proses hilir >$in "o et al., ;?. #enambahan yeast

ekstrak ;H pada kultur Lactobacillus delbreuckii menghasilkan perolehan asam laktat tertinggi

>"usairi and Mat 0", ;?. Rhizopus oryzae termasuk dalam kelompok mikroba

chemmoorganotroph. 1enus Rhizopus diklasi*ikasikan di ba+ah *amily Mucoraceae, ordo

Mucorales dan phylum Rhizopus oryzae.

Rhizopus oryzae ditemukan pada permukaan sayuran yang membusuk, buah-buahan dan

bijinya, biji-bijian dan roti berjamur. 1enus Rhizopus memiliki stolon dan rhizoid yang

berpigmen, sporangiosphores single atau berkelompok dihasilkan oleh nodes yang terdapat

diujung rhizoid. Koloni Rhizopus oryzae epat sekali tumbuh dan menutupi permukaan agar

padat dengan struktur seperti kapas, a+alnya ber+arna putih kemudian menjadi abu abu atau

kekuningan. $amur Rhizopus oryzae merupakan spesies yang potensial untuk menghasilkan asam

laktat. (ermentasi asam laktat dengan menggunakan Rhizopus lebih menguntungkan karena

dapat menekan biaya untuk proses pretreatment bahan baku dan penyediaan komponen nitrogen

kompleks seperti yeast ekstrak. Rhizopus memiliki si*at amylolytic karena itu mampu

menghasilkan asam laktat dari berbagai material saccharidic seperti tepung kentang tanpa proses

sacharifikasi terlebih dahulu >$.M !ominguez et al., CCC?. Rhizopus memiliki ketahanan ukup

tinggi terhadap konsentrasi substrat dibandingkan jenis bakteri. Konsentrasi glukosa melebihi ;

gGl pada kultur bakteri akan menurunkan pertumbuhan karena terjadi penghambatan

pertumbuhan oleh substrat >dehidrasi sel?. Konsentrasi glukosa yang lebih tinggi >di atas gGl?

dapat ditoleransi oleh ragi dan jamur >Shuler and Kargi, CC?.

Rhizopus oryzae memiliki kemampuan melakukan proses sakari*ikasi dan *ermentasi

seara berkesinambungan >!, imultaneous accharification and !ermentation? dalam satu

tahap. $amur tersebut memiliki kapasitas metabolik dan kemampuan enzimatik yang tinggi untuk

meman*aatkan sumber karbon dalam bentuk polisakarida >pati? untuk menghasilkan asam laktat,

sehingga *aktor penghambatan oleh substrat dapat dihindari. Selain menghasilkan asam laktat,

dalam media kulti=asi yang sama juga dihasilkan biomassa Rhizopus oryzae yang memiliki


8/16


9/16

temperatur yang tinggi, menghasilkan sejumlah keil massa dan produk samping lain >Jikroy,

C@;?.

(ermentasi asam laktat telah banyak dipelajari oleh peneliti terdahulu dengan

menggunakan berbagai jenis mikroorganisme, sumber karbon, sumber nitrogen, dan kondisi

operasi > p0, suhu, =olume dan konsentrasi inokulum?. $enis mikroorganisme yang

menghasilkan asam laktat adalah bakteri > Lactobacillus, treptococcus dan $ediococcus) dan

jamur > Rhizopus). $enis bakteri penghasil asam laktat dapat digolongkan sebagai

homofermentati%e lactic acid bacteria karena pada proses metabolismenya mampu menghasilkan

asam laktat dalam jumlah besar, sel dan sedikit produk samping, melalui &mbden'Meyerhof

pathay. Rhizopus digolongkan sebagai heterofermentati%e lactic acid . Sel Rhizopus dapat

menghasilkan ,; mol asam laktat dari mol glukosa dalam kondisi aerobik dan sisanya diubah

menjadi miselia, glycerol, fumarate atau etanol Skory, L.

%6%6" Mikroorganisma

Kultur murni Rhizopus oryzae diperoleh dari 'aboratorium Mikrobiologi

$urusan Teknik Kimia 3nstitut Teknologi "andung. Strain Rhizopus oryzae tersebut

ditumbuhkan dalam media agar miring $otato e#trose *gar >#!&? sebagai stock

culture dan disimpan pada suhu D4 >$in "o et al., ;?.

