®IVOT U ZONI Helena Manjgotiж 4.-6

8/18/2019 ®IVOT U ZONI Helena Manjgotiж 4.-6

1/37

Helena Manjgotić, 4.-6


2/37


3/37

• Doktor Barry Sears, nakon što mu je otac umrood srčanog udara (a prije njega i stric,te djed),posvetio je život istraživanju uzroka srčanihobojenja i došao do neočekivanog otkri!a"skup do tada, u znanstvenim krugovimazanemarivanih hormona, eikosanoida, koji unašem tijeu reguiraju ve!inu biokemijskihprocesa pod izravnom je kontroomnajmo!nijeg ijeka današnjice, ijeka koji jecijeo vrijeme bio nadohvat ruke # običnesvakodnevne HRANE HRANE $

• %roučavaju!i prehrambene navike judi krozpovijesti dr$ Sears je uočio da čovjekov jeovnikstotinama tisu!a godina bio nepromijenjiv i da je uvijek, sve donedavno, sadržavao svemakronutriente,(bjeančevine, masti iugjikohidrate) u jednakim omjerima$ &akvaprehrana temeji se na genskoj strukturičovjeka$

• Savršeno stanje zdravja uvjetovanog hranomdr$ Sears nazvao je ZONA.ZONA.

• 'ašto onda judi koji danas jedu zdravije negoikada, vježbaju više nego ikada i imaju na

raspoaganju najboju medicinsku zaštitu upovijesti čovječanstva, pate od svih mogu!ihneizječivih boesti, imaju više kiograma negošto bi žejei, i neprestano se osje!aju umorno*'ato što sve suvremene nutricionističke teorijesavjetuju tzv$ prehrambenu piramidu u kojoj segavnina kaorija dobiva iz ugjikohidrata$ +upravo je višak ugjikohidrata ono što podižerazinu inzuina u tijeu i tjera vas izvan zone$


4/37

• Ishodište razvoja programa prehrane koji pogoduje zoni bilo je nadzirati ravnotežueikosanoida udruživanjem tehnologije primjene lijekova s razumnim prehrambenimnačelima. No postoje i drugi oblici znanstvenih dokaza koji podržavaju temeljneprednosti prehrane koja pogoduje zoni.

1. Prehrana koja pogoduje zoni temelji se na ljudskoj genskoj grai. !judski geni viševole prehranu s razmjerno stalnim odnosom bjelančevina i ugljikohidrata u kojoj jenajve"i dio ugljikohidrata male gusto"e i s niskim glikemijskim indeksom. #ijekomposljednjih 1$$.$$$ godina geni se nisu promijenili. %ali dio stanovništva genetski

je sposoban za otupljene inzulinske reakcije na ugljikohidrate. &enetski gledano'oni su sretnici. No ve"ina ljudi jednostavno nije stvorena da jede tjesteninu.

(. Najbolji način usporavanja starenja jest smanjivanje konzumiranja kalorija' no ne i

osnovnih hranjivih tvari. Prehrana koja pogoduje zoni sadrži malo kalorija' ali dajedovoljno bjelančevina' esencijalnih masno"a i mikronutrienata. )edina dvaograničenja takvog načina prehrane su*+ ugljikohidrati visokog stupnja gusto"e s velikim glikemijskim indeksom' poput

žitarica' kruha' tjestenine' riže i dr. namirnica koje sadrže škrob+ izvori bjelančevina bogati arahidonskom kiselinom , žumanca' masno crveno

meso i iznutrice. -apravo ništa od toga nije skroz zabranjeno' važno je samo takvuhranu jesti umjereno.

. Prehrana koja pogoduje zoni temelji se na hormonalnim reakcijama koje izazivahrana.

Konačno, prehrana koja pogoduje zoni temelji se na radu B. Samuelssona, S.Konačno, prehrana koja pogoduje zoni temelji se na radu B. Samuelssona, S.Bergstroma i J. Vanea koji su za rezultate njihova istraživanja o eikosanoidimaBergstroma i J. Vanea koji su za rezultate njihova istraživanja o eikosanoidimanagrađeni Noelovom nagradom za medi!inu i "iziologiju #$%&. godine.nagrađeni Noelovom nagradom za medi!inu i "iziologiju #$%&. godine.


5/37

• !iječnici u mnogim zemljamasvijeta sve češ"e preporučujuprehranu za zonu /zona+dijetu0koju je osmislio' tj. pronašaodoktor biokemije arr2 3earsnakon gotovo deset godina

istraživačkog rada ulaboratorijima' kao i nakonvišegodišnjih kliničkih i drugihprovjeravanja na zdravim ibolesnim ljudima. 4njiga u kojoj jedr. 3ears detaljno opisao iobrazložio tu prehranu ima naziv5#he zone5' objavljena je 1667. iubrzo je u 389 prodana u trimilijuna primjeraka.-a dr. 3earsa naziv zona značistanje optimalnog :unkcioniranjatijela' dakle optimalno zdravlje.


