Embed Size (px)
Citation preview
José María Castellano Orozco
Instituto de la Grasa
José María Castellano Orozco
Instituto de la Grasa
conjunción de factores de riesgo en un mismo
individuo
1. Obesidad central
2. Hipertensión
3. Hiperglucemia3. Hiperglucemia
4. Elevados niveles circulantes de triglicéridos
5. Bajos niveles plasmáticos de HDL-c
Los triterpenos pentacíclicos son prometedores
compuestos bioactivos multifuncionales
En modelos En modelos murinosmurinos, los triterpenos , los triterpenos
pentacíclicos exhiben un efectopentacíclicos exhiben un efecto
antianti--obesidad e hipolipemianteobesidad e hipolipemiante
En modelos En modelos murinosmurinos, los triterpenos , los triterpenos
pentacíclicos exhiben un efectopentacíclicos exhiben un efecto
antianti--obesidad e hipolipemianteobesidad e hipolipemiante
llos ácidos oleanólico y os ácidos oleanólico y maslínicomaslínico tienen tienen efecto hipoglucemiante. efecto hipoglucemiante. preservan la respuesta tisular a la insulina y preservan la respuesta tisular a la insulina y la funcionalidad de la célula la funcionalidad de la célula ββ pancreáticapancreática
llos ácidos oleanólico y os ácidos oleanólico y maslínicomaslínico tienen tienen efecto hipoglucemiante. efecto hipoglucemiante. preservan la respuesta tisular a la insulina y preservan la respuesta tisular a la insulina y la funcionalidad de la célula la funcionalidad de la célula ββ pancreáticapancreática
ejercen un efecto hipotensor y relajante de
los vasos sanguíneos en modelos animales
con hipertensión
activan la liberación de NO en el endotelio
Previenen la oxidación de LDLPrevienen la oxidación de LDL--cc
Mejoran la función endotelialMejoran la función endotelial
Reducen la agregación plaquetariaReducen la agregación plaquetaria
Reducen la hipertrofia ventricularReducen la hipertrofia ventricular
Previenen la oxidación de LDLPrevienen la oxidación de LDL--cc
Mejoran la función endotelialMejoran la función endotelial
Reducen la agregación plaquetariaReducen la agregación plaquetaria
Reducen la hipertrofia ventricularReducen la hipertrofia ventricularReducen la hipertrofia ventricularReducen la hipertrofia ventricularReducen la hipertrofia ventricularReducen la hipertrofia ventricular
llos triterpenos pentacíclicos de la os triterpenos pentacíclicos de la
aceituna afectan la aceituna afectan la tumorigénesistumorigénesis, ,
inducen la apoptosis de las células inducen la apoptosis de las células
tumorales y tienen actividad tumorales y tienen actividad
antimetastásicaantimetastásica
llos triterpenos pentacíclicos de la os triterpenos pentacíclicos de la
aceituna afectan la aceituna afectan la tumorigénesistumorigénesis, ,
inducen la apoptosis de las células inducen la apoptosis de las células
tumorales y tienen actividad tumorales y tienen actividad
antimetastásicaantimetastásica
Efectos favorables en líneas Efectos favorables en líneas
celulares de:celulares de:
-- Carcinoma Carcinoma hepatocelularhepatocelular
-- MelanomaMelanoma
-- Cáncer de colonCáncer de colon
-- Cáncer de pulmónCáncer de pulmón
-- Cáncer de mamaCáncer de mama
-- Leucemia mieloideLeucemia mieloide
-- Cáncer de Cáncer de pancreaspancreas