%6%62 Media fermentasi

Media sintesis yang digunakan sebagai media pra-kultur untuk pembuatan

inokulum *ermentasi asam laktat oleh Rhizopus oryzae memiliki komposisi yaitu amilum terlarut

> starch soluble? gGl peptone ; gGl yeast ekstrak ; gGl K0#8D ,

gGl MgS8D.08 , gGl. !ilakukan juga penambahan 4a48/ H di a+al untuk

mengendalikan p0 pada nilai 7. Media sintesis disterilisasi pada suhu 4 selama

menit >$in "o et al., ;?.

Media produksi terdiri dari ampuran tepung tapioka dan limbah air tahu

dengan perbandingan tertentu untuk menghasilkan rasio 4GN yang berbeda. 'imbah

air tahu disaring untuk memisahkan padatannya. Tepung tapioka dan limbah air

tahu kemudian diampurkan dan disterilisasi pada suhu 4 selama menit.

%6%6% Ran;angan per;o)aan proses fermentasi

Skema ranangan perobaan proses *ermentasi dan matriks ranangan

perobaan tahap 33 dan 333 disajikan pada 1ambar /., Tabel /..


10/16

Spora Rhizopus oryzae digesek pada media agar miring #!& kemudian

ditumbuhkan pada suhu /4 selama hari. Spora Rhizopus oryzae yang terbentuk

dilepaskan dari permukaan agar miring dengan menggunakan jarum ose dan

suspensikan ke dalam larutan air demineralisasi steril.

Spora Rhizopus oryzae diinokulasikan dalam ml media pra kultur pada

erlemeyer ber=olume ; ml. Kemudian diinkubasi pada +ncubator shaker >; rpm?

pada suhu /4 selama jam. Kultur yang telah diinkubasi disebut sebagai inokulum

atau seed culture dan digunakan sebagai bibit untuk media produksi. Tahap 33

dilakukan proses *ermentasi seara bath dalam erlemeyer ; ml dengan =olume

media produksi ml. Jariasi komposisi media produksi adalah ,/,D dan ;

gram tepung tapioka untuk setiap liter limbah air tahu untuk menghasilkan rasio 4GN

,7 ,D /, dan D. Setiap run berisi buah erlemeyer .Setiap erlemeyer me+akili

satu inter=al +aktu *ermentasi. Baktu *ermentasi berlangsung selama jam dengan inter=al

pengambilan data setiap @ jam. Media produksi kemudian diinokulasi dengan

ml inokulum, dan ditempatkan dalam +ncubator shaker dengan laju pengadukan ;

rpm, suhu /4.

Tahap 333 dilakukan setelah rasio 4GN relati* optimum diperoleh pada tahap 33.

#roses *ermentasi seara batch dalam erlemeyer ; ml dengan =olume media

produksi ml. Komposisi media produksi adalah pada rasio 4GN relati* optimum.

'aju pengadukan , ;, dan ;. Setiap run berisi buah erlemeyer .Setiap

erlemeyer me+akili satu inter=al +aktu *ermentasi. Baktu *ermentasi berlangsung

selama jam dengan inter=al pengambilan data setiap @ jam. Media produksi

kemudian diinokulasi dengan ml inokulum, dan ditempatkan dalam +ncubator

shaker pada suhu /4.

Kondisi operasi yang dipertahankan tetap adalah 6

Tekanan 6 atm

5mur dan =olume inokulum 6 jam, ml

p0 6 O 7

Suhu 6 /o4

#erbandingan =olume media *ermentasi terhadap =olume reaktor 6 G,;

Baktu *ermentasi 6 jam


11/16

#engambilan sampel untuk pengukuran konsentrasi biomassa, gula total

tereduksi dan asam laktat setiap @ jam selama +aktu *ermentasi

Tahap J adalah adalah tahap optimasi =ariabel berdasarkan design perobaan

!ull !actorial entral omposite esign. #ada tahap ini dilakukan / run perobaan

dengan =ariabel bebas konsentrasi amilum dan laju pengadukan. #roses *ermentasi

seara batch dalam erlemeyer ; ml dengan =olume media produksi ml.

Metode analisis

#enelitian ini dilakukan melalui metoda eksperimental yang meliputi beberapa tahap

berkesinambungan agar tujuan dari penelitian ini dapat terapai. !iagram alir

kerangka perobaan disajikan pada 1ambar /..