6/37

• 4niga život u zoni zapravo nijedijetalni vodič' ve" prije zalog snazihrane u nadziranju hormonalnihreakcija.

• ;na je prvobitno namijenjena 8meričkoj populaciji zbog njihoveop"e borbe sa pretilosti. Pa se takosvi primjeri iz knjige odnose na 8merikance. No to ne znači da jeknjiga odnosno takav način životanamijenjen isključivo njima.

• 8merikancima nutricionisti redovito


7/37

Unatoč tome što jedu manjeUnatoč tome što jedu manjemasnoća, Amerikanci su deblji negomasnoća, Amerikanci su deblji nego

ikada, ašto! ikada, ašto! • er se judi ne debjaju od masno!a,

nego od inzuina$ Dva su načinapove!anja koičine inzuina u tijeu #previše hrane konzumirane u jednomobroku ii previše ugjikohidrata$

+merikanci istodobno čine i jedno idrugo$


8/37

Od konumiranja masnoća ne debljate se s"eOd konumiranja masnoća ne debljate se s"edok je riječ o odgo"arajućem ti#u masnoća.dok je riječ o odgo"arajućem ti#u masnoća.

• )ednostruko nezasi"ene masti nemaju nikakvautjecaja na inzulin. 3 druge strane' zasi"enemasti mogu povisiti razinu inzulinauzrokovanjem stanja poznatog pod nazivom

inzulinska rezistencija.• Prehrana koja pogoduje zoni bogata je

jednostruko nezasi"enim mastima' kojima sepotiče stvaranje korisnih eikosanoida. I jedno i

drugo svest "e inzulin na umjerene razine.%eutim' jedete li previše ugljikohidrata'dodavanje bilo kojeg oblika masno"e najbolji jemogu"i recept za brzo gomilanje masti.


9/37

porta post u o e rezu tate por a pos u o e rezu a ekada u prehrani imaju višekada u prehrani imaju više

masnoća nego kada konzumirajumasnoća nego kada konzumiraju

više ugljikohidrataviše ugljikohidrata• Konzumiranje hrane u kojoj velik

udio čine ugljikohidrati jamči da

sportaš nikada neće doseći svojmaksimalni genetski potencijal.Hormonalne posljedice povišenoginzulina i prekomjerno stvaranještetnih eikosanoida koje slijedinegativno se odražavaju nasportsku formu i treniranje.


10/37

$ama tjelo"je%ba rijetko će nad"ladati negati"no$ama tjelo"je%ba rijetko će nad"ladati negati"nodjelo"anje #re&rane s "isokim udjelom ugljiko&idratadjelo"anje #re&rane s "isokim udjelom ugljiko&idrata

• >rana koju konzumirate vaše je glavno sredstvo dosezanjazone i zadržavanja u njoj. #one znači da ne trebate vježbatii baviti se :izičkimaktivnostima. Na taj načintakoer odlično utječete nahormone i lakše se zadržavateu zoni' no potrebno je punovježbanja da biste poništitinegativno hormonalnodjelovanje prehrane u kojoj je

puno ugljikohidrata.• 4oji je najbolji oblik tjelesnihaktivnosti?3ve čime se redovito bavite.-a ve"inu ljudi to je hodanje.


11/37

No"e #re&rambene #re#orukeNo"e #re&rambene #re#oruke #re&rambeni& i medicinski& stručnjaka #re&rambeni& i medicinski& stručnjaka

#os"e su 'O(RE)NE #os"e su 'O(RE)NE • -ova prehrambena-ova prehrambena

piramida, koja u podnožjupiramida, koja u podnožjuima ugjikohidrate visokogima ugjikohidrate visokogstupnja gusto!e, za mnogestupnja gusto!e, za mnoge

!e osobe biti recept za!e osobe biti recept zapovišenu razinu inzuina upovišenu razinu inzuina ukrvi, te !e ih time udajavatikrvi, te !e ih time udajavatiod zone$ .ada bi se tajod zone$ .ada bi se tajtemej nove prehrambenetemej nove prehrambene

piramide jednostavnopiramide jednostavnoodbacio, preostaa bi vamodbacio, preostaa bi vamprehrana koja pogodujeprehrana koja pogodujezoni$zoni$