-- Cáncer de próstataCáncer de próstata
Efectos favorables en líneas Efectos favorables en líneas
celulares de:celulares de:
-- Carcinoma Carcinoma hepatocelularhepatocelular
-- MelanomaMelanoma
-- Cáncer de colonCáncer de colon
-- Cáncer de pulmónCáncer de pulmón
-- Cáncer de mamaCáncer de mama
-- Leucemia mieloideLeucemia mieloide
-- Cáncer de Cáncer de pancreaspancreas
-- Cáncer de próstataCáncer de próstata
Protegen el cerebro frente a procesos neurodegenerativos
(Parkinson, Alzheimer, ELA, EM)
Insulinorresistencia, estrés oxidativo e inflamación
El ácido oleanólico y sus análogos estructurales regulan la respuesta
celular adaptativa mediante un mecanismo multifactorial
Castellano et al. 2013. DIABETES, 62:1791-1799
La aceituna, fuente alimentaria La aceituna, fuente alimentaria
de triterpenos pentacíclicosde triterpenos pentacíclicos
La aceituna, fuente alimentaria La aceituna, fuente alimentaria
de triterpenos pentacíclicosde triterpenos pentacíclicos
ácido maslínico
ácido oleanólico
De: Guinda et al. De: Guinda et al. J. Agric. Food Chem. 2010, 58, 9685J. Agric. Food Chem. 2010, 58, 9685––96919691De: Guinda et al. De: Guinda et al. J. Agric. Food Chem. 2010, 58, 9685J. Agric. Food Chem. 2010, 58, 9685––96919691
C Romero et al.; C Romero et al.; Food Chemistry 118 (2010) 670Food Chemistry 118 (2010) 670––674674C Romero et al.; C Romero et al.; Food Chemistry 118 (2010) 670Food Chemistry 118 (2010) 670––674674
fruto
entero
epicarpio
mesocarpo semilla
los ácidos oleanólico y maslínico se localizan
exclusivamente en la piel de la aceituna
De: Guinda et al. De: Guinda et al. J. Agric. Food Chem. 2010, 58, 9685J. Agric. Food Chem. 2010, 58, 9685––96919691De: Guinda et al. De: Guinda et al. J. Agric. Food Chem. 2010, 58, 9685J. Agric. Food Chem. 2010, 58, 9685––96919691
Efecto de una aceite de oliva funcional
enriquecido en ácido oleanólico en la
prevención de diabetes
www.controlled-trials.com/isrctn03372660
La prometedora actividad biológica de los triterpenos
pentacíclicos impulsa una reevaluación nutricional y
funcional de la aceituna de mesa .
Terpeno (mg/g DW)
variedad proces. ác. maslínico ác. oleanólico
‒ 4,91 ± 0,10ax 1,84 ± 0,06ax
Procesado “estilo Jaén”Procesado “estilo Jaén”
Picual‒ 4,91 ± 0,10ax 1,84 ± 0,06ax
+ 1,11 ± 0,02bx 0,27 ± 0,03bx
Cornezuelo‒ 7,12 ± 0,24ay 1.60 ± 0,11ay
+ 2.64 ± 0,15by 0.47 ± 0,04by
J J PeragónPeragón; J. Agric. Food Chem. 2013, 61, 6671−667; J. Agric. Food Chem. 2013, 61, 6671−667J J PeragónPeragón; J. Agric. Food Chem. 2013, 61, 6671−667; J. Agric. Food Chem. 2013, 61, 6671−667
Procesado “estilo español”Procesado “estilo español”
C Romero et alC Romero et al.; Food Chemistry 118 (2010) 670–674C Romero et alC Romero et al.; Food Chemistry 118 (2010) 670–674
es recomendable introducir
aceitunas en la dieta, entre
otros aspectos, por los
efectos farmacológicos deefectos farmacológicos de
sus triterpenos.
aceitunasaceitunas, ,
un aperitivo saludableun aperitivo saludable
aceitunasaceitunas, ,
un aperitivo saludableun aperitivo saludable
José María Castellano OrozcoJosé María Castellano Orozco
[email protected]@ig.csic.es
José María Castellano OrozcoJosé María Castellano Orozco
[email protected]@ig.csic.es