Tahap 3 adalah karakterisasi media *ermentasi yaitu tepung tapioka dan

limbah air tahu sehingga diperoleh in*ormasi yang ukup tentang komposisi

dan potensinya. Karakterisasi meliputi pengujian gula total >gula tereduksi?,

nitrogen, *os*at, sul*at dan p0.

Tahap 33 adalah pengujian proses *ermentasi asam laktat oleh Rhizopus oryzae

dalam media produksi ampuran tepung tapioka dan limbah air .Jariabel

yang di=ariasikan adalah jumlah tepung tapioka yang ditambahkan pada

=olume limbah air tahu yang tetap. !ata-data yang diambil selama proses

*ermentasi adalah konsentrasi biomassa, konsentrasi substrat >gula

totalGtereduksi?, dan konsentrasi produk >asam laktat?. #ada tahap ini akan

diperoleh pro*il kinetika *ermentasi pada berbagai rasio 4GN, sehingga dapat

ditentukan rasio 4GN relati* optimum.

Tahap 333 adalah pengujian proses *ermentasi asam laktat oleh Rhizopus

oryzae dalam media produksi ampuran tepung tapioka dan limbah air tahu.

Jariabel yang di=ariasikan adalah laju pengadukan pada rasio 4GN optimum

yang diperoleh dari tahap 33. !ata-data yang diambil selama proses *ermentasi

adalah konsentrasi biomassa, konsentrasi substrat >gula totalGtereduksi? dan

konsentrasi produk >asam laktat?. #ada tahap ini akan diperoleh pro*il kinetika *ermentasi pada

berbagai laju pengadukan, sehingga dapat ditentukan laju

pengadukan relati* optimum.


12/16

Tahap 3J adalah pengolahan data berdasarkan hubungan matematis antara

konsentrasi biomassa, dan konsentrasi substrat >gula total? terhadap +aktu

selama proses *ermentasi untuk memperoleh parameter kinetika. #arameter

kinetika yang ditentukan adalah laju pertumbuhan spesi*ik >P?, laju

pertumbuhan spesi*ik maksimum >Pm?, konstanta saturasi >Ks?, yield biomassa

terhadap substrat >Y QGS?, yield produk terhadap biomassa >Y #GS ? dan

konstanta penggunaan substrat >k/?. #arameter kinetika tersebut akan

menggambarkan performance >unjuk kerja? dari proses *ermentasi.

Tahap J adalah tahap optimasi berdasarkan design perobaan !ull !actorial

entral omposite esign dengan =ariabel bebas yaitu konsentrasi amilum dan laju pengadukan

terhadap =ariabel tidak bebas yaitu konsentrasi

biomassa dan konsentrasi asam laktat. #ada tahap ini dapat dipelajari

pengaruh dan kondisi optimum konsentrasi amilum dan laju pengadukan

terhadap pertumbuhan biomassa dan pembentukan asam laktat

Metoda Analisa .ampel

Metoda analisa sampel untuk tahap karakterisasi dan tahap *ermentasi

adalah sebagai berikut 6

Kandungan nitrogen dalam limbah air tahu dianalisa dengan metoda

Kjeldahl-N>$in "o et al., ;?.

Konsentrasi biomassa diukur dengan metoda berat sel kering. #engeringan

dilakukan pada suhu 74 selama /7 jam >$in "o et al., ;?.

Konsentrasi gula total diukur sebagai gula tereduksi >glukosa? setelah melalui

proses hidrolisis dengan 04l. 1lukosa dianalisa dengan metoda kolorimetrik

dengan penambahan reagen !NS > initro salicylic acid ? menggunakan

pectronic -enesis pada R A ;D dan dialurkan pada kur=a standar glukosa >$in

"o et al., /?.

$enis isomer asam laktat dianalisa dengan menggunakan 0#'4 dengan kolom

4@, 5J detector > nm?, eluent , M asam *os*at pada laju alir ,@

mlGmenit, suhu ;4.


13/16

Konsentrasi asam laktat diukur dengan 4ondutometer Methrom 77 dan

dialurkan pada kur=a standar asam laktat >#ayot, CC?.

&asil Analisis

#roses *ermentasi asam laktat oleh Rhizopus oryzae dipengaruhi oleh

beberapa *aktor antara lain komposisi nutrien, rasio 4GN dan laju pengadukan.