12/37

Zona nadire k"alitetu "ašegZona nadire k"alitetu "ašeg%i"ota%i"ota

• /anje tjeesne masno!e, ve!a mentana/anje tjeesne masno!e, ve!a mentanaproduktivnost, boja tjeesna kondicija iproduktivnost, boja tjeesna kondicija iumanjena vjerojatnost pojave kroničnihumanjena vjerojatnost pojave kroničnihboesti sama su bit kvaitetnijeg života$ + toboesti sama su bit kvaitetnijeg života$ + to

su ujedno i učinci boravka u zoni$ +ko stesu ujedno i učinci boravka u zoni$ +ko stevojni prema hrani se odnositi s jednakomvojni prema hrani se odnositi s jednakompreciznoš!u s kojom biste se odnosii ipreciznoš!u s kojom biste se odnosii iprema receptu za spravjanje i uzimanjeprema receptu za spravjanje i uzimanjenekog ijeka, pristup zoni bio bi vamnekog ijeka, pristup zoni bio bi vamzajamčen$ 0 zoni možete mijenjati svojuzajamčen$ 0 zoni možete mijenjati svojugenetsku sudbinu, konačno dosežu!i pungenetsku sudbinu, konačno dosežu!i pungenetski potencija$genetski potencija$


13/37

*jelo"anje korisni& i štetni&*jelo"anje korisni& i štetni&eikosanoidaeikosanoida

+OR$N E+O$ANO* +OR$N E+O$ANO* )-E-N E+O$ANO* )-E-N E+O$ANO* Sprječavaju nakupjanjeSprječavaju nakupjanjetrombocitatrombocita

%otiču vazodiataciju%otiču vazodiataciju

%otiskuju razmnožavanje%otiskuju razmnožavanjestanicastanica

Stimuiraju imunooške reakcijeStimuiraju imunooške reakcije

Sprječavaju upaeSprječavaju upae

Smanjuju prijenos boiSmanjuju prijenos boi

%otiču nakupjanje trombocita%otiču nakupjanje trombocita

%otiču vazokonstrikciju%otiču vazokonstrikciju

%otiču razmnožavanje stanica%otiču razmnožavanje stanica

%otiskuju imunooške reakcije%otiskuju imunooške reakcije

%ojačavaju upae%ojačavaju upae

%ojačavaju prijenos boi%ojačavaju prijenos boi


14/37

+ome je namijenjena #re&rana a onu i+ome je namijenjena #re&rana a onu ikoje bolesti liječi koje bolesti liječi

• Namijenjena je*Nami jenjena je*

• a0 zdravim ljudima' kako bi mogli posti"i optimalno zdravlje' tj. biti stalno :izički ia0 zdravim ljudima' kako bi mogli posti"i optimalno zdravlje' tj. biti stalno :izički imentalno zdravi' s idealnom tjelesnom težinom' sprečavaju"i nastanak kroničnihmentalno zdravi' s idealnom tjelesnom težinom' sprečavaju"i nastanak kroničnihbolesti@bolesti@

• b0 pretilim ljudima' kako bi se mogli postupno osloboditi prekomjernih tjelesnih masti'b0 pretilim ljudima' kako bi se mogli postupno osloboditi prekomjernih tjelesnih masti'a nakon toga održavati stalno idealnu težinu ako nastave s takvom prehranom +a nakon toga održavati stalno idealnu težinu ako nastave s takvom prehranom +naime' prehrana za zonu je prehrana za cijeli život' da budemo stalno optimalnonaime' prehrana za zonu je prehrana za cijeli život' da budemo stalno optimalnozdravi' a usputno ima za posljedicu oslobaanje suvišnih masno"a u tijelu /$'7 kg nazdravi' a usputno ima za posljedicu oslobaanje suvišnih masno"a u tijelu /$'7 kg natjedan' mjesečno (+ kg0' a zatim stalno održavanje idealne tjelesne težine@tjedan' mjesečno (+ kg0' a zatim stalno održavanje idealne tjelesne težine@

• c0 ljudima kod kojih su se počeli pojavljivati početni simptomi i znakovi kroničnihc0 ljudima kod kojih su se počeli pojavljivati početni simptomi i znakovi kroničnih

bolesti ili ve" obolijevaju od takvih bolesti' kako bi mogli spriječiti razvoj bolesti te ihbolesti ili ve" obolijevaju od takvih bolesti' kako bi mogli spriječiti razvoj bolesti te ihmanje ili više uspješno liječiti' a radi se uglavnom o sljede"im bolestima* in:arktu imanje ili više uspješno liječiti' a radi se uglavnom o sljede"im bolestima* in:arktu idrugim srčano+žilnim bolestima' dijabetesu neovisnom o inzulinu' kroničnom umoru'drugim srčano+žilnim bolestima' dijabetesu neovisnom o inzulinu' kroničnom umoru'hipertenziji' artritisu' depresiji' alkoholizmu' impotenciji' predmenstrualnom sindromuhipertenziji' artritisu' depresiji' alkoholizmu' impotenciji' predmenstrualnom sindromu/P%30' multiplasklerozi' ekcemu' psorijazi /3ears pretpostavlja da tim bolestima/P%30' multiplasklerozi' ekcemu' psorijazi /3ears pretpostavlja da tim bolestimapripada i rak0@pripada i rak0@

• d0 pro:esionalnim sportašima' kako bi mogli stalno održavati dobru kondiciju id0 pro:esionalnim sportašima' kako bi mogli stalno održavati dobru kondiciju i

postizati vrhunske rezultate u natjecanjima.postizati vrhunske rezultate u natjecanjima.


15/37

'oiti"ne #romjene koje se #okauju u'oiti"ne #romjene koje se #okauju uorganimu "eć nakon mjesec danaorganimu "eć nakon mjesec dana

#ridr%a"anja #re&rane a onu #ridr%a"anja #re&rane a onu

• 1e! nakon mjesec dana primjenjivanja prehrane za zonu,1e! nakon mjesec dana primjenjivanja prehrane za zonu,

normaiziraju se u krvi razine koesteroa, trigicerida, še!era inormaiziraju se u krvi razine koesteroa, trigicerida, še!era iinzuina, što su bitni pokazateji pobojšanja zdravja$inzuina, što su bitni pokazateji pobojšanja zdravja$

• 2sim toga, kod mnogih se normaizira arterijski tak, a pretii2sim toga, kod mnogih se normaizira arterijski tak, a pretiijudi smanjuju svoju masnu masu za oko poa kg na tjedan$judi smanjuju svoju masnu masu za oko poa kg na tjedan$

• 0gavnom, svi se osje!aju boje i s više tjeesne snage nego0gavnom, svi se osje!aju boje i s više tjeesne snage negoprije$prije$


16/37

(la"na #ra"ila #re&rane a onu (la"na #ra"ila #re&rane a onu

• &a pravia mogu se sažeti u ovih 3 točaka (ne uaze!i u inače važne detaje)"&a pravia mogu se sažeti u ovih 3 točaka (ne uaze!i u inače važne detaje)"

• 4) 0nositi hranom dostatno, ni premao, ni previše bjeančevina, što znači oko 4 g na4) 0nositi hranom dostatno, ni premao, ni previše bjeančevina, što znači oko 4 g nasvaki kg tjeesne normane težine, u prosjeku 56 g bjeančevina (životinjskog isvaki kg tjeesne normane težine, u prosjeku 56 g bjeančevina (životinjskog ibijnog podrijeta)$ -pr$, za ženu visoku 437 cm normana je težina 37 kg (a pribižnabijnog podrijeta)$ -pr$, za ženu visoku 437 cm normana je težina 37 kg (a pribižnaideana za 468 niža, dake, 79,76 kg), pa joj treba oko 37 g bjeančevina$ :adiideana za 468 niža, dake, 79,76 kg), pa joj treba oko 37 g bjeančevina$ :adiusporedbe, u zapadnjačkoj prehrani dobivaju se bjeančevine" u ;rancuskoj 99 g, uusporedbe, u zapadnjačkoj prehrani dobivaju se bjeančevine" u ;rancuskoj 99 g, u-jemačkoj 53 g, u S+D 466 g, pretežno životinjskog podrijeta$-jemačkoj 53 g, u S+D 466 g, pretežno životinjskog podrijeta$

7 g$ Dake, to je prehrana s mao masno!a (u uobičajenojprosjeku je to =>?>7 g$ Dake, to je prehrana s mao masno!a (u uobičajenojzapadnjačkoj prehrani troši se mnogo više masno!a" u ;rancuskoj 4=6 g, uzapadnjačkoj prehrani troši se mnogo više masno!a" u ;rancuskoj 4=6 g, u-jemačkoj 4>3 g, u S+D 475 g)$ 2d ukupnih masno!a, treba pretežno trošiti-jemačkoj 4>3 g, u S+D 475 g)$ 2d ukupnih masno!a, treba pretežno trošitimasinovo uje (sadrži oko 5=8 mononezasi!enih masnih kiseina, koje se smatrajumasinovo uje (sadrži oko 5=8 mononezasi!enih masnih kiseina, koje se smatrajukorisnim masno!ama), a minimano, tj$ što je mogu!e manje životinjske masno!e, tj$korisnim masno!ama), a minimano, tj$ što je mogu!e manje životinjske masno!e, tj$masti (sa zasi!enim masnim kiseinama, umnogome štetne jer, izme@u ostaog,masti (sa zasi!enim masnim kiseinama, umnogome štetne jer, izme@u ostaog,izazivaju tzv$ inzuinsku rezistenciju, a tako@er škode obrambenim mehanizmima)izazivaju tzv$ inzuinsku rezistenciju, a tako@er škode obrambenim mehanizmima)