Karakterisasi dilakukan untuk mengetahui komposisi nutrien dari media

*ermentasi. Karakterisasi meliputi kadar nitrogen, gula total, *os*at dan sul*at.

!ari hasil karakterisasi dapat ditentukan nutrien apa saja yang harus

ditambahkan pada media *ermentasi untuk mendapatkan hasil yang optimal.

2asio 4GN merupakan perbandingan jumlah unsur 4 terhadap unsur N dalam

media *ermentasi. Nilai 2asio 4GN dalam media *ermentasi akan

mempengaruhi hasil *ermentasi. #engadukan bertujuan untuk menjamin

ketersediaan oksigen dalam media *ermentasi, sehingga laju pengadukan akan

mempengaruhi hasil *ermentasi. #ada "ab J3 ini akan dijelaskan tentang

karakterisasi media produksi, pengaruh rasio 4GN dan laju pengadukan terhadap

pertumbuhan biomassa dan pembentukan asam laktat. serta kondisi optimum

rasio 4GN dan laju pengadukan.

,eranan Asam Laktat

#eran utama bakteri asam laktat dalam *ermentasi adalah menghasilkan asam pada pangan yang

di*ermentasi. &sam tersebut dapat menghambat pertumbuhan bakteri-bakteri penyebab penyakit

>bakteri patogen? dan bakteri pembusuk makanan.

"akteri asam laktat adalah kelompok bakteri yang menghasilkan asam laktat sebagai produk

utama dari *ermentasi karbohidrat atau gula. Nama bakteri asam laktat selalu diasosikan dengan

bakteri yang mengasamkan susu, +alaupun pada saat ini diketahui peranan bakteri asam laktat

tidak hanya terbatas pada pengasaman susu, namun berperan juga pada proses *ermentasi pangan

lainnya seperti *ermentasi sa+i asin, keap, tauo, keju dan ikan. Kelompok bakteri asam laktat


14/16


15/16

antimikrobial e*ekti* untuk mela+an berbagai jenis bakteri >bersi*at spektrum luas?, yang

diproduksi oleh Lactobacillus reuteri selama pertumbuhan anaerobik terjadi dengan keberadaan

gliserol. !iaseteil adalah senya+a yang menentukan rasa dan aroma mentega, serta akti*

mela+an bakteri gram negati* , khamir , kapang.

Sebagian "&' dapat mengurangi jumlah bakteri patogen seara e*ekti* pada he+an ternak ,

ontohnya bakteri jahat &. coli 8; dan almonella. !i samping itu, "&' juga dikonsumsi

manusia dan he+an sebagai bakteri probiotik , yaitu bakteri bakteri yang dimakan untuk

meningkatkan kesehatan atau nutrisi tubuh. "eberapa spesies "&' merupakan probiotik yang

baik karena dapat bertahan mele+ati p0 lambung yang rendah dan menempel atau melakukan

kolonisasi usus. &kibatnya, bakteri jahat di usus akan berkurang karena kalah bersaing dengan

"&'.

DAF1AR ,U.1AKA

&hira, &nne. T.t. #eranan &sam 'aktat. http6GG+++.anneahira.omGbakteri-asam-laktat.htm.

diakses tanggal 7 Mei /.

&nonim. . (ermentasi. http6GGkambing.ui.a.idGbebasG=GsponsorGSponsor-

#endampingG#ra+edaG"iologiG@H"ioH/-g.htm&nonim. /. &sam 'aktat.

http6GGid.+ikipedia.orgG+ikiG&samlaktat. diakses tanggal 7 Mei /.

&nonim. . (ermentasi. http6GGblognyapakarilmu.blogspot.omGGG*ermentasiC.html.

diakses tanggal 7 Mei /.

&nonim. /. "akteri &sam 'aktat. http6GGid.+ikipedia.orgG+ikiG"akteriasamlaktat. diakses

tanggal 7 Mei /.

&nonim. /. (ermentasi. http6GGid.+ikipedia.orgG+ikiG(ermentasi. diakses tanggal 7 Mei /.

&lim, Tantri. /. (ermentasi &sam 'aktat. http6GG+++.biologi-sel.omG/G/G*ermentasi-asam-

laktat.html. diakses tanggal 7 Mei /.