tako da budu u granicama 4A= od ukupnih masno!a, u prosjeku 4


17/37

• >) -ajbitnije je u prehrani za zonu (u čemu se ta prehrana bitno>) -ajbitnije je u prehrani za zonu (u čemu se ta prehrana bitnorazikuje od uobičajene prehrane i od drugih modea prehrane,razikuje od uobičajene prehrane i od drugih modea prehrane,odnosno dijeta) hranom unosite umjerene koičine ugjikohidrata (a toodnosno dijeta) hranom unosite umjerene koičine ugjikohidrata (a to je prosječno oko 466 g, u okviru 56?4>6 g, prema =>6 g u ;rancuskoj, je prosječno oko 466 g, u okviru 56?4>6 g, prema =>6 g u ;rancuskoj,=6>g u -jemačkoj, =96 g u S+D), što znači da treba umjereno jesti=6>g u -jemačkoj, =96 g u S+D), što znači da treba umjereno jestikruh, tjesteninu, koače i ostau hranu bogatu ugjikohidratima (C raznekruh, tjesteninu, koače i ostau hranu bogatu ugjikohidratima (C razne

vrste škroba i še!era)$ .onkretnije, umjereno unositi ugjikohidratevrste škroba i še!era)$ .onkretnije, umjereno unositi ugjikohidrateznači" u svakom dnevnom obroku okvirno uskaditi koičineznači" u svakom dnevnom obroku okvirno uskaditi koičinebjeančevina i ugjikohidrata na način da na svaki 4 g bjeančevinabjeančevina i ugjikohidrata na način da na svaki 4 g bjeančevinabude u obroku oko 4,7 g (najmanje 4 g, optimano je 4,= a nebude u obroku oko 4,7 g (najmanje 4 g, optimano je 4,= a neprekoračiti < g, dake u okviru 4?< g) ugjikohidrata$ -pr$, kada zaprekoračiti < g, dake u okviru 4?< g) ugjikohidrata$ -pr$, kada zadoručak žeimo 36 g pršuta (C 4> g bjeančevina, B), uz pršut jedoručak žeimo 36 g pršuta (C 4> g bjeančevina, B), uz pršut jepotrebno pojesti dvije tanke kriške kruha, tj$ 36 g (C 7 g B 4 g 0, dakeoko triput više 0 nego B$oko triput više 0 nego B$


18/37

• 7) %otrebno je obiato jesti povr!e i vo!e (otpriike po =66 g,7) %otrebno je obiato jesti povr!e i vo!e (otpriike po =66 g,ukupno oko 366 g), što više sirovo, jer nas opskrbjuje vro važnimukupno oko 366 g), što više sirovo, jer nas opskrbjuje vro važnimantioksidansima ? vitaminom F i drugima koji nas zašti!uju odantioksidansima ? vitaminom F i drugima koji nas zašti!uju odsobodnih radikaa, a time i od nastajanja ateroskeroze, inGarkta isobodnih radikaa, a time i od nastajanja ateroskeroze, inGarkta idrugih srčanožinih boesti, kao i od raka ? kao i ostaim vitaminimadrugih srčanožinih boesti, kao i od raka ? kao i ostaim vitaminimai mineraima te prijeko potrebnim bijnim vaknima$ 2sim toga,i mineraima te prijeko potrebnim bijnim vaknima$ 2sim toga,

povr!e i vo!e, zbog svoje težine i obujma, daju osje!aj sitosti, štopovr!e i vo!e, zbog svoje težine i obujma, daju osje!aj sitosti, što je važno za takvu prehranu u kojoj ima za oko 4666 kaorija manje je važno za takvu prehranu u kojoj ima za oko 4666 kaorija manjenego u uobičajenoj prehrani, pa bi takav manjak mogao izazvatinego u uobičajenoj prehrani, pa bi takav manjak mogao izazvatiosje!aj gadi ako ne bismo obino jei povr!e i vo!e$osje!aj gadi ako ne bismo obino jei povr!e i vo!e$

• 3) %otrebno je imati pet obroka u danu, i to tri obinija obroka, tj$3) %otrebno je imati pet obroka u danu, i to tri obinija obroka, tj$

doručak, ručak i večeru, te dva manja me@uobroka, jer se timedoručak, ručak i večeru, te dva manja me@uobroka, jer se timeostvaruje stabina ravnomjerna razina še!era i inzuina u krvi, štoostvaruje stabina ravnomjerna razina še!era i inzuina u krvi, što je jedan od gavnih uvjeta za postizanje zone, tj$ optimanog je jedan od gavnih uvjeta za postizanje zone, tj$ optimanogGunkcioniranja organizma$Gunkcioniranja organizma$


19/37

• 0 prehrani za zonu nije potrebno mjeriti kaorije (kao u gotovo0 prehrani za zonu nije potrebno mjeriti kaorije (kao u gotovosvim drugim prehranama, odnosno dijetama) jer, tko sesvim drugim prehranama, odnosno dijetama) jer, tko sepridržava navedenih pravia, samim time, automatski, nepridržava navedenih pravia, samim time, automatski, nemjere!i, dobiva ni previše ni premao kaorija" kod tri ve!amjere!i, dobiva ni previše ni premao kaorija" kod tri ve!aobroka po otpriike >66?766 kaorija, a kod manjih me@uobrokaobroka po otpriike >66?766 kaorija, a kod manjih me@uobrokapo oko 466 kaorija, ukupni na dan oko 4>66?4566 kaorija$po oko 466 kaorija, ukupni na dan oko 4>66?4566 kaorija$/e@utim, mjerenje kaorija može za mnoge biti zanimjiva i/e@utim, mjerenje kaorija može za mnoge biti zanimjiva ikorisna orijentacija$korisna orijentacija$

• 0 prehrani za zonu nema zabranjenih jea, odnosno namirnica,0 prehrani za zonu nema zabranjenih jea, odnosno namirnica,osim što ne bi trebao previše jesti žumance jajeta, mesneosim što ne bi trebao previše jesti žumance jajeta, mesneiznutrice i masno crveno meso, jer obiuju arahidonskomiznutrice i masno crveno meso, jer obiuju arahidonskommasnom kiseinom (od koje se stvaraju stanični hormonimasnom kiseinom (od koje se stvaraju stanični hormonieikosanoidi štetnog djeovanja)$eikosanoidi štetnog djeovanja)$


20/37

a%nost uskla/i"anja količinaa%nost uskla/i"anja količinabjelanče"ina i ugljiko&idrata u s"akombjelanče"ina i ugljiko&idrata u s"akom

od #et obrokaod #et obroka

• Svako unošenje hrane, tj$ svaki obrok djeuje na hormonanu ravnotežu,Svako unošenje hrane, tj$ svaki obrok djeuje na hormonanu ravnotežu,odnosno neravnotežu, o čemu ovisi dobro ii oše Gunkcioniranje tjeesnihodnosno neravnotežu, o čemu ovisi dobro ii oše Gunkcioniranje tjeesnihsustava$ .ada pojedemo obrok s umjerenom koičinom ugjikohidrata,sustava$ .ada pojedemo obrok s umjerenom koičinom ugjikohidrata,uska@enih s koičinom bjeančevina (npr$ 466 g ribe sa 36 g, a ne


21/37

+ako na #raktičan način slo%iti obroke u skladu+ako na #raktičan način slo%iti obroke u skladus #ra"ilima #re&rane a onu s #ra"ilima #re&rane a onu

• 'a primjenjivanje takve prehrane postoje dva načina prehrambene tehnoogije'a primjenjivanje takve prehrane postoje dva načina prehrambene tehnoogijeii prakse$ ednu predaže dr$ Sears u svojim knjigama$ -aime, predožio je veikii prakse$ ednu predaže dr$ Sears u svojim knjigama$ -aime, predožio je veikbroj jeovnika za doručak, ručak i večeru, za koje je kompjutorski izračunao takobroj jeovnika za doručak, ručak i večeru, za koje je kompjutorski izračunao takoda sve bude u skadu s potrebnim omjerima izme@u bjeančevina (B),da sve bude u skadu s potrebnim omjerima izme@u bjeančevina (B),ugjikohidrata (0) i masno!a (/)$ /e@utim, svi ti obroci napravjeni su premaugjikohidrata (0) i masno!a (/)$ /e@utim, svi ti obroci napravjeni su premaukusu i navikama +merikanaca$ 'a brojne je namirnice naznačeno koiko imajuukusu i navikama +merikanaca$ 'a brojne je namirnice naznačeno koiko imajuB, 0 i / u 4 šaici, ii u poa šaice odnosne namirnice, ii po komadu i s$, paB, 0 i / u 4 šaici, ii u poa šaice odnosne namirnice, ii po komadu i s$, pa

možemo sami birati i sožiti obroke i jea$možemo sami birati i sožiti obroke i jea$

• Drugi način biranja i sastavjanja jeovnika, odnosno obroka, u skadu sDrugi način biranja i sastavjanja jeovnika, odnosno obroka, u skadu sprehranom za zonu bio bi sjede!i" treba imati pred sobom istu (tabeu) s okoprehranom za zonu bio bi sjede!i" treba imati pred sobom istu (tabeu) s oko4