Nimonoire. /. &sam 'aktat dan 5ji kadarnya. http6GGbisakimia.omG/GGGasam-laktat-dan-

uji-kadarnyaG. diakses tanggal 7 Mei /.

http://id.wikipedia.org/wiki/Gliserolhttp://id.wikipedia.org/w/index.php?title=Diaseteil&action=edit&redlink=1http://id.wikipedia.org/wiki/Mentegahttp://id.wikipedia.org/wiki/Bakteri_gram_negatifhttp://id.wikipedia.org/wiki/Khamirhttp://id.wikipedia.org/wiki/Khamirhttp://id.wikipedia.org/wiki/Kapanghttp://id.wikipedia.org/wiki/Kapanghttp://id.wikipedia.org/wiki/Kapanghttp://id.wikipedia.org/wiki/Hewan_ternakhttp://id.wikipedia.org/wiki/Escherichia_coli_O157:H7http://id.wikipedia.org/wiki/Escherichia_coli_O157:H7http://id.wikipedia.org/wiki/Escherichia_coli_O157:H7http://id.wikipedia.org/wiki/Salmonellahttp://id.wikipedia.org/wiki/Probiotikhttp://id.wikipedia.org/wiki/Probiotikhttp://id.wikipedia.org/wiki/Lambunghttp://www.anneahira.com/bakteri-asam-laktat.htmhttp://kambing.ui.ac.id/bebas/v12/sponsor/Sponsor-Pendamping/Praweda/Biologi/0118%20Bio%203-1g.htmhttp://kambing.ui.ac.id/bebas/v12/sponsor/Sponsor-Pendamping/Praweda/Biologi/0118%20Bio%203-1g.htmhttp://id.wikipedia.org/wiki/Asam_laktathttp://id.wikipedia.org/wiki/Asam_laktathttp://blognyapakarilmu.blogspot.com/2012/10/fermentasi_29.htmlhttp://id.wikipedia.org/wiki/Bakteri_asam_laktathttp://id.wikipedia.org/wiki/Bakteri_asam_laktathttp://id.wikipedia.org/wiki/Fermentasihttp://www.biologi-sel.com/2013/03/fermentasi-asam-laktat.htmlhttp://www.biologi-sel.com/2013/03/fermentasi-asam-laktat.htmlhttp://www.biologi-sel.com/2013/03/fermentasi-asam-laktat.htmlhttp://www.biologi-sel.com/2013/03/fermentasi-asam-laktat.htmlhttp://bisakimia.com/2013/02/22/asam-laktat-dan-uji-kadarnya/http://bisakimia.com/2013/02/22/asam-laktat-dan-uji-kadarnya/http://id.wikipedia.org/wiki/Gliserolhttp://id.wikipedia.org/w/index.php?title=Diaseteil&action=edit&redlink=1http://id.wikipedia.org/wiki/Mentegahttp://id.wikipedia.org/wiki/Bakteri_gram_negatifhttp://id.wikipedia.org/wiki/Khamirhttp://id.wikipedia.org/wiki/Kapanghttp://id.wikipedia.org/wiki/Hewan_ternakhttp://id.wikipedia.org/wiki/Escherichia_coli_O157:H7http://id.wikipedia.org/wiki/Salmonellahttp://id.wikipedia.org/wiki/Probiotikhttp://id.wikipedia.org/wiki/Probiotikhttp://id.wikipedia.org/wiki/Lambunghttp://www.anneahira.com/bakteri-asam-laktat.htmhttp://kambing.ui.ac.id/bebas/v12/sponsor/Sponsor-Pendamping/Praweda/Biologi/0118%20Bio%203-1g.htmhttp://kambing.ui.ac.id/bebas/v12/sponsor/Sponsor-Pendamping/Praweda/Biologi/0118%20Bio%203-1g.htmhttp://id.wikipedia.org/wiki/Asam_laktathttp://blognyapakarilmu.blogspot.com/2012/10/fermentasi_29.htmlhttp://id.wikipedia.org/wiki/Bakteri_asam_laktathttp://id.wikipedia.org/wiki/Fermentasihttp://www.biologi-sel.com/2013/03/fermentasi-asam-laktat.htmlhttp://www.biologi-sel.com/2013/03/fermentasi-asam-laktat.htmlhttp://bisakimia.com/2013/02/22/asam-laktat-dan-uji-kadarnya/http://bisakimia.com/2013/02/22/asam-laktat-dan-uji-kadarnya/


16/16

Documents

JURNAL ASAM LAKTAT