22/37

+oliko u namirnicama kojima se &ranimo+oliko u namirnicama kojima se &ranimoima bjelanče"ina, ugljiko&idrata i masnoća teima bjelanče"ina, ugljiko&idrata i masnoća te

koliko kalorija dajukoliko kalorija daju

• 'a svaku namirnicu navedene su četiri brojke"'a svaku namirnicu navedene su četiri brojke"• prva znači koiko u 466 g, tj$ 46 dekagrama, imaprva znači koiko u 466 g, tj$ 46 dekagrama, ima

bjeančevina (B) u gramimaIbjeančevina (B) u gramimaI• druga ? koiko ima grama ugjikohidrata (0)Idruga ? koiko ima grama ugjikohidrata (0)I

• tre!a ? koiko ima grama masno!a (/) itre!a ? koiko ima grama masno!a (/) i• četvrta ? koiko kaorija daje, npr$ jogurt =?>?=A3>četvrta ? koiko kaorija daje, npr$ jogurt =?>?=A3>

znači da u 466 g jogurta ima = g B > g 0 = /, aznači da u 466 g jogurta ima = g B > g 0 = /, adaje 3> kaorije$daje 3> kaorije$%odaci su ugavnom uzeti iz tabea Jnstituta za%odaci su ugavnom uzeti iz tabea Jnstituta za

znanost prehrane Sveučiišta u %erugi, 4E9E$, uznanost prehrane Sveučiišta u %erugi, 4E9E$, ukojima se navode za 466 g svake namirnice njihovikojima se navode za 466 g svake namirnice njihovisastojci u g ii mg (B, 0, /, voda, vitamini,sastojci u g ii mg (B, 0, /, voda, vitamini,minerai i dr$)$minerai i dr$)$

R0ER0E 1E$O1E$O


23/37

R0E R0E ''BJ()*(+(-BJ()*(+(-

1E$O21E$O2

osi!osi! 45?6?6,=A54 45?6?6,=A54

skušaskuša 45?6?44A439 45?6?44A439

srdeasrdea 45?6?=A9945?6?=A99

ignjaignja 4=?6??7A4>64E?>?7A4>6hrenovkehrenovke 4=?


24/37

134E5NE NA1RN6E2134E5NE NA1RN6E2

047UH7176A3047UH7176A3

8-AR6E28-AR6E2

mijeko, jogurt =?>?=A3=mijeko, jogurt =?>?=A3=

jogurt od nemasnog mijeka =?>?4A>?4A><

svježi kravji sir 4>?=?>A463svježi kravji sir 4>?=?>A463

sir gauda 5?4AAA


25/37

4A4E 24A4E 2 $UHE 1AHUNAR+E2$UHE 1AHUNAR+E2

bjeanjak jednog jajeta >?6?6A45bjeanjak jednog jajeta >?6?6A45

žumance jednog jajeta =?6?7A36žumance jednog jajeta =?6?7A36

jedno jaje 5?6?7A55I jedno jaje 5?6?7A55I

grah 7?5A7?5A?==?45A>6=Isoja =>?==?45A>6=I

'OR9E'OR9E


26/37

'OR9E2'OR9E2

kupus zeeni i crveni ?6Akisei kupus ?6Akej =?>?4A=>kej =?>?4A=>prokuice >?=?6A=4prokuice >?=?6A=4brokua =??6A?6Aceerov korijen ?6Aceerovi istovi ?6A?6A9masačak =?E?6A>9špinat >??6A?6A


27/37

O9E O9E *

jabuka 6?44?6A>5 jabuka 6?44?6A>5

šjiva, 4?EA6A>6šjiva, 4?EA6A>6

kruška 4?47?6A34kruška 4?47?6A34

breskva 4?5?6A=6breskva 4?5?6A=6

trešnja 4?44?6A>9trešnja 4?44?6A>9

mareica (kajsija) 6?5?6A=4mareica (kajsija) 6?5?6A=4grož@e 4?4=?6A7>grož@e 4?4=?6A7>smokva 6?47?6A3>?6,7A455suhe šjive >?6,7A455suho grož@e 4?7=?6A3suho grož@e 4?7=?6A3datuje =?3=?E,3A


28/37

ORA)A$-O O9E ORA)A$-O O9E U34ONO$NE $4E1EN+E2U34ONO$NE $4E1EN+E2

(34E2(34E2

2:+ 43?E?34A3>6 (466 g C oraha,2:+ 43?E?34A3>6 (466 g C oraha,

jestivi dio) jestivi dio)

ješnjak 4>?7?79A366 (466 g C 36ješnjak 4>?7?79A366 (466 g C 36ješnjaka, jestivi dio)ješnjaka, jestivi dio)

badem 4E?>?7=A75> (466 g C 4?7=A75> (466 g C 4


29/37

0udućnost #re&rane a onu 0udućnost #re&rane a onu

• -a to pitanje dr$ Sears odgovara ovako" KS vremenom, kako se-a to pitanje dr$ Sears odgovara ovako" KS vremenom, kako sesve ve!i broj iječnika bude s njom upoznavao, takva !esve ve!i broj iječnika bude s njom upoznavao, takva !eprehrana biti primaran način iječenja svih kroničnih boesti,prehrana biti primaran način iječenja svih kroničnih boesti,dok !e sadašnji ijekovi imati drugorazrednu uogu$Kdok !e sadašnji ijekovi imati drugorazrednu uogu$K'atim dodaje" KDrugim riječima, kada medicinski krugovi'atim dodaje" KDrugim riječima, kada medicinski krugovikonačno shvate važnost i potencija prehrane u kontroikonačno shvate važnost i potencija prehrane u kontroieikosanoida, odnosno u stvaranju ravnoteže tih hormona,eikosanoida, odnosno u stvaranju ravnoteže tih hormona,sadašnja medicinska praksa, odnosno načini iječenja doživjetsadašnja medicinska praksa, odnosno načini iječenja doživjet!e pravu revouciju$K Dosadašnja prehrambena i terapijska!e pravu revouciju$K Dosadašnja prehrambena i terapijskapraksa (za koju nisu otkrivene nikakve kontraindikacije,praksa (za koju nisu otkrivene nikakve kontraindikacije,odnosno nepožejne i štetne nuspojave) pokazuju da se radi oodnosno nepožejne i štetne nuspojave) pokazuju da se radi oveikom otkri!u u području prehrane, zdravja i iječenjaveikom otkri!u u području prehrane, zdravja i iječenja

kroničnih boesti, ai za prihvatjivo znanstveno obrazoženjekroničnih boesti, ai za prihvatjivo znanstveno obrazoženjepotrebni su dodatna istraživanja, studije i dokazi (u do sadapotrebni su dodatna istraživanja, studije i dokazi (u do sadaobjavjenim Searsovim knjigama za mnoge njegoveobjavjenim Searsovim knjigama za mnoge njegovepretpostavke nema zadovojavaju!ih dokaza)$pretpostavke nema zadovojavaju!ih dokaza)$


30/37

Us#oredba dijeta2 Zona, AHA :#iramida dra"e &rane;,Us#oredba dijeta2 Zona, AHA :#iramida dra"e &rane;,"egetarijanska i &i#er#roteinska dijeta :Atkinso"a;2"egetarijanska i &i#er#roteinska dijeta :Atkinso"a;2


31/37

Us#oredba #iramide dra"eUs#oredba #iramide dra"e&rane i one&rane i one

• ;mjer kalorija iz ugljikohidrata' proteina i masno"a


32/37

+ome treba ona! +ome treba ona!

• Napravite jednostavan test* pojedite tanjur tjestenineK

• 8ko nakon sata niste ni gladni niti pospani' spadate u (7Lgenetskih sretnika koji na pove"ani unos ugljikohidrata ne reagirajuhiperinzulinemijom. 8ko ste uz to savršenog zdravlja i izgleda'

možete se i dalje hraniti i živjeti kao do sada.

• 8ko ste nakon sata gladni i pospani' te ako je kod Das omjertriglicerida i >9!+a ve"i od (' zatim ako u obitelji imate kroničnihbolesnika /dijabetes' koronarna bolest' alergije' karcinom'osteoporoza' reumatizam' autoimune bolesti0' a Daše tijelo ima oblik

jabuke /masno tkivo se nakuplja oko pojasa0' životom u zoniznačajno "ete smanjiti rizik obolijevanja od kroničnih bolesti' trajnoizgubiti suvišnu masnu masu' pove"ati mentalne i :izičkesposobnosti' živjet "ete dulje' a u starosti "ete biti vitalniji.


33/37

4edan dan u oni 4edan dan u oni Na slikama su #rikaani obroci od tri bloka i me/uobroci od jednog bloka. Rece#tiNa slikama su #rikaani obroci od tri bloka i me/uobroci od jednog bloka. Rece#ti

se nalae u knjii Hr"atska ku&arica u oni.se nalae u knjii Hr"atska ku&arica u oni.

9oručak*

• Palačinke od sira

• )agode

• -eleni čaj s mlijekom


34/37

Eučak

• )uha od kocke• 9oma"e polpete

• 4elj• 3alata od rajčica s

lukom

• reskva


35/37

Popodnevni meuobrok

• Mskrsna torta

• 4ava bez ko:eina smlijekom


36/37

Dečera

• !iptauer

• Aunka

• Eajčica i paprika• Eaženi kruh

• %aline

• Doda


37/37

4asni večernji meuobrok*

• 3ir škripavac

• rno vino

Documents

®IVOT U ZONI Helena Manjgotiж 4.-